VýroÄná správa za rok 2008 - Å tátna veterinárna a potravinová ...
VýroÄná správa za rok 2008 - Å tátna veterinárna a potravinová ...
VýroÄná správa za rok 2008 - Å tátna veterinárna a potravinová ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
potraviny, v označení nebola uvedená použitá konzervačná látka, v označení neboli uvedené<br />
podmienky (teplota) skladovania. V jednej vzorke bol zistený alergén – arašidový proteín v<br />
jogurte. Požiadavkám na zloženie nevyhovelo 42 vzoriek (najčastejšie zistená prítomnosť<br />
cudzích tukov v masle a syroch, nedodržanie požiadaviek na obsah sušiny, tuku, tuku v sušine<br />
a množstva vody v beztukovej hmote syra). Senzorickým požiadavkám nevyhovelo 17 vzoriek.<br />
V 5 vzorkách sa zistilo nedodržanie najvyššieho prípustného množstva prísady chloridu<br />
sodného. V 1 vzorke neboli dodržané požiadavky na cudzorodé kontaminujúce látky -<br />
prekročenie prípustného množstva melamínu.<br />
2. Vajcia a vaječné výrobky<br />
V rámci úradnej kontroly bolo v <strong>rok</strong>u <strong>2008</strong> odobratých 64 vzoriek vajec a vaječných výrobkov,<br />
nevyhovelo 5 vzoriek vajec (7,81%). Vzorky vajec nevyhoveli senzorickým požiadavkám 3),<br />
požiadavkám na označovanie (1) a mikrobiologickým požiadavkám (1).<br />
3. Mäso domácich kopytníkov<br />
V <strong>rok</strong>u <strong>2008</strong> bolo odobratých 123 vzoriek mäsa domácich kopytníkov, 10 vzoriek nevyhovelo<br />
(8,13%), a to hlavne z dôvodu nevyhovujúcich senzorických vlastností.<br />
4. Mäso hydiny a králikov<br />
V <strong>rok</strong>u <strong>2008</strong> bolo odobratých 497 vzoriek mäsa hydiny a králikov, nevyhovelo 16 vzoriek<br />
(3,22%). Najviac vzoriek nevyhovelo senzorickým požiadavkách a požiadavkám na<br />
označovanie. V jednej vzorke mäsa hydiny sa zistilo prekročenie maximálneho reziduálneho<br />
limitu veterinárnych liekov (doxycyklín).<br />
5. Zverina<br />
V <strong>rok</strong>u <strong>2008</strong> bolo odobratých 7 vzoriek zveriny, všetky vzorky boli vyhovujúce.<br />
6. Mäsové výrobky<br />
Pri úradných kontrolách bolo odobratých 4957 vzoriek mäsových výrobkov, nevyhovelo 231<br />
vzoriek (4,66%), čo je nepatrné zhoršenie o 0,51% oproti <strong>rok</strong>u 2007. Najviac vzoriek - 82<br />
nevyhovelo požiadavkám na zloženie (najčastejšie sa zistilo vyššie množstvo kolagénu<br />
z celkových bielkovín a vyššia hodnota aktivity vody). 69 vzoriek nevyhovelo požiadavkám na<br />
označovanie (napr.: nebol deklarovaný obsah sóje, hydinového mäsa, prídavné látky neboli<br />
označené správne, označenie nebolo v slovenskom jazyku, nedostatky v označovaní dátumu<br />
spotreby; 24 vzoriek nevyhovelo požiadavkám, ktoré sa týkajú alergénov (alergény boli zistené<br />
vo výrobku a neboli uvedené v označení). Požiadavkám na aditívne látky a prísady nevyhovelo<br />
33 vzoriek (prítomnosť syntetických farbív ponceau 4R E 124, žltá SY E 110, Allura červená E<br />
129, prekročenie najvyššieho prípustného množstva prísady NaCl), 18 vzoriek nevyhovelo<br />
mikrobiologickým požiadavkám (najčastejšie zistenie patogénneho mikroorganizmu Listeria<br />
monocytogenes, v 3 vzorkách sa zistila prítomnosť salmonel). 16 vzoriek nevyhovelo<br />
senzorickým požiadavkám. V 1 vzorke mäsových výrobkov sa zistilo prekročenie najvyššieho<br />
prípustného množstva benzoapyrénu.<br />
7. Mleté mäso a mäsové prípravky<br />
V rámci úradnej kontroly bolo odobratých 1158 vzoriek mletého mäsa a mäsových prípravkov,<br />
nevyhovelo 20 vzoriek (1,73%). 9 vzoriek nevyhovelo mikrobiologickým požiadavkám, 8 vzoriek<br />
požiadavkám na označovanie, 2 vzorky nevyhoveli senzorickým požiadavkám a 1 vzorka<br />
nesplnila požiadavky na zloženie.<br />
8. Produkty rybolovu<br />
56
Change language