Výročná správa za rok 2008 - Štátna veterinárna a potravinová ...

Úradná kontrola potravín
Úradná kontrola potravín vykonávaná orgánmi ŠVPS bola v roku 2008 zameraná hlavne na
bezpečnosť potravín v celom potravinovom reťazci od primárnych výrobcov až po maloobchod.
Veľký dôraz bol kladený na odhaľovanie zavádzania a klamania spotrebiteľov a falšovanie
potravín a kontrolu potravín dovezených z tretích krajín podľa hodnotenia rizika krajiny pôvodu
a komodity. Pri kontrole potravín dovážaných z tretích krajín boli kontroly vykonávané
nediskriminačne, ale tak aby zabezpečili ochranu zdravia spotrebiteľov Európskej únie a nebol
obmedzovaný voľný pohyb tovaru. Pri výkone úradných kontrol sa vychádzalo z ročných plánov
inšpekcií, auditov a odberu vzoriek surovín a potravín. Ďalším kritériom pre rozhodovanie boli aj
hlásenia z ostatných členských štátov v rýchlom výstražnom systéme pre potraviny a krmivá
o nebezpečných potravinách a o potravinách neprepustených na trh Európskej únie dovážaných
z tretích krajín. Taktiež veľmi dôležité boli podnety spotrebiteľov.
V Slovenskej republike máme podľa zákona o potravinách registrovaných spolu 23355
prevádzkovateľov potravinárskych podnikov, z tohto počtu bolo kontrolovaných 20516
prevádzkovateľov, čo je 87,84 % a v roku 2008 bolo u týchto prevádzkovateľov vykonaných
53362 kontrol. Z celkového počtu kontrolovaných prevádzkovateľov potravinárskych podnikov
boli u 7208 prevádzkovateľov (t. j. 35,13 %) zistené nedostatky. Najviac nedostatkov bolo
v celkovej hygiene (9308), potom nasledovali nedostatky v označovaní potravín (1966),
nedostatky v správnej výrobnej praxe (1014) a 259 nedostatkov bolo zistených v zložení
potravín – príloha č. 1. U 46,24 % registrovaných výrobcov a baliarní boli zistené nedostatky,
v prípade registrovaných obchodov boli zistené nedostatky u 35,36 % z nich.
Výročná správa o implementácii národného plánu úradnej kontroly produktov
živočíšneho pôvodu za rok 2008
Úradné kontroly produktov živočíšneho pôvodu vykonávali príslušné orgány veterinárnej správy
v roku 2008 podľa Viacročného plánu úradných kontrol vypracovaného na roky 2007-2011
v súlade s rozhodnutím Komisie 2007/363/ES. Úradné/veterinárne kontroly produktov
živočíšneho pôvodu sa vykonávali podľa zákona č.39/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti
v znení zákona č.99/2008 Z.z. a podľa zákona č.152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších
predpisov v súlade s nariadením (ES) č.882/2004 a nariadením (ES) č.854/2004.
Hlavným cieľom úradných kontrol produktov živočíšneho pôvodu bolo overovanie dodržiavania
právnych predpisov v tejto oblasti. Špecifickými strategickými cieľmi v tejto oblasti boli:
1. Kontrola dodržiavania mikrobiologických požiadaviek v potravinách živočíšneho pôvodu
2. Pokračovanie v schvaľovaní salašov v súlade s novou hygienickou legislatívou
3. Ochrana spotrebiteľov pred klamaním a ilegálnymi praktikami (kontrola označovania
a zloženia potravín).
a) Úradné kontroly podľa článku 3 nariadenia (ES) č.882/2004 a podľa nariadenia (ES)
č.854/2004 a celkový súlad prevádzkovateľov a produktov s predpismi
1. Úradné kontroly produktov živočíšneho pôvodu na úrovni prvovýroby
Úradné/veterinárne kontroly živočíšneho pôvodu na úrovni prvovýroby vykonávali úradní
veterinárni lekári regionálnych veterinárnych a potravinových správ v registrovaných
produkčných chovoch mlieka a v registrovaných zberných strediskách zveriny.
48