VýroÄná správa za rok 2008 - Å tátna veterinárna a potravinová ...
VýroÄná správa za rok 2008 - Å tátna veterinárna a potravinová ...
VýroÄná správa za rok 2008 - Å tátna veterinárna a potravinová ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
c) Kontrola klasifikácie jatočného hovädzieho dobytka<br />
Na území SR sa vykonáva kontrola klasifikácie jatočných tiel hovädzieho dobytka<br />
v súčasnosti na 50 bitúnkoch. Z uvedeného počtu sa na 6 bitúnkoch poráža viac ako 75 ks<br />
hovädzieho dobytka <strong>za</strong> týždeň a na 44 bitúnkoch sa poráža menej ako 75 ks hovädzieho<br />
dobytka <strong>za</strong> týždeň. Klasifikáciu jatočných tiel HD musia vykonávať všetky bitúnky.<br />
Inšpekčnú skupinu tvoria 3 odborní inšpektori ŠVPS SR. V <strong>rok</strong>u <strong>2008</strong> bolo vykonaných 224<br />
kontrol klasifikácie jatočných tiel hovädzieho dobytka, čo predstavuje nárast počtu kontrol oproti<br />
<strong>rok</strong>u 2007 o 162%.<br />
Celkovo bolo <strong>za</strong> <strong>rok</strong> <strong>2008</strong> skontrolovaných 1945 tiel čo je nárast počtu skontrolovaných tiel<br />
oproti <strong>rok</strong>u 2007 o 42%.<br />
V <strong>rok</strong>u <strong>2008</strong> sa prestalo porážať na 15 bitúnkoch, či už z dôvodu absencie jatočného materiálu,<br />
alebo výhodnejšieho nákupu HD mäsa vo štvrtiach.<br />
Pri kontrolách poverení inšpektori skontrolovali 52 klasifikátorov jatočných tiel hovädzieho<br />
dobytka, čo predstavuje nárast počtu skontrolovaných klasifikátorov o 29%.<br />
V <strong>rok</strong>u <strong>2008</strong> bolo odobraté 1 osvedčenie klasifikátorovi hovädzieho dobytka a v 6 prípadoch<br />
bolo vydané opatrenie na odstránenie zistených nedostatkov klasifikátorom a podnikateľským<br />
subjektom.<br />
Najčastejšie chyby pri kontrolách v <strong>rok</strong>u <strong>2008</strong>:<br />
- nadhodnocovanie či podhodnocovanie tried mäsitosti a pretučnenosti,<br />
- opracovanie jatočného tela nezodpovedalo štandardnej úprave:<br />
- nedostatočné odstraňovanie krčnej cievy aj s prirasteným lojom,<br />
- orezávanie slabinového loja,<br />
- odstraňovanie vonkajšieho loja,<br />
- nedostatočné odstránenie bránice,<br />
- odstraňovanie krčného svalstva,<br />
- nesymetrické rozdelenie tela.<br />
- pečiatky klasifikátora v niektorých prípadoch nezodpovedali legislatívnym predpisom,<br />
- neodosielanie protokolov o klasifikácii do Centrálnej evidencie hospodárskych zvierat<br />
Prehľad kontrol klasifikácie jatočných tiel hovädzieho dobytka v <strong>rok</strong>u <strong>2008</strong> znázorňuje<br />
nasledujúca tabuľka:<br />
114
Change language