Výročná správa za rok 2008 - Štátna veterinárna a potravinová ...

Maloobchodné prevádzky
V maloobchodných jednotkách (MOJ) bolo zistených 540 nevyhovujúcich vín při
hodnotení na mieste a 256 vín odobratých do laboratória ŠVPÚ so zistenými nedostatkami
v senzorických a analytických znakoch. Celkovo 305 vzoriek vín nevyhovovalo platným právnym
predpisom.
Najviac nedostatkov bolo zistených pri zahraničných vínach v označení a to hlavne
v nesprávnom uvedení slovného údaju o distribútorovi a dovozcovi, neuvedenie slovného údaju
o fľašovateľovi.
Pri odbere vín do laboratórií ŠVPÚ v 45 prípadoch odobratých vzoriek vín bolo
nesprávne uvedený obsah zbytkového cukru na etikete s porovnaním s údajom zisteným
analýzou v laboratóriu. V 75 vzorkách bol nesprávne uvedený obsah alkoholu na etikete
s porovnaním s hodnotami zistenými v laboratóriu ŠVPÚ.
V senzorickom hodnotení nevyhovovalo 64 vzoriek vín. Hlavným nedostatkom bola
oxidácia vo vôni a chuti
Při kontrole slovenských vín bolo zistených 114 nevyhovujúcich vzoriek predávaných
vín.
Najčastejšie nedostatky boli zistené pri predaji fľašových vín, hlavne v označovaní
prívlastkových vín s nesprávne uvedeným Štátnym kontrolným číslom.
Pri predaji sudových vín kvalita nevyhovovala v 65 prípadoch v senzorických znakoch,
predovšetkým v znakoch čírosť,vôňa a chuť (chuť a vôňa nečistá po jablčno-mliečnej fermentácii
(JMF), výskyt gumových a pripálených pachov, zápachy pripomínajúce kvasenú kapustu
a sírovodíkové zápachy, nečistá vôňa a chuť po kyseline octovej a acetóne). Príčina týchto
nedostatkov bola v nedokonalom zastabilizovaní vína a nesprávnej technológii skladovania.
Pri vyhodnotení označovania sudových vín boli najčastejšie nedostatky v
– neuvedenie triedy kvality na vývesných tabuliach
– neuvedenie obsahu zbytkového cukru
– neuvedenie obsahu alkoholu v obj %
Nesprávne označený údaj o obsahu alkoholu bol zistený v 25 prípadoch. Udaj o obsahu
skutočného alkoholu na etikete sa nezhodoval s údajom z analytického rozboru vykonanom
v laboratóriu.
U odbratých vzoriek vína do laboratórií ŠVPÚ v 15 prípadoch bol nesprávne uvedený obsah
zbytkového cukru na etikete v porovnaní s údajom zisteným analýzou v laboratóriu.
Výrobné prevádzky
Vo výrobných prevádzkach bolo zistených 49 nedostatkov v kvalite a označovaní
vyrobeného vína. Najčastejšie nedostatky boli zistené v nesprávnom označený údaj o obsahu
alkoholu. Udaj o obsahu skutočného alkoholu na etikete sa nezhodoval s údajom z analytického
rozboru vykonanom v laboratóriu.
V senzorickom hodnotení v 35 vzorkách boli zistené nedostatky hlavne v nečistej vôni
po jablčno-mliečnej fermentácii a v analytických znakoch obsah oxidu siričitého, obsah kyseliny
octovej.
Cielené kontroly:
1 Cielená kontrola predaja 2 - putňového tokajského vína
V období od 7.2. 2008 – 11.2. 2008 bolo vykonaných v obchodnej sieti 43 kontrol a u výrobcov 7
kontrol. Pri kontrole označovania tokajských vín v obchodnej sieti boli zistené závažné
nedostatky v označení Štátneho kontrolného čísla, ktoré sa nachádzalo na rozdielnych
111