Právoplatné rozhodnutia za 17. týždeň 2013 - Štátna veterinárna a ...

v takých priestoroch a za takých podmienok, aby sa zachovala ich bezpečnosť, kvalita a
biologická hodnota potravín a surovín na ich výrobu.
Podľa § 10 písm. f) zákona o potravinách ten, kto skladuje potraviny a zložky na ich
výrobu, je povinný dodržiavať ustanovenia osobitného predpisu a dodržiavať ďalšie
podmienky skladovania určené prevádzkovateľom potravinárskeho podniku.
3. pri umiestňovaní potravín na trh nezabezpečil uchovávanie niektorých potravín pri
teplotách deklarovaných PPP, a to u výrobkov:
- Hlbokozmrazené predsmažené zemiakové hranolky vlnkované do rúry 750 g uchovával
pri teplote -11,8°C, pričom PPP deklaruje ich uchovávanie a predaj pri teplote -18°C a
nižšej;
- 7 druhov cukrárskych výrobkov v chladiacej vitríne uchovával pri teplote od +14,1°C do
+14,4°C, PPP deklaruje ich uchovávanie a predaj pri teplote do +5°C;
- Linecké cesto chladené 500 g, DS: 09.01.2013 uchovával v chladiacej vitríne MOPRO č.
11 pri teplote +7,8°C, pričom PPP deklaruje jeho uchovávanie a predaj pri teplote do
+5°C.
Uvedený nedostatok svedčí o nedostatočnej kontrole podmienok uchovávania a teplotných
režimov, pričom zodpovednosť je priamo na účastníkovi konania.
Podľa § 12 ods. 1 písm. m) zákona o potravinách ten, kto predáva potraviny vrátane
internetového predaja je povinný uchovávať potraviny a suroviny pri teplotách deklarovaných
prevádzkovateľom potravinárskeho podniku.
Prevádzkovateľ potravinárskeho podniku (výrobca) na obale výrobkov, ktoré vyžadujú
osobitné podmienky skladovania, uvádza v závislosti od druhu potraviny a spôsobu jej
výroby, balenia a pod. aj údaje o osobitnom spôsobe ich skladovania - teplotu, aby sa
zachovala ich zdravotná bezpečnosť a kvalita. Uchovávaním potravín pri teplotách vyšších
ako u uvedených výrobkov deklaruje prevádzkovateľ potravinárskeho podniku, môže dôjsť do
času ich dátumu spotreby, resp. dátumu minimálnej trvanlivosti k zhoršeniu ich kvality,
senzorických vlastností, až k ohrozeniu ich zdravotnej bezpečnosti, nakoľko sa jedná
prevažne o cukrárske výrobky.
Podľa PRÍLOHY II Kapitola IX ods. 5 Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady
(ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín v platnom znení ( ďalej „Nariadenie
(ES) č. 852/2004“) suroviny, zložky, medziprodukty a hotové výrobky, ktoré môžu podporovať
množenie sa patogénnych mikroorganizmov alebo tvorbu toxínov, sa nesmú uchovávať pri
teplotách, ktoré by mohli mať za následok riziko pre zdravie. Chladiarenský reťazec sa
nesmie prerušovať.
4. umiestňoval na trh potraviny Raciola kurča pitvané bez drobkov 1,8 kg, výrobca
Raciola Jehlička s.r.o., v počte 7 kusov v celkovom množstve 12,6 kg v celkovej hodnote
28,84 eura a Sliepka bez drobkov hlbokozmrazená, výrobca Raciola Jehlička s.r.o., 1 kus v
množstve 1,3kg v celkovej hodnote 3,23 eura, spolu v množstve 13,9 kg v hodnote 32,07 eura
s poškodeným obalom. V prípade poškodenia obalu nie sú potraviny chránené pred
vysušením, znečistením a akoukoľvek kontamináciou a môže dôjsť k zhoršeniu ich kvality,
prípadne aj kontaminácii, ktorá môže spôsobiť, že potravina nebude bezpečná.
Podľa § 12 ods. 1 písm. a) zákona o potravinách ten, kto predáva potraviny vrátane
internetového predaja zodpovedá za bezpečnosť a kvalitu predávaných potravín.
Podľa § 4 Vyhlášky Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej
republiky č. 99/2012 Z.z. o hlbokozmrazených potravinách hlbokozmrazená potravina, ktorá
je určená na uvedenie na trh konečnému spotrebiteľovi, musí byť balená do vhodného obalu,
ktorý ju chráni pred vysušením, znečistením, mikrobiálnou a inou vonkajšou kontamináciou.
12