ІІЕЧИ И ИНТЕРЬЕР- Peva

ІІЕЧИ И ИНТЕРЬЕР
Made in Italy

Возрождение культурных
традиций
Старинные традиции, любовь к простым и вечным
вещам, благоухание теплого теста, заботливые
руки, веселый огонь в старинной печи. Возможно,
мы иногда забываем об этих ценностях и нам
необходимо снова почувствовать радость от
встречи с естественными для традиционной
культуры предметами. Именно поэтому философия
печей ПЕВА так важна для нас: она помогает вновь
открыть для себя аромат старины и уюта. Печи
ПЕВА делаются полностью вручную под строгим
контролем мастеров, вкладывающих в свое дело
любовь к традициям и высокий профессионализм.
Готовить в печи ПЕВА означает вернуться к своим
истокам, простоте и радости жизни.

Экономия и практичность
Сегодня существует множество производителей печей, но, как правило, они
ориентированы на изготовление печей для выпечки пиццы. Производители
печей ПЕВА придерживаются другой точки зрения и предлагают новые
решения, основанные на разносторонности, практичности и экономии.
Печи ПЕВА разработаны как для выпекания пиццы всего за три минуты(без
необходимости переворачивания), так и для приготовления хлеба, жаркого,
приготовления на вертеле целого поросенка или барашка. Ни одна другая
печь не может предложить вам стольких решений.
Особенность конструкции, запатентованная огнеупорная поверхность,
равномерность распределения тепла, непрямое горение позволяют считать
печи ПЕВА одним из наиболее многофункциональных, экономичных и
практичных продуктов представленных на сегодняшнем рынке.
Непрямое горение
Как одноуровневая, так и двухуровневая печь имеют один и тот же
принцип работы: непрямой огонь.
Камера сгорания расположена внизу и отделена от камеры приготовления.
Живое пламя нагревает поверхность
основы, в то время, как дым от горения
проходит через боковой зазор. Таким
образом, дым равномерно нагревает
камеру по всей ее поверхности. Нижняя
огнеупорная поверхность нагревается
непосредственно пламенем, а
верхняя от его теплоотдачи. В камере
температура может достигать 400-
450 градусов, что говорит о мощности
печи и ее больших возможностях.
Используемая система не позволяет
пище находиться в контакте с дымом и
пеплом от горения, что в свою очередь
избавляет пищу от примесей. Печи
ПЕВА отвечают всем европейским
нормативам.

Почему выбрать печь PEVА
• Простота в установлении: достаточно подключить еѐ к дымоходу и
печь готова к эксплуатации.
• Не нужно разрешение по технике безопасности.
• Потому что печь отвечает всем европейским стандартам по
безопасности в эксплуатации и нормам здравоохранения.
• Низкий расход твѐрдого топлива: расходует меньше, загрязняет
меньше и поэтому позволяет значительно сократить расходы.
• Использование материалов высокого качества.
• Тщательный выбор отделочных материалов и особенностей в
декорировании.
• Многофункциональность: можно готовить пиццу, хлеб, жаркое.
• Способность равномерного приготовления: нет необходимости
переворачивать или передвигать пищу в процессе еѐ приготовления.
• Нет необходимости во внешней изоляции печи.
• Надѐжная структура – гарант длительной эксплуатации.
• Возможность изготовления по индивидуальным заказам, в зависимости
от желания заказчика - иметь тот или иной размер духовых шкафов.
• Отсутствие контаминации пищи дымом и пеплом.
Mod. K
Mod. S

Ассортимент
Печь К 60
Печи серии К представляют собой две модели: К60 – одноуровневая
печь и К60 печь на двух уровнях.
Внешние размеры обеих моделей одинаковы, с одной только разницей,
что у модели на двух уровнях загрузочное окно расположено выше и
дает более удобный доступ на второй уровень.

Серия S
Серия S состоит из трѐх моделей: S35 – S55 – S60
Все модели имеют два духовых шкафа и различаются лишь по внешним
и внутренним размерам. Каждый духовой шкаф имеет отдельное
загрузочное окно с дверцами, которые открываются сверху вниз и
служат также опорной плоскостью.

Печи ПЕВА – это результат тщательных разработок и многолетнего
опыта, приобретенного в данной области. Особенность конструкции
– камера непрямого горения позволяет равномерно распределять
жар внутри печи. Уровни для приготовления пищи производятся из
компонентов, составляющих уникальную огнеупорную поверхность.
Они способны накапливать всю теплоотдачу от сгораемого топлива
и равномерно распределять ее по всем сторонам готовящейся
пищи, что способствует наилучшему ее приготовлению.
Именно эти отличительные качества печей ПЕВА позволяют
особенно рекомендовать их для приготовления хлеба и
хлебобулочных изделий с повышенным процентом влажности.
, то достаточно будет просто положить тесто внутрь печи и выпекать
не переворачивая и не перемещая его.
Время от времени контролируйте температуру и результат будет
достигнут: ваш хлеб будет мягким, хрустящим и готовым для
подачи к столу.

Печь для выпечки хлеба
Mod. S

Печь для
приготовления пиццы
Изготовление функциональной традиционной печи является
достаточно сложным и трудоемким процессом. Каким бы хорошим
специалистом не был мастер, он никогда не сможет сделать две
совершенно одинаковые печи. Это происходит потому, что у каждой
печи свой «характер», своя индивидуальность. Чтобы получить
максимальную отдачу, необходимо знать, как она работает, как
реагирует, ее мощность и ограничения.
Две важные характеристики, которые должна иметь хорошая печь:
качество огнеупорной поверхности и распределение тепла.
Печи PEVA сделаны, с учетом двух важных факторов: во-первых
огнеупорная поверхность выполнена из материалов, приготовленных
в ручную, во-вторых она состоит из трех материалов изготовленных
в различных странах.
Именно благодаря этому способу достигается длительное сохранение
высокой температуры внутри жарового шкафа. Тепло распределяется
равномерно по всей поверхности и позволяет идеально приготовить
пиццу всего за три минуты, не поворачивая еѐ.
Достаточно нагреть духовой шкаф до температуры максимум
270°/300°, подождать пока температура стабилизируется, и начинать
приготовление продукта.
Во внутренней камере сгорания необходимо поддерживать
постоянный уровень пламени, что дает возможность равномерно
распределять тепло.
Полезный совет: после каждых 5/6 полных загрузок, необходимо
оставить печь пустой на 2/3 минуты, чтобы огнеупорная поверхность
не охлаждалась и поддерживала постоянную температуру. Если вы
последуете этим маленьким советам, то вы будете приятно удивлены
и удовлетворены результатами работы печей PEVA для приготовления
пиццы.

Mod. K

Mod. S

Печь для жаркого
Выше шла речь о выпечке хлеба и пиццы, а теперь поговорим о
приготовлении жаркого. Наши печи PEVA уникальны, потому, что они
многофункциональны. Приобрести печь PEVA – значит, приобрести
продукт, который даст вам возможность готовить различные блюда. Наши
печи экономичны и практичны. Как отмечалось раньше, особенность
структуры огнеупорной поверхности помогает в приготовлении пищи.
Теперь рассмотрим способ приготовления пищи при помощи
теплоизлучения. Для того, чтобы пища равномерно прожарилась как
снаружи, так и внутри, необходимо использовать печь, которая не только
нагревает поверхность, но и излучает тепло и нагревает духового шкафа
со всех сторон. Этого невозможно достичь, используя традиционные
дровяные печи: Там, где для других это является лимитом, то для печей
PEVA – это только начало.
Это-то и является большим преимуществом камеры непрямого
горения: дым и произведѐнное тепло направляются в специальные
каналы, проходящие по всем стенкам духового шкафа, что позволяет
равномерному распределению энергии в нѐм.
Таким образом, печи PEVA идеальны для приготовления как жаркого,
нарезанного кусочками, так и жаркого целиком и большого размера:
молодых поросят, барашек и козлят.
PEVA также может реализовать специальное внутреннее оснащение
по индивидуальному заказу для особого приготовления. Даже печи
могут быть построены, учитывая специфические запросы и параметры
размеров. Поэтому хочется ещѐ раз напомнить: то, что для других
является пределом, то для PEVA это только пункт, с которого нужно
начинать.

Frame размеров
модель Дл. Шир.
180 cm 10cm
167 cm
Ø 20 cm
176 cm
K60/1
150
155
150 cm
155 cm
profondità
10cm
167 cm
185 cm
Ø 20 cm
176 cm
K60/2
150
155
150 cm
155 cm
profondità
10cm
137 cm
173 cm
Ø 16 cm
171 cm
S35
120
150
120 cm
150 cm
profondità
10cm
157 cm
186 cm
Ø 20 cm
171 cm
S55
140
150
140 cm
150 cm
profondità
10cm
177 cm
188 cm
Ø 20 cm
211 cm
S60
160
190
160 cm
190 cm
profondità

Выс.
уровень
размер вес
пиццы хлеб
190
1
Ø 110
1200 Kg
7 25 Kg
195
2
Ø 110
1340 Kg
7 + 7 40 Kg
183
2
L 80 x P 100
820 Kg
6 + 6 35 Kg
196
2
L 100 x P 100
1400 Kg
9 + 9 45 Kg
198 2 L 120 x P 140 1800 Kg
12 + 12 60 Kg

Highway A14 - Pescara Nord
14 Km - 22 minutes
Central Railway Station
Pescara Centrale
17,5 Km - 28 minutes
Abruzzo Airport
18 Km - 29 minutes
S.S. 151 - Contrada Case Bruciate
65010 Collecorvino (Pescara) - Italy
ТЕЛ +39 085 820 82 84 - ФАКС +39 085 820 80 44
BEБ-САЙТ www.peva.it - info@peva.it