ІІЕЧИ И ИНТЕРЬЕР- Peva

ІІЕЧИ И ИНТЕРЬЕР
Made in Italy

Биогрaфия
Габриэле Перилли родился в 1959 году в городе Sant Angelo, получив техническое
образование, Он в 1983 году создает общество «PEVA» s.n.c. и возглавляет его.
Главной целью Перилли было помочь людям питаться с пользой для здоровья
Именно по этому, у него и рождается идея производства продукции PEVA, печей для
профессиональной и домашней эксплуатации, для нагрева которых используются
дрова.
Продукция печей PEVA отражает его любовь к своему ремеслу, заботу о маленьких
деталях и качестве использованных материалов.
Il fuoco che scoppietta
nel caminetto verdeggia
e un’aria oscura grava
sopra un mondo indeciso.
Un vecchio stanco
dorme accanto a un alare
il sonno dell’abbandonato.
In questa luce abissale
che finge il bronzo, non ti svegliare
addormentato! E tu camminante
procedi piano; ma prima
un ramo aggiungi alla tua fiamma
del focolare e una pigna
matura alla cesta getta
nel canto: ne cadono a terra
le provvigioni serbate
pel viaggio finale.
Montale

Старинные утраченные ремесла.
Простая еда, заслуженная тяжелым трудом и потом,
здоровые и натуральные продукты.
И как важно, каждый раз садясь за стол,
возвращаться к нашим традициям и чувствовать
в каждом глотке вина истинный
вкус моей земли Абруццо.
Gabriele Perilli

Почему мы рекомендуем
запекать на решетке
Запекать на решѐтке или жарить на вертеле – это самый старинный и
известный нам с давних времѐн способ приготовления пищи, который
и дал начало современной кухне. В древности, когда первобытный
человек научился добывать огонь и случайно открыл для себя, что
подвергнутые тепловой обработке продукты различного происхождения
значительно меняли свой внешний вид и становились более приятными
на вкус и легко усвояемыми. Это быстрый способ приготовления, хотя
он достаточно труден в своѐм исполнении: минутой больше или меньше,
ошибка в температуре могут дать неожиданный конечный результат.
Если желаешь равномерно прожарить большой кусок мяса, то необходимо
максимально поднять решѐтку, таким образом отдалив пищу от источника
тепла. Мясо будет жариться медленно и равномерно, как внутри, так и
снаружи. Если же мы хотим получить мясо, хорошо зажаренное снаружи,
но мягкое и сочное, с кровью внутри, то расположим решѐтку как можно
ближе к источнику тепла, внимательно следя за его приготовлением.
Если же в качестве топлива использовать мелкий древесный уголь или
дрова клѐна, дуба, черешни, то это придаст мясу неповторимый аромат
и приятный запах.

Гриль и здоровье
Много уже было сказано за и против жарения на решѐтке: в одном лишь
можно быть уверенным, что в любых медицинских и диетологических
исследованиях, связанных с пищеварительным аппаратом, или
же в малокалорийных диетах продукты, приготовленные на гриле,
рекомендованы в первую очередь. Опираясь на вышесказанное здоровая
диета подразумевает этот способ приготовления. Преимущество
этой технологии приготовления продуктов состоит в том, что жиры,
растапливаются и тотчас же устраняются, не оставаясь в контакте с
пищей, которую мы готовим. Произведѐнное от древесного угля или же
поленьев тепло окутывает пищу тонким защитным слоем, внутри которого
сохраняются все питательные вещества. Рассмотрим несколько важных
аспектов: жаркое в процессе своего приготовления теряет около 30%
воды, в то время, как при приготовлении того же продукта на решѐтке
теряется только 15% воды – двойное преимущество в качестве и
количестве. Другой важный аспект: при приготовлении жаркого пища
постоянно находится в контакте с выделяемыми ею жирами, чего не
происходит при приготовлении на гриле. Таким образом, как с точки
зрения диетологии, так и с точки зрения здорового питания результат
очевиден и говорит о преимуществе данного способа.

Гамма
BL 100
BL 200
Отличительной чертой всей продукции PEVA является обширная
гамма стандартного выпуска, которая выявляет и решает потребности
пользователей.
Она является результатом научных исследований, в которых участвовали
квалифицированные повара и эксперты по приготовлению пищи на
решѐтке: благодаря этому PEVA смогла настолько усовершенствовать
свою продукцию, что она стала синонимом качества.
По типологии используемых материалов, по толщине стали (до 40/10), по
выбору деталей и отделке продукции PEVA признана на рынке лидером
в области приготовления гриля на профессиональном оборудовании.
Немаловажны нормы безопасности, поэтому продукция PEVA
гарантирована сертификатами C.E. UNI EN 563.

BL 280x280
BL 150
Серийный выпуск печей
длиной: 70 - 100 - 150 - 160
200 - 250 - 300 - 350 - 400 cm.
Возможны различные
комбинации с добавкой
угловой жаровни.

Гриль PEVA
Почему выбор за ним
Решѐтки для запекания PEVA представляют собой самое лучшее, что современный
рынок может предложить. Автоподающая структура, высокое качество используемых
материалов придают продукту высокую прочность и длительность в эксплуатации.
Тщательность в деталях, приемлемые решения, обширная гамма – всѐ это делает
продукцию PEVA конкретным решением потребностей квалифицированного
оператора.
Установка
Проста и быстра. Установив дымоход и относящийся к нему вытяжной вентилятор,
достаточно собрать все элементы, присоединить дымоуловитель к соединительному
коробу (если предусмотрен), подключить внутреннюю иллюминацию к электросети,
и вы готовы к работе.
Функционирование
Достаточно просто: можно использовать мелкий древесный уголь или дрова.
Эта операция облегчается с помощью внутренних воздухозаборников, которые
служат для насыщения кислородом огня, и верхних клапанов, расположенных на
дымоуловителе. Отрегулируйте их в зависимости от ваших потребностей, и у вас
всегда будет желаемый жар.
Эксплуатация по уходу
Ординарный уход прост и занимает мало времени, благодаря предусмотрительности
в реализации продукции. Уборка и удаление золы облегчены легко разбирающейся
структурой. Кроме этого рекомендуется периодически мыть дымоход и
соединительный короб от накопившихся жиров.

Отличительные
особенности
Решѐтки для жарки сделаны из круглой арматурной стали
диаметром 2 мм., что обеспечивает лучшую подверженность
пищи жару, лучшее приготовление, а также облегчает уход
за ними. Решѐтки могут быть расположены горизонтально,
вертикально или же быть вращающимися, все они
взаимозаменяющиеся на одном и том же приямке.
Каждый приямок сделан из термоустойчивой стальной
перфорированной пластинки, держащей горячие угли и
поддерживающей жар, таким образом, экономя топливо. Зола
падает вниз через перфорации на выдвигающуюся плоскость,
которая, в свою очередь, облегчает подход к нижней части и
уход за ней.
Пластинка поддержана структурной рамой с дефлектором,
задача которой направлять золу в нижерасположенный ящичек
по еѐ сбору. Сама рама выдвигается, что облегчает подход к
расположенным ниже частям и уход за ними. Специальными
рычажками рамка регулируется в высоту.
Внутренняя структура, которая демонстрирует механизм по
поднятию решѐтки и ящика по сбору золы.
Ящики легко выдвигаются, над ними расположены узенькие
окошечки, регулируемые по миллиметрам, что обеспечивает
правильное кислородное насыщение угля и служат для
погашения случайно появившихся языков огня.
Поднятие и опускание рабочей поверхности производится при
помощи специальных рычажков, расположенных ниже опорной
фронтальной плоскости. Рычажки имеют пять позиций, что
способствует корректному приготовлению каждого блюда.

У ТЕБЯ ЕСТЬ ИДЕЯ,
НО ТЫ НЕ МОЖЕШЬ
ЕЁ ВЫРАЗИТЬ
СВЯЖИСЬ С
КОНСУЛЬТАНТОМ PEVA
Потому что мы умеем уделить
внимание твоим идеям,
мы бережем и растим их,
реализуя на практике твои
мечты и воплощая твои
желания.
Для нас особенное
становится реальным, и мы
в состоянии реализовать все
индивидуальные проекты,
учитывая специфические
потребности.

196 cm
196 cm
70 cm
92 cm 50 cm
92 cm 50 cm
67 cm
depht
67 cm
BL 70
Grill: One (1) cooking grates
63x42 cm, with adjustable
trap, 20 cm stainless steel
frontal support, and hood.
BL 100
Grill: Two (2) cooking
grates 45x42 cm, with
adjustable trap, 20 cm
stainless steel frontal
support, and hood.
232 cm
200 cm
BL 200
92 cm 50 cm
67 cm
Grill – Three (3) cooking grates 63x42 cm, with adjustable trap,
20 cm stainless steel frontal support, (does not include trap
compartment), plenum and hood.
Other Features:
- One (1) cooking grate 63x53 cm,
- One (1) cooking grate 73x42 cm,
- One (1) 50 cm trap compartment
depht
100 cm
depht
196 cm
150 cm
BL 150
92 cm 50 cm
67 cm
depht
Grill: Two (2) cooking grates 72x42 cm, with adjustable trap,
20 cm stainless steel frontal support, and hood.
232 cm
250 cm
BL 250
92 cm 50 cm
67 cm
Grill – Four (4) cooking grates 50x42 cm, with adjustable trap,
One (1) 33 cm trap compartment, 20 cm stainless steel frontal
support, plenum and hood.
depht
232 cm
160 cm
BL 160
92 cm 50 cm
67 cm
depht
Grill - Two (2) cooking grates 51x42 cm, with adjustable trap, One (1)
47 cm trap compartment, 20 cm stainless steel frontal support,
plenum and hood.
Other Features:
- Three (3) cooking grates 51x42 cm
232 cm
300 cm
BL 300
Продукт к-во кровью время хпорриогоштоо в ленное
Антрекот 3x750 г 6 мин. 8 мин. 12 мин.
филе 6x175 г 3 мин. 4 мин. 6 мин.
Филейные части 3x250 г 3 мин. 4 мин. 6 мин.
Свиные отбивные 1,5 кг 15 мин.
Sausage 1,5 кг 10 мин.
Бараньи отбивные 1,5 кг 3 мин. 5 мин.
колбаса 1 кг 12 мин.
Грудка курицы 18 шт 15 мин.
Ножки курицы 15 шт 15 мин.
Раки 1 кг 6 мин.
Кальмары 1,5 кг 4 мин.
Рыба – меч 6x175 г 6 мин.
92 cm 50 cm
67 cm
Grill – Four (4) cooking grates 60x42 cm, with adjustable trap,
One (1) 45 cm trap compartment, 20 cm stainless steel frontal
support, plenum and hood.
Os nossos artigos de série são: Modelo BL: Bistequeira para carne
Modelo GS: grelhas para espetinhos • Modelo Combi BG: Bistequeira para carne e grelha para espetinhos.
depht

Highway A14 - Pescara Nord
14 Km - 22 minutes
Central Railway Station
Pescara Centrale
17,5 Km - 28 minutes
Abruzzo Airport
18 Km - 29 minutes
S.S. 151 - Contrada Case Bruciate
65010 Collecorvino (Pescara) - Italy
ТЕЛ +39 085 820 82 84 - ФАКС +39 085 820 80 44
BEБ-САЙТ www.peva.it - info@peva.it