เล่มที่ 33 (2553) - นิสิต - มหาวิทยาลัยบูรพา

* ภาชนะที่ใชตมควรเปนหมอเคลือบ เพื่อหลีกเลี่ยงสารโลหะจากหมอ
อลูมิเนียม
* ควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ําตาล เพื่อเก็บรักษากลิ่นของชาไว แตหาก
จําเปนตองเพิ่มความหวาน ควรใชน้ําตาลทรายแดงหรือน้ําผึ้งเล็กนอยเพื่อเปนการ
แตงรส
เมื่อทําความเขาใจและรับทราบขอควรปฏิบัติมาพอสังเขปแลว เรามาเริ่ม
เมนูเครื่องดื่มชาสมุนไพรที่ทานสามารถปรุงเองไดกันเลยดีกวา
หากหลังบานทานปลูกเตยหอมสักกอ เดินไปเลือกตัดใบสดที่ไมออนไมแก
เกินไปมาลางแลวหั่นตามขวางเปนชิ้นเล็ก ๆ ใสหมอหลังน้ําเดือด ตมนานประมาณ
5 นาที กรองกากออก ใชดื่มไดทั้งรอนและเย็น สรรพคุณบํารุงหัวใจ ขับปสสาวะและ
บําบัดเบาหวาน ผูเขียนสนับสนุนใหทานหาเตยหอมมาปลูกไวสักกอ เพราะปลูกงาย
เพียงนํากอเล็ก ๆ ที่มีรากติดเล็กนอย มาปกชําในดินชื้นที่ไมมีน้ําขังจนแฉะ เพียงไมกี่
เดือนก็ตั้งตัวและแตกกอเปนพุมใหไดนําใบไปใชประโยชนมากมาย เชน ใสไปในการ
หุงขาวสวย ขาวตมหรือนึ่งขาวเหนียว ชวยเพิ่มความหอมใหขาวนารับประทาน หรือ
คั้นน้ําสีเขียวจากใบผสมลงในแปงทําขนม ไดทั้งสีสวย และกลิ่นหอม
หากทานไปเดินตลาดพบรากบัวสดที่แมคามานั่งขายใหรีบซื้อไวเพราะเปน
ของดีที่หาซื้อไดยากแลวจะมีมากในชวงแลงเนื่องจากชาวบานตองรอน้ําแหงจึงจะ
ขุดรากบัวมาขายได นํารากบัวมาลางใหสะอาดฝานเปนชิ้นบาง ๆ ประมาณ 2 ถวย
ตวง ตมจนไดน้ํารากบัวสีชมพู เนื้อรากบัวนิ่ม กรองกากทิ้งไป เติมน้ําตาลนิดหนอย
น้ําตมรากบัวเปนอาหารเสริมธาตุ เหมาะกับผูที่สมองเฉื่อยชา ออนเพลีย ทนหนาวไมได
ภูมิแพ หอบหืด คอเลสเตอรอลสูง ปวดขอ เบาหวาน แกรอนในกระหายน้ํา
ตะไครเปนพืชสวนครัวที่นํามาทําเครื่องดื่มกลิ่นหอมรสดีได ตะไคร 2-3 ตน
นํามาลางน้ําแลวทุบใหแตก หั่นเปนทอนสั้น ๆ เติมน้ํา ตั้งไฟพอเดือด อยาเคี่ยว กรอง
เอาแตน้ํา เติมน้ําตาลนิดหนอย จะไดน้ําสมุนไพรสีเหลืองอมเขียวออนๆ กลิ่นหอม
เลมที่ 33 75