เล่มที่ 33 (2553) - นิสิต - มหาวิทยาลัยบูรพา

ชวนดื่มชา
เบญจวรรณ ชิวปรีชา
เมื่อกลาวถึงคําวา “ชา” เรามักนึกถึงเครื่องดื่มที่เปนชาจีนหรือชาฝรั่ง ซึ่งได
จากการนําใบชาจากตนคาเมลเลีย มาผานกระบวนการอบแหงและชงดื่ม แตใน
ปจจุบันผูคนที่นิยมสมุนไพรก็ดัดแปลงนําสวนตาง ๆ ของสมุนไพรมาตมหรือชงเปนชา
ดื่มเพื่อสุขภาพมากขึ้น จึงมีคําเรียกวา “ชาสมุนไพร” หรือ “น้ําสมุนไพร” โดยคุณคา
ของเครื่องดื่มดังกลาวควรประกอบดวย ใชดื่มดับกระหาย ใชในการปรับธาตุ และ
ประการสุดทายใชในการบําบัดโรคบางโรคได
บทความนี้ผูเขียนใครจะขอแนะนําชาและเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีรสชาติ
ละเมียดละไม ทําใหชวงเวลาดื่มเปนการผอนคลายพรอมใหประโยชนแกรางกาย
และที่สําคัญจัดเตรียมเองไดงาย ไมใชอุปกรณซับซอน รวมทั้งราคาไมแพง
สําหรับขอพิจารณาและขอปฏิบัติในการทําชาและเครื่องดื่มสมุนไพร ไดแก
* ศึกษาสวนของสมุนไพรที่จะนํามาใช ควรเปนสวนใดที่มีสรรพคุณดี เชน
ถาสรรพคุณอยูที่ดอก การนําใบมาชงก็ไมไดประสิทธิผลตามตองการ
* วิธีการตมหรือชงมีความแตกตางกันตามสวนของพืชที่เลือกใช เชนถา
เปนรากหรือหัวควรใสรวมกับน้ําลงตมตั้งแตเริ่มตั้งไฟ แตถาเปนสวนของใบและดอก
ควรตมน้ําใหเดือดแลวจึงใสใบและดอกลงตมเพียงระยะสั้น ๆ ไมเกิน 5 นาที ทั้งนี้เพื่อ
เปนการรักษากลิ่นและรสของสมุนไพร
* ขั้นตอนการผลิตตองสะอาด ชิ้นสวนของสมุนไพรตองไมขึ้นรา
74
วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน