เล่มที่ 33 (2553) - นิสิต - มหาวิทยาลัยบูรพา

เซลลมะเร็ง และยังทําลายสารที่จะกอใหเกิดมะเร็ง ขอที่ 2. ใหรับประทานผักและผลไม
เพิ่ม อาหารที่เรารับประทานควรจะมาจากพืช 2/3 เชนผัก ผลไม ธัญพืช ถั่ว สวนที่
เหลือ 1/3 มาจากเนื้อสัตวและนม การรับประทานผักและผลไมรวมกับการออกกําลัง
กายเพิ่มจะสามารถปองกันมะเร็งไดรอยละ 60-70 ขอที่ 3 รักษาน้ําหนักที่เหมาะสม
และออกกําลังกายเปนประจํา ซึ่งน้ําหนักที่เหมาะสมควรอยูระหวางดัชนีมวลกาย
18.5-23 ซึ่งคาดัชนีมวลกายนี้เปนคาดัชนีที่คํานวณจากน้ําหนักและสวนสูง เพื่อใช
เปรียบเทียบความสมดุลระหวางน้ําหนักตัวตอความสูงของมนุษย คํานวณไดโดยนํา
น้ําหนักตัวหารดวยกําลังสองของสวนสูงตนเอง หากมีคาดัชนีมวลกายนอยกวา 18.5
แสดงวาผอมเกินไป และมากกวา 23 แสดงวาอวนเกินไป การออกกําลังกายสม่ําเสมอ
ทําใหแข็งแรง ลดความเครียดได เจริญอาหารและขับถายดีขึ้น ขอที่ 4. ลดการดื่มสุรา
และสูบบุหรี่ ในบุหรี่มีสารเคมีมากกวา 1,000 ชนิดที่เปนสารพิษและสารกอมะเร็ง
ทําใหเกิดมะเร็งปอด มะเร็งชองปาก มะเร็งกระเพาะปสสาวะ มะเร็งกระเพาะอาหาร
ทั้งนี้ความเสี่ยงดังกลาว ไมไดมีเฉพาะตัวผูสูบบุหรี่เทานั้น แตผูไดรับควันบุหรี่ก็จะมี
ความเสี่ยงมากขึ้น สวนการดื่มสุราจะเพิ่มความเสี่ยงตอการเกิดมะเร็งตับ มะเร็ง
หลอดอาหาร มะเร็งชองปาก โดยความเสี่ยงจะเพิ่มมากขึ้นหากสูบบุหรี่รวมดวย
ขอที่ 5. เลือกรับประทานอาหารที่มีปริมาณไขมันต่ํา เชื่อวาอาหารมันและเกลือจะ
เพิ่มโอกาสเปนมะเร็งโดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส ซึ่งทั้งสองตัวเปนปจจัย
เสี่ยงตอมะเร็งและโรคหัวใจ แตมิไดหามรับประทานอาหารมันเพราะอาหารมันก็มี
ประโยชนตอรางกายแตไมควรรับมากเกินไป ขอที่ 6. การปรุงอาหาร โดยเฉพาะการ
ยางเนื้อสัตวดวยไฟอุณหภูมิที่สูงจะทําใหเกิดสารกอมะเร็ง เนื่องจากน้ํามันที่ถูกไฟ
ไหมจะกอใหเกิดสารดโพลีซัยคลิค อโรมาติก โฮโดรคารบอน ซึ่งเปนสารกอมะเร็ง
ควรจะเลี่ยงไปใชวิธีอื่น เชน การอบ การใชไมโครเวฟ การตม การทอดในน้ํา ขอที่ 7.
การใชครีมปองกันแสงแดดโดยเฉพาะเวลา 10.00-15.00 น โดยใชครีมที่มีคาเอสพีเอฟ
(SPF) อยางนอย 15 เพื่อปองกันมะเร็งผิวหนัง และขอสุดทาย ขอที่ 8. คือ การไมสําสอน
72
วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน