เล่มที่ 33 (2553) - นิสิต - มหาวิทยาลัยบูรพา

คนอัฟริกาและคนเอเชียสามารถกินอาหารที่มีใหแคลอรี่สูงถึง 3,000 แคลอรี่ตอวัน
และมีปริมาณคารโบไฮเดรตสูงถึง 600 กรัมตอวันตลอดชีวิต แตไมมีปญหาเรื่อง
น้ําหนักเพิ่มมากเหมือนคนอเมริกัน เนื่องจากคนเอเชียและคนอัฟริการับประทาน
อาหารที่มีกากมากกวาคนอเมริกัน กลาวคือการรับประทานอาหารที่มีกากจะชวยใน
การควบคุมน้ําหนักไมใหเปนโรคอวนได ดังนั้นในปใหมนี้หากทานผูฟงจะใหของขวัญ
กับตัวเอง ก็ลองใหนิสัยการกินแบบใหม นั่นคือเพิ่มการกินอาหารที่มีกาก เชน พวก
ธัญญพืช โดยเฉพาะขาวกลองเปนอาหารหลักพรอมลดอาหารประเภทไขมัน ลดอาหาร
ที่มีน้ําตาลสูง ๆ ซึ่งจะปองกันและรักษาโรคอวน ทั้งนี้เพื่อสุขภาพที่ดีตลอดปและ
ตลอดไป
แหลงอางอิง
Smith, D. and McFall, S. 2005. The relationship of diet and exercise for weight control
and the quality of life gap associated with diabetes. Journal of Psychosomatic
Research, 59 (6): 385-392.
Koikkalainen, M., Mykkänen, H., Julkunen, H., Saarinen, T. and Lappalainen, R.
2002.Changes in eating and weight control habits after myocardial
infarction. Patient Education and Counseling 46 (2): 125-130.
54
วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน