เล่มที่ 33 (2553) - นิสิต - มหาวิทยาลัยบูรพา

กินแลวสวย แนวทางสงเสริมการขายแบบใหม
สวามินี ธีระวุฒิ
กอนหนานี้คําวาอาหารเพื่อสุขภาพไดถูกนําไปใชโฆษณาเพื่อทําการตลาด
เพื่อใหเขาถึงผูบริโภคที่พิถีพิถันในการเลือกซื้ออาหาร ทําใหอาหารและเครื่องดื่ม
หลายชนิดขายดีอยางที่ไมเคยมีมากอน เชน ชาเขียว และงาดํา แตมาวันนี้นักการ
ตลาดไดสรางนิยามของอาหารรูปแบบใหมขึ้นมากระตุนความตองการในตลาด
เรียกวา “อาหารเพื่อความงาม” ซึ่งความเคลื่อนไหวของอาหารเพื่อความงามในตลาดโลก
กําลังเจริญเติบโตอยางรวดเร็ว คานิยมของผูบริโภคในตอนนี้ไดปรับเปลี่ยน
พฤติกรรมการบริโภคอาหารจากเคยใหความใสใจเฉพาะอาหารที่บํารุงสุขภาพ หัน
มาแสวงหาอาหารที่จะชวยเสริมสรางความงามจากภายในมากขึ้น ผูบริโภคยุค
ปจจุบันยินดีที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารที่บริโภคประจําวันทันที หากมีขอมูลที่ทําให
ความเชื่อเดิมที่เคยมีเปลี่ยนไป เชน ทําใหสวยขึ้นทันตาเห็น ผานผิวหนาที่แดงเรื่อ
หรือริ้วรอยหมองคล้ําที่ลดลง กลุมอาหารที่ถูกกระตุนอยางหนักเพื่อทําใหลูกคาเกิด
ความเชื่อและหันมาบริโภคเพื่อความงาม 5 กลุมไดแก
- กลุมที่ 1 อาหารที่นําแครอท น้ําสม มะมวง รวมทั้งผลไมและผักสีจัดจาน
ทั้งหลายมาเปนสวนผสม เพราะสีสันที่จัดจานนั้นจะมีสวนผสมตาง ๆ รวมทั้งเบตา
แคโรทีนที่มีผลตอตานการเหี่ยวยนและริ้วรอยซึ่งเปนผลดีตอผิวพรรณอยางมาก
ในแครอท นอกจากจะมีเบตาแคโรทีน ที่มีอํานาจตอตานการเกิดเซลลมะเร็งไดเปน
อยางดีและชวยใหตับขับสารพิษออกจากรางกายแลว ยังชวยลดระดับคลอเลสเตอรอล
เลมที่ 33 17