เล่มที่ 33 (2553) - นิสิต - มหาวิทยาลัยบูรพา

เตตระคลอไรด ใชเปนสารทดสอบในหองปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร และสารเมทิล
โบรไมด ที่ใชในการฆาแมลงกําจัดศัตรูพืช ซึ่งหากโอโซนถูกทําลายดวยสารทั้งหมดที่
กลาวมานั้น จะสงผลตอการเพิ่มการสะสมความรอนในบรรยากาศอันเกิดจากรังสี
ยูวี ทําใหเกิดความเสี่ยงตอการเปนมะเร็งผิวหนัง โรคตาตอกระจก และระบบนิเวศ
เสียสมดุลได ซึ่งนี่คือ บทบาทหลัก ๆ ของโอโซนตอมนุษย
แตอีกบทบาทของโอโซนที่ทานผูฟงหลายทานอาจไมเคยรูมากอน คือ เรา
สามารถใชโอโซนในการเก็บรักษาผักและผลไมหลายชนิด เชน แอปเปล มันฝรั่ง
มะเขือเทศ สตอเบอรี่ บร็อคเคอรี่ สม องุน ขาวโพด ที่เก็บรักษาในหองเย็นได โดย
โอโซนที่มีความเขมขนต่ํา ๆ สามารถปองกันการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรียในอากาศ
ที่ผิวของผลิตภัณฑ และยังสามารถทําลายจุลินทรียที่ผิวของอาหารทําใหสามารถ
เก็บรักษาผักและผลไมไดนานขึ้น โดยไมทําใหเกิดตําหนิและการเปลี่ยนแปลงสี
ในป 1997 โอโซนไดรับการยอมรับวามีความปลอดภัยในการใชและไมมีสารเคมี
ตกคางยอมใหมีการใชโอโซนในอุตสาหกรรมได โดยภาคอุตสาหกรรมไดใชโอโซนใน
การเปนสารทําความสะอาดและฆาเชื้อ เนื่องจากโอโซนเปนตัวออกซิไดซที่แรงและ
ดีกวาคลอรีนถึง 1.5 เทา ทั้งยังสามารถฆาเชื้อจุลินทรียที่กอใหเกิดโรคจากอาหารได
ดีกวาคลอรีน และตัวโอโซนเองมีพลังโมเลกุลสูง มีครึ่งชีวิตในน้ําที่อุณหภูมิหองนาน
20 นาที แตกตัวเปนออกซิเจนอยางงายและไมมีการตกคางในอาหาร นอกจากนี้
โอโซนยังถูกใชในการปรับสภาพน้ําที่ใชแลวเพื่อนํากลับมาใช สําหรับกระบวนการ
ผลิตผักและผลไม โดยใชสําหรับการลางทําความสะอาดผักและผลไม น้ําที่ใชในการ
ทําความสะอาดนี้เปนน้ําที่ผานกระบวนการผสมดวยโอโซนและผานกระบวนการ
กรอง ซึ่งเปนน้ําที่ปราศจากแบคทีเรีย สี และสารปนเปอนอื่น ๆ รวมทั้งน้ําที่ใชแลว
สามารถนํากลับมาใชใหมไดอีกครั้งเพื่อลดการใชน้ําได ระบบการใชโอโซนนั้นไม
เหมือนกับการใชคลอรีน กลาวคือ น้ําที่ใชแลวจะถูกคายประจุดวยโอโซน ซึ่งทําให
ไมมีสารเคมีตกคาง และไมกอใหเกิดปญหากับสิ่งแวดลอมและระบบน้ําใตดิน
184
วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน