เล่มที่ 33 (2553) - นิสิต - มหาวิทยาลัยบูรพา

ลด ละ เลิกใชโฟมกันเถอะ
จุฬารัตน หงสวลีรัตน
สวัสดีคะคุณผูฟงที่รักทุกทาน ทุกวันนี้คงไมมีใครไมรูจักกลองโฟมบรรจุ
อาหาร แตคุณเคยคิดสะกิดใจบางไหมคะวากลองโฟม ชามโฟมหรือภาชนะบรรจุ
อาหารอื่น ๆ ที่ทําจากโฟมนั้นปลอดภัยแคไหนในการนํามาบรรจุอาหารที่คุณ
รับประทานอยูทุกวันและสรางปญหาดานสิ่งแวดลอมใหกับเมืองไทยของเรามาก
เทาไร ถาคุณยังไมเคยคิด ลองฟงทางนี้สักนิดนะคะ
โฟมเปนพลาสติกชนิดหนึ่งซึ่งผลิตจากสารสไตรีนหรือสไตรีนมอนอเมอร
สารดังกลาวมีผลโดยตรงตอระบบประสาทและอาจกลายเปนสารกอมะเร็งไดเมื่อถูก
สะสมไวในชั้นไขมันในรางกาย โฟมทนความรอนสูงสุดไดประมาณ 85 องศาเซลเซียส
ซึ่งต่ํากวาอุณหภูมิน้ําเดือดอีกนะคะ ดังนั้นเราจะไมใชโฟมกับอาหารที่รอนจัด หรือมี
ไขมันมาก เชน อาหารที่พึ่งปรุงเสร็จใหม ๆ และอาหารทอดดวยน้ํามัน เพราะความรอน
และไขมันจะทําใหสารสไตรีนหลอมละลายออกมาปนเปอนในอาหารได นอกจากนั้น
เราไมควรอุนอาหารในไมโครเวฟดวยภาชนะบรรจุอาหารที่เปนโฟม เพราะเมื่อเกิด
ความรอนขึ้นสารสไตรีนจะหลอมละลายและปนเปอนออกมาในอาหารไดเชนกัน
นอกจากเรื่องสุขภาพแลว โฟมที่นํามาบรรจุอาหารยังเปนสาเหตุที่สําคัญอยางหนึ่ง
ของปญหาดานสิ่งแวดลอม เพราะในปจจุบันเราสามารถนําขยะโฟมไปรีไซเคิลได
เพียงเล็กนอย ทําใหขยะโฟมในประเทศมีจํานวนมหาศาลถึงหนึ่งหมื่นกวาตันตอป
90
วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน