วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน 

เลมที่ 33 

โครงการเผยแพรวิชาการทางวิทยุกระจายเสียง 

มหาวิทยาลัยบูรพา 

จัดทําโดย 

สํานักบริการวิชาการ 

รวมกับ 

คณะวิทยาศาสตร มหาวิทยาลัยบูรพา

สารและคํานํา

สารและคํานํา

สารจากอธิการบดีมหาวิทยาลัยบูรพา 

การเปนที่พึ่งทางวิชาการ สืบสานวัฒนธรรม ชี้นําแนวทางการพัฒนาแก 

สังคม โดยเฉพาะภาคตะวันออก คือ หนึ่งในสามของปณิธานที่มหาวิทยาลัยบูรพาได 

ตั้งไว เพื่อใหบรรลุตามปณิธาน มหาวิทยาลัยบูรพาไดมีการวางแนวทางพัฒนา 

มหาวิทยาลัยสูความเปนเลิศ เปนองคกรทางการศึกษาของชาติในระดับสากล เปน 

มหาวิทยาลัยวิจัยที่มีผลงานและสรางสรรคองคความรูใหม ในขณะเดียวกันก็ได 

พัฒนาระบบบริการวิชาการเพื่อนํางานวิจัยและองคความรูตาง ๆ ถายทอดสูสังคม 

การสนองตอบตอความตองการทางดานความรูของสังคมสามารถนําสังคมสูความ 

อยูดีมีสุขบนฐานความรูและปญญา การเปนศูนยกลางความรูของภาคตะวันออก 

และประเทศ รวมถึงการสรางเครือขายวิชาการที่แพรหลายทั้งในและตางประเทศ เพื่อ 

พัฒนาสังคมไทยใหมีความเขมแข็งและสงเสริมใหประเทศไทยมีบทบาทในประชาคม 

โลกได 

โครงการเผยแพรวิชาการทางวิทยุกระจายเสียงเปนอีกหนึ่งชองทางในการ 

ถายทอดความรูสูสังคมซึ่งไดรับความรวมมือจากคณะและหนวยงานตาง ๆ ภายใน 

มหาวิทยาลัยบูรพา และยังไดรับความรวมมืออยางดียิ่งจากสถานีวิทยุกระจายเสียง 

ในเครือขายอีกกวา 150 สถานีทั่วประเทศในการถายทอดความรูสูภาคประชาชน 

มหาวิทยาลัยบูรพาตองขอขอบคุณทุก ๆ ทานที่มีสวนเกี่ยวของในการดําเนินงาน 

โครงการเผยแพรวิชาการทางวิทยุกระจายเสียงใหสําเร็จลุลวงดวยดี 

(ศาสตราจารย นายแพทยสมพล พงศไทย) 

อธิการบดีมหาวิทยาลัยบูรพา

สารจากคณบดีคณะวิทยาศาสตร 


คณะวิทยาศาสตร มหาวิทยาลัยบูรพาและสํานักบริการวิชาการไดรวมกัน 

ผลิตรายการวิทยุ“วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน” มาอยางตอเนื่องและสม่ําเสมอ ดวย 

ความตระหนักถึงความสําคัญของวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี ที่มีตอการพัฒนา 

คุณภาพชีวิต และความเปนอยูของประชาชน ในสังคมทั้งในปจจุบันและอนาคต 

รวมทั้งเพื่อใหคณาจารยและบุคลากรในคณะวิทยาศาสตรไดมีโอกาสเผยแพรความรู 

สูสังคมผานบทความดานวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี ที่ประชาชนทั่วไปสามารถ 

เขาถึงไดนําไปใชประโยชนในชีวิตประจําวันได การใหบริการวิชาการแกสังคม ถือเปน 

กิจสําคัญตามปรัชญาและวิสัยทัศนของคณะวิทยาศาสคร ในการที่จะสรางสังคม 

อุดมปญญาใหเกิดขึ้นแกประชาชนในวงกวางและประเทศชาติสืบไป 

ขาพเจาขอแสดงความชื่นชมตอความมุงมั่นของทานคณะกรรมการ และ 

ผูทรงคุณวุฒิที่รวมกันดําเนินกิจกรรมในโครงการเผยแพรวิชาการทางสถานี 

วิทยุกระจายเสียงรายการ “วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน” ที่นับเปนภาระงาน 

อันยิ่งใหญ และขอใหสําเร็จประโยชน บรรลุวัตถุประสงคดวยดี พรอมกันนี้ ขาพเจา 

ขอขอบคุณผูอํานวยการและหัวหนาสถานีวิทยุกระจายเสียงทุกแหงที่ไดกรุณา 

ใหความอนุเคราะหและอํานวยความสะดวกดานสถานที่และเวลาออกอากาศดวยดี 

เสมอมา 

(ผูชวยศาสตราจารย ดร.อุษาวดี ตันติวรานุรักษ) 

คณบดีคณะวิทยาศาสตร

สารจากผูอํานวยการสํานักบริการวิชาการ 


สํานักบริการวิชาการ คือหนวยงานบริการวิชาการกลางของมหาวิทยาลัย 

บูรพา โดยมีภารกิจหลักดานบริการวิชาการ ทั้งในรูปแบบของการฝกอบรม 

การถายทอดความรูและเทคโนโลยี การเปนที่ปรึกษา หรือบริการวิชาการผาน 

ชองทางสื่อตาง ๆ โครงการเผยแพรวิชาการทางวิทยุกระจายเสียงเปนอีกหนึ่งชองทาง 

ในการถายทอดความรูสูสังคม ซึ่งไดรับความรวมมือจากผูบริหาร คณาจารยและ 

บุคลากรจากคณะและหนวยงานตาง ๆ ภายในมหาวิทยาลัยบูรพา ไดแก 

คณะวิทยาศาสตร คณะมนุษยศาสตรและสังคมศาสตร คณะพยาบาลศาสตร 

คณะสาธารณสุขศาสตร และศูนยวิทยาศาสตรสุขภาพ ในการผลิตรายการ เพื่อ 

เผยแพรวิชาการในสาขาตาง ๆ ผานชองทางวิทยุกระจายเสียงกวา 150 สถานีใน 

พื้นที่ 66 จังหวัดซึ่งสามารถกระจายเสียงครอบคลุมพื้นที่ 76 จังหวัดทั่วประเทศ 

นอกจากนี้ยังมีการขยายการเผยแพรสูชองทางอินเตอรเน็ต ซึ่งในป 2553 นี้มีผูมาใช 

บริการแลวกวา 600,000 ครั้ง และหนังสือรวมเลมบทความที่จัดสงไปยังหองสมุด 

ตาง ๆ 

สํานักบริการวิชาการ ขอขอบคุณคณะผูบริหาร คณาจารย และบุคลากร 

ของมหาวิทยาลัยบูรพา และสถานีวิทยุกระจายเสียง ทุก ๆ ทานที่มีสวนรวมให 

โครงการเผยแพรวิชาการทางวิทยุกระจายเสียงดําเนินงานไดสําเร็จตามเปาหมาย 

ที่วางไว 

(ผูชวยศาสตราจารยฉันทนา จันทวงศ) 

ผูอํานวยการสํานักบริการวิชาการ

คํานํา 

คณะวิทยาศาสตร มหาวิทยาลัยบูรพา มีหนาที่หลักสําคัญประการหนึ่ง 

นอกจากประสิทธิ์ประสาทความรูแกนิสิตนักศึกษา คือการเผยแพรความรูทาง 

วิทยาศาสตรแกประชาชน ใหไดรับขาวสารทันกับการเปลี่ยนแปลงของวงการวิชาการ 

ดานวิทยาศาสตรที่เกิดขึ้น ซึ่งจะกอใหเกิดตนทุนทางทรัพยากรมนุษยที่มีศักยภาพ 

เพื่อการพัฒนาประเทศ 

โครงการเผยแพรวิชาการทางวิทยุกระจายเสียงรายการ “วิทยาศาสตรเพื่อ 

ประชาชน” เปนกิจกรรมที่สําคัญของคณะวิทยาศาสตร มหาวิทยาลัยบูรพา ที่มุงเผยแพร 

ความรูทางดานวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีที่ทันสมัยสูประชาชน โดยใชภาษาที่งาย 

ตอการเขาใจ เพื่อใหผูฟงสามารถนําขอมูลขาวสารที่ไดรับไปประยุกตใชในการดํารงชีวิต 

ไดอยางเหมาะสม ตามเจตนารมณหลักประการหนึ่งของมหาวิทยาลัยบูรพา 

หนังสือรวมเลมบทความวิชาการของโครงการเผยแพรวิชาการทางวิทยุ 

กระจายเสียง รายการ “วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน”เลมที่ 33 ไดรวบรวมบทความที่ 

เผยแพรทางสถานีวิทยุกระจายเสียง จํานวน 115 สถานี ตั้งแตเดือนตุลาคม 2552 ถึง 

เดือนกันยายน 2553 จํานวน 52 บทความ และการดําเนินงานดังกลาวนี้ไดทํามา 

อยางตอเนื่องทุกป 

การนําบทความตาง ๆ ออกอากาศทางสถานีวิทยุกระจายเสียงและการรวม 

เลมบทความนี้ สําเร็จลุลวงดวยดี ดวยความชวยเหลือและสนับสนุนจากผูอํานวยการ 

และสถานีวิทยุตางๆ ที่ใหความอนุเคราะหเวลาออกอากาศ ผูเขียนบทความวิชาการที่ 

กรุณาสละเวลาเขียนบทความเพื่อเปนวิทยาทาน รวมทั้งเจาหนาที่ฝายสงเสริมและ 

เผยแพรวิชาการ สํานักบริการวิชาการที่กรุณาประสานงานจนสําเร็จลุลวง ขอขอบคุณ 

คณะวิทยาศาสตรและสํานักบริการวิชาการที่สนับสนุนใหโครงการนี้ดําเนินมาดวยดี 

และขอขอบคุณมูลนิธิดํารงลัทธิพิพัฒนที่ใหการสนับสนุนงบประมาณสําหรับ 

ดําเนินงานของคณะกรรมการมาเปนระยะเวลานานถึง 10 ป มาแลว

คณะกรรมการฯ หวังเปนอยางยิ่งวาหนังสือเลมนี้จะเปนประโยชนตอผูอาน 

ทุกทานตลอดจนวงการวิชาการ 

คณะกรรมการรายการ “วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน”

สารบัญ 

หนา 

สารจากอธิการบดี 

สารจากคณบดีคณะวิทยาศาสตร 

สารจากผูอํานวยการสํานักบริการวิชาการ 

คํานํา 

19 ตุลาคม : วันเทคโนโลยีของไทย กรองจันทร รัตนประดิษฐ 1 

บรรจุภัณฑอาหารในอนาคต สวามินี ธีระวุฒิ 5 

ตําลึง ผักริมรั้วสารพัดประโยชน เกศราภรณ จันทรประเสริฐ 9 

โรคนิ้วล็อค นงนุช ตั้งเกริกโอฬาร 13 

กินแลวสวย แนวทางสงเสริมการขาย สวามินี ธีระวุฒิ 17 

แบบใหม 

กิ้งกือมังกรสีชมพู –สิ่งมีชีวิตชนิดใหม นงนุช ตั้งเกริกโอฬาร 21 

ของโลก 

พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกลาเจาอยูหัว กมล สมพันธุ 25 

: พระบิดาแหงการถายภาพไทย 

เรื่องนารูเกี่ยวกับตอมไทรอยด นุชจรินทร แกลวกลา 29 

ชนิดพันธุตางถิ่นที่รุกราน นุชจรินทร แกลวกลา 32 

ทําดีเพื่อพอกันเถอะ นุชจรินทร แกลวกลา 36 

สรางสีสันใหชีวิตดวยเครื่องเทศ สวามินี ธีระวุฒิ 40 

โรคที่มากับฤดูหนาว กรองจันทร รัตนประดิษฐ 44

สื่อสารอยางไรใหทันสมัย กันทิมา ออนละออ 48 

มาฉลองปใหมดวยการสรางนิสัยการกิน อนุเทพ ภาสุระ 52 

ใหมกันเถอะ 

สรางแรงบันดาลใจใหเด็กไทยหัวใจ สวามินี ธีระวุฒิ 55 

วิทยาศาสตร 

14 มกราคม : วันอนุรักษทรัพยากรปาไม กรองจันทร รัตนประดิษฐ 59 

แหงชาติ 

ไฮโดรเจน : พลังงานทดแทนที่นาสนใจ สุบัณฑิต นิ่มรัตน 63 

ในปจจุบัน 

ความรูเรื่องทรัพยสินทางปญญาเนื่องใน อนุเทพ ภาสุระ 67 

วันนักประดิษฐไทย 2 กุมภาพันธ 2553 

วันมะเร็งโลก (4 ก.พ.) สวามินี ธีระวุฒิ 70 

ชวนดื่มชา เบญจวรรณ ชิวปรีชา 74 

สมุนไพรลดปญหารังแค สุบัณฑิต นิ่มรัตน 78 

เครื่องปรุงรสจากผัก วิชมณี ยืนยงพุทธกาล 82 

กลูตาไทโอน..ขาว แตอันตรายถึงชีวิต กรองจันทร รัตนประดิษฐ 86 

ลด ละ เลิกใชโฟมกันเถอะ จุฬารัตน หงสวลีรัตน 90 

รูจักอุปกรณบอกชี้ตําแหนงบนพื้นโลก กันทิมา ออนละออ 94 

(จีพีเอส) กันเถอะ 

อาหารกับผูปวยเบาหวาน นุชจรินทร แกลวกลา 98 

เขื่อนกับการแกปญหาวิกฤติทรัพยากรน้ํา อนุเทพ ภาสุระ 102 

ภัยแฝงจากขวดและภาชนะพลาสติก สิริมา ชินสาร 106 

การปองกันตนเองจากภัยแผนดินไหว อนุเทพ ภาสุระ 110 

เหตุเพราะอากาศรอน สวามินี ธีระวุฒิ 113

ปูขน นงนุช ตั้งเกริกโอฬาร 117 

การพัฒนาปรับปรุงพันธุขาวไทย กรองจันทร รัตนประดิษฐ 121 

22 พฤษภาคม – วันสากลแหงความ นงนุช ตั้งเกริกโอฬาร 124 

หลากหลายทางชีวภาพ 

“บัวบก สมุนไพรมหัศจรรย” กรองจันทร รัตนประดิษฐ 128 

เลิกบุหรี่ดวยสมุนไพรไทยหญาดอกขาว กรองจันทร รัตนประดิษฐ 131 

ชื่อ (อาหาร) สําคัญไฉน ? อรสา สุริยาพันธ 134 

นาโนเทคโนโลยีในชีวิตประจําวัน รุงนภา แซเอ็ง 138 

วิทยาศาสตรของการทําสมาธิ อนุเทพ ภาสุระ 142 

อาหารและการปวดประจําเดือน สุบัณฑิต นิ่มรัตน 145 

ควันที่เกิดขึ้นจากการเผายางรถยนต : อนุเทพ ภาสุระ 148 

อันตรายที่ทานมองเห็น 

น้ํามันรั่ว...เคราะหรายลงทะเล สวามินี ธีระวุฒิ 151 

กลีส 581 ซี (Gliese 581 C ) : ดาวเคราะห อนุเทพ ภาสุระ 155 

ที่มีลักษณะคลายโลก 

จริงหรืออาหารนี้มีโซเดียมต่ํา อรสา สุริยาพันธ 158 

สมเด็จพระนางเจาสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ กรองจันทร รัตนประดิษฐ 161 

นักอนุรักษทรัพยากรธรรมชาติและ 

สิ่งแวดลอม 

18 สิงหาคม 2553 : วันวิทยาศาสตร นุชจรินทร แกลวกลา 165 

แหงชาติ 

การปองกันโรคดวยอาหารมื้อเชา สุบัณฑิต นิ่มรัตน 168 

ประโยชนอันเกินคาดคิดจากขาวกลอง กรองจันทร รัตนประดิษฐ 172 

อันตรายจากเครื่องเลนเอ็มพี 3 (MP3) อนุเทพ ภาสุระ 176

ใครวาระบบขับถายไมสําคัญ สุบัณฑิต นิ่มรัตน 179 

16 กันยายน วันโอโซนสากล... โอโซนกับ สวามินี ธีระวุฒิ 183 

อาหาร 

เบาหวาน...ไมหวานอยางที่คิด สุบัณฑิต นิ่มรัตน 186 

รานอาหารริมถนน : แหลงสะสมสารพิษ 

ที่คุณมองขาม 

อนุเทพ ภาสุระ 191 

ภาคผนวก

19 ตุลาคม : วันเทคโนโลยีของไทย 

กรองจันทร รัตนประดิษฐ 

ดวยพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช ทรงเปน 

นักปกครอง และทรงมีอัจฉริยภาพทางดานวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี จนเปนที่ 

ประจักษไปทั่วโลก ดวยเหตุนี้ประเทศไทยจึงใหความสําคัญกับการพัฒนาวิทยาศาสตร 

และเทคโนโลยีและไดกําหนด ใหวันที่ 19 ตุลาคม เปนวันเทคโนโลยีของไทย 

เนื่องจาก เมื่อวันที่ 19 ตุลาคม พ.ศ.2515 หรือเมื่อ 36 ปที่แลว พระบาทสมเด็จ 

พระเจาอยูหัวฯ ไดทรงอํานวยการสาธิตฝนเทียมสูตรใหมครั้งแรกของโลกดวย 

พระองคเอง ณ เขื่อนแกงกระจาน จังหวัดเพชรบุรี และทรงพระปรีชาสามารถบังคับ 

ใหฝนตกลงตรงเปาหมาย การสาธิตฝนเทียมครั้งนั้น ถือเปนตนกําเนิดเทคโนโลยี 

ฝนหลวงที่พัฒนาเปนการทําฝนเทียมมาถึงปจจุบัน และเพื่อจารึกไวเปนเหตุการณ 

สําคัญทางประวัติศาสตรของชาติไทย ในวันที่ 12 ธันวาคม พ.ศ.2543 คณะรัฐบาล 

จึงมีมติใหเทิดพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัวทรงเปน"พระบิดาแหง 

เทคโนโลยีของไทย" และกําหนดใหวันที่ 19 ตุลาคมของทุกปเปน "วันเทคโนโลยี 

ของไทย" เพื่อเปนการแสดงความจงรักภักดีและรําลึกในพระมหากรุณาธิคุณของ 

พระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัวที่ทรงมีตอพสกนิกรชาวไทยมาโดยตลอด ที่ไดทรง 

ศึกษาคนควา วิจัยและทรงนําเทคโนโลยีสมัยใหมมาประยุกตใช เพื่อแกไขปญหา 

ความเดือดรอนของประชาชน และเปนการแสดงเทคโนโลยีที่คิดคนประดิษฐและ 

พัฒนาโดยคนไทย เพื่อเปนการกระตุนใหสาธารณชนเกิดความเชื่อมั่นและเขารวม 

เลมที่ 33 1

พัฒนาเทคโนโลยีของไทย ดวยทรงเห็นวาประเทศไทยประสบปญหาความแหงแลง 

มาเปนเวลานาน พระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัวฯ จึงทรงริเริ่มโครงการพระราชดําริ 

ฝนหลวง หรือฝนเทียมขึ้น โดยใชกรรมวิธีการสรางฝนจริง ๆ อาศัยไอน้ําที่อยูใน 

บรรยากาศ คือ กอนเมฆซึ่งในหนาแลงมักจะลอยผานพื้นที่แหงแลงไป โดยไมกลายเปน 

น้ําฝน และใชเทคโนโลยีทางวิทยาศาสตร รวมทั้งการบิน เปนเครื่องมือสรางความ 

เปลี่ยนแปลงในธรรมชาติ ทําใหกอนเมฆโตขึ้น และสรางสถานการณที่ทําใหเกิด 

แรงลมชวยลดระดับของกอนเมฆที่โตขึ้น จนกลั่นตัวเปนหยดน้ําฝน ตกลงในพื้นที่ 

เปาหมายไดสําเร็จ 

โครงการพระราชดําริฝนหลวง เปนโครงการที่กอกําเนิดจากพระมหา 

กรุณาธิคุณ ที่ทรงหวงใยในความทุกขยากของพสกนิกรในทองถิ่นทุรกันดาร ที่ตอง 

ประสบปญหาขาดแคลนน้ํา เพื่ออุปโภคบริโภค และเกษตรกรรม อันเนื่องมาจาก 

ภาวะแหงแลง นอกจากนี้พระองคยังทรงเปนนักประดิษฐและนักวิทยาศาสตร 

ทรงพัฒนาโครงการตาง ๆ ดวยพระอัจฉริยภาพและพระปรีชาสามารถดานเทคโนโลยี 

โดยทรงคนคิด ทดลอง ดัดแปลง ปรับปรุง และแกไข ทั้งแนวคิดและแนวปฏิบัติ 

จนสัมฤทธิ์ผลในทางปฏิบัติ ดวยพระอัจฉริยภาพและพระปรีชาสามารถดังกลาว 

ไดกอเกิดเปนนวัตกรรมเปนจํานวนมาก ดังจะเห็นไดจากโครงการในพระราชดําริ 

และที่เปนสิ่งประดิษฐตาง ๆ หลายดาน ตัวอยางเชน 

การออกแบบสายอากาศ เพื่อใชกับวิทยุสื่อสารใหมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น 

เกษตรทฤษฎีใหม เปนการบริหารจัดการที่ดินเพื่อเกษตรกร ใหมีสภาพการ 

ใชงานที่สรางความยั่งยืนมากกวาการทําการเกษตร โดยไมมีการแบงสวนของที่ดิน 

เพื่อใชทําหนาที่เปนแหลงน้ํา และเพาะพันธุสัตวน้ํา ควบคูไปกับการเพาะปลูก เปน 

ตน ฯลฯ 

โครงการ "แกลงดิน" โดยทรงพบวา ดินพรุเปนดินเปรี้ยวจัด ไมสามารถใช 

ประโยชนได จึงมี พระราชดําริวาควรแกลงทําใหดินเปรี้ยวจนถึงที่สุดแลวทํา"วิศวกรรม 

2 

วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน

ยอนรอย" หาทางปรับปรุงดินที่เปรี้ยวนั้น เพื่อจะไดรูวิธีแกไขและปองกันไมใหเกิด 

สภาพเปรี้ยวแบบที่เคยเปน จากนั้นจึงปรับปรุงดินเปรี้ยวโดยวิธีการตางๆ ใหพื้นดิน 

กลับฟนคืนสภาพสามารถทําการเพาะปลูกไดอีกครั้งหนึ่ง 

เทคโนโลยีคอมพิวเตอร ไดแก การประดิษฐตัวอักษรไทยดวยคอมพิวเตอร 

แบบจิตรลดาและแบบภูพิงค โปรแกรมคอมพิวเตอรที่ใชพิมพตัวอักษรไดทั้งภาษา 

สันสกฤต ภาษาไทยและโปรแกรมตัวอักษรเทวนาครี พระไตรปฎกฉบับคอมพิวเตอร 

ตลอดจนนวัตกรรมดาน เทคโนโลยีการสื่อสาร อุตุนิยมวิทยา การอนุรักษดินและน้ํา 

โดยการปลูกหญาแฝก ฝายชะลอความชุมชื้น ปาไมสาธิต การปลูกปาทดแทน 

การอนุรักษและการพัฒนาปาชายเลนและปาพรุ การแกปญหาน้ําเค็มจากการทํานา 

เกลือ เทคโนโลยีการบําบัดน้ําเสียดวยเครื่องกล สารเคมี และกระบวนการทาง 

ธรรมชาติ เปนตน ดวยพระอัจฉริยภาพและพระปรีชาสามารถ ตลอดจนพระวิสัยทัศน 

อันกวางไกลของพระองคดังประจักษแกพสกนิกรชาวไทยและชาวโลก นับเปน 

พระมหากรุณาธิคุณเปนลนพนแกชาวไทยทั้งมวล คณะรัฐมนตรีเห็นชอบให 

เทิดพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัว ในฐานะที่ทรงเปน “พระบิดาแหง 

เทคโนโลยีของไทย” และกําหนดใหวันที่ 19 ตุลาคมของทุกป เปน “วันเทคโนโลยีของ 

ไทย” ในวโรกาสอันเปนมงคลยิ่งที่วันเทคโนโลยีของไทยเวียนมาบรรจบครบรอบ 

ในปนี้ ประชาชนชาวไทยไดนอมรําลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของพระบาทสมเด็จ 

พระเจาอยูหัวที่พระองคไดทรงพัฒนาเทคโนโลยีตาง ๆ ที่สามารถนํามาใชแกปญหา 

ตาง ๆ เพื่อประโยชนสุขของประชาชนตลอดมา ทําใหประชาชนไดมีชีวิตความเปนอยู 

ที่ดีขึ้นสงผลตอคุณภาพชีวิตที่ดีตอ ๆ ไป 


แหลงอางอิง 

กระทรวงวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี. รายงานประจําปกระทรวงวิทยาศาสตรและ 

เทคโนโลยี 2548. โรงพิมพ บริษัท รําไทยเพรส จํากัด. 

ชาติบุตร บุณยะจิตติ. โครงการในพระราชดําริ. นิกสสรรคสรางโลกใหม. ปที่ 10(120), 

หนา 8-10. 

เย็นใจ เลาหวณิช. พระบิดแหงเทคโนโลยีของไทย. วารสารไทย. ปที่ 22 (79), หนา 4-10. 

4 


บรรจุภัณฑอาหารในอนาคต 

สวามินี ธีระวุฒิ 

การเก็บอาหารไวสําหรับการบริโภคในระยะยาวไดมีมาตั้งแตยุคดึกดํา 

บรรพ โดยมนุษยเริ่มใชภาชนะที่ทําจากวัสดุธรรมชาติ เชน ใบไม กะลา หนังสัตว 

และดิน ตอมาไดวิวัฒนาการมาเปนภาชนะประเภทเครื่องปนดินเผา ถังไม เซรามิค 

แกว โลหะ เรื่อยมาจนถึงวัสดุสังเคราะหหลายหลากชนิด เชน พลาสติก เนื่องจาก 

กระบวนการผลิตสามารถผลิตไดครั้งละมาก ๆ ราคาตนทุนตอหนวยต่ํา และ 

สามารถกันความชื้นได แตอยางไรก็ตามในยุคปจจุบันหนาที่ของบรรจุภัณฑมีความ 

หลากหลายมากขึ้น ไดแก 1. เปนภาชนะบรรจุสําหรับผลิตภัณฑตาง ๆ 2. ถนอมและ 

ปองกันความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นตอผลิตภัณฑ 3. ชวยใหการนําผลิตภัณฑมาใชได 

อยางสะดวก 4. เปนสื่อกลางในการใหขอมูลสําคัญแกผูบริโภคและเพื่อการตลาด 

และ 5. คือบรรจุภัณฑตองมีรูปแบบและคุณสมบัติเหมาะสมในการผลิตดวย 

เครื่องจักร 

ปจจุบันพัฒนาการของบรรจุภัณฑไดเปลี่ยนแปลงไปอยางรวดเร็วสืบเนื่อง 

จากอิทธิพลของความตองการของมนุษยในยุคที่ตองแขงขันกับเวลา คนสวนใหญไม 

มีเวลาที่จะมาปรุงแตงอาหารหรือพิถีพิถันกับการบริโภค ดังนั้นอาหารจานดวน 

อาหารแชแข็ง จึงเปนที่นิยมอยางมาก เพียงนําเขาเครื่องไมโครเวฟ 1-2 นาที ก็สามารถ 

รับประทานได ซึ่งจากคานิยมดังกลาวนี้เอง ทําใหอุตสาหกรรมอาหารเติบโตอยาง 

รวดเร็ว การแขงขันนอกจากจะขึ้นอยูกับรสชาติของอาหารแลวยังขึ้นอยูกับรูปลักษณ 


ของผลิตภัณฑดวย บรรจุภัณฑนับวามีอิทธิพลอยางมากในการดึงดูดความสนใจ 

ของลูกคา อยางไรก็ตามบรรจุภัณฑอาหารที่ดีควรสะดวกตอการใชงาน ปองกัน 

ความเสียหายที่จะเกิดกับผลิตภัณฑ มีอายุใชงานนาน ไมเปนอันตรายตอผูบริโภค 

ชวยเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑอาหาร ชวยปรับปรุงรูปลักษณ 

ของผลิตภัณฑ งายตอการติดฉลาก ไมกอใหเกิดปญหาตอสิ่งแวดลอม 

จากแนวโนมดังกลาวผลักดันใหนักวิทยาศาสตรพยายามคิดคนวัสดุใหม 

ขึ้นมาทดแทนเพื่อชวยปรับปรุงคุณภาพของบรรจุภัณฑอาหาร โดยมีการพัฒนาฟลม 

หออาหารที่เติมสารธรรมชาติที่สามารถปองกันแบคทีเรีย เชน ไคโตซาน หรือการ 

พัฒนาฟลมหออาหารที่สามารถบริโภคได เชน ฟลมที่ทําจากโปรตีนไขขาวผสมกับ 

ไคโตซาน ซึ่งคิดคนโดยนักวิทยาศาสตรจากประเทศสหรัฐอเมริกา ปจจุบันไดทําการ 

จดลิขสิทธิ์แลว เพียงแคจุมผลิตภัณฑอาหาร ผัก ผลไมลงในสารละลายผสม แลว 

ปลอยใหแหงในอากาศ สารดังกลาวจะเกิดเปนฟลมบางเคลือบที่ผิวของผลิตภัณฑ 

จากการทดลองพบวาสารนี้สามารถชวยปองกันการสูญเสียของสารอาหารและ 

คงความสดใหมของอาหารไดนานขึ้น นอกจากนี้ยังมีการใชสารยับยั้งการเจริญเติบโต 

ของจุลินทรียในบรรจุภัณฑอาหาร เพื่อปกปองตัวบรรจุภัณฑหรือวัตถุดิบที่ใชผลิต 

บรรจุภัณฑจากจุลินทรีย และยังมีสวนชวยปกปองอาหารที่อยูในบรรจุภัณฑจาก 

จุลินทรียดวย สารดังกลาวสวนใหญสามารถใชกับอาหารไดไมเปนอันตรายถาใชใน 

ปริมาณที่พอเหมาะ แตทั้งนี้ตองคํานึงถึงวาสารนั้นจะไมสงผลกระทบกับอาหารที่อยู 

ในบรรจุภัณฑดวย ตัวอยางของการใชสารยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรียใน 

บรรจุภัณฑอาหาร เชน การใชนิซิน ซึ่งเปนสารยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย 

เปนองคประกอบในโพลิเมอรที่ใชผลิตบรรจุภัณฑอาหารหรือการใชในรูปการเคลือบ 

บรรจุภัณฑ 

การบรรจุแบบวินิจฉัย เปนรูปแบบหนึ่งของการบรรจุแบบอัจฉริยะที่ 

สามารถพัฒนาตอไปไดในเชิงธุรกิจ วัสดุบรรจุแบบวินิจฉัยจะใชขอมูลภายในบรรจุ 

6 


ภัณฑอาหารซึ่งผูบริโภคไมสามารถรับรูไดจากภายนอกมาแสดงใหผูบริโภครับรูถึง 

คุณภาพของผลิตภัณฑอาหารภายในโดยผานตัวชี้วัด ซึ่งวัสดุบรรจุนี้สามารถสราง 

ประโยชนใหแกผูบริโภค เชน ความสะดวก ความปลอดภัยอาหารและคุณภาพของ 

ผลิตภัณฑ ตัวอยางของวัสดุบรรจุแบบวินิจฉัย ไดแก ตัวชี้วัดเวลาและอุณหภูมิ 

ตัวชี้วัดกาซ ตัวชี้วัดชีวภาพ ตัวชี้วัดความพรอมในการบริโภค ตัวชี้วัดการสุกของ 

ผลไม และตัวชี้วัดการเนาเสียของอาหาร เปนตน หลักการทํางาน คือ ตัวชี้วัดจะอาศัย 

ขอมูลภายในบรรจุภัณฑ เชน สารเมตาบอไลท ไดแก กาซชนิดตาง ๆ (คารบอนไดออกไซด 

ซัลเฟอรไดออกไซด แอมโมเนีย) กรดอินทรีย แอลกอฮอล หรือเอมีน เปนตน ซึ่งเปน 

สารที่เกิดจากการเจริญเติบโตของจุลินทรียในอาหาร ตัวอยางตัวชี้วัดการเนาเสีย 

ของอาหารทางการคา เชน สารประกอบเชิงซอนกลุมโครโมฟอรหรือกลุมแพลทตินัม 

เมทัลฟลูออโรฟอร ใสเขาไปในแถบตัวชี้วัด เมื่อมีกาซที่เกิดจากการเนาเสียของ 

อาหารที่ประกอบดวยธาตุกํามะถันหรือไนโตรเจน สารประกอบดังกลาวจะเปลี่ยนสี 

ซึ่งการเปลี่ยนแปลงดังกลาวจะไมผันกลับ ตัวชี้วัดการเนาเสียของอาหารสามารถ 

นํามาประยุกตใชกับอาหารที่ผานกระบวนการแปรรูปขั้นต่ํา อาหารกลุมเนื้อสัตวสด 

จําพวกเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก อาหารทะเล ขนมอบ ผักและผลไมตัดแตง เปนตน ซึ่ง 

ตัวชี้วัดการเนาเสียของอาหารนี้เองจะเปนเครื่องมือสําหรับผูบริโภคเพื่อใชในการ 

ตัดสินใจวาควรจะซื้อบริโภคหรือไม และสําหรับผูผลิตสามารถใชในการควบคุม 

คุณภาพหลังการผลิต และระหวางการจําหนายได 

นอกจากการพัฒนาบรรจุภัณฑที่สอดคลองกับความตองการและพฤติกรรม 

ของผูบริโภคแลว ยังตองสอดคลองกับกฎระเบียบและมาตรฐาน โดยเฉพาะในประเด็น 

เกี่ยวกับสิ่งแวดลอม ซึ่งปจจุบันทุกประเทศตางใหความสําคัญ และประกาศเปน 

ขอกําหนดสําหรับบรรจุภัณฑดวย เชน บรรจุภัณฑตองประกอบขึ้นจากวัสดุที่ผาน 

การทดสอบแลววาปลอดภัย เหมาะแกการใชซ้ําและการรีไซเคิล การเผาคืนพลังงาน 

หรือการหมักเปนปุย และเมื่อบรรจุภัณฑถูกนํามาทิ้ง บรรจุภัณฑนั้นควรมีผลกระทบ 


ตอสิ่งแวดลอมนอยที่สุด รวมถึงการกําหนดใหทําเครื่องหมายระบุชนิดของวัสดุที่ใช 

ทําบรรจุภัณฑ เพื่อชวยใน การจัดเก็บ คัดแยก ใชซ้ํา และการรีไซเคิลขยะบรรจุภัณฑ 

ใหสะดวกขึ้นดวย 


โครงการวิจัยการพัฒนาวิธีการวิเคราะหเพื่อประเมินการปนเปอนจากบรรจุภัณฑ 

อาหาร. 2552. ความสําคัญและวิวัฒนาการของบรรจุภัณฑอาหาร.สืบคน 

จาก http://pack.cutip.net/foodcon/gen.php (วันที่คนขอมูล 20 มิถุนายน 

2552) 

ตัวชี้วัดการเนาเสียของอาหาร : ประเด็นความปลอดภัยอาหาร. 2006. Food Focus 

Thailand 1(1): P 24 – 26. 

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีแหงประเทศไทย. 2552. วัตถุเจือปนในบรรจุ 

ภัณฑอาหาร. สืบคนจาก http://www.tistr-foodprocess.net/download/ 

article/additive_th.htm (วันที่คนขอมูล 20 มิถุนายน 2552) 

8 


ตําลึง ผักริมรั้วสารพัดประโยชน 

เกศราภรณ จันทรประเสริฐ 

ตําลึงผักพื้นบานขึ้นอยูตามริมรั้ว ปลูกงาย หาซื้อตามทองตลาดก็ราคา 

ยอมเยา มีคุณประโยชนมาก ซึ่งสามารถกินไดตั้งแตตน ใบ ไปจนถึงผล ตําลึงมีชื่อ 

เรียกตามภาษาถิ่นหลายชื่อดวยกัน ทาง(ภาคกลาง) เรียกวา ตําลึง สี่บาท ผักแคบ 

(ภาคเหนือ) ผักตํานิน (ภาคอีสาน) แคเดาะ (กระเหรี่ยงและแมฮองสอน) มีชื่อ 

วิทยาศาสตรวาคอกซิเนีย แกรนดิส (Coccinia grandis L) ลักษณะทั่วไป ตําลึงเปน 

พืชเถาเลื้อย มีมือเกาะยื่นออกมาที่ขอเปนเสนยาวและมวนงอได ดอกมีสีขาวเปน 

ดอกเดี่ยวและดอกคู มีลักษณะเปนรูประฆัง ออกดอกตรงที่ซอกใบ ใบเปนใบเดี่ยว 

เรียงสลับ มีลักษณะเปน 3 แฉก หรือ 5 แฉก กวางและยาวประมาณ 4-8 ซม. โคนใบ 

เวาเปนรูปหัวใจ ผลเปนผลสดรูปทรงกระบอก วาดวยเรื่องกินผักเปนเรื่องดีอยูแลว 

เพราะตําลึงมีคุณคาทางอาหารสูงไมวาจะเปนแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน 

ไนอะซีน วิตามินบี 1 บี 2 วิตามินซี สวนกากใยมีผลตอการขับถาย และที่สําคัญมี 

วิตามินเอในรูปของเบตา-แคโรทีนที่สามารถปองกันมะเร็งได สวนใหญจะใชยอด 

ออน ลําตนออน หรือใบและผลมาทําอาหาร เมนูที่เปนที่นิยมของคนไทยจะเปนแกง 

เลียง กวยเตี๋ยวตําลึง แกงจืดตําลึงหมูสับ ยําผักตําลึง น้ําตําลึงดื่มดับกระหาย 

รวมถึงตําลึงลวกหรือนึ่งรับประทานกับน้ําพริก สวนผลที่ยังดิบเปนสีเขียวไมใสแกง 

ก็กินกับสลัด 


นอกจากนี้แลวตําลึงยังมีสรรพคุณทางยา ดวยตําลึงมีวิตามินซี เอ 

และเบตาแคโรทีนสูง จึงชวยตานการเปนมะเร็ง บํารุงผิวพรรณ บํารุงสายตา มี 

แคลเซียมสูง ชวยบํารุงกระดูกและฟน มีธาตุเหล็กมากชวยสรางเม็ดเลือด มีโปรตีน 

ไขมัน คารโบไฮเดรต ที่ใหกําลังและบํารุงรางกาย สวนใบและเถามีน้ํายอยชื่อ 

อะมายเลส (amylase) และใบสดนํามาตําเปนยาพอกแกผดผื่น แกอักเสบ ลดอาการ 

คันจากแมลงสัตวกัดตอย ชวยปองกันโลหิตจาง โรคมะเร็ง และหัวใจขาดเลือดจาก 

ประสบการณตรงของดิฉันที่มีบุตรวัย 8 เดือน ซึ่งอยูในวัยคืบคลานถูกมดคันไฟกัด 

คุณยายไดนําใบมาขยี้และถูบริเวณที่ถูกกัด เห็นผลไดทันทีวาการอักเสบหายไป 

เหลือเพียงแตจุดแดงเล็ก ๆ เทานั้น จากการศึกษาการใชใบตําลึงรักษาแมลงกัดตอย 

ของเรืออากาศหญิงพัตรา สมิตติพัฒน หัวหนากลุมงานคุมครองผูบริโภคและสาธารณสุข 

สํานักงานสาธารณสุข จังหวัดนครปฐม พบวาใบตําลึงนั้นสามารถชวยใหผูปวยที่ 

ไดรับพิษจากสัตวปก มดตะนอย มดคันไฟ ซึ่งผูปวยที่ใชจะหายจากอาการและมี 

อาการดีขึ้น คุณสมบัติในแตละสวนของตําลึง นั่นคือ 

ดอกตําลึง: ใชแกคัน 

เมล็ด: นํามาตําผสมกับน้ํามะพราวใชแกหิด 

หัว: มีคุณสมบัติดับพิษตางๆ 

ใบ: ใชเปนยาพอกรักษาโรคผิวหนัง แกทองอืด รักษาผื่นคันที่เกิดจากพิษ 

ของหมามุย ตําแย บุงราน ใชเปนยาเขียว แกไขดับพิษรอน ถอนพิษทั้งปวง แกแมลง 

กัดตอย แกไขหวัด แกพิษกาฬ แกเริม แกงูสวัด แกพิษฝ 

ตน: ใชกําจัดกลิ่นตัว น้ําจากตนรักษาเบาหวาน 

เถา: แกฝทําใหฝสุก พอกฝ แกปวดตา แกตาเจ็บ ตาแดง ตาฝา ตาแฉะ 

เปนยารักษาโรคผิวหนัง แกเบาหวาน และแกอาการวิงเวียนไดถานําไปชงในน้ําดื่ม 

ราก: แกดวงตาเปนฝา ลดความอวน แกไขทุกชนิด แกพิษอักเสบ แกรอน 

ใน แกพิษแมงปอง 

10 


ผล: แกฝแดงทั้งหา รักษาโรคผิวหนัง รักษาอาการอักเสบของหลอดลม 

รักษาเบาหวาน 

และจากประสบการณที่ไดรับมา จึงขอนําเอาประโยชนทางยาของสวนใบ 

มาเลาสูทานฟงถึงวิธีการนําใบตําลึงมาใชนั้น ทําไดโดยลางบริเวณที่ถูกพิษสัตวให 

สะอาดเสียกอน เด็ดใบตําลึงสด อายุของใบไมแกจัดหรือออนจนเกินไป มาลางให 

สะอาดขยี้จนเละ นําใบที่ขยี้ปดบริเวณที่แมลงกัดตอยจะรูสึกเย็น ถารูสึกดีขึ้นแตไม 

หายภายใน 15 นาที ใหเปลี่ยนใบตําลึงทําบอย ๆ จนหาย หากบริเวณที่ปดดวยใบ 

ตําลึงมีอาการอื่นนอกจากรูสึกเย็น แสดงวาแพ ใหรีบลางออก แลวใชยาแผนปจจุบัน 

ตอไป จะเห็นวาตําลึงผักริมรั้วนี้มีประโยชนนานัปการ ดังที่กลาวมา อีกทั้งการ 

ขยายพันธุก็ทําไดแสนงาย โดยการเพาะเมล็ดหรือปลูกดวยเถา ซึ่งวิธีปลูกดวยเมล็ด 

นั้นใหนําลูกตําลึงสุกมาแกะเอาแตเมล็ดและนําไปเพาะเปนตน แลวจึงนําไปปลูกลง 

แปลงซึ่งการเพาะเมล็ดจะใชเวลานานกวาการปลูกดวยเถา แตถานําเถามาปลูกก็ 

ควรตัดใหสั้นประมาณ 7 นิ้ว นําไปชําไวในกระถางชํา หรือจะปลูกลงดินเลยก็ได 

ควรจะปลูกชวงฤดูฝน เพราะตําลึงจะงอกไดรวดเร็วกวาชวงอื่น ๆ เพราะถายิ่งเก็บ 

ยอดออนมากเทาใด ยอดใหมก็จะแตกมากเทานั้น ตําลึงไมตองบํารุงรักษามาก 

เนื่องจากเปนพืชพื้นบานที่คอนขางทนทานและสามารถปรับตัวเขากับสภาพแวดลอม 

เปนอยางดี เรียกวาขึ้นงาย ตายยาก การบํารุงใหตําลึงงอกงามดี ยอดอวบ มีไวกินได 

นาน ๆ ก็ควรรดน้ําพรวนดินและใสปุยมูลสัตว 

ทานผูฟงคะเมื่อไดทราบคุณประโยชนและสรรพคุณของตําลึงขนาดนี้แลว 

มาปลูกตําลึงกันไวติดบานกันทุกครัวเรือนดีไหม เพราะผักดี ๆ แบบนี้หาไมไดงาย ๆ 

แบบปลูกแลวปลูกเลย ในหนาฝนก็เติบโตไดไว ปราศจากโรคหรือแมลงรบกวน 

ปลอดภัยสําหรับทุกชีวิตในบานคะ 



มะปราง คุณคาผักคืออาหารและยาอายุวัฒนะ. 2548. กรุงเทพฯ : ไพลินบุคเน็ต. 

หนา 144. 

วราภรณ วิชญฐ.2548. ไมเลื้อยกินได. สุรีวิยาสาสน หนา 120. 

ปาสงวน.2545. ผักสวนครัวไทย. กรุงเทพฯ : โรงพิมพตั้งตรงฮวด.หนา 43. 

วารสารอาหารและยา ฉบับเดือน พ.ค-ส.ค 2542 

http://www.tungsong.com/sawunpai/drug/22_Tumlung/Index_Tumlung.html 

เขาถึงเมื่อวันที่ 2 ตุลาคม 2552. 

12 


โรคนิ้วล็อค 

นงนุช ตั้งเกริกโอฬาร 

ทานผูฟงที่เคารพคะ มือเปนอวัยวะสําคัญที่จําเปนตอการดํารงชีวิตและ 

สรางสรรคสิ่งตาง ๆ มากมาย ในแตละวันมนุษยเราใชมือประกอบกิจกรรมมากมาย 

ความแตกตางของอาชีพ เพศ และวัย เปนปจจัยสําคัญที่ทําใหกิจกรรมการใชมือนั้น 

แตกตางกันออกไป ทานผูฟงทราบไหมคะวา ผูที่ใชมือประกอบกิจกรรมที่ซ้ําๆ และ 

รุนแรงบอย ๆ อาจนําไปสูอาการบาดเจ็บภายในของมือ ซึ่งอาจนําไปสูการเกิดความ 

ผิดปกติของมือ อาการบาดเจ็บหรือผิดปกติของมือที่เกิดขึ้นไดบอยที่สุดในปจจุบัน 

คือ อาการปวดนิ้วหรืออาการนิ้วล็อค ซึ่งจัดเปนโรคชนิดหนึ่ง ที่รูจักกันทั่วไปวา “โรค 

นิ้วล็อก” นั่นเอง 

“โรคนิ้วล็อค” เปนโรคที่ผูปวยสามารถกํามืองอนิ้วได แตเวลาเหยียดนิ้วออก 

นิ้วใดนิ้วหนึ่งเกิดเหยียดไมออกเหมือนโดนล็อคไว ถาเรียกกันใหถูกตองแลว โรคนี้ 

ตองเรียกวา โรคนิ้วเหนี่ยวไกปน (Trigger Finger) โรคนิ้วล็อก หรือโรคนิ้วเหนี่ยวไกปน 

เปนโรคที่เกิดขึ้นจากการใชงานของมือ สามารถเกิดขึ้นไดกับคนทุกเพศทุกวัย 

ทุกสาขาอาชีพ ตั้งแตเด็กจนถึงผูสูงอายุ โดยเฉพาะกลุมคนที่ตองใชมือและนิ้ว 

ทํางานหนัก ตองใชมือจับสิ่งของ หรืออุปกรณตาง ๆ อยางตอเนื่องบอย ๆ หรือพวก 

ที่มีพฤติกรรมการใชมือที่รุนแรง ไมนิยมใชเครื่องทุนแรง ทํางานฝมือ งานชาง ดวย 

มือเปลา ไมใสถุงมือ ในผูชายมักพบในอาชีพที่ตองใชมือทํางานหนัก ๆ ซ้ํา ๆ เชน คน 

สงแกส คนสงน้ํา คนทําสวนใชกรรไกรตัดกิ่งไม ใชจอบเสียม มีดฟนตนไม ชางที่ตอง 


ใชไขควง สวาน สวนในผูหญิงมักพบมากในผูหญิงสูงอายุ โดยสวนใหญรอยละ 80 

จะเกิดในผูหญิงกลุมอายุ 45 ปขึ้นไป โดยเฉพาะอยางยิ่งแมบานที่ทํางานบานเอง ใช 

มือทํางานหนัก เชน หิ้วจายตลาด ใชนิ้วมือเกี่ยวถุงพลาสติกดวยนิ้วเพียง 1 นิ้ว หรือ 

2 นิ้ว หิ้วเดินเปนระยะทางไกล ๆ นาน ๆ หิ้วยกของหนักเปนประจํา หิ้วถังน้ําและบิด 

ผา เปนตน 

นิ้วล็อก เปนโรคที่ เกิดจากการอักเสบของเสนเอ็นและปลอกหุมเสนเอ็น 

ที่ใชในการงอขอนิ้วมือ ซึ่งโดยปรกติแลวเสนเอ็นที่ใชงอขอนิ้วมือจะทอดผานบริเวณ 

นิ้วมือโดยลอดผานปลอกหุมเสนเอ็นซึ่งทําหนาที่ยึดเสนเอ็นใหแนบติดกับกระดูก 

ทําใหเสนเอ็นไมโกงตัวออกเมื่องอนิ้ว ในขณะที่นิ้วเคลื่อนไหว เสนเอ็นที่นิ้วมือก็จะถูก 

ดึงเสียดสีไปมากับปลอกหุมเสนเอ็น การใหมือทํางานหนักๆ อยูซ้ําๆ เปนระยะเวลา 

นานทําใหเกิดการเสียดสี จนทําใหเสนเอ็นหนาแข็งตัวเสียความยืดหยุน ทําใหเอ็น 

ไมสามารถลอดผานปลอกหุมเอ็นได บางรายพบวามีการหนาตัวขึ้นของปลอกหุม 

เสนเอ็น ซึ่งอยูตรงบริเวณฝามือตรงตําแหนงโคนนิ้ว เกิดเปนพังผืด หดรั้งและขวาง 

การเคลื่อนตัวของเสนเอ็น เมื่อเสนเอ็นและปลอกหุมเอ็นมีการอักเสบ จะบวมและ 

หนาตัวขึ้นทําใหมีอาการเจ็บบริเวณเสนเอ็น และเมื่อขยับเสนเอ็น เสนเอ็นที่บวมจะ 

ลอดผานปลอกหุมเสนเอ็นไดลําบากทําใหเกิดอาการนิ้วล็อก 

อาการของโรคนิ้วล็อก แบงเปน 4 ระยะ คือ ระยะแรก มีอาการปวดเปนอาการหลัก 

โดยจะมีอาการปวดบริเวณโคนนิ้วมือ และจะมีอาการปวดมากขึ้น ถาเอานิ้วกด 

บริเวณฐานนิ้วมือดานหนา แตยังไมมีอาการติดสะดุด ระยะที่สองมีอาการสะดุด 

(triggering) เปนอาการหลัก และอาการปวดก็มักจะเพิ่มมากขึ้นดวย เวลาขยับนิ้ว 

งอ และเหยียดนิ้ว จะมีการสะดุดจนรูสึกได ระยะที่สาม มีอาการติดล็อคเปนอาการ 

หลัก โดยเมื่องอนิ้วลงไปแลว จะติดล็อคจนไมสามารถเหยียดนิ้วออกเองได ตองเอา 

มืออีกขางมาชวยแกะ หรืออาจมีอาการมากขึ้นจนไมสามารถงอนิ้วลงไดเอง ระยะที่ 

สี่ มีการอักเสบบวมมาก จนนิ้วบวมติดอยูในทางอเล็กนอย ไมสามารถเหยียดใหตรง 

14 


ได ถาใชมือมาชวยเหยียดจะปวดมาก นิ้วล็อคมักเกิดกับมือขางถนัดที่ใชงาน นิ้วที่ 

เปนบอยไดแก นิ้วหัวแมมือ นิ้วกลาง และนิ้วนาง อาจเปนเพียงนิ้วเดียว หรือเปน 

พรอมกันหลายนิ้วก็ได และอาจเปนที่มือขางเดียวหรือทั้ง 2 ขางก็ได อาการมักจะ 

เปนมากตอนเชา เมื่อใชมือไประยะหนึ่งถึงกํามือไดมากขึ้น 

วิธีการรักษาโรคนิ้วล็อค มีหลายวิธีแลวแตระยะเวลาหรืออาการ ที่เปน 

ผูปวยที่มาพบแพทยและมีอาการยังไมมาก แพทยจะใชวิธีการรักษาโดยไมผาตัดเชน 

ถามีอาการปวดเวลางอหรือเหยียดนิ้วหรือกํามือไมคลองก็ใชวิธีกินยาแกการอักเสบ 

ที่ไมใชสเตียรอยด เพื่อลดการอักเสบ ลดบวม และลดอาการปวด รวมกับพักการใช 

มือ การทํากายภาพบําบัดเพื่อลดอาการปวดและบวมของเสนเอ็น ไดแก การใช 

เครื่องดามนิ้วมือ การนวดเบา ๆ การใชความรอนประคบ การออกกําลังกายเหยียด 

นิ้ว การแชพาราฟน โดยการรักษาดวยยาและกายภาพบําบัด อาจใชรวมกันได และ 

มักใชไดผลดีเมื่อมีอาการของโรคในระยะแรก และระยะที่สอง การฉีดยาสเตียรอยด 

เขาในเยื่อหุมเสนเอ็นบริเวณตําแหนงที่เปน เพื่อลดการอักเสบ ลดปวดและลดบวม 

เปนการรักษาที่มีประสิทธิภาพคอนขางมาก สวนมากมักจะหายเจ็บ บางรายอาการ 

ติดสะดุดจะดีขึ้น แตการฉีดยามักถือวาเปนการรักษาแบบชั่วคราว และขอจํากัดก็คือ 

ไมควรฉีดยาเกิด 2 หรือ 3 ครั้ง ตอ 1 นิ้วที่เปนโรค เพราะอาจทําใหเสนเอ็นขาดได 

การรักษาโดยการฉีดยานี้สามารถใชไดกับอาการของโรคตั้งแตระยะแรกจนถึงระยะ 

ทาย ถามีอาการยึดติดที่รุนแรง หรือนิ้วติดล็อก กินยาและฉีดยาไมไดผล การรักษา 

โดยการผาตัด ถือวาเปนการรักษาที่ดีที่สุดในแงที่จะไมทําใหกลับมาเปนโรคอีก 

แพทยจะทําการผาตัดโดยการตัดปลอกหุมเสนเอ็นที่หนาอยูใหเปดกวางออก เพื่อให 

เสนเอ็นเคลื่อนผานไดโดยสะดวก ไมติดขัดหรือสะดุดอีก ทั้งนี้ การผาตัดแบงออกได 

เปน 2 วิธี คือ การผาตัดแบบเปด เปนวิธีมาตรฐาน ที่ควรทําในหองผาตัด โดยฉีดยา 

ชาเฉพาะที่ผาตัดเสร็จก็กลับบานได หลังผาตัดหลีกเลี่ยงการใชงานหนัก และการ 

สัมผัสนิ้ว ประมาณ 2 สัปดาห อีกวิธีเปนการผาตัดแบบปด โดยการใชเข็มเขี่ยหรือ 


สะกิดปลอกหุมเอ็นออก โดยแทบไมมีแผลใหเห็น โดยวิธีนี้อาจมีผลแทรกซอนไดถา 

ไปเขี่ยหรือสะกิดถูกเสนประสาท ดังนั้น จึงไมแนะนําสําหรับนิ้วที่มีโอกาสเสี่ยงตอ 

การบาดเจ็บของเสนประสาทสูง คือ นิ้วหัวแมมือ และนิ้วชี้ และการผาตัดแบบปดนี้ 

ใชไดสําหรับคนไขที่มีอาการของโรคตั้งแตระยะที่สองขึ้นไป 

ทานผูฟงที่เคารพคะ นิ้วล็อก เปนภัยเงียบ มีสาเหตุ ปองกัน และรักษาให 

หายขาดได ดังนั้น ทานผูฟงควรตระหนัก และพยายามลดความเสี่ยงของการใชมือ 

ผิด ๆ ซื่งสามารถปองกันได โรคนิ้วล็อกนั้น หากมีอาการแลว จะรูสึกเจ็บปวดทรมาน 

มาก เสียนิ้วมือ หนึ่งนิ้ว เสมือนเสียมือ หนึ่งขาง เปนอุปสรรค ในการดําเนินชีวิตอยาง 

ปกติสุข ฉะนั้น "กันไวยอมดีกวาแก" นะคะ 


ชานิดา แสงสุริย.2549. นิตยสารชีวจิต ปที่ 8 ฉบับ 16 มิถุนายน 2549 

สุรเกียรติ อาชานานุภาพ. 2549. นิตยสารหมอชาวบาน เลมที่ 344 เดือนธันวาคม 2549 

อดิศร ภัทราดูลย. 2549. คอลัมน “พบแพทย จุฬาฯ” หนังสือพิมพมติชน ฉบับวันศุกร 

ที่ 31 มีนาคม 2549 

16 


กินแลวสวย แนวทางสงเสริมการขายแบบใหม 


กอนหนานี้คําวาอาหารเพื่อสุขภาพไดถูกนําไปใชโฆษณาเพื่อทําการตลาด 

เพื่อใหเขาถึงผูบริโภคที่พิถีพิถันในการเลือกซื้ออาหาร ทําใหอาหารและเครื่องดื่ม 

หลายชนิดขายดีอยางที่ไมเคยมีมากอน เชน ชาเขียว และงาดํา แตมาวันนี้นักการ 

ตลาดไดสรางนิยามของอาหารรูปแบบใหมขึ้นมากระตุนความตองการในตลาด 

เรียกวา “อาหารเพื่อความงาม” ซึ่งความเคลื่อนไหวของอาหารเพื่อความงามในตลาดโลก 

กําลังเจริญเติบโตอยางรวดเร็ว คานิยมของผูบริโภคในตอนนี้ไดปรับเปลี่ยน 

พฤติกรรมการบริโภคอาหารจากเคยใหความใสใจเฉพาะอาหารที่บํารุงสุขภาพ หัน 

มาแสวงหาอาหารที่จะชวยเสริมสรางความงามจากภายในมากขึ้น ผูบริโภคยุค 

ปจจุบันยินดีที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารที่บริโภคประจําวันทันที หากมีขอมูลที่ทําให 

ความเชื่อเดิมที่เคยมีเปลี่ยนไป เชน ทําใหสวยขึ้นทันตาเห็น ผานผิวหนาที่แดงเรื่อ 

หรือริ้วรอยหมองคล้ําที่ลดลง กลุมอาหารที่ถูกกระตุนอยางหนักเพื่อทําใหลูกคาเกิด 

ความเชื่อและหันมาบริโภคเพื่อความงาม 5 กลุมไดแก 

- กลุมที่ 1 อาหารที่นําแครอท น้ําสม มะมวง รวมทั้งผลไมและผักสีจัดจาน 

ทั้งหลายมาเปนสวนผสม เพราะสีสันที่จัดจานนั้นจะมีสวนผสมตาง ๆ รวมทั้งเบตา 

แคโรทีนที่มีผลตอตานการเหี่ยวยนและริ้วรอยซึ่งเปนผลดีตอผิวพรรณอยางมาก 

ในแครอท นอกจากจะมีเบตาแคโรทีน ที่มีอํานาจตอตานการเกิดเซลลมะเร็งไดเปน 

อยางดีและชวยใหตับขับสารพิษออกจากรางกายแลว ยังชวยลดระดับคลอเลสเตอรอล 


ลดการเกิดภาวะหัวใจลมเหลว ชวยบํารุงเซลลผิวหนังและเสนผมใหมีสุขภาพดี มี 

วิตามินเอสูง ชวยลดการเสื่อมของตา มีสารตางๆ ที่เปนทั้งเกลือแรและวิตามินอีก 

มากมาย เชน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ บี1 บี2 และซี ในมะมวงและสม 

มีทั้งวิตามินซีและเบตาแคโรทีนสูง วิตามินซี นอกจากจะเปนสารตานอนุมูลอิสระ 

แลว ยังทําหนาที่เปนกาวชวยสรางคอลลาเจน ทําใหผิวพรรณเตงตึง ไมเหี่ยวยน 

แถมยังทําใหผิวหนังสะสมโปรตีนที่ชื่อวาอิลาสตินทําใหผิวหนังยืดหยุนไดดีขึ้น อีกทั้ง 

วิตามินซียังชวยสรางสื่อประสาทที่ชื่อวา นอรอะดีนาลีน ซึ่งควบคุมการไหลเวียนของ 

โลหิต และสารซีโรโทนินซึ่งชวยใหนอนหลับดวย 

- กลุมที่ 2 อาหารที่มีสวนผสมของถั่วและเมล็ดพืช เชน วอลนัท อัลมอนต 

และถั่วลิสง ที่ลวนแตมีโปรตีนและวิตามินบี อี และโอเมกา-3 ที่มีในปลา สวนผสม 

เหลานี้มีความสําคัญในการเสริมสรางเซลลที่สึกหรอและเหี่ยวยน เนื่องจากผนังของ 

เซลลตาง ๆ ในรางกายมีไขมันที่ไมอิ่มตัวเปนโครงสรางหลัก โครงสรางที่วานี้จะถูก 

ทําลายไดงายหากสัมผัสกับสารอนุมูลอิสระ วิตามินอีเปนสารตานการเกิดอนุมูล 

อิสระที่มีประสิทธิภาพ จึงปองกันการทําลายเซลล หรือลดความเสื่อมของอวัยวะ 

ตาง ๆ ที่มีสาเหตุมาจากอนุมูลอิสระได นอกจากนี้ยังชวยปกปองการเสื่อมสลายของ 

เยื่อหุมเซลลที่บุอยูตามอวัยวะตาง ๆ เชน ผิวหนัง ตา ตับ หลอดเลือดและเม็ดเลือด 

แดง ทําใหอวัยวะดังกลาวทํางานอยางมีประสิทธิภาพและมีความคงทนมากขึ้นดวย 

ในสวนของโอเมกา-3 นั้นสามารถบรรเทาอาการความดันโลหิตสูง รักษาระดับ 

คอเลสเตอรอลใหต่ํา ชวยลดระดับไตรกลีเซอรไรด ชวยหัวใจที่เตนผิดจังหวะใหเตน 

สม่ําเสมอขึ้น 

- กลุมที่ 3 อาหารที่มีสวนผสมของโยเกิรตที่เปนอาหารที่มีแบคทีเรียที่ชวย 

เรงระบบการยอยอาหารซึ่งชวยฟนฟูการทํางานของลําไส ลดการสะสมของแกสใน 

กระเพาะทําใหทองไมอืดและรางกายดูดซึมอาหารไดดีขึ้น นอกจากนั้นแคลเซียมที่มี 

ในโยเกิรตยังสงผลตอฮอรโมนที่เกี่ยวกับระบบการเผาผลาญไขมัน อีกทั้งในโยเกิรต 

18 


ยังมีธาตุเหล็กที่เปนประโยชนตอการขจัดรอยหมองล้ําบนใบหนาไดอยางดี 

เนื่องจากธาตุเหล็กเปนสวนประกอบสําคัญของฮีโมโกลบิน ซึ่งอยูในไมโอโกลบินของ 

เม็ดเลือดแดงที่สงออกซิเจนไปยังกลามเนื้อ ธาตุเหล็กยังเปนสวนหนึ่งของเอนไซม 

และสารประกอบในภูมิคุมกัน และปองกันการเปนโรคโลหิตจางไดดวย 

- กลุมที่ 4 อาหารที่ปรุงจากน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์ ที่ถูกนํามาประชาสัมพันธ 

วาเปนน้ํามันที่ดีตอความงามและไมกอใหเกิดไขมันเลว ที่ทําลายสุขภาพและรูปราง 

เพราะผูบริโภคไมตองเผชิญหนากับน้ํามันที่ผานการกลั่น ซึ่งยังไมดีพอตอความงาม 

เทียบกับน้ํามันมะกอกที่ใชวิธีการบีบเย็นในการผลิต อีกทั้ง ในน้ํามันมะกอกยัง 

ประกอบดวยวิตามินเอ และอี ที่เปนสารตานอนุมูลอิสระชวยชะลอการเกิดริ้วรอย 

ตาง ๆ ได 

- กลุมที่ 5 ลงทายดวยเบอรี่ทั้งหลายอยางสตอเบอรรี่ แครนเบอรรี่ 

ราสเบอรรี่ บลูเบอรรี่ เปนกลุมที่มีสวนผสมทางเคมีที่ลงตัว อยางสตรอเบอรรีที่อุดม 

ดวยวิตามินซี และธาตุเหล็ก มีคุณประโยชนตอระบบเลือดและหัวใจ ชวยลดปริมาณ 

คลอเลสเตอรอล ชวยการทํางานของระบบทางเดินอาหาร และอุดมไปดวยสาร 

แอนโทไซยานินที่มีฤทธิ์ในการตานอนุมูลอิสระ สวนบลูเบอรรี มีสารไฟโทเคมิคอล 

ฟลาโวนอยตซึ่งมีฤทธิ์ในการตานอนุมูลอิสระสูง ตานการอับเสบและการติดเชื้อจาก 

บาดแผล รวมทั้งยังชวยเรื่องการแข็งตัวของเลือด ชวยการไหลเวียนของโลหิตใน 

ดวงตา ชะลอการเกิดริ้วรอย และลดอัตราการเกิดของเซลลมะเร็ง 

จากตัวอยางกลุมอาหารที่นักการตลาดนํามาใชในการโปรโมทสินคานั้น 

แทที่จริงแลวมาจากพื้นฐานของทฤษฎีที่วาความงามที่สะทอนออกมาภายนอกมา 

จากผลของการที่ผูคนกินอาหารเขาไปมากกวาการประทินโฉมดวยเครื่องสําอางจาก 

ภายนอก สําหรับในประเทศไทยเมื่อกระแสนี้เริ่มขยายวงกวางมากขึ้น ทําใหใน 

ปจจุบันมีอาหารอีกหลายชนิด เชน สินคาในกลุมอาหารเสริม นม โยเกิรต น้ําผลไม 

และเครื่องดื่มชนิดตาง ๆ ตางเริ่มนําแนวคิดสวยจากภายในมาใชเปนตัวสรางจุดขาย 


ใหกับสินคาของตน อยางไรก็ตามแมวาจะเสริมอาหารที่อุดมไปดวยสารตานอนูมูล 

อิสระแลว ยังควรตองหลบเลี่ยงสิ่งแวดลอมที่สรางปญหาเรื่องอนุมูลอิสระดวย ไมวา 

จะเปนแสงแดดจา ฝุนผงหรือมลพิษในอากาศ และออกอําลังกายเปนประจําหากทํา 

ไดอยางที่แนะนํา ทานผูฟงก็จะสามารถเพิ่มความสวยทั้งผิวพรรณ ผม เล็บ รวมทั้ง 

ดวงตาที่แข็งแรงไมเปนปญหาและสุขภาพที่แข็งแรงไดอยางแนนอนคะ 


กินแลวสวย จุดขายใหมในตลาดผลิตภัณฑอาหาร. 2548. ผูจัดการรายสัปดาห ปที่ 

18 ฉบับที่ 965 วันที่ 30 พฤษภาคม –วันที่ 5 มิถุนายน 2548 

ความมหัศจรรยของแคลเซียม. 2550. สืบคนจาก http://gotoknow.org/blog/healthy 

foryou/21266 (วันที่คนขอมูล 30 มิถุนายน 2552) 

บริษัทซีพีเมจิจํากัด. 2008. มิกซเบอรรี สุดยอดผลไมตระกูลเบอรรี. สืบคนจากhttp:// 

www.cpmeiji.com/articlemodule/tabid/62/articleType/ArticleView/ar 

ticleId/9/-.aspx (วันที่คนขอมูล 30 มิถุนายน 2552) 

บริษัท แอ็คเซส บิสเนซ กรุป จํากัด. 2552. สารอาหาร. สืบคนจาก http://www.nutrilite. 

com/th-th/Nature/Nutrients/omega-fatty-acids.aspx? (วันที่คนขอมูล 30 

มิถุนายน 2552) 

เรณู โคตรจรัส. 2552. วิตามินอี. สืบคนจาก http://www.doctor.or.th/node/5912 

(วันที่คนขอมูล 30 มิถุนายน 2552) 

20 


กิ้งกือมังกรสีชมพู -สิ่งมีชีวิตชนิดใหมของโลก 


สวัสดีคะทานผูฟงที่เคารพ ทานผูฟงทุกทานคงรูจักและเคยเห็นกิ้งกือ 

โดยเฉพาะในสมัยที่ยังเปนเด็ก หลังฝนตกหรือในวันที่อากาศชื้น เราจะพบเห็นกิ้งกือ 

ออกมาเดินเพนพานเต็มไปหมด หลายคนคงเคยใชไมเขี่ยกิ้งกือ เพื่อใหมันขดตัวเปน 

วงกลม ซึ่งนั่นเปนการหลบภัยอยางหนึ่งของมัน กิ้งกือสวนใหญที่ทานพบเห็นจะมี 

สีแดง มีลําตัวยาวคลายหนอน ทานทราบหรือไมวา ประเทศไทยไดมีการคนพบกิ้งกือ 

ชนิดใหมของโลก ซึ่งมีสีชมพูสวยงามมาก ลักษณะรูปรางคลายมังกร จึงถูกตั้งชื่อวา 

“กิ้งกือมังกรสีชมพู” และการคนพบกิ้งกือดังกลาวไดถูกจัดใหเปน10 สุดยอดของการ 

คนพบสิ่งมีชีวิตชนิดใหมของโลก ที่เคยเปนขาวฮือฮาในหนาหนังสือพิมพและวงการ 

วิทยาศาสตรทางดานชีววิทยาเมื่อไมนานมานี้ วันนี้เรามาลองฟงเรื่องราวที่เกี่ยวกับ 

สัตวชนิดใหมของโลกตัวนี้ดูบางนะคะ 

เมื่อปที่แลว ในวันที่ 23 พฤษภาคม 2551 คณะกรรมการคัดเลือกการคนพบ 

สิ่งมีชีวิตในโลกของสถาบันสํารวจสายพันธุสิ่งมีชีวิตนานาชาติหรือสถาบันไอไอเอสอี 

(International Institute for Species Exploration; IISE) มหาวิทยาลัยอริโซนา ประเทศ 

สหรัฐอเมริกา ไดประกาศรายชื่อ 10 สุดยอดการคนพบสิ่งมีชีวิตชนิดใหมของโลก 

ซึ่ง "กิ้งกือมังกรสีชมพู" ไดรับการคัดเลือกเปนอันดับ 3 ของการคนพบสิ่งมีชีวิตใหม 

ครั้งนี้ดวย รองจากการคนพบปลากระเบนไฟฟาในแอฟริกาและการคนพบฟอสซิล 

ไดโนเสารปากเปดอายุ 75 ลานป ในสหรัฐฯ ซึ่งไดอันดับที่ 1 และ 2 ตามลําดับ 


กิ้งกือมังกรสีชมพูเปนผลงานการคนพบของ ศาสตราจารย ดร.สมศักดิ์ ปญหา และ 

คณะ จากหนวยปฏิบัติการซิสเทมาติคสของสัตว (Animal Systematics Research 

Unit) ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย ซึ่งไดรับทุน 

สนับสนุนการวิจัยสํารวจจากโครงการพัฒนาองคความรูและศึกษานโยบายการ 

จัดการทรัพยากรชีวภาพในประเทศไทยหรือบีอารที (Biodiversity Research and 

Training Program; BRT) ของศูนยพันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแหงชาติ 

หรือไบโอเทค 

กิ้งกือมังกรสีชมพู (Shocking pink millipede) ถูกพบในประเทศไทยโดย 

สมาชิกในชมรมคนรักกิ้งกือเมื่อเดือนพฤษภาคม 2550 ในปาเขาหินปูนที่อุดม 

สมบูรณและมีความชื้นสูง บริเวณรอยตอระหวางภาคกลางตอนบนตอกับภาคเหนือ 

ตอนลาง และพบในประเทศไทยเพียงแหงเดียวในโลก เมื่อ ศาสตราจารย ดร. 

สมศักดิ์ ปญหา นํามาศึกษาวิจัยภายใตโครงการวิจัยกิ้งกือและไสเดือนดิน และ 

รวมกับ ศาสตราจารย เฮนริค อิงฮอฟ (Henrik Enghoff) ผูเชี่ยวชาญดานกิ้งกือมือ 

หนึ่งของโลกแหงมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมารก พบวาเปนกิ้งกือชนิด 

ใหมของโลกและใหชื่อวิทยาศาสตรวา เดสโมไซเตส เพอรพิวโรเซีย (Desmoxytes 

purpurosea) และไดตีพิมพเผยแพรในวารสารนานาชาติ ซูแทกซา (Zootaxa) 

กิ้งกือมังกรสีชมพูนั้น เปนสัตวไมมีกระดูกสันหลัง จัดอยูในไฟลัมอารโทรโพดา 

(Arthropoda) ไฟลัมยอย ไมเรียโพดา (Myriapoda) ชั้นไดโพลโพดา (Diplopoda) 

เชนเดียวกับกิ้งกือธรรมดาทั่วไป ที่มีเปลือกแข็งหุมบริเวณลําตัวสําหรับทําหนาที่ 

ปองกันและชวยพยุงรางกายที่ออนนิ่มที่ซอนอยูภายใตเปลือกแข็งสวนหัว มีตาอยู 

ดานขาง เปนสัตวมีขามากที่สุดในบรรดาสัตวบก ลักษณะขาเปนขอมีหนวดสั้น 

มีปาก 2 สวน บนและลางเพื่อใชเคี้ยวและกด ลําตัวยาว มีขาสองคูตอหนึ่งวงปลอง 

ผิวมันแข็งทําหนาที่เสมือนเกราะปองกัน สวนใหญเมื่อโตเต็มที่นับปลองได ประมาณ 

100-200 ปลอง ขนาดลําตัวยาว 2 มิลลิเมตร ถึง 30 เซ็นติเมตร มีมากถึง 10,000 ชนิด 

22 


(สปชีส) สําหรับบานเราจากการสํารวจพบกิ้งกือประมาณ 100 ชนิด มักจะเห็น 

บอยครั้งตามถนนหนทาง ชายปา สวนครัว ปาละเมาะ เขาหินปูน กิ้งกือที่พบเห็น 

โดยทั่วไป เปนกิ้งกือตัวใหญ ทรงกระบอก หรือกิ้งกือหนอน มีลักษณะสีออกแดงๆ 

หรือสีน้ําตาล สําหรับกิ้งกือมังกรสีชมพูนั้น จัดอยูในวงศกิ้งกือมังกรหรือพาราดอกโซ 

โซมาติดี (Paradoxosomatidae) จุดเดนของกิ้งกือมังกรสีชมพูนี้มีความแตกตาง 

จากกิ้งกือชนิดอื่น ๆ โดยมีสีชมพูสดซึ่งเปนที่มาของชื่อ กิ้งกือมังกรสีชมพู มีปุมหนาม 

และขนรอบตัว ลักษณะโครงสรางหนาตาคลายมังกรในเทพนิยาย ที่สําคัญยังมี 

ระบบปองกันตัว โดยจะขับสารพิษประเภทไซยาไนดออกมาปองกันศัตรู แตไมสงผล 

กระทบตอมนุษย เพราะปริมาณสารพิษที่ออกมานอยมาก นอกจากนี้ ยังพบวามี 

พฤติกรรมที่ชอบออกหากินตอนกลางวัน ซึ่งเปนสาเหตุของการปรับตัวใหมีสีชมพู 

สดใส พบไดในปาที่มีความชุมชื้นสูงและอุดมสมบูรณ เมื่อโตเต็มวัยจะมีลําตัวยาว 

ประมาณ 7 ซม. มีจํานวนปลองราว 20-40 ปลอง และสามารถขับสารพิษประเภท 

ไซยาไนดออกมาจากตอมขับสารพิษขางลําตัวเพื่อปองกันตนเองจากศัตรูธรรมชาติ 

จําพวกสัตวเลี้ยงลูกดวยนมขนาดเล็ก เชน หนู สารพิษดังกลาวมีสีเหลือง เมื่อถูก 

อากาศจะเปลี่ยนเปนสีแดงและเขมในที่สุด มีกลิ่นเหม็นคลายน้ํายาทําความสะอาด 

หองน้ําตามโรงพยาบาล และหากมีปริมาณมาก ๆ ยอมกอใหเกิดอันตรายตอรางกาย 

ได อยางไรก็ตาม ศาสตราจารย ดร.สมศักดิ์ ปญหา เตือนวา แมสารไซยาไนดที่กิ้งกือ 

มังกรสีชมพูขับออกมามีปริมาณนอยเกินกวาที่จะเปนอันตรายตอคนได แตทางที่ดีก็ 

ควรปองกันไวกอนโดยไมไปแตะตองหากพบเห็นในธรรมชาติ 

กอนหนาการคนพบกิ้งกือมังกรสีชมพู นักวิจัยในโครงการวิจัยกิ้งกือและ 

ไสเดือนดิน เคยพบกิ้งกือชนิดใหมของโลกมาแลวหนึ่งชนิดคือกิ้งกือหินปูนใน จ.สระบุรี 

เมื่อป 2549 ซึ่งขณะนี้ก็กําลังศึกษาวิจัยการใชประโยชนจากกิ้งกือในการทําปุย 

อินทรียดวย คนทั่วไปมักไมคอยชอบและไมสนใจสิ่งมีชีวิตจําพวกกิ้งกือ และมีไม 

นอยที่สัตวเหลานี้ถูกคนสวนใหญเหยียบตายอยางไมใยดี เพราะไมมีคุณคาและ 


ประโยชนแกพวกเขา อีกทั้งบางสวนยังเขาใจผิดวากิ้งกือกัดคนได แทที่จริงแลวไมมี 

กิ้งกือชนิดไหนที่กัดคนจนเปนอันตรายได กิ้งกือเปนสัตวที่มีประโยชนตอสิ่งแวดลอม 

อยางมาก ชวยทําใหดินอุดมสมบูรณไปดวยแรธาตุอาหารตาง ๆ ทําใหเกิดปุยอินทรีย 

ตามธรรมชาติ และมีความสําคัญอยางยิ่งในระบบนิเวศ ถือไดวาเปนสิ่งมีชีวิต 

พื้นฐานที่สรางความมั่นคงใหกับดิน น้ํา และระบบนิเวศ การคนพบกิ้งกือมังกร 

สีชมพูติดอันดับโลกในครั้งนี้ ไดสรางชื่อเสียงและความนาเชื่อถือใหกับประเทศไทย 

และแสดงใหเห็นถึงความหลากหลายทางชีวภาพของประเทศไทย ที่ยังอุดมสมบูรณ 

อยูอีกมาก 


ผูจัดการออนไลน http://www.enn.co.th/news/146/ARTICLE/2534/2008-06-10.html 

Enghoff, H., C. Sutcharit & S. Panha. 2007. The shocking pink dragon millipede, 

Desmoxytes purpurosea, a colourful new species from Thailand 

(Diplopoda: Polydesmida: Paradoxosomatidae). Zootaxa 1563: 31-36. 

24 


พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกลาเจาอยูหัว : 

พระบิดาแหงการถายภาพไทย 

กมล สมพันธุ 

ปจจุบันการถายภาพไดมีสวนเกี่ยวของและจําเปนในหลาย ๆ ดานของการ 

ดําเนินชีวิตของคน โดยจะพบเห็นไดทั่วไปไมวาจะเปนกลองตั้งแตระดับมืออาชีพ 

กลองสมัครเลน หรือแมกระทั่งโทรศัพทติดตามตัวก็พัฒนาใหมีกลองถายรูปติดไป 

ดวย แตจะมีสักกี่คนที่จะรูถึงประวัติและความเปนมาของการถายภาพและวิชาการ 

ถายภาพที่เขาสูเมืองไทยในอดีต สําหรับประเทศไทยมีหนังสือเกาชื่อวา“สยามประเภท” 

ฉบับลงวันที่ 11 เมษายน พ.ศ.2444 กลาววาเรามีชางถายภาพครั้งแรกในปลายสมัย 

พระบาทสมเด็จพระนั่งเกลาเจาอยูหัว (รัชกาลที่ 3) สวนพระมหากษัตริยพระองค 

แรกของไทยที่ไดทรงฉายพระบรมรูปหลงเหลือไวเปนหลักฐานคือพระบาทสมเด็จ 

พระจอมเกลาเจาอยูหัว (รัชกาลที่ 4) 

แตการถายภาพในเมืองไทยไดพัฒนาอยางมากในสมัย พระบาทสมเด็จ 

พระจุลจอมเกลเจาอยูหัว (รัชกาลที่ 5) กษัตริยไทยพระองคนี้ทรงสนพระทัยในวิทยาการ 

สมัยใหมทุกดาน และเปนที่ทราบกันดีในหมูชนชาวไทยวาทรงพัฒนาประเทศไทยให 

กาวหนาอยางมหาศาลเพียงไร วิชาการถายรูปก็เปนวิชาหนึ่งที่ทรงสนพระทัยเปน 

อันมาก ทราบไดจากการเปดรานถายภาพกันอยางแพรหลายมากขึ้น สิ่งสําคัญที่ทําให 

การถายภาพในเมืองไทยพัฒนาเปนผลมาจากพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกลา 


เจาอยูหัว (รัชกาลที่ 5) ทรงจัดมีการอวดรูปภาพหรือโชวรูปขึ้นเปนครั้งแรก ในวันที่ 

21 พฤศจิกายน ร.ศ. 124 หรือ พ.ศ. 2448 

เพื่อเปนการรําลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณ ที่มีตอวงการถายภาพไทย อีกทั้ง 

ยังเปนการแสดงถึงความภาคภูมิใจ และเปนศูนยรวมน้ําใจของคนในวงการถายภาพ 

และประชาชนชาวไทย คณะกรรมการเอกลักษณ ของชาติไดมีมติในการประชุม 

ครั้งที่2/2547 เมื่อวันที่ 9 กันยายน 2547 เห็นสมควรใหดําเนินการเทิดพระเกียรติ 

พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกลาเจาอยูหัว ในฐานะพระบิดาแหงการถายภาพไทย 

ดวยเหตุผล 6 ประการ คือ 

1. เปนพระมหากษัตริยไทยพระองคแรก ที่มีความสนพระราชหฤทัยอยาง 

มาก ในวิชาการถายภาพ จนเปนที่ประจักษ กลาวคือ ไดทรงพระราชนิพนธเรื่อง 

"การถายรูป" ตีพิมพในหนังสือกุมารวิทยา ซึ่งในพระราชนิพนธนี้ ไดแสดงใหเห็นวา 

ทรงเขาพระทัยเรื่องการถายภาพบนแผนเงิน การถายภาพแบบกระจกเปยก และ 

กระจกแหง เปนอยางดี นอกจากนี้ ยังโปรดที่จะทรงถายภาพเปนอยางมาก เชน การ 

เสด็จประพาสตน ครั้งที่ 2 ใน พ.ศ.2449 เมื่อเสด็จประพาสที่ใด ก็จะทรงหยุดเพื่อ 

ทรงถายภาพทิวทัศน วัดวาอาราม และชีวิตความเปนอยูของประชาชนและโปรด 

เกลาฯใหจัดหองสําหรับถายภาพที่งานไหวพระ ณ วัดเบญจมบพิตรดุสิตวนาราม 

2. มีพระวิริยะและทรงอุทิศเวลาในการถายภาพทรงศึกษาทดลองและ 

คนควาใหไดภาพถายที่ทรงคุณคากลาวคือ ทรงสนพระราชหฤทัยในการถายภาพ 

อยางจริงจัง โดยมีพระบรมราชโองการโปรดเกลาฯ ใหสั่งซื้อกลองมาจากตางประเทศ 

นอกจากนี้ พระองคยังทรงรอบรูในกระบวนการทั้งหมดของการถายภาพในสมัยนั้น 

ทรงแกไขกลไกสวนตางๆ ของกลองไดอยางเขาใจ และยังทรงแนะนํานายชาง 

ชาวตางชาติ ที่เปนผูผลิตกลอง ใหแกไขเพื่อการใชงานที่ดีขึ้น 

3. ทรงเปนเอตทัคคะทางดานการถายภาพ ที่มีความชํานาญทั้งในภาคทฤษฎี 

และภาคปฏิบัติอยางเดนชัด 

26 


กลาวคือ โปรดเกลาฯ ใหพระบรมวงศานุวงศ และขาราชบริพาร ฝกหัดการ 

ถายภาพ และเปนที่ทราบกันดีวา จะมีการนําสมุดภาพทูลเกลาฯ ถวายเพื่อทอดพระเนตร 

และขอพระราชทานคําแนะนําอยูเสมอ ๆ ซึ่งมีพระมหากรุณาธิคุณพระราชทาน 

คําแนะนํา อยางผูที่มีความรูความชํานาญ ทั้งในภาคปฏิบัติ และเชี่ยวชาญในภาคทฤษฎี 

เปนอยางดี แมแตชาวตางชาติยังชื่นชมภาพฝพระหัตถดวยความปลาบปสื้ม 

4. ทรงมีผลงานภาพถาย พระราชนิพนธ และขอพระราชวินิจฉัย ตลอดจน 

ทรงจดบันทึกเรื่องราวตาง ๆ ที่สอดคลองในวิชาการถายภาพ อันเปนมรดกที่ทรงคุณคา 

ทั้งในดานวิชาการ และประวัติศาสตรของชาติ กลาวคือ ทรงมีผลงาน ภาพฝพระหัตถ 

มากมาย ทั้งในประเทศและประเทศตางทุกประเทศที่ไดเสด็จประพาส พรอมทั้งทรง 

จดบันทึกขอคิดเห็น เกี่ยวกับกลองถายภาพ สถานที่ และ เหตุการณตางๆ ไว 

5. ทรงสงเสริมการถายภาพใหเปนที่แพรหลาย เพื่อถายทอดวิชาความรูในการ 

พัฒนา จนเกิดความเจริญกาวหนามาจนทุกวันนี้ กลาวคือ ทรงสงเสริมใหพระบรมวงศา- 

นุวงศและขาราชบริพารฝกหัดการถายภาพดวย การซื้อกลองและพระราชทาน 

เพื่อจักไดนําไปถายภาพ ในป พ.ศ. 2448 ซึ่งถือเปนประวัติศาสตรการถายภาพของ 

ไทยคือ โปรดเกลาฯใหจัดการประกวดภาพถายเปนครั้งแรกของประเทศไทย โดยมี 

การประกาศแจงขาวการจัดประกวดการถายภาพ เมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2448 ซึ่งถือวา 

เปนวันเริ่มตนของการสงเสริมการถายภาพของไทยอยางสมบูรณ ตามแบบอยาง 

สากล 

6. ในครั้งที่พระองคเสด็จประพาสยุโรป ไดฉายพระบรมรูปกับพระเจาซาร 

นิโคลัส ที่ 2 แหงรัสเซีย และภาพนั้นไดเผยแพรลงหนังสือพิมพทั่วยุโรป ดวยพระปรีชา 

สามารถในการดําเนินวิเทโศบายตางประเทศ 

ดานรักษาความมั่นคงของชาติ จากภาพคูที่ปรากฏในหนังสือพิมพครั้งนั้น 

ทําใหประเทศมหาอํานาจตะวันตกทั้งหลายประจักษชัดถึงความสัมพันธอันดีของ 

ประเทศสยามและรัสเซีย จึงไมกลาที่จะหักหาญกับประเทศสยาม เชนที่ทํากับ 


ประเทศอื่น ๆ ในเอเซีย ทําใหประเทศสยามยังคงดํารงความเปนเอกราช อยูภายใต 

ประเทศเดียว จนเปนประเทศไทยทุกวันนี้ 

ทั้งนี้สํานักเลขาธิการคณะรัฐมนตรีไดแจงมติคณะรัฐมนตรี เรื่อง การถวาย 

พระราชสมัญญาแดพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกลาเจาอยูหัว (รัชกาลที่ 5) ในฐานะ 

“พระบิดาแหงการถายภาพไทย” เพื่อเปนการเทิดพระเกียรติพระบาทสมเด็จ 

พระจุลจอมเกลาเจาอยูหัว (รัชกาลที่ 5) 


สํานักเลขาธิการคณะรัฐมนตรี ทําเนียบรัฐบาล ที่ นร 0507/ว61 ลงวันที่ 17 เมษายน 

2549. เรื่อง การเทิดพระเกียรติ พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกลาเจาอยูหัว 

ในฐานะพระบิดาแหงการถายภาพไทยและกําหนดวันนักถายภาพไทย 

เอนก นิวิกมูล. 2548. ประวัติการถายรูปยุคแรกของไทย สํานักพิมพสารคดี 

www.eppo.go.th/admin/cab/cab-2549-03-28.html#11 (วันที่คนขอมูล 10 กันยายน 2550) 

funscience.gistda.or.th/nearir/fatherofthaiphoto.html (วันที่คนขอมูล 10 กันยายน 2550) 

www.osknetwork.com/modules.php?name=News&file=article&sid=715 (วันที่คนขอมูล 

10 กันยายน 2550) 

www.taklong.com/beginner/s-be.php?No=55027 (วันที่คนขอมูล 10 กันยายน 2550) 

28 


เรื่องนารูเกี่ยวกับตอมไทรอยด 

นุชจรินทร แกลวกลา 

สวัสดีคะทานผูฟง วันนี้ขอนําเรื่องใกลตัวที่หลายคนยังมีความเขาใจ 

คลาดเคลื่อนมาเลาสูกันฟงเกี่ยวกับตอมไทรอยด ซึ่งบางคนเขาใจวาเปนชื่อของโรค 

แตความจริงแลวไทรอยดเปนชื่อของอวัยวะสวนหนึ่งในรางกายคนเรา มีลักษณะเปน 

รูปคลายปกผีเสื้ออยูดานหนาของคอ ตอมนี้มีขนาดไมใหญ ซึ่งโดยปกติจะมองไม 

คอยเห็น ยกเวนคนที่ผอมมาก ๆ หนาที่หลักของตอมนี้คือการสรางและหลั่งสารเคมี 

ชนิดหนึ่งแลวปลอยเขาสูกระแสเลือด สารเคมีนี้คือฮอรโมนไทรอยด หรือเรียกวา 

“ฮอรโมนไทร็อกชิน (thyroxin)” ซึ่งฮอรโมนนี้ตอมไทรอยดสรางเองโดยอาศัยธาตุ 

ไอโอดีนจากอาหารที่กินเขาไปเปนวัตถุดิบ เมื่อฮอรโมนนี้สรางเสร็จจะถูกปลอยเขาสู 

ระบบไหลเวียนเลือดภายหลังเขาสูกระแสเลือดฮอรโมนตัวนี้จะกระจายไปควบคุม 

การทํางานของเซลล เนื้อเยื่อของอวัยวะตาง ๆ ทั่วรางกายในหลายลักษณะ เชน 

ควบคุมอุณหภูมิของรางกายใหสมดุล ควบคุมการเคลื่อนไหวของรางกายใหราบรื่น 

ควบคุมการเตนของหัวใจใหปกติ โดยฮอรโมนไทรอยดมีบทบาทตั้งแตเราอยูในครรภ 

มารดา เพราะในขณะที่ทารกอยูในครรภจนถึงระยะแรกของวัยเด็ก ฮอรโมนไทรอยด 

มีหนาที่ทําใหเกิดการพัฒนาการของสมองและระบบประสาท และเมื่อโตขึ้นฮอรโมน 

ไทรอยดมีผลตอการเผาผลาญอาหารใหไดพลังงานออกมา ตลอดจนการทํางานของ 

หัวใจ ระบบประสาทในสวนที่เรียกวาระบบประสาทอัตโนวัติ และการสรางโปรตีน 

ตาง ๆ ในรางกายของเรา โดยปกติตอมไทรอยดจะสรางฮอรโมนออกมาในปริมาณที่ 


เหมาะสม แตเมื่อมีความผิดปกติของการสรางและหลั่งฮอรโมนของตอมไทรอยด 

ยอมนําไปสูการทํางานผิดปกติในหลายระบบ และโรคตอมไทรอยดเปนความ 

ผิดปกติที่พบไดบอย เกิดขึ้นไดทุกเพศ ทุกวัย ในรายที่รุนแรงมีอันตรายถึงแกชีวิตได 

ลักษณะอาการที่สังเกตไดทําใหรูวา เปนโรคของตอมไทรอยดคืออาจมีกอนที่คอหรือ 

คอโตซึ่งเรียกวาคอพอก ซึ่งอาจจะโตทั่วทั้งตอม หรือโตเปนกอนเดียว หรือโตเปน 

กอนทั้งซายและขวา อาจไมมีอาการอื่น ๆ เกิดขึ้นนอกจากคอพอกอยางเดียว 

นอกจากนี้แลวอาจสังเกตความผิดปกติที่เกิดจากการทําหนาที่ของตอมไทรอยด เชน 

ตอมสรางฮอรโมนออกมามากเกิน ซึ่งฮอรโมนที่ออกมามากเกินความตองการของ 

รางกายทําใหเกิดอาการตอมไทรอยดเปนพิษ โดยมีอาการแสดงออกหลายอยาง เชน 

ใจสั่น มือสั่น ตื่นเตนตกใจงาย ขี้รอน เหงื่อออกมาก ขี้โมโห หงุดหงิด เครียดงาย หิว 

บอย กินเกง แตน้ําหนักไมขึ้น หรือน้ําหนักลดลง เหนื่อยงายกวาปกติ อุจจาระบอย 

ขึ้นแตไมเปนแบบทองเสีย ประจําเดือนนอยลงหรือขาดหายไป บางรายตาโปนขึ้น 

เปนตน ในทางตรงขามกันถาตอมไทรอยดสรางฮอรโมนตัวนี้นอยกวาปกติ รางกายก็ 

จะถูกกระตุนใหทํางานนอยลง จะมีอาการตรงกันขามกับตอมไทรอยดเปนพิษ เชน 

เฉื่อยชา เบื่อ ขี้เกียจ ไมอยากทําอะไร ความสนใจลดลง งวงนอนบอย ขี้หนาว ผม 

รวง น้ําหนักขึ้น อวนแบบบวมฉุ ๆ เหนื่อยงาย ทําอะไรไมคอยไหว ทองผูก บางราย 

ประจําเดือนมามากกวาปกติ เปนตน โรคที่ตอมไทรอยดทํางานนอยกวาปกตินี้ ถา 

เกิดขึ้นในเด็กเล็กอาจทําใหเด็กคนนั้นโตขึ้นมาเปนเด็กที่มีปญหาปญญาออนได 

โดยทั่วไปแลวจะพบคนที่เปนโรคไทรอยดเปนพิษมากกวาคนที่ตอมไทรอยดทํางาน 

นอยกวาปกติหลายคนคงสงสัยวาเกิดขึ้นไดอยางไร โรคตอมไทรอยดที่เกิดขึ้นนี้ 

มีสาเหตุหลายประการแตไมทราบสาเหตุที่แนชัด ซึ่งอาจมีสาเหตุมาจากกรรมพันธุ 

จากอาหาร จากสิ่งแวดลอม ยกเวนในเด็กที่คลอดจากมารดาที่เปนโรคนี้และกินยา 

ควบคุมโรคนี้มากเกินไป ก็อาจจะทําใหลูกเปนโรคตอมไทรอยดทํางานนอยกวาปกติ 

อันตรายของโรคตอมไทรอยดคือ ภาวะหัวใจลมเหลว วิกฤตตอมไทรอยด ซึ่งเปน 

30 


ภาวะเปนพิษอยางรุนแรง และภาวะรุนแรงจากตอมไทรอยดไมทํางาน ดังนั้นผูฟงทุก 

ทานคงตองหมั่นลองสังเกตตนเองดูวามีอาการผิดปกติดังกลาวขางตนหรือไม หรือมี 

กอนที่คอหรือไม และไมจําเปนตองรอใหมีครบทุกอยาง อาจมีอาการเดนอยางใด 

อยางหนึ่ง เชน เหนื่อยงาย ใจสั่น หรือน้ําหนักลดลงผิดปกติ ถาสงสัย อยาปลอยทิ้งไว 

รีบไปหาแพทยเพื่อทําการตรวจ วาทานมีความผิดปกติจริงหรือไม จะไดทําการรักษา 

ไดทันเวลา 


สันต ใจยอดศิลป. เขาใจสรีรวิทยาของไทรอยดใหลึกซึ้ง กอนจะเขาใจโรคของไทรอยด. 

Health.Co.Th Journal 2009:1:p.10 สืบคนจาก http://www.health.co.th/Health 

EducationArticle4/ThyroidPhysiology.html. (วันที่คนขอมูล 14 ตุลาคม 2552) 

ศูนยการเรียนรูสุขศึกษาและพฤติกรรมสุขภาพ ฝายสุขศึกษาและประชาสัมพันธ 

โรงพยาบาลวชิระ ภูเก็ต.2551.รูไดอยางไรวาเปนโรคไทรอยด สืบคนจาก 

http://www.vachiraphuket.go.th/www/public-health/ (วันที่คนขอมูล14 

ตุลาคม 2552 ) 

Campbell,N.A. and Reece ,J.B.2005 .Biology . 7 th edition (Internatioonal edition). Pearson 

Education,Inc : San fransisco.1230 pp. 

Randall,D.,Burggren,.W.,and French,K.2002. Ecket Animal physiology : mechanisms 

and adaptations .W.H.Freeman and Company ,New York.733 pp. 


ชนิดพันธุตางถิ่นที่รุกราน 


สวัสดีคะทานผูฟง วันนี้ขอหยิบยกเรื่องของชนิดพันธุพืชและชนิดพันธุสัตว 

ที่ทําใหเกิดความเสียหายตอระบบนิเวศตามธรรมชาติ รวมทั้งระบบการผลิตทาง 

การเกษตรมาเลาสูกันฟง ซึ่งชนิดพันธุที่ทําใหเกิดความเสียหายนั้นสวนใหญไมใช 

ชนิดพันธุที่มีอยูเดิมในพื้นที่นั้น ๆ จึงเรียกชนิดพันธุเหลานั้นวาชนิดพันธุตางถิ่นหรือ 

ภาษาอังกฤษเรียกวาเอเลี่ยนสปชีส (alien species) ซึ่งมีความหมายถึง ชนิดพันธุ 

ที่ถูกนําเขาหรือเดินทางเขามาแลวมีชีวิตรอดสืบพันธุอยูไดในอีกถิ่นหนึ่ง และ 

ชนิดพันธุตางถิ่นบางชนิดแพรระบาดจนกลายเปนการรุกรานหรือที่เรียกวาอินวาซีฟ 

เอเลี่ยนสปชีร (invasive alien species) หมายถึงวาชนิดพันธุนั้นคุกคามระบบนิเวศ 

แหลงที่อยูอาศัย หรือชนิดพันธุอื่น ๆ โดยมีปจจัยตาง ๆ ที่เหมาะสมเกื้อหนุนให 

ชนิดพันธุตางถิ่นนั้นตั้งรกรากในพื้นที่ใหม และเกิดการรุกรานในที่สุด โดยความหมาย 

ของการรุกรานคือการไปแกงแยงอาหาร แกงแยงที่อยูอาศัยของชนิดพันธุที่มีอยูเดิม 

และเจริญเติบโตไดดีกวา แตกําจัดหรือทําลายยากจนไมสามารถกําจัดไดหรือ 

การกําจัดหรือจัดการตองเสียคาใชจายที่สูงมากเปนตน ซึ่งการรุกรานของชนิดพันธุ 

ตางถิ่นนี้ ประเทศตาง ๆ ทั่วโลกระบุวาเปนการคุกคามความหลากหลายทางชีวภาพ 

ที่รายแรงของโลก จัดเปนอันดับสองรองจากการทําลายแหลงที่อยูอาศัยตาม 

ธรรมชาติเชนการตัดไมทําลายปา การเปลี่ยนแปลงสภาพพื้นที่ตามธรรมชาติเพื่อ 

สรางโรงงานอุตสาหกรรมหรือสรางบานเรือนที่อยูอาศัยเปนตน ในบางประเทศถือวา 

32 


การแพรระบาดของชนิดพันธุตางถิ่นนี้เปนการคุกคามที่สําคัญที่สุด เพราะชนิดพันธุ 

เหลานี้คุกคามระบบธรรมชาติและระบบการผลิต ซึ่งการแพรระบาดของชนิดพันธุ 

ตางถิ่นนั้นมีสาเหตุหลักมาจากมนุษยเปนผูนําเขาไปในสถานที่ตาง ๆ ดวยเหตุผล 

ตางกัน ทั้งตั้งใจและไมตั้งใจ นอกจากนั้นเกิดจากปรากฏการณธรรมชาติ เชน 

ลมพายุ กระแสน้ํา และการติดไปกับสัตวหรือพืชที่นําเขามาจากตางประเทศ การระบาด 

ของชนิดพันธุตางถิ่นที่รุกรานนั้นทําใหเกิดการเปลี่ยนแปลงระบบนิเวศอยางสิ้นเชิง 

เกิดการสูญพันธุของชนิดพันธุพื้นเมือง ซึ่งมักจะสงผลใหเกิดปญหาสําคัญทาง 

สิ่งแวดลอม เศรษฐกิจ สุขอนามัย และสังคม ที่ตองเสียคาใชจายนับลานดอลลาร 

สหรัฐและมีผลเสียหายรายแรงตอเศรษฐกิจของประเทศกําลังพัฒนา ตัวอยางของ 

ชนิดพันธุที่สหพันธเพื่อการอนุรักษแหงโลก (IUCN) ไดทําบัญชีรายชื่อไววาเปนหนึ่ง 

ในรอยชนิดพันธุตางถิ่นที่รายแรงของโลก เชน ผักตบชวา (Eichhornia crassipes) 

ไมยราบยักษ (giant sensitive plant) ผกากรอง (Lantana camera) หอยทากยักษ 

แอฟริกา (Achatina fulica) หอยเชอรรี่ (Pomacea canaliculata) เปนตน สําหรับ 

ประเทศไทยไดมีการจัดทําบัญชีรายชื่อชนิดพันธุตางถิ่นไวและมีชนิดพันธุตางถิ่นที่ 

รุกรานแลว 82 ชนิด เชน ผักตบชวา ไมยราบยักษ บัวตอง (Tithonia diversifolia) 

มดคันไฟ (Solenopsis geminate) หอยเชอรี่ ปลาซักเกอร (Hypostomus plecostornus) 

ปลานิล (Oreochromis nilotcus) ตะพาบไตหวัน (Pilodiscus sinensis sinensis) 

และนกพิราบ (Columba livia) เปนตน และการนําเขาชนิดพันธุตางถิ่นทั้งพืชและสัตว 

ในประเทศไทยนั้นทํามาเปนเวลานานจนลืมแลววาเปนชนิดพันธุนําเขา ชนิดพันธุ 

และพันธุกรรมตางถิ่นที่นําเขามาเพื่อการเกษตรและการประมง เปนหัวใจในการ 

ผลิตและพัฒนาอาหารใหกับโลกโดยรวม เชน การนําปลาตางถิ่นเขามาทั้งเพื่อการ 

เลี้ยงเปนอาหารและปลาสวยงาม กรมประมงไดทําการเพาะพันธุปลาตางถิ่น 

ปลอยลงสูแหลงน้ํา อาทิ ปลานิล ปลายี่สก ปลาดุกยักษ ดวยวัตถุประสงคเพื่อเพิ่ม 

อาหารและรายไดใหแกชาวประมงและชาวบาน ปลาบางชนิดมีการเพาะเลี้ยงเปน 

เลมที่ 33 33

กิจการขนาดใหญ ซึ่งในบางกรณีมีการเล็ดรอดออกสูแหลงธรรมชาติ หรือ การนําชนิด 

พันธุตางถิ่นเขาและออกนอกประเทศไทยโดยรูเทาไมถึงการณ เชน นักทองเที่ยวนําเขา 

อาหาร หรือเมล็ดพันธุตางถิ่นติดมาในกระเปาเดินทาง เปนตน ประเทศไทยจึงเปนหนึ่งใน 

ประเทศตาง ๆ ทั่วโลกที่ไดรับผลกระทบจากชนิดพันธุเหลานี้ โดยพบวามีชนิดพันธุ 

เหลานี้แพรกระจายไปทั่วเกือบทุกภาคของประเทศไทย เชน ไมยราบยักษที่นําเขามา 

ในประเทศไทยเนื่องจากผูนําเกษตรกรชาวไรยาสูบไปดูงานที่ประเทศอินโดนีเซีย 

แลวนําเมล็ดเขามาที่อําเภอแมแตง อําเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม เพื่อจะ 

เพาะปลูกใหไดตนกลามาทําปุยพืชสดเชนเดียวกับประเทศอินโดนีเซีย แตตอมาเกิด 

การกระจายรอบไรยาสูบและริมคลองชลประทาน ทางสํานักงานชลประทานจึงนํา 

เมล็ดมาโปรยไวตามคลองสงน้ําเพื่อปองกันตลิ่งคลองสงน้ําพังทลายจากวัวที่มากิน 

น้ํา ทําใหไมยราบยักษระบาดไปทั่วประเทศ เชนเดียวกับประเทศออสเตรเลียจาก 

รายงานการศึกษาวิจัยที่กลาวถึงไมยราบยักษไววา ไมยราบยักษเปนไมพุมเมื่อโต 

เต็มที่สูงประมาณ 6 เมตรมีระบบรากที่หยั่งลึกลงไปในพื้นดิน เมื่ออยูรวมกันจะ 

ขึ้นอยูอยางหนาแนนพืชอื่นหรือสิ่งมีชีวิตอื่นไมสามารถขึ้นหรือเจริญเติบโตได 

โดยเฉพาะบริเวณพื้นที่ราบน้ําทวมถึง ไมยราบยักษนี้สามารถมีชีวิตอยูไดในชวงฤดู 

แลงที่มีระยะเวลานานประมาณ 7 เดือนหรือในชวงฤดูฝนที่มีน้ําทวมขัง ในการ 

สืบพันธุนั้นไมยราบยักษหนึ่งตนนั้นสามารถสรางเมล็ดไดมากกวา 9,000 เมล็ดใน 

แตละป และจะรวงลงพื้นหมดในชวงกลางฤดูฝนและกลางฤดูแลง และไมยราบยักษ 

ที่ขึ้นอยูรวมกันเปนกลุมนั้นสามารถสรางเมล็ดไดปละประมาณ 220,000 เมล็ด และ 

เมล็ดของไมยราบจะอยูในฝกและเมล็ดเหลานั้นสามารถพักตัวในพื้นดินที่มีสภาพ 

ไมเหมาะสมไดนานประมาณถึง 23 ปกอนจะงอกขึ้นมา ไมยราบยักษ ชอบขึ้นใน 

บริเวณที่มีน้ําทวมขังหรือบริเวณริมฝงแมน้ําที่ดินมีลักษณะเปนดินเหนียว ดินเหนียว 

ปนทรายหรือดินทรายหยาบริมน้ํา ดินที่มีธาตุอาหารต่ําก็สามารถขึ้นและเจริญเติบโตได 

จึงทําใหบริเวณที่พบไมยราบยักษนั้นไมพบหรือพบพืชหรือสัตวตาง ๆ อยูนอยมาก 

34 


จากที่เลามานี้เปนเนื้อหาเพียงบางสวนของชนิดพันธุตางถิ่นที่รุกรานซึ่งกําลังเปน 

ปญหาหลักของเกษตรกรทั่วประเทศ ดังนั้นเมื่อพบเห็นพืชหรือสัตวเหลานี้ไมควร 

นําไปเลี้ยงหรือไปขยายพันธุตอ หรือควรหาวิธีการปองกันและกําจัดตั้งแตระยะ 

แรก ๆ ที่มีจํานวนนอยเพื่อลดตนทุนในการกําจัดนะคะ 


สํานักงานนโยบายและแผนสิ่งแวดลอม. 2544. ความหลากหลายทางชีวภาพและ 

การจัดการชนิดพันธุตางถิ่นที่รุกราน. กระทรวงวิทยาศาสตร เทคโนโลยี 

และสิ่งแวดลอม. กรุงเทพฯ. 

สํานักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอม. 2550.รายงานโลก 

ทัศนความหลากหลายทางชีวภาพ ฉบับที่ 2.กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติ 

และสิ่งแวดลอม.กรุงเทพฯ 90 หนา 

Ecological Society of Japan. 2002. Handbook of Alien Species in Japan, 

Chijinshokan, Tokyo, p. 408. (In Japanese). 

Lonsdale, W. M., Miller, I. L. and I.W. Forno. 1995. Mimosa pigra L.. Pages 169-188 

in R.H. Groves, R. H., R.C. H. Shepherd, and R.G. Richardson (eds.). 

The Biology of Australian Weeds, Volume 1. R. G. & F. J. Richardson, 

Melbourne. 


ทําดีเพื่อพอกันเถอะ 


พอเมื่อไดยินคํานี้ทุกคนคงนึกถึงผูชายที่ใหกําเนิดลูก หรือคําที่ลูกเรียก 

ผูใหกําเนิดตน แตนอยคนนักที่จะตระหนักถึงความหมายซึ่งแฝงไวถึงภาระ 

ความรับผิดชอบที่ผูชายคนหนึ่ง ๆ ตองพึงมีในฐานะหัวหนาหรือผูนําของครอบครัว 

ทานผูฟงทั้งหญิงและชายหลาย ๆ คนคงเริ่มคิดถึงผูชายคนหนึ่งซึ่งเราพบครั้งแรกใน 

ชีวิตที่ลืมตาดูโลก ผูชายที่ทุกคนคิดวาเกงที่สุด ดีที่สุด หรือทํางานหนักที่สุด 

จนตนเองตองนําลักษณะบุคลิกบางอยางไปใช หรือติดไปโดยไมรูตัว หรือแมแต 

บางคนที่เกิดมาแลวอาจจะไมไดพบผูชายคนนี้จะดวยเหตุผลความจําเปนใดก็ตาม 

แตในใจนั้นคงคิดอยากเห็นหนา หรือบางคนไดพบเจอ แตคิดวาผูชายคนนี้เปนเพียง 

ผูใหกําเนิดแตมิไดใหชีวิต เพราะชีวิตอาจพบเจอกับคนที่มีความรับผิดชอบต่ํา 

แตความคิดนี้คงมีอยูเปนสวนนอยบนผืนโลก เพราะพอสวนใหญเต็มใจและตั้งใจที่ 

จะใหลูกเกิดมาและเมื่อลูกเกิดมาแลวสองมือของพอก็ไดพยายามหลอเลี้ยงอุมชู 

ลูกนั้นดวยความรักความหวงใย แมบางครั้งตนเองจะเหนื่อยกาย เหนื่อยใจก็ตองทน 

ดวยความรักตอชีวิตใหมที่ตนสรางขึ้นมา ตองยอมอดทนทําทุกอยาง เพื่อใหลูกนั้น 

เดินไดจนถึงฝงแตบางคนก็ตองตรอมใจเพราะลูกนั้นไมเขาใจในความรักที่มีให ตั้ง 

หนาแตจะเดินในทางของตนเอง จนลืมถึงความหวังดีที่พอมอบให แตหลายคนก็ 

สุขใจ เพียงเพราะเห็นลูกนั้นเปนคนดี แมลูกบางคนใหความสําคัญตอทานเพียงนอย 

นิดก็ตาม นี่แหละคือพอผูใหกําเนิดของแตละคน แตสําหรับเราชาวไทยแลวนั้น มีพอ 

36 


คนเดียวกันคือ พอของแผนดิน ที่ทรงคอยโอบอุมฟูมฟกพสกนิกรของทานทั้งแผนดิน 

ซึ่งนับวาโชคดีเหนือใครที่ไดเกิดมาในแผนดินสยาม อันมีพระมหากษัตริยซึ่งทรงเต็ม 

เปยมไปดวยทศพิธราชธรรม ทรงมีความหวงใยประชาชนชาวไทยทุกดาน จะเห็นได 

จากการที่พระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัวไดเสด็จทรงเยี่ยมราษฎรทุกหนทุกแหงทั่ว 

ประเทศ และเห็นความทุกขยากของพสกนิกร ซึ่งเปนคนสวนใหญของประเทศ แลว 

ทรงพยายามหาทางชวยเหลือประชาชนเหลานี้ใหมีชีวิตความเปนอยูที่ดีขึ้น ทรง 

บําบัดทุกข บํารุงสุขราษฎรใหอยูดีกินดีตามวิถีแหงความพอเพียง ดวยโครงการ 

พระราชดําริมากมาย เชนพระราชดําริโครงการ “ฝนเทียม” หรือ “ฝนหลวง” เพื่อ 

แกปญหาความแหงแลง โครงการ “แกมลิง” กักตุนแลวระบายน้ําตามแรงโนมถวง 

เพื่อบรรเทาปญหาน้ําทวม ปญหาดินเสื่อมโทรมจนชาวบานไมสามารถเพาะปลูกได 

หรือเพาะปลูกได แตใหผลผลิตต่ําจนไมคุมทุน ชาวบานยากจนและขาดแคลน เชน 

กรณีของชาวบานภาคใตที่ทํามาหากินบริเวณปาพรุในจังหวัดนราธิวาส ซึ่งสภาพ 

พื้นดินเปนดินเปรี้ยว พระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัวไดทรงแกไขดวยการขุดสระและ 

กรุดวยหินปูน และใสหินฝุนเขาไปเพื่อใหน้ําไมเปรี้ยว แลวสงไปตามคลองตามทอก็ 

สามารถแกไขดินเปรี้ยวนี้ได จนในที่สุดชาวบานบริเวณนี้สามารถทําการเพาะปลูก 

ไดผลดีขึ้น ในหลวงของเราทรงเปนนักปราชญที่ทรงนําความรูซึ่งมีอยูมาใชใหเกิด 

ประโยชนทุกดาน เชนการนําความรูทางดานวิทยาศาสตรมาผลิตเครื่องกล 

เติมอากาศที่รูจักกันในชื่อของ “กังหันน้ําชัยพัฒนา” และตอมาไดนํากังหันน้ําชัยพัฒนา 

ไปใชแกปญหาน้ําเสียอยางแพรหลายทั่วประเทศ เหนือสิ่งอื่นใดพระบาทสมเด็จ 

พระเจาอยูหัวเปรียบเสมือนผูทรงหยั่งรูอนาคตของโลกที่จะเกิดการเปลี่ยนแปลง 

อยางมาก จะเห็นไดจากเรื่องเศรษฐกิจพอเพียงที่ทานทรงเตือนพสกนิกรของทานมา 

นานกวา 30 ป ในการใหเราพึ่งตนเอง ภูมิใจในอาชีพ จัดการผืนดินใหเกิดประโยชน 

มีความพอเพียง ประหยัดอดออม มีเหตุมีผลในการตัดสินใจ มีความรอบรู รอบคอบ 

ดําเนินชีวิตดวยความอดทน มีความเพียร และซื่อสัตยสุจริต การเตรียมตัวใหพรอม 


รับกับสถานการณตาง ๆ ที่จะเกิดขึ้น ใหเห็นถึงความสําคัญของสถาบันครอบครัวที่ 

ควรอยูรวมกันดวยความรักความอบอุน การสรางความเขมแข็งของชุมชน และมี 

ความรักสมัครสมานสามัคคีตอกัน 

แมพระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัวจะทรงงานหนักเพื่อพสกนิกรทั้งประเทศแลว 

พระองคยังทรงเปนพระราชบิดาของพระราชโอรสและพระราชธิดา ทรงทะนุบํารุง 

พระราชโอรสธิดาดวยความรัก และทรงอบรมอนุศาสนใหทรงเจริญวัยสมบูรณ 

พระองคทรงเปน “พอ” ตัวอยางของปวงชนชาวไทยที่เปยมลนดวยพระเมตตากรุณา 

ทรวงหวงใยอยางหาที่เปรียบมิได และทรงเปน “พอของแผนดิน”ของชาวไทย ดังนั้น 

ในวโรกาสของวันที่ 5 ธันวาคมซึ่งเปนวันเฉลิมพระชนมพรรษาของพระบาทสมเด็จ 

พระเจาอยูหัว หรือวันพอแหงชาติของเราชาวไทย เวียนมาบรรจบอีกครั้งในป 2552 นี้ 

เรามาทําความดีรวมกัน เพื่อแผนดินเกิดของเรา และลองหันหนามาคุยกัน รักสามัคคีกัน 

เพื่อความเขมแข็งของประเทศชาติ ถวายเปนราชสักการะใหในหลวงของเรากันเถอะ 

และในฐานะความเปนลูกของพอผูใหกําเนิด ตัวเราเองเทานั้นที่บอกไดวาไดหัน 

กลับไปหาทานบางหรือยัง หรือปลอยทานไวใหอยูแตเพียงลําพัง หากเปนเชนนั้น 

แลว ลองกลับไปหาทานตั้งแตวันนี้เพื่อสรางรอยยิ้มบนใบหนาของชายชราคนหนึ่ง 

ซึ่งคุณเรียกวา พอ 


พันนที .2549. จากธุลีดิน เพื่อพอของแผนดิน วันที่สืบคนขอมูล 9 พฤศจิกายน 2552 

เขาถึงขอมูลทาง http://www.noknoi.com/magazine/article.php 

38 


ประมวลและกลั่นกรองจากพระราชดํารัสของพระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัวเรื่อง 

เศรษฐกิจพอเพียง ซึ่งพระราชทานในวโรกาสตาง ๆ รวมทั้งพระราชดํารัส 

อื่น ๆ ที่เกี่ยวของโดยไดรับพระราชทานพระบรมราชานุญาต ใหนําไป 

เผยแพรเมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2542 เพื่อเปนแนวทางปฏิบัติของทุกฝาย 

และประชาชนโดยทั่วไป วันที่สืบคนขอมูล วันที่ 9พฤศจิกายน 2552 เขาถึง 

ขอมูลทาง http://km.chondaen.ac.th/km_chondaen.htm/ 


สรางสีสันใหชีวิตดวยเครื่องเทศ 


เสนหแหงการปรุงแตงกลิ่น และชูรสชาติอาหารที่คนไทยเราคุนเคยกันมา 

แตโบราณ คนไทยสมัยกอนไดเลือกสรรใชเครื่องเทศชนิดตาง ๆ ในการปรุงแตงกลิ่น 

และรสชาติอาหารใหนารับประทาน และนํามาชวยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว เพราะ 

ในเครื่องเทศสวนใหญนั้นจะมีน้ํามันหอมระเหยในตัวเองและที่นาทึ่งกวานั้นก็คือ 

ภูมิปญญาอันลึกซึ้งของคนสมัยกอน ที่เขาใจถึงคุณคาของพืชสมุนไพรเหลานี้อยางดี 

วาสามารถใหประโยชนตอสุขภาพไดมากเพียงไร 

เครื่องเทศ หมายถึง สวนตาง ๆ ของพืชที่นํามาใชเปนเครื่องปรุงรสอาหาร 

หรือเพื่อใหอาหารมีกลิ่นหอม สารประกอบอินทรียที่เปนกลิ่นหอมของเครื่องเทศนั้น 

มาจากสวนที่เปนน้ํามัน และน้ํามันหอมระเหย สวนรสชาติที่เผ็ดรอนนั้นมาจากสวน 

ที่เปนยาง นอกจากนี้ยังมีสารอื่นๆ อีก เชน แปง น้ําตาล แรธาตุ และวิตามินบางชนิด 

เปนตน เนื่องจากทั้งรสชาติที่เผ็ดรอนหรือฝาดและกลิ่นที่หอมของเครื่องเทศทําใหสิ่ง 

เหลานี้ไปกระตุนการหลั่งน้ํายอยและน้ําลาย ทําใหรูสึกวาอาหารอรอยขึ้น นอกจากนี้ 

สารบางอยางในน้ํามันหอมระเหย สารมารถยับยั้งหรือทําลายแบคทีเรียกอโรค 

บางชนิดได โดยเครื่องเทศถูกนํามาใชประโยชนในการเปนสวนประกอบอาหาร ซึ่ง 

คุณคาทางอาหารของเครื่องเทศนั้นมีมากมายดวยกัน 

เครื่องเทศตัวแรกที่จะขอกลาวถึงคือ อบเชย ซึ่งมีหลายงานวิจัยที่พบวา 

อบเชยมีประโยชนตอสุขภาพหลายอยาง โดยเฉพาะชวยควบคุมปริมาณกลูโคส 

40 


ในเลือดใหอยูในระดับปกติ เนื่องจากมีสวนทําใหอาหารคางอยูในกระเพาะอาหาร 

นานขึ้น ออกมาสูลําไสเล็กชาลง ชวยอธิบายไดวาทําไมการกินอบเชยจึงมีสวนชวย 

ลดระดับน้ําตาลในเลือดหลังอาหารใหต่ําลงได ซึ่งหากระดับน้ําตาลในเลือดเพิ่มขึ้น 

เร็วหลังอาหารมักจะตามมาดวยการหลั่งฮอรโมนอินซูลินขนาดสูง ทําใหระดับ 

น้ําตาลในเลือดต่ําลงในเวลาตอมา ทําใหหิวงาย ออนเพลียงาย อาจมีสวนทําใหกิน 

มื้อตอไปหนักขึ้น และตามมาดวยโรคอวน นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่พบวา อบเชย 

ชวยรักษาโรคความดันโลหิตสูงอีกดวย 

พริกเปนเครื่องเทศอีกชนิดหนึ่งที่คนไทยคุนเคยกันเปนอยางดี พริกมีสาร 

แคปไซซิน ซึ่งมีฤทธิ์ระคายเคืองตอสัตวเลี้ยงลูกดวยนม โดยทําใหประสาทรับ 

ความรูสึกไหมที่เนื้อเยื่อ กระตุนการผลิตเมือกออกมาปองกันการระคายเคืองและ 

กระตุนการหลั่งน้ํายอย โดยพริกจะผลิตสารนี้ออกมาเพื่อปองกันการถูกบริโภคโดย 

สัตวกินพืช ในเนื้อเยื่อของผลพริกมีแคปไซซินมากกวาในเมล็ด แตแคปไซซินก็มี 

ประโยชนตอรางกายเชนกัน หลายงานวิจัยพบวาสารตัวนี้ชวยบรรเทาอาการ 

เจ็บปวดของผูปวยโรคมะเร็ง และชวยรักษาน้ําหนักหลังจากการลดน้ําหนักใหคงที่ได 

นอกจากนี้การกินพริกจะชวยใหระบบยอยอาหารทํางานไดมากขึ้น และทําใหระบบ 

ไหลเวียนเลือดดีขึ้นดวย สารสําคัญอีกอยางที่มีอยูในพริกและมีประโยชนในดาน 

ตานมะเร็งคือ เบตา-แคโรทีนอยด ซึ่งเมื่อถูกยอยในลําไสเล็กแลว จะกลายเปน เรตินอล 

ซึ่งเปนรูปแบบหนึ่งของวิตามินเอ และจะถูกเก็บสะสมไวในตับเพื่อนําไปใชในคราว 

จําเปน เบตาแคโรทีนเปนสารตานอนุมูลอิสระ และยังชวยเสริมสรางภูมิคุมกัน 

รวมทั้งชวยใหระบบสืบพันธุทํางานไดดี สารสุดทายในพริกที่จะกลาวถึงคือกรด 

แอสคอรบิก ซึ่งเปนรูปแบบหนึ่งของวิตามินซี ชวยเสริมสรางระบบภูมิคุมกัน และ 

เกี่ยวของกับการสรางคอลลาเจนซึ่งเปนโครงสรางของผิวหนังและหลอดเลือด ทั้งยัง 

ชวยขนสงไขมันไปยังไมโทรคอนเดรียใหสันดาปอาหารไดเปนพลังงานกับรางกาย 


ขมิ้นชัน ขิง และขา เปนที่รูกันวาเครื่องเทศทั้งสามชนิดนี้ มีสารเคอรคิวมิน 

ซึ่งมีสรรพคุณชวยลดโคเลสเตอรอลในกระแสเลือด ลดการอักเสบของกระเพาะ 

อาหาร และกระตุนการหลั่งสารมิวซินออกมาเคลือบกระเพาะ จึงบรรเทาอาการปวด 

ทองเนื่องจากแผลในกระเพาะได นอกจากนี้น้ํามันหอมระเหยในเหงาขมิ้นชันยังมี 

สารพาราโทริลคารบินอล ชวยเพิ่มน้ํายอยและขับน้ําดีออกมามากขึ้น ชวยยอย 

อาหาร ลดการ จุกเสียดโดยเฉพาะผูที่กินไขมันมากเกินไป ปองกันการเกิดการแพ 

ฮีสตามีน และโรคอัลไซเมอรไดอีกดวย 

หัวหอมเปนครื่องเทศคูครัวไทยอีกชนิดที่มีประโยชน เนื่องจากในหัวหอมมี 

กรดลิโนลีนิค ซึ่งเปนสารที่ชวยลดปริมาณไขมันในเลือด และยังชวยขยายเสนเลือด 

ใหกวางขึ้น เปนผลใหเลือดไหลเวียนไปเลี้ยงสวนตาง ๆ ของรางกายไดสะดวกยิ่งขึ้น 

นอกจากนี้ ยังไดมีการนําหัวหอมมาชวยกันบูด เพราะในหัวหอมประกอบดวยสาร 

พวกซัลไฟดตาง ๆ หลายชนิด ซึ่งนอกจากจะทําใหเกิดกลิ่นที่เปนลักษณะเฉพาะของ 

หัวหอมแลวยังใหผลยับยั้งการเจริญของจุลินทรียตาง ๆ ไดดี เชน ในอาหารที่มีน้ํา 

สกัดของหัวหอมอยูดวยจะสามารถยับยั้งการเจริญของวิบริโอ พาราฮิโมไลติคัส 

(Vibrio parahaemolyticus) ซึ่งเปนแบคทีเรียที่เปนสาเหตุของโรคอหิวาตเทียม นอกจากนี้ 

ยังทําลายแบคทีเรียซึ่งเปนสาเหตุของโรคบิดและอาหารเปนพิษได นอกจากนี้ยัง 

พบวาในหัวหอมมีน้ํามันหอมระเหยอยูดวยเชนเดียวกับพืชที่เปนเครื่องเทศอื่นๆ 

นอกจากสมุนไพรทั้งสี่ชนิดที่กลาวมาแลว สมุนไพรอีกหลายอยางก็มี 

สรรพคุณในการรักษาโรคตาง ๆ ไดแก กระเทียมชวยลดคอเลสเตอรอลไดดีสําหรับ 

ผูปวยโรคหัวใจ สวนกะเพราชวยแกอาการทองอืดทองเฟอ ขับลม ขับเสมหะ และ 

เพิ่มน้ํานมในหญิงหลังคลอด กระชายชวยแกบิด ปวดทอง ทองอืด ทองรวง ไอ และ 

บํารุงหัวใจ สวนผักชีชวยขับลม แกไข แกไอ ในขณะที่ตะไครชวยขับปสสาวะ แกนิ่ว 

และลดความดันโลหิตสูง เครื่องเทศที่มีฤทธิ์เปนยาตามธรรมชาติเหลานี้อยูรอบ ๆ 

ตัวนะคะ อยาลืมเติมสักนิดในอาหารจานโปรดของคุณ 

42 



กรมเศรษฐกิจการพาณิชย. 2545. เครื่องเทศและสมุนไพร. เขาถึงจาก http://mis.rmutt.ac.th/ 

sme/Details/InvestmentExamples/I010.doc (วันที่สืบคน 28 สิงหาคม 

2552). 

วัลลภ พรเรืองวงศ. 2550. กินอะไรไมเชย ตอบ "อบเชย" (ดีกับสุขภาพ). เขาถึงจาก http:// 

www.herbalone.net/index.php?option=com_content&task=view&id 

=236&Itemid=41 (วันที่สืบคน 28 สิงหาคม 2552). 

บัญญัติ สุขศรีงาม. 2548. หัวหอม : เครื่องเทศประจําครัวเรือนของไทย. บทความ 

รายการกาวไกลในโลกกวาง. สํานักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยบูรพา 

ชลบุรี 

สุทัศน ยกสาน. 2551. ขมิ้น: พืชทองของอินเดีย. ขาวดานวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี. 

สํานักหอสมุดและศูนยสารสนเทศวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี. กรุงเทพฯ 

สุนีย จันทรสกาว. 2546. อาหารไทยเพื่อสุขภาพ. ขาวสารเชียงใหมเภสัชสนเทศ ปที่ 7 

ฉบับที่ 2. 


โรคที่มากับฤดูหนาว 


สวัสดีคะทานผูฟงทุกทาน ตอนนี้ก็ยางเขาฤดูหนาวอีกรอบแลวนะคะ 

ที่ปนี้อาจมีชวงเวลาของอุณหภูมิที่ต่ําลงยาวนานกวาปกติเนื่องจากภาวะโลกรอน 

ทําใหอากาศแปรปรวน หลายพื้นที่ตองระมัดระวังเพิ่มมากขึ้น เพราะไมใชแตปญหา 

จากอุณหภูมิเทานั้น ฤดูหนาวยังนําโรคหลายประการติดมาดวย จากขอมูลของ 

ประกาศกรมควบคุมโรค เรื่องการปองกันโรคที่เกิดในฤดูหนาว ระบุวาอากาศที่ 

เปลี่ยนแปลงนั้นหากรางกาย ปรับตัวไมทันอาจทําใหเกิดโรคตาง ๆ ขึ้นได โรคที่เกิดใน 

ฤดูหนาว มักจะเกิดกับเด็กและผูสูงอายุเปนสวนใหญ ไดแก โรคหวัด ไขหวัดใหญ 

ปอดบวม หัดเยอรมัน อีสุกอีใส และอุจจาระรวง จากขอมูลจากกระทรวงสาธารณสุข 

กลาววา จากการติดตามสถานการณฤดูหนาวที่ผานมา4 เดือน ตั้งแตเดือน 

พฤศจิกายน 2550 จนถึงเดือนกุมภาพันธ 2551 มีผูปวยจากโรคฤดูหนาว 6 โรค 

รวมกันทั่วประเทศ 515,580 ราย เสียชีวิต 315 รายมากที่สุดคือ อุจจาระรวงปวย 

442,187 ราย เสียชีวิต 31 ราย รองลงมาคือ ปอดบวม ปวย 43,109 ราย เสียชีวิต 280 

ราย โรคอีสุกอีใสปวย 22,745 ราย เสียชีวิต 2 ราย ไขหวัดใหญปวย 6,754 ราย เสียชีวิต 

2 ราย โรคหัดปวย 1,645 ราย และหัดเยอรมันปวย 128 ราย ไมมีการเสียชีวิต เรามา 

ทําความรูจักโรคเหลานี้กันนะคะ 

ไขหวัดและโรคไขหวัดใหญ เกิดจากเชื้อไวรัส ติดตอไดงายโดยการ 

หายใจ และเชื้อจะอยูในน้ํามูก น้ําลาย จึงติดตอไดโดยการสัมผัส แพรกระจายใน 

44 


สถานที่ซึ่งมีคนอยูรวมกันจํานวนมาก และอากาศไมถายเท เชน โรงหนัง 

หางสรรพสินคา อาการจะเริ่มตนดวยการมีไขสูง ปวดศีรษะ ปวดเมื่อย น้ํามูกไหล ไอ 

จาม เจ็บหรือแสบคอ บางคนอาจหนาวสั่น ไขหวัดใหญจะมีอาการรุนแรงกวา คือ 

ตัวรอนจัด หนาวสั่น ปวดศีรษะมาก ปวดกระดูก มักคลื่นไสดวย ควรระวังโรคแทรกซอน 

เชน ปอดบวม หลอดลมอักเสบ คออักเสบ ในเด็กเล็ก และผูสูงอายุจะมีความเสี่ยง 

มากกวาชวงวัยอื่น และที่สําคัญหากอยูในพื้นที่ที่เลี้ยงสัตวปก และปวยหลังจากมี 

สัตวตายอยางผิดปกติ ตองระวังเรื่องของไขหวัดนก ควรพบแพทยและแจงปศุสัตว 

ทันที สิ่งที่ตองระวังเพิ่มขึ้นก็คือเรื่องของไขหวัดใหญสายพันธุใหม 2009 เนื่องจาก 

ไขหวัดใหญสายพันธุใหมนี้มีการติดตอหรือแพรเชื้อไดงายและรวดเร็วและสามารถ 

สงผานระหวางมนุษยสูมนุษยได ดังนั้นจึงควรปองกันตนเองเบื้องตนดวยการ 

หลีกเลี่ยงการไปในสถานที่ชุมชนแออัด รักษาสุขภาพใหแข็งแรง และลางมือบอย ๆ 

โรคอุจจาระรวง หมายถึง ภาวะที่มีการถายอุจจาระเหลว จํานวน 3 ครั้งตอ 

กันหรือ มากกวา หรือถายเปนน้ํามากกวา 1 ครั้ง ใน 1 วัน หรือถายเปนมูกหรือปนเลือด 

อยางนอย 1 ครั้ง สาเหตุเกิดจากการติดเชื้อในลําไสจากเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส โปรโตซัว 

ปรสิตและหนอนพยาธิ สถานีอนามัย โรงพยาบาลชุมชนในประเทศไทยมักจะหา 

สาเหตุของเชื้อโรคที่กอใหเกิดอาการอุจจาระรวงไมได ก็จะใหการวินิจฉัยจากอาการ 

อาการแสดงและลักษณะอุจจาระไดแก บิด อาหารเปนพิษ ไขไทฟอยด เปนตน แต 

โรคนี้เปนโรคที่ประชาชนสามารถปองกันไดดวยการดูแลสุขอนามัยในการ 

รับประทานอาหาร การเก็บอาหาร และการปรุงอาหารรวมทั้งลางมือหลังเขาหองน้ํา 

ทุกครั้ง 

โรคหัดเยอรมัน โรคนี้มีสาเหตุมาจากเชื้อไวรัสที่ชื่อวา ไวรัสรูเบลลา 

อาการที่พบสวนใหญมักจะเริ่มดวยอาการคลายหวัดนํามากอน ในบางรายอาจจะ 

เล็กนอยมากจนแทบสังเกตไมพบวาตัวเองไมสบาย อาการแสดงที่สําคัญมากในโรค 

หัดเยอรมันคือ การที่มีตอมน้ําเหลืองที่อยูหลังใบหู และบริเวณคอดานหลังโตขึ้น 


และเจ็บมากกวาโรคผื่นที่เกิดจากไวรัสตัวอื่น เมื่อมีตอมน้ําเหลืองโตขึ้นได 1 วัน ก็ 

จะเริ่มมีผื่นขึ้น และคงอยูประมาณ 3 วัน ผื่นมักจะเริ่มที่บริเวณหนา แลวกระจายไป 

ทั้งตัวอยางรวดเร็ว อาการอื่นที่อาจพบไดคลายโรคหัด ไดแก คอแดง เยื่อบุตาอักเสบ ไข 

ต่ํา ๆ และมักพบอาการปวดตามขอรวมดวย โรคหัดเยอรมันมีความสําคัญก็เพราะ 

ความสามารถของตัวเชื้อในการกอใหเกิดความพิการแตกําเนิด ซึ่งจะเกิดในผูหญิง 

ตั้งครรภที่บังเอิญเกิดปวยดวยโรคนี้ พบวาหนึ่งในสี่ของเด็กที่คลอดจะมีความพิการ 

ออกมาดวยและยังทําใหอัตราการแทงและการตายในครรภสูงกวาปกติดวย 

โรคอีสุกอีใส มักเกิดในเด็ก อาการเริ่มดวยมีไขต่ํา ๆ เหมือนไขหวัด หัด 

ไขหวัดใหญ แลวจะมีผื่นแดง ตุมนูน และเปลี่ยนเปนตุมพองใสในวันที่ 2-3 นับแต 

เริ่มมีไขหลังจากนั้นจะเปนหนอง เริ่มแหงตกสะเก็ด ในชวง 5-20 วัน ผื่นอาจขึ้นใน 

คอ ตา และปาก โดยทั่วไปจะไมเกิดโรคแทรกซอน 

ปอดบวม เปนสาเหตุการตายอันดับหนึ่งของกลุมโรคติดเชื้อในเด็กอายุ 

ต่ํากวา 5 ป โดยเฉพาะเด็กแรกเกิด น้ําหนักตัวนอย เด็กในวัยขวบแรก เด็กขาด 

สารอาหาร เด็กที่มีความพิการแตกําเนิด สวนใหญปอดบวมจะเกิดหลังจากโรคหวัด 

ประมาณ 2-3 วัน หากเกิดในเด็กเล็กใหระวังอาการช็อก ทั้งนี้เมื่อทราบสาเหตุ 

อาการของโรคตาง ๆ ในหนาหนาวแลวเด็กเล็กและผูสูงอายุควรระมัดระวังดูแล 

สุขภาพรางกายใหแข็งแรงอยูเสมอ จะสามารถปองกันโรคไดทุกชนิด และใหกรม 

ควบคุมโรคออกประกาศการปองกันโรคในฤดูหนาว เพื่อใหทุกจังหวัดประชาสัมพันธให 

ความรูแกประชาชนในวงกวาง 

46 



ปราโมทย ธีรพงษ. โรคหัดเยอรมัน. หมอชาวบาน. ปที่ 18 ฉ. 213, หนา 17-19 

หมอแก. โรคหนาหนาว. ชีวจิต. ปที่ 5(32), หนา 62-63. 

ธัญญณัฐ บุนนาค. หวัดหนาหนาว อันตายที่ไมควรเสี่ยง. แมและเด็ก. ปที่ 21(310), 

หนา 59 


สื่อสารอยางไรใหทันสมัย 

กันทิมา ออนละออ 

ปจจุบัน การติดตอสื่อสารผานทางเครือขายอินเทอรเน็ต กําลังเปนที่นิยม 

แพรหลายในหมูผูใชงานอินเทอรเน็ตในทุกเพศทุกวัย การพูดคุยสนทนาในโลก 

เสมือนจริงโดยการติดตอกันผานทางหนาจอคอมพิวเตอร ทําใหผูใชกลาแสดงออก 

มากกวาการติดตอสื่อสารแบบเห็นหนาตาจริง ๆ นั้นเปนเหตุผลสวนหนึ่งที่ทําใหมี 

ผูคนเขามาอยูในโลกอินเทอรเน็ตแลวรวมเปนสังคมเพื่อติดตอสื่อสารแลกเปลี่ยน 

ขอมูลซึ่งกันและกันจํานวนมากมาย ในปจจุบันมีการติดตอสื่อสารทางอินเทอรเน็ต 

ในรูปแบบใหม ๆ เพิ่มจากแตกอน ไมวาจะเปนเฟสบุค ไฮไฟว เอ็มเอสเอ็น มายสเปส 

และทวิสเตอร เปนตน บทความนี้จะแนะนํารูปแบบการสื่อสารเหลานี้ ใหทานผูฟงได 

รูจักและรับทราบ ดังนี้ 

เฟสบุค เปนซอฟตแวรที่ใชงานผานเครือขายอินเทอรเน็ต มีจุดกําเนิดจาก 

นักศึกษาในสหรัฐอเมริกา ตองการคนหาเพื่อนเกาที่เคยเรียนโรงเรียนเดียวกัน และ 

ตองการหาเพื่อนใหม หรืออาจกลาวไดวาเปนการทําหนังสือรุนโดยไมจัดทําเปน 

รูปเลมแตใชงานบนอินเทอรเน็ต ซึ่งผูใชตองลงทะเบียนโดยใชอีเมล เฟสบุคอนุญาต 

ใหผูใชสรางหนาเว็บของตัวเอง และใสขอมูลตาง ๆ ตามที่ตองการ จากนั้นก็เริ่ม 

ขยายเครือขายเพิ่มขึ้น โดยระบบสามารถคนหาผูใชที่มีความสนใจตรงกัน เชนชอบ 

อานหนังสือประเภทเดียวกัน หรือชอบดนตรี ชอบหนังเรื่องเดียวกันได ในหนาเว็บ 

ของเฟสบุคมีสวนประกอบหลักคือขอมูลผูใช จํานวนเพื่อนในเครือขาย กิจกรรมที่ 

48 


สนใจ และพื้นที่สาธารณะ ซึ่งผูเขาเยี่ยมชมสามารถเขียนขอความไวได โดยผูใช 

สามารถกําหนดใหเฉพาะเพื่อนในเครือขายเห็นหรือใหทุกคนเห็นก็ได นอกจากนี้ยัง 

อนุญาตใหผูใชงานสามารถอัพโหลดรูปได รวมถึงยังใหผูใชตั้งกลุม หรือตั้งแฟนคลับ 

ตาง ๆ ไดดวย 

ไฮไฟว มีการทํางานคลายตูไปรษณียที่นิยมใชเขียนขอความสงถึงกัน 

เปนระบบอินเตอรเน็ตออนไลนที่มีการเชิญเพื่อนจากรายชื่อเพื่อนในอีเมลตาง ๆ 

สมัครเขามาเปนเพื่อนของเรา โดยระบบจะทําการเพิ่มอีเมลเพื่อนให ในไฮไฟวจะมี 

การใสขอมูลที่ผูใชตองการ เชนรูปภาพ ซึ่งสามารถตกแตงไดตามตองการ รวมถึง 

ขอความที่ผูใชตองการบอกกลาวเพื่อแสดงความเปนตัวตนของผูใชคนนั้น ๆ ไดอยาง 

ที่ตองการ การทํางานของไฮไฟวคือระบบจะทําการคนหาเพื่อนใหมาเปนสมาชิก 

และยังมีรายชื่อสมาชิกคนอื่น ๆ อยูในรายชื่อของเพื่อนอีกทีหนึ่ง หากผูใชตองการ 

เพิ่มเพื่อนก็สามารถทําไดงายมากโดยการเลือกเพื่อน จะทําใหเพื่อนของเคากลายมา 

เปนเพื่อนของเราไดโดยอัตโนมัติและยังสามารถแสดงความคิดเห็นที่เรียกวา 

คอมเมนทไดดวย 

เอ็มเอสเอ็น คือโปรแกรมสงขอความผานระบบเครือขายอินเทอรเน็ต 

เปนที่นิยมเปนอยางมาก เพราะใชงานงาย มีคุณสมบัติตาง ๆ มากมายเชนแจงเตือน 

ใหผูใชทราบวามีเมลใหมเขามา อีกทั้งมีความรวดเร็วในการรับและสงขอความ 

โปรแกรมมีรูปแบบที่สวยงาม อีกทั้งยังสามารถเพิ่มเพื่อนที่เราตองการคุยดวยได 

อยางงายดายเพียงรูอีเมลของเพื่อนก็สามารถสนทนาผานเครือขายไดแลว นอกจากนี้ 

ยังมีคุณสมบัติที่เรียกวา มายสเปส ซึ่งอนุญาตใหผูใชงานเอ็มเอสเอ็นสรางเว็บไซต 

สวนตัว หรือที่คนสวนมากเรียกกันทั่ว ๆ ไปวาบล็อก ซึ่งบล็อคคือการเขียนบทความ 

ของตนเองลงบนเว็บไซตซึ่งเขียนเรื่องอะไรก็ได ซึ่งผูที่เปนเจาของจะเปนผูที่ตั้งหัว 

เรื่องที่ตนเองสนในเทานั้นสมาชิกคนอื่นจะสามารถแสดงความคิดเห็นลงไปได ขอดี 


ของมายสเปสคือถาเจาของไดทําการปรับปรุงหนาเว็บไซตของตนเองแลว สมาชิก 

คนอื่นจะสามารถทราบไดทันทีวาหนาเว็บไซตนั้น ไดมีการปรับปรุงแลว 

ทวิตเตอร เปนบริการที่ผูใชสามารถสงขอความที่มีความยาวไมเกิน 140 

ตัวอักษร โดยผูใชสามารถสงขอความของตนเองแลวเพื่อน ๆ ที่ติดตามทวิตเตอรของ 

เราอยูก็สามารถอานขอความเหลานั้นได และผูใชเองก็สามารถอานขอความของ 

เพื่อน ๆ ไดเชนกัน ซึ่งขอความที่เขียนจะไปแสดงอยูในหนาเว็บเพจของผูเขียน และ 

จะทําการสงขอความนี้ไปยังสมาชิกที่ติดตามผูเขียนคนนั้นโดยอัตโนมัติ สาเหตุสําคัญ 

ที่ทวิตเตอรเปนที่นิยมทั่วโลก เพราะวามีเครื่องมือที่อํานวยความสะดวกใหผูเขียน 

สามารถปรับปรุงขอมูลใหทันสมัย หรือเขียนขอความจากที่ไหนก็ได ตั้งแตหนาเว็บไซต 

บนโปรแกรมที่ติดตั้งลงบนเครื่องคอมพิวเตอร หรือแมกระทั่งบนโทรศัพทมือถือ จึงทําให 

ผูเขียนทวิตเตอรนั้นสามารถปรับปรุงขอมูลไดบอยเทาที่ตองการ 

จากที่กลาวมาทั้งหมด หากใชเทคโนโลยีในทางที่ผิดหรือไมเหมาะสม ก็จะ 

สงผลทั้งตอตัวผูใชเอง รวมถึงอาจสงผลกระทบตอสังคมไดเชนกัน จึงควรใชเครื่องมือ 

ตาง ๆ เหลานี้ในทางที่ถูกตอง เพื่อที่เราทุกคนจะไดใชเทคโนโลยีตาง ๆ เหลานี้เพื่อ 

อํานวยความสะดวก อีกทั้งยังเปนกิจกรรมที่ทําแลวมีความสุขอีกดวย 


หนังสือประกอบการเรียนการสอนวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 

ภาควิชาวิทยาการคอมพิวเตอร คณะวิทยาศาสตร มหาวิทยาลัยบูรพา 

ตุลาคม 2549 (เอกสารประกอบการบรรยาย) 

http://www.tlcthai.com/webboard/view_topic.php?table_id=1&cate_id=2& 

post_id=22586 เขาถึงขอมูลวันที่ 10 พฤศจิกายน 2552 

50 


http://www.expert2you.com/view_article.php?art_id=3149 เขาถึงขอมูลวันที่ 

10 พฤศจิกายน 2552 


มาฉลองปใหมดวยการสรางนิสัยการกินใหม 

กันเถอะ 

อนุเทพ ภาสุระ 

สวัสดีครับทานผูฟงทุกทาน ผูเขียนคาดวาทานผูฟงคงจะกําลังรอคอย 

ชวงเวลาเฉลิมฉลองในเทศกาลปใหมกันอยูนะครับ ปใหม ก็เปนวัน ๆ หนึ่งในจุดเล็ก ๆ 

ของชวงชีวิตที่ตอเนื่องกันไปจนสุดเสนชีวิต คุณคาของวันปใหมคงมิใชเพียงแคเปน 

เหตุผลที่ไดเมาหัวราน้ํา หรือไดมีโอกาสไดกินเค็กปใหม หรือไดหยุดงานโดยไมตอง 

ทําอะไรหลาย ๆ วันเทานั้น แตวันปใหมควรเปนจุดเล็กๆในชีวิตที่กระตุกใหเราได 

หยุดคิด เปนจุดที่เราจะไดตั้งตนในการทําอะไรใหมๆ ใหกับตัวเอง 

หากคุณกําลังคิดถึงความหวานนุมแสนอรอยของเคกอวยพรจากลูกหลาน 

ญาติมิตร หรือเพื่อนพองตามวัฒนธรรมที่เรารับมาจากฝรั่ง จนลืมนึกถึงน้ําหนักที่ 

เพิ่มเอาเพิ่มเอา หลายคนอาจจะตอบวา ก็มันอดไมไดนี่นา ไวคอยไปหายาลดน้ําหนัก 

กินทีหลังก็แลวกัน หลายคนบอกกับตัวเองเชนนั้น แตการลดน้ําหนักโดยใชยามี 

ผลเสียและผลขางเคียงมากมาย ซึ่งยาลดความอวนมีอยูหลายชนิด ประเภทที่ออก 

ฤทธิ์ตอประสาทสวนกลาง อันนี้อาจไดผลสูงตอนที่รับประทาน แตก็ทรมานคนกิน 

พอสมควร เชน ทําใหนอนไมหลับ ใจสั่น คอแหง ทําใหคนจิตไมปกติได สวนใหญคน 

จะทนผลขางเคียงของยาชนิดนี้ไมคอยได แถมยังอวนไดมากกวาเกาเมื่อหยุดยาหรือ 

ที่เรียกวาปรากฏการณ โย โย เอฟเฟค (yo - yo - effect) สวนยาลดความอวนอีก 

ประเภทหนึ่งคือพวกที่สามารถพองในทอง ทําใหรูสึกอิ่ม ยาลดความอวนชนิดนี้ 

52 


ไมคอยมีผลขางเคียง แตอาจทําใหขาดแรธาตุบางตัว และทําใหความอวนกลับมา 

หาเราใหมไดเร็วเหมือนกัน สวนชาลดความอวนทั้งหลายที่วางขายอยูในทองตลาด มักจะ 

เปนยาระบาย ชวยขับน้ําออกจากรางกายไมมีผลอยางแทจริงกับน้ําหนักตัวแตอยางใด 

นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่คนพบวา สารสกัดจากสมแขก สามารถลด 

น้ําหนักไดดี โดยไมมีผลขางเคียงเหมือนยาลดความอวนประเภทตาง ๆ ที่ผานมา ซึ่ง 

ก็เปนความหวังของวงการธุรกิจลดน้ําหนัก วาจะหากินจากสารสกัดสมุนไพรตัวนี้ได 

อีกมากโข แตทวาสมาคมแพทยหลายแหงทั้งในและตางประเทศ ตางก็ออกมา 

ประกาศวา ยาลดความอวนทั้งหลายแหลนั้น ไมไดชวยอะไรมากมาย สักพักหลังจาก 

หยุดกินยาก็กลับมาอวนเหมือนเดิมหรือมากกวาเกาเสียอีก 

ทานผูฟงคงจะเห็นแลววา การจะหวังพึ่งยาลดน้ําหนักดูเหมือนจะริบหรี่ 

เต็มที การหันกลับมาพึ่งสมุนไพรอันเปนภูมิปญญาดั้งเดิมนาจะเปนวิธีที่ดีกวา 

สมัยกอนเราไมไดมีปญหาเรื่องโรคอวนแตอยางใด ยาลดความอวนจึงมิได ปรากฎ 

ในตํารายาโบราณเลมใด ๆ เพราะคนสมัยกอนบริโภคอาหารแตกตางจากปจจุบัน 

ดังนั้นการรักษาโรคอวนที่ดีที่สุดคือ การหันกลับไปบริโภคอาหารเหมือนกับ 

ในยุคที่ไมมีโรคอวนระบาด นิสัยการรับประทานอาหาร และรูจักใชพลังงานออกมา 

บางจึงเปนสิ่งจําเปนที่สุดในการลดความอวนและถายอนกลับไปดูจะพบวาคน 

สมัยกอนเขากินอาหารที่มีสวนประกอบของผักมากกวาเนื้อสัตว แมวาจะมีปริมาณ 

ขาวซึ่งเปนคารโบไฮเดรตสูงก็ตาม แตน้ําหนักตัวก็ไมไดเกินมากมายจนเปนโรคอวน 

เชนคนสมัยนี้ ซึ่งแตกตางจากสาว ๆ หนุม ๆ ยุคนี้ถึงแมจะพยายามกินขาวนอย ๆ 

เพราะกลัวอวนแตก็ยังอวนอยูดี มีเรื่องนาแปลกจากงานวิจัยที่ศึกษาเปรียบเทียบ 

การลดน้ําหนักของคนตางเผาพันธ พบวา คนอเมริกันที่พยายามลดน้ําหนัก ดวยการ 

กินอาหารที่มุงลดน้ําหนัก เชน อาหารที่มีแคลอรี่นอยที่สุดเทาที่จะทําได โดยกินอาหาร 

คารโบไฮเดรตไมเกิน 30 กรัม ตอวัน แตก็ลดน้ําหนักไดไมนานกับ ตารางควบคุม 

น้ําหนักราคาแพงจากสถาบันตาง ๆ สุดทายก็กลับมาอวนไดเหมือนเดิม ในขณะที่ 


คนอัฟริกาและคนเอเชียสามารถกินอาหารที่มีใหแคลอรี่สูงถึง 3,000 แคลอรี่ตอวัน 

และมีปริมาณคารโบไฮเดรตสูงถึง 600 กรัมตอวันตลอดชีวิต แตไมมีปญหาเรื่อง 

น้ําหนักเพิ่มมากเหมือนคนอเมริกัน เนื่องจากคนเอเชียและคนอัฟริการับประทาน 

อาหารที่มีกากมากกวาคนอเมริกัน กลาวคือการรับประทานอาหารที่มีกากจะชวยใน 

การควบคุมน้ําหนักไมใหเปนโรคอวนได ดังนั้นในปใหมนี้หากทานผูฟงจะใหของขวัญ 

กับตัวเอง ก็ลองใหนิสัยการกินแบบใหม นั่นคือเพิ่มการกินอาหารที่มีกาก เชน พวก 

ธัญญพืช โดยเฉพาะขาวกลองเปนอาหารหลักพรอมลดอาหารประเภทไขมัน ลดอาหาร 

ที่มีน้ําตาลสูง ๆ ซึ่งจะปองกันและรักษาโรคอวน ทั้งนี้เพื่อสุขภาพที่ดีตลอดปและ 

ตลอดไป 


Smith, D. and McFall, S. 2005. The relationship of diet and exercise for weight control 

and the quality of life gap associated with diabetes. Journal of Psychosomatic 

Research, 59 (6): 385-392. 

Koikkalainen, M., Mykkänen, H., Julkunen, H., Saarinen, T. and Lappalainen, R. 

2002.Changes in eating and weight control habits after myocardial 

infarction. Patient Education and Counseling 46 (2): 125-130. 

54 


สรางแรงบันดาลใจ 

ใหเด็กไทยหัวใจวิทยาศาสตร 


ในทุก ๆ วันเสารที่สองของเดือนมกราคม เปนที่ทราบกันดีวา คือวันเด็ก 

แหงชาติ ดังนั้นบทความเรื่องนี้จะเปนเรื่องที่พูดถึงความเปนเด็กกับวิทยาศาสตรมี 

ความเกี่ยวของกันและเชื่อมโยงกันอยางไร 

คําวาวิทยาศาสตร ฟงดูแลวคอนขางนากลัวสําหรับหลายคน เพราะรูสึกวา 

เปนเรื่องที่ยาก นาปวดหัว เปนเรื่องของคนเกงเทานั้น ไมใชเปนเรื่องธรรมดาที่คน 

ทั่ว ๆ ไปจะเรียนรูและเขาใจได ไมสามารถพบเห็นไดในชีวิตประจําวัน คนที่จะเปน 

นักวิทยาศาสตรจะตองเปนคนเกง ใสแวนตาหนา ๆ ใสเสื้อคลุมสีขาว และเมื่อทดลอง 

จะตองใชอุปกรณทางวิทยาศาสตร เชน หลอดทดลอง กลองจุลทรรศน และตองอยู 

ในหองปฏิบัติการ แตแทที่จริงแลววิทยาศาสตรนั้นเปนเพียงแคการศึกษาหาความรู 

หรือความจริงเกี่ยวกับปรากฏการณธรรมชาติรอบ ๆ ตัวเรา ทั้งที่มีชีวิตและไมมีชีวิต 

อยางมีขั้นตอนและระเบียบแบบแผน ซึ่งก็คือความพยายามของมนุษยที่ตองการ 

คนหาความจริงของธรรมชาตินั่นเอง วิทยาศาสตร มีความสําคัญสําหรับทุกคน ทั้ง 

เด็กและผูใหญ ผูชายและผูหญิง ชาวกรุงและชาวชนบท วิทยาศาสตรนี่เองทําใหโลก 

เราเปนอยางปจจุบันนี้ วิทยาศาสตร ชวยใหเกิดความสะดวกสบาย ชวยแกปญหาใน 

ชีวิตประจําวันของคนเรา การใชวิทยาศาสตรอยางชาญฉลาดจะทําใหโลกนาอยูขึ้น 


ในความเปนจริงมนุษยทุกคนมีจิตใจ เปนนักวิทยาศาสตรอยูแลว ไมมากก็ 

นอย จะสังเกตไดจากเด็กเล็ก ๆ อยากจะรูไปหมดทุกอยางเกี่ยวกับทุกสิ่งที่พบเห็น 

และถาไดพบใครที่เด็กคิดวารู ในสิ่งเหลานั้น คําถามก็จะพรั่งพรูออกมาอยางดู 

เหมือนจะไมมีวันสิ้นสุด บางครั้งก็เปนคําถามที่ยากเกินกวาที่ผูใหญจะใหคําตอบ 

ผูใหญหลายคนที่ไมเขาใจในธรรมชาติความเปนนักวิทยาศาสตรตัวนอย ๆ ของเด็ก 

จึงปดกั้นโอกาสทางการเรียนรูของพวกเขาโดยการไมใหความสนใจกับคําถามและ 

การคนพบแบบเด็ก ๆ หรือไมไดจัดประสบการณการเรียนรูที่จะสงเสริมและตอยอด 

ทักษะและแนวคิดที่ถูกตองใหกับเด็กอยางเหมาะสม เปนธรรมดาที่เด็กจะอยากรูวา 

สิ่งเหลานั้นทํางานอยางไรทําไมโลกจึงเปนอยางนั้นอยางนี้ ในเรื่องเดียวกัน ขณะที่ 

นักวิทยาศาสตร เรียนรูแบบผูรูคือรูทั้งทฤษฎีและกระบวนการ เด็กจะเรียนรูแบบ 

ธรรมชาติ นักวิทยาศาสตรมีความอยากรูอยากเห็นเหมือนเด็ก และเด็กก็คือ 

นักวิทยาศาสตรนอย ๆ ที่แทจริง 

ดังนั้น การสรางแรงบันดาลใจใหเด็กไทยมีหัวใจวิทยาศาสตรจึงไมใชเรื่อง 

ยุงยาก เพียงแคหยิบยกเรื่องราวในชีวิตประจําวันหรือธรรมชาติรอบตัวมาสราง 

บรรยากาศและกระตุนการเรียนรูใหเด็กสนุกกับการคนควาหาคําตอบไดดวย 

กระบวนการทางวิทยศาสตร โดยเริ่มจากขอสงสัยตาง ๆ นั่นแหละ อยาดวนอธิบาย 

ถาอยากใหเด็กรู ไมอยางนั้นจะทําใหเด็กตาบอด ถาอยากใหเด็กฟงก็อยารีบบอก 

จนหมด ไมอยางนั้นเด็กจะหูหนวก แตควรประเมินวาเด็กสังเกตเห็นอะไรบาง รับรูได 

แคไหน แลวเราก็คอย ๆ เพิ่มเติมเขาไปทีละนิดโดยใหเด็กเกิดความอยากรูอยากเห็น 

เพิ่มมากขึ้น ขั้นตอมาคือผูใหญควรกระตุนใหเด็กคิดวาปญหาหรือขอสงสัยนั้น 

เด็กเองมีแนวคิดในการหาทางออกอยางไร กับปญหาเหลานั้น เมื่อเด็กสามารถ 

แกปญหา หาคําตอบของปญหา โดยไมถูกวิธี ไมมีระบบ ไมมีขั้นตอน การไดรับ 

คําตอบ อาจเปนไปไดยาก และอาจจะไมสามารถแกปญหาได การสังเกตอยาง พินิจ 

พิเคราะห จะนําไปสู การระบุปญหา ขั้นตอไปตองฝกใหเด็กคาดคะเนวา "เอมันมี 

56 


สาเหตุ มาจากอะไรนะ" หาไวหลาย ๆ ขอ อาจมีขอนึงที่ตอไปจะกลายเปนคําตอบที่ 

ถูกตอง ซึ่งการทําอยางนี้เรียกวา การตั้งสมมุติฐาน แลวตอไปเริ่มปฏิบัติการเพื่อหา 

คําตอบของสมมุติฐาน ทีละขอ ๆ แบบนี้เรียกวา การทดลอง โดยมีขอแมวา ตองมี 

การควบคุมการทดลอง คือตองมีการกําหนดตัวแปรตาง ๆ ที่ถูกระบุในสมมุติฐาน 

อันนี้นะคงที่ อีกอันเปลี่ยน เจาสวนที่เปลี่ยนนี่แหละ ที่มันจะทําใหไดผลการทดลอง 

ตาง ๆ กัน ฝกใหเด็กทดลองหลาย ๆ ครั้ง จนแนใจ หากผลการทดลองขัดกับ 

สมมุติฐาน ผูใหญอาจตองฝกใหเด็กลองตั้งสมมุติฐานใหม ซึ่งอาจเกิดขึ้นได โดยการ 

บังเอิญ ซึ่งมีหลาย ๆเรื่องในวงการวิทยาศาสตร ที่ถูกคนพบดวยความบังเอิญ คือ 

ไมใชสมมุติฐาน ที่ตั้งไวแตแรก แตมาตั้งทีหลัง เมื่อทําการทดลองไปแลว เมื่อไดผล 

การทดลองแลว เราเองควรจะแนะนําใหเด็กมีการนําขอมูลที่ไดมาวิเคราะห แลว 

สรุปวาจริงตามสมมุติฐานที่ตั้งไวหรือไม ซึ่งในขั้นตอนสุดทายนี้เรียกวา การสรุปผล 

โดยกระบวนการทั้งหมดที่กลาวมารวมเรียกวา กระบวนการทางวิทยาศาสตร 

หากผูใหญสนับสนุนและเล็งเห็นถึงความสําคัญในการพัฒนาศักยภาพ 

ของเด็กไทย ดวยการฝกใหเด็กไดนํากระบวนการคิดทางวิทยาศาสตรไปใชบอย ๆ 

ในทุก ๆ เรื่องไมเฉพาะแตในแงของการเรียนในชั้นเรียน แตยังผนวกไปถึงการใชใน 

ชีวิตประจําวัน สิ่งตาง ๆ รอบตัว รวมถึงใชประโยชนจากมันสมองและผลงานของ 

เยาวชนเหลานี้ พวกเขาจะกลายเปนกําลังสําคัญในการพัฒนาประเทศใหแขงขันกับ 

ชาติอื่น ๆ ไดอยางแนนอน 


จริยา สุจารีกุล. 2552. วิทยาศาสตรคือ.....เขาถึงจาก http://www.ipst.ac.th/article/ 

science-p/sci-p14.html (วันที่สืบคน 5 พฤศจิกายน 2552). 


พีรกิตต คมสัน. 2547.นักอยากวิจัยสําหรับเด็กไทยที่อยากเปนนักวิทยาศาสตร. 

กรุงเทพฯ. 117 หนา 

สินีนาฏ ทาบึงกาฬ. 2552. ความจําเปนที่ตองสอนวิทยาศาสตรตั้งแตเด็กปฐมวัย. 

หนังสือพิมพแนวหนา ฉบับวันที่ 6 มีนาคม 2552. 

สมศรี ตั้งมงคลเลิศ. 2552. คุณพอคุณแมจะชวยใหลูกรักวิทยาศาสตรไดอยางไร. 

เ ข า ถึ ง จ า ก http://www.ipst.ac.th/article/science-p/science-p17.html 

(วันที่สืบคน 5 พฤศจิกายน 2552). 

58 


14 มกราคม : 

วันอนุรักษทรัพยากรปาไมแหงชาติ 


ปาไมเปนทรัพยากรที่สําคัญของชาติ ใหประโยชนทั้งทางตรงและทางออม 

แกประชาชน มีความสําคัญทั้งตอระบบนิเวศวิทยา ชวยปองกันการชะลางพังทลาย 

ของดินทําใหดินอุดมสมบูรณ เปนตนน้ําลําธาร รวมถึงเปนที่อยูอาศัยของสัตวปา มี 

ความสําคัญดานเศรษฐกิจเนื่องจากทําใหเกิดผลผลิตที่นํามาใชประโยชนตอมนุษย 

ไดอยางมากมาย มีความสําคัญดานนันทนาการในการเปนแหลงพักผอนหยอนใจ 

ของมนุษย เปนแหลงศึกษาธรรมชาติวิทยา นอกจากนี้ปาไมยังชวยรักษาความสมดุล 

ของภาวะแวดลอมและปองกันภัยธรรมชาติ ซึ่งนําความเสียหายอยางรายแรงแกชีวิต 

และทรัพยสินของประชาชน 

สาเหตุสําคัญของการลดลงของพื้นที่ปาเกิดจากการลักลอบตัดไมทําลายปา 

ปริมาณปาไมที่ถูกทําลายนี้นับวันจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ตามอัตราเพิ่มของจํานวนประชากร 

ยิ่งมีประชากรเพิ่มขึ้นเทาใดความตองการในการใชไมก็เพิ่มมากขึ้นตาม เมื่อ 

ประชากรเพิ่มสูงขึ้นความตองการใชที่ดินเพื่อปลูกสรางที่อยูอาศัยและที่ดินทํากิน 

ก็สูงขึ้น เปนผลผลักดันใหประชาชนเขาไปบุกรุกพื้นที่ปาไม หรือเผาปาทําไรเลื่อน 

ลอย นอกจากนี้ยังมีนายทุนที่ดินเขาไปทําลายปาเพื่อจับจองที่ดินไวขายตอไป การ 

สงเสริมการปลูกพืชหรือเลี้ยงสัตวเศรษฐกิจเพื่อการสงออก เชน มันสําปะหลัง ปอ 

เปนตน โดยไมสงเสริมการใชที่ดินอยางเต็มประสิทธิภาพทั้ง ๆ ที่พื้นที่ปาบางแหง 


ไมเหมาะสมที่จะนํามาใชในการเกษตร การกําหนดแนวเขตพื้นที่ปากระทําไมชัดเจน 

หรือไมกระทําเลยในหลาย ๆ พื้นที่ ทําใหประชาชนเกิดความสับสนทั้งโดยเจตนาและ 

ไมเจตนา การจัดสรางสาธารณูปโภคของรัฐ เชน เขื่อน อางเก็บน้ํา เสนทางคมนาคม 

การสรางเขื่อนขวางลําน้ําจะทําใหพื้นที่เก็บน้ําหนาเขื่อนที่อุดมสมบูรณถูกตัดโคนมา 

ใชประโยชน สวนตนไมขนาดเล็กหรือที่ทําการยายออกมาไมทันก็จะถูกน้ําทวม 

ตอมาจึงเกิดปญหาน้ําเนาไหลลงลําน้ํา ไฟไหมปา การทําเหมืองแรซึ่งมีความจําเปน 

ที่จะตองเปดหนาดินกอนจึงทําใหปาไมที่ขึ้นปกคลุมถูกทําลายลง สวนเสนทางขนยาย 

แรในบางครั้งตองทําลายปาไมลงเปนจํานวนมากเพื่อสรางถนนหนทาง และการ 

ระเบิดหนาดินเพื่อใหไดมาซึ่งแรธาตุ สาเหตุดังกลาวนี้สงผลถึงการทําลายปา ทําให 

เกิดความไมสมดุลทางภาวะแวดลอมขึ้นจนถึงขั้นเปนอันตรายตอชีวิตและทรัพยสิน 

จากอุทกภัยภาคใตที่เกิดขึ้นเมื่อเดือนพฤศจิกายน พ.ศ.2531 โดยเฉพาะที่ 

ตําบลกระทูน อําเภอพิปูน จังหวัดนครศรีธรรมราช และวาตภัยจากพายุเกยที่จังหวัด 

ชุมพร เมื่อ พ.ศ.2532 เปนสาเหตุที่ทําใหวันที่ 14 มกราคม พ.ศ.2532 พระบาทสมเด็จ 

พระเจาอยูหัวทรงลงพระปรมาภิไธยในพระราชกําหนดแกไขเพิ่มเติม พ.ร.บ.ปาไม 

พ.ศ.2484 และพระราชกําหนดแกไขเพิ่มเติม พ.ร.บ.อุทยานแหงชาติ พ.ศ.2504 

พระราชกําหนดดังกลาวไดใหอํานาจรัฐมนตรีวาการกระทรวงเกษตรและสหกรณ 

โดยความเห็นชอบของคณะรัฐมนตรีมีอํานาจสั่งการใหสัมปทานปาไมสิ้นสุดลงทั้ง 

แปลงได ดังนั้นการจัดวางโครงการทําไมทั่วประเทศตองยุติลงทุกโครงการและพื้นที่ 

และกระทรวงเกษตรและสหกรณพิจารณาแลวเห็นวา ภัยธรรมชาติที่เกิดขึ้นเปนสวน 

หนึ่งมาจากสาเหตุการลักลอบตัดไมทําลายปา ดังนั้นในการแกไขปญหาการลักลอบ 

ตัดไมทําลายปาจึงจําเปนตองทําการรณรงคอยางตอเนื่องและระยะยาว ใหประชาชน 

ไดเขาใจและใหความสําคัญกับการอนุรักษทรัพยากรปาไม และทําใหเกิดความ 

ตระหนักตออันตรายซึ่งอาจเกิดขึ้นจากการตัดไมทําลายปาใหได โดยสรางจิตสํานึก 

ใหกับประชาชนเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการตัดไมทําลายปา เพื่อตองการ 

60 


อนุรักษปาไมที่มีอยูอยางจํากัดมิใหถูกทําลายตอไป และคณะรัฐมนตรีไดมีมติ 

กําหนดใหวันที่ 14 มกราคมของทุกปเปน"วันอนุรักษทรัพยากรปาไมแหงชาติ 

การกําหนดใหวันที่ 14 มกราคมของทุกปเปน "วันอนุรักษทรัพยากรปาไม 

แหงชาติ” วัตถุประสงคอยางหนึ่งก็เพื่อเปนการตอบสนองนโยบายการปองกันรักษา 

ปาและนโยบายปาไมแหงชาติ ดานสังคมและการเมือง ทําใหประชาชนมีความรูสึก 

รักและหวงแหนทรัพยากรปาไม ทําใหมีการใชไมอยางประหยัด และสงผลใหสามารถ 

อนุรักษทรัพยากรปาไมไวเปนสมบัติของประชาชนทุกคนในชาติไดตลอดไป โดย 

ภาครัฐมีการจัดงานวันอนุรักษทรัพยากรปาไมแหงชาติขึ้นเพื่อใหประชาชนได 

ตระหนักถึงความสําคัญของวันดังกลาว ซึ่งมีกิจกรรมที่สําคัญ เชน การจัดนิทรรศการ 

การเผยแพรความรู การบรรยายความรูในสถานศึกษา ประกวดวาดภาพปาไม แจก 

เอกสารเผยแพร แจกกลาไมแกประชาชน ตลอดจนจัดประชุมชี้แจงแกประชาชน 

ทั่วไป เชิญชวนใหประชาชนงดเวนการตัดไมทําลายปาพรอมทั้งรวมกันปลูกและ 

บํารุงรักษาตนไมในทุกทองที่ สวนภาคเอกชน และประชาชนควรใหการสนับสนุน 

และเขารวมกิจกรรมกับทางภาครัฐเทาที่สามารถจะทําได 

สําหรับผูมีหัวใจรักปาไมทุกทานคงเห็นดวยวาทุกวันเปนวันอนุรักษ 

ทรัพยากรปาไมแหงชาติ แตสําหรับทุกวันที่ 14 มกราคมนี้ ก็มีสวนชวยตอกย้ําให 

คนไทยทุกคนเห็นความสําคัญของปาไม และภัยธรรมชาติที่เกิดจากการตัดไม 

ทําลายปา เปนวันสําคัญที่ทุกฝาย ทั้งภาครัฐ เอกชน ประชาชน เยาวชน จะตอง 

รวมมือรวมใจกันดําเนินการ จัดใหมีขึ้นทุกทองที่ในวันที่ 14 มกราคม ของทุกป 

เพื่อสนับสนุนนโยบายการปาไมแหงชาติ ในการอนุรักษทรัพยากรปาไมไวเปนสมบัติ 

ของทุกคนในชาติตลอดไป 



รจนา ระจินดา. 14 มกราคมเปนวันอนุรักษทรัพยากรปาไมของชาติ. สืบคนเมื่อวันที่ 

1 กันยายน 2552. เขาถึงไดจาก http://www.forest.go.th/. 

ตฤตณัย นพคุณ. ปาไมไทย : บทสรุปของอํานาจและประโยชน (2522). กรุงเทพฯ : 

อาร บิซิเนส เพรส. 

62 


ไฮโดรเจน : 

พลังงานทดแทนที่นาสนใจในปจจุบัน 

สุบัณฑิต นิ่มรัตน 

สถานการณโลกในปจจุบันเรื่องราวเกี่ยวกับพลังงานเชื้อเพลิงและ 

สิ่งแวดลอมจัดเปนประเด็นรอนที่ทุกฝายตางใหความสําคัญและหันมาเอาใจใสกัน 

มากขึ้น การขาดแคลนพลังงานเปนปญหาสําคัญที่สงผลกระทบไปทั่วโลก โดยเฉพาะ 

น้ํามันซึ่งเปนเชื้อเพลิงที่สําคัญเริ่มมีปริมาณลดลงและนับวันยิ่งมีราคาแพงขึ้น 

การแสวงหาแหลงพลังงานใหมมาทดแทนจึงเปนแนวทางที่ทุกฝายหันมาใหความ 

สนใจ ในวันนี้ดิฉันมีพลังงานทางเลือกใหมที่นาสนใจเปนอยางยิ่งมาแนะนําทานผูฟง 

หลายทานคงอาจเคยรูจักมาบางแลว นั่นคือ พลังงานไฮโดรเจนคะ 

พลังงานไฮโดรเจนเปนเทคโนโลยีที่คอนขางใหมในปจจุบันอาจยังมีผูรูจัก 

กันไมแพรหลายมากนัก แตนาสนใจเนื่องจากมีจุดเดนที่เปนพลังงานที่หาไดจาก 

ธรรมชาติ และยังเปนพลังงานสะอาดที่ชวยลดภาวะโลกรอนและมลพิษจากไอเสียที่ 

เกิดจากการใชน้ํามันเปนเชื้อเพลิงอีกดวย เนื่องจากพลังงานชนิดนี้มีตนกําเนิดมา 

จากน้ําบริสุทธิ์นั่นเอง กอนที่จะกลาวถึงกระบวนการผลิตพลังงานเรามาทําความ 

รูจักกับ “ไฮโดรเจน” พระเอกของเรื่องกันกอนคะ ไฮโดรเจน” จัดเปนธาตุชนิดหนึ่งที่ 

พบอยูในรูปของสารประกอบมากกวารูปอิสระ แหลงสําคัญที่พบธาตุไฮโดรเจนเปน 

องคประกอบ คือ น้ําและสารอินทรีย การจะนําไฮโดรเจนมาใชจึงนํามาจากแหลงที่ 

พบธาตุนี้และหาไดงาย คือ น้ํา นั่นเอง โดยไฮโดรเจนถือไดวาเปนพลังงานเชื้อเพลิง 


สําหรับการเผาไหมที่มีประสิทธิภาพสูงสะอาดและเปนมิตรกับสิ่งแวดลอม ไดรับการ 

คาดหมายและยอมรับวาจะเปนแหลงของพลังงานเชื้อเพลิงที่สําคัญอยางมากใน 

อนาคต ในปจจุบันนี้กระบวนการเปลี่ยนรูปสารไฮโครคารบอนดวยไอน้ํา (Steam 

reforming of hydrocarbons) เปนกระบวนการที่ใหญที่สุดสําหรับการผลิตพลังงาน 

ไฮโดรเจน แตปญหาหลักที่สําคัญมากของกระบวนการนี้คือ การปลดปลอยกาซ 

คารบอนไดออกไซดในปริมาณมากซึ่งเปนสาเหตุของสภาวะโลกรอนหรือปรากฏการณ 

เรือนกระจก นอกจากนี้แลวยังประสบปญหาการขาดแคลนแหลงของไฮโดรคารบอน 

ที่นํามาใชในกระบวนการอีกดวย ดังนั้นกระบวนการอื่นซึ่งเปนทางเลือกใหมที่ 

ปลอดภัย และสามารถผลิตพลังงานไฮโดรเจนไดอยางมีประสิทธิภาพ จึงควรไดมีการ 

พัฒนาขึ้น เพื่อรองรับความตองการพลังงานไฮโดรเจนในอนาคต 

ไฮโดรเจนสามารถนํามาใชไดทั้งเปนเชื้อเพลิงและใชสรางพลังงานไฟฟา 

โดยการสรางพลังงานไฟฟาจากไฮโดรเจนมีหลักการงาย ๆ โดยเริ่มจากกระบวนการ 

แยกกาซไฮโดรเจนจากโมเลกุลน้ําดวยการผานกระแสไฟฟาลงไปในน้ํา แลวปลอย 

กาซไฮโดรเจนที่แยกไดใหวิ่งผานเซลลเชื้อเพลิงซึ่งเปนเยื่อแปลงกาซไฮโดรเจนเปน 

ไฟฟาที่เรียกวา เอ็มอีเอ (Membrane Electrode Assembly) ซึ่งเปนเยื่อบาง ๆ ที่มี 

แผนพลาสติกโพลีเทตราฟลูออรเอททีลีนอยูตรงกลาง ฉาบดวยผาคารบอนที่มีผง 

แพลตินั่มเล็กระดับนาโนเคลือบจับในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งเมื่อกาซไฮโดรเจนวิ่ง 

ผานเยื่อนี้จะปลดปลอยพลังงานไฟฟามาใหเราใชงานไดโดยตรงโดยไมตองผาน 

แบตเตอรี่ ในปจจุบันไดมีการพัฒนามาใชกับรถยนต ซึ่งมีการพัฒนารถยนตที่ใช 

พลังงานไฮโดรเจนเปนเชื้อเพลิงในการเผาไหมโดยตรง และรถไฟฟาพลังงาน 

ไฮโดรเจน สําหรับการใชพลังงานไฮโดรเจนเปนแหลงของเชื้อเพลิงโดยตรงในการ 

ขับเคลื่อนรถยนต มีหลักการสําคัญคือการแยกน้ําดวยไฟฟาดวยเครื่องมือที่เรียกวา 

รีแอกเตอร เครื่องนี้ทํางานโดยอาศัยพลังงานไฟฟา ซึ่งในการนํามาใชกับรถยนตจะ 

ประยุกตใชไฟฟากระแสตรงจากแบตเตอรี่รถยนตมาเปนแหลงพลังงานใหแกเครื่อง 

64 


รีแอกเตอร โดยปกติแลวแยกน้ําดวยเครื่องรีแอกเตอรนั้นจะเกิดความรอนสูงซึ่ง 

คอนขางเปนอันตราย แตในปจจุบันไดมีการพัฒนาใหการแยกน้ําดวยเครื่อง 

รีแอกเตอร สามารถควบคุมความรอนไดอยางมีประสิทธิภาพจนนํามาใชกับรถยนต 

ไดอยางปลอดภัย ไฮโดรเจนที่เกิดขึ้นจะนําไปใชเปนเชื้อเพลิงในการเผาไหมของ 

เครื่องยนตโดยตรง อีกทั้งในการแยกน้ําจะเกิดไฮโดรเจนขึ้นทีละนอยตามความ 

ตองการของเครื่องยนต จึงไมตองสํารองเก็บกาซไฮโดรเจนในถังความดันสูง ขอดี 

ของเทคโนโลยีนี้คือ วัตถุดิบราคาถูก เนื่องจากใชน้ําเปลาเปนแหลงวัตถุดิบ และที่ 

สําคัญเปนมิตรกับสิ่งแวดลอมเนื่องจากสิ่งที่เกิดขึ้นจากการเผาไหมคือ ไอน้ํา เพียง 

อยางเดียว สวนรถไฟฟาพลังงานไฮโดรเจน ปจจุบันประเทศไทยสามารถผลิตรถยนต 

ไฟฟาพลังงานไฮโดรเจนที่วิ่งดวยความเร็ว 100 กม.ตอชั่วโมงที่เรียก วา “ไทยคาร” 

ซึ่งเปนรถยนตตนแบบ เชื้อเพลิงที่ใชพลังงานไฮโดรเจนจากน้ํา คันแรกที่เปนฝมือของ 

นักประดิษฐชาวไทย โดย พล.อ.ท.มรกต ชาญสํารวจ อดีตเจากรมสรรพาวุธทหารอากาศ 

เปนการนําหลักการเปลี่ยนพลังงานไฮโดรเจนดวยเซลลเชื้อเพลิงใหเปนพลังงาน 

ไฟฟาเพื่อใชในการขับเคลื่อนเครื่องยนต ดังที่กลาวไปขางตน 

ดังนั้น พลังงานไฮโดรเจนจึงเปนอีกทาง เลือกหนึ่งที่สามารถนํามาใชทดแทน 

พลังงานดั้งเดิมได เนื่องจากคุณประโยชนในดานตาง ๆ โดยสรุปดังนี้ (1) แหลง 

พลังงานดั้งเดิมกอใหเกิดกาซเรือนกระจก แตพลังงานไฮโดรเจนเปนพลังงานสะอาด 

ไมกอใหเกิดกาซเรือนกระจก ดังนั้นจึงไมสงผลใหเกิดภาวะเรือนกระจก (2) การเผาไหม 

ของเชื้อเพลิงดั้งเดิม ไมวาจะมาจากยานพาหนะหรือแหลงอุตสาหกรรมตาง ๆ 

กอใหเกิดกลุมควันและฝุนละออง แตพลังงานไฮโดรเจนไมกอใหเกิดมลพิษทาง 

อากาศเหลานี้ (3) พลังงานไฮโดรเจนสามารถนําไปประยุกตใชกับงานที่ตองใช 

พลังงานดั้งเดิมได เชน ใชเปนเชื้อเพลิงสําหรับครัวเรือน เครื่องยนตสันดาปภายใน 

เครื่องกังหันและเครื่องไอพน (4) คาพลังงานเชื้อเพลิงที่ไดจากไฮโดรเจนจะมากกวา 

คาพลังงานเชื้อเพลิงไฮโดรคารบอน และเชื้อเพลิงจากแอลกอฮอลเชน เมทานอลและ 


เอทานอลถึง 2.5 และ 5 เทา ตามลําดับ (5) กาซไฮโดรเจนสามารถนําไปใชกับเซลล 

เชื้อเพลิง (Fuel cell) ในการผลิตไฟฟา ซึ่งอยูระหวางการพัฒนาและคาดวาจะ 

นํามาใชอยางกวางขวางในอนาคตจากขอมูลทั้งหมดที่กลาวไปขางตน ทานผูฟง 

หลายทานคงคิดเชนเดียวกับดิฉันนะคะวา พลังงานไฮโดรเจนนั้นนับเปนพลังงาน 

ทางเลือกใหมที่นาสนใจอยางยิ่ง เนื่องจากมีขอดีในดานของคาใชจายที่ถูก โดยไม 

ตองงอน้ํามันที่ปจจุบันมีราคาแพงขึ้นและไมมีทีทาที่จะลดลง และในดานการอนุรักษ 

สิ่งแวดลอมที่ไมกอใหเกิดมลพิษที่สงผลใหเกิดปญหาโลกรอนและมลพิษทางเสียง 

ซึ่งจะเปนผลดีอยางยิ่ง หากรัฐบาลใหความสําคัญและใหการสนับสนุน แตสิ่งที่ตอง 

คํานึงถึงในการนําเทคโลยีพลังงานทางเลือกไฮโดรเจนใชคือ ความปลอดภัย 

เนื่องจากเปนเทคโนโลยีที่คอนขางใหม จึงควรตองมีการศึกษาคนควากันตอไป 

จนแนใจวาปลอดภัยในการนํามาใช เพื่อปองกันปญหาที่อาจเกิดขึ้นในภายหลังได 


จันทรเพ็ญ เมฆาอภิรักษ. 2550. บทความพิเศษ : เซลลพลังงาน “ไฮโดรเจน” ทางเลือก 

หนึ่งของยุโรป. องคการพิพิธภัณฑวิทยาศาสตรแหงชาติ (National 

Science Museum) กระทรวงวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี. 

พลังงานไฮโดรเจน. 2552.เขาถึงไดจาก http://www.jobpub.com/articles/showarticle. 

asp?id=1699 

พลังงานไฮโดรเจนและเซลลเชื้อเพลิง. 2548. เขาถึงไดจาก http://www.pyo.nu.ac.th/Info/ 

Term1-49/hp_contest49/1_21/web/la4.htm 

พลังงานไฮโดรเจนไทยกาวไกลไปอีกขั้น. 2008. Eduzones News Network ศูนยขาว 

การศึกษาไทย. 

Thai Fuel cell Car รถยนตแหงชาติ. 2551. เขาถึงไดจาก http://www.dailynews.co.th 

66 


ความรูเรื่องทรัพยสินทางปญญาเนื่องใน 

วันนักประดิษฐไทย 2 กุมภาพันธ 2553 


เมื่อวันที่ 2 ก.พ. 2536 ผลงานสิ่งประดิษฐ “กังหันชัยพัฒนา” ซึ่งเปนสิ่งประดิษฐ 

เพื่อบําบัดน้ําเสียดวยวิธีการเติมอากาศของพระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัว ทรงไดรับ 

การทูลเกลาฯ ถวายสิทธิบัตรการประดิษฐ ซึ่งถือไดวาเปนสิทธิบัตรที่ถวายแด 

พระมหากษัตริย พระองคแรกของโลก ดวยพระอัจฉริยภาพดานการประดิษฐอันเปน 

ที่ยอมรับในระดับสากลโลกและเปนประโยชนตอพสกนิกรไทยเปนอยางยิ่ง คณะรัฐมนตรี 

จึงไดมีมติเมื่อวันที่ 10 ม.ค. 2537 กําหนดให 2 ก.พ.ของทุกป เปน “วันนักประดิษฐไทย” 

เพื่อเปนการตระหนักถึงความสําคัญของนักประดิษฐและผลงานของนัก 

ประดิษฐที่ไดคิดคนขึ้นมาหรือที่เรียกกันวา ทรัพยสินทางปญญา ผูเขียนจะขอ 

อธิบายถึงความรูเกี่ยวกับทรัพยสินทางปญญา ซึ่งสามารถแบงไดเปน 2 ประเภท คือ 

สิทธิบัตร (Patent) และลิขสิทธิ์ (Copyright) 

สิทธิบัตร (Patent) หมายถึง หนังสือสําคัญที่ออกใหเพื่อคุมครองการประดิษฐ 

หรือการออกแบบผลิตภัณฑ ทั้งนี้ผูประดิษฐหรือออกแบบผลิตภัณฑหากตองการ 

ไดรับความคุมครอง จะตองยื่นคําขอรับสิทธิบัตร แตก็ไมใชวาคิดประดิษฐหรือ 

ออกแบบผลิตภัณฑใดขึ้นมาจะไดรับความคุมครองเสมอไป การขอรับสิทธิบัตรการ 

ประดิษฐมีเงื่อนไข 3 ประการ คือ 1) เปนการประดิษฐใหม คือ ยังไมเคยมีจําหนาย 

หรือขายมากอน หรือเผยแพร หรือยังไมเคยเปดเผยรายละเอียดของการประดิษฐ 


2) มีขั้นตอนการประดิษฐที่สูงขึ้น คือ ไมเปนการประดิษฐที่สามารถทําไดงาย โดยผูมี 

ความรูในระดับธรรมดา 3) สามารถนําไปใชประโยชนในอุตสาหกรรม หัตถกรรม 

เกษตรกรรม และพาณิชยกรรมได 

นอกจากสิทธิบัตรงานประดิษฐแลว ยังมีสิทธิบัตรการออกแบบผลิตภัณฑ 

ซึ่งหมายถึง สิทธิบัตรที่ไดรับจากการออกแบบรูปราง ลวดลาย หรือสีของผลิตภัณฑ 

เงื่อนไขการขอรับสิทธิบัตรการออกแบบผลิตภัณฑ การออกแบบผลิตภัณฑที่ขอรับ 

สิทธิบัตรได กฎหมายสิทธิบัตรกําหนดวาจะตองมีคุณสมบัติครบทั้ง 2 อยาง ดังตอไปนี้ 

1) เปนการออกแบบผลิตภัณฑใหม คือ เปนการออกแบบผลิตภัณฑที่ยังไม 

เคยมีขายมากอน หรือยังไมเคยเปดเผยในสื่อตาง ๆ ไมวาจะเปนโทรทัศน วิทยุ 

นิตยสาร 

2) สามารถนําไปใชประโยชนในการผลิตทางอุตสาหกรรมหรือหัตถกรรมได 

สวนลิขสิทธิ์ (Copyright) หมายถึง สิทธิแตเพียงผูเดียวที่จะกระทําการใดๆ 

เกี่ยวกับงานที่ผูอื่นสรางสรรคไดทําขึ้น ลิขสิทธิ์เปนผลงานที่เกิดจากการใชสติปญญา 

ความรูความสามารถ ความวิริยะอุตสาหะ ในการสรางสรรคงานใหเกิดขึ้น งานสรางสรรค 

ที่มีลิขสิทธิ์ประกอบไปดวยงานตาง ๆ ไดแก งานวรรณกรรม งานนาฏกรรม งานศิลปกรรม 

ผลงานดานดนตรี งานภาพยนตร และงานอื่นใดที่เกี่ยวกับผลงานทางวรรณคดีหรือ 

งานศิลปะ เปนตน สิทธิในลิขสิทธิ์จะเกิดขึ้นทันที ตั้งแตผูสรางสรรคไดสรางสรรค 

ผลงานออกมา โดยไมตองมีการจดทะเบียนเหมือนกับเครื่องหมายการคา หรือขอ 

ความคุมครองเหมือนสิทธิบัตร อยางไรก็ตามผูสรางสรรคสามารถยื่นคําขอแจงงาน 

สรางสรรคของตนตอกรมทรัพยสินทางปญญาได 

เนื่องจากสิ่งที่ขอรับสิทธิบัตรไดจะตองเปนการประดิษฐคิดคน หรือการ 

ออกแบบผลิตภัณฑขึ้นใหม ยังไมเคยมีการเปดเผยสาระสําคัญมากอนไมวาในหรือ 

ตางประเทศ ดังนั้นไมวาจะมีการที่เผยแพรผานทางโทรทัศนหรือสิ่งพิมพใด ๆ มากอน 

จะถือวาสิ่งที่ไดประดิษฐคิดคนหรือออกแบบผลิตภัณฑขึ้นนั้นไมเปนสิ่งประดิษฐหรือ 

68 


ออกแบบผลิตภัณฑขึ้นใหมทันที เวนแตเปนการแสดงในงานที่หนวยงานราชการได 

จัดใหมีขึ้น ถือวายังมีสิทธิที่จะขอรับสิทธิบัตรได ทั้งนี้จะตองนําไปจดทะเบียนภายใน 

12 เดือน นับแตวันเปดงานแสดง อยางไรก็ตามการจตทะเบียนสิทธิบัตรในประเทศไทย 

จะใหความคุมครองเฉพาะในประเทศไทยเทานั้น หากตองการจะไดรับความคุมครอง 

ที่ประเทศใดก็ตองไปยื่นขอจดทะเบียนสิทธิบัตรในประเทศนั้น ๆ และการยื่นขอจด 

ทะเบียนในตางประเทศจะตองยื่นขอภายในเวลาที่กฎหมายของแตละประเทศ 

กําหนด ซึ่งสวนใหญจะอยูในชวงเวลา 12-18 เดือนนับจากวันยื่นครั้งแรก 


Bissell, P. and Barker, G. 1998. The Business of Invention, Worldbase Publication, 

Halifax. 

Cheeptham, N. and Chantawannakul, P. 2001. Intellectual property management 

and awareness at the university level in the biotechnology era : a Thai 

perspective. World Patent Information. 23 (4): 373-378. 


วันมะเร็งโลก (4 ก.พ.) 


ในขณะที่เรามีความกาวหนาทางการแพทยที่ดีมากในดานการปองกันและ 

รักษาโรคมะเร็งแตอยางไรก็ตามมะเร็งก็ยังคงเปนสาเหตุของการตายอันดับตน ๆ 

โดยขอมูลจากองคการอนามัยโลก ป ค.ศ. 2005 พบวา มะเร็งเปนสาเหตุการเสียชีวิต 

อันดับ 1 ของโลก โดยมีผูเสียชีวิตจากโรคมะเร็งถึง 7 ลานคนตอป หรือรอยละ 13 ของ 

สาเหตุการเสียชีวิตทั้งหมดทั่วโลก และจะมีแนวโนมสูงขึ้นเรื่อย ๆ มะเร็งเปนสาเหตุ 

การตายอันดับตน ๆ ของหลายประเทศในเอเชีย การปองกันมะเร็งตั้งแตวันนี้จึงเปน 

สิ่งสําคัญ เนื่องจากพบวารอยละ 43 ของมะเร็งทั้งหมดเปนสาเหตุที่ปองกันได ดวย 

เหตุนี้ องคการอนามัยโลกจึงไดรวมกับสหภาพตอตานมะเร็งระหวางประเทศ ได 

กําหนดให วันที่ 4 กุมภาพันธของทุกป เปนวันมะเร็งโลก เพื่อกระตุนเตือนใหบุคลากร 

ทางการแพทยและประชาชนไดตระหนักวามีจํานวนผูปวยโรคมะเร็งเพิ่มมากขึ้น 

ทั่วโลก ประชาชนจะไดปรับเปลี่ยนพฤติกรรมประจําวันที่ไมเหมาะสม และใหความ 

สนใจในการตรวจคัดกรองโรคมะเร็งตั้งแตระยะเริ่มแรก เพื่อนําไปสูการรักษาที่ 

หายขาดได 

โรคมะเร็งนับเปนสาเหตุการตายอันดับ 1 ของคนไทยโดยมะเร็งที่พบมาก 

เปนอันดับหนึ่ง ไดแก มะเร็งตับ มะเร็งปอด และมะเร็งปากมดลูก ตามลําดับ สวนใหญ 

จะพบมากในชวงอายุ 45-50 ปขึ้นไป หลายคนทอแทสิ้นหวังเมื่อทราบวาตนเองหรือ 

ญาติปวยเปนโรคมะเร็ง หลายคนสับสนและตื่นตระหนก เพราะเขาใจวาโรคมะเร็ง 

70 


ไมมีทางรักษาใหหายได ชีวิตที่เหลืออยูจึงสิ้นหวัง ในความเปนจริงมะเร็งหลายชนิด 

สามารถถูกวินิจฉัยไดจากการตรวจสุขภาพประจําป หรือตรวจดวยตนเองที่บาน เชน 

มะเร็งเตานม มะเร็งปากมดลูก เปนตน และเมื่อตรวจพบแลวก็สามารถรักษาให 

หายขาดได มะเร็งบางชนิดสามารถใชวิธีการรักษาหลายๆ วิธีรวมกันก็จะชวยยืด 

อายุออกไปไดอีก แตก็มีบางชนิดเชนกันที่ไมสามารถรักษาไดหรือใหผลการรักษาที่ 

ไมดี บางโรงพยาบาลมีการใชเทคนิคการแพทยแบบองครวม ในการดูแลรักษาผูปวย 

โรคมะเร็ง นั่นคือการใชการแพทยแผนปจจุบัน ไดแก การผาตัด การฉายรังสี เคมี 

บําบัด รวมกับการแพทยทางเลือกในการรักษาโรคมะเร็ง เชน สมุนไพร เปนตน 

เพราะการแพทยแผนปจจุบันมีความสามารถในการทําลายกอนมะเร็งคอนขางสูง 

แตขณะเดียวกันก็ทําลายเซลลปกติของรางกายดวย จึงกอใหเกิดผลขางเคียงตามมา 

ดังนั้น การประยุกตใชแพทยทางเลือกดังกลาว นอกจากจะเสริมประสิทธิภาพการรักษา 

ใหดีขึ้นแลว ยังชวยลดความทรมานจาก ผลขางเคียง อันไมพึงประสงคที่เกิดขึ้น 

สงผลใหผูปวยมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น และชวยใหการรักษาเปนไปอยางตอเนื่องและ 

ครบสมบูรณ ไมตองหยุดหรือเลื่อนการรักษาและเพื่อใหการรักษาตาง ๆ มีประสิทธิผล 

สูงสุด อยางไรก็ตาม สมุนไพรรักษาโรคมะเร็ง ก็มีขอเสียตรงที่จะไมเห็นผลทันที แต 

จะคอย ๆ ออกฤทธิ์อยางชา ๆ โดยไมมีผลกระทบตอรางกาย 

ขอเท็จจริงที่นาตื่นเตนและนาสงเสริมคือ การพบวามะเร็งหลายชนิด 

สามารถปองกันไดโดยการเลือกรูปแบบการดําเนินชีวิตอยางฉลาดมาใชนั่นเอง การ 

ปองกันมะเร็งทําไดไมยาก ซึ่งแนวทางในการดูแลตัวเองใหแข็งแรงและลดปจจัย 

เสี่ยงตอมะเร็งที่สมาคมการวิจัยเพื่อปองกันโรคมะเร็งของสหรัฐอเมริกา แนะนํามี 8 

ขอดังนี้ ขอที่ 1. เลือกอาหารที่มาจากพืช นักวิทยาศาสตรไดทราบแลววาอาหารเปน 

สาเหตุของการเกิดมะเร็ง การรับประทานอาหารที่มาจากพืชรวมทั้งการรักษาน้ําหนัก 

ที่เหมาะสม และการออกกําลังกายจะทําใหรางกายสามารถตอตานโรคมะเร็ง เนื่องจาก 

สารอาหาร วิตามินในพืชทําใหรางกายซอมแซมเซลลไดดี ยับยั้งการเจริญเติบโตของ 


เซลลมะเร็ง และยังทําลายสารที่จะกอใหเกิดมะเร็ง ขอที่ 2. ใหรับประทานผักและผลไม 

เพิ่ม อาหารที่เรารับประทานควรจะมาจากพืช 2/3 เชนผัก ผลไม ธัญพืช ถั่ว สวนที่ 

เหลือ 1/3 มาจากเนื้อสัตวและนม การรับประทานผักและผลไมรวมกับการออกกําลัง 

กายเพิ่มจะสามารถปองกันมะเร็งไดรอยละ 60-70 ขอที่ 3 รักษาน้ําหนักที่เหมาะสม 

และออกกําลังกายเปนประจํา ซึ่งน้ําหนักที่เหมาะสมควรอยูระหวางดัชนีมวลกาย 

18.5-23 ซึ่งคาดัชนีมวลกายนี้เปนคาดัชนีที่คํานวณจากน้ําหนักและสวนสูง เพื่อใช 

เปรียบเทียบความสมดุลระหวางน้ําหนักตัวตอความสูงของมนุษย คํานวณไดโดยนํา 

น้ําหนักตัวหารดวยกําลังสองของสวนสูงตนเอง หากมีคาดัชนีมวลกายนอยกวา 18.5 

แสดงวาผอมเกินไป และมากกวา 23 แสดงวาอวนเกินไป การออกกําลังกายสม่ําเสมอ 

ทําใหแข็งแรง ลดความเครียดได เจริญอาหารและขับถายดีขึ้น ขอที่ 4. ลดการดื่มสุรา 

และสูบบุหรี่ ในบุหรี่มีสารเคมีมากกวา 1,000 ชนิดที่เปนสารพิษและสารกอมะเร็ง 

ทําใหเกิดมะเร็งปอด มะเร็งชองปาก มะเร็งกระเพาะปสสาวะ มะเร็งกระเพาะอาหาร 

ทั้งนี้ความเสี่ยงดังกลาว ไมไดมีเฉพาะตัวผูสูบบุหรี่เทานั้น แตผูไดรับควันบุหรี่ก็จะมี 

ความเสี่ยงมากขึ้น สวนการดื่มสุราจะเพิ่มความเสี่ยงตอการเกิดมะเร็งตับ มะเร็ง 

หลอดอาหาร มะเร็งชองปาก โดยความเสี่ยงจะเพิ่มมากขึ้นหากสูบบุหรี่รวมดวย 

ขอที่ 5. เลือกรับประทานอาหารที่มีปริมาณไขมันต่ํา เชื่อวาอาหารมันและเกลือจะ 

เพิ่มโอกาสเปนมะเร็งโดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส ซึ่งทั้งสองตัวเปนปจจัย 

เสี่ยงตอมะเร็งและโรคหัวใจ แตมิไดหามรับประทานอาหารมันเพราะอาหารมันก็มี 

ประโยชนตอรางกายแตไมควรรับมากเกินไป ขอที่ 6. การปรุงอาหาร โดยเฉพาะการ 

ยางเนื้อสัตวดวยไฟอุณหภูมิที่สูงจะทําใหเกิดสารกอมะเร็ง เนื่องจากน้ํามันที่ถูกไฟ 

ไหมจะกอใหเกิดสารดโพลีซัยคลิค อโรมาติก โฮโดรคารบอน ซึ่งเปนสารกอมะเร็ง 

ควรจะเลี่ยงไปใชวิธีอื่น เชน การอบ การใชไมโครเวฟ การตม การทอดในน้ํา ขอที่ 7. 

การใชครีมปองกันแสงแดดโดยเฉพาะเวลา 10.00-15.00 น โดยใชครีมที่มีคาเอสพีเอฟ 

(SPF) อยางนอย 15 เพื่อปองกันมะเร็งผิวหนัง และขอสุดทาย ขอที่ 8. คือ การไมสําสอน 

72 


ทางเพศเพราะการมีเพศสัมพันธจะทําใหเกิดการติดเชื้อเริม และเชื้อไวรัสโรคเอดส 

ซึ่งทั้งสองโรคดังกลาวจะทําใหเกิดมะเร็ง หากสามารถปฏิบัติตัวไดดังนี้แลว เชื่อแน 

วาคุณก็จะเปนอีกคนหนึ่งที่มีสุขภาพดี และหางไกลจากโรคมะเร็งไดไมยาก 


การปองกันโรคมะเร็ง. 2545. สืบคนจาก http://www.siamhealth.net/public_html/ 

Disease/cancer/cancer_prevention.htm (วันที่คนขอมูล 8 มกราคม 2553) 

สํานักงานกองทุนสนับสนุนการสรางเสริมสุขภาพ. 2551. 8 เคล็ดลับลดความเสี่ยง 

โรคมะเร็ง. สืบคนจาก http://www.thaihealth.or.th/node/4335 (วันที่คน 

ขอมูล 8 มกราคม 2553) 

อาคม เชียรศิลป. 2550. ไมอยากเปนมะเร็งตองอานเลมนี้. โรสไทยแลนดจํากัด. 

กรุงเทพฯ 


ชวนดื่มชา 

เบญจวรรณ ชิวปรีชา 

เมื่อกลาวถึงคําวา “ชา” เรามักนึกถึงเครื่องดื่มที่เปนชาจีนหรือชาฝรั่ง ซึ่งได 

จากการนําใบชาจากตนคาเมลเลีย มาผานกระบวนการอบแหงและชงดื่ม แตใน 

ปจจุบันผูคนที่นิยมสมุนไพรก็ดัดแปลงนําสวนตาง ๆ ของสมุนไพรมาตมหรือชงเปนชา 

ดื่มเพื่อสุขภาพมากขึ้น จึงมีคําเรียกวา “ชาสมุนไพร” หรือ “น้ําสมุนไพร” โดยคุณคา 

ของเครื่องดื่มดังกลาวควรประกอบดวย ใชดื่มดับกระหาย ใชในการปรับธาตุ และ 

ประการสุดทายใชในการบําบัดโรคบางโรคได 

บทความนี้ผูเขียนใครจะขอแนะนําชาและเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีรสชาติ 

ละเมียดละไม ทําใหชวงเวลาดื่มเปนการผอนคลายพรอมใหประโยชนแกรางกาย 

และที่สําคัญจัดเตรียมเองไดงาย ไมใชอุปกรณซับซอน รวมทั้งราคาไมแพง 

สําหรับขอพิจารณาและขอปฏิบัติในการทําชาและเครื่องดื่มสมุนไพร ไดแก 

* ศึกษาสวนของสมุนไพรที่จะนํามาใช ควรเปนสวนใดที่มีสรรพคุณดี เชน 

ถาสรรพคุณอยูที่ดอก การนําใบมาชงก็ไมไดประสิทธิผลตามตองการ 

* วิธีการตมหรือชงมีความแตกตางกันตามสวนของพืชที่เลือกใช เชนถา 

เปนรากหรือหัวควรใสรวมกับน้ําลงตมตั้งแตเริ่มตั้งไฟ แตถาเปนสวนของใบและดอก 

ควรตมน้ําใหเดือดแลวจึงใสใบและดอกลงตมเพียงระยะสั้น ๆ ไมเกิน 5 นาที ทั้งนี้เพื่อ 

เปนการรักษากลิ่นและรสของสมุนไพร 

* ขั้นตอนการผลิตตองสะอาด ชิ้นสวนของสมุนไพรตองไมขึ้นรา 

74 


* ภาชนะที่ใชตมควรเปนหมอเคลือบ เพื่อหลีกเลี่ยงสารโลหะจากหมอ 

อลูมิเนียม 

* ควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ําตาล เพื่อเก็บรักษากลิ่นของชาไว แตหาก 

จําเปนตองเพิ่มความหวาน ควรใชน้ําตาลทรายแดงหรือน้ําผึ้งเล็กนอยเพื่อเปนการ 

แตงรส 

เมื่อทําความเขาใจและรับทราบขอควรปฏิบัติมาพอสังเขปแลว เรามาเริ่ม 

เมนูเครื่องดื่มชาสมุนไพรที่ทานสามารถปรุงเองไดกันเลยดีกวา 

หากหลังบานทานปลูกเตยหอมสักกอ เดินไปเลือกตัดใบสดที่ไมออนไมแก 

เกินไปมาลางแลวหั่นตามขวางเปนชิ้นเล็ก ๆ ใสหมอหลังน้ําเดือด ตมนานประมาณ 

5 นาที กรองกากออก ใชดื่มไดทั้งรอนและเย็น สรรพคุณบํารุงหัวใจ ขับปสสาวะและ 

บําบัดเบาหวาน ผูเขียนสนับสนุนใหทานหาเตยหอมมาปลูกไวสักกอ เพราะปลูกงาย 

เพียงนํากอเล็ก ๆ ที่มีรากติดเล็กนอย มาปกชําในดินชื้นที่ไมมีน้ําขังจนแฉะ เพียงไมกี่ 

เดือนก็ตั้งตัวและแตกกอเปนพุมใหไดนําใบไปใชประโยชนมากมาย เชน ใสไปในการ 

หุงขาวสวย ขาวตมหรือนึ่งขาวเหนียว ชวยเพิ่มความหอมใหขาวนารับประทาน หรือ 

คั้นน้ําสีเขียวจากใบผสมลงในแปงทําขนม ไดทั้งสีสวย และกลิ่นหอม 

หากทานไปเดินตลาดพบรากบัวสดที่แมคามานั่งขายใหรีบซื้อไวเพราะเปน 

ของดีที่หาซื้อไดยากแลวจะมีมากในชวงแลงเนื่องจากชาวบานตองรอน้ําแหงจึงจะ 

ขุดรากบัวมาขายได นํารากบัวมาลางใหสะอาดฝานเปนชิ้นบาง ๆ ประมาณ 2 ถวย 

ตวง ตมจนไดน้ํารากบัวสีชมพู เนื้อรากบัวนิ่ม กรองกากทิ้งไป เติมน้ําตาลนิดหนอย 

น้ําตมรากบัวเปนอาหารเสริมธาตุ เหมาะกับผูที่สมองเฉื่อยชา ออนเพลีย ทนหนาวไมได 

ภูมิแพ หอบหืด คอเลสเตอรอลสูง ปวดขอ เบาหวาน แกรอนในกระหายน้ํา 

ตะไครเปนพืชสวนครัวที่นํามาทําเครื่องดื่มกลิ่นหอมรสดีได ตะไคร 2-3 ตน 

นํามาลางน้ําแลวทุบใหแตก หั่นเปนทอนสั้น ๆ เติมน้ํา ตั้งไฟพอเดือด อยาเคี่ยว กรอง 

เอาแตน้ํา เติมน้ําตาลนิดหนอย จะไดน้ําสมุนไพรสีเหลืองอมเขียวออนๆ กลิ่นหอม 


กลุมแมบานเกษตรชุมชนตาง ๆ นิยมนําตะไครสดมาหั่นฝอย ตากแหง จําหนายเปน 

ชาตะไคร สรรพคุณของชาตะไคร แกทองอืดเฟอ แนนจุกเสียด ขับเหงื่อ ขับปสสาวะ 

น้ํามันตะไครมีฤทธิ์ฆาเชื้อรา แบคทีเรีย ชวยใหทางเดินอาหาร ทางเดินหายใจสะอาด 

และปองกันหวัด 

หลายทานคงเคยเห็นหรือดื่มน้ําวานหางจระเขที่มีจําหนายตามตูแชตาง ๆ 

จริง ๆ แลวเปนเครื่องดื่มที่เราทําเองไดงาย ๆ ตนวานหางจระเขเองก็ปลูกงายโดย 

แยกกอออน ๆ มาปกดินไวดูแลรดน้ํา 1-2 วันในชวงแรก สักเดือนพอตนตั้งตัวไดก็ไม 

ตองดูแลมาก วานหางจระเขก็จะแตกกออยางรวดเร็ว น้ําวานหางจระเขเปน 

เครื่องดื่มที่มีสรรพคุณบํารุงรางกาย ทําใหสดชื่น ชวยระบบขับถายดี โดยเลือกใบ 

วานหางจระเขขนาดโตเต็มที่ 2 ใบ ปอกเปลือกลางน้ํายางเหลืองที่เคลือบออกให 

หมด นําเฉพาะสวนในของใบที่มีลักษณะเปนกอนวุน ไปปนกับน้ําตมสุก 1 ถวย 

กรองกากออกเติมน้ําตาลเล็กนอย แชเย็นควรดื่มใหหมดภายใน 2 วัน 

ทานที่มีปญหานอนไมหลับ ผูเขียนแนะนําชาขี้เหล็กที่มีสรรพคุณชวยให 

นอนหลับ ชวยเจริญอาหาร ทั้งยังเปนยาระบายออน ๆ แตไมควรใชดื่มติดตอกันเปน 

เวลานาน ๆ ใชดื่มเมื่อมีอาการเทานั้น วิธีทําก็ไมยุงยาก เลือกเก็บใบขี้เหล็กสดไมออน 

หรือแกจนเกินไป ลางใหสะอาด นําไปตากแดดใหแหง แลวนํามาคั่วดวยไฟออน ๆ 

ใหแหง เก็บใสขวดที่มีฝาปดมิดชิด เวลาจะดื่มก็นําใบขี้เหล็กคั่วแหง 1 หยิบมือใสแกว 

เทน้ําเดือดลงไปตั้งทิ้งสักครูใหน้ํารอนสกัดตัวยาออกมา ดื่มอุน ๆ 

จากเครื่องดื่มประเภทชานานาชนิดที่นํามาแนะนําใหทานไดทราบ จะเห็น 

ไดวาความอรอยก็มาคูกันไดกับสุขภาพที่ดี เลือกเครื่องดื่มคราวหนาลองชวนสมาชิก 

ในบานมาทําชาที่ใหประโยชนและราคาไมแพงดื่มกันดีกวานะคะ 

76 



บรรจง ชุณหสวัสดิกุล. 2544. ลอมวงชงชาตั้งกาตมสมุนไพร. สํานักพิมพรวมทรรศน, 

กทม. 

พนิดา กุลประสุติดิลก. 2546. สุขภาพแข็งแรงดวยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. สํานักพิมพ 

สุขภาพใจ, กทม. 

คมสัน หุตะแพทย และกําพล กาหลง. 2549. คูมืออาหารปลอดสารพิษ. บริษัทรุงเรือง 

สาสนการพิมพ, กทม. 


สมุนไพรลดปญหารังแค 


สวัสดีคะทานผูฟง กลับมาพบกับดิฉันเชนเคยนะคะ จากการที่ดิฉันไดอาน 

นิตยสารชีวจิตเลมหนึ่งไดกลาวถึงเรื่องราวของการปองกันรักษารังแคดวยวิธีการ 

งาย ๆ ซึ่งดิฉันเห็นวาเปนเรื่องราวที่นาสนใจจึงอยากนําเสนอใหทานผูฟงไดทราบ 

ดวย เพราะปญหารังแคเปนปญหาสุขภาพเสนผมที่พบไดบอย ซึ่งสรางความรําคาญ 

และเสียบุคลิกภาพเปนอยางยิ่ง การแกไขสามารถทําไดหลายวิธี เชน สระผม 

ดวยแชมพูสูตรปองกันรังแค การเพิ่มความชุมชื้นใหแกหนังศีรษะ การดูแลเสนผม 

และหนังศีรษะดวยสมุนไพร หรือการรักษาดวยยา เปนตน ซึ่งสวนใหญก็ไดผล 

แตปญหารังแคก็มักจะกลับมาอีก ในวันนี้ดิฉันจึงมีขอแนะนําใหแกผูที่มีปญหารังแค 

ในเรื่องการปฏิบัติตนในระหวางที่เปนรังแคและเมื่อรักษาหายขาดแลว เพื่อไมให 

กลับมาเปนอีกและสูตรบํารุงหนังศีรษะรักษารังแคมาฝากคะ 

รังแคเกิดจากหลายสาเหตุ ไดแก เกิดจากการเกาหนังศีรษะแรงเกินไปจน 

ถลอกและเกิดเชื้อราจากความอับชื้นของหนังศีรษะ การอักเสบของหนังศีรษะจะ 

ทําใหเซลลตายเปนจํานวนมากและเกิดการหลุดลอก แลวรวมกับเชื้อราเกิดเปนแผน 

หรือผงขาว ๆ ทําใหศีรษะมีกลิ่นเหม็นได นอกจากนี้อาจเกิดจากลักษณะของหนัง 

ศีรษะที่แตกตางกัน โดยผูที่หนังศีรษะแหงจะเกิดรังแคไดงาย เนื่องจากหนังศีรษะ 

ขาดความชุมชื่นทําใหเซลลผิวหนังหลุดลอก ผูที่มีผมมัน จะมีการสะสมของน้ํามัน 

บริเวณรากผมมากเกินไปจนเกิดการระคายเคือง ทําใหเซลลรอบรากผมเจริญมาก 

78 


ผิดปกติและหลุดลอกออกมาเปนรังแค สวนผูที่มีหนังศีรษะปกติเกิดรังแคไดจากการ 

ดูแลเสนผมและหนังศีรษะไมถูกวิธีทําใหหนังศีรษะขาดความชุมชื้น แหงและหลุด 

ลอกได หรือขาดการทําความสะอาดทําใหเกิดเชื้อราและเกิดเปนรังแค นอกจากนี้ 

รังแคยังเกิดจากปญหาสุขภาพหรือการปฏิบัติตนไมเหมาะสม เชน ปญหาความเครียด 

การบริโภคอาหารและการใชผลิตภัณฑที่ไมเหมาะสม เชน ใชแชมพูที่มีความเปน 

กรด-ดางสูง รวมถึงการทําสีผม ดัดผมหรือยืดผม ซึ่งอาจทําใหหนังศีรษะเกิดการ 

ระคายเคืองจนเกิดเปนรังแคไดเชนกัน 

การปองกันปญหารังแคมีหลายวิธี เชน การหลีกเลี่ยงความเครียด โดยการ 

ทําจิตใจใหสบาย อาจนั่งสมาธิหรือออกกําลังกาย เพื่อใหรางกายผอนคลายและหลั่ง 

สารแหงความสุขออกมา ลดการบริโภคอาหารที่กอใหเกิดรังแค ไดแก อาหารที่มี 

สวนประกอบของน้ําตาล แปง ไขมันและเครื่องเทศตาง ๆ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล 

อาหารเหลานี้จะกระตุนใหหนังศีรษะมัน ซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการเกิดรังแคไดมากขึ้น 

นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการดัดผม ยืดผมและทําสีผม และสุดทายคือควรใชแชมพู 

ที่มีสวนผสมที่ออนโยน ไมมีสารเคมีรุนแรงหรือเปนอันตรายตอหนังศีรษะ 

การเกิดรังแคสามารถเกิดไดกับทุกสภาพเสนผม ซึ่งการดูแลรักษาจะ 

แตกตางกันออกไป โดยผูที่มีผมมันควรเลือกใชแชมพูสําหรับผมมันโดยเฉพาะ และ 

สระดวยแชมพูรักษารังแคที่มีสวนประกอบของกํามะถัน เชน ซีบูเลกซ ซีบูโทนหรือ 

เซลซัน ซึ่งจะชวยลดการผลิตน้ํามันของหนังศีรษะและชวยผลัดเซลลที่ตายแลวออก 

และสุดทายหากมีเวลาควรใชน้ํามะนาว 1 ลูก ผสมน้ําอุน 1 ถวย นวดใหทั่วหนังศีรษะ 

แลวลางออกดวยน้ําเย็น สวนผูที่มีผมแหงกอนสระผมใหชโลมหนังศีรษะและเสนผม 

ดวยโลชั่นใหทั่ว แลวโพกศีรษะดวยผาชุบน้ําอุนบิดหมาด ๆ ประมาณ 15-20 นาที 

จากนั้นสระผมดวยแชมพูขจัดรังแคสูตรออนโยน แลวลางใหสะอาดดวยน้ําอุน 

สําหรับผูที่มีผมธรรมดาหากเกิดปญหารังแค ควรสระผมดวยแชมพูสําหรับผม 

ธรรมดา จากนั้นใชยาแอสไพริน 6 เม็ด ละลายในน้ําอุน 1 ถวย ชโลมใหทั่วเสนผม 


และหนังศีรษะเปนเวลา 15 นาที ทําเชนนี้เปนประจํา จนกระทั่งรังแคหาย แลวจึง 

กลับไปดูแลเสนผมดวยวิธีการตามปกติ และสุดทายผมทําสีหรือผมดัด ควรสระผม 

ดวยแชมพูที่มีสวนผสมของโปรตีนหรือมีปริมาณกรดสมดุล และสระผมอีกครั้งดวย 

แชมพูขจัดรังแคที่มีสวนผสมของซิงกไพริไทออน ลางใหสะอาดแลวใชครีมนวดชโลม 

อีกครั้ง ขอควรปฏิบัติภายหลังสระผมสําหรับทุกสภาพผม คือ ไมควรปลอยใหผมแหง 

เอง ควรเปาหรือเช็ดผมใหแหงและไมควรนอนหรือรวบผมในขณะที่ผมยังไมแหง 

เพราะจะทําใหเกิดเชื้อราบนหนังศีรษะได 

การขจัดรังแคดวยสมุนไพรก็เปนอีกวิธีหนึ่งที่ไดผลดีและปลอดภัย ซึ่งวันนี้ 

ดิฉันมีสูตรบํารุงหนังศีรษะ เสนผมและขจัดรังแคมาฝากคะ สูตรแรก นําไขแดงดิบมา 

ชโลมศีรษะสักครูแลวลางออก จากนั้นคั้นน้ํามะนาว 1 ชอนโตะ ผสมน้ําเปลา 1 ถวย 

แลวนํามาสระผม สูตรที่ 2 ใชมะกรูด 1-2 ลูก ตมในน้ําเดือดประมาณ 3-5 แกว จากนั้น 

คั้นลูกมะกรูดกรองเอาแตน้ําไว การบํารุงเริ่มจากสระผมดวยแชมพูสูตรออนโยน 

แลวลางใหสะอาด จากนั้นนําน้ํามะกรูดที่เตรียมไวมาชโลมผมทิ้งไว 5-10 นาที แลว 

ลางออก สูตรที่ 3 ใชวานหางจระเขที่ปอกเปลือกออกจนเหลือแตวุนใส ลางใหสะอาด 

แลวปนใหละเอียด จากนั้นนํามาหมักผม 30 นาที สูตรที่ 4 นําน้ําซาวขาวที่ตั้งทิ้งไว 

ใหตกตะกอนแลวเอาเฉพาะน้ําสวนที่เปนตะกอนขนดานลางมาหมักผมประมาณ 

15 นาที และสูตรสุดทาย หมักผมดวยน้ําตะไคร โดยทุบตะไครประมาณ 3 ตน ใหแตก 

แลวแชทิ้งไวในน้ํา 1 ลิตร 10 นาที จากนั้นนําน้ําที่ไดมาหมักผม 10 นาทีแลวลางออก 

ทําบอย ๆ ปญหารังแคจะคอย ๆ หมดไป พรอมกับเสนผมที่สุขภาพดีขึ้นดวยคะ 

สําหรับสาระเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพหนังศีรษะ การปองกันและรักษารังแคที่ดิฉัน 

นําเสนอในวันนี้ ดิฉันก็หวังวาจะเปนประโยชนแกทานผูฟง สามารถนําไปปฏิบัติให 

เหมาะสมกับสภาพเสนผมและหนังศีรษะของแตละคนไดเปนอยางดีนะคะ สําหรับ 

วันนี้ดิฉันตองลาไปกอน สวัสดีคะ 

80 



กลุมงานเภสัชกรรม โรงพยาบาลสตูล. 2551, พฤศจิกายน. รังแค (Dandruff). 

ขาวสารดานยาและสุขภาพ ฉบับที่ 6/51 

ชนิษฎา ตูจินดา. 2552. รังแค (Dandruff). ความรูสูประชาชน. คณะแพทยศาสตร 

ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล. 

ชีวจิต. 2548. เมื่อรังแครังควานแกไดดวยสูตรธรรมชาติ. นิตยสารชีวจิต 7(161), 87-89. 


เครื่องปรุงรสจากผัก 

วิชมณี ยืนยงพุทธกาล 

ผูบริโภคสวนใหญตองการความรวดเร็วและความสะดวกในการประกอบ 

อาหาร รวมถึงตองการปรุงอาหารใหไดรสชาติที่สม่ําเสมอ ผลิตภัณฑเครื่องปรุงรส 

ประเภทกึ่งสําเร็จรูปจึงไดรับความนิยมเปนอยางมาก หากพิจารณาดานการตลาด 

พบวาเครื่องปรุงรสหรือซุปปรุงรสกึ่งสําเร็จรูปแบงออกเปนตลาดซุปปรุงรสแบบกอน 

และแบบผง โดยผลิตภัณฑมีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นอยางตอเนื่องประมาณปละ 5% 

ตอป และพบวาครอบครัวไทยมีอัตราการใชซุปปรุงรสถึงประมาณ 50 % ผูผลิต 

พยายามเพิ่มจํานวนผูใชซุปปรุงรสใหมากขึ้น ผลิตภัณฑเครื่องปรุงรสที่จําหนายใน 

ทองตลาดสวนใหญยังคงมีผงชูรสเปนสวนประกอบ ซึ่งผงชูรสเปนสารเคมีสังเคราะห 

ไมใชสารธรรมชาติ ในผงชูรสมีกรดอะมิโนเพียง 1 ชนิดเทานั้น คือ กรดกลูตามิคและ 

เปนกรดอะมิโนที่ไมมีความจําเปนตอรางกาย โดยปกติรางกายไดรับกรดกลูตามิค 

โดยตรงจากอาหารประเภทโปรตีน ดังนั้น ผงชูรสจึงไมมีประโยชนดานคุณคาทาง 

อาหารแตอยางใด ทั้งอาจกอใหเกิดอาการแพผงชูรสไดอีกดวย ซึ่งมักเกิดกับคนที่มี 

การบริโภคผงชูรสในปริมาณมาก โดยมักมีอาการชา และรอนวูบวาบที่ปาก ลิ้น 

ใบหนา บางคนอาจมีผื่นแดงขึ้นตามตัว แนนหนาอก หัวใจเตนชาลง และหายใจ 

ไมสะดวก นอกจากนี้การบริโภคผงชูรสตอเนื่องเปนเวลานาน อาจสะสมกอใหเกิด 

ผลเสียตาง ๆ เชน ทําลายระบบสมอง ระบบประสาทตา และเกิดสารกอมะเร็ง 

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑเครื่องปรุงรสมักมีการใชเกลือโซเดียมคลอไรดในปริมาณมาก 

82 


จึงมีความเสี่ยงสําหรับผูบริโภคกับภาวะการเพิ่มระดับโซเดียมในรางกาย ที่จะ 

กระตุนหรือกอใหเกิดโรคความดันโลหิตสูงได 

ประเทศไทยมีผักหลายชนิดที่มีศักยภาพสูง กลาวคือ มีผลผลิตปริมาณ 

มาก ราคาไมแพงและใหคุณสมบัติปรุงรสไดคลายผงชูรสโดยธรรมชาติ นอกจากนี้ 

ผักเหลานี้ยังมีคุณคาทางโภชนาการตาง ๆ ที่เปนประโยชนกับรางกาย และมักมีสรรพคุณ 

ทางสมุนไพรที่ชวยสงเสริมสมรรถนะ ฟนฟู และปองกันความเสื่อมของอวัยวะได 

การนําผักมาใชเปนเครื่องปรุงรส จึงเปนการหลีกเลี่ยงการใชสารสังเคราะห เชน 

ผงชูรส และสารปรุงแตงกลิ่นรสได โดยผักที่พบไดในประเทศไทยซึ่งสามารถใชเปน 

เครื่องปรุงรสไดมีหลายชนิด ตัวอยางเชน มะเขือเทศ เห็ดหอม หอมหัวใหญ และ 

หัวผักกาด เปนตน 

1) มะเขือเทศ พบวามีกรดกลูตามิคในปริมาณสูงมากเมื่อเทียบกับ 

กรดอะมิโนชนิดอื่น คือ มีประมาณ 250 มิลลิกรัมตอน้ําหนักมะเขือเทศ 100 กรัม จึง 

ทําใหมะเขือเทศมีคุณสมบัติปรุงรสไดคลายผงชูรสโดยธรรมชาติ นอกจากนี้มะเขือ 

เทศมีปริมาณเสนใยอาหารอยูถึง 47.2 กรัม ตอ 100 กรัมของน้ําหนักแหง และมี 

สรรพคุณทางสมุนไพรคือ ทําใหเจริญอาหาร แกกระหายน้ํา ชวยกระตุนและบํารุง 

กระเพาะอาหาร ไต และลําไสและชวยขับพิษ 

2) เห็ดหอม พบวามีกรดอะมิโนถึง 21 ชนิด โดยมีกรดกลูตามิกในปริมาณ 

สูงถึง 355 มิลลิกรัมตอน้ําหนักเห็ดหอม 100 กรัม จึงทําใหเห็ดหอมมีคุณสมบัติปรุง 

รสไดคลายผงชูรสโดยธรรมชาติ เห็ดหอมเปนที่รูจักและนิยมมาก มีรสชาติดี กลิ่น 

หอม และยังไดชื่อวาเปนยาอายุวัฒนะ เนื่องจากมีคุณคาทางโภชนาการและมี 

สรรพคุณมาก เห็ดหอมมีปริมาณวิตามิน บี 1 บี 2 สูง และมีวิตามินดีที่ชวยบํารุง 

กระดูก มีปริมาณโซเดียมต่ํา เหมาะสําหรับผูที่เปนโรคไต แตมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส 

และเหล็ก ซึ่งชวยเสริมสรางกระดูกและฟนใหแข็งแรงได นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณ 


ชวยลดความเปนกรดในกระเพาะอาหาร ชวยบํารุงกําลัง และบรรเทาอาการไขหวัด 

ได 

3) หอมหัวใหญ เมื่อโดนความรอนหัวหอมใหญจะมีรสหวานธรรมชาติ 

และมีกลิ่นรสเฉพาะเปนเอกลักษณ จึงมีความนิยมใชในการปรุงอาหาร หัวหอมใหญ 

มีสารที่มีคุณประโยชนมากมาย เชน มีน้ํามันหอมระเหยทีประกอบดวยสารไดอัลลิล- 

ไดซัลไฟด สารอินทรียซัลไฟดพวกอัลโพรพิล ไดซัลไฟด ซึ่งสารนี้มีฤทธิ์ฆาเชื้อ 

แบคทีเรียและเชื้อราไดบางชนิด และยังเปนผักที่มีปริมาณธาตุฟอสฟอรัสสูง 

มีฟลาโวนอยด ไกลโคไซด ซึ่งมีคุณสมบัติขัดขวางไขมัน ไมใหเกาะตามผนังเสนเลือด 

หอมหัวใหญจึงมีสรรพคุณชวยบําบัดโรคไดหลายโรค เชน ลดไขมันในเลือด โรคโลหิตจาง 

หลอดลมอักเสบ หืด และไขขออักเสบได มีคุณสมบัติชวยลดโคเลสเตอรอล และลด 

ระดับน้ําตาลในเลือด ชวยเพิ่มเอชดีแอลคลอเรสเตอรอล ซึ่งเปนไขมันที่ดี 

4) หัวผักกาด หรือหัวไชเทา เมื่อโดนความรอนจะมีรสหวานธรรมชาติ จึง 

นิยมนํามาใชทําอาหารประเภทซุป หัวผักกาดมีสารอาหาร เชน วิตามินซี กลูโคส 

แคลเซียม ฟอสฟอรัส และไนอาซิน ในปริมาณสูง หัวผักกาดมีฟลาโวนอยด ปริมาณ 

60 มิลลิกรัมในน้ําหนักหัวผักกาดแหง 1 กิโลกรัม ซึ่งเปนสารที่มีความสามารถในการ 

ตอตานอนุมูลอิสระได หัวผักกาดยังมีสรรพคุณเย็น ชวยละลายเสมหะ แกพิษ และ 

ทองอืดได 

นอกจากผักทั้ง 4 ชนิดที่ไดกลาวไปแลว ในประเทศไทยยังมีผักอีกหลาย 

ชนิดที่สามารถนํามาปรุงอาหาร ซึ่งเปนแหลงของเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติไดอีก 

หลายชนิด เชน ผักหวานบาน กระเทียมตน แครอท ขิง และตนหอม เปนตน จึงขอ 

ฝากใหทานผูบริโภคและผูปรุงอาหาร โปรดเลือกใชผักสําหรับการปรุงรสชาติอาหาร 

ทดแทนการใชเครื่องปรุงรสประเภทกึ่งสําเร็จรูป หรือการใชผงชูรสเพื่อเติมแตงใน 

อาหาร เปนการลดโอกาสเสี่ยงตอการเกิดโรค และยังไดรับประโยชนตาง ๆ จากผัก 

อีกดวย 

84 



ยุวดี จอมพิทักษ ทรงชัย สิมะโรจน พรชัย สิมะโรจน ธวัชชัย สิมะโรจน และมยุรี 

ภิรมยโสภา. 2539. ผัก อาหารที่มีพลัง กรุงเทพฯ รุงแสงการพิมพ 

รุงรัตน เหลืองนทีเทพ. 2540. พืชเครื่องเทศและเทศและสมุนไพร กรุงเทพฯ โอ. 

เอส.พริ้น ติ้งเฮาส 

สุพจน คิลานเภสัช. 2543. สมุนไพร เครื่องเทศ และพืชปรุงแตงกลิ่นรส กรุงเทพฯ 

เพอรเฟคท พริ้นทฯ 

www.food-resources.org/news/view.php ครอบครัวไทย 50% ใชซุปกอนปรุงรส 

มติชน. เขาถึงเมื่อ 11 มกราคม พ.ศ.2553 


กลูตาไทโอน..ขาว แตอันตรายถึงชีวิต 


ปจจุบันวัยรุนใหความสําคัญอยางมากในเรื่องของรูปรางหนาตาดี 

ผิวพรรณที่สดใส ซึ่งเปนเรื่องปกติของวัยรุนที่มักจะใสใจเรื่องความสวยงาม และก็ 

ไมใชสิ่งที่ผิดแตอยางใดหากหนทางที่ไดมานั้นเปนไปโดยธรรมชาติ เชน จากการ 

รับประทานอาหารใหครบ 5 หมู และการออกกําลังกายอยางสม่ําเสมอ แตในความ 

เปนจริงแลวกลับพบวาวัยรุนบางสวนกลับใสใจอยูกับการดูแลรูปรางหนาตาตนเอง 

ยอมทุมเททั้งเวลา และเงินทองกับสิ่งภายนอกเหลานี้ โดยเฉพาะเมื่อมีกระแส 

คานิยมผิวขาวที่ดูเหมือนวาจะเปนเรื่องที่กลาวถึงกันมาก ซึ่งที่จริงแลวนั้นคานิยม 

อยากมีผิวขาวนั้นไมเหมาะสมสําหรับคนไทยที่อยูในภูมิประเทศที่มีแสงแดดจัดทั้งป 

กระแสคานิยมอาจมาจากหลายสวน เชน จากการโหมโฆษณาเครื่องสําอาง ที่ทําให 

ผิวขาว ซึ่งมีงบประมาณการโฆษณาที่สูงมาก และสารในผลิตภัณฑเครื่องสําอางที่ 

กลาวถึงกันมากคือ “สารกลูตาไทโอน” เนื่องมาจากไดมีการนําใชสารกลูตาไทโอน 

มาเพื่อใชในการรักษาโรค ซึ่งผูปวยจะไดรับการเสริมกลูตาไทโอนในปริมาณมาก จึง 

มีผลขางเคียง คือ สารกลูตาไทโอน จะมีฤทธิ์ไปยับยั้งการทํางานของเอนไซมไทโร 

ซิเนส ซึ่งทําใหเม็ดสีของผิวหนังเปลี่ยนจากสีน้ําตาลดําเปนเม็ดสีชมพูขาว ทําใหผิว 

ขาวขึ้นในเวลาอันสั้น ทําใหมีการนําสารกลูตาไทโอนมาเปนอาหารเสริมเพื่อชะลอวัย 

และหวังผลใหผิวขาวใส หรือผิวขาวอมชมพู ดังนั้นจึงมีหลายผลิตภัณฑที่มีสวนผสม 

ของกลูตาไทโอนทั้งในรูปของผลิตภัณฑสําหรับใชภายนอก เชน ครีมบํารุงผิว ใชเปน 

86 


สวนผสมในอาหารเสริม และการฉีดสารกลูตาไทโอนเขารางกายโดยตรงซึ่งเปนที่ 

นิยมมากในหมูวัยรุน โดยไมไดคํานึงถึงวาสารกลูตาไทโอนเปนสารอันตรายหรือไม 

สารกลูตาไทโอน เปนเปปไทดของกรดอะมิโน 3 ตัว คือ ซิสทีน กรดกลูตามิก 

และไกลซีน โดยปกติรางกายสามารถผลิตไดเองตามธรรมชาติ และยังไดจากอาหาร 

หลายอยาง เชน นม ไข สตรอเบอรรี และมะเขือเทศ หนาที่หลักของกลูตาไทโอนมีอยู 

3 ประการ คือ ทําหนาที่เปนสารตานอนุมูลอิสระ เปนสารกระตุนภูมิคุมกันในรางกาย 

และเปนสารชวยขจัดสารพิษในรางกาย ดวยเหตุผลที่สารกลูตาไทโอนจะทําหนาที่ 

เปนสารตานอนุมูลอิสระจึงชวยในแงชะลอความเสื่อมของรางกาย และมีผลในแง 

เสริมภูมิตานทาน นอกจากนี้ยังชวยใหตับขจัดสารพิษออกจากรางกาย ดังนั้นการ 

เสริมกลูตาไทโอนโดยไมใชเพื่อมุงการรักษาโรค แตการใชสารกลูตาไทโอนเพื่อเปน 

อาหารเสริมโดยการรับประทานหรือโดยการฉีดเขารางกายในปริมาณมาก เพื่อ 

ตองการใหผิวขาวนั้นจึงเปนการกระทําที่ทําใหรายกายเกิดความผิดปกติได ในความ 

เปนจริงพบวาการใชกลูตาไทโอนในรูปที่เปนอาหารเสริมนั้น ไมไดมีผลทําใหผิวขาว 

ขึ้น เพราะสารชนิดนี้ไมสามารถดูดซึม และจะถูกขจัดออกจากรางกายในที่สุด จึงได 

มีการดัดแปลงนํามาผสมกับวิตามินซีแลวฉีดเขาเสนเลือดหรือกลามเนื้อครั้งละ 600 

มิลลิลิตร สัปดาหละครั้ง ราคา 4,000-5,000 บาท ติดตอกัน 3-5 สัปดาห ผิวจะเริ่ม 

ขาวขึ้นหลังฉีดครั้งแรกประมาณ 1 เดือน หลังจากนั้น 2 เดือนผิวจะกลับมาเปนสีเดิม 

จึงตองฉีดซ้ําอยูเปนระยะ ซึ่งขณะนี้องคการอาหารและยาไดประกาศหามใช 

กลูตาไทโอนเพื่อชวยผิวขาวแลว เนื่องจากกลูตาไทโอนทั้งชนิดเม็ดและชนิดฉีด 

เพื่อใหผิวขาว มีปริมาณกลูตาไทโอนสูงถึง 500-1,000 มิลลิกรัม ซึ่งมากกวาปริมาณ 

ที่แพทยอนุญาตใหผูปวยใช คือ ไมเกิน 250 มิลลิกรัมตอวัน และอาจทําใหแพยาจน 

ช็อกถึงขั้นเสียชีวิตเฉียบพลัน หรือสงผลในระยะยาว เชน สะสมในรางกายสงผลเสีย 

ตอตับและไตได นอกจากนี้ยังทําใหเกิดโรคมะเร็งผิวหนัง เนื่องจากผิวไวตอแสงแดด 

เพราะเม็ดสีผิวถูกทําลาย แมเมื่ออายุมากขึ้นหรือมีโรคแทรกซอน อาจทําใหปริมาณ 


กลูตาไทโอนที่รางกายผลิตไดลดลง ทําใหรางกายขาดสารตานอนุมูลอิสระ ผิวแหง 

เหี่ยวเร็ว ไมเปลงปลั่ง แนะนําใหปรึกษาแพทย (ในกรณีที่ปวย) การเลือกรับประทาน 

อาหารที่ชวยกระตุนรางกายใหสรางกลูตาไทโอนไดดีขึ้น หรือใชวิธีการบํารุงผิวดวย 

สมุนไพรที่สามารถทําไดเอง เชน การผสมขมิ้นชันกับวานหางจระเขนํามาใชเปน 

ครีมบํารุงผิวก็เปนทางเลือกที่จะชวยลดความหมองคล้ําของผิว และบํารุงผิวใหขาว 

ผองใส สวนผสมของสมุนไพรชนิดตาง ๆ ก็สามารถหาไดงายจากหนังสือเกี่ยวกับ 

การบํารุงผิวที่มีออกมาจําหนายมากมาย 

สุดทายนี้ขอฝากไววา การจะเลือกผลิตภัณฑเสริมอาหารตองพิจารณา 

วัตถุประสงคของเรา วาเราตองการใชผลิตภัณฑเสริมอาหารเพื่ออะไร กรณีนี้ เพื่อ 

ความขาวใส แลวเราก็มาพิจารณาสวนประกอบของผลิตภัณฑนั้น ๆ วามีอะไรบาง มี 

สารที่จะชวยใหขาวใสไดจริง มีสารที่เปนอันตรายหรือที่เราแพหรือไม และปริมาณ 

สวนประกอบตาง ๆ มีปริมาณมากเกินไปหรือไม เพราะอะไรที่มากเกินไปก็ไมไดให 

ประโยชนอยางเดียว และที่สําคัญที่สุด อยาลืมดูสัญลักษณหรือเครื่องหมายรับรอง 

จาก อย. ไทยเทานั้น สําหรับกลูตาไทโอนที่จะไดรับการรับรองจาก อย. นั้น จะตองมี 

ปริมาณไมเกิน 250 มิลลิกรัมตอแคปซูล และจะตองมีคําแนะนําในการรับประทาน 

อยางถูกตอง นอกจากการเลือกซื้อผลิตภัณฑดังกลาว อาจเลือกใชวิธีการบํารุงผิว 

ดวยวิธีอื่น ๆ ดังที่กลาวมาแลวขางตนถึงแมจะตองใชเวลานานกวา และตองมีความ 

เอาใจใส แตเพื่อความปลอดภัย และประหยัดคาใชจายในการซื้อผลิตภัณฑมี่มีราคา 

สูง ก็นาจะอีกเปนทางเลือกที่ดีนะคะ 


ประวิตร พิศาลบุตร.2553. หมอชาวบาน 369 (31) 

88 


กรวี จิตวิสุทธิ์.2550. Natural Whitening Cream เพื่อผิวขาวผองมีชีวิตชีวาดวยสูตร 

ธรรมชาติ. สํานักพิมพ เท็นแอนดไนน. ปทุมธานี. 

http://beautybeauty.exteen.com/20090712/entry กลูตาไทโอน...แบบไหนที่. 

เรียกวาอันตราย...ตอนที่ 1 (วันที่คนขอมูล 10 มกราคม 2553) 


ลด ละ เลิกใชโฟมกันเถอะ 

จุฬารัตน หงสวลีรัตน 

สวัสดีคะคุณผูฟงที่รักทุกทาน ทุกวันนี้คงไมมีใครไมรูจักกลองโฟมบรรจุ 

อาหาร แตคุณเคยคิดสะกิดใจบางไหมคะวากลองโฟม ชามโฟมหรือภาชนะบรรจุ 

อาหารอื่น ๆ ที่ทําจากโฟมนั้นปลอดภัยแคไหนในการนํามาบรรจุอาหารที่คุณ 

รับประทานอยูทุกวันและสรางปญหาดานสิ่งแวดลอมใหกับเมืองไทยของเรามาก 

เทาไร ถาคุณยังไมเคยคิด ลองฟงทางนี้สักนิดนะคะ 

โฟมเปนพลาสติกชนิดหนึ่งซึ่งผลิตจากสารสไตรีนหรือสไตรีนมอนอเมอร 

สารดังกลาวมีผลโดยตรงตอระบบประสาทและอาจกลายเปนสารกอมะเร็งไดเมื่อถูก 

สะสมไวในชั้นไขมันในรางกาย โฟมทนความรอนสูงสุดไดประมาณ 85 องศาเซลเซียส 

ซึ่งต่ํากวาอุณหภูมิน้ําเดือดอีกนะคะ ดังนั้นเราจะไมใชโฟมกับอาหารที่รอนจัด หรือมี 

ไขมันมาก เชน อาหารที่พึ่งปรุงเสร็จใหม ๆ และอาหารทอดดวยน้ํามัน เพราะความรอน 

และไขมันจะทําใหสารสไตรีนหลอมละลายออกมาปนเปอนในอาหารได นอกจากนั้น 

เราไมควรอุนอาหารในไมโครเวฟดวยภาชนะบรรจุอาหารที่เปนโฟม เพราะเมื่อเกิด 

ความรอนขึ้นสารสไตรีนจะหลอมละลายและปนเปอนออกมาในอาหารไดเชนกัน 

นอกจากเรื่องสุขภาพแลว โฟมที่นํามาบรรจุอาหารยังเปนสาเหตุที่สําคัญอยางหนึ่ง 

ของปญหาดานสิ่งแวดลอม เพราะในปจจุบันเราสามารถนําขยะโฟมไปรีไซเคิลได 

เพียงเล็กนอย ทําใหขยะโฟมในประเทศมีจํานวนมหาศาลถึงหนึ่งหมื่นกวาตันตอป 

90 


ซึ่งโฟมทําใหเกิดปญหาทั้งกับสุขภาพของเราและสิ่งแวดลอมของเมืองไทย ดังนั้นเรา 

มาชวยกัน ลด ละ เลิก การใชโฟมดีกวานะคะ 

ถาผูฟงมีคําถามตามมาวา ถาเราไมใชโฟมแลวเราจะใชอะไรในการบรรจุ 

อาหารที่รอนจัดหรือมีไขมันมากดีละ ขอบอกวามีมากมายเลยคะ เรามาเริ่มกันดวย 

วิธีงาย ๆ ที่ผูเขียนใชอยูเปนประจําก็คือ บอกทางรานอาหารวาขอใชถุงรอนแทนโฟม 

เพราะถุงรอนทั้งชนิดใสซึ่งเปนพลาสติกชนิดโพลีโพรพิลีน และถุงรอนชนิดขุนซึ่งเปน 

พลาสติกชนิดโพลีเอทธิลีนความหนาแนนสูง สามารถทนความรอนไดสูงกวา 100 

องศาเซลเซียส ซึ่งทางรานนาจะยินดีขายเพราะราคาของถุงรอนถูกกวาโฟม แตอาจ 

มีพอคาแมคาบางคนกังวลวาเราจะทานไมสะดวก จะบอกเรากลับมาวา ไดใชถุงรอน 

รองที่กนกลองโฟมกอนใสอาหารแลว ทานผูฟงรีบยิ้มหวานใหเลยนะคะแลวยืนยัน 

กลับไปอยางสุภาพวา ขอใชถุงรอนเถอะนะคะ จริง ๆ แลวยังมีความเขาใจผิดกันอยู 

มากที่คิดวาเมื่อนําถุงรอนรองที่กนกลองโฟมแลวจะปลอดภัยกวาการใชกลองโฟม 

เพียงอยางเดียว เพราะอาหารที่รอนจัดหรือมีไขมันมากก็ยังสัมผัสกับดานขางของ 

กลองไดอยูดี สรุปวาวิธีแรกที่จะชวยเราในการลด ละ เลิกใชโฟมก็คือ การขอใชถุง 

รอนแทนโฟม วิธีที่สองก็ไมยากคะ เพียงคุณเตรียมภาชนะบรรจุอาหารมาเอง เชน 

ปนโตหรือกลองพลาสติกที่เหมาะสําหรับบรรจุอาหารรอน แตถาคุณไมสะดวก 

ขอเสนอแนะวิธีที่ 3 วาใหรับประทานที่รานเลยคะ เพราะไดรับประทานอาหารที่รอน 

และรสชาติดีกวานํากลับไปทานที่บานอีกดวยใชมั้ยคะ 

นอกจากนี้ในปจจุบันกระแสการอนุรักษสิ่งแวดลอมยังเปนไปอยางตอเนื่อง 

ทางดานภาชนะบรรจุอาหารเองก็ไดมีงานวิจัยพัฒนาเพื่อผลิตภาชนะบรรจุอาหาร 

ชนิดใหม ๆ ที่สามารถนํามาใชแทนโฟมในการบรรจุอาหารโดยไมเปนอันตรายตอ 

ผูบริโภคอยางเราและไมมีผลกระทบตอสิ่งแวดลอม ภาชนะบรรจุอาหารที่วาก็คือ 

ภาชนะบรรจุอาหารยอยสลายไดทางชีวภาพ ผูฟงอาจไมคุนหูกับชื่อนี้นักใชไหมคะ 

แตคิดวาคุณผูฟงบางทานอาจเคยไดใชภาชนะดังกลาวมาบางโดยที่ไมทราบก็เปนได 


เพราะสวนใหญถูกผลิตใหมีรูปทรงคลายกับโฟมที่เราใชบรรจุอาหารกันอยูในทุกวันนี้ 

นั่นละคะ ภาชนะบรรจุอาหารยอยสลายไดทางชีวภาพนี้ผลิตจากวัสดุธรรมชาติ เชน 

มันสําปะหลัง ขาวโพดและชานออย ซึ่งสะอาด ปราศจากสารพิษปนเปอน ใชไดกับ 

อาหารทั้งรอนและเย็น อาหารเหลวและอาหารแหง และยังสามารถนํามาใชอุน 

อาหารในตูอบไมโครเวฟไดอีกดวย นอกจากนั้นเราสามารถนําเขาชองแชแข็งได 

ซึ่งภาชนะบรรจุอาหารยอยสลายไดทางชีวภาพไมทําใหเกิดมลพิษตอสิ่งแวดลอม 

ดวย เพราะจะยอยสลายไดเองในธรรมชาติ หรือเราอาจเก็บรวบรวมหลังการใชงาน 

แลวนําไปใชประโยชนในดานอื่น ๆ เชน อาจนําไปใชเปนสวนผสมของอาหารสัตว 

หรือนําไปทําปุยหมัก ชวยใหไมมีขยะเหลือทิ้งใหเปนภาระในการกําจัด ฟงจาก 

คุณสมบัติของภาชนะบรรจุอาหารยอยสลายไดทางชีวภาพแลว นาสนใจใชไหมคะ 

เพราะทั้งปลอดภัยและไมทําลายสิ่งแวดลอมดวยคะ แลวจะหาซื้อไดจากที่ไหนได 

บาง หลายแหงคะ ปจจุบันมีวางขายในหางสรรพสินคาทั่วไป สําหรับเรื่องราคาจากที่ 

ผูเขียนไดสืบมาก็มีทั้งแพงและถูกกวาภาชนะบรรจุอาหารที่เปนโฟมหรือพลาสติกอื่น 

ซึ่งขึ้นอยูกับบริษัทผูผลิตหรือยี่หอนั่นเอง ลองไปสํารวจกันดูนะคะ รักชอบบริษัทไหน 

ก็อุดหนุนกันตามสะดวกคะ 

สุดทายนี้ผูเขียนอยากฝากไววา ลองมาลด ละ เลิกใชโฟมกันเถอะนะคะ 

เพื่อสุขภาพที่ดีของทานผูฟงและเพื่อชวยเมืองไทยของเราดวยคะ 


บรรจุภัณฑอาหารยอยสลายได. 2540. วารสารสถาบันอาหาร ปที่ 1(2) : 14-15 

พลาสติกจากพืชมาสูบรรจุภัณฑอาหาร. 2547. วารสารจารพา ปที่ 11(76) : 62-63 

เอ วรวีร .2549. กลองบรรจุภัณฑจากมันสําปะหลังและการพัฒนา ‘พลาสติก 

ชีวภาพ’ อุตสาหกรรมสาร ปที่ 49(2) : 26-28 

92 


“Biodegradable package” 2544 วารสารสถาบันอาหาร ปที่ 4(20) : 31-35 

Kadoya, T. 1990 Food Packaging San diego, Academic Press, Inc. 

www.bcmthailand.com สนช.หนุนการใชกลองจากชานออยใสอาหาร ลดสารกอมะเร็ง 

(วันที่คนขอมูล 30 พฤศจิกายน 2551) 

www.ku.ac.th ภาชนะบรรจุยอยสลายไดทางชีวภาพจากมันสําปะหลัง (วันที่คน 

ขอมูล 30 พฤศจิกายน 2551) 

www.deqp.go.th KU-GREEN ภาชนะบรรจุยอยสลายไดทางชีวภาพ (วันที่คนขอมูล 

30 พฤศจิกายน 2551) 

www.cwweb.tu.ac.th พลาสติกบรรจุอาหารและกลองโฟม ใชอยางไรใหปลอดภัย 

(วันที่คนขอมูล 3 เมษายน 2552) 


รูจักอุปกรณบอกชี้ตําแหนงบนพื้นโลก (จีพีเอส) 

กันเถอะ 

กันทิมา ออนละออ 

วิวัฒนาการของเทคโนโลยีที่มีมาอยางตอเนื่องทําใหเกิดอุปกรณที่ชวย 

อํานวยความสะดวกใหแกผูใชมากมาย ทั้งเพื่อประโยชนในการใชงานทรัพยากร 

ตาง ๆ รวมกันเชนขอมูล โปรแกรมประยุกตตาง ๆ หรือแมแตใชอุปกรณรวมกัน 

เปนตน อีกทั้งยังใชในการติดตอสื่อสาร เชน การมีโปรแกรมแชต เพื่อใชพูดคุย 

ติดตอสื่อสารผานหนาจอคอมพิวเตอร การใชโทรศัพทมือถือที่ในปจจุบันมีคุณสมบัติ 

เพิ่มเสริมเขาไปมากมายไมวาจะเปนถายรูปได ฟงเพลงได ดูหนังดูทีวีได หรือแมแต 

การใชเครื่องบอกตําแหนงบนพื้นโลกที่เราเรียกวาจีพีเอส (Global Positioning System) 

ก็กําลังเปนที่นิยมอยางมากในปจจุบัน 

บทความนี้จะนําทานมารูจักเครื่องบอกตําแหนงบนพื้นโลกหรือระบบจีพี 

เอสกัน อุปกรณบอกชี้ตําแหนงบนพื้นโลก หรือที่เราเรียกวาจีพีเอส คือเครื่องบอก 

ตําแหนงโดยใชดาวเทียมที่สงขึ้นไปโคจรอยูบนทองฟาในตําแหนงตาง ๆ เพื่อรับสง 

สัญญาณกับเครื่องบอกตําแหนงบนพื้นโลก เมื่อสงสัญญาณรับสงกับดาวเทียมก็จะ 

บอกตําแหนงพิกัดเสนละติจูด (เสนรุง) เสนลองจิจูด (เสนแวง) บนพื้นโลกไดอยาง 

ละเอียดตามตําแหนงที่อยู ซึ่งเครื่องรับจีพีเอสที่เราใชงานนั้นจะทําหนาที่เพียงรับ 

สัญญาณที่สงมาจากดาวเทียมเทานั้น ระบบจีพีเอสประกอบดวยการทํางานสามสวน 

ใหญ ๆ คือสวนแรกเปนสวนดาวเทียมที่จะสงขอมูลของตําแหนง สวนที่สองคือสถานี 

94 


ควบคุมดาวเทียมที่มียูในจุดตาง ๆ ทั่วโลก และสวนที่สามคือเครื่องรับจีพีเอส 

แตการใชงานโดยใชดาวเทียมนั้นก็มีขอจํากัดบางเรื่องที่ผูใชตองคํานึงถึง 

เมื่อใชงานจีพีเอส เชนเรื่องสัญญาณ กลาวคือสัญญาณดาวเทียมไมสามารถทะลุ 

ผานสิ่งกีดขวางได เชน ไมสามารถทะลุผานสิ่งปลูกสราง อาคาร โลหะ หรือมนุษยได 

แตสัญญาณดาวเทียมสามารถทะลุผานสิ่งกีดขวางที่ไมรกไมทึบมากนักได 

นอกจากนี้การใชงานอาจมีขอผิดพลาด เมื่อมีปจจัยบางอยางเชน มีฝนตกหนัก หรือ 

ฟามีเมฆหนาทึบ เปนตน จึงควรพิจารณาเรื่องเหลานี้เมื่อใชงานดวย 

เริ่มแรกเดิมที ดาวเทียมจีพีเอสนั้นใชในงานทางการทหารของประเทศ 

สหรัฐอเมริกา ปจจุบันจีพีเอสเขามามีบทบาทและเปนที่รูจักในชีวิตประจําวันแลว 

เครื่องบอกตําแหนงนี้จึงนํามาใชงานดานตาง ๆ ตัวอยางการใชงานเชน นําจีพีเอส 

มาใชนําทางโดยใชติดรถยนตเพื่อบอกตําแหนงรถยนต และใหคอมพิวเตอรเลือก 

เสนทางการเดินทางที่ดีให การใชระบบจีพีเอสในเครื่องบินโดยสาร เรือ กลุมนักผจญภัย 

และยังนําเทคโนโลยีจีพีเอสมาใชในโทรศัพทมือถือหลายรุน นอกจากนี้การใชงาน 

จีพีเอสยังใชในงานดานตาง ๆ เชน การวางแผนการใชประโยชนที่ดิน โครงขายหมุด 

ดาวเทียมจีพีเอสของกรมที่ดิน การชวยเหลือตาง ๆ เชน เสื้อกั๊กชูชีพที่มีเครื่องสง 

สัญญาณจีพีเอส นอกจากนั้นยังนํามาใชในการกีฬา เชนใชในการวัดความเร็ว 

ระยะทาง หรือแมแตแคลลอรี่ที่เผาผลาญของนักกีฬา หรือการนําไปใชในกระบวนการ 

ยุติธรรม เชนการติดตามผูราย อีกทั้งยังปองกันการโจรกรรมและติดตามทรัพยสินคืน 

ไดดวย 

ระบบจีพีเอสกําลังเปนที่นิยมแพรหลาย จึงมีผูใชที่อยากปรับเปลี่ยนการใช 

งานจากเดิมดูแผนที่เวลาเดินทาง เปลี่ยนมาใชเทคโนโลยีจีพีเอสแทน เหตุผลที่จีพี 

เอสเปนที่นิยมอยางรวดเร็วคงเปนเพราะเราสามารถหาซื้อไดทั่วไปและนํามาติดตั้ง 

ใชงานไดงายไมยุงยากเหมือนสมัยกอน นอกจากนี้ขอมูลตาง ๆ ของแผนที่เชนขอมูล 

ถนนหนทาง สถานที่ราชการ แหลงทองเที่ยว ปมน้ํามัน สะพาน จุดกลับรถ ถนนหลายเลน 


รานอาหาร ก็มีความสมบูรณมากกวาแตกอน เราสามารถหาจุดหมายปลายทางได 

อยางรวดเร็ว ถูกตอง แมนยําและมีความละเอียดเพิ่มขึ้น ปจจุบันนี้ระบบจีพีเอส 

สามารถคนหาถึงระดับบานเลขที่หรือเบอรโทรศัพทและนําทางไปสูเปาหมายได 

อยางถูกตอง นอกจากนี้ระบบจีพีเอสยังสามารถแสดงสภาพการจราจรที่คาดวาใน 

อนาคตจะมี ระยะหยุดรถ จุดที่ตองระวังในการขับขี่ เชน โคงอันตราย เขตชุมชน 

ลดความเร็ว เปนตน นอกจากคุณสมบัติที่กลาวขางตน จีพีเอสยังมีหนาจอสวยงาม 

นาใช และใชงานงายอีกดวย 

เมื่อเราใชงานจีพีเอส เพื่อใหขอมูลที่เราใช มีการปรับปรุงใหทันสมัยอยู 

เสมอ เราควรจะปรับปรุงขอมูลแผนที่ปละหนึ่งครั้ง เพื่อการใชงานที่ถูกตอง แมนยํา 

ตรงกับความตองการของผูใชมากที่สุด แตจีพีเอสก็มีขอเสียหรือขอจํากัดอยู 

เหมือนกัน เชน เครื่องมีราคาสูง ปญหาเรื่องความคลาดเคลื่อนทําใหมีการคํานวณ 

ระยะทางผิดพลาดจึงอาจทําใหเกิดปญหาตามมาเพราะการพึ่งพาจีพีเอสมากเกินไป 

ปญหาเรื่องความแข็งแรงทนทานของเครื่อง ถาตองใชเครื่องทํางานในพื้นที่ทะเล 

หรือในปา การใชไฟและความรอนที่เกิดขึ้นก็เปนเรื่องที่เราตองพิจารณาเชนกัน 


จุน ศรีสุริฉัน, ณัฐชยพงษ ศรีสวางสุข, อนุชา แตมคม และคณะ.(2549).ครบเครื่อง 

เรื่อง GPS .กรุงเทพฯ : กระปุกเงิน. 

http://www.gadgetrend.com/gps_desc.php What is GPS?. (วันที่คนขอมูล 15 ธันวาคม 

2552) 

http://www.global5thailand.com/thai/gps.htm ความรูเรื่อง GPS (วันที่คนขอมูล 

15 ธันวาคม 2552) 

96 


http://www.thaigmap.com/article/gps-good.aspx ขอดีขอเสียของระบบ GPS (วันที่ 

คนขอมูล 12 มกราคม 2553) 


อาหารกับผูปวยเบาหวาน 


โรคเบาหวานเปนโรคที่คนไทยและคนทั่วโลกเปนกันมาก เพราะการกิน 

อาหารที่มีไขมันและน้ําตาลมากเกินไป ในขณะที่กินผักผลไมและธัญพืชที่ขัดสี 

นอยลง ประกอบกับวิถีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปทําใหมีการออกกําลังกายนอยลง 

โรคเบาหวานเปนโรคที่เกี่ยวกับระดับน้ําตาลในเลือดสูง จนกระทั่งไตสกัด 

ไวไมได ก็ขับน้ําตาลปนมากับปสสาวะ จึงเรียกวาเบาหวาน ซึ่งระดับน้ําตาลในเลือด 

ที่เหมาะสมไมมากเกินไปหรือสมดุลของน้ําตาลในกระแสเลือดนั้นมีสารเคมีที่เรียกวา 

ฮอรโมนชื่อ อินซูลิน ซึ่งสรางมาจากตับออน ทําหนาที่คอยควบคุมการใชน้ําตาลใน 

รางกายทําใหระดับน้ําตาลในรางกายไมสูง แตถามีอินซูลินนอยหรืออินซูลินออกฤทธิ์ 

ไมเต็มที่ จะทําใหเกิดปญหาน้ําตาลเหลือใชเปนเหตุใหระดับน้ําตาลในเลือดมากขึ้น 

จึงเปนโรคเบาหวาน โดยโรคเบาหวานนั้นมีสองชนิดคือ ชนิดที่เกิดจากระบบ 

ภูมิคุมกันรางกายตนเองผิดปกติและมีผลไปทําลายเซลลในตับออนที่ทําหนาที่สราง 

อินซูลิน ดังนั้นรางกายจึงไมมีอินซูลินหลั่งออกมาทําหนาที่นําน้ําตาลเขาไปในเซลล 

การรักษาโรคเบาหวานชนิดนี้ตองฉีดอินซูลิน และโรคเบาหวานอีกชนิดหนึ่งนั้นเกิด 

จากการที่รางกายดื้อตอฮอรโมนอินซูลิน คือเซลลในตับออนสามารถสรางอินซูลิน 

ออกมาได แตตัวจับกับอินซูลินบริเวณเซลลที่อินซูลินจะไปออกฤทธิ์มีความบกพรอง 

ทําใหอินซูลินไมสามารถออกฤทธิ์ไดหรือออกฤทธิ์ไดไมเต็มที่ รางกายจึงพยายาม 

สรางอินซูลินใหมากขึ้นเพื่อรักษาระดับน้ําตาลในเลือดใหปกติ 

98 


และเมื่อเปนเชนนี้เปนระยะเวลานานเซลลในตับออนที่ทําหนาที่สรางอินซูลินจะ 

เสื่อมสภาพไมสามารถผลิตอินซูลินมาชดเชยตอความดื้อของอินซูลินระดับน้ําตาล 

ในเลือดจึงสูงขึ้น โดยปจจัยที่เสี่ยงตอการเปนเบาหวานนั้นมีหลายประการไดแก 

การมีน้ําหนักตัวเกินหรือเปนโรคอวน การรับประทานอาหารไมถูกสัดสวนคือกิน 

อาหารที่มีไขมันและน้ําตาลมากกวาที่รางกายตองการใช การไมออกกําลังกาย 

เพราะการออกกําลังกายทําใหอินซูลินทํางานไดดีขึ้น นอกจากนี้การสูบบุหรี่ซึ่งไปมี 

ผลกระทบตอการทํางานของอวัยวะตาง ๆ ทําใหการเผาผลาญสารอาหารผิดปกติมี 

โอกาสเปนเบาหวานมากขึ้น ตลอดจนผูที่มีความดันเลือดสูงหรือมีไขมันในเลือด 

มากกวาปกติจะมีความเสี่ยงตอการเปนเบาหวานเพิ่มขึ้น ตลอดจนความเครียด 

เนื่องมาจากสาเหตุตาง ๆ ทําใหการทํางานของรางกายแปรปรวน จึงทําใหระดับ 

น้ําตาลในเลือดสูงกวาปกติ นอกจากนี้แลวเบาหวานยังเปนโรคที่ถายทอดทาง 

พันธุกรรม ดังนั้นผูที่มีเครือญาติเปนโรคเบาหวานหรือผูที่สืบสายเลือดจากครอบครัว 

ที่มีเครือญาติเปนโรคเบาหวานมากอน มีโอกาสเปนโรคเบาหวานได สําหรับผูที่ปวย 

เปนโรคเบาหวานจะมีอาการปสสาวะมากและบอยผิดปกติ ดื่มน้ํามาก หิวบอย 

รับประทานจุ แตน้ําหนักลดและออนเพลีย ซึ่งควรรีบไปพบแพทยเพื่อขอตรวจ 

รางกาย สําหรับผูที่รูผลการตรวจแลว และรูวาตนเองเปนโรคเบาหวานอาจจะรูสึก 

เสียใจ หดหูใจซึมเศรา แตทั้งนี้ชีวิตตองดําเนินตอไป จึงตองทําความเขาใจกับวิถี 

ชีวิตใหม ออกกําลังกายจนเปนสวนหนึ่งของวิถีชีวิต รักษาระดับน้ําตาลในเลือดให 

อยูในเกณฑปกติใหไดมากที่สุด ซึ่งการรักษาระดับน้ําตาลในเลือดนั้นตองใสใจใน 

เรื่องอาหาร เพราะอาหารคือแหลงปลดปลอยน้ําตาลในเลือด หากควบคุมอาหารได 

ระดับน้ําตาลในเลือดก็ลดลงได โดยการควบคุมอาหารนั้นไมใชควบคุมเฉพาะอาหาร 

ประเภทแปงและน้ําตาลเทานั้น หากแตตองระวังเรื่องชนิดและปริมาณของแปงและ 

น้ําตาลที่เรียกรวม ๆ วาอาหารประเภทคารโบไฮเดรต และตองรับประทานอาหาร 

ประเภทเนื้อสัตวและไขมันใหอยูในปริมาณที่เหมาะสมไมมากเกินไป และเนื้อสัตวที่ 


รับประทานตองไมติดมัน ไมติดหนัง ควรรับประทานปลาเปนประจํา สําหรับไขนั้น 

หากมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงไมควรรับประทานเกิน 3 ฟองตอสัปดาหและ 

รับประทานไขขาวไดทุกวัน สําหรับผูทีมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปกติ สามารถ 

รับประทานไขไดสัปดาหละ 5-6 ฟอง และตองไดรับใยอาหารจากผักและผลไมอยาง 

เพียงพอ โดยในสวนของคารโบไฮเดรตนั้น ควรเปนประเภทที่ผานการขัดสีนอย เชน 

ขาวกลอง และควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑใด ๆ ที่มีน้ําตาลมากกวา 5 กรัมตอหนึ่ง 

หนวยบริโภค และอาหารที่ทําจากถั่ว เชน วุนเสนสามารถบริโภคไดประจําในสัดสวน 

ที่พอเหมาะ ในสวนของไขมันนั้นควรเลือกไขมันทีมีกรดไขมันไมอิ่มตัวมาประกอบ 

อาหารไดแก น้ํามันรําขาว น้ํามันถั่วเหลือง น้ํามันมะกอก เปนตน สวนในการทอดที่ 

ตองใชไฟแรง น้ํามันมากนั้นควรใชน้ํามันที่มีกรดไขมันไมอิ่มตัวสูง เชน น้ํามันปาลม 

น้ํามันมะพราว แตกรดไขมันประเภทนี้ทําใหมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงได จึงควร 

บริโภคอาหารประเภททอดในปริมาณนอย 

สําหรับอาหารที่ควรรับประทานอีกพวกคือ อาหารที่มีเสนใยสูง ไดแก 

อาหารประเภทผักและผลไมซึ่งสามารถรับประทานทีมีน้ําตาลนอยได เชน ชมพู ฝรั่ง 

มะละกอสุก แตงโม และควรหลีกเลี่ยงมะมวงสุก ทุเรียน ลําไย นอยหนา กลวยตาก 

มะขามหวาน องุน เปนตน และธัญพืชที่ผานการขัดสีนอย เชน ขาวกลอง ธัญพืชที่มี 

เปลือก เชน ขาวโพด สําหรับถั่วเมล็ดแหง ไดแก ถั่วลิสง อัลมอนด หรือเม็ดมะมวง 

หิมพานต อันเปนแหลงโปรตีนและมีไขมันดีชวยลดไขมันในเลือด ดังนั้นสามารถ 

รับประทานได แตถามากเกินไปจะทําใหอวนได สวนน้ํานมนั้นควรรับประทานนมจืด 

ที่ไมปรุงแตงรสหวานดวยน้ําตาล น้ําผึ้ง หรือน้ําผลไม และโยเกิรตควรเลือกรส 

ธรรมชาติที่ไมมีน้ําตาล และควรดื่มน้ําเปลา เหลานี้ลวนเปนขอแนะนําเบื้องตนที่ 

นํามาเลาตอทานผูฟง แตวิธีการที่ดีที่สุดคือปฏิบัติตนเพื่อหลีกเลี่ยงการเปน 

โรคเบาหวานเปนสิ่งที่ดีที่สุด 

100 



ขนิษฐา ลุนเผ, เอื้อมพร สกุลแกว และ แกวตา สุขีทรัพย.(2548). เมนูอาหาร 

เบาหวาน. กรุงเทพฯ : ใกลหมอ. 

วันทนีย เกรียงสินยศ.(2551).โภชนการกับเบาหวาน. กรุงเทพฯ : สารคดี 

สุภัสสร วัฒนกิจ.(2551).หวาน “เบา” สักนิด. ชีวิตสดใส.พิมพครั้งที่ 4. กรุงเทพฯ : 

ฐานบัณฑิต. 


เขื่อนกับการแกปญหาวิกฤติทรัพยากรน้ํา 


ปจจุบันปญหาวิกฤติทรัพยากรน้ําไดทวีความรุนแรงขึ้นเรื่อย ๆ ปญหาน้ําที่ 

แหงขอดลงอยางรวดเร็วในลุมน้ําหรือแหลงน้ําตาง ๆ สงผลใหวิถีชีวิตของมนุษยและ 

สิ่งแวดลอมเปลี่ยนแปลงไป เหตุการณที่กําลังไดรับความสนใจและสงผลกระทบ 

อยางเดนชัด ไดแก กรณีที่เกิดน้ําแหงขอดในแมน้ําโขงซึ่งเปนแมน้ําขนาดใหญและ 

ไหลผานหลายประเทศ ซึ่งปญหานี้ไดสงผลกระทบตอระบบนิเวศของแมน้ําโขงอยาง 

หลีกเลี่ยงไมได อันมีผลกระทบโดยตรงตอพันธุปลา พรรณพืช และวิถีชีวิตของ 

ชาวบานทั้งสองฝงโขงดวยเชนกัน เหตุการณดังกลาวนี้ทําใหกลุมนักอนุรักษและ 

กลุมนักเคลื่อนไหวตางเพงเล็งไปที่การสรางเขื่อนขนาดใหญ ที่ตั้งอยูบริเวณลุมแมน้ํา 

โขงตอนบนในเขตประเทศจีนวาเปนสาเหตุสําคัญที่ปดกั้นทางน้ําไมใหน้ําไหลผานไป 

ยังลุมน้ําโขงตอนลาง จึงเห็นไดวาการสรางเขื่อนเปรียบเสมือนดาบสองคม ที่ดาน 

หนึ่งมองวาเขื่อนมีความจําเปนเพราะสามารถเก็บกักน้ําไวใชไดยามขาดแคลน 

รวมถึงการใชประโยชนอื่นทั้งการผลิตไฟฟาหรือใชในการชลประทาน ขณะที่อีกดาน 

หนึ่งมองวาเขื่อนสรางผลกระทบตอสิ่งแวดลอมอยางใหญหลวงทั้งตอคน สัตว และ 

ระบบนิเวศในพื้นที่ จึงทําใหการสรางเขื่อนเพื่อเก็บกักน้ําในปจจุบันทําไดยากมากขึ้น 

เนื่องจากกระแสคัดคานในดานลบดังกลาว 

102 


ในอดีตมีการสรางเขื่อนกันทั่วโลกอยางรวดเร็ว ซึ่งมีเขื่อนหลายแหงที่ไมได 

มีการวางแผนอยางรัดกุมและสงผลเสียตอสภาพแวดลอม บทเรียนจากการสราง 

เขื่อนเสี่ยววานและเขื่อนจิงหงที่มีความสูงถึง 292 เมตรและขวางกั้นแมน้ําโขงใน 

บริเวณประเทศจีนเพื่อกักน้ําในปริมาณมากและเพียงพอใหสามารถเดินเรือบรรทุก 

สินคาขนาดใหญในฤดูแลงได การสรางเขื่อนขนาดใหญมาก ๆ ดังกลาวสงผล 

กระทบตอวัฎจักรการขึ้นลงของน้ําในแมน้ําโขงที่เปลี่ยนไป ระดับน้ําที่ขึ้น ๆ ลง ๆ ตาม 

อิทธิพลของการใชงานเขื่อนและการระเบิดแกงแมน้ําโขง ฝูงปลาที่อาศัยในแมน้ํานั้น 

ไมสามารถวายน้ําขึ้นไปวางไขบริเวณทางตนน้ําไดอยางที่เคย รวมถึงยังทําใหระบบ 

นิเวศบริเวณนั้น ซึ่งเดิมเปนระบบนิเวศบนบกที่รวมถึงปาไม พื้นที่ชุมน้ํา หุบเขาและ 

สัตวปาสูญหายไปทั้งหมดหรือบางสวนอีกทั้งยังสงผลกระทบตอระบบนิเวศของ 

แมน้ําโขงอยางหลีกเลี่ยงไมได รวมทั้งยังสงผลกระทบโดยตรงตอพันธุปลา พรรณพืช 

และวิถีชีวิตของชาวบานทั้งสองฝงโขงดวยเชนกัน จึงเห็นไดวาการสรางเขื่อนขนาด 

ใหญในพื้นที่ตนน้ําโดยไมคํานึงถึงระบบนิเวศเดิมสงผลเสียที่ไมสามารถประเมินคา 

ได 

อยางไรก็ตาม แงดีของการสรางเขื่อนที่มีการวางแผนอยางรอบคอบโดย 

คํานึงถึงพื้นที่ตั้ง ยอมสรางประโยชนอยางมหาศาลตอพื้นที่ดังกลาว ตัวอยางเชน 

การสรางเขื่อนปาสักชลสิทธิ์ จังหวัดลพบุรี อันเปนเขื่อนในพระราชดําริของพระบาท 

สมเด็จพระเจาอยูหัว ที่สืบเนื่องมาจากปญหาการเกิดน้ําทวมที่เกิดขึ้นบอยครั้งใน 

บริเวณลุมแมน้ําปาสักในฤดูน้ําหลาก และปญหาขาดแคลนน้ําอยางรุนแรงในชวง 

ฤดูรอนที่เกิดขึ้นเปนประจําทุกป พระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัวฯ จึงพระราชทาน 

พระราชดําริใหกรมชลประทานศึกษาความเหมาะสมถึงการสรางเขื่อนเพื่อแกปญหา 

ดังกลาว และเมื่อสรางแลวเสร็จพบวา สามารถแกปญหาทั้งกรณีของน้ําทวมและ 

และกรณีของน้ํ าแลงไดทั้งบริเวณลุมแมน้ํ าเจาพระยาตอนล างและบริเวณ 

กรุงเทพมหานครและปริมณฑลตามวัตุประสงคของการสรางเขื่อน 


ทานผูฟงคงจะเห็นแลวนะครับวา เขื่อนสามารถนํามาเปนเครื่องมือในการ 

แกปญหาวิกฤติทรัพยากรน้ําทั้งในกรณีที่มีน้ํามากเกินไปหรือในสภาวะที่เกิดการ 

ขาดแคลนน้ําในพื้นที่ โดยเฉพาะในประเทศไทยของเราที่มีพื้นที่ทางการเกษตรกวา 

130 ลานไร แตกลับมีพื้นที่ชลประทานเพียง 30 ลานไร หรือประมาณ 1 ใน 4 ของ 

พื้นที่การเกษตรเทานั้น ซึ่งถือไดวานอยมาก ดังนั้นจึงควรมีการพิจารณาหาแนว 

ทางการจัดสรรทรัพยากรน้ําใหเหมาะสมและเพียงพอ โดยมีการเก็บขอมูลและมีการ 

คํานวณถึงฤดูกาลที่น้ํามากและน้ําแลง โดยฤดูน้ําหลากควรคํานวณถึงการจัดเก็บวา 

จะจัดเก็บน้ําในรูปแบบใด ทั้งน้ําที่ไหลจากลุมแมน้ําและน้ําฝนในชวงฤดูฝน โดย 

คํานวณถึงปริมาณการใชแตละปใหครอบคลุมการสํารองน้ําไวเพื่อใชในฤดูแลงดวย 

ดังนั้น การพิจารณาสรางเขื่อนเพื่อแกปญหาวิกฤติทรัพยากรน้ํา จําเปนตองศึกษา 

ขอมูลอยางรอบดาน ทั้งผลดีและผลกระทบจากการสรางเขื่อน โดยเฉพาะการเขา 

พูดคุยกับชาวบานที่อาศัยในพื้นที่ที่มีสวนไดสวนเสียตอการสรางเขื่อน เพื่อใหได 

ขอมูลที่จะชวยแกไขจุดบกพรองในการศึกษาผลกระทบของโครงการ และนําไปสูการ 

เจรจาเพื่อหาทางเลือกที่ดีที่สุดและยุติธรรมตอกลุมชาวบานผูตองรับผลกระทบ 

โดยเฉพาะการศึกษาถึงระบบนิเวศวาสงผลใหเปลี่ยนแปลงไปเชนไร 

ทานผูฟงที่เคารพครับ การแกปญหาวิกฤติทรัพยากรน้ําถือวามีความสําคัญ 

อยางยิ่งเพื่อใหมีการใชทรัพยากรน้ําอยางคุมคาและเกิดประโยชนสูงสุด โดยเฉพาะ 

ในประเทศไทยซึ่งเปนประเทศเกษตรกรรม หากประเทศไทยยังขาดการบริหาร 

จัดการน้ําที่ดี ยอมเปนปญหาที่ใหญหลวงและอาจกลายเปนปญหาบานปลายใน 

อนาคต การสรางเขื่อนอยางรอบคอบและมีการวางแผนที่ดี จะเปนอีกสวนหนึ่งที่ชวย 

ในการแกปญหาเรื่องวิกฤติทรัพยากรน้ําของไทยไดอยางยั่งยืน 

104 



สุรวุฒิ ประดิษฐานนท. (2552). การจัดการทรัพยากรน้ํา : กรณีศึกษาเขื่อนทดน้ํา 

บางปะกง. วารสาร ราชบัณฑิตยสถาน. 34 (2), 450-458. 

สํานักงานจังหวัดสระบุรี. (2542). การดําเนินงานทฤษฎีใหมตามแนวพระราชดําริ 

จังหวัดสระบุรี. สํานักงานจังหวัดสระบุรี. 


ภัยแฝงจากขวดและภาชนะพลาสติก 

สิริมา ชินสาร 

ชีวิตที่ตองเรงรีบในปจจุบันทําใหหลายๆคนหันมาใชบริการน้ําดื่มบรรจุขวด 

กันมากขึ้น ทั้งพกพาสะดวก หาซื้อไดงาย มีหลายรสชาติหลายแบบใหเลือกดื่มแก 

กระหายในยามอากาศรอน ๆ มีทั้งน้ําเปลาบรรจุขวด น้ําอัดลม น้ําผลไม ดื่มแลวชื่น 

ใจแลวยังมีของแถมเปนขวดพลาสติกเปลาใหเก็บกลับบานไปลาง กรอกน้ําแชเย็นได 

อีก แตทานทราบหรือไมวาของแถมที่ไดมาอาจไมใชแคขวดเปลาเทานั้น จาก 

ผลงานวิจัยของวิทยาลัยการสาธารณสุขฮาวารด ระบุวา ขวดพลาสติกแบบโพลี 

คารบอเนต ขวดพลาสติกแข็ง หรือแมแตขวดนมเด็ก คงตองระมัดระวังการใชใหมาก 

ขึ้น เพราะจากงานวิจัย พบวา การดื่มน้ําจากขวดโพลีคารบอเนตจะทําใหปสสาวะมี 

สารบิสฟนอล เอ หรือ บีพีเอ (Bisphenol A; BPA) เพิ่มขึ้นถึง 1 ใน 3 สวน แสดงให 

เห็นวาสารบีพีเอจากขวดบรรจุน้ําดื่มปนเปอนเขาสูของเหลวในขวด ซึ่งหากดื่มเขาไป 

ก็จะทําใหพบสารตัวนี้เพิ่มในปสสาวะ 

“บีพีเอ” ใชมากในอุตสาหกรรมและพบในบรรจุภัณฑอาหารและเครื่องดื่ม 

ที่ทําจากพลาสติก จัดเปนสารประกอบในกลุมสารรบกวนระบบสัญญาณในการผลิต 

ฮอรโมนของรางกาย ผลวิจัยของสมาคมตอมไรทอสหรัฐอเมริกา เปดเผยวา บีพีเอมีผล 

ตอหัวใจของสตรีและทําลายดีเอ็นเอของหนูอยางถาวร สถาบันสุขภาพแหงชาติ 

สหรัฐอเมริกาสรุปเมื่อป 2551 วา บีพีเอเปนอันตรายตอการพัฒนาตอมลูกหมาก 

และสมอง รวมถึงยังทําใหทารกในครรภ เด็กเล็กและเด็กโตมีพฤติกรรมเปลี่ยนไป 

106 


และจากงานวิจัยของฮารวารด พบวา บีพีเอเพียง 3 ถึง 4 สวนในลานสวนก็กอมะเร็ง 

ในหนูทดลองได 

ที่นาเปนหวง คือ ขวดพลาสติกแบบโพลีคารบอเนตยังเปนขวดน้ําที่นิยมใช 

กันอยางแพรหลายในหมูเด็กนักเรียนและนักทองเที่ยว สารโพลีคารบอเนตนี้ยังใช 

เปนสวนผสมของชิ้นสวนทางทันตกรรม กลองที่ใชใสอาหาร กาว และพบวายังถูกใช 

กับขวดนมเด็กอีกดวย จะเห็นไดวาสารบีพีเอนั้นอยูใกลตัวเรามาก และกําลัง 

กอใหเกิดโทษมหันตกับเราอยางยิ่ง ยังมีอีกสิ่งที่นากังวลคือ เด็กนักเรียนสวนใหญใช 

ขวดประเภทนี้ดื่มน้ําเปนประจํา แถมไมคอยลางขวด และหากเด็กกรอกน้ํารอนเขา 

ไปก็จะทําใหไดรับสารบีพีเอมากขึ้น เพราะความรอนจะเรงการรั่วไหลของสารบีพีเอ 

สวนคนทํางานอยางพวกเรา ลองหันกลับไปคํานวณดูซิวาวันหนึ่ง ๆ เราดื่มน้ําจาก 

ขวดเหลานี้กันเทาไหร ยิ่งถาเขาประชุมจะตองดื่มน้ําจากขวดพลาสติกเปนจํานวน 

มาก ทั้งชวงกอนประชุม หลังประชุม หรือชวงอาหารวาง หรือในการดํารงชีวิต 

ประจําวันที่มีการเดินทางและตองซื้อน้ําจากรานสะดวกซื้อ ทั้งนี้ไมไดตั้งใจวาจะให 

ตื่นตระหนกจนหามใชพลาสติก เพียงแตใหตระหนักไวกอนและพยายามลดการใชไว 

กอนจะดีกวา 

ลักษณะของการใชงานขวดและภาชนะพลาสติกที่เสี่ยงตอการไดรับสาร 

บีพีเอเปนอยางมาก พอจะสรุปไดคราว ๆ ดังนี้ 

1. การใชขวดพลาสติกหรือแกวพลาสติกซ้ําแลวซ้ําอีก 

2. การใชขวดพลาสติกที่มีการกระทบกระแทกขูดขีดจากการทิ้งไวใน 

รถยนต 

3. ขวดพลาสติกที่โดนความเย็นจัดต่ํากวาศูนยหรือรอนจัดมาก เชน ใสน้ํา 

ตมกาแฟหรือใสเขาไปในไมโครเวฟ 

4. การใชกลองโฟมพลาสติกและพลาสติกใสหออาหารเขาไมโครเวฟ 


5. ขวดนมเด็กพลาสติกมีโอกาสที่สารบีพีเอจะหลุดปนออกมาจากการที่ 

เด็กอม ขบกัดพลาสติก 

6. ของเลนตุกตาพลาสติกราคาถูกและเครื่องใชพลาสติกที่ทําจากพลาสติก 

รีไซเคิลคุณภาพต่ํา ทําใหตองเติมสารพิเศษใหพลาสติกเสถียรซึ่งสารนี้กอมะเร็งได 

เมื่อรับทราบถึงลักษณะการใชที่เสี่ยงตอการรับสารบีพีเอเขาไปในรางกาย 

แลว เราก็มีวิธีหนีใหไกลภัยเงียบจากพลาสติกมาฝากดวยเหมือนกัน ดังนี้คะ 

1. ใชขวดแกวแทนขวดพลาสติก 

2. ใชจานชามกระเบื้องหรือหมอกระเบื้องเคลือบแทนภาชนะพลาสติก 

3. รณรงคใหใชวัสดุอินทรียแทนพลาสติก เชน ใบตอง ใบบัว หรือ ใบตอง 

ตึงแบบที่คนอีสานสมัยกอนนิยมใชหอขาวเหนียวกันไงคะ 

4. ขวดน้ําพลาสติกอยาทิ้งไวในรถหรืออยานํากลับมาใชใหม 

5. อยาใชความรอนสูงหรือความเย็นจัดกับภาชนะพลาสติก เชน เอาไปใส 

ไมโครเวฟ หรือ ใสไวในชองแชแข็ง 

6. อยาใหภาชนะกระทบกระแทกหรือขูดขีดมาก ระวังอยาใหเด็กอมหรือกัด 

พลาสติกเลน 

7. จํากัดการดื่มน้ําจากขวดพลาสติกในแตละวันไมใหมากเกินไป อาจใช 

แกวหรือถวยกาแฟรองน้ําเปลาดื่มบางก็ได 

เมื่อทานผูฟงทราบถึงภัยแฝงที่มากับขวดและภาชนะพลาสติกที่เราคุนเคย 

อยางนี้แลว ในอนาคตผูเขียนหวังวาทุกทานคงจะชวยกันลด ละ เลิกการใชขวดและ 

ภาชนะพลาสติก หรืออยางนอยชวยกันใชภาชนะเหลานี้ดวยความระมัดระวัง และ 

ใชอยางถูกวิธีใหมากยิ่งขึ้น เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเองและคนที่คุณรักนะคะ 

108 



http://www.thaihealth.or.th/node/13677 “สารบีพีเอในพลาสติกตัวการรายกอ 

โรคหัวใจ” เขาถึงเมื่อ 20 มกราคม พ.ศ. 2553 

http://www.thaihealth.or.th/node/9165 “ขวดน้ําพลาสติกใชซ้ํา ๆ เสี่ยงมะเร็งจริงหรือ?” 

เขาถึงเมื่อ 20 มกราคม พ.ศ. 2553 

www.thaihealth.or.th/node/9344 “ขวดน้ําพลาสติก กอโรคเบาหวาน-หัวใจ” เขาถึงเมื่อ 

20 มกราคม พ.ศ. 2553 


การปองกันตนเองจากภัยแผนดินไหว 


ทานผูฟงที่เคารพคงจะยังจําเหตุการณแผนดินไหวที่เกิดขึ้นที่ประเทศเฮติ 

ไดนะครับ เหตุการณนั้นเปนโศกนาฏกรรมและเปนมหันตภัยใกลตัวมนุษยเราที่เกิด 

จากแผนดินไหวที่มีความรุนแรงมากถึง 7.0 ริกเตอร โดยศูนยกลางแผนดินไหว 

เกิดขึ้นหางจากกรุงปอรโตแปรงซ เมืองหลวงของประเทศไปราว 25 กิโลเมตร และยัง 

พบอาฟเตอรช็อกตามมาอีกไมนอยกวา 25 ครั้ง ซึ่งมีความแรงอยูที่ประมาณ 5 - 8 

ริกเตอร หนวยงานกาชาดสากลไดรายงานวามีมากกวา 3 ลานคนที่ไดรับผลกระทบ 

จากแผนดินไหวครั้งนี้ และมีคนเสียชีวิตมากกวา 300,000 คน และประเมินวา 

แผนดินไหวที่เฮตินี้ถือเปนหายนะครั้งรุนแรงที่สุดเทาที่องคกรสหประชาชาติเคย 

ประสบมา 

ปรากฏการณแผนดินไหว มีสาเหตุมาจากพลังงานที่สะสมอยูในเปลือก 

โลก ซึ่งสามารถที่จะดัน ดึง ผลัก หรือกระทําตอหินชั้นแข็งภายในโลก ทําใหเกิดแนว 

แตกราวขึ้น แนวแตกราวนี้จะมีการเคลื่อนตัว ขยับตัว หรือปรับตัว เสียดสีกัน 

ตลอดเวลา ทําใหปลอยพลังงานออกมา สามารถทําใหเกิดแผนดินไหวได ถาหาก 

การเคลื่อนตัวหรือการปรับตัวของแนวแตกราวเปนไปโดยสม่ําเสมอ และคอยเปน 

คอยไปก็จะไมมีอันตรายแตอยางใด ซึ่งตามปกติแลวจะมีการเกิดแผนดินไหวที่ไม 

กอใหเกิดอันตรายประมาณ 1,000 ครั้ง/วัน แตถาเปลือกโลก มีการปรับตัวผิดปกติ 

110 


ไปอยางรุนแรงหรือเกิดขึ้นทันทีทันใด ก็จะทําใหเกิดแผนดินไหวอยางรุนแรง จะ 

กอใหเกิดอันตรายอยางมหาศาลไดดังเชนเหตุการณแผนดินไหวครั้งสําคัญๆของโลก 

วันนี้ผูเขียนจึงอยากจะเลาถึงขอปฏิบัติและปองกันตนเองเมื่อเกิด 

แผนดินไหว อันจะเปนการผอนหนักใหเปนเบาในกรณีที่ผูฟงประสบเหตุการณ 

แผนดินไหว สิ่งที่ควรปฏิบัติ ไดแก 

1. ควรมีไฟฉาย นกหวีด และกระเปายาเตรียมพรอมไวในบาน และใหทุก 

คนในบานทราบวาอยูที่ไหน เวลาเกิดเหตุฉุกเฉินทุกคนจะหยิบเอามาใชงานไดทันที 

2. ควรศึกษาวิธีการปฐมพยาบาลขั้นตนเพื่อใชงานยามฉุกเฉิน และมี 

รายชื่อสถานพยาบาลพรอมโทรศัพทติดตอ เมื่อมีผูปวยมากจะไดจัดสงไปรักษา 

พยาบาลไดทันที 

3. ควรทราบตําแหนงของวาลวปดน้ํา วาลวแกส ตําแหนงสะพานไฟ 

สําหรับตัดกระแสไฟฟา เพื่อที่จะปดวาลวดังกลาวไดทันทีเมื่อมีเหตุฉุกเฉิน 

4. อยาวางของหนักบนชั้นหรือหิ้งสูงๆ เพราะเมื่อมีอาการสั่นไหวสิ่งของ 

อาจตกลงมาทําใหบาดเจ็บได 

5. ผูกเครื่องใชใหแนนกับพื้นและยึดเครื่องประดับบานที่หนักๆ เชน ยึดตู 

ถวยชามไวกับฝาผนัง 

6. อยูอยางสงบ ควบคุมสติ อยาตื่นตกใจ ถาอยูในบาน ก็ขอใหอยูในบาน 

ถาอยูนอกบานก็ขอใหหาที่หลบภัย สวนใหญคนที่ไดรับบาดเจ็บเปนเพราะวิ่งเขา 

และออกจากบาน ถาอยูในบานใหอยูในสวนที่มีโครงสรางแข็งแรงอยูหางจาก 

หนาตางและประตูกระจก ถาอยูในอาคาร ควรออกหางจากอาคารสูงใหไกลที่สุด 

เพราะกระจกผนังจะแตกกระเด็นไกลมาก 

8. ถาอยูในที่โลงใหอยูหางจากเสาไฟฟาหรือสิ่งหอยแขวนตาง ๆ เชน ปาย 

โฆษณาใหญ ๆ ที่อาจตกลงมา อาจทําใหเกิดอันตรายได 


9. อยาใชเทียนไข ไมขีดหรือสิ่งที่ทําใหเกิดประกายไฟ เพราะบริเวณนั้น 

อาจมีแกสรั่วระเหยอยู 

10. ถากําลังขับรถยนต ใหหยุดรถชิดขอบถนนและอยูภายในรถ จนกระทั่ง 

การสั่นสะเทือนหยุดลง 

11. หามใชลิฟทขณะที่เกิดแผนดินไหว เพราะไฟฟาดับลิฟทจะติด 

12. ควรรีบออกไปจากตึกที่เสียหาย เพื่อความปลอดภัยจากอาคารถลม 

ทับซึ่งอาจเกิดขึ้นภายหลังได 

13. เปดวิทยุฟงคําแนะนําฉุกเฉิน อยาใชโทรศัพทถาไมจําเปน ควรเก็บแบ 

ตเตอรีสําหรับโทรศัพทไวรับ-สงขาวที่สําคัญเทานั้น 

14. อยากดน้ําลางโถสวมจนกวาจะตรวจวาสิ่งตกคางอยูในทอระบาย หรือ 

อาจมีแกสถูกแรงดันขึ้นมา 

15. สวมรองเทาหุมสน เพื่อปองกันเศษแกวและสิ่งหักพังทิ่มแทงที่เทา 

16. หลังจากเกิดแผนดินไหวขนาดใหญแลว จะมีแผนดินไหวยอยๆ ตามมา 

อีกมากมาย อาจถึงหลายสิบถึงหลายรอยครั้ง แรงสั่นสะเทือนอาจจะอยูในระดับที่ 

คนรูสึกหรือไมก็ไดแลวแตความรุนแรง และอาจมีอาคารถลมหลังจากที่ความรูสึกสั่น 

ไหวสงบไปแลว 


สุพรรณี ชะโลธร. (2548). ธรณีวิทยาแผนดินไหว. วารสารเกษมบัณฑิต. 7(1), 1-11. 

พัชรพิมพ เสถบุตร. (2550). แผนดินไหว ใกลหรือไกลตัวเรา. ผูจัดการ. 25(290), 150-154. / 

112 


เหตุเพราะอากาศรอน 


เมืองไทยเรามีสภาพอากาศรอนอยูเสมอโดยเฉพาะหนารอน หลายคนอาจ 

เที่ยวพักผอนชายทะเลกับครอบครัว แตบางคนอาจไมไดไปเที่ยวที่ไหนไกลๆ ทวาทุก 

วันนี้อากาศจะยิ่งรอนขึ้นเรื่อย ๆ จากสถานการณโลกรอน ดังนั้นการดูแลและรูจัก 

โรคภัยที่มากับความรอนจึงจําเปนอยางยิ่งเพี่อใหปองกันและแกไขไดทันทวงที 

สําหรับทุก ๆ คน โรคที่คนเปนบอยในชวงหนารอนที่จะขอพูดถึงในบทความนี้ คือ 

"โรคจากความรอน” ซึ่งเปนโรคที่เกิดจากการที่รางกายที่มีอุณหภูมิมากกวา 38 องศา 

เซลเซียส ทําใหระบบการทํางานในรางกายผิดปกติ โดยทั่วไปรางกายจะพยายาม 

ควบคุมอุณหภูมิรางกายไวประมาณ 37 องศาเซลเซียส ซึ่งวิธีที่รางกายทําเพื่อลด 

ความรอนที่เกินของรางกายมี 4 วิธีคือ 1. การนําความรอน คือ การถายเทความรอน 

ใหผานผิวที่สัมผัสสิ่งที่เย็น ความรอนจะถายผานไปสิ่งที่เย็นกวาเชน น้ําแข็ง วิธีนี้ 

ถายเทความรอนไดประมาณ 2 เปอรเซ็นต วิธีที่ 2. การพาความรอน คือการถายเท 

ความรอนโดยการพัดผานของอากาศ ซึ่งจะนําเอาความรอนออกไปจากรางกาย เชน 

เมื่อมีลมพัดผานหรือการใชพัดเปนวิธีที่ถายเทความรอนได 10 เปอรเซ็นต วิธีที่ 3. 

การแผความรอน เปนการถายเทความรอนดวยการแผความรอนโดยไมตองการ 

ตัวกลางใด ๆ แตอุณหภูมิของสิ่งแวดลอมจะตองต่ํากวาอุณหภูมิของรางกาย วิธีนี้ 

ระบายความรอนของรางกาย ไดถึง 60 เปอรเซ็นต ของความรอนที่สามารถถายเท 

ทั้งหมด และวิธีที่ 4. การระเหยความรอน เปนการถายเทความรอนโดยการระเหย 


ของน้ํา ในที่นี้หมายถึงการสรางเหงื่อเพื่อชวยลดอุณหภูมิของรางกาย การลดความ 

รอนดวยวิธีนี้เปนการควบคุมอุณหภูมิของรางกายระหวางออกกําลังกายและเปน 

กลไกการควบคุมอุณหภูมิวิธีแรก ๆ เมื่ออุณหภูมิของรางกายสูงขึ้น วิธีนี้ระบายความ 

รอนออกประมาณ 30 เปอรเซ็นต แตหากรางกายไมสามารถใหกระบวนการทั้งสี่ใน 

การลดอุณหภูมิในรางกายใหต่ํากวา 38 องศาเซลเซียสไดก็จะเกิดโรคจากความรอนขึ้น 

ซึ่งสามารถแบงยอยได 3 ประเภท ไดแก โรคตะคริวความรอน โรคเพลียความรอน 

และโรคลมความรอน 

1. โรคตะคริวความรอน เปนภาวะที่กลามเนื้อหดเกร็งเองโดยที่รางกาย 

ไมไดสั่งใหเกร็ง หรือหดตัว แตกลามเนื้อนั้นหดเกร็งเองเปนระยะเวลาหนึ่ง รางกาย 

ไมสามารถควบคุมใหกลามเนื้อมัดนั้น ๆ คลายตัวหรือหยอนลงได ถาหากไมไดรับ 

การปฏิบัติที่ถูกตอง กลามเนื้อที่เปนตะคริวหรือหดเกร็งจะคอย ๆ คลายตัวทีละนอย 

ไปเอง แตกวาจะหายคนที่เปนตะคริวก็จะมีความเจ็บปวดคอนขางมาก โดยทั่วไป 

ตะคริวมักเกิดไมเกินสองนาที แตอาจมีบางรายเกิดนานไดถึงหานาทีหรือนานกวา 

นั้น การเกิดตะคริวจากความรอนนั้นเกิดไดหลายที่ แตพบมากบริเวณหนาทองและ 

ขา นอกจากนี้อาการที่พบรวมกันคือ อุณหภูมิรางกายเปลี่ยนไป เหงื่อออกมาก 

กระหายน้ําหรือหัวใจเตนเร็ว โดยผูปวยมักจะมีอาการหลังจากออกกําลังหรือทํางาน 

หนัก ซึ่งเกิดจากการเสียน้ําและเกลือแรทางเหงื่อที่มากเกินไป นอกจากนี้ยังคาดวา 

การเกิดตะคริวอาจมาจากการที่สูญเสียโซเดียมได โดยในนักกรีฑาที่ดื่มน้ําเปน 

จํานวนมากโดยไมชดเชยเกลือแรอาจทําใหเกิดการเจือจางของอิเล็กโตรไลทและ 

ทําใหกระตุนการเกิดตะคริวขึ้นได อยางไรก็ตามมีการแนะนําวิธีรักษาคือการชดเชย 

ดวยน้ํา หรือใหเครื่องดื่มเกลือแรที่มีจําหนายตามทองตลาด หรือใชสูตรที่ทําเอง 

โดยใชเกลือ 1 ชอนชาผสมกับน้ํา 500 มิลลิลิตร เพื่อชวยปองกันการสูญเสียเกลือแร 

มากเกินไป 

114 


2. โรคเพลียความรอน เปนโรคที่เกิดขึ้นในขณะที่รางกายตองอยูในสภาพ 

แวดลอมที่มีอุณหภูมิสูงหรือจากการออกกําลังกายหนักจนทําใหอุณหภูมิในรางกาย 

มากกวา 37องศาเซลเซียส และนอยกวา 40 องศาเซลเซียส รางกายจะขาดน้ําและ 

เกลือแร อาการที่อาจแสดงไดแก เมื่อยลา ออนเพลีย เบื่ออาหาร คลื่นไส อาเจียน 

วิตกกังวล สับสน ปวดศีรษะ ความดันต่ํา หนามืด ไวตอสิ่งเรางาย นอกจากนี้ยังอาจ 

มีผลตอระบบไหลเวียนและทําใหอุณหภูมิในรางกายสูงมากได ในรายที่มีอาการไม 

รุนแรง คือมีการสูญเสียของเหลวแตไมมีภาวะของการขาดน้ํา คือสัญญาณชีพปกติ 

ไมมีอาเจียน อาจแกไขโดยใหอยูในที่ที่เย็นสบาย บางรายอาจใหชดเชยดวยน้ําและ 

เกลือแร สวนรายที่อาการรุนแรงคือมีการเปลี่ยนแปลงของจิตใจ หัวใจเตนผิดจังหวะ 

หรือผูที่มีการลมเหลวจากการรักษาที่ใหไปกอนหนานี้ โดยผูปวยเหลานี้ตองไดรับ 

การรักษาในหองฉุกเฉินเพื่อใหไดรับสารน้ําชนิดที่ใหทางหลอดเลือดดํา คือ น้ําตาล 

เด็กซโตส 5.5 เปอรเซ็นต ในน้ําเกลือ นาน 30 ถึง 60 นาที และตองติดตามระดับโซเดียม 

และโพแทสเซียมในเลือด 

3. โรคลมความรอน เปนโรคที่รุนแรงเกิดจากความรอนในรางกาย สูงกวา 

40 องศาเซลเซียส อาการคลายกับโรคเพลียความรอน แตมีรุนแรงกวาคือมีอาการ 

ตาง ๆ เพิ่มมา ไดแก ไมมีเหงื่อออก เพอ ชัก ไมรูสึกตัว ไตลมเหลว เซลลตับตาย 

หายใจเร็ว บวมบริเวณปอดจากการคั่งของของเหลว หัวใจเตนผิดจังหวะ ช็อค และ 

เกิดการผลิตและสะสมของไฟบริลจนไปอุดตันหลอดเลือดขนาดเล็กและทําใหเกิด 

การลมเหลวของอวัยวะตาง ๆ ได ชวยเหลือเบื้องตนไดโดยนําผูมีอาการเขาในที่รม 

นอนราบ ยกเทาสูงทั้งสองขาง ถอดเสื้อผาออก ใชผาชุบน้ําเย็นหรือน้ําแข็งประคบ 

ตามซอกตัว คอ รักแร เชิงกราน ศีรษะ รวมกับการใชพัดลมเปา เทน้ําเย็นราดลงบน 

ตัวเพื่อลดอุณหภูมิรางกายใหลดต่ําลงโดยเร็วที่สุด แลวรีบนําสงโรงพยาบาล สวนผูที่ 

ยังมีอาการไมมาก ควรใหดื่มน้ําเปลามาก ๆ การปองกันโรคจากความรอนทั้ง 3 โรค 

คือ ออกกําลังกายกลางแจงอยางสม่ําเสมออยางนอยสัปดาหละ 3 ครั้ง ครั้งละอยางนอย 


30 นาที เพื่อใหรางกายชินกับสภาพอากาศรอน นอกจากนี้ ควรดื่มน้ํา 1-2 แกว 

กอนออกจากบานในวันที่มีอากาศรอนจัด และหากตองอยูทามกลางสภาพอากาศ 

รอนหรือออกกําลังกลางสภาพอากาศรอน ควรดื่มน้ําใหไดชั่วโมงละ 1 ลิตร แมจะไม 

รูสึกกระหายน้ําก็ตาม และแมวาจะทํางานในที่รมก็ควรดื่มน้ําอยางนอยวันละ 6-8 

แกว หนารอนกับความรอนเปนของคูกัน ดังนั้นการเตรียมตัวที่ดีจะชวยใหทุกคนมี 

ความสุขและสนุกกับหนารอนไดอยางเต็มที่โดยปราศจากความกังวลใด ๆ 


กองบรรณาธิการใกลหมอ. 2550. ความรอนที่ไมธรรมดา กับ Heat stroke. ใกล 

หมอ. 31(4): 68-69. 

ธีระวัฒน กุลทนันทน. 2551. อันตรายจากการออกกําลังกายกลางแดด. วารสาร 

กีฬา การกีฬาแหงประเทศไทย 42(3) 

โรงพยาบาลสมิติเวช. 2550. ลมแดด. สืบคนจาก http://www.navy22.com/smf/index.php? 

topic=14434.0. (วันที่คนขอมูล 8 มกราคม 2553). 

116 


ปูขน 


“ปูขน” จัดอยูในครอบครัวแกรพสิดีย (Grapsidae) เชนเดียวกับปูแปน 

และปูจาก มีชื่อวิทยาศาสตรวา อิริโอเฉีย ไซเน็นซิส (Eriocheir sinensis) คําวา อิริโอเฉีย 

(Eriocheir) เปนภาษาลาตินแปลวา “กามมีขน” สวนคําวา ไซเน็นซิส (sinensis) มี 

ความหมายวา “มาจากประเทศจีน” ดังนั้น อิริโอเฉีย ไซเน็นซิส จึงหมายถึง “ปูซึ่งมี 

ขนที่กามแหงประเทศจีน” ชาวจีนเรียกปูชนิดนี้วา “มอหอย” ชื่อสามัญภาษาอังกฤษ 

ของปูขนคือ ไชนีส มิทเทิล แครบ (Chinese mitten crab) หรือ แฮรี่ แครบ (Hairy crab) 

สําหรับเมืองไทยเรานิยมเรียกสั้น ๆ วา ปูขน หรือปูกามขน หรือปูเซี่ยงไฮ จัดเปนปู 2 น้ํา 

คือ อาศัยอยูในทะเลสาบที่มีน้ําสะอาดและเย็นจัด พอชวงฤดูรอนจะอพยพไปผสม 

พันธุและวางไขในทะเล ที่เรียกวาปูขน เนื่องจากบริเณขาเดินและกามหนีบมีขนขึ้น 

เต็มไปหมด ปูขนที่สมบูรณจะมีขนเปนประกายสีเหลืองทองออน ซึ่งในชวงเดือน 

ตุลาคมถึงเดือนธันวาคม ซึ่งเปนชวงเทศกาลกินปูขนนั้น ปูขนจะมีความอุดมสมบูรณ 

มาก 

ปูขนมีถิ่นกําเนิดในประเทศจีน พบอาศัยอยูตามทะเลสาบในประเทศจีน 

เจริญเติบโตอยูในสภาพอากาศหนาว และน้ําที่เย็นจัด อุณหภูมิของน้ําต่ํากวา 10 

องศาเชลเชียส บริเวณที่พบมากและเปนที่รูจักกันดีคือ ทะเลสาบหยางเถิง มณฑล 

เวียงซู นอกจากนี้ยังพบในประเทศไตหวัน และบางสวนของเกาหลีไปจนถึงทะเลเหลือง 

ปจจุบันปูชนิดนี้ไดแพรกระจายไปถึงประเทศฟนแลนด สวีเดน เดนมารก ฮอลแลนด 


เบลเยียม เยอรมัน และบางสวนของประเทศฝรั่งเศสและอังกฤษ สวนอีกชนิดหนึ่งที่ 

รูจักกันดีก็คือ อิริโอเฉีย จาโปนิคัส (Eriochier japonicus) ซึ่งมีถิ่นอาศัยอยูในประเทศ 

ญี่ปุน ตั้งแตเกาะฮอกไกโดไปจนถึงเกาะกิวชิว โอกินาวา หมูเกาะซาคาลิน และ 

ครอบคลุมไปถึงแผนดินใหญของจีน เกาหลี ไตหวัน ตลอดจนฮองกง เชนเดียวกับปูขน 

อิริโอเฉีย ไซเน็นซิส ของประเทศจีน ปูขน อิริโอเฉีย จาโปนิคัส นี้มีลักษณะคลายคลึง 

กับปูขนอิริโอเฉีย ไซเน็นซิสมาก จนบางครั้งอาจเขาใจผิดวาเปนชนิดเดียวกันก็ได 

ปูขนมีกระดองรูปทรงสี่เหลี่ยมขนาดกวาง 7-8 เซนติเมตร สีน้ําตาลปนเหลือง 

จนถึงน้ําตาลเขม มีขนเปนกระจุกบนขาทุกขาซึ่งถือเปนลักษณะเดน ขาเดินคูแรก 

เปนกามหนีบ ขาเดินที่เหลืออีก 4 คู มีลักษณะเรียวยาว ไมเปนใบพาย กระดองสวนหนา 

ไมเรียบ มีตุมทู ๆ เรียงกัน 2 แถว แถวแรกมี 2 ตุม แถวถัดมามี 3 ตุม ทั้งสองแถว 

เรียงขนานกับริมขอบเบาตาดานใน ลักษณะเดนที่สังเกตเห็นไดชัด คือ ขอบดานขาง 

ของกระดองมีหนามแหลม 4 อัน ที่กามมีขนสีน้ําตาลเขมลักษณะเปนกระจุกคลาย 

สาหรายหางไก หอหุมหนา โดยเฉพาะบริเวณขอบดานนอกของกามหนีบ 

ปูขนถือเปนหนึ่งในสุดยอดอาหารจีน สาเหตุที่ชาวจีนนิยมรับประทานปู 

ชนิดนี้ก็เนื่องมาจากการที่ปูขนจะมีขายในตลาดใหซื้อหามารับประทานกันไดในชวง 

ฤดูหนาวเทานั้น (ประมาณเดือนกันยายนถึงเดือนธันวาคม) ทําใหชาวจีนเชื่อวา 

ปูชนิดนี้จะตองแข็งแรงมาก จึงสามารถเจริญเติบโตผานฤดูหนาวอันหนาวเหน็บมา 

ได ฉะนั้นผูที่ไดกินเนื้อปูชนิดนี้แลวจะทําใหแข็งแรงเหมือนปู ปราศจากโรคภัยไขเจ็บ 

ทําใหรางกายอบอุน แกโรคคออักเสบ รักษาอาการทางเดินอาหารไมปรกติ รวมทั้งมี 

ผลในการถอนพิษดวย และความคิดอันนี้ไดสืบทอดตอกันมาจนกลายเปนความเชื่อ 

ของชาวจีนไปในที่สุด 

สําหรับเมืองไทยนั้น คนไทยรูจักปูขนมานานมากกวา 30 ปแลว บรรดาเศรษฐี 

ทั้งหลายรูจักปูขนกันดี เมื่อกอนพอถึงฤดูหนาวทีก็ตองบินกันไปฮองกงเพื่อซื้อปูขนใส 

กระติกน้ําแข็งหิ้วกลับมาเมืองไทย แตเดี๋ยวนี้คนไทยทั่วไปก็สามารถหาปูขนรับประทาน 

118 


กันไดแลว โดยมีรานอาหารหรือภัตตาคารบางแหงสั่งปูขนเขามาทําเปนอาหารเมนู 

จานเด็ดขาย และไดรับความนิยมจากผูบริโภคมาก แตเศรษฐีเมืองไทยก็ยังนิยมบิน 

ไปกินปูขนที่ฮองกงทุกฤดูหนาว ปูขนที่ขายในฮองกงนั้นนํามาจากจีนแผนดินใหญ 

แถบเมืองเซี่ยงไฮอีกทีหนึ่ง วากันวาชาวจีนเมืองเซี่ยงไฮมีศิลปะในการกินปูขน เมื่อ 

กินเนื้อปูหมดแลวสามารถนํากระดอง กาม และขามาจัดเรียงประกอบเขาเปนรูปตัว 

ปูไดเหมือนเดิม สําหรับราคาปูที่ขายนั้น ถา เปนปูคัดตัวใหญประมาณ 3 ขีดกวา 

ราคาตัวละประมาณ 900 บาท สวนขนาดยอมลงมาหนอยตัวละ 450 บาท และ 

ขนาดเล็กราคาตัวละ 250 บาท วิธีกินปูขนนี้ก็แสนจะธรรมดาไมตองไปทําอยางอื่น 

ใหเสียรสชาติ เพียงแคนําไปนึ่ง 15 นาทีใหสุกเทานั้น ถาใหดีควรใชใบหมอนตากแหง 

จากเมืองจีนใสลงไปนึ่งดวย เปนภูมิปญญาชาวบานที่จะชวยสลายพิษสําหรับคนที่ 

แพปู หากกินที่ภัตตาคารนั้น ทางรานจะมีเด็กคอยแกะเปลือก เลาะกามออกใหกิน 

งายขึ้น เมื่อเปดกระดองออกมาจะเห็นมันปูสีเหลืองอรามแทรกอยูเต็มอกและ 

กระดองปู ลองลิ้มดูจะรูสึกถึงความมันหอมกวาปูชนิดอื่นๆ สวนเนื้อนั้นทั้งแนนทั้ง 

หวาน ตามสูตรใหจิ้มกับ “จิ๊กโฉว” หรือซอสเปรี้ยวที่สั่งมาจากเซี่ยงไฮผสมกับขิงสับ 

ละเอียด กลิ่นคลายๆ กินเหลาจีนตมขิง และเมื่อกินปูขนเสร็จ ตองดับเย็นดวยน้ําขิง 

รอนๆ หรือเหลาจีน เนื่องจากปูขนเปนอาหารใหฤทธิ์เย็น อยางไรก็ตามมีขอเตือนใจ 

สําหรับเศรษฐีนักเปบวา นักพยาธิวิทยาไดศึกษาพบวา ปูขนเปนพาหะนําโรคพยาธิ 

ใบไมในปอด ดังนั้นจึงควรบริโภคเฉพาะปูขนที่สุกแลวเทานั้น หามบริโภคแบบสุก ๆ 

ดิบ ๆ เด็ดขาด 



Elizabeth Williamson & David A. Fahrenthold. 2006. "Discovery of second invasive 

mitten crab raises worries". http://www.washingtonpost. com/wpdyn/content/ 

article/2006/08/07/AR2006080701309.html. 

Gollasch, S. 2006. Ecology of Eriocheir sinensis"http://www.issg.org/database/ 

species/ecology. 

120 


การพัฒนาปรับปรุงพันธุขาวไทย 


สวัสดีคะทานผูฟงทุกทาน เนื่องในโอกาสวันพืชมงคลในป 2553 นี้ซึ่งตรง 

กับวันที่ 13 พฤษภาคม เปนวันสําคัญที่จัดขึ้นเนื่องจากเห็นความสําคัญของเมล็ดพืช 

พันธุอันเปนปจจัยสําคัญตอวิถีการผลิตแบบพึ่งธรรมชาติ และเปนการใหขวัญ 

กําลังใจแกเกษตรกร จึงไดกลาวถึงความสําคัญของการปรับปรุงพันธุขาวและการ 

ปลูกขาวอันเปนเมล็ดพันธุที่สําคัญตอเกษตรกรไทย และประชากรทั่วโลก นอกเหนือจาก 

การมีแผนดินที่อุดมสมบูรณ และปจจัยอื่น ๆ แลว หากไดเมล็ดพืชพันธุที่ไดรับการ 

เลือกสรร รวมทั้งเกษตรกรมีขวัญกําลังใจ ทําใหเกษตรกรมีความเชื่อมั่นในการลงทุน 

เพาะปลูก การเกษตรของประเทศจะพัฒนามากยิ่งขึ้น 

ขาวมีความสําคัญตอมนุษยมาก ประชากรกวาครึ่งโลกบริโภคขาวเปน 

อาหารหลัก การปลูกขาวมีมาแลวกวา 5,500 ป และแหลงปลูกขาวที่พบวามีอายุเกาแก 

ที่สุดแหงหนึ่งในโลก อยูที่จังหวัดขอนแกน ซึ่งเปนสาเหตุใหเกิดตํานานวัฒนธรรม 

ขาวคูกับชนชาติไทยมาตราบปจจุบัน มนุษยในสมัยกอนมีการปลูกขาวเพื่อบริโภค 

เทานั้น และสวนที่เหลือจากการบริโภคก็จะเก็บไวในยุงฉาง จากพฤติกรรมการ 

บริโภคขาวในสมัยกอนจะเห็นไดวาไมกอใหเกิดปญหาการทําลายสภาพแวดลอม 

ธรรมชาติ และระบบนิเวศดังเชนชวงปลายทศวรรษที่ผานมา ซึ่งมนุษยเริ่มแสวงหา 

การบริโภคปจจัยสี่มากขึ้น มนุษยจึงมุงมั่นทําการปลูกขาวเพื่อการคาเปนหลักไม 

ยกเวนแมแตประเทศไทย ซึ่งไดพยายามรับเอาเทคโนโลยีที่ไมไดปรับแตงจาก 


ตางประเทศมาใชในการสงเสริมการเกษตร รวมถึงการใชสารเคมีทําใหเกิดความ 

เสียหายของพื้นที่เพาะปลูก จากสถานการณดังกลาวการพัฒนาพันธุขาวจึงเปนงาน 

ที่ตองทําการวิจัยอยางตอเนื่องและจริงจัง ตองมีหลายพันธุเพื่อสํารองไวใชในการ 

แกปญหาที่เกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงของสภาวะแวดลอม 

ในปจจุบันมีการนําความรูเกี่ยวกับเทคโนโลยีชีวภาพมาพัฒนาปรับปรุง 

พันธุขาว โดยสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมาร มีพระราชดําริเรื่อง 

การศึกษาหนวยพันธุกรรมสําคัญที่มีอยูในขาวสายพันธุตาง ๆ ในประเทศไทย เพื่อ 

เปนพื้นฐานความรูในการปรับปรุงพันธุขาวของประเทศไทย ดังนั้น ศูนยพันธุวิศวกรรม 

และเทคโนโลยีชีวภาพแหงชาติ สํานักงานพัฒนาวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีแหงชาติ 

รวมกับหนวยงานอื่นหลายแหง ไดดําเนินการโครงการถอดรหัสพันธุกรรมขาว 

เพื่อสนองพระราชดําริ โดยมีวัตถุประสงคหลักคือ การคนหาจีนทั้งหมดในขาวไทย 

ซึ่งจะทําใหไมตองพึ่งพาเทคโนโลยีจากตางประเทศ ขอมูลที่ไดสามารถนําไปสูการ 

จดสิทธิบัตรทางปญญาไดในอนาคต และดวยขอมูลดังกลาว และการวิจัยพัฒนา 

ปรับปรุงพันธุขาวที่มีมาอยางตอเนื่อง ทําใหไดพันธุขาวที่สามารถทนตอสภาพพื้นที่ 

เพาะปลูกตาง ๆ ภายในประเทศไทยมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะขาวพันธุขาวดอกมะลิ 

105 หรือขาวหอมมะลิ เนื่องจากเปนขาวเศรษฐกิจหลักของไทย มีคุณภาพ เปนที่ 

ตองการในตลาดตางประเทศมากในปจจุบัน การพัฒนาขาวขาวดอกมะลิ 105 

ดังเชน การพัฒนาใหทนตอพื้นที่เพาะปลูกที่เปนบริเวณน้ําทวมซึ่งเปนผลงานวิจัย 

รวมของศูนยพันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแหงชาติ และกรมการขาว โดยใช 

ขบวนการเทคโนโลยีชีวภาพระดับโมเลกุลเครื่องหมายดีเอ็นเอในการคัดเลือก 

รวมกับวิธีการปรับปรุงพันธุแบบผสมกลับ นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาพันธุขาวใหมี 

ความทนแลงเพื่อปลูกในสภาพไร และทนทานตอสารกําจัดวัชพืชไกลฟอเสท อีกทั้ง 

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตรรวมกับศูนยพันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแหงชาติ 

ไดพัฒนาขาวพันธุขาวดอกมะลิ 105 ใหทนตอสภาพเครียดจากสภาพแวดลอม 

122 


ไมไวตอแสง และใหผลผลิตสูง แตยังคงมีคุณภาพ ความหอม และลักษณะการหุง 

ตมที่ผูบริโภคตองการคงเดิมดวย นอกจากการใชวิธีการปรับปรุงพันธุขาวแลว การใช 

ระบบการผลิตขาวอินทรียก็เปนอีกทางเลือกหนึ่งเพื่อมุงเนนไปทางอนุรักษฟนฟูพื้นที่ 

เพาะปลูกที่ถูกทําลาย รักษาสมดุล และรูจักการใชประโยชนจากธรรมชาติเพื่อการ 

ผลิตขาวอยางยั่งยืน โดยการปรับปรุงความอุดมสมบูรณของดิน เพิ่มอินทรียวัตถุให 

มากขึ้นโดยการใชปุยอินทรีย หรือปุยพืชสดดวยวิธีการผสมผสานที่ไมใชสารเคมี 

การเลือกพันธุขาวที่เหมาะสม การบริหารจัดการดิน น้ํา และพืช ใหเหมาะสม 

จากการมุงเนนพัฒนาพันธุขาวดังกลาวจะทําใหประเทศไทยมีความ 

เหมาะสมตอการเพาะปลูกขาว และมีเมล็ดพันธุขาวที่มีคุณภาพและเพียงพอตอ 

ความตองการตอประชากรของประเทศ และเพื่อการสงออก อีกทั้งยังเปนการสนับสนุน 

ใหเกษตรกรผูปลูกขาว มีรายได มีขวัญกําลังใจที่จะทุมเทผลิตขาวตอไปดวย 

ความหวังวาจะมีเมล็ดพันธุขาวที่ดีทําใหสามารถปลูกขาวไดทุกสภาพแวดลอม 


อรอนงค นัยวิกุล.2550. ขาว : วิทยาศาสตรและเทคโนโลยี. (พิมพครั้งที่ 2). 

สํานักพิมพมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร. กรุงเทพฯ. 

บุญหงส จงคิด.2545. วารสารวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร. 

10 (1) 

สุภักตร ปญญา. 2548. วารสารแมโจปริทัศน. (6) 2 

สงกรานต จิตรากร.2544. ขาวกับวิถีชีวิตคนไทย, น. 13-17. ใน วิทยาศาสตรและเทคโนโลยี 

กับขาวไทย. ฝายนิเทศสัมพันธ ศูนยพันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพ 

แหงชาติ สํานักงานพัฒนาวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีแหงชาติ (สวทช). 

อภิชาต วรรณวิจิตร และ วินิตชาญ รื่นใจชน. เคหการเกษตร. (30) 12 : 2549 


22 พฤษภาคม - 

วันสากลแหงความหลากหลายทางชีวภาพ 


ความหลากหลายทางชีวภาพ (biological diversity หรือ biodiversity) 

เปนคํานิยามถึงความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตนานาชนิด เชน พืชและสัตวรวมทั้ง 

สิ่งมีชีวิตตาง ๆ ที่มีความแตกตางกันตามหนวยของพันธุกรรมหรือสายพันธุและ 

สภาพถิ่นที่อยูอาศัยบนผืนโลก หากถิ่นที่อยูอาศัยมีความแตกตางกันมากเพียงใด 

ก็ยิ่งมีสิ่งชีวิตหลากหลายมากยิ่งขึ้นเพียงนั้น หรืออาจกลาวไดอีกอยางหนึ่งวา 

ความหลากหลายทางชีวภาพหมายถึงรูปชีวิต (life form) และปฎิสัมพันธระหวาง 

รูปชีวิตดวยกันเอง และปฏิสัมพันธระหวางรูปชีวิตกับสภาพแวดลอม ทางกายภาพ 

ซึ่งสงผลใหโลกเปนแหลงที่อยูอาศัยที่เหมาะสมที่สุดสําหรับมนุษย 

ความวิตกกังวลเกี่ยวกับการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพและการ 

ตระหนักถึงบทบาทสําคัญของความหลากหลายทางชีวภาพในการสนับสนุนชีวิต 

ของมนุษย ไดผลักดันใหเกิดการหยิบยกเรื่องความหลากหลายทางชีวภาพมา 

พิจารณาตั้งแตป ค.ศ. 1988 โดยโครงการสิ่งแวดลอมแหงสหประชาชาติ (Unites 

Nation Environment Programme - UNEP) ไดตั้งคณะกรรมการเจรจาระหวางรัฐบาล 

เกี่ยวกับอนุสัญญาวาดวยความหลากหลายทางชีวภาพ (Intergovernmental Committee 

on the Convention on Biological Diversity : ICCBD) เพื่อมาดําเนินการเตรียมการในการ 

ยกรางอนุสัญญาฯ ดังกลาว ซึ่งไดรับการรับรองในเดือนพฤษภาคม ค.ศ. 1992 ณ 

124 


กรุงไนโรบี ประเทศสาธารณรัฐเคนยา ตอมาอนุสัญญาวาดวยความหลากหลายทาง 

ชีวภาพไดถูกนําเสนอตอที่ประชุมสมัชชาสหประชาชาติวาดวยสิ่งแวดลอมและ 

การพัฒนา (The United Nations Conference on Environment Development : UNCED) 

หรือการประชุมสุดยอด (The Earth Summit) ที่กรุงริโอเดอเจนาโร ประเทศสหพันธ 

สาธารณรัฐบราซิล ระหวางวันที่ 3 - 14 มิถุนายน ค.ศ. 1992 เพื่อใหที่ประชุมดังกลาว 

ไดมีการพิจารณารวมลงนามและรับรองอยางเปนทางการ ซึ่งขณะนั้นมีประเทศที่ได 

รวมลงนามและรับรองทั้งสิ้น 157 ประเทศโดยคณะผูแทนไทยที่เขารวมประชุม 

ในครั้งนั้นประกอบดวยสมเด็จพระเจาลูกเธอ เจาฟาจุฬาภรณวลัยลักษณ อัครราช- 

กุมารี เปนองคหัวหนาคณะผูแทนไทย และผูแทนสวนพระองคพระบาทสมเด็จ 

พระเจาอยูหัว ไดลงนามในอนุสัญญาฯ ดังกลาวดวย แตในกรณีการใหสัตยาบัน 

เพื่อเขารวมเปนภาคีอนุสัญญาฯ ที่จะมีผลบังคับในทางกฏหมายและมีพันธกรณี 

ผูกมัดที่จะตองปฏิบัติตามอนุสัญญานั้น ปรากฏวา วันที่ 19 กรกฏาคม พ.ศ. 1995 

มี 120 ประเทศ ไดใหสัตยาบันเพื่อรวมเปนภาคีอนุสัญญา และในปจจุบันประเทศที่ 

มีสวนรวมเปนภาคีอนุสัญญาฯ มีจํานวนทั้งสิ้น 192 ประเทศทั่วโลก สําหรับ ประเทศ 

ไทยไดเขาเปนภาคีอนุสัญญาวาดวยความหลากหลายทางชีวภาพ ในลําดับที่ 188 

เมื่อวันที่ 29 มกราคม 2004 

อนุสัญญาวาดวยความหลากหลายทางชีวภาพเปนสนธิสัญญาระดับโลก 

ที่มีความสําคัญมากที่สุดฉบับหนึ่ง ที่เกิดขึ้นในระหวางการประชุมสุดยอดวาดวย 

สิ่งแวดลอมและการพัฒนา ซึ่งเปนการประชุมครั้งแรกในระดับโลกที่เริ่มตื่นตัวเรื่อง 

ทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดลอม และเปนการประชุมที่ทําใหผูคนทั่วโลกรับรูโดย 

ทั่วกันวาการพัฒนาและการขยายตัวทางเศรษฐกิจไดทําลายทรัพยากรธรรมชาติและ 

สิ่งแวดลอมไปอยางที่ไมคาดคิด อนุสัญญาฯ ที่มีผลผูกพันตามกฎหมายฉบับนี้ 

ครอบคลุมวัตถุประสงค 3 ประการที่มีความสําคัญเทาเทียมกัน และชวยสนับสนุน 

สงเสริมซึ่งกันและกัน คือ การอนุรักษความหลากหลายทางชีวภาพ การใชประโยชน 


จากองคประกอบของความหลากหลายทางชีวภาพอยางยั่งยืน และการแบงปน 

ผลประโยชนที่เกิดจากการใชทรัพยากรพันธุกรรมอยางยุติธรรมและเทาเทียม ใน 

ปจจุบันการมีสวนรวมในอนุสัญญาฯ เปนไปในลักษณะสากล เนื่องจากมีภาคี 

อนุสัญญาฯ ถึง 192 ประเทศทั่วโลก จึงเปนสัญญาณอันดีที่แสดงใหเห็นวาประชาคม 

โลกตระหนักถึงความจําเปนในการทํางานรวมกันมีพันธกรณีระหวางประเทศ เพื่อ 

พิทักษโลก เพื่อใหหลักประกันในการดํารงอยูของทุกชีวิตบนผืนโลก ทั้งนี้ องคการ 

สหประชาชาติไดประกาศใหวันที่ 22 พฤษภาคม ของทุกป เปนวันสากลแหงความ 

หลากหลายทางชีวภาพ (International Day of Biological Diversity) เพื่อรําลึกถึง 

วันที่อนุสัญญาวาดวยความหลากหลายทางชีวภาพเริ่มมีผลบังคับใช 

สําหรับวันที่ 22 พฤษภาคม 2553 นี้ นอกจากจะเปนวันสากลแหงความ 

หลากหลายทางชีวภาพแลว องคการสหประชาชาติไดประกาศใหปนี้เปนปสากลแหง 

ความหลากหลายทางชีวภาพดวย ทั้งนี้เปนผลเนื่องมาจากการประชุมสุดยอดโลก 

วาดวยการพัฒนาอยางยั่งยืน ณ นครโยฮันเนสเบอรก สาธารณรัฐแอฟริกาใต เมื่อ 

ป ค.ศ.2002 ไดใหการรับรองเปาหมายความหลากหลายทางชีวภาพป ค.ศ.2010 

หรือตรงกับป พ.ศ.2553 ในการ ลดอัตราการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพลง 

ซึ่งสํานักเลขาธิการอนุสัญญาวาดวยความหลากหลายทางชีวภาพ ไดขอความ 

รวมมือภาคีอนุสัญญา รัฐบาลและองคกรที่เกี่ยวของรวมกันจัดกิจกรรม ในปสากล 

แหงความหลากหลายทางชีวภาพ เพื่อใหบรรลุเปาหมาย ทั้งนี้ เนื่องจากความหลากหลาย 

ทางชีวภาพ เปนองคประกอบที่สําคัญตอความเปนอยูของมนุษย ความมั่นคงทาง 

อาหาร การแกไขปญหาความยากจนและการพัฒนา แตการพัฒนาโดยไมคํานึงถึง 

ขีดจํากัด และศักยภาพในการฟนตัวของทรัพยากรความหลากหลายทางชีวภาพ 

เปนเหตุใหมีการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพอยางตอเนื่อง และเปนปญหา 

ระดับโลกที่ทุกประเทศตองเรงหยุดยั้ง สําหรับประเทศไทยเปนประเทศหนึ่งที่มีความ 

หลากหลายทางชีวภาพสูงมาก แตความหลากหลายทางชีวภาพของประเทศไทย 

126 


กําลังลดลงอยางตอเนื่อง ซึ่งมีสาเหตุสําคัญการใชประโยชนทรัพยากรชีวภาพ 

เกินศักยภาพของระบบนิเวศ เพราะประชาชนมีความตระหนักในเรื่องคุณคา และ 

การอนุรักษหลากหลายทางชีวภาพนอย ขาดการประชาสัมพันธ การใหการศึกษา 

และการสนับสนุนอยางตอเนื่องและเพียงพอ ดังนั้น คณะกรรมการอนุรักษและใช 

ประโยชนความหลากหลายทางชีวภาพแหงชาติ โดยรัฐมนตรีวาการกระทรวง 

ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอม เปนประธาน รวมทั้งคณะกรรมการซึ่งประกอบดวย 

ผูแทนจากหนวยงานตาง ๆ ที่เกี่ยวของ และผูทรงคุณวุฒิไดมีมติ เห็นควรประกาศให 

ป 2553 เปนปสากลแหงความหลากหลายทางชีวภาพของประเทศไทย เพื่อกระตุน 

ใหประชากรทุกกลุม ทุกสาขาอาชีพตระหนักในคุณคาความสําคัญของความ 

หลากหลายทางชีวภาพ และใหความรวมมือในการอนุรักษและใชประโยชนความ 

หลากหลายทางชีวภาพอยางยั่งยืน 


เกียรติขจร อิ้วสวัสดิ์. 2552. รายงานพิเศษ “ปสากลแหงความหลากหลายทางชีวภาพ” 

สํานักงานขาวแหงชาติ กรมประชาสัมพันธ: http//thainews.prd.go.th 

วรนุช อุษณกร (2543) ประวัติวันสําคัญที่ควรรูจัก.พิมพครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ:โอเดียนสโตร 

http://en.wikipedia.org/wiki/International_Day_for_Biological_Diversity (วั น ที่ ค น 

ขอมูล 2 มีนาคม 2553) 


“บัวบก สมุนไพรมหัศจรรย” 


ในยุคปจจุบัน ประชาชนมีความสนใจและหวงใยสุขภาพกันมากขึ้น เห็นได 

จากการเลือกใชผลิตภัณฑที่มีสวนผสมจากธรรมชาติทั้งในดานอาหาร และความ 

งาม แมแตดานการแพทยก็มีการศึกษาคนควาสมุนไพรชนิดตางๆ มาใชเปนยารักษา 

โรคแทนยาที่มีอยูปจจุบัน ซึ่งสังเคราะหมาจากสารเคมี สมุนไพรดังกลาวนี้รวมถึง 

บัวบก เนื่องจากเปนพืชพื้นบานของประเทศไทยและประเทศในเขตรอนถึงเขตอบอุน 

ลักษณะของบัวบกจะเปนพืชลมลุก ลําตนสั้น มีสวนของลําตนที่แตกแขนงไปตามพื้นดิน 

มีการผลัดและแตกใบอยางตอเนื่อง เปนพืชใบเดี่ยว ใบคอนขางกลม มีลักษณะคลาย 

รูปไต และมีดอกสีมวงแดง บัวบกนี้เปนพืชสมุนไพรที่มีการใชประโยชนกันอยางแพร 

หลายทั้งในดานการแพทย อาหาร และดานความงาม เนื่องจากใบบัวบกมีสวนประกอบ 

ที่สําคัญหลายชนิด ที่สําคัญ ไดแก กรดมาดิคาสสิค กรดเอเชียติค และเอเชียติโคไซด 

นอกจากนี้ สวนที่ใชประโยชนของบัวบก นอกจากใบที่ไดยินสรรพคุณกันบอยแลว 

ยังมีเถาและตน ที่มีประโยชน ซึ่งแตละสวนจะใหสรรพคุณแตกตางกัน 

บัวบก มีสรรพคุณในการตานอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง 

มีฤทธิ์ปกปองอันตรายจากรังสี สมานแผล และมีฤทธิ์ฆาเชื้อแบคทีเรียที่เปนสาเหตุ 

ทําใหเกิดหนอง ฆาเชื้อราและลดอาการอักเสบได การสกัดสารจากตนบัวบกดวยน้ํา 

จะไดสารที่มีฤทธิ์ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร และสารสกัดจากผลแหงของ 

บัวบกมีฤทธิ์ยับยั้งการแบงตัวของเซลลมะเร็งบางชนิด รักษาแผลเรื้อรัง รักษาเยื่อหุม 

128 


สมองอักเสบ สงเสริมการทํางานของสมอง สารสําคัญในใบบัวบกมีฤทธิ์ในการเรง 

สรางเนื้อเยื่อและคอลลาเจน จึงชวยสมานแผล ทําใหเลือดไหลเวียนดี เปนยาบํารุง 

แกอาการออนเพลีย รักษาแผลภายนอกโดยใชทา นักวิชาการจากวิทยาลัยปโตรเลียม 

จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย ศึกษาการใสสารสกัดจากใบบัวบกลงในกระบวนการขึ้น 

รูปเสนใยเจลลาติน จากนั้นศึกษาการปลดปลอยสารสกัดใบบัวบกจากเสนใย และ 

ศึกษาความเปนพิษของแผนเสนใยที่ใสสารสกัดใบบัวบก พบวาใบบัวบกใหสาร 

ไกลโคไซดหลายชนิด ชวยลดความเสื่อมของเซลล อวัยวะตาง ๆ ของรางกายได ชวย 

เรงการสรางสารคอลลาเจนที่เปนโครงสรางของผิว และเนื่องบัวบกมีฤทธิ์ชวยกระตุน 

ใหแผลสมานตัวไดเร็ว จึงสามารถนําแผนเสนใยดังกลาวไปใชเปนวัสดุปดแผล ทําให 

แผลหายเร็วขึ้น 

ดวยคุณสมบัติของบัวบกดังกลาว ในตําราอายุรเวท จัดบัวบกเปนยา 

อายุวัฒนะชนิดสําคัญ และบัวบกถือเปนสมุนไพรชนิดหนึ่งที่กระทรวงสาธารณะสุข 

เลือกใหเปนสมุนไพรที่ดีที่สุด เนื่องจากมีศักยภาพสูงที่จะพัฒนาเปนผลิตภัณฑ 

สุขภาพไดหลายอยาง ที่ผานมาประเทศไทย และตางประเทศมีการพัฒนาบัวบกเปน 

ยารักษาแผล ลดความดัน บรรเทาอาการบวมในผูสูงอายุ รักษาขออักเสบ เปนตน 

ในสวนของการใชบัวบกในดานความงาม นอกจากการนําใบบัวบกมาพอกผิวดวยวิธี 

ธรรมชาติ ปจจุบันมีผลิตภัณฑหลายชนิดที่เพิ่มสวนผสมของบัวบกรวมเขากับ 

สมุนไพรชนิดอื่น ชวยลดความเสื่อมของผิวและกระตุนการสรางคอลลาเจน ชวยให 

ผิวสดชื่น ขาวกระจางใส ลดจุดดางดํา ลดการอักเสบ ลดริ้วรอย กระตุนการสราง 

เซลลเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังสามารถใชบัวบกในการปรุงอาหาร เชน แกงกะทิใบ 

บัวบก ยําบัวบกทอดกรอบ น้ําใบบัวบก ซึ่งจากงานวิจัยพบวาการรับประทานบัวบก 

เปนอาหารไมพบวาทําใหเกิดอาการพิษใด ๆ อยางไรก็ตามมีคําแนะนําวา ควรระวัง 

อยาดื่มน้ําบัวบกมากจนเกินไป โดยเฉพาะคนที่มีความดันต่ํา อีกทางเลือกหนึ่ง 


สําหรับการรับประทานบัวบกก็อาจรับประทานอาหารเสริมที่มีสวนผสมของบัวบก 

ก็ได 

สุดทายนี้ ขอฝากไววา การใสใจและหวงใยสุขภาพนั้นเปนเรื่องดี แตควร 

เลือกวิธีการดูแลตนเองใหมีความเหมาะสม การใชสมุนไพรอยางเชนบัวบกเปนเรื่อง 

ที่ดีตอสุขภาพก็จริง แตถาใช หรือรับประทานมากเดินไปก็มีผลเสียตอรางกายได 

เชนกันนะคะ 


Siddique, Y. H., Ara, G., Beg, T., Faisal, M., Ahmad, M. and Afzal, M. 2008.Toxicology 

in Vitro. 22 

Kima, W. J., Kim, J., Veriansyah, B., Kim, J. D., Lee, Y. W., Oh, S. G. and Tjandrawinata, 

R. R. 2009. Journal of Supercritical Fluids 48 

http://natres.psu.ac.th/radio/radio_article/radio45-46/45-460032.htm พืชผัก 

ผลไมไทยมีคุณคาเปนทั้งอาหารและยา ตอน “บอระเพ็ดและบัวบก” (วันที่ 

คนขอมูล 30 มีนาคม 2553) 

http://www.sarapee.ac.th/index.php/useful/5-2009-08-27-07-22-56/19-2009- 

08-29-03-39-52 'บัวบก' ประโยชนตรึม เตรียมขึ้นบัญชี 'ยาหลัก' (วันที่คน 

ขอมูล 30 มีนาคม 2553) 

130 


เลิกบุหรี่ดวยสมุนไพรไทยหญาดอกขาว 


ในที่สุด วันที่ 31 พฤษภาคม 2553 “วันงดสูบบุหรี่โลก” หรือ World No 

Tobacco Day ก็เวียนมาอีก ครั้ง แตแทจริงแลวไมวาวันไหนก็สามารถงดสูบบุหรี่ได 

เหมือนกัน หากเราเล็งเห็นวาบุหรี่เปนยาเสพติดสรางอันตรายตอสุขภาพ แตอยางไร 

ก็ตาม ผูเขียนขอกลาวถึงความเปนมาของวันงดสูบบุหรี่โลกสักเล็กนอยกอนที่จะ 

กลาวถึงเนื้อหาในสวนตอไป วันงดสูบบุหรี่โลกเริ่มจัดขึ้นในป 2531 โดยองคกร 

อนามัยโลก (WHO) เนื่องจากเล็งเห็นอันตรายของบุหรี่ตอสุขภาพของผูสูบบุหรี่ และ 

ผูไมสูบบุหรี่แตไดรับควันบุหรี่ และองคกรอนามัยโลก ระบุชัดเจนวาการสูบบุหรี่เปน 

สาเหตุสําคัญของการปวย และเสียชีวิตกอนวัยอันควร จึงไดกําหนดใหวันที่ 31 

พฤษภาคม ของทุกปเปนวันงดสูบบุหรี่โลก ดังนั้น จึงมีการจัดงานวันงดสูบบุหรี่โลก 

เพื่อกระตุนใหผูสูบบุหรี่เลิกสูบ และใหรัฐบาล ชุมชน และประชากรโลกตระหนักถึง 

ความสําคัญและเขารวมกิจกรรม แตถึงแมวาจะมีการกําหนดวันงดสูบบุหรี่โลกเปน 

ประจําทุกป แตผูติดบุหรี่ก็ไมไดลดลงแตอยางไร ในป 2552 คนไทยติดบุหรี่มากกวา 

5 ลานคน และคาดวาจะเพิ่มขึ้นเปน 8 ลานคนในป 2563 ดังนั้นอาจกลาวไดวา 

วันงดสูบบุหรี่โลกเปนเพียงสวนชวยกระตุนใหงดสูบบุหรี่ และไมวาจะเปนปใด ๆ ที่ 

ผานมา กิจกรรมที่จัดขึ้นในวันงดสูบบุหรี่โลกตางก็เนนไปที่การรณรงคใหประชาชน 

ตระหนักถึงพิษภัยของบุหรี่ดวยกลยุทธตาง ๆ ทั้งดานกฎหมายและดานสังคม แตสิ่ง 

ที่ทําใหเกิดความแตกตางกันในแตละป คงจะเปนเรื่องของวิธีการหลากหลายที่จะ 


ชวยใหผูตองการอดบุหรี่ และหนึ่งในหลายวิธีนั้นคือการใชยาเลิกบุหรี่ที่จะมีตัวยา 

ใหม ๆ ออกมาจําหนายอยูเสมอ เปนความจริงที่วาการจะเลิกสูบบุหรี่นั้นไมมียาใดที่ 

จะทําใหผูสูบบุหรี่สามารถเลิกสูบบุหรี่ไดรอยเปอรเซ็นต แตการใชยาก็เปนทางเลือก 

ที่จะทําใหผูสูบบุหรี่เลิกสูบไดงายขึ้น 

จากที่กลาวมาขางตนวันนี้จึงถือโอกาสเนื่องใน “วันงดสูบบุหรี่โลก” ในปนี้ 

กลาวถึง สมุนไพรไทยเพื่อใชในการอดบุหรี่ สมุนไพรดังกลาวคือ สมุนไพรหญาดอกขาว 

เนื่องจากเปนสมุนไพรที่พบมากในประเทศไทย และมีการนําสมุนไพรหญาดอกขาว 

มาผลิตเปนชาสมุนไพรชงดื่มเพื่อลดอาการอยากบุหรี่ของคนที่ติดบุหรี่ หญาดอกขาว 

หรือหญาหมอนอย เปนพืชลมลุก ขนาดเล็ก สูง 1-5 ฟุต ขึ้นงาย หางาย ลําตนเปนเหลี่ยม 

มีขนนุม ใบมีหลายรูป รูปไข รี ปลายและโคนแหลม ผิวคอนขางเรียบ ดอกเล็กกลม 

เปนพู พบมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต และฮาวาย มีสรรพคุณตามตําราโบราณ 

ระบุไววา ทั้งตนมีรสเย็นขื่น ตมดื่มลดไข แกไอ แกโรคตับอักเสบเฉียบพลัน ริดสีดวงทวาร 

บํารุงกําลัง แกทองรวง คั้นเอาน้ําดื่มกระตุนใหเจ็บทองคลอด ขับรก ขับระดู แกปวด 

ทอง ทองขึ้น อืดเฟอ สวนสรรพคุณตามการแพทยปจจุบัน หญาดอกขาว มีสรรพคุณใน 

การลดความตองการสูบบุหรี่ โรคหืด มาลาเรีย ภาวะขอตออักเสบ และการเกิดนิ่วใน 

กระเพาะปสสาวะ ปจจุบันมีการนําสมุนไพรหญาดอกขาวมาผลิตเปนชาสมุนไพรชง 

ดื่ม ในโรงพยาบาลของรัฐหลายแหง เชน โรงพยาบาลทาแซะ จังหวัดชุมพร เปด 

คลินิกอดบุหรี่ใชรูปแบบการบําบัดรักษาแบบผสมผสาน ทั้งดานรางกายและจิตใจ โดย 

การใชชาชงสมุนไพรหญาดอกขาว 1 ซอง ละลายน้ํา 1 แกว ดื่มวันละ 3 ครั้ง หลังอาหาร 

รับประทานวิตามินซี (100 มิลลิกรัม) 1 เม็ด วันละ 3 ครั้ง หลังอาหาร และใชน้ํายาอม 

บวนปากเวลาที่มีอาการอยากบุหรี่ ใชเวลาประมาณ 1-2 เดือน พบวาไดผลดี 

นอกจากนี้ยังมีหลายงานวิจัยมารองรับถึงประสิทธิภาพของสมุนไพรหญาดอกขาว 

ในการลดอาการอยากบุหรี่ของคนที่ติดบุหรี่ ตัวอยางเชน การศึกษาใหชาสมุนไพร 

หญาดอกขาวกับผูที่ตองการเลิกสูบบุหรี่จํานวน 62 คนเปนเวลา 4 เดือน พบวา 

132 


ผูปวย 43 คน (69.6%) สามารถควบคุมตัวเองไมใหสูบบุหรี่ได แตผูปวยอีก 19 คน 

(30.6%) ไมสามารถงดสูบบุหรี่ได (ศุภกิจ อางถึงใน Chaisawad และ 

Makanuntachote, 2552) และรายงานของ ศุภกิจ และคณะ (2552) ไดสรุปวาหญา 

ดอกขาวเปนทางเลือกที่ตนทุนต่ําสําหรับบําบัดผูที่ตองการเลิกบุหรี่ 

การจะเลิกสูบบุหรี่ไดโดยเด็ดขาดไมใชเพราะยา แตเปนเพราะตัวของผูสูบ 

บุหรี่เอง โดยเฉพาะในเรื่องของความเขมแข็งของจิตใจในการที่จะหยุดบุหรี่ การใชยา 

เลิกบุหรี่จึงเปนเพียงตัวชวย และเปนทางเลือกหนึ่งเพื่อใชในการเลิกบุหรี่เทานั้น ผูติด 

บุหรี่อาจใชวิธีอื่น ๆ ที่แพทยแนะนํา เชน การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เปนดาง 

รวมทั้ง ผัก และผลไมในปริมาณมาก ๆ สุดทายนี้ ผูเขียนขอเปนกําลังใจใหผูที่กําลัง 

อยากเลิกสูบบุหรี่ รวมทั้งผูที่ยังสูบบุหรี่อยูใหตระหนักถึงพิษภัยที่ไดรับจากบุหรี่ 

แคคิดจะเลิกสูบบุหรี่ก็ถือวาเปนการเริ่มตนที่ดีแลว 


ไทยโพสต 31 สิงหาคม 2552 

บุญเติม แสงดิษฐ. 2541.วันสําคัญ. สํานักพิมพ พชรการพิมพ. กรุงเทพฯ. 

ศุภกิจ วงศวิวัฒนนุกิจ, ปรีดา เบญจนากาศกุล, ธนภัทร ทรงศักดิ์, สมพร สุวรรณ 

มาโจ และวิโรจน วีรชัย. 2552.ประสิทธิผลของหญาดอกขาวในการเลิก 

บุหรี่. วารสารวิจัยวิทยาศาสตรการแพทย. 23(1) 

เลมที่ 33 133

ชื่อ (อาหาร) สําคัญไฉน? 

อรสา สุริยาพันธ 

สวัสดีคะผูฟงทุกทาน วันนี้เ นื้อหาของเรื่องที่นํามาเสนอเกี่ยวกับ 

ความหมายของชื่อผลิตภัณฑอาหารที่ใชบริโภคทั่วไปในชีวิตประจําวันคะ การทราบ 

ความหมายที่ถูกตองของชื่ออาหารทําใหสามารถเลือกซื้อใหตรงกับวัตถุประสงคการ 

นํามาใชหรือการบริโภคโดยเฉพาะในกลุมอาหารเพื่อสุขภาพ เชน นมและผลิตภัณฑ 

อาหารนม สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือที่เรียกกันทั่วไปวา “อย.” มีหนาที่ 

ควบคุมใหผูประกอบการระบุชื่อของอาหารบนฉลากใหตรงตามที่กําหนดไวใน 

ประกาศกระทรวงสาธารณสุขที่แบงตามประเภทของอาหาร เพื่อเปนการควบคุม 

คุณภาพของอาหารใหปลอดภัยในการบริโภคและเปนการคุมครองสิทธิของผูบริโภค 

ปจจุบันประกาศกระทรวงฯ เกี่ยวกับอาหารมีประมาณ 300 ฉบับคะ ชื่อของอาหาร 

ใหขอมูลพื้นฐานที่สําคัญตอผูบริโภค เชน ชนิดของวัตถุดิบที่ใชในการผลิต กรรมวิธี 

การผลิต ชนิดของไขมันที่ใชเปนสวนผสม ปริมาณสารอาหารสําคัญตอสุขภาพ อายุ 

การเก็บรักษา และวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสม เปนตน ดิฉันขอยกตัวอยางอาหาร 

ชนิดตางๆที่มีจําหนายทั่วไป ประกอบการอธิบายเพื่อใหเกิดความเขาใจไดดียิ่งขึ้น 

นะคะ ในกลุมผลิตภัณฑน้ํานมพรอมดื่ม มักมีคําตอทายชื่อน้ํานมพรอมดื่ม เชน 

“พาสเจอรไรซ” “ยูเอชที” และ “สเตอริไลส” นั้น คําศัพทเหลานี้บงบอกถึงวิธีการฆาเชื้อ 

ดวยความรอน “พาสเจอรไรซ” เปนวิธีการใหความรอนแกน้ํานมที่อุณหภูมิไมต่ํากวา 

73 องศาเซลเซียส เปนเวลาไมนอยกวา 15 วินาที กอนการบรรจุน้ํานมลงถุง ขวด หรือ 

134 


กลองคะ ความรอนระดับนี้ทําลายเชื้อจุลินทรียที่กอใหเกิดโรคไดแตไมสามารถ 

ทําลายจุลินทรียที่ทนตอความรอนไดดี ดังนั้นน้ํานมพาสเจอรไรซตองแชตูเย็น 

ตลอดเวลาเพื่อชะลอการเจริญของจุลินทรียที่เหลือรอดดังกลาว จุลินทรียกลุมนี้ที่ไม 

กอใหเกิดโรคแตมีผลตอคุณภาพของน้ํานมดานสีและกลิ่นรส ดวยเหตุนี้ กระทรวง 

สาธารณสุขกําหนดใหน้ํานมพาสเจอรไรซมีระยะเวลาการจําหนายไมเกิน 10 วัน 

จากวันที่ผลิต สําหรับผลิตภัณฑนม“ยูเอชที” และ “สเตอริไลส” เปนผลิตภัณฑน้ํานม 

ที่ผานการใหความรอนในระดับที่รุนแรงขึ้นจนสามารถทําลายจุลินทรียที่มีไดทั้งหมด 

ทําใหสามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิหองได เปนเวลานานไมเกิน 1 ป ถาชื่อของผลิตภัณฑ 

มีคําวา “สเตอริไลส” แสดงวาบรรจุน้ํานมลงกระปองปดสนิทกอนนํากระปองไปผาน 

การใหความรอนที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส เปนเวลาไมนอยกวา 30 นาที แตถา 

มีคําวา “ยูเอชที” แสดงวาผานกรรมวิธีการใหความรอนอุณหภูมิไมต่ํากวา 130 

องศาเซลเซียส เปนเวลาไมนอยกวา 1 วินาที กอนนํามาบรรจุลงกลอง ถาตองการ 

คุณคาทางอาหารสูงและมีกลิ่นรสของนมที่ดี ก็ควรเลือกซื้อน้ํานมพาสเจอรไรซ แต 

ถาตองการใหผูสูงวัยหรือผูปวยบริโภคก็ควรเลือกซื้อเปนน้ํานมสเตอริไลสมากกวา 

หรือถาตองการความสะดวกในการพกพาระหวางการเดินทางก็เลือกน้ํานมยูเอชทีคะ 

สําหรับผลิตภัณฑอาหารนม เชน นมขนจืด นมขนหวาน ขอใหทานผูฟงอานชื่อที่ 

ฉลากใหละเอียดกอนซื้อคะ ถามีคําวา “แปลงไขมัน” ก็ใหทานทราบวาไขมันใน 

ผลิตภัณฑนั้นเปนไขมันปาลมหรือไขมันมะพราวทดแทนมันเนยในน้ํานม เนื่องจาก 

ทําใหสามารถผลิตสินคาในราคาที่ต่ําลงได ปจจุบันการผลิตนมขน ทําไดโดยการ 

ผสมนมผงปราศจากไขมัน น้ํา ไขมันปาลม ตามสูตรที่ตองการ นําของผสมมาผาน 

การใหความรอนกอนบรรจุกระปองเพื่อจําหนาย ในทํานองเดียวกัน ไอศกรีม 

ดัดแปลง ก็หมายความวาเปนไอศกรีมนมที่ทําขึ้นโดยใชไขมันชนิดอื่นแทนมันเนย 

ทั้งหมดหรือแตบางสวน สําหรับชื่อกลุมผลิตภัณฑอาหารสุขภาพนั้น มักมีคําวา 

“ปราศจาก” “ลด” “พรอง” “นอย” “ต่ํา” หรือ “สูง” อยูนําหนาหรือหลัง คําวา “ไขมัน” 


“น้ําตาล” “คอเลสเตอรอล” “เกลือ (หรือโซเดียม)” “ใยอาหาร” หรือ “พลังงาน” 

แลวแตกรณี ทานผูฟงคะ ขอใหทานอานขอมูลที่แสดงในฉลากโภชนาการของ 

ผลิตภัณฑอาหารนั้นเพื่อใชคํานวณปริมาณการบริโภคที่เหมาะสม ดวยคะ เพราะคํา 

เหลานี้ตางมีความหมายเฉพาะและสัมพันธกับปริมาณเพียงหนึ่งหนวยบริโภคของ 

อาหาร ตัวอยางเชน “ปราศจากไขมัน (Fat Free)” ปราศจากน้ําตาล (Sugar Free)” 

“ปราศจากคอเลสเตอรอล (Cholesterol Free)” และ “ปราศจากเกลือ (Salt Free) ” 

หมายความวาในหนึ่งหนวยบริโภคของอาหารนั้นมีปริมาณไขมันไมเกิน 0.5 กรัม 

ปริมาณน้ําตาลไมเกิน 0.5 กรัม ปริมาณคอเลสเตอรอลไมเกิน 2 มิลลิกรัม และ 

ปริมาณโซเดียมไมเกิน 5 มิลลิกรัม ตามลําดับ ซึ่งถาขนาดบรรจุของผลิตภัณฑอาหาร 

ที่ทานซื้อมา 1 ถุง ระบุวา นับเปน 10 หนวยบริโภค และทานทานหมดในครั้งเดียว 

เทากับทานไดรับปริมาณสารอาหารทั้งหมด ดังนี้ ปริมาณไขมัน 5 กรัม น้ําตาล 5 กรัม 

คอเลสเตอรอล 20 มิลลิกรัม และโซเดียม 50 มิลลิกรัม สําหรับผลิตภัณฑอาหารที่ 

ระบุวา “ไขมันต่ํา (Low Fat)” “คอเลสเตอรอลต่ํา (Low Cholesterol)” “โซเดียมต่ํา (Low 

Sodium)” แสดงวา ในหนึ่งหนวยบริโภคของอาหารนั้นมีปริมาณไขมันไมเกิน 3 กรัม 

ปริมาณคอเลสเตอรอลไมเกิน 20 มิลลิกรัม ปริมาณโซเดียมไมเกิน 140 มิลลิกรัม 

ตามลําดับ สําหรับคําวา “ลด (Reduced)” มีหมายความวาสารอาหารชนิดที่ระบุนั้น 

มีปริมาณ หรือใหพลังงานลดลงจากปริมาณหรือพลังงานตามปกติ อยางนอยรอยละ 

25 สําหรับคําวา “สูง (High)” “อุดม (Rich in)” หรือ“แหลงที่ดี (Excellent source)” 

มีหมายความวาสารอาหารชนิดที่ระบุนั้นมีปริมาณ เพิ่มจากปริมาณตามปกติอยาง 

นอยรอยละ 20 คะ สําหรับผลิตภัณฑที่มีปริมาณใยอาหารไมต่ํากวา 5 กรัมตอหนึ่ง 

หนวยบริโภคสามารถระบุบนฉลากวา “ ใยอาหารสูง (High Fiber)” สําหรับผลิตภัณฑ 

จากเนื้อสัตว สัตวปก และ อาหารทะเล นิยมใชพิมพคําวา “ลีน (Lean)” ที่ฉลากเพื่อ 

แสดงวาผลิตภัณฑ มีปริมาณไขมันนอยกวา 10 กรัม และปริมาณคอเลสเตอรอลต่ํา 

กวา 95 มิลลิกรัม ตอ 100 กรัมของผลิตภัณฑอาหารนั้น คําอีกคําที่มักพบวาพิมพบน 

136 


ฉลากของผลิตภัณฑอาหารที่มีปริมาณไขมันหรือปริมาณพลังงานสูง เชน เนยแข็ง และ 

น้ําสลัด เปนตน คือ คําวา “ไลท (Light)” ซึ่งคํานี้มี 2 ความหมายแลวแตกรณีการใช 

ความหมายแรก คือ เปนผลิตภัณฑที่ไดปรับสูตรใหลดปริมาณพลังงานตอหนึ่งหนวย 

บริโภคได 1/3 ของสูตรปกติ หรือ มีความหมายแบบที่สอง คือ เปนผลิตภัณฑที่ได 

ปรับสูตรใหลดปริมาณไขมันลงไดอยางนอยรอยละ 50 ของปริมาณไขมันตามปกติ 

สุดทายนี้ ดิฉันหวังวาทานผูฟงคงใหความสนใจกับชื่อของผลิตภัณฑอาหารที่พิมพที่ 

ฉลากกอนการซื้อนะคะ 


http://www.fda.gov/Food/Labellingnutrition/defaut.htm. วันที่สืบคน 4 พฤษภาคม 2553 

http://www.fda.moph.go.th . วันที่สืบคน 4 พฤษภาคม 2553 

http://www.qmaker.com/fda/new/web_cms. วันที่สืบคน 4 พฤษภาคม 2553 


นาโนเทคโนโลยีในชีวิตประจําวัน 

รุงนภา แซเอ็ง 

ทานผูฟงคงเคยไดยินคําวานาโนเทคโนโลยีบอย ๆ นาโนเทคโนโลยีเปน 

กระแสใหมของการพัฒนาเทคโนโลยีในศตวรรษที่ 21 ซึ่งเกี่ยวของกับกระบวนการ 

สราง การออกแบบวัสดุ หรือผลิตภัณฑที่มีขนาดเล็กมากในระดับ 0.1 ถึง 100 นาโนเมตร 

เทียบเทากับระดับอนุภาคของโมเลกุลหรืออะตอม ซึ่ง 1 นาโนเมตร มีคาเทากับ 1 ใน 

พันลานสวนของเมตร 

นอกจากนี้นาโนเทคโนโลยียังรวมถึงการจัดเรียงอะตอมและโมเลกุลใน 

ตําแหนงที่ตองการไดอยางแมนยําและถูกตอง ทําใหไดโครงสรางของวัสดุหรือสสาร 

ที่มีคุณสมบัติพิเศษไปจากเดิม ไมวาทางดานฟสิกส เคมี หรือชีวภาพ สงผลประโยชน 

ตอผูใชสอย ถาเปรียบแลวคงเหมือนกับ "การเลนแรแปรธาตุ" ในสมัยกอนที่มีการ 

พยายามเปลี่ยนตะกั่วใหเปนทอง โดยการใชสารเคมีและความรอนมาชวยในการ 

เปลี่ยนโครงสรางโมเลกุล สมัยกอนนักเคมีทดลองโดยขาดความรูวาสสารตาง ๆมี 

การจัดเรียงตัวอยางไร และธาตุบริสุทธิ์มีองคประกอบทางเคมีอยางไร แตเมื่อเรา 

สามารถทราบถึงการจัดเรียงตัวของอะตอมที่กอใหเกิดเปนธาตุตาง ๆ และสามารถ 

บังคับควบคุมการจัดเรียงตัวของอะตอมใหเปนไปตามที่ตองการ การเปลี่ยนตะกั่วให 

เปนทองหรือการเปลี่ยนถานใหเปนเพชรก็คงไมใชเรื่องยากอีกตอไป 

นาโนเทคโนโลยีเขามาเกี่ยวของในชีวิตประจําวันของเรามากขึ้นเรื่อย ๆ 

ตัวอยางเชนผลิตภัณฑสิ่งทอเสื้อนาโนซึ่งเริ่มมีการจําหนายในบานเรา โดยเปนเสื้อที่ 

138 


ไดประยุกตเอาเทคโนโลยีระดับนาโนมาเพิ่มประสิทธิภาพของเนื้อผาธรรมดาใหมี 

คุณสมบัติที่มีประโยชนหลายประการมากขึ้น เชนประการแรกคือคุณสมบัติกันน้ํา 

โดยการเคลือบดวยสารบางชนิดที่ไมชอบน้ํา คุณสมบัติขอตอมาคือ กันรังสียูวี โดย 

เคลือบดวยซิงคออกไซด (zinc oxide, ZnO) และไททาเนียมไดออกไซด (titanium 

dioxide, TiO 2 ) ซึ่งสามารถสะทอนแสงและรังสียูวีไดดี คุณสมบัติอยางที่สามคือกัน 

แบคทีเรียโดยเคลือบดวยอนุภาคเงินนาโนหรือนาโนซิลเวอร ซึ่งอนุภาคเงินนี้เมื่อทํา 

ปฏิกิริยากับแบคทีเรีย จะขัดขวางการแบงตัวของดีเอ็นเอของเซลลแบคทีเรียและทํา 

ใหแบคทีเรียตายลง อีกวิธีหนึ่งคือเคลือบดวยซิงคออกไซดหรือไททาเนียมไดออกไซด 

ซึ่งมีความสามารถอีกอยางหนึ่งคือฆาเชื้อแบคทีเรียไดเมื่อมีแสงและกําจัดกลิ่นได 

ประการที่สี่ คือกันไฟฟาสถิตย โดยเพิ่มสารที่เพิ่มความชื้นกับเนื้อผาและสารที่มี 

สมบัตินําไฟฟา ประการที่หาคือ กันยับ ซึ่งหลายคนคงชอบเพราะจะไดไมตอง 

เสียเวลาในการรีดผา โดยเฉพาะผาฝายและผาไหม โดยมีการพัฒนาใชไททาเนียม 

ไดออกไซดในผาฝายและนาโนซิลิกาผสมมาเลอิกแอนไฮดรายด (maleic anhydride) 

ในผาไหมซึ่งสามารถปองกันการยับได 

เสื้อนาโนนี้ยังถูกพัฒนาใหใชไดกับขาราชการตํารวจจราจร โดยทําเปนชุด 

ตํารวจที่เคลือบเสนใยดวยนาโนซิลเวอร ที่สามารถปองกันกลิ่นอับชื้น สวมใสสบาย 

เคลื่อนไหวสะดวกและคงทนแข็งแรง ผลิตภัณฑ สิ่งทออื่นที่มีนักวิจัยคิดคนขึ้น คือ 

เสื้อกันฝนซึ่งสามารถกันน้ําและแหงไดตลอดเวลา โดยผลิตจากเสนใยโพลีเอสเตอร 

ที่เคลือบดวยเสนใยซิลิกอน (silicon) เล็ก ๆ เปนจํานวนนับลานเสน ที่มีขนาดระดับ 

นาโน (10 -9 m) ที่มีความสามารถในการชวยปองกันหยดน้ําจากภายนอกไมใหซึมผาน 

เขาไปในเสนใยผาได แมจะนําผืนผานี้ไปแชในน้ํานานถึง 2 เดือน เมื่อนําขึ้นมาจาก 

น้ําแลวผิวสัมผัสยังแหงสนิท นอกจากผลิตภัณฑสิ่งทอที่นาโนเทคโนโลยีเขาไป 

เกี่ยวของแลว วัสดุที่ใชในครัวเรือน เชน กระจกก็ยังมีการนําเอานาโนเทคโนโลยี 

ไปพัฒนาใหเปนกระจกทําความสะอาดตัวเอง (Self-cleaning glass) 


กระจกทําความสะอาดตัวเอง เปนการนําคุณสมบัติของอนุภาคนาโนบางชนิด 

มาประยุกตทําใหไมตองใชสารเคมีในการทําความสะอาด นักวิทยาศาสตรไดคิดคน 

กระจกทําความสะอาดตัวเองโดยกระจกนี้ทําจากกระจกธรรมดา แตนํามาเคลือบผิว 

ดวยฟลมบาง 2 ชั้น ชั้นแรกเปนสารที่มีคารบอนอะตอมตอเปนสายโซยาว ปลายขาง 

หนึ่งยึดติดอยูกับผิวของกระจก สวนปลายอีกขางหนึ่งออกสูภายนอกเปนหมูที่จับกับ 

น้ําไดดี เมื่อมีน้ําเกาะที่ผิวชั้นนี้จะทําใหโมเลกุลของน้ํากระจายไปทั่วแผนกระจกและ 

ระเหยไปไดอยางรวดเร็ว ไมทิ้งคราบไวบนกระจก สวนฟลมชั้นที่สองเปนฟลมบาง 

ของสารไททาเนียมไดออกไซด ที่ชวยยอยสลายโมเลกุลของสิ่งสกปรกซึ่งเปน 

สารอินทรียที่เกาะบนผิวกระจกใหเปนโมเลกุลเล็กลงและหลุดออกไปจากผิวกระจก 

เมื่อโดนแสงยูวี และเมื่อโดนน้ําก็ถูกชะลางออกไปไดงายดาย เมื่อใชกระจกเหลานี้ 

กับรถยนตจะชวยทําใ หมองเห็นการจราจรไดชัดเจนขณะฝนตก กระจก 

ทําความสะอาดตัวเอง สามารถนําไปใชประโยชนไดไมวาจะเปน หนาตางประตูของ 

อาคารบานเรือน สัญญาณไฟจราจร กระจกในหองน้ํา รถยนต จอคอมพิวเตอร 

รวมถึงเลนสกลองถายรูป และเลนสแวนตาอีกดวย 

นาโนเทคโนโลยียังถูกใชในการพัฒนาผลิตภัณฑอีกมากมายทั้งเครื่องสําอาง 

ผลิตภัณฑเทคโนโลยีทางการแพทยและยา อุตสาหกรรมเครื่องกลและคอมพิวเตอร 

ที่ลวนแลวแตมีประโยชนและเกี่ยวของอยูในชีวิตประจําวันของเราทุกคนและจะมี 

อิทธิพลตอการดํารงชีวิตตอไปของเราเปนอยางมาก อยางไรก็ตามสิ่งที่มีประโยชนก็ 

อาจมีโทษตามมาได ไดมีการศึกษาถึงความปลอดภัยของการใชนาโนเทคโนโลยีและ 

พบตัวอยางงานวิจัยดานพิษวิทยาที่แสดงใหเห็นวาหากอนุภาคนาโนเขาสูรางกาย 

เชน จากการหายใจ การรับประทาน หรือผานทางผิวหนัง อนุภาคเหลานั้นกอใหเกิด 

ความเปนพิษตอสัตวทดลองได ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยในการใชนาโนเทคโนโลยี 

การสรางมาตรฐานความปลอดภัยจึงควรดําเนินไปพรอม ๆ กับการวิจัยดานนาโน 

เทคโนโลยี เพื่อไมกอใหเกิดโทษตามมาในภายหลัง 

140 



http://www.nanotec.or.th/nanotec_th/index.php วันที่เขาถึงขอมูล 17 เมษายน 2553 

http://www.nano.kmitl.ac.th/index.php/interesting-nano วันที่เขาถึงขอมูล 17 เมษายน 

2553 

http://www.chemtrack.org/News-Detail.asp?TID=5&ID=1 วันที่เขาถึงขอมูล 5 พฤษภาคม 



วิทยาศาสตรของการทําสมาธิ 


การทําสมาธิเปนกิจกรรมหนึ่งที่พระสงฆและพุทธศาสนิกชนไดถือปฏิบัติ 

เพื่อเปนการฝกปฏิบัติตนใหมั่นคงอยูกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ซึ่งทําใหบุคคลที่ทําสมาธินั้น 

พนจากกิเลสเปนชวงเวลาหนึ่ง ทั้งยังเปนการฝกจิตใจ ใหนิ่งไมออนไหวงายและ 

มั่นคงมากขึ้นเมื่อตองเผชิญปญหาตาง ๆ ที่เกิดขึ้น ทานผูฟงทุกทานคงจะเคยไดยิน 

หรือมีประสบการณในเรื่องของการทําสมาธิไมมากก็นอย ไมวาจะเปนการทําสมาธิ 

ตามแบบของสํานักตางๆที่มุงการกําหนดลมหายใจเขา-ออก การเพงนิมิตรหรือ 

การเพงดวงแกว เปนตน วันนี้ผูเขียนจะขอกลาวถึงความเกี่ยวของของการทําสมาธิ 

กับวิทยาศาสตรในแงของกลไกในรางกายที่เกิดขึ้นในระหวางที่ทําสมาธิ 

การทําสมาธิทําใหรางกายมีสภาวะเหมือนกอนจะหลับ แตไมไดหลับ 

มีสติ รูตัวอยูเสมอ และทําใหจิตใจสดชื่นแจมใส การทําสมาธิยังชวยขจัดความ 

ขัดแยงในจิตใจในระหวางที่กําลังประสบปญหากับสิ่งเราภายนอก การทําสมาธิ 

ทําใหจิตใจอยูนิ่งทามกลางความสับสน เมื่อจิตอยูนิ่งแลวจะทําใหเขาใจสถานการณ 

และเรื่องราวตาง ๆ ไดดีขึ้น ยอมรับปญหาดวยความสงบและมีความสุขมากขึ้น สิ่งที่ 

คนพบเหลานี้ทําใหกลุมแพทย มหาวิทยาลัยฮารวารดเขาใจถึงประโยชนของการทํา 

สมาธิที่มีการเผยแพรมาหลายพันปแลว ปจจุบันแพทยไดแนะนําใหคนไขนั่งสมาธิ 

เปนประจําและสม่ําเสมอมากขึ้น เพราะการทดลองทางวิทยาศาสตรจากการสแกน 

คลื่นสมองพบวา สมองจะมีระบบ ปดกั้นเรื่องราวตาง ๆ ไมใหเขามาและไมสงเรื่อง 

142 


เขาไปยอยในสวนลึกของเนื้อสมองอยางเคย แตทําใหระบบสมองสวนควบคุมดาน 

อารมณและความจําดีขึ้น ทําใหอัตราการเตนของหัวใจและการเผาผลาญในรางกาย 

เปนปรกติ สมาธิชวยทําใหรางกายสรางภูมิคุมกันโรคไดมากขึ้น สามารถชวยรักษา 

โรคเรื้อรังไดดีขึ้น เชน โรคหัวใจ เอดส มะเร็ง ความดันโลหิตสูง โรคใจสั่น คนไขโรคมะเร็ง 

เอดส เปนตน สิ่งที่สําคัญอีกประการหนึ่งของการทําสมาธิ คือ ทําใหผูปฏิบัติมีความสุข 

ในชีวิตมากขึ้น 

จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตรพบวาความสุขที่เกิดจากการทําสมาธิ 

จะทําใหรางกายอยูในสภาวะที่สุขสบาย (Pleasure experience) อันเนื่องมาจาก 

การกระตุนใหสมองเกิดการหลั่งสารเอ็นโดฟนส (Endophines) ขึ้นมา สารเอ็นโดฟนสนี้ 

เปนสารเคมีจําพวกเดียวกับฝน (opioid) ซึ่งผลิตขึ้นภายในรางกายโดยธรรมชาติซึ่ง 

ไมกอผลเสียตอรางกายโดยหลั่งออกมาจากสมองสวนไฮโปธารามัส (Hypothalamus) 

และตอมใตสมอง (Pituitary gland) สารเอ็นโดฟนสเปนสารเคมีธรรมชาติที่มีมีฤทธิ์ 

บรรเทาอาการปวด (Analgesia) และทําใหรูสึกสุขสบาย (Sense of well-being) 

หรืออีกนัยหนึ่งคือ สารเอ็นโดฟนสเปนสารธรรมชาติที่ทําใหรูสึกสุขสบาย นั่นเอง สาร 

ความสุขหรือสารเอ็นโดฟนสที่หลั่งออกมานี้จะไปจับกับตัวรับ (receptor) ชนิดหนึ่ง 

ในสมอง ทําใหเกิดการหลั่งของสารสื่อประสาทที่ชื่อโดปามีน(Dopamine) กอใหเกิด 

ผลดีตอรางกายตางๆ เชน บรรเทาความเจ็บปวด เกี่ยวของกับระบบความสมดุลของ 

รางกาย ความหิว การนอนหลับ ระบบไหลเวียนโลหิต ระบบหายใจ ระบบควบคุม 

อุณหภูมิของรางกาย นอกจากนี้ยังมีผลตอการสงเสริมการทํางานของระบบภูมิคุมกัน 

ของรางกาย (Immune system) โดยมีการศึกษาและรายงานถึงผลของการทําสมาธิ 

วา การทําสมาธิทําใหเกิดการหลั่งสารเอ็นโดฟนสในสมองมากขึ้น ซึ่งมีผลตอการกด 

การทํางานของฮอรโมนความเครียด (Stress hormone) หรือกดการทํางานของ 

ฮอรโมนที่หลั่งเมื่อรางกายเผชิญกับสภาวะที่เครียด เชน ฮอรโมนอะดรีนาลีน 

(Adrenaline) มีผลทําใหเนื้อเยื่อตาง ๆ ผอนคลาย ทําใหอาการปวดบรรเทาลด 


นอยลง และมีผลทําใหหลอดเลือดขยายตัวไดดี เปนผลทําใหเม็ดเลือดขาวเดิน 

ทางเขาไปฆาเชื้อโรคหรือสิ่งแปลกปลอมไดดีขึ้นโอกาสเจ็บปวยก็จะลดลง โดยสรุป 

คือ สงผลทําใหสุขภาพแข็งแรงนั่นเอง ดังนั้นการที่มีกิจกรรมใดก็ตามที่ทําใหเรารูสึก 

เปนสุข มีการหลั่งสารเอ็นเอ็นโดฟนสยอมมีสวนเสริมความแข็งแรงใหกับรางกาย 

ไดเสมอ 

เนื่องจากรางกายกับจิตใจมีความเชื่อมประสานกันอยางแยกไมได 

บางครั้งเวลาไมสบายกาย จิตใจก็มักหงุดหงิดหรือหดหูไปดวย หรือเวลาที่ไมสบาย 

ใจ รางกายก็พลอยเบื่ออาหาร นอนไมหลับ ดังนั้นเวลาที่คนเราไมสบาย นอกจาก 

การรับประทานยาตามแพทยสั่งแลว การประกอบกิจกรรมอื่นใหอยูในสภาวะที่มี 

ความสบายกายและสบายใจ หรือมีความสุขใจก็มีผลดีตออาการเจ็บปวยทาง 

รางกาย ดังนั้น การทําสมาธิจึงเปนอีกวิธีหนึ่งที่นอกจากจะทําใหผูเขารวมกิจกรรมมี 

ความรูสึกเปนสุขใจจากการไดทําจิตใจใหผองใสแลว ยังเปนการทําใหสุขกายที่เกิด 

จากการสรางเสริมรางกายใหมีสุขภาพดี อันเนื่องมาจากมีการหลั่งสารเอ็นโดฟนส 

ซึ่งจะทําใหรูสึกอบอุนใจ สบายใจขึ้นไดทันที 


Debiec, J. 2007. From affiliative behaviors to romantic feelings: A role of nanopeptides. 

FEBS Letters. 581 (14): 2580-2586. 

Loving T.J, Heffner K.L, and Kiecolt-Glaser J.K. 2004. Stress hormone changes 

and marital conflict: Spouses' relative power makes a difference. Journal 

of Marriage and the Family. 66 (3): 595-612. 

144 


อาหารและการปวดประจําเดือน 


สวัสดีคะทานผูฟง ในวันนี้เราก็กลับมาพบกันอีกครั้งพรอมกับเรื่องราวที่ 

นาสนใจอีกเชนเคย สําหรับวันนี้เรื่องนารูที่ดิฉันนํามาฝากเปนเรื่องราวใกลตัวและ 

เปนปญหาที่พบไดบอยในผูหญิงสวนใหญ นั่นก็คือปญหาปวดประจําเดือน ในวันนี้ 

ดิฉันจึงนําวิธีปองกันและวิธีการแกปญหาการปวดประจําเดือนโดยไมตองทานยามา 

เลาใหฟงคะ 

ผูหญิงโดยสวนใหญมักจะมีอาการบางอยางแสดงออกเมื่อใกลจะมี 

ประจําเดือน ซึ่งในผูหญิงแตละคนหรือในแตละเดือนอาการตาง ๆ ที่เกิดขึ้นอาจ 

แตกตางกันไป เชน บางรายอาจรูสึกหงุดหงิด หิวบอย หรือมีอาการเจ็บหลัง เปนตน 

อาการตาง ๆ เหลานี้ เรียกวา พีเอ็มเอส (PMS) ยอมาจาก Premenstrual syndrome เปน 

อาการของผูหญิงกอนจะมีประจําเดือน อาการที่พบบอย ๆ ไดแกอาการปวดหัว 

หงุดหงิด อารมณแปรปรวน อารมณที่มีความสุขอาจจะแปรเปลี่ยนเปนเศรากลับไป 

กลับมาไดในเวลาไมกี่นาที บวมน้ํา เจ็บคัดเตานม รวมทั้งการเปลี่ยนแปลงทางดาน 

อาหารการกิน โดยผูหญิงที่มีอาการพีเอ็มเอสมักมีนิสัยการบริโภคที่ผิด ๆ เชน ชอบ 

กินอาหารหวาน ๆ และกินแปงมาก มีผลทําใหไดรับวิตามินและแรธาตุนอยลง เชน 

ธาตุเหล็ก แมงกานีสและสังกะสี ซึ่งเปนแรธาตุที่เปนประโยชน ซึ่งการเสริมวิตามิน 

แรธาตุรวมวันละเม็ดอาจชวยลดอาการพีเอ็มเอสในหญิงเหลานั้นได และหากรูจัก 

เอาใจใสในการบริโภคและเลือกรับประทานอาหารใหไดโภชนาการ โดยเฉพาะ 


ในชวงที่เปนประจําเดือนก็จะชวยลดอาการเหลานี้ได ซึ่งดิฉันมีวิธีการบริโภคเพื่อ 

ปองกันหรือลดอาการพีเอ็มเอส คือ 

1. รับประทานอาหารใหครบทั้ง 3 มื้อ ไมควรงดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง 

นอกจากนี้อาจรับประทานอาหารวางปริมาณนอย ๆ ในระหวางมื้อได และอาหารนั้น 

ควรมีสวนผสมของโปรตีนและคารโบไฮเดรต 

2. หลีกเลี่ยงอาหารประเภทน้ําตาลและของหวาน เนื่องจากในชวงที่มี 

อาการพีเอ็มเอสจะมีการแกวงของระดับน้ําตาลและฮอรโมนอินซูลินเลือดในชวงที่มี 

ประจําเดือนทําใหรูสึกอยากรับประทานอาหารที่มีรสหวาน ดังนั้นผูหญิงที่มีอาการ 

พีเอ็มเอสควรเลือกอาหารคารโบโฮเดรตเชิงซอนซึ่งยอยชากวา เชน ขาวซอมมือ 

ขนมปงโฮลวีท เผือก มัน ฟกทอง ขาวโพดหรือแครกเกอร จะชวยลดอาการอยากของ 

หวานและทําใหอารมณดีขึ้น 

3. หลีกเลี่ยงกรดไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งมีมากในเนื้อสัตวบก กะทิ กรดไขมัน 

ชนิดนี้มีผลในการเพิ่มระดับฮอรโมนเอสโตรเจนในเลือดและกระตุนใหเกิดอาการ 

พีเอ็มเอส กอนมีประจําเดือนควรรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวต่ําและ 

อาหารที่มีกากใยสูง เชน ปลา ถั่ว ธัญพืชไมขัดสี ผัก ผลไม ก็จะชวยลดอาการพีเอ็ม 

เอสได 

4. เลือกกรดไขมันไลโนเลอิก ซึ่งเปนกรดไขมันจําเปน ชวยปรับระดับสาร 

คลายฮอรโมนที่ชื่อวาพรอสตาแกลนดิน จะชวยลดอาการบวมน้ํา คัดหนาอก กรด 

ไขมันชนิดนี้มีมากในน้ํามันถั่วเหลือง น้ํามันดอกคําฝอย เปนตน ควรระวังอยาใช 

มากเกินไป จะทําใหเพิ่มน้ําหนักตัวได 

5. หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มกาเฟอีน เนื่องจากสารกาเฟอีนจะกระตุนใหเกิด 

อาการหงุดหงิด ฉุนเฉียว โกรธงาย กระวนกระวายใจ ผูหญิงที่มีปญหาพีเอ็มเอสชวง 

กอนมีประจําเดือนจึงควรหันมาดื่มชาสมุนไพรที่ไมมีกาเฟอีนแทนกาแฟ ชา อารมณ 

ที่ขึ้น ๆ ลง ๆ จะสงบได 

146 


6. หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็มจัด อาหารหมักดอง หรืออาหารที่มีโซเดียมสูง 

อาหารเหลานี้มีเกลือหรือโซเดียมสูง จะทําใหรางกายเก็บน้ําไวมากขึ้นและทําใหบวม 

น้ําได 

7. รับประทานอาหารใหครบทุกหมวดหมูและหลากหลาย เพื่อใหรางกาย 

ไดรับสารอาหารครบถวนรวมกับการออกกําลังกายอยางสม่ําเสมอ 

เพียงแคนี้ปญหาการปวดประจําเดือนก็จะเปนแคอดีตสําหรับคุณผูหญิง 

และยังทําใหผูฟงที่ไมชอบทานยาตองทรมานกับการทานยาแกปวดอีกดวยนะคะ 

หวังวาขอมูลในวันนี้จะเปนประโยชนอยางมากตอเพื่อนผูหญิงดวยกันนะคะ แลวพบ 

กันใหมพรอมเรื่องราวสาระดี ๆ ที่ดิฉันจะนํามาฝากทานผูฟงในโอกาสตอไป 


อาหารบําบัดโรคกับ AIA. บริษัท AIA. 

ลิฟวิ่ง อิน เชป. 4 วิธีลดอาการปวดประจําเดือน. เขาถึงไดจาก http://www.livinginshape. 

net/Article/4%20 menes.html วันที่ 4 พฤษภาคม 2553. 

กินตานปวดประจําเดือน. เขาถึงไดจาก http://www.bloggang.com/viewblog. 

php?id=sriphat&date=26-09-2005&group=8&gblog= วันที่ 8 วันที่ 4 

พฤษภาคม 2553. 


ควันที่เกิดขึ้นจากการเผายางรถยนต : 

อันตรายที่ทานมองเห็น 


ทานผูฟงคงจะเคยเห็นควันไฟที่เกิดจากการเผาไหมวัสดุตาง ๆ ไมวาจะ 

เปนการเผาฟางขาวชวงหลังฤดูเพาะปลูก การเผาเศษหญาเศษใบไม การเผากอง 

ขยะ เปนตน วันนี้ผูเขียนอยากจะขอกลาวถึงปญหาที่เกิดจากการเผาไหมวัสดุ 

ประเภทยางรถยนต ซึ่งเปนวัสดุเชื้อเพลิงที่เปนสิ่งเหลือใชจากการใชรถยนต การเผา 

ไหมยางรถยนตกอใหเกิดผลกระทบในเรื่องภาวะมลพิษทางอากาศอยางเห็นไดชัด 

เพราะการเผาไหมของยางรถยนตจะใชเวลาในการเผานานกวาวัสดุอยางอื่น 

หลายเทาตัว อีกทั้งเขมาควันจากยางรถยนตจะมองเห็นไดชัดวาเปนกลุมควันสีดํา 

ลอยไปตามอากาศและสงผลเสียตอสุขภาพของมนุษยเปนอยางมาก 

ควันสีดําที่เกิดจากการเผาไหมยางรถยนตนี้ถือวาเปนสารอันตราย 

เนื่องจากยางรถยนตเปนวัสดุประเภทไฮโดรคารบอน ที่ผลิตขึ้นมาจากผลพลอยได 

จากกระบวนการกลั่นน้ํามันปโตรเลียม ซึ่งแฝงตัวอยูในรูปของยางที่เปนวัตถุดิบ 

สารเคมีในยางรถยนตจึงมีองคประกอบเปนสารประเภทเดียวกับสารประกอบใน 

น้ํามันเชื้อเพลิงซึ่งมีอยูมากถึงรอยละ 50-60 จึงถือเปนแหลงพลังงานแหลงใหญเลย 

ทีเดียว นักวิชาการดานปโตรเคมีเคยประเมินไววาการเผายางรถยนต 1 เสน จะให 

ความรอนออกมามากกวาการเผาน้ํามันทั่วไปที่มีน้ําหนักเทากันถึง 1.25 เทา สามารถ 

อธิบายอยางงาย ๆ คือ น้ํามันจุดติดไฟไดงายกวา แตปลดปลอยพลังงานความรอน 

148 


ออกมานอยกวา แตน้ํามันลุกลามไดไวกวา เนื่องจากน้ํามันมีความหนาแนนนอย 

กวา จึงทําใหไฟไหมอยางรวดเร็วกวาแตดับไดงายกวา ในขณะที่ยางรถยนตมีเนื้อ 

ยางที่มีความหนาแนนมากกวาน้ํามัน จึงติดไฟยากกวา แตเมื่อยางรถยนตจุดติดไฟ 

แลว จะใหพลังงานความรอนสูงมากกวา และดับไดยากกวา จึงทําใหการเผายางรถยนต 

มีอํานาจและเวลาในการทําลายลางมากกวา 

ในยางรถยนตนั้น นอกจากมีสวนประกอบสําคัญที่เปนยางสังเคราะหและ 

ยางธรรมชาติแลว ยังมีผงถานคารบอน(carbon black) น้ํามัน (Extender oil) ลวด 

และสารเคมีอื่น ๆ เชน ซิงค ออกไซด (Zinc Oxide: ZnO) และ ซัลเฟอร (Sulfur : S) 

เปนองคประกอบอีกดวย ดังนั้น เมื่อยางรถยนตเกิดการเผาไหมจึงไมไดปลอยเพียง 

แคเขมาควัน ฝุนละออง กาซคารบอนไดออกไซด กาซคารบอนมอนอกไซด แตยัง 

ปลอยสารพิษอีกมากมาย เชน กาซที่มีกํามะถันเปนองคประกอบ กาซไฮโดรเจนซัลไฟด 

(H 2 S) ที่มีกลิ่นเหม็นรุนแรง อีกทั้งกาซชนิดนี้ยังมีภาวะเปนกรด เมื่อสูดหายใจเขา 

รางกายอาจกอใหเกิดการกัดกรอนเนื้อเยื่อที่บริเวณทางเดินหายใจได นอกจากนี้ 

ยางสังเคราะหที่ใชในการผลิตยางรถยนต สวนใหญจะเปนยางชนิดสไตรีนบิวทาไดอีน 

(Styrene-Butadiene Rubber : SBR) เมื่อเผาไหมจะเกิดกาซพิษสไตรีนออกไซด ซึ่ง 

นอกจากจะเปนสารกอมะเร็งแลว ยังเปนอันตรายตอระบบทางเดินหายใจ และระบบ 

ทางเดินอาหารอีกดวยจึงนับวาเปนอันตรายมาก 

ทานผูฟงจะเห็นไดวาการสูดดมควันสีดําเขาไปจะทําใหเกิดผลกระทบตอ 

ระบบทางเดินหายใจเปนอยางมาก โดยเฉพาะการสงผลใหผูที่หายใจเขาไปมีอาการ 

หายใจขัดและอึดอัดซึ่งถือวาเปนอันตรายตอสุขภาพของผูที่หายใจเขาไปอยางมาก 

เนื่องจากเมื่อหายใจเอาควันสีดําจากการเผาไหมยางรถยนต ซึ่งมีกาซคารบอน 

มอนอกไซด (Carbon monoxide : CO) เปนองคประกอบหลัก กาซดังกลาวจะเขาไปรวมตัว 

กับฮีโมโกลบิน (Haemoglobin) ในเม็ดเลือดแดงไดมากกวาออกซิเจนถึง 200-250 เทา 

เกิดเปนคารบอกซีฮีโมโกลบิน (Carboxyhaemoglobin : CoHb) ซึ่งลดความสามารถ 


ของเลือดในการเปนตัวนําออกซิเจนจากปอดไปยังเนื้อเยื่อตาง ๆ ของรางกาย หรือ 

ทําใหเกิดภาวะออกซิเจนในเลือดนอยลง ดังนั้น หากทานผูฟงอยูบริเวณใกลเคียงกับ 

บริเวณที่มีการเผายางรถยนตจึงควรหลีกเลี่ยงการสูดดมเขมาควันดังกลาวเขาสู 

รางกาย โดยไมควรอยูใตลมและหาทางปองกันตัวเองจากควันพิษนี้ โดยหากทาน 

ผูฟงอยูในจุดที่เกิดเพลิงไหม ทานผูฟงอาจจะมีสวนชวยในการดับไฟจากการเผายาง 

ได วิธีการที่แนะนํา คือ ใหใชทอเหล็กเขี่ยยางรถยนตที่สุมกันอยูหลายวงออกมา 

ทีละเสน วางยางแตละเสนใหอยูในลักษณะแนวราบ จากนั้นใชน้ําดับโดยราดน้ําไป 

รอบ ๆ ยางเพียงไมกี่ขันก็สามารถดับไฟได หรือใชโฟมฉีดไปรอบ ๆ ยางรถยนตก็ 

สามารถดับไฟไดเชนกัน 


นุชจรี ทาวไทยชนะ และ ยรรยง ศรีสม. 2548. ยางรถยนตกับสิ่งแวดลอม. เทคนิค 

เครื่องกล ไฟฟา อุตสาหการ. 21(245): 165-175. / 

Kim, J.M. and Lee, H.J. 2008. Hazards Exposed to Firefighters in Fire - Physical, 

Chemical, and Biologic factors. Journal of the Korean Medical 

Association. 51(12): 1072-1077. 

150 


น้ํามันรั่ว...เคราะหรายลงทะเล 


เหตุระเบิดที่แทนขุดเจาะน้ํามันของบริษัทบริติช ปโตรเลียม หรือ บีพี ซึ่ง 

เปนตนเหตุที่ทําใหน้ํามันรั่วไหลออกมาเปนจํานวนมากในอาวเม็กซิโกตั้งแตเมื่อวันที่ 

20 เม.ย.ที่ผานมา นับเปนหายนะตอระบบนิเวศทางทะเลบริเวณอาวเม็กซิโกของ 

สหรัฐ รวมถึงอุตสาหกรรมประมงในพื้นที่เปนอยางมาก ปริมาณน้ํามันที่รั่วไหล 

ออกมาที่มากถึง 24- 47 ลานแกลลอนนั้นสงผลกระทบตอสภาพแวดลอมและสัตวที่ 

อาศัยอยูในทะเลอยางรุนแรง ภาพรางไรวิญญาณของนกที่ถูกคราบน้ํามันดิบปก 

คลุมขน เชนเดียวกับรางของโลมาที่พบบนชายหาดนั้น เปรียบเสมือนฝนราย วิกฤติ 

น้ํามันรั่วนี้ยังสรางความเสียหายเปนวงกวางตออุตสาหกรรมอาหารทะเลอีกดวย 

เพราะคราบน้ําจะทําใหสัตวน้ําที่โตเต็มวัยตาย เนื่องจากระดับความเปนพิษในน้ํามี 

สูง เปนพิษตอรางกายโดยไหลเขาทางปาก น้ํามันสามารถปนเปอนเหงือกปลา ซึ่ง 

นําไปสูการขาดอากาศหายใจ มลพิษที่กนทะเลทําลายแหลงวางไขของสัตวน้ํา และ 

แมวาบางพื้นที่จะมีความเขมขนของพิษในระดับต่ํา แตการที่ในนานน้ํามีทั้งน้ํามัน 

และสารขจัดคราบน้ํามันในปริมาณมากและยังผสมผสานเขาดวยกันอีกนั้น เรียกได 

วาเปนสิ่งแวดลอมที่ไมพึงประสงคเปนอยางยิ่งสําหรับสิ่งมีชีวิตชีวิตในโลกใตทะเล 

ไมวาจะเปนพืชหรือสัตวก็ตาม 

ซึ่งสาเหตุในการเกิดน้ํามันรั่วนั้นใชวาจะเกิดจากมนุษย เชน จากการขุดเจาะ 

น้ํามันหรือจากอุบัติเหตุในทะเลเพียงสาเหตุเดียว แตยังสามารถเกิดไดจากธรรมชาติ 


เชน การรั่วจากแหลงน้ํามันใตดินไดอีกดวย การเกิดน้ํามันรั่วในแตละครั้งจะมี 

ลักษณะแตกตางกันไปขึ้นอยูกับปจจัยหลายประการ ไมวาจะเปนแหลงที่เกิด สภาพ 

ภูมิประเทศ ระยะหางจากฝง สภาพแวดลอมบริเวณนั้น ระดับความลึกของน้ํา ภาวะ 

คลื่นลม น้ําขึ้นน้ําลง ความเร็วและทิศทางลม อุณหภูมิ ปริมาณและชนิดของน้ํามันที่ 

รั่ว ระยะเวลาที่รั่ว ปริมาณวัตถุที่ลอยน้ําบริเวณนั้น เชน เชือก ขยะหรือสาหราย แต 

ไมวาน้ํามันรั่วนั้นจะเกิดจากสาเหตุใดก็ตาม เปนสิ่งที่เราไมตองการ แตหากเกิดขึ้น 

แลว วิธีจัดการกับคราบน้ํามันเหลานี้นั้น สามารถทําได 3 วิธีดวยกัน คือ วิธีที่ 1ใชทุน 

กางลอมน้ํามันไมใหกระจายตัวออกไป แลวใชเครื่องดูดดูดน้ํามันขึ้นมา นับเปน 

วิธีการที่ดีที่สุด เนื่องจากไมสงผลกระทบตอสิ่งแวดลอม แตก็มีขอจํากัดเพราะหาก 

คลื่นลมแรงจะทําใหการวางทุนกักน้ํามันและการติดตั้งเครื่องดูดนน้ํามันเปนไปดวย 

ความยากลําบาก วิธีที่ 2 การเติมสารเคมีที่เรียกวา ดิสเพอรแซน (Dispersant) เพื่อ 

ทําใหน้ํามันไมจับตัว แตเกิดการกระจายออกเปนอนุภาคขนาดเล็ก ซึ่งโดยปกติเมื่อ 

น้ํามันรั่วไหลลงสูทะเล จะสามารถถูกยอยสลายไดดวยกระบวนการทางธรรมชาติอยู 

แลว แตตองใชเวลานาน ดังนั้น วิธีการนี้จึงเปนการเรงใหเกิดการยอยสลายทาง 

ธรรมชาติในเวลาสั้นลง อยางไรก็ตามขอจํากัดของวิธีนี้คือ ประสิทธิภาพการกําจัด 

น้ํามันจะดีหากเปนน้ํามันที่เพิ่งจะรั่วลงไปในทะเล เพราะหากเกิดการรั่วมานานแลว 

สารเคมีจะไมสามารถทําใหน้ํามันกระจายตัวไดมากนักเนื่องจากน้ํามันจะเหลือ 

เฉพาะสวนประกอบที่หนัก ขณะที่สวนประกอบที่เบาจําพวกสารประกอบอินทรีย 

ระเหยงายตาง ๆ เชน เบนซิน โทลูอีน เอธิลเบนซีน และไซลีน ซึ่งกอใหเกิดการระคาย 

เคืองชั่วคราวบริเวณตา จมูก คอและผิวหนังไดนั้น จะระเหยไปกอนหนานี้แลว อีกทั้ง 

ยังตองคํานึงถึงดวยวา การไหลเวียนของน้ําทะเลบริเวณนั้นมีมากนอยเพียงใด หาก 

การไหลเวียนของน้ํามีนอย อาจสงผลกระทบตอสิ่งมีชีวิตและสิ่งแวดลอมได 

นอกจากนี้ การหายใจรับไอของสารหรือการสัมผัสบิวท็อกซีเอทานอลที่มีในสารเคมี 

กําจัดน้ํามันมากเกินไป อาจสงผลตอระบบประสาทสวนกลาง เกิดอาการคลื่นไส 

152 


อาเจียน เกิดอาการชาและทําใหหมดสติได และในระยะยาวอาจสงผลตอเซลล 

เม็ดเลือดแดง ไต หรือตับไดเชนกัน อีกทั้งการเลือกใชสารเคมีในการกําจัดคราบ 

น้ํามันนี้ตองใชกอนที่คราบน้ํามันจะเคลื่อนตัวเขาสูบริเวณปาชายเลน หรือแนวปะการัง 

วิธีที่ 3 คือการเผา วิธีนี้มักใชในกรณีที่น้ํามันรั่วไหลกลางทะเลเทานั้น เพราะหากใกล 

ชายฝงควันจากการเผาน้ํามันจะรบกวนผูคน อีกทั้งหากชั้นน้ํามัน ไมหนาพอ โอกาส 

ที่น้ํามันจะติดไฟก็มีนอยตามไปดวย นอกจากนี้การปองกันพื้นที่บริเวณชายฝงจาก 

คราบน้ํามันสามารถทําไดโดยการสรางสันทราย เพื่อกั้นคราบน้ํามันอยางไรก็ตาม 

ความสําเร็จในการจัดการกับน้ํามันรั่วนั้น ขึ้นอยูกับเครื่องมือที่เหมาะสมและเพียงพอ 

รวมถึงกําลังคนและความชํานาญของผูปฏิบัติการ การจัดลําดับความสําคัญ 

การสื่อสาร การมีขอมูลที่ครบสมบูรณ การสํารวจพื้นที่ การสั่งการที่มีประสิทธิภาพ 

และการวางแผนที่ดี เพราะหากปลอยใหน้ํามันรั่วโดยไมมีการจัดการใด ๆ ไม 

เพียงแตสิ่งแวดลอมหรือสัตวเทานั้นที่ไดรับผลกระทบ แตมนุษยก็หนีไมพนชะตา 

กรรมเชนกัน 


กรมควบคุมและปองกันโรคของสหรัฐอเมริกา. 2553. กลิ่นฉุนจากสถานการณน้ํามัน 

รั่วของบริษัท BP. เขาถึงไดจากhttp://www.deepwaterhorizonresponse.com/ 

posted/2 9 3 1 / FMDW2 0 3 _1 0 _toCR_Odors_Compaints_Fact_Sheet_6 6 3 

315_Thai. 687831.pdf, วันที่ 18 มิถุนายน 2553. 

ขาวตางประเทศ หนังสือพิมพไทยรัฐ. 2553. ไทยรัฐออนไลน. เขาถึงไดจาก http://www. 

thairath.co.th/content/oversea/91393, วันที่ 23 มิถุนายน 2553. 


ขาวตางประเทศ สํานักขาวอินโฟเควสท. 2553. วังวนแหงวิกฤตน้ํามันรั่วไหลในอาว 

เม็กซิโก. เขาถึงไดจาก http://www.ryt9.com/s/iq03/916831, วันที่ 18 มิถุนายน 

2553. 

154 


กลีส 581 ซี (Gliese 581 C) : 

ดาวเคราะหที่มีลักษณะคลายโลก 


เมื่อไมนานมานี้นักดาราศาสตรไดรายงานวาไดคนพบดาวเคราะหนอก 

ระบบสุริยะจักรวาลที่มีลักษณะเหมือนโลกเปนครั้งแรก ดาวเคราะหที่ถูกคนพบนี้มี 

ความนาสนใจ คือ มีอุณหภูมิที่ระดับพื้นผิวไมสูงหรือต่ําจนเกินไปเหมือนดาวเคราะห 

อื่น ๆ ที่ถูกคนพบมากอนหนานี้ อุณหภูมิของดาวเคราะหดวงนี้อยูที่ประมาณ 0 ถึง 

40 องศาเซลเซียส ซึ่งเปนอุณหภูมิที่น้ําจะอยูในรูปของของเหลว และนั่นก็หมายถึง 

อาจจะมีสิ่งมีชีวิตสามารถที่จะอาศัยอยูได เพราะน้ําเปนสิ่งจําเปนในการอยูรอดของ 

สิ่งมีชีวิต จากโครงสรางจําลองนักวิทยาศาตรคาดวาพื้นผิวของดาวเคราะหดวงนี้ 

นาจะเปนหินเหมือนโลกเราหรือไมก็ปกคลุมไปดวยทะเล 

ดาวเคราะหนอกระบบสุริยะจักรวาลดวงนี้มีขนาดเล็กที่สุดเทาที่เคยพบนี้ 

ไดรับการตั้งชื่อวา กลีส 581 ซี (Gliese 581 C) มีรัศมีประมาณ 1.5 เทาของโลก มีมวลสาร 

มากกวาโลก 5 เทาและโคจรรอบดาวฤกษที่ชื่อ กลีส 581 (Gliese 581) ซึ่งเปรียบได 

กับดวงอาทิตยของระบบสุริยะจักรวาลเรา โดยดาวเคราะหกลีส 581 ซี ใชระยะเวลา 

ในการโคจรเพียงรอบดาวฤกษกลีส 581 เพียงแค 13 วันเทานั้น ทั้งนี้เพราะวามันอยู 

ใกลกับดาวฤกษกลีส 581 มาก เมื่อเปรียบเทียบระยะทางระหวางโลกกับดวงอาทิตย 

แลว ดาวเคราะหดวงนี้อยูใกลดาวฤกษกลีส 581 มากกวาถึง 14 เทา แตเนื่องจาก 

ดาวฤกษกลีส 581 มีขนาดเล็กกวา และอุณหภูมิต่ํากวาดวงอาทิตยของเรามาก 


อุณหภูมิของดาวเคราะหกลีส 581 ซีจึงไมรอนจนเกินไป และตําแหนงที่อยูนั้นมี 

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่อาจจะมีสิ่งมีชีวิตจะอาศัยอยูได 

ในการตรวจสอบหาดาวเคราะหที่อยูระยะไกลมาก ๆ นั้นนักดาราศาสตร 

ตองใชวิธีตรวจสอบทางออม โดยใชเครื่องมือที่มีความไวตอแสงสูง ที่สามารถวัดการ 

เปลี่ยนแปลงของอัตราความเร็วในการเคลื่อนที่ของดาวฤกษในขณะที่ถูกแรงดึงดูด 

จากดาวเคราะหที่อยูใกลเคียง ทั้งนี้เนื่องจากนักดาราศาสตรไมสามารถมองเห็นดาว 

เคราะหโดยตรงได เพราะแสงของดาวฤกษที่มันโคจรอยูสวางจามาก เทคโนโลยีของ 

กลองดูดาวปจจุบันยังไมสามารถจับภาพวัตถุที่อยูไกล ๆ และจางมาก ๆ ได 

โดยเฉพาะเมื่อวัตถุโคจรใกลกับดาวฤกษที่มีแสงสวางจา จากการศึกษาของกลุม 

นักดาราศาสตร พบวา ดาวฤกษกลีส 581 อยูหางจากโลกเรา 20.5 ปแสง อยูในกลุม 

ดาวคันชั่ง (Constellation Libra) ถูกคนพบโดยใชกลองดูดาวที่หอดูดาว European 

Southern Observatory ที่เมือง La Silla ในประเทศชิลี จากการสํารวจพบวาดาวฤกษ 

กลีส 581 มีดาวเคราะหโคจรรอบๆอยูสามดวง เริ่มจากดาวเคราะหที่มีขนาดใหญ 

กวาโลกเรา 15 เทาโคจรอยูรอบในสุด ถัดมาเปนดาวเคราะหกลีส 581 ซี ที่กลาวถึง 

และถัดมาเปนดาวเคราะหที่มีขนาดใหญกวาโลกเรา 8 เทาโคจรอยูรอบนอก 

การคนพบครั้งนี้สรางความตื่นเตนในวงการดาราศาสตรเปนอยางมากมาก 

เพราะในบรรดาดาวเคราะหนอกระบบสุริยะจักวาลที่คนพบตอนนี้ประมาณ 200 

กวาดวง สวนใหญจะมีลักษณะเหมือนดาวจูปเตอร คือ เปนดวงดาวที่มีลักษณะเปน 

กลุมกาซที่มีอุณหภูมิรอนมาก ๆ เพราะมีวงโคจรอยูใกลดาวฤกษที่รอนมาก มีดาว 

เคราะหนอกระบบสุริยะจักรวาลดวงนี้เปนดวงแรกที่มีบรรยากาศเหมาะสมตอ 

สิ่งมีชีวิต จึงจุดประกายความหวังใหกับนักดาราศาสตรที่จะใชจะดาวเคราะหดวงนี้ 

เปนเปาหมายของโครงการทางอวกาศในอนาคตเพื่อสํารวจหาสิ่งมีชีวิตนอกโลก 

อยางไรก็ตามเนื่องจากดาวเคราะหดวงนี้อยูหางจากโลกเราถึง 20 ปแสง ดวย 

เทคโนโลยีที่มีอยูตอนนี้เรายังไมสามารถเดินทางไปสํารวจได แตเราสามารถตรวจสอบ 

156 


คนหาขอมูลของมันทางกลองสองดูดาวได โครงการจะติดตั้งกลองสองดวงดาวใน 

อวกาศ เพื่อสังเกตการณตาง ๆ ที่อาจบงชี้หรือเชื่อมโยงถึงกระบวนการของสิ่งมีชีวิต 

บนดาวเคราะห โดยจะสังเกตหารองรอยของกาซ เชน กาซมีเทน (methane) และสิ่ง 

ที่บงชี้ถึงสารคลอโรฟลล (chlorophyll) สารสีเขียวในพืชที่ทําหนาที่ในการสังเคราะห 

แสง หลักฐานทางดานวิทยาศาสตรเหลานี้จะชวยไขคําตอบที่วาจะมีโลกใบที่สอง 

นอกระบบสุริยะจักรวาลหรือไม 


One-minute world news. 2007. New 'super-Earth' found in space. วันที่คนขอมูล 

24 มิถุนายน 2553, เขาถึงไดจาก http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/ 

nature/6589157.stm 

Selsis, F. et al. 2007. Habitable planets around the star Gliese 581. Astronomy 

& Astrophysics. 476 (3): 1373-1387. 


จริงหรืออาหารนี้มีโซเดียมต่ํา 

อรสา สุริยาพันธ 

สวัสดีคะทานผูฟงทุกทาน การไดรับโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไปอยาง 

ตอเนื่องอาจเปนสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูงได สําหรับผูปวยที่มีภาวะไตทํางาน 

ไมปกติอาจเกิดการคั่งของโซเดียมสงผลใหรางกายอยูในสภาพบวมน้ํา และถามี 

ปริมาณโซเดียมที่สูงมากเกินไปในเลือด อาจทําใหเลือดแข็งตัวได ซึ่งจะนําไปสูภาวะ 

ตาง ๆ ที่เปนอันตรายยิ่งขึ้น คือ เสนเลือดในสมองตีบตัน ไตวาย และหัวใจวาย 

ทานผูฟงคะ เราไดรับโซเดียมจากอาหารที่บริโภค ปริมาณโซเดียมที่เราควรไดรับตอวัน 

ไมควรเกิน 2400 มิลลิกรัมคะ อาหารโซเดียมต่ํา คือ อาหารที่มีปริมาณโซเดียมต่ํา 

กวา 140 มิลลิกรัมคะ อาหารเกือบทุกชนิดมีโซเดียมอยูแลวในธรรมชาติ และสวน 

ใหญไมใหรสเค็ม โดยทั่วไป เนื้อสัตว ไข ปลา ปู กุง หอยมีปริมาณโซเดียม 100-300 

มิลลิกรัมตอ 100 กรัม แตในเลือดและไตของโคมีปริมาณโซเดียมสูงกวาในสวนเนื้อ 

ถึง 10 เทา หอยแครงลวกมีปริมาณโซเดียมสูงถึง 500-600 มิลลิกรัมตอ 100 กรัม 

ผลไมสวนใหญมีปริมาณโซเดียมต่ํา คือ ไมเกิน 20 มิลลิกรัมตอ 100 กรัม ยกเวน 

แอปเปล มะมวงแกว มะมวงอกรองสุก ขนุน กลวยหอม ที่มีปริมาณโซเดียมสูง 

ใกลเคียงกับนมโค คือ 40-60 มิลลิกรัมตอ 100 กรัม ผักที่มีปริมาณโซเดียมต่ํามาก 

คือ คะนา มะเขือยาว หนอไมฝรั่ง และกะหล่ําปลี เปนตน แตผักขึ้นฉาย ผักชี 

ผักบุงจีน ผักปวยเลง มีปริมาณโซเดียมสูงใกลเคียงกับที่พบในเนื้อสัตว โดยเฉพาะ 

ใบชะพลูมีปริมาณโซเดียมสูงถึง 326 มิลลิกรัมตอ 100 กรัม แหลงที่มาของโซเดียม 

158 


ในอาหารที่รับประทานทั่วไป คือ เกลือ ผงชูรส และผงฟู เพราะมีโซเดียมเปนองคประกอบ 

ชื่อวิทยาศาสตรของเกลือ คือ โซเดียมคลอไรด เกลือ 1 กรัม มีโซเดียม 393 มิลลิกรัม 

เราไมควรไดรับเกลือมากกวา 6 กรัม ตอวัน อาหารหลายชนิดเติมเกลือเพื่อใหได 

คุณภาพตามที่ตองการ โดยไมไดมุงเพื่อใหมีรสเค็ม เชน ลูกชิ้น หมูยอ แหนม และ 

ไสกรอก เติมเกลือในปริมาณรอยละ3-4 เพื่อชวยละลายโปรตีนจากเนื้อสัตวออกมา 

ทําใหไดโครงสรางที่แข็งแรงไดเนื้อสัมผัสที่เหนียวเดงเกาะตัวกัน อาหารกลุมนี้มี 

ปริมาณโซเดียมสูง 600-800 มิลลิกรัมตอ 100 กรัม นอกจากนี้ แหนม ไสกรอก และ 

แฮม มีปริมาณโซเดียมเพิ่มเติมเล็กนอยมาจากโซเดียมไนไตรต ที่ใชในปริมาณไม 

เกิน 200 มิลลิกรัมตอเนื้อสัตว 1 กิโลกรัม โซเดียมไนไตรตรวมตัวกับไมโอโกลบิน 

ที่เปนรงควัตถุสีแดงในเนื้อสัตวไดสารใหสีชมพูและกลิ่นรสเฉพาะของผลิตภัณฑ 

ผงชูรสมีชื่อวิทยาศาสตรวาโมโนโซเดียมกลูตาเมต ผงชูรส 1 กรัมมีปริมาณโซเดียม 

136 มิลลิกรัม ผงชูรสมีจําหนายในหลายรูปแบบ เชน ซุปกอนผง และผงปรุงรส ซึ่ง 

นิยมนํามาเตรียมน้ําซุป น้ํากวยเตี๋ยว กวยเตี๋ยวที่ทําจากแปงขาวเจามีปริมาณ 

โซเดียมต่ํา แตบะหมี่ เกี๊ยว และหมี่ซั่วที่ทําจากแปงสาลีมีปริมาณโซเดียมสูง 600- 

1000 มิลลิกรัมตอ 100 กรัม เพราะในการผลิตตองใชโซเดียมคารบอเนตซึ่งมีฤทธิ์ 

เปนดางเปลี่ยนสีของแปงสาลีใหเปนสีเหลืองและไดเสนบะหมี่ที่เหนียว ยืดหยุน ตม 

ไดนานไมเปอยงาย ผงฟูมีโซเดียมไบคารบอเนตเปนสวนผสม เคก โดนัท คุกกี้ มีการ 

เติมผงฟู จึงมีปริมาณโซเดียมสูงกวาขนมปงที่ขึ้นฟูจากการทํางานของยีสต ใน 

ธรรมชาติ ถั่วลิสง อัลมอนด มีปริมาณโซเดียมต่ํามาก คือ นอยกวา 20 มิลลิกรัมตอ 

100 กรัม แตในระหวางการคั่ว หรือ อบ มักนิยมฉีดพนน้ําเกลือเพื่อใหไดผลิตภัณฑที่ 

มีรสชาติที่ไมเลี่ยน ทําใหมีปริมาณโซเดียมสูง 400-1000 มิลลิกรัมตอ 100 กรัม ใน 

กลุมเครื่องจิ้มที่มีปริมาณโซเดียมสูงแตมีรสหวานนํา ไดแก น้ําจิ้มไก น้ําจิ้มแฮกึ้น 

สลัดครีมและมายองเนส มีปริมาณโซเดียมสูง 600-1200 มิลลิกรัมตอ 100 กรัม 

น้ําพริกชนิดตาง ๆ เชน น้ําพริกเผา และน้ําพริกแมงดา มีปริมาณโซเดียมสูงถึง 


2200-2400 มิลลิกรัม ตอ 100 กรัมซึ่งใกลเคียงกับปริมาณโซเดียมที่พบในเบคอน 

น้ําพริกแกงตางๆ เชน แกงมัสมั่น และแกงสม มีปริมาณโซเดียมสูงถึง 4000-5000 

มิลลิกรัมตอ 100 กรัม น้ําแกงเหลานี้จึงมีปริมาณโซเดียมสูงมาก อาหารจานดวน 

ทั่วไป เชน ขาวมันไกทอด ขาวหมูกรอบ กวยเตี๋ยวเปด ขนมจีนน้ําเงี้ยว มีปริมาณ 

โซเดียม 300-600 มิลลิกรัมตอ 100 กรัม แตอาหารอีสาน เชน ลาบ น้ําตก คั่วไขมด 

แดง กอยจิ้งหรีดใสมะมวง แจวมะเขือเทศ ตํามะขามฝกออน มีปริมาณโซเดียมสูงถึง 

1000-1300 มิลลิกรัมตอ 100 กรัม เพราะใชน้ําปลาปรุงรส โดยทั่วไป อาหารหมักดอง 

พริกดอง อาหารตากแหง และผลไมแชอิ่ม มักมีปริมาณโซเดียมสูงมากกวาอาหาร 

อื่น ๆ ในวันนี้ดิฉันหวังวาทานผูฟงจะไดรับความรูเรื่องโซเดียมในอาหารเพิ่มเติมและ 

ขอคิดในการเลือกชนิดอาหารโซเดียมต่ํา และปริมาณอาหารที่ควรบริโภคตอวันได 

นะคะ 


Institute of Nutrition, Mahidol University. 2548. Food Composition Database 

for INMUCAL Program. 

รุจิรา สัมมะสุด. 2541. หลักการปฏิบัติดานโภชนบําบัด.ฝายโภชนาการ โรงพยาบาล 

รามาธิบดี 

160 


สมเด็จพระนางเจาสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ 

นักอนุรักษทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอม 


โลกตื่นตัวกับการรักษาสิ่งแวดลอมและอนุรักษทรัพยากรธรรมชาติอยาง 

กวางขวาง มีพื้นที่หลายแหงสูญสิ้นหมดไปกอนไดทําการอนุรักษ เกิดทั้งมหันตภัย 

และความขัดแยง สวนประเทศไทยพระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัว และสมเด็จ 

พระนางเจาสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ ทรงมีพระราชดําริ และพระราชทานแนวทางใน 

การแกปญหานี้มานาน มีทั้งการรักษาทรัพยากรธรรมชาติและฟนฟูสิ่งแวดลอม 

เพื่อใหประชาชนอยูดีกินดี และปกปองรักษาผืนแผนดินไทยใหยั่งยืน 

เมื่อกลาวถึงพระราชกรณียกิจในสมเด็จพระนางเจาสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ 

สําหรับคนทั่วไป อาจคุนเคยกับภาพพระราชกรณียกิจของพระองคในดานการทรง 

งานเพื่อชวยเหลือราษฎรที่ยากจน ในลักษณะที่ทรงเปนนักสังคมสงเคราะห แตตาม 

ความเปนจริงนั้นพระองคทรงงานในดานการอนุรักษทรัพยากรธรรมชาติและ 

สิ่งแวดลอมมากดวยเชนกัน จะเห็นไดจากที่พระองคไดทรงริเริ่มโครงการอนุรักษ 

ทรัพยากรธรรมชาติหลายโครงการ โดยเฉพาะการฟนฟูและอนุรักษปาไม ตนน้ํา 

ลําธาร สัตวปา และสัตวน้ํา โครงการจากพระราชดําริทั้งหมดลวนแลวแตไดพระราชทาน 

เพื่อเปนการสงเสริมคุณภาพชีวิต และฟนฟูบํารุงรักษาทรัพยากรธรรมชาติที่มี 

คุณประโยชนตอการดํารงชีวิต และดวยน้ําพระราชหฤทัยเมตตาตอทุกชีวิต 

งานอนุรักษสิ่งแวดลอมและทรัพยากรธรรมชาติทั้งหลายก็ไดกลายมาเปนแบบอยาง 


ของโครงการ เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนใหกับประเทศในปจจุบัน โครงการอนุรักษ 

ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอมทุกโครงการมีความเกี่ยวของกับการยกระดับ 

คุณภาพชีวิตของราษฎรเสมอ สมเด็จพระนางเจาสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถมีพระราช 

ประสงคในการแกปญหาความยากจนโดยใหราษฎรมีกินมีใชและพัฒนาคุณภาพ 

ชีวิตที่ดีขึ้นเปนลําดับแรก ลําดับตอมาจึงเปนการอนุรักษทรัพยากรธรรมชาติและ 

สิ่งแวดลอมตามเปาประสงค ตัวอยางของโครงการในพระราชดําริ เชน 

โครงการอนุรักษความหลากหลายทางชีวภาพของพันธุสัตวน้ําใน 

พระราชดําริ โครงการนี้ไดจัดตั้งขึ้น เนื่องจากสมเด็จพระ นางเจาสิริกิติ์ 

พระบรมราชินีนาถทรงตระหนักในความสําคัญของสัตวน้ําในประเทศไทยเปนอยางยิ่ง 

พระองคทรงมีความหวงใยในเรื่องของอาหารของอาณาประชาราษฎรทุกคน และ 

ทรงเล็งเห็นวาอาหารประเภทสัตวน้ํา เปนอาหารที่เราผลิตไดเร็ว และใชเวลาอันสั้น 

จึงเปนที่มาของโครงการดานการอนุรักษทรัพยากรธรรมชาติประเภทสัตวน้ําใน 

พระราชดําริหลายโครงการ เชน โครงการฟนฟูทรัพยากรชายฝงทะเลอันเนื่องมาจาก 

พระราชดําริ (จังหวัดปตตานี) มีวัตถุประสงคในการวิจัยและเพาะเลี้ยงสัตวน้ําเพื่อ 

เพาะเลี้ยงสัตวน้ําปลอยลงสูทะเลอันจะเปนการฟนฟูธรรมชาติ และเพื่ออบรมราษฎร 

ในบริเวณขางเคียงใหมีความรูในการเพาะ เลี้ยงและการอนุรักษทรัพยากรสัตวน้ํา 

โครงการสถานีสาธิตการเกษตรที่สูงอันเนื่องมาจากพระราชดําริ 

เปนโครงการที่จัดตั้งขึ้นเพื่อเปนแบบอยางแกราษฎรในพื้นที่ ใหราษฎรมีความรูและ 

นําความรูไปใชกับพื้นที่ของตนเอง ทําใหราษฎรมีคุณภาพชีวิตความเปนอยูที่ดีขึ้น 

สามารถแกปญหายาเสพติดและลดการทําลายทรัพยากรธรรมชาติลงได เชน 

โครงการสถานีพัฒนาการเกษตรที่สูงตามพระราชดําริภูพยัคฆ (จังหวัดนาน) โดยนํา 

พื้นที่ที่ถูกแผวถางแลวมาฟนฟูและใชประโยชนใหเกิดผลผลิตสูงสุด และจัดระเบียบ 

พื้นที่ชายแดนใหมีชุมชนที่เขมแข็ง อันเปนการชวยปองกันการแพรระบาดของ 

ยาเสพติดจากนอกประเทศ 

162 


โครงการบานเล็กในปาใหญ โครงการบานเล็กในปาใหญ จัดตั้งขึ้น 

เพื่อใหราษฎรมีความเปนอยูอยางพอเพียงตามวิถีชีวิตแบบดั้งเดิม และมีสวนรวมใน 

การอนุรักษฟนฟูปา มีความหวงแหนในแผนดินที่อาศัย ดังเชน โครงการบานเล็กใน 

ปาใหญที่อยูตามตะเข็บแนวชายแดน ตั้งแตจังหวัดเชียงราย พะเยา เชียงใหม 

แมฮองสอน และ ตาก 

โครงการอนุรักษทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอมตาง ๆ เหลานี้แสดงให 

เห็นถึงพระราชหฤทัยเอื้ออาทรหวงใยของของสมเด็จพระบรมราชินีนาถที่มีตอ 

พสกนิกรชาวไทย และแสดงใหเห็นพระอัจฉริยภาพของพระองคดวยสายพระเนตร 

อันยาวไกลและพระปรีชาสามารถโดยแทจริง ดวยพระเมตตาที่ทรงมีพระราชหฤทัย 

หวงใยราษฎรและทรัพยากรธรรมชาติของผืนแผนดินไทย ขาพระพุทธเจาในนาม 

ผูจัดทําโครงการเผยแพรวิชาการทางวิทยุกระจายเสียงรายการ “วิทยาศาสตรเพื่อ 

ประชาชน” คณะวิทยาศาสตรและสํานักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยบูรพาซาบซึ้ง 

ในพระมหากรุณาธิคุณเปนลนพน และเนื่องในโอกาสทรงเจริญพระชนมายุครบ 78 

พรรษา ในวันที่ 12 สิงหาคม 2553 นี้ ขาพระพุทธเจาของนอมเกลาฯ ถวายพระพร 


กรมสงเสริมคุณภาพสิ่งแวดลอม กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอม. 

2552. สมเด็จพระนางเจาสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ กับการอนุรักษ 

ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอม. กรุงเทพฯ : อมรินทรพริ้นติ้งแอนดพับ 

ลิชชิ่ง จํากัด (มหาชน) 

ธวัชชัย สันติสุข.2550. สมเด็จพระนางเจาสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ กับการอนุรักษ 

และฟนฟูสิ่งแวดลอมไทย.สงเสริมเทคโนโลยี. 34 (194) 


สายไหม จบกลศึก.2547 สมเด็จพระนางเจาสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ และสิ่งแวดลอม. 

วารสารวิชาการ. 7 (3) 

164 


18 สิงหาคม 2553 : วันวิทยาศาสตรแหงชาติ 


สวัสดีคะผูฟงทุกทาน วันนี้จะขอนําทุกทานมารําลึกถึงวันสําคัญอีกวันหนึ่ง 

ของคนไทย ที่เกี่ยวของกับวิทยาศาสตรและพระมหากษัตริย แตกอนอื่นจะพาทาน 

มาทําความเขาใจในความหมายของ "วิทยาศาสตร" (Science) กันกอน โดยคําวา 

วิทยาศาสตรนี้หมายถึง ความรูเกี่ยวกับสิ่งตาง ๆ ในธรรมชาติ ทั้งที่มีชีวิตและไมมี 

ชีวิต รวมทั้งกระบวนการประมวลความรูทางวิทยาศาสตร และกลุมขององคความรูที่ 

ไดจากกระบวนการดังกลาว และการศึกษาในดานวิทยาศาสตรนั้นแบงยอยออกเปน 

วิทยาศาสตรธรรมชาติ และวิทยาศาสตรประยุกต และถาถามวาวิทยาศาสตรมี 

ความสัมพันธกับประวัติศาสตรของไทยกับพระมหากษัตริยของเราอยางไรนั้น 

หลายคนคงยังพอจํากันไดวาในเดือนสิงหาคมของทุกปจะมีวันวิทยาศาสตรแหงชาติ 

คือวันที่ 18 สิงหาคม ซึ่งเมื่อพูดถึงวันวิทยาศาสตรแหงชาติจะตองนึกถึงพระบิดาแหง 

วิทยาศาสตรไทย คือ พระบาทสมเด็จพระจอมเกลาเจาอยูหัว รัชกาลที่ 4 เนื่องจาก 

ในวันที่ 18 สิงหาคม 2411 เปนวันสําคัญที่ รัชกาลที่ 4 ไดทรงคํานวณวันเวลาการเกิด 

สุริยุปราคาดวยพระองคเอง และคํานวณไวลวงหนาถึง 2 ป โดยไมคลาดเคลื่อนแมแต 

วินาทีเดียว ซึ่งเกิดขึ้นที่หมูบานหัววาฬ ต.หวากอ จ.ประจวบคีรีขันธ ตอมารัฐบาลไทย 

จึงกําหนดใหวันนี้ของทุกปเปนวันวิทยาศาสตรแหงชาติ เพื่อเปนการนอมรําลึกถึง 

พระมหากรุณาธิคุณและเทิดพระเกียรติแดพระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัว รัชกาลที่ 4 

โดยงานที่เกี่ยวของทั่วประเทศไดแกกระทรวงวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี รวมถึง 


สถาบันการศึกษาทั่วประเทศไดรวมกันจัดกิจกรรม ทางดานวิทยาศาสตรและ 

เทคโนโลยีหลากหลายรูปแบบ อาทิ นิทรรศการ ผลงานวิจัย สิ่งประดิษฐ รวมทั้งการ 

แขงขันโครงการทางวิทยาศาสตร และสื่อการสอนวิทยาศาสตร นอกจากนี้ยังมีการ 

มอบรางวัลใหแกผูที่ไดรับการคัดเลือกใหเปนนักวิทยาศาสตรดีเดนในสาขาวิชาตางๆ 

อีกดวย 

คณะวิทยาศาสตร มหาวิทยาลัยบูรพา เปนหนวยงานหนึ่งที่รับผิดชอบใน 

การสงเสริมใหนักเรียน นักศึกษา และประชาชนทั่วไปไดเห็นถึงความสําคัญของเทคโนโลยี 

ที่มีผลตอการพัฒนาคนและประเทศ ซึ่งนอกจากการเรียนรูที่นักเรียน นักศึกษา จะ 

ไดจากหองเรียนแลว คณะวิทยาศาสตรยังไดเล็งเห็นวาควรสรางความตื่นตัวทาง 

วิชาการ สรางเสริมประสบการณใหม ๆ ทางดานวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีใหแก 

นักเรียนระดับมัธยมศึกษา นิสิต นักศึกษา และประชาชนทั่วไป ในเขตภาคตะวันออก 

เพื่อเปนการเผยแพรวิทยาการตาง ๆ ใหสังคมและชุมชน รวมทั้งภาคการผลิตตาง ๆ 

ใหรับทราบ สามารถนําไปดัดแปลงใหเหมาะสมกับการพัฒนาอาชีพของตน และเพื่อ 

เปนการประชาสัมพันธใหนักเรียน นักศึกษา และประชาชนทั่วไปไดรับทราบถึงการ 

ใชวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีใหเหมาะสมกับการดํารงชีวิต เพื่อการพัฒนาประเทศ 

ไทยที่ยั่งยืนตอไป จึงไดจัดงานสัปดาหวิทยาศาสตรแหงชาติภาคตะวันออก ครั้งที่ 27 

ประจําปการศึกษา 2553 ขึ้นในหัวขอ "จุดประกายความคิด พัฒนาชีวิต ดวยวิทยาศาสตร" 

ระหวางวันที่ 16-18 สิงหาคม 2553 บริเวณคณะวิทยาศาสตรมหาวิทยาลัยบูรพา 

ตําบลแสนสุข อําเภอเมือง จังหวัดชลบุรี โดยในงานมีการจัดกิจกรรมตามประเพณี 

ไดแก พิธีถวายพานพุมสักการะ "พระบิดาแหงวิทยาศาสตรไทย" และนิทรรศการ 

เทิดพระเกียรติและพระปรีชาสามารถดานวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีของ "พระบิดา 

แหงวิทยาศาสตรไทย" นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมการประกวด แขงขัน อาทิ การประกวด 

วาดภาพจินตนาการทางวิทยาศาสตร (ระดับประถม, ม.ตน, ม.ปลาย) การประกวดวาด 

ภาพการตูนทางวิทยาศาสตร (ระดับประถม) การแขงขันตอบปญหาทางวิทยาศาสตร 

166 


(ระดับ ม.ตน, ม.ปลาย) การแขงขันกระบวนการแกปญหาทางวิทยาศาสตร (ระดับ 

ม.ตน, ม.ปลาย) การแขงขันโตวาที (ระดับ ม.ตน, ม.ปลาย) การประกวดโครงงาน 

วิทยาศาสตร (ระดับ ม.ตน, ม.ปลาย) การแขงขันการแสดงทางวิทยาศาสตร เปนตน 

และกิจกรรมเสริมทักษะและความรูดานวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี อาทิ การจัด 

นิทรรศการจากภาควิชาการนําเสนอผลงานวิจัยของคณะวิทยาศาสตร การอบรมเชิง 

ปฏิบัติการ เปนตน ตลอดจน การคัดเลือกครูดีเดนดานวิทยาศาสตร และคณิตศาสตร 

ภาคตะวันออก 

ดังนั้น จึงขอเชิญชวนทุกทานที่สนใจเขารวมกิจกรรมในสัปดาหวัน 

วิทยาศาสตรหรือรวมชมนิทรรศการทางวิทยาศาสตรในวันเวลาดังกลาว ซึ่งทาน 

สามารถสอบถามขอมูลเพิ่มเติมไดที่ คณะวิทยาศาตร มหาวิทยาลัยบูรพา 169 

ถ.ลงหาดบางแสน ต.แสนสุข อ.เมือง จ.ชลบุรี 20131 โทรศัพท 0-3810-3010, 0- 

3810-3011 หรือเขาดูขอมูลรายละเอียดไดทางเวบไซต http://www.sci.buu.ac.th/ 


วรนุช อุษณกร. ประวัติวันสําคัญที่ควรรูจัก. พิมพครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ : โอเดียนสโตร.2543 

เ ข า ถึ ง ท า ง http://www.lib.ru.ac.th/journal/aug/aug1 8 -ScienceDay.html/ 

23/07/2553 

เสริมสรางเอกลักษณของชาติ, สํานักงาน.2547. สดุดีบุคคลสําคัญ เลม ๑๘. 

กรุงเทพฯ : ศรีเมืองการพิมพ. 

http://www.sci.buu.ac.th/ เขาถึงเมื่อ 23/07/2553 


การปองกันโรคดวยอาหารมื้อเชา 


สวัสดีคะทานผูฟงทุกทาน วันนี้ดิฉันอยากจะนําขอมูลของการปรับตนเอง 

ใหมีสุขภาพดีโดยไมตองพึ่งใครนอกจากตนเองมาฝากคะ เพราะเมื่อเราเกิดมาเราก็ 

จะแกทุกวินาทีโดยที่เราไมรูสึกแตจะรูสึกชัด ๆ เมื่ออายุลวงเลยมาประมาณ 40 ป 

เพราะสุขภาพอะไร ๆ จะแยลงทําใหนึกถึงความแกไดอยางชัดเจน และความเจ็บก็ 

จะมาเยือนอยางสม่ําเสมอ เพราะสังขารที่แยลง เหมือนรถยนตเกาลงเรื่อย ๆ ก็ตองมี 

การเปลี่ยนอะไหล แตคนเราไมมีอะไหลเปลี่ยนเหมือนรถหรอกคะ ดังนั้นตองถนอม 

เทานั้น และสุดทายคือ ตายจากกันไป 

ดังนั้นผูเขียนจะขอเนนเกี่ยวกับการปองกันโรคดวยวิธีที่เรียกวา “ธรรมชาติ 

บําบัด” โดยในวันนี้ขอเริ่มจาก อาหารมื้อเชาที่มีสําคัญมาก ทานผูฟงทราบหรือเปลา 

คะ ทานผูฟงลองฟงถึงความสําคัญของเคานะคะ 

อาหารมื้อเชานั้นนับวาเปนมื้อที่มีความสําคัญที่สุด ที่รางกายตองการ 

สารอาหารในชวงเวลา 07.00-09.00 น. คะ เนื่องจากเวลาระหวางนี้สมองและใบหนา 

ของคนเรานั้นตองการเลือดและออกซิเจน เปนอาหารบํารุงสงไปเลี้ยงสมอง ถาเราไม 

รับประทานขาวเชาก็จะไมมีเลือดไปรับออกซิเจน สงขึ้นไปเลี้ยงสมอง เพราะสมอง 

ตองการกรดอะมิโนไปบํารุงเซลลสมองคะ ยังรวมไปถึงวิตามินบี 1 บี 6 และบี 12 คะ 

ทานผูฟงคะ การที่เราไมรับประทานอาหารมื้อเชานั้น อาจเปนสาเหตุที่ 

เลือดไปเลี้ยงสมองไดนอยลงดวยคะ ถาเลือดไปเลี้ยงสมองไมเพียงพอ หรือเลือดไป 

168 


เลี้ยงสมองไดนอยจะเริ่มมีอาการดังตอไปนี้คะ ผมรวง หนาแกเร็ว คออักเสบงาย 

นอนไมคอยหลับ นอนไมเต็มอิ่ม ฝนบอย ปวดไหล ตื่นกลางดึกบอย ๆ ปวดหัวขางเดียว 

ปวดหัวสองขาง ปวดหู ปวดกระบอกตา เปนไซนัส เหงือกบวม เจ็บคอ เจ็บลิ้น 

ปวดชายโครง ปวดหลัง ปวดเขา กระดูกสะโพกจะเคลื่อนไดงาย ปวดสะโพก ปวดขอเทา 

หลังเทา วิตกกังวลงายคะ อาการที่ดิฉันไดพูดไปนั้นอาจแสดงอาการทีละอยางหรือ 

หลายอยางพรอมกันไดคะ นอกจากนี้ยังมีสาเหตุหลาย ๆ สาเหตุที่ทําใหเลือดไป 

เลี้ยงสมองไดนอยลง คือ กระดูกคอขอที่หนึ่งอาจเคลื่อนไปทับเสนประสาท หรือเสน 

เลือดที่ไปเลี้ยงสมองคะ การที่เรารับประทานอาหารที่มีสวนผสมของน้ํามันบอย ๆ 

เปนเวลานาน จะทําใหเกิดไขมันเกาะตัวเหนียวสะสมอยูในลําไส ก็มีโอกาสที่เลือด 

ไปเลี้ยงสมองไดนอย เพราะระบบดูดซึมเสียและจะทําใหถุงน้ําดีขน อีกประการหนึ่ง 

ก็คือ มีพยาธิในลําไสหรือพยาธิที่ผิวหนังจะกัดกินเลือดในรางกาย ทําใหเลือดไป 

เลี้ยงสมองไมเพียงพอคะ 

เมื่อพูดถึงสมองแลวสมองของเราก็มีอยูหลายสวนดวยกันคะ แตละสวนก็ 

มีความสําคัญไมนอยไปกวากันเลยนะคะ การที่เราไมรับประทานอาหารในตอนเชา 

นั้นสงผลถึงสมองแตละสวน ดังนี้คะ สมองสวนที่หนึ่งคือ สมองสวนหนา การที่เลือด 

ไปเลี้ยงสมองสวนหนาไดนอยลง เมื่อเวลาผานไปนาน ๆ จะทําใหมีหินปูนเกาะที่ 

สมองสวนหนาคะ แลวจะมีอาการนอนไมคอยหลับ เปนสาเหตุทําใหเกิดตาเปนตอ 

จอประสาทตาเสื่อม ปสสาวะบอยขึ้น ใบหนาเปนฝา ใบหนาดําไดคะ สมองสวนที่ 

สองคือ สมองสวนกลาง การที่เลือดไปเลี้ยงสมองสวนกลางนอยลงนั้นสงผลใหเกิด 

อาการงวงนอนบอย หรืองวงนอนทั้งวัน ปวดเมื่อยเนื้อตัว ปวดสนเทา ขี้โมโหทองอืด 

อาหารไมยอย ตอไปวันขางหนาสามารถทําใหความจําเสื่อมไดคะ แตความจําระยะ 

ยาวในเรื่องเกา ๆ ยังจําไดอยูคะ แตในเรื่องใหม ๆ จะคอย ๆ หลง ๆ ลืม ๆ พูดวนไป 

วนมาคะ และสมองสวนสุดทายที่ดิฉันจะพูดถึง คือ สมองสวนหลังคะ การที่สมอง 


สวนหลังมีเลือดไปเลี้ยงนอยลง จะมีอาการแขนขาไมคอยมีแรง เดินไมคอยไหว 

ตอนตื่นนอนบางครั้งจะมีอาการแขนขาตาย ขยับตัวไมคอยไดคะ 

ทานผูฟงคงเห็นความสําคัญของอาหารมื้อเชาแลวนะคะวามีความสําคัญ 

เพียงใด ถาทานผูฟงไมมีเวลารับประทานอาหารมื้อเชาจริง ๆ ดิฉันก็มีสูตรมาแนะนํา 

คะ คือ สูตร โยเกิรต + นมสด + น้ําผึ้ง + มะนาวคะ มีวิธีการทําที่งาย ๆ คือ นมสด 1 

กลอง เทใสแกว เติมโยเกิรตรสธรรมชาติครึ่งถวยของโยเกิรต จากนั้นเติมน้ําผึ้งและ 

มะนาวคะ ชิมรสชาติตามใจชอบไดเลยคะ แลวตั้งพักไวสักครูหนึ่ง เพื่อใหจุลินทรีย 

เพิ่มจํานวนและกินความหวานของน้ําผึ้งและชวยยอยไขมันของนมกอน แลวจึงดื่ม 

คะ สูตรนี้จะชวยลางลําไสเล็กไดดี (เวลาที่แนะนํานะคะคือ 13.00-15.00 น. คะ) จะ 

ไดผลดีมาก เพราะตรงเวลาของลําไสเล็กพอดีคะ เมื่อเรารับประทานอาหารเขาไป 

แลวเราก็ตองขับถายออกมาดวยนะคะ ในชวงเวลาที่เหมาะสมคือ 05.00-07.00 น. คะ 

เพราะวาเปนเวลาของลําไสใหญ และถาปลอยใหลวงเลยไปถึง 07.00-09.00 น. ซึ่ง 

เปนเวลาของกระเพาะแลวยังไมทานอาหารเชาอีก อุจจาระจะถูกดูดซึมซ้ําอีกครั้ง 

แกสก็จะถูกดูดซึมกลับไปและจะเขาสูกระแสเลือดดวย จึงทําใหเลือดไมสะอาด 

ถาเลือดที่ไมสะอาดไหลเวียนไปเลี้ยงสวนตาง ๆ ของรางกาย ไหลผานสมอง หัวใจ 

ปอด มาม ตับ ผิวหนัง ก็จะไดรับพิษจากแกสนั้นดวยนะคะ เพราะฉะนั้นพยายาม 

ขับถายระหวางเวลา 05.00-07.00 น. ถาไมขับถายนะคะ ควรรับประทานขมิ้นชัน 

ชวงนี้ เพื่อบริหารลําไสใหญใหทํางานคะ และควรรับประทานขาวเชาทุกวัน ระหวาง 

เวลา 07.00-09.00 น. ใหไดทุกวันนะคะ 

ทานผูฟงคะการที่เราดูแลสุขภาพตนไมใหเจ็บปวยนั้นถือวาเปนสิทธิขั้น 

พื้นฐานที่ทานผูฟงควรทํานะคะ เพื่อไมตองรอเวลาที่จะเจ็บปวย แลวโยนภาระหนาที่ 

ไปใหหมออยางเดียวและที่แน ๆ คือ คาใชจายและความเจ็บปวดในระหวางที่ปวย 

ซึ่งมันไมคุมคานะคะ ถาเราเริ่มตนที่จะดูแลและใสใจสุขภาพของตนเองและบุคคล 

ในครอบครัวแลวนั้น ก็นับวายังไมสายเกินไปคะ ที่จะแกไขปญหาสุขภาพของ 

170 


ทานผูฟงเอง ดีกวาจะปลอยใหเวลาผานไปในแตละวันแลวเกิดเจ็บปวยขึ้นมา 

จนยากที่จะยอนกลับมาแกไขไดคะ วันนี้เวลาของดิฉันก็หมดลงแลวนะคะ โอกาส 

หนาดิฉันจะนําเรื่องราวดี ๆ มาฝากทานผูฟงอีกคะ สําหรับวันนี้สวัสดีคะ 


สุทธิวัสส คําภา. 2537. กินเปน ลืมปวย. กรุงเทพฯ: ภาพพิมพ 

ธิดา รัฐนิติสกุล. 2552. ปองกันโรครายกับมื้อเชา. เขาถึงไดจาก http://learners.in.th/ 

bl309031 เมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2553. 

อาหารเชามีความจําเปนหรือไม. 2547. เขาถึงไดจาก http://www.siamhealth.net/ 

public_html/Health/good_health_living/diet/diet_index2.htm เ มื่ อ วั น ที่ 3 0 

มิถุนายน 2553. 


ประโยชนอันเกินคาดคิดจากขาวกลอง 


ดวยพระบารมีแหงองคพระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัว ทรงรับสั่งเตือนสติ 

ชาวไทยเกี่ยวกับคุณประโยชนของขาวกลองที่มีตอสุขภาพเมื่อหลายปที่ผานมา 

ซึ่งถือเปนจุดเริ่มตนใหกับตลาดขาวกลองไทย เพราะประชาชนที่หวงใยสุขภาพ 

หันมาบริโภคขาวกลองกันมากขึ้น โดยเฉพาะความนิยมบริโภคในกลุมวัยกลางคน 

และสูงอายุ สวนในกลุมเด็กเล็กและวัยรุนนั้นยังคงนิยมบริโภคขาวขัดสี เนื่องจาก 

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของขาวกลองจะคอนขางแข็งและมีความเปนเยื่อใยสูง 

จึงไมเปนที่นิยมในกลุมเด็กและวัยรุน และยังมีอีกไมนอยที่ไมสนใจ และไมเขาใจ 

แมแตวาขาวกลองเปนอยางไร ทําไมรับประทานขาวกลองแลวสุขภาพดี ดังนั้นเรามา 

ทําความรูจักกับขาวกลองกันกอนดีกวาคะ 

เมื่อนําขาวเปลือกมาผานกรรมวิธีการสีขาว เปลือกของเมล็ดขาวที่เรียกวา 

แกลบจะถูกกะเทาะออก เหลือเปนเนื้อขาวที่เรียกวา ขาวกลอง เมื่อนําขาวกลองมาสี 

สวนของรําขาวซึ่งประกอบดวยเนื้อหุมเมล็ดและจมูกขาว จะถูกกําจัดออกทําใหได 

เปนขาวขาวซึ่งนํามาขายใหกับผูบริโภค และรําขาวเปนสวนที่ทางโรงสีจะนําไปขาย 

เปนอาหารสัตว ดังนั้นสิ่งที่สูญหายไประหวางการขัดสีขาวกลองเปนขาวขาวก็คือ 

เยื่อหุมเมล็ด และจมูกขาว ดวยเหตุนี้ ขาวขาวที่รับประทานกันทั่ว ๆ ไปจึงเหลือแค 

เนื้อเมล็ด แตทราบกันหรือไมวาขาวขาวที่เรานิยมรับประทานนั้นมีเพียงสารอาหาร 

คารโบไฮเดรตเสียสวนใหญ แตขาดสารอาหารอื่น ๆ ในขณะที่สวนเนื้อหุมเมล็ดและ 

172 


จมูกขาวที่ถูกทิ้งไปกลับเปนสวนที่อุดมไปดวยสารอาหารตาง ๆ ซึ่งมีประโยชนตอ 

รางกายอยางยิ่งที่ขาวขาวไมมี และสารอาหารบางชนิดมีปริมาณมากกวาในขาวขาว 

เปนรอยเทา เมื่อทราบเชนนี้แลวก็เกิดคําถามตอไปวาแลวประโยชนของขาวกลองที่ 

กลาวถึงนั้นมีอยางไรบาง 

ประโยชนจากการรับประทานขาวกลองนั้นไดจากสารอาหารที่สําคัญและ 

มีปริมาณมากในขาวกลอง ซึ่งมีใยอาหารในปริมาณมาก ใยอาหารมีสวนสําคัญกับ 

ทางเดิน และระบบการยอยอาหาร รวมทั้งระบบขับถายในรางกาย หากรางกาย 

ไดรับปริมาณใยอาหารไมเพียงพอจะทําใหขาดสมดุลในระบบดังกลาว เกิดอาการ 

ทองอืดทองเฟอ จุกเสียด และอาการทองผูก หากปลอยทิ้งใหอาการนั้นเปนไปอยาง 

ตอเนื่องยาวนานจะเกิดอาการโรคริดสีดวงทวาร และที่รายแรงอาจถึงขั้นมะเร็งลําไส 

ใหญ และมะเร็งทวารหนักได นอกจากใยอาหารแลว ขาวกลองยังมีสารพฤกษเคมีที่ 

สําคัญอีกหลายชนิด ไดแก สารอินอซิทอลเฮกซาฟอสเฟตชวยในการตานโรคได 

หลายโรคเชน ตานการเกิดโรคนิ่วในไต ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจโดย 

การไปชวยลดระดับคอเลสตอรอล และไขมันในรูปไตรกลีเซอไรดในเลือด และยัง 

ชวยตานการกอมะเร็ง และลดขนาดของเซลลมะเร็งได นอกจากนี้ยังมีสวนของ 

น้ํามันรําขาว ซึ่งนอกจากจะมีจุดเดนที่มีองคประกอบของกรดไขมันที่ใหความสมดุล 

เหมาะกับความตองการของรางกายแลว ยังมีสารพฤษเคมีเปนองคประกอบอยู 

หลายชนิดที่สงผลตอการตานโรคในแนวทางแตกตางกันไป เชน แกมมา-ออริซานอล 

ซึ่งมีบทบาทสําคัญในวงการเครื่องสําอาง โดยเฉพาะดานการบํารุง และปกปอง 

รักษาผิวกายอันเกิดจากผลของแสงอัลตราไวโอเลตไดอยางมีประสิทธิภาพ 

นอกจากนี้ สารออริซานอลในน้ํามันรําขาวชวยลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิด LDL 

แตจะชวยเพิ่มปริมาณของคอเลสเตอรอลชนิด HDL ซึ่งไปทําหนาที่ลดการเกาะตัว 

ของเกล็ดเลือดในกระแสเลือดได ดังที่กลาวมาขางตนจะเห็นแลววาการรับประทาน 

ขาวกลองนั้นดีกวาขาวขาวอยางไร แตไมเพียงเทานี้ นอกจากขาวกลองจะมีประโยชน 


อยางยิ่งในดานของสุขภาพโดยตรงแลว ยังมีประโยชนในดานตาง ๆ อีก เชน ในดาน 

ของพลังงาน การรับประทานขาวกลองมีสวนชวยประหยัดพลังงานซึ่งหากมองกัน 

อยางผิวเผินอาจจะมองวาเรื่องของการประหยัดพลังงานกับเรื่องของขาวเปนคนละ 

เรื่องกัน แตมีความเกี่ยวของกันเนื่องจากการสีขาวตองใชไฟฟาจํานวนมาก 

จากการศึกษาการใชพลังงานในการสีขาวของการไฟฟาฝายผลิตแหงประเทศไทย 

(กฟผ.) พบวาการไดมาซึ่งขาวขาวที่คนไทยนิยมบริโภคนั้นตองใชพลังงานไฟฟาใน 

การกะเทาะขาวเปลือกออก จากนั้นตองผานกระบวนการขัดสีอีกถึง 3 ครั้ง แตหาก 

กะเทาะขาวเปลือกเพียง 1 ครั้งใหเปนขาวกลองจะสามารถลดการใชไฟฟาใน 

กระบวนการขัดสีทั้งหมดไดถึง 5 เทา นอกจากนี้ยังสามารถนําขาวกลองการนําไป 

แปรรูปเพื่อเปนการเพิ่มรายไดใหกับชุมชน ไดแก น้ําขาวกลอง และสบูน้ํามันรําขาว 

ซึ่งลวนเปนผลิตภัณฑที่เกิดจากภูมิปญญาชาวบานทั้งสิ้น อีกทั้งยังมีการผลิตเขาสู 

ตลาดตางประเทศอีกดวย 

การบริโภคขาวกลองเทากับไดทั้งอาหารและยาปองกันโรคไปในตัว และ 

สามารถชวยประหยัดคาใชจายดานการรักษาพยาบาลสุขภาพของทานและ 

ครอบครัวไดมาก เมื่อพิจารณาจากคุณประโยชนดานตาง ๆ แลว เรานาจะหันมา 

บริโภคขาวกลองใหมากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดีของตัวเราเอง แตขาวกลองก็ยังมีจุดดอย 

ซึ่งทําใหคนไมนิยมบริโภคนั่นคือ ขาวกลองไมนุมเทาขาวขาว ดังนั้นในการ 

รับประทานขาวกลองควรหุงขาวกลองใหนานกวาปกติ และเคี้ยวขาวนาน ๆ เทานี้ก็ 

ไดรับประทานขาวกลองที่อรอย และดีตอสุขภาพแลวคะ 


สนม ประดิษฐดวง. 2551.ขาว ในมิติของอาหารตานโรค. กรุงเทพฯ : ธนาเพรส จํากัด. 

ดวงจันทร เฮงสวัสดิ์.2547.เสริมสุขภาพตามวิถีธรรมชาติดวย...ขาวกลอง อาหาร. 34(9) 

174 


การไฟฟาฝายผลิตแหงประเทศไทย.2544. ขาวกลอง ของดีของไทย. อุตสาหกรรมสาร. 

44(กันยายน-ตุลาคม) 


อันตรายจากเครื่องเลนเอ็มพี 3 (MP3) 


เครื่องเลนเอ็มพี 3 (MP3) หรือไอพอด (IPod) เปนสุดยอดเทคโนโลยีดาน 

เครื่องเสียงแบบพกพาที่กําลังไดรับความนิยมจากผูบริโภคโดยเฉพาะในกลุมวัยรุนที่ 

นิยมชมชอบการฟงเพลง เนื่องจาก เครื่องเลน เอ็มพี3 มีขนาดเล็ก พกพาไดสะดวก 

สามารถบันทึกเพลงไดมาก และที่สําคัญ คือ สามารถรับฟงเสียงเพลงจากหูฟงได 

โดยตรง แตจากผลการสํารวจปญหาการไดยินของกลุมวัยรุนในประเทศสหรัฐอเมริกา 

พบวา กลุมตัวอยางจํานวนมาก มีความผิดปกติในการรับฟงเสียง สาเหตุประการหนึ่ง 

เปนเพราะปจจุบันเด็กวัยรุนนิยมฟงเพลงโดยใชหูฟงเอ็มพี3 รวมไปถึงการใชหูฟงของ 

เครื่องโทรศัพทมือถือทั้งระบบธรรมดาและบลูทูธ ซึ่งการใชหูฟงประเภทนี้ นอกจากจะ 

สงผลตอภาวะการไดยินแลว ยังทําใหสมองมีโอกาสที่จะไดรับรังสีคลื่นวิทยุอีกดวย 

โดยปกติหูคนเราสามารถรับเสียงไดประมาณ 80 เดซิเบลเทานั้น แตในการ 

ฟงเพลงจากเครื่องเลน เอ็มพี 3 นั้นผูฟงอาจรูสึกวาเสียงไมดังเทาไรนัก แตถาหากวัด 

ระดับความดังของเสียงอยางจริงจังจะพบวาบางคนฟงเพลงเสียงดังมากกวา 100 

เดซิเบล ซึ่งโดยทฤษฎีแลวการไดรับเสียงถึงระดับนี้ สามารถที่จะทําลายประสาท 

การรับเสียงหรืออาจจะกระทบตอแกวหู จนทําใหเกิดปญหาตอประสาทหูในระยะ 

ยาวได โดยอาการเริ่มตนของผูที่ประสาทหูผิดปกติ มีหลายอาการแตที่พบมาก คือ 

การไดยินเสียงวิ้ง ๆ ในหู ทั้งที่ไมไดเปดเพลงหรือถอดหูฟงออกแลว เพราะปลาย 

ประสาทเกิดการกระทบกระเทือนจากเสียงที่มากระตุน และยังอาจเกิดอาการทรงตัว 

176 


ผิดปกติ เชน ตื่นนอนแลวมีอาการมึนงง ทรงตัวไมได ฯลฯ อาการเชนนี้เกิดจาก 

ประสาทหูเสื่อมหรือที่เรียกงาย ๆ วา "หูเสื่อม" ซึ่งเปนภาวะที่ไดยินเสียงลดลงหรือ 

ไมไดยินเลย จนถึงการสูญเสียการไดยิน หูอื้อ หูหนวก หรือหูอึง องคประกอบที่ทําให 

ประสาทหูเสื่อมเนื่องจากเสียง ไดแก ความเขมของเสียง เสียงดังมากจะยิ่งทําลาย 

ประสาทหูมาก ความถี่ของเสียง เสียงที่มีความถี่สูงหรือแหลมจะทําลายประสาทหู 

มากกวาเสียงที่มีความถี่ต่ํา ระยะเวลาที่ไดยินเสียง ยิ่งสัมผัสกับเสียงเปนเวลานาน 

ประสาทหูจะยิ่งเสื่อมมาก ลักษณะของเสียงที่มากระทบ เสียงกระแทกไมเปนจังหวะ 

จะทําลายประสาทหูมากกวาเสียงที่ดังติดตอกันไปเรื่อย ๆ ความไวตอการเสื่อมของ 

หู เปนลักษณะเฉพาะตัวของแตละคน ผูปวยเบาหวาน ความดันโลหิตสูง จะเกิด 

ประสาทหูเสื่อมไดงายกวาคนปกติ 

การใชหูฟงจากเครื่องเลนเอ็มพี3 ที่เปดเสียงดังมาก ๆ นอกจากจะทําให 

เกิดปญหาตอประสาทหูแลว ยังพบวาอาจกอใหเกิดปญหาตอสุขภาพอื่น ๆ ไดแก 

โรคความดันโลหิตสูง ใจสั่น หัวใจเตนเร็ว มือเทาเย็น ระบบไหลเวียนโลหิตบกพรอง 

ทําใหเกิดความเครียดหรือการตื่นตระหนก และอาจพัฒนาไปสูอาการซึมเศราและ 

โรคจิตประสาท ทําใหขาดสมาธิ การวิเคราะหขอมูล การเรียนรูและการรับฟงขอมูล 

ลดลง รวมถึงกระตุนพฤติกรรมกาวราว เนื่องจากเสียงดังจะเราอารมณใหสรางความ 

รุนแรง และอาจถึงขั้นสูญเสียการควบคุมตนเองจนทํารายผูอื่นได แมไดยินเสียงดัง 

เพียงเล็กนอย นอกจากนี้หูฟงที่ใชฟงเพลงนั้นที่จริงแลวเปนแหลงสะสมเชื้อแบคทีเรีย 

และเชื้อโรค ซึ่งจะทําใหเปนโรคหนองในหูและการอักแสบในชองหูได 

ทานผูฟงคงจะไดเห็นถึงอันตรายของการใชเครื่องเลนเพลงเอ็มพี 3 กันแลว 

นะครับ วันนี้ผูเขียนจึงอยากจะแนะนําถึงขอปฏิบัติและการปองกันตนเองเพื่อเปน 

การลดปญหาดังกลาว ไดแกควรเปดระดับความดังเสียงของเครื่องเลนไวไมเกิน 

รอยละ 60 ของระดับเสียงสูงสุดที่เครื่องมีอยู เมื่อผูฟงกําลังฟงเพลงจากเครื่องเลน 

เอ็มพี 3 อยูนั้นยังสามารถไดยินเสียงจากสิ่งรอบตัวได ระดับเสียงที่ฟงอยูนั้นจะตอง 


ไมรบกวนการไดยินจนตองตะโกนคุยกับคนอื่นหรือทําใหมีอาการหูอื้อ รวมทั้งควร 

หลีกเลี่ยงการใชหูฟงรวมกับผูอื่นเพราะอาจจะทําใหติดเชื้อโรคที่สะสมอยูใน 

หูฟงได และสุดทายคือ การเปลี่ยนฟองน้ําและทําความสะอาดหูฟงเปนประจํา 

เพื่อสุขอนามัยที่ดีตอตัวทานผูฟงเอง 


หมวยเล็ก. 2549. MP3 : อาจทําใหหูและปอดแย. ใกลหมอ. 30 (11): 68-69. / 

Vogel, I. et al. 2010. Estimating Adolescent Risk for Hearing Loss Based on Data 

From a Large School-Based Survey. American Journal of Public 

Health. 100 (6): 1095-1100. 

178 


ใครวาระบบขับถายไมสําคัญ 


สวัสดีคะทานผูฟงกลับมาพบกันอีกครั้งแลวนะคะ กับสาระดี ๆ ที่ดิฉัน 

นํามาฝากเหมือนอยางเคย ทานผูฟงทราบไหมคะวามนุษยเรานั้นไมวาจะร่ํารวยหรือ 

ยากดีมีจนแคไหน สุดทายแลวก็มีกิจกรรมพื้นฐานที่ทําใหมีความสุขที่แทจริง หรือ 

Basic need ที่ไมแตกตางกันคะ นั่นก็คือ การไดรับประทานอาหารในยามหิว การได 

นอนในยามงวง การไดมีกิจกรรมเปยมสุขกับคนที่เรารัก และสุดทายการไดขับถาย 

เมื่อลําไสเรียกรองคะ ในวันนี้เรามาคุยกันเกี่ยวกับสารอาหาร 2 กลุมใหญที่เราอาจ 

รับประทานกันอยูทุกวัน และมีประโยชนตอรางกายมหาศาล โดยเฉพาะในดานการ 

ขับถายคะ แตกลับไมคอยเปนที่รูจักในวงกวางเทาที่ควรคะ 

อาหารกลุมแรกนะคะ เปรียบเสมือนเพื่อนที่คอยใหความชวยเหลือเรามา 

โดยตลอดคะ แตเรานั้นไมคอยไดใหความสําคัญเทาไหร เพื่อนที่ถูกลืมคนนี้ชื่อวา 

ไฟเบอร หรือ เสนใยอาหาร เสนใยอาหารนี้จัดอยูในกลุมอาหารประเภทแปงหรือ 

คารโบไฮเดรต ที่มาจากพืชและไมถูกยอยสลายโดยน้ํายอยในกระเพาะหรือลําไสคะ 

พบไดมากใน ผัก ผลไม ถั่ว ขนมปงโฮลวีต ซีเรียลธัญพืช เสนใยอาหารแบงออกเปน 

สองกลุมใหญ ๆ คือ เสนใยอาหารแบบละลายน้ํากับแบบไมละลายน้ําคะ ตัวอยาง 

ของเสนใยอาหารแบบละลายน้ํา ไดแก ขาวโอต ถั่ว แอปเปล สตรอวเบอรรี ลูกแพร 

บลูเบอรรี เปนตน สวนเสนใยอาหารแบบไมละลายน้ํา ไดแก ขาวกลอง ขนมปงโฮลวีต 

ซีเรียลธัญพืช แครอท แตงกวา มะเขือเทศ เปนตนคะ ดวยคุณสมบัติของเสนใย 


อาหารโดยเฉพาะแบบไมละลายน้ํานั้นที่มีสวนชวยในเรื่องของการเคลื่อนตัวของ 

อาหารที่เรารับประทานเขาไปไหลไปตามทางเดินอาหารผานกระเพาะ ลําไสเล็ก 

ลําไสใหญ และถูกขับออกมาอยางไดสะดวก จึงเชื่อกันวาเสนใยอาหารนี้ชวยลด 

การดูดซึมของสารพิษตาง ๆ จากอาหารที่เรารับประทานเขาไปสูลําไส และนอกจากนี้ 

ยังสามารถชวยรักษาอาการทองผูกไดอีกดวยคะ 

คุณสมบัติหนึ่งที่สําคัญของเสนใยอาหารโดยเฉพาะเสนใยอาหารแบบ 

ละลายน้ําคือ ชวยลดการดูดซึมน้ําตาลในลําไส กลาวคือ หากเรารับประทานอาหาร 

ประเภทแปงที่มีเสนใยสูง จะทําใหแปงถูกเปลี่ยนเปนน้ําตาลในกระแสเลือดนอยลง 

คะ และในอัตราที่ชาลงดวย สงผลใหฮอรโมนอินซูลินไมตองทํางานหนัก ผลตอ 

สุขภาพที่ตามมาคือ ลดโอกาสเกิดโรคเบาหวาน หรือชวยควบคุมน้ําตาลในผูปวย 

เบาหวานไดดีขึ้นอีกดวยคะ นอกจากจะลดการดูดซึมของน้ําตาลแลว เสนใยอาหาร 

ยังไปขัดแขงขัดขากับพวกไขมัน ใหดูดซึมเขาสูรางกายไดนอยลงอีกดวย ผลที่ 

ตามมาก็คือ ระดับไขมันในเสนเลือดลดลง และมีประโยชนตอผูปวยที่เปนโรคเสน 

เลือดหัวใจตีบและไขมันในเสนเลือดสูงอีกดวยคะ 

จากคุณสมบัติดังกลาวแลวนะคะ จึงทําใหนักวิจัยสวนใหญเชื่อวา เสนใย 

อาหารนาจะมีคุณสมบัติในสวนชวยในเรื่องของการปองกันมะเร็งลําไสใหญไดคะ 

แตจากการศึกษาในระยะหลังโดยเฉพาะการศึกษาขนาดใหญของมหาวิทยาลัย 

ฮารเวิรด ซึ่งใชกลุมตัวอยางในการทดลองนี้ถึง 8,000 คน พบวา การรับประทาน 

เสนใยอาหารในปริมาณมาก ๆ เปนประจํานั้น ไมไดชวยลดความเสี่ยงของการเปน 

มะเร็งลําไสใหญไดแตอยางใดคะ คุณประโยชนของเสนใยอาหารที่มีตอสุขภาพนั้น 

ยังมีอีกหลายประการที่ทําใหทานผูฟงที่รักสุขภาพนั้น ไมควรจะเมินเฉยตอเพื่อน 

คนนี้เลยคะ 

ทานผูฟงคะ เรามาพูดถึงเพื่อนเกาอีกคนหนึ่งที่จะมาชวยใหทานผูฟง 

รับประทานงาย ถายคลอง เพื่อนคนที่สองของเรานี้มีชื่อวา โพรไบโอติก (Probiotics) 

180 


ในลําไสของคนเรานั้นจะมีเชื้อแบคทีเรียอาศัยอยูมากมายคะ ในภาวะปกติแบคทีเรีย 

สายพันธุที่เปนมิตรกับเราโดยมี Lactobacillus acidophilus และLactobacillus 

bifidus เปนแกนนํา แบคทีเรียกลุมนี้จะมีสวนทําใหเชื้อกอโรคตาง ๆ ในลําไสของเรา 

ไมสามารถเจริญไดคะ แตก็มีบางครั้งที่รางกายเกิดการสูญเสียสมดุลของลําไส 

เนื่องมาจากสาเหตุหลายประการ เชน การรับประทานยาปฏิชีวนะ ซึ่งเปรียบเสมือน 

ระเบิดปรมาณูถลมลําไสคะ ทําใหเชื้อแบคทีเรียตาง ๆ ตายหมด หรือมีเชื้อโรค 

แปลกปลอมจากอาหารลุกลามได อาจทําใหเกิดทองเสีย เซลลในลําไสลมตาย 

แบคทีเรียตาง ๆ ก็ตายตามไปดวย 

การรับประทานโพรไบโอติกจะชวยเพิ่มปริมาณของแบคทีเรียในลําไสคะ 

ซึ่งชวยใหความสมดุลของลําไสกลับคืนมา การขับถายก็เปนไปอยางปกติ แกไขทั้ง 

อาการทองผูกทองเสีย และยังมีการศึกษาพบวา เชื้อแบคทีเรียที่ดีเหลานี้อาจมี 

ความสัมพันธกับภูมิคุมกันของรางกายอีกดวยคะ โดยชวยใหระบบภูมิคุมกันที่ 

ทํางานมากเกินไปกลับมาทํางานปกติอีกดวยคะ อยางไรก็ตามคุณสมบัติในการ 

รักษาโรคของโพรไบโอติกยังขาดการศึกษาขนาดใหญพอที่จะยืนยันผลการรักษาได 

คะ ทานผูฟงสามารถเพิ่มปริมาณของแบคทีเรียที่เปนมิตรกับลําไลดวยวิธีธรรมชาติ 

โดยรับประทานอาหารที่ผานการหมัก เชน ถั่วหมักญี่ปุน (นัตโตะ) โยเกิรต นมเปรี้ยว 

เนยแข็ง เพื่อเสริมสรางกองทัพที่แข็งแรงของระบบทางเดินอาหารไดคะ 

แตอยางไรก็ตาม การเลือกรับประทานโยเกิรตหรือนมเปรี้ยว ควรดูปริมาณ 

น้ําตาลที่ผสมมาดวยนะคะวาเปนชนิดที่มีน้ําตาลสูงหรือเปลา ดังนั้นการรับประทาน 

โยเกิรตที่มีน้ําตาลสูงเปนประจําอาจมีโทษตอรางกายมากกวาประโยชนนะคะ 

นอกจากกิจกรรมที่ดิฉันไดกลาวมาขางตนแลว ยังมีกิจกรรมที่เปนพื้นฐานของการ 

ดํารงชีวิต นั่นก็คือ การดูแลสุขภาพของตนเองคะ เพราะหากทานผูฟงมีสุขภาพที่ดีแลว 

ก็จะมีสุขในการรับประทานอาหาร การนอน การขับถาย และที่สําคัญที่สุดคือการได 


ใชเวลาอยูกับคนที่เรารักคะ สําหรับวันนี้เวลาก็หมดลงอีกแลวคะ ดิฉันคงตองขอลา 

ไปกอน แลวพบกันใหม สวัสดีคะ 


แพทยหญิงธิดากานต รัตนบรรณางกูร. 2551. Anti-Aging สูตรลับชะลอวัย. 

กรุงเทพฯ: บริษัท ซีเอ็ดยูเคชั่น จํากัด (มหาชน) 

สงา ดามาพงษ. 2550. กินใยอาหารจากธรรมชาติ ชวยระบบขับถายคลอง ทองไมผูก. 

เขาถึงไดจาก http://chuankin.com/news_articles.php? na_id=30 เมื่อ 

วันที่ 30 มิถุนายน 2553. 

AMC Holistic & Natural way for health & rejuvenation. 2553. โปรไบโอติก คืออะไร? 

(Probiotic). เ ขาถึงไดจาก http://www.amcclinic.com/probiotic.php 

เมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2553 

182 


16 กันยายน วันโอโซนสากล... 

โอโซนกับอาหาร 


ในวันที่ 16 กันยายน ของทุกป องคการสหประชาชาติไดประกาศใหเปน 

วันโอโซนสากล เพื่อใหทุกประเทศตระหนักถึงการลดและเลิกการผลิตและการใชสาร 

ทําลายชั้นบรรยากาศโอโซน โดยโอโซน เปนกาซสีน้ําเงินในชั้นบรรยากาศโลกที่มี 

คุณประโยชนตอสิ่งมีชีวิตบนโลกอยางมาก เพราะทําหนาที่ดูดซับรังสีตาง ๆ ที่เปน 

อันตรายตอสิ่งมีชีวิตบนโลก โดยเฉพาะรังสียูวีบี เพื่อใหอยูในปริมาณที่เหมาะสม 

และยังชวยลดความรอนสะสมในบรรยากาศอันเกิดจากรังสียูวี ทําใหลดภาวะความ 

เสี่ยงตอการเปนมะเร็งผิวหนัง โรคตาตอกระจก และปองกันระบบนิเวศวิทยามิให 

เสียสมดุลได สวนสารเคมีที่ทําลายกาซโอโซนนั้น ไดแก สารเคมีที่มีองคประกอบ 

พื้นฐานอยาง คลอรีน ฟลูออรีน หรือ โบรมีน ซึ่งมีศักยภาพในการทําปฏิกิริยากับ 

โมเลกุลโอโซนที่อยูในชั้นบรรยากาศใหเกิดการแตกตัว สารทําลายโอโซนที่เรารูจักกันดี 

คือ สารคลอโรฟลูออโรคารบอน หรือ สารซีเอฟซี ซึ่งใชเปนสารทําความเย็นในระบบ 

ปรับอากาศรถยนต ตูเย็น ตูแช เปนตน สวนสารทดแทนสารซีเอฟซี คือ สารไฮโดร 

คลอโรฟลูออโรคารบอน หรือ เอชซีเอฟซี ใชเปนสารทําความเย็นในระบบปรับอากาศ 

และการผลิตโฟม ซึ่งยังคงเปนสารทําลายโอโซนเชนเดียวกัน แมจะในปริมาณที่นอย 

กวาก็ตาม สวนสารทําลายโอโซนอื่น ๆ เชน สารเฮลอน ที่ใชเปนสารดับเพลิง 

สารเมทิลคลอโรฟอรม ถูกใชในการทําความสะอาดชิ้นสวนอิเล็กทรอนิกส สารคารบอน 


เตตระคลอไรด ใชเปนสารทดสอบในหองปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร และสารเมทิล 

โบรไมด ที่ใชในการฆาแมลงกําจัดศัตรูพืช ซึ่งหากโอโซนถูกทําลายดวยสารทั้งหมดที่ 

กลาวมานั้น จะสงผลตอการเพิ่มการสะสมความรอนในบรรยากาศอันเกิดจากรังสี 

ยูวี ทําใหเกิดความเสี่ยงตอการเปนมะเร็งผิวหนัง โรคตาตอกระจก และระบบนิเวศ 

เสียสมดุลได ซึ่งนี่คือ บทบาทหลัก ๆ ของโอโซนตอมนุษย 

แตอีกบทบาทของโอโซนที่ทานผูฟงหลายทานอาจไมเคยรูมากอน คือ เรา 

สามารถใชโอโซนในการเก็บรักษาผักและผลไมหลายชนิด เชน แอปเปล มันฝรั่ง 

มะเขือเทศ สตอเบอรี่ บร็อคเคอรี่ สม องุน ขาวโพด ที่เก็บรักษาในหองเย็นได โดย 

โอโซนที่มีความเขมขนต่ํา ๆ สามารถปองกันการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรียในอากาศ 

ที่ผิวของผลิตภัณฑ และยังสามารถทําลายจุลินทรียที่ผิวของอาหารทําใหสามารถ 

เก็บรักษาผักและผลไมไดนานขึ้น โดยไมทําใหเกิดตําหนิและการเปลี่ยนแปลงสี 

ในป 1997 โอโซนไดรับการยอมรับวามีความปลอดภัยในการใชและไมมีสารเคมี 

ตกคางยอมใหมีการใชโอโซนในอุตสาหกรรมได โดยภาคอุตสาหกรรมไดใชโอโซนใน 

การเปนสารทําความสะอาดและฆาเชื้อ เนื่องจากโอโซนเปนตัวออกซิไดซที่แรงและ 

ดีกวาคลอรีนถึง 1.5 เทา ทั้งยังสามารถฆาเชื้อจุลินทรียที่กอใหเกิดโรคจากอาหารได 

ดีกวาคลอรีน และตัวโอโซนเองมีพลังโมเลกุลสูง มีครึ่งชีวิตในน้ําที่อุณหภูมิหองนาน 

20 นาที แตกตัวเปนออกซิเจนอยางงายและไมมีการตกคางในอาหาร นอกจากนี้ 

โอโซนยังถูกใชในการปรับสภาพน้ําที่ใชแลวเพื่อนํากลับมาใช สําหรับกระบวนการ 

ผลิตผักและผลไม โดยใชสําหรับการลางทําความสะอาดผักและผลไม น้ําที่ใชในการ 

ทําความสะอาดนี้เปนน้ําที่ผานกระบวนการผสมดวยโอโซนและผานกระบวนการ 

กรอง ซึ่งเปนน้ําที่ปราศจากแบคทีเรีย สี และสารปนเปอนอื่น ๆ รวมทั้งน้ําที่ใชแลว 

สามารถนํากลับมาใชใหมไดอีกครั้งเพื่อลดการใชน้ําได ระบบการใชโอโซนนั้นไม 

เหมือนกับการใชคลอรีน กลาวคือ น้ําที่ใชแลวจะถูกคายประจุดวยโอโซน ซึ่งทําให 

ไมมีสารเคมีตกคาง และไมกอใหเกิดปญหากับสิ่งแวดลอมและระบบน้ําใตดิน 

184 


โอโซนสามารถกําจัดยาฆาแมลงและสารเคมีที่ตกคางได เชน สารตกคางที่เกิดจาก 

คลอรีน เปนตน นอกจากนี้โอโซนสามารถใชเปนสารทําความสะอาดในสถานที่เก็บ 

อาหารได หรือใชเปนสารทําความสะอาดในระหวางการขนสงเพื่อปองกันแบคทีเรีย 

รา ยีสตที่ผิวของผลิตภัณฑ เราสามารถใชโอโซนกําจัดรสชาติที่ไมพึงประสงคอันเกิด 

จากแบคทีเรีย และยังสามารถกําจัดแกสเอทีลีนเพื่อยืดอายุการสุกของผลไมได แต 

โอโซนก็ไมใชพระเอกตลอดกาล เพราะเปนตัวออกซิไดซอยางแรงที่สามารถทําลาย 

กรดไขมันอิ่มตัว เชน กรดโอเลอิก ใหกลายเปนอัลดีไฮด และกรดอื่น ๆ ปฏิกิริยานี้มัก 

เกิดที่ไขมันของเยื่อหุมเซลล ทําใหเยื่อหุมเซลลเสียสภาพไป เซลลอาจตายหรือกลาย 

พันธุได นาน ๆ เขาอาจเปนมะเร็งได ดังนั้นการเลือกใชโอโซนในการถนอมอาหารจึง 

ไมควรใชในปริมาณที่มากเกินไป 


กรมอุตุนิยมวิทยา. 2550. โอโซน. เขาถึงไดจาก. http://ozone.tmd.go.th/pub/20% 

20Q&A%20about%20the%20O3%20layer%202006%20update.pdf 

. วันที่ 18 มิ.ย. 2553 

สํานักงานคณะกรรมการสิ่งแวดลอมแหงชาติ. 2545. ภาวะมลพิษ ภัยใกลตัว. กรุงเทพฯ. 

38 หนา. 

อมร ศิลาสุวรรณ. 2546. การใชโอโซน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ผักและผลไม. 

วารสารสถาบันอาหาร. 5(28), 59-61. 

Charles D. S, Dee M. G., Rip G. R and Jurgen H. S. 2002. Studies on the Use of 

Ozone in Production Agriculture and Food Processing. Proceedings of 

the International Ozone Association 2002. 


เบาหวาน...ไมหวานอยางที่คิด 


สวัสดีคะ ทานผูฟงทุกทาน วันนี้ดิฉันมีความรูเกี่ยวกับโรค ๆ หนึ่งมาฝาก 

กันคะ นั่นก็คือ โรคเบาหวานนั่นเองคะ ทานผูฟงบางทานอาจจะไมทราบวา 

โรคเบาหวานคืออะไร มีความสําคัญอยางไร 

กอนอื่นเรามาทําความรูจักกับโรคนี้กอนนะคะ โรคเบาหวาน เปนโรคที่ 

ผูคนสวนใหญรูจักกันพอควร แตผูปวยสวนใหญยังไมทราบ ความสําคัญของการ 

รักษาโรคนี้นัก เพราะพวกเราแคทราบวา โรคเบาหวาน เปนโรคที่มีระดับน้ําตาลใน 

เลือดสูงแตในความเปนจริงแลวเปนโรครายที่หากไมไดรับดูแลอยางดีแลว จะเกิด 

ผลเสียตามมามากมายคะ แพทยโรคหัวใจและแพทยโรคไต ทราบดี เพราะผูปวย 

โรคหัวใจและไตวายเรื้อรังสวนใหญนั้นจะเปนเบาหวานดวย นพ.ระพีพล กุญชร 

ณ อยุธยา อายุรแพทยโรคหัวใจ โรงพยาบาลวิชัยยุทธ กลาววาโรคเบาหวานเปน 

ความผิดปกติ เนื่องจากรางกายไมสามารถนําน้ําตาลในรางกาย ไปใชไดอยางเต็มที่ 

เนื่องจากขาดฮอรโมนอินซูลินหรือไมขาดฮอรโมนอินซูลิน แตรางกายไมตอบสนอง 

ตอฮอรโมนตัวนี้ ผลที่ตามมาคือ ระดับน้ําตาลในเลือดสูงกวาปกตินั้นเองซึ่งปจจุบัน 

หากระดับน้ําตาล ในเลือดที่เจาะหลังงดอาหาร 6 ชั่วโมงแลว ยังสูงกวา 126 มิลลิกรัม 

ตอเดซิลิตร เราก็เรียกไดวาเปน โรคเบาหวาน ไดแลวคะ 

นอกจากผูปวยโรคเบาหวานควรจะวิตกกับสภาวะตาง ๆ ของโรคนี้แลว 

ผูปวยเสี่ยงตอโรคแทรกซอนตอสวนตาง ๆ ไดอีกดวยคะ เชน ตา อาจเปนตอกระจก 

186 


กอนวัย ประสาทตาหรือจอตาเสื่อม และอาจทําใหตาบอดในที่สุด ระบบประสาท 

ผูปวยอาจะเปนปลายประสาทอักเสบ มีอาการชาหรือปวดแสบปวดรอนตามปลาย 

มือปลาย เทา ซึ่งมักจะทําใหมีแผลเกิดขึ้นที่เทาไดงายและอาจลุกลามจนเทาเนา 

กระเพาะปสสาวะไมทํางาน ทําใหกลั้นปสสาวะไมอยูหรือไมมีแรงเบงปสสาวะ 

กระเพาะอาหารไมทํางาน มีอาการจุกเสียด อาหารไมยอย ทองผูก ทองเดิน 

โดยเฉพาะมื้อเชาถึงกอนเที่ยง ผูปวยชายมักมีภาวะหยอนสมรรถภาพทางเพศ ไต 

มักเกิดภาวะไตวาย มีอาการบวม ซีด ความดันโลหิตสูง ซึ่งเปนสาเหตุการเสียชีวิต 

ของผูปวยเบาหวานที่พบไดคอนขางบอย ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ทําใหเปน 

อัมพฤกษ อัมพาต และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ถาหลอดเลือดแดงที่เทาแข็งและตีบ 

เลือดไปเลี้ยงเทาไมพออาจทําใหเทาเย็น เปนตะคริว ปวดขณะเดินมากๆ หรืออาจทํา 

ใหเปนแผลหายยากหรือนิ้วเทาเปนเนื้อตายเนา ภูมิคุมกันต่ํา เปนโรคติดเชื้อไดงาย 

เชน วัณโรคปอด กระเพาะปสสาวะอักเสบ กรวยไตอักเสบ กลาก โรคเชื้อรา เปนฝ 

หรือพุพองบอยบริเวณนิ้วเทาหรือชองคลอดคะ 

ดังนั้นการตรวจหาความเสี่ยงของโรคเหวานจึงเปนเรื่องที่มีความสําคัญ 

มากในปจจุบัน การตรวจวาจะมีความเสี่ยงหรือไมนั้นสามารถตรวจไดหลายวิธี 

ดวยกันคะ เชน การตรวจคาเอฟบีเอส (FBS; Fasting Blood Sugar) เปนการ 

ตรวจวัดระดับน้ําตาลในเลือด หลังจากอดอาหารและเครื่องดื่มใด ๆ ยกเวนน้ําเปลา 

เปนเวลา 8 ชั่วโมงกอนที่จะมาตรวจ ในคนปกติทั่วไปควรมีคาอยูระหวาง 70-99 

มิลลิกรัม/เดซิลิตร แตถามีคาเกินกวา 126 เปนตนไปจัดไดวาเปนโรคเบาหวานคะ 

การตรวจวัดปริมาณเม็ดเลือดแดงที่มีโมเลกุลของน้ําตาลผูกติดอยู (HbA1c) 

จะแสดงใหทราบถึงระดับน้ําตาลในระยะ 1-2 เดือนที่ผานมา มักใชในการตรวจผูที่ 

เปนเบาหวานอยูแลว เพื่อดูวาควบคุมระดับน้ําตาลในเลือดไดดีมากนอยเพียงใด 

ในชวง 1-2 เดือน คาในคนปกติจะมีคาต่ํากวา 5% คะ การตรวจคาอารบีเอส 

(RBS; Random Blood Sugar) เปนการสุมตรวจระดับน้ําตาลในเลือดระหวางวัน 


โดยไมมีการอดอาหารมากอนคะ วิธีนี้ไมสามารถนํามาใชในการวินิจฉัยโรคได แต 

พอจะเปนแนวทางไดวามีความเสี่ยงตอการเปนโรคเบาหวานมากนอยเพียงใด โดย 

ใชขอสมมติฐานวาในโรคปกติที่ไมมีภาวะเบาหวาน ระดับน้ําตาลจะไมสูงหรือต่ํา 

ผิดปกติเกินไปนัก โดยคาที่ไดควรจะอยูในชวงระหวาง 70-125 มิลลิกรัม/เดซิลิตร คะ 

การตรวจคาโอจีทีที (OGTT; Oral Glucose Tolerance Test) เปนการตรวจที่ 

เนนวัดประสิทธิภาพการทํางานของฮอรโมนอินซูลิน และการตอบสนองของรางกาย 

ตออินซูลิน ซึ่งเปนฮอรโมนที่มีหนาที่เก็บกวาดน้ําตาลในกระแสเลือดคะ โดยมีวิธีการ 

ตรวจคือ ใหผูตรวจดื่มน้ําหวานหนึ่งแกว (มีน้ําตาล 100 กรัม) แลววัดระดับน้ําตาลที่ 

1, 2 และ 3 ชั่วโมง ตามลําดับ ในคนปกติจะมีระดับน้ําตาลสูงอยูในชั่วโมงแรก แตจะ 

ไมเกิน 180 เมื่อฮอรโมนอินซูลินทํางาน และจะลดลงในชั่วโมงที่สองและสาม และมี 

คาไมควรเกิน 155 และ 140 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ตามลําดับคะ การตรวจวิธีนี้พบบอย 

ในการตรวจหาเบาหวานในผูหญิงตั้งครรภ และผูหญิงที่เปนโรคซิสตในรังไขคะ และ 

การตรวจวัดระดับของอินซูลินในภาวะอดอาหาร (Fasting Insulin) เพื่อตรวจ 

ภาวะดื้อตออินซูลินตั้งแตระยะที่ยังเปนไมมากคะ 

สวนผูที่สมควรไดรับการเจาะเลือดตรวจตรวจหาเบาหวาน คือ ผูที่มีประวัติ 

ครอบครัวพอแม พี่ หรือ นอง เปนเบาหวานควรจะตรวจเลือดแมวาคุณจะไมมีอาการ 

คะ คนอวน ที่น้ําหนักเกิน 20 เปอรเซ็นตของน้ําหนัก จะพบผูปวยเปนโรคเบาหวาน 

มากดังนั้นแนะนําวาควรจะเจาะเลือดตรวจเบาหวานเมื่อดัชนีมวลกายมากกวา 

25 คะ ผูที่มีอายุมากกวา 45 ป ผูที่ตรวจพบไอเอฟจี (IFG) คือ ระดับน้ําตาลในเลือด 

ภายหลังจากอดอาหารและสารใหพลังงานเปนเวลาอยางนอย 8 ชั่วโมงแลวพบวามี 

คาระหวาง 100-126 มิลลิกรัมตอเดซิลิตร หรือ ไอจีที (IGT) คือ สภาวะที่มีน้ําตาลใน 

เลือดสูงหลังไดรับกลูโคส ผูที่มีความดันโลหิตสูงมากกวา 140/90 มิลลิเมตรปรอท 

ระดับไขมันตัวที่ดีหรือเรียกวาแอลเอชดี (HDL) นอยกวา 35 มิลลิกรัมเปอรเซ็นต และ 

หรือคาทีจี (TG) หรือคาแสดงถึงระดับไขมันไตรกลีเซอรไรดมากกวา 250 มิลลิกรัม 

188 


เปอรเซ็นต ผูที่ไมคอยไดออกกําลังกาย และผูที่มีประวัติเบาหวานขณะตั้งครรภหรือ 

น้ําหนักเด็กแรกคลอดมากกวา 4 กิโลกรัม คะ 

ทานผูฟงคะการที่เราดูแลสุขภาพตนไมใหเจ็บปวยนั้นถือวาเปนเรื่องที่ทาน 

ผูฟงควรทํานะคะ เพื่อใหหางไกลจากโรคเบาหวานคะ วันนี้ก็หมดเวลาของดิฉันก็ 

หมดลงแลวนะคะ โอกาสหนาดิฉันจะนําเรื่องราวดี ๆ มาฝากทานผูฟงอีกคะ สําหรับ 

วันนี้สวัสดีคะ 


นพ.ระพีพล กุญชร ณ อยุธยา. โรคเบาหวาน. เขาถึงไดจาก http://www.yourhealthy 

guide.com/article/ad-diabetes-disad.html . สืบคนเมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม 

2552. 

เบาหวานโรคคุนหูที่ไมธรรมดา. เขาถึงไดจาก http://www.yourhealthyguide.com/ 

article/ad-diabete-1.htm. สืบคนเมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม 2552. 

โรคเบาหวาน. เขาถึงไดจาก http://www.siamhealth.net/public_html/Disease/ 

endocrine/DM/intro.htm. สืบคนเมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม 2552. 

โรงพยาบาลนครธน. โรคเบาหวาน. เขาถึงไดจาก http://www.nakornthon.com/ 

Health_09.htm, สืบคนเมื่อวันที่ 23 กรกฎาคม 2552. 

สมจิตร ชุมจันทร, พลอยทราย บุษราคํา, ชิงชิง ฟูเจริญ, ปณิตา ลิมปะวัฒนะ, กิตติ 

ศักดิ์ สวรรยาวิสุทธิ์. 2550. ผลการรักษาผูปวยโรคความดันโลหิตสูงที่ 

คลินิกโรคความดันโลหิตสูง โรงพยาบาลศรีนครินทร. ศรีนครินทรเวชสาร, 

22(1), 2-7. 


เอี่ยมศิริ กิจประเสริฐ. Genogram เสนทางสูการสรางสุขภาวะชุมชน, เขาถึงไดจาก 

http://www.pcuinnovation.com/pcu/873, สืบคนเมื่อวันที่ 23 กรกฎาคม 

2552. 

190 


รานอาหารริมถนน : 

แหลงสะสมสารพิษที่คุณมองขาม 


คงไมมีใครปฏิเสธวาการรับประทานอาหารเปนเรื่องใหญและเปนภารกิจที่ 

ทุกคนตองกระทํา โดยเฉพาะในโลกปจจุบันที่มีแตความรีบเรง ผูคนตองแขงกับเวลา 

ในการเดินทางเพื่อไปประกอบกิจกรรมตางๆ ทําใหทุกคนตองประหยัดเวลา แมกระทั่ง 

ในเรื่องของการปรุงและการรับประทานอาหารในแตละมื้อ โดยเฉพาะเมื่อตองออก 

นอกบานหรือตองเดินทางไกล รานอาหารริมถนนหรือรานอาหารรถเข็นจึงเปนที่พึ่ง 

อยางดีสําหรับทุกคน อาหารที่ขายในรานอาหารดังกลาวมีหลายชนิดใหเลือก เชน 

ขาวราดแกง ขนมจีนน้ํายาหรือน้ําพริก ขาวเหนียว ไกยาง สมตํา กลวยทอด กวยเตี๋ยว 

ชนิดตางๆ รวมทั้งขนมหวานอาจเปนชิ้น เปนหอ จนถึงเปนถวย ๆ เครื่องดื่มมีทั้ง 

น้ําเปลา น้ําหวาน น้ําสมุนไพรและน้ําผลไมตามแตจะเลือก นับวาเปนแหลงศูนยรวม 

อาหารสําหรับผูคนที่มีเวลาจํากัดเลยทีเดียว 

ทานผูฟงอาจจะไมคิดวาอาหารที่มีจําหนายตามรานอาหารริมถนนอาจ 

เปนอันตรายตอผูบริโภคได เนื่องจากรานอาหารริมทางเหลานั้นมักจะมีทําเลที่ตั้ง 

ใกลถนนที่มีการจราจรหนาแนนหรืออาจจะตั้งอยูบนบาทวิถีริมถนนในเขตชุมชน 

ประกอบกับอาหารที่วางจําหนายในรานอาหารริมถนนมักจะเปดโลงใหผูซื้อไดเลือก 

โดยไมมีสิ่งปกคลุมหรือปองกันการปนเปอนของฝุนละอองหรือควันไอเสียจาก 

เครื่องยนตจากทั้งการสูดดมและการปนเปอนลงไปในอาหาร สิ่งเหลานี้ลวนแลวแต 


ทําใหผูบริโภคเกิดความเสี่ยงจากการไดรับสารพิษจากการรับประทานอาหารจาก 

รานอาหารริมถนนได โดยที่นอกจากไอเสียจากควันรถยนตที่ซึมเขาไปในปอด ระหวาง 

การนั่งอยูในบริเวณนั้นแลว ไอเสียและควันพิษอาจจะมีการเจือปนลงไปในอาหารที่ 

ไมมีฝาปดไดอีกดวย ควันดําของรถยนตที่ใชน้ํามันดีเซลนั้นประกอบดวยไอเสียเกิด 

จากการเผาไหมของน้ํามันเชื้อเพลิงในเครื่องยนตที่ไมสมบูรณและเขมาที่มี 

สวนประกอบของกาซหลายชนิด เชน กาซคารบอนมอนอกไซด กาซคารบอนไดออกไซด 

กาซไนตริกออกไซด กาซไนโตรเจน กาซซัลเฟอรไดออกไซด และสารประกอบ 

ไฮโดรคารบอนอื่น ๆ ซึ่งทั้งหมดนี้ลวนแตเปนสารที่เปนพิษตอรางกายเสีย โดยเฉพาะ 

ในสภาวะการจราจรคับคั่ง หากผูบริโภคสูดหายใจเอากาซคารบอนมอนอกไซดที่ 

ลอยปะปนอยูในอากาศเปนจํานวนมากเขาไปในรางกายแลว กาซนี้จะไปแยงออกซิเจน 

โดยไปรวมกับฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง กลายเปนเม็ดเลือดแดงที่ไมสามารถ 

รวมตัวกับออกซิเจน รางกายจึงขาดออกซิเจนได ทําใหเกิดอาการเวียนศีรษะจนถึง 

ขั้นปวดศีรษะ หายใจลําบาก คลื่นไส หงุดหงิด เจ็บหนาอก และเปนลม นอกจาก 

ควันพิษดังกลาวแลว ยังพบวามีอนุภาคของสารเคมีทีลอยเจือปนอยูในไอเสียรถยนต 

ไดแก ผงคารบอน ตะกั่ว ฟนอล และยางเหนียวซึ่งเปนสารกอมะเร็งอีกดวย โดยเฉพาะ 

สารตะกั่วที่มีอยูในน้ํามันเชื้อเพลิง เมื่อถูกปลดปลอยออกมาจากทอไอเสียจะ 

สามารถเขาสูรางกายของมนุษยไดโดยผานทางอาหารที่สัมผัสกับไอเสียรถยนต 

องคการอนามัยโลกไดกําหนดใหคาต่ําสุดของสารตะกั่วในอาหารไดไมเกิน 

1 ไมโครกรัมตออาหาร 1 กรัม การรับประทานที่มีการปนเปอนของสารตะกั่ว 

เปนประจําและเปนเวลานานจึงเปนอันตรายตอสุขภาพได 

ทานผูฟงคงจะเห็นแลวนะครับวา แมรานอาหารริมถนนจะเปนที่พึ่งของ 

ผูมีรายไดนอย แตการรับประทานอาหารจากรานริมถนนอาจจะเปนอันตรายตอ 

สุขภาพของทานได ดังนั้น ผูบริโภคตองชวยตัวเองและควรตระหนักถึงความ 

ปลอดภัยของอาหาร โดยการเลือกรานอาหารที่ปฏิบัติถูกสุขลักษณะ เชน มีตูกระจก 

192 


ปองกันฝุนและควันไมไหสัมผัสกับอาหารโดยตรง และรานอาหารไมตั้งอยูในบริเวณ 

ที่มีรถยนตพลุกพลานจนเกินไป เพื่อใหเกิดความแนใจในความปลอดภัยจากอาหาร 

นั้น ซึ่งจะเปนอีกหนทางหนึ่งที่จะทําใหทานผูฟงหางไกลจากการไดรับสารพิษใน 

อาหารที่ทานไมคาดคิดมากอนได 


ดวงจันทร เฮงสวัสดิ์. 2547. มหันตภัย...ในอาหาร. อาหาร. 34(1) : 8-10. 

ดวงจันทร เฮงสวัดิ์. 2549. พิษภัยในอาหาร มหันตภัยเงียบ. อาหาร. 36(2) : 89-95. 


จดหมายจากผูฟง


198 วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน



ภาคผนวก

รวมเลมบทความรายการ 

“วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน” 

บรรณาธิการ : อาจารยนุชจรินทร แกลวกลา 

กองบรรณาธิการ : คณะกรรมการจัดทํารายการ 

วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน 

เรียงพิมพและออกแบบ : นางสาวเฉลิมขวัญ พวงยอย 

นางสาวชุติมา สุวานิชย 

นางสาวธัญญลักษณ เหล็กพิมาย 

นายอุทัศน พิทักษสายชล 

กําหนดการเผยแพร : ธันวาคม 2553 


คณะกรรมการจัดทํารายการ 

“วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน” 

ตุลาคม 2552 - กันยายน 2553 

กรรมการที่ปรึกษา 

1. อธิการบดี ประธานกรรมการ 

2. รองอธิการบดีฝายวิชาการ กรรมการ 

3. ผูอํานวยการสํานักบริการวิชาการ กรรมการ 

4. คณบดีคณะวิทยาศาสตร กรรมการ 

มีหนาที่ใหคําปรึกษาเกี่ยวกับการดําเนินโครงการ 

กรรมการดําเนินงาน 

1. ฝายวิชาการ 

1.1 นางสาวนุชจรินทร แกลวกลา ประธานกรรมการ 

1.2 นางสาวกรองจันทร รัตนประดิษฐ รองประธานกรรมการ 

1.3 นายอนุเทพ ภาสุระ กรรมการ 

1.4 นางสาวรุงนภา แซเอ็ง กรรมการ 

1.5 นางสาวอรสา สุริยาพันธ กรรมการ 

1.6 นางสาวกันทิมา ออนละออ กรรมการ 

1.7 นางสาวเสาวรส ศรีสุข กรรมการ 

1.8 นายสรายุธ เดชะปญญา กรรมการ 


1.9 นางสาวอุดมลักษณ ธิติลักษณพาณิชย กรรมการ 

1.10 นางสาวสวามินี ธีระวุฒิ กรรมการ 

1.11 นางสาวสิริมาส คําเสียง กรรมการและเลขานุการ 

มีหนาที่จัดทํา จัดหาบทความ และตรวจสอบความถูกตองทางวิชาการของ 

บทความทางดานวิทยาศาสตร เพื่อนําไปเผยแพรทางวิทยุกระจายเสียง 

2. ฝายผลิตและเผยแพร 

2.1 นายอุทัศน พิทักษสายชล ประธานกรรมการ 

2.2 นายนวศิษฏ รักษบํารุง กรรมการ 

2.3 นางสาวสุภาวดี ชฏิลาลัย กรรมการ 

2.4 นางสาวสุรางครัตน เสมอวงษ กรรมการ 

2.5 นางสาวชุติมา สุวานิชย กรรมการ 

2.6 นางสาวจีรนันท จินตนา กรรมการ 

2.7 นางสาวธัญญลักษณ เหล็กพิมาย กรรมการและเลขานุการ 

มีหนาที่ผลิตรายการวิทยุ และจัดสงเอกสารเผยแพรทางวิทยุกระจายเสียง 

ตามสถานีตาง ๆ 

ผูอานบทความ 

นางสาวธัญญลักษณ เหล็กพิมาย 

ผูบันทึกเสียงและผลิตรายการ 

1. นางสาวธัญญลักษณ เหล็กพิมาย 

2. นายพรอมพงษ สุระประเสริฐ 

3. นายอุทัศน พิทักษสายชล 


สถานีวิทยุกระจายเสียงที่ออกอากาศ 

รายการ “วิทยาศาสตรเพื่อประชาชน” 

ภาคกลาง 14 สถานี 

สถานี คลื่นความถี่ วัน เวลา 

บริษัท แมจิกคิดส จํากัด 

http://www.mag ทุกวัน ตลอดเวลา 

ickidschool.co 

m/clip.php 

สถานีวิทยุกระจายเสียงกรป.กลาง AM 1512 KHz จันทร-ศุกร 09.15-10.00 

อุทัยธานี 

สถานีวิทยุกระจายเสียงกรป.กลาง FM 88.75 MHz จันทร-ศุกร 09.15-10.00 

อุทัยธานี เอฟ.เอ็ม. 

สถานีวิทยุกระจายเสียง บก. สูงสุด AM 1521 kHz ไมแนนอน ไมแนนอน 


สถานีวิทยุกระจายเสียง บก. สูงสุด FM 99.5 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 


สถานีวิทยุกระจายเสียง บก. สูงสุด FM 101.0 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 


สถานีวิทยุกองทัพภาคที่ 1 สุพรรณบุรี AM 1404 kHz ทุกวัน 06.40 

สถานีวิทยุกระจายเสียงจากคาย AM 801 kHz ศุกร 17.30-18.00 

จิรประวัติ นครสวรรค 

สถานีวิทยุเสียงจากโครงการรักษไทย 

“ประชารวมใจตานภัยยาเสพติด” 

สมุทรสาคร 

FM 92.75 MHz ทุกวัน ไมแนนอน 


ภาคกลาง 14 สถานี (ตอ) 


สถานีวิทยุจังหวัดทหารบก กาญจนบุรี FM 92.75 MHz อังคาร 06.30-06.45 

สถานีวิทยุชุมชนกาญจนบุรีวิลลา FM 93.75 MHz จันทร-ศุกร 11.30 

สถานีวิทยุกระจายเสียงมณฑลทหารบก FM 98.25 MHz ศุกร 17.30-18.00 

ที่ 31 จังหวัดนครสวรรค 

สถานีวิทยุ วศป. ศูนยการทหารปนใหญ AM 612 kHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

ลพบุรี 

สถานีเสียงอดิศร 693 ศูนยการทหารมา 

สระบุรี 

AM 693 kHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

ภาคตะวันออก 25 สถานี 


งานประชาสัมพันธ มหาวิทยาลัยบูรพา เสียงตามสาย ไมแนนอน ไมแนนอน 

ทัณฑสถานหญิงชลบุรี เสียงตามสาย พุธ 12.30 

โรงเรียนชลพินิจพณิชยการ จ.ชลบุรี เสียงตามสาย ไมแนนอน ไมแนนอน 

วิทยุออนไลน มหาวิทยาลัยบูรพา http://radio.buu. ไมแนนอน ไมแนนอน 

ac.th/ 

สถานีวิทยุ พล.ม.2 ระยอง (ยานเกราะ AM 774 kHz เสาร 18.20-18.30 

828) 

สถานีวิทยุกระจายเสียงกองพลทหารราบ FM 88.25 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

ที่ 2 รักษาพระองค คายพรหมโยธี 

ปราจีนบุรี 

สถานีวิทยุกระจายเสียงมณฑลทหารบก 

ที่ 14 ชลบุรี 

FM 98.25 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย 

จันทบุรี 

FM 90.25 MHz 

AM 1125 kHz 

ไมแนนอน 



ภาคตะวันออก 25 สถานี (ตอ) 


สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย FM 99.75 MHz พฤหัสบดี 09.25 

ชลบุรี 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย AM 1557 kHz จันทร 11.10 

ตราด 

สถานีวิทยุกองทัพภาคที่ 1 จันทบุรี AM 1530 kHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุกองทัพภาคที่1 สระแกว AM 1180 kHz จันทร 18.45-19.00 

สถานีวิทยุชุมชนคนหนองโพรง FM 89.5 MHz เสาร 12.35 

สถานีวิทยุชุมชนตําบลมาบไผ FM 99.20 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุชุมชนกิโลสิบสัมพันธ FM 88.25 MHz อังคาร 08.00/13.00 

สถานีวิทยุทหารอากาศ 016 จันทบุรี AM 954 kHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุ พ.ศ.น.(พระพุทธศาสนา) FM 106.25 MHz อาทิตย 18.30 

วัดนอก ชลบุรี 

สถานีวิทยุ สทร. 4 จันทบุรี FM 88.75 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุ สทร. 5 สัตหีบ AM 720 kHz ทุกวัน 18.05 

สถานีวิทยุ สทร. 10 ตราด FM 93.75 MHz เสาร 12.00-13.00 

สถานีวิทยุ อสมท. ตราด FM 107.25 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุ อสมท.พัทยา FM 107.75 MHz อาทิตย 18.50 

สถานีวิทยุ อสมท. ระยอง FM 96.75 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

องคการบริหารสวนตําบลมาบไผ ชลบุรี เสียงตามสาย ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุเสียงจากโครงการรักษไทย 

“ประชารวมใจตานภัยยาเสพติด” 

ปราจีนบุรี 

FM 96.75 MHz ทุกวัน ไมแนนอน 


ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 13 สถานี 


สถานีวิทยุกระจายเสียง กองทัพภาคที่ 2 

คายพระยอดเมืองขวาง 

FM 98.75 MHz 

AM 1440 kHz 

ทุกวัน 09.00, 

13.00, 

16.00น. 

สถานีวิทยุกระจายเสียง กองทัพภาคที่ 2 FM 100.75 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

เอฟ.เอ็ม. คายสมเด็จเจาพระยามหากษัตริย 

ศึก 

สถานีวิทยุกระจายเสียง กองทัพภาคที่ 2 FM 95.5MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

เอฟ.เอ็ม. คายสมเด็จพระพุทธยอดฟาจุฬา 

โลกมหาราช 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย FM 106.25 MHz จันทร 21.10 

นครราชสีมา 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทยบึง FM 104.25 MHz ทุกวัน 21.00 

กาฬ 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย FM 101.75 MHz อาทิตย 09.20 -09.30 

บุรีรัมย 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทยศรีสะ FM 100.25 MHz พุธ 17.35 -17.45 

เกษ 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย AM 834 kHz จันทร-ศุกร 20.30 

สกลนคร 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย FM 94.75 MHz จันทร-ศุกร 20.30 

สกลนคร 

สถานีวิทยุชุมชนเพื่อการศึกษาโรงเรียนรุง FM 105.75 MHz จันทร-ศุกร 14.00-16.00 

อรุณวิทยาปากชอง 

http://www.rvsradio.com/ ออนไลน ทุกวัน ตลอดเวลา 


ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 13 สถานี (ตอ) 


สถานีวิทยุ สทร. 9 อุบลราชธานี FM 104 MHz เสาร- 11.00-11.30 

AM 1161 kHz อาทิตย 

สถานีวิทยุ สทร. 12 หนองคาย FM 95.75 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุ อสมท.บุรีรัมย FM 92.0 MHz จันทร-ศุกร 16.30-17.00 

ภาคใต 21 สถานี 


สถานีวิทยุกระจายเสียง 912 กรป. กลาง AM 756 kHz พุธ 14.00 

เอ.เอ็ม.นราธิวาส 

สถานีวิทยุกระจายเสียง 912 กรป. กลาง FM 99.25 MHz พุธ 14.00 

เอฟ.เอ็ม.นราธิวาส 

สถานีวิทยุกระจายเสียงวศป.1449 ชุมพร AM 1449 KHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย AM 810 KHz จันทร-ศุกร 05.00-06.00 

ตรัง 


อําเภอทุงสง นครศรีธรรมราช 

FM 97.0 MHz เสาร- 

อาทิตย 

13.30 


นราธิวาส 


พังงา 


ภูเก็ต 


สงขลา 

FM 106.5 และ อาทิตย 14.10 

98.25 MHz 

FM 100 MHz อังคาร 16.10 

AM 1062 kHz ศุกร 22.30 



ภาคใต 21 สถานี (ตอ) 


สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย AM 1026 kHz อาทิตย 05.30 

สตูล 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย FM 95.50 MHz จันทร- 15.10 

สุราษฎรธานี 

อังคาร 

สถานีวิทยุกองทัพภาคที่ 4 สุราษฎรธานี FM 92.25 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุทหารอากาศ 011 สงขลา AM 1512 kHz เสาร 06.30 

สถานีวิทยุ วปถ. 16 ยะลา AM 1080 kHz อังคาร 10.00-10.15 

สถานีวิทยุ วปถ. 17 ตรัง AM 1350 MHz อาทิตย ไมแนนอน 

สถานีวิทยุ สทร. 6 สงขลา FM 94.50 MHz ศุกร 12.20 

สถานีวิทยุ สทร. 14 พังงา FM 97.25 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุ สทร. 15 นราธิวาส FM 94.75 MHz พฤหัสบดี 11.30 

สถานีวิทยุสงเสริมศิลปะและวัฒนธรรม FM 91.75 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

ทองถิ่น จ.สุราษฎรธานี 

สถานีวิทยุ อสมท. พัทลุง FM 95.75 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุ อสมท. ระนอง FM 100.5 MHz อาทิตย 23.45 

ภาคเหนือ 40 สถานี 


สถานีวิทยุกระจายเสียงกองทัพภาคที่ 3 FM 97.5 MHz ศุกร 17.30-18.00 

ระบบเอฟ.เอ็ม. จังหวัดอุตรดิตถ 


ระบบเอฟ.เอ็ม. จังหวัดสุโขทัย 

สถานีวิทยุกระจายเสียงกองทัพภาคที่ 3 

สวนหนา จังหวัดกําแพงเพชร 

AM 738 kHz ศุกร 17.30-18.00 


ภาคเหนือ 40 สถานี (ตอ) 



ระบบเอฟ.เอ็ม. จังหวัดลําปาง 

สถานีวิทยุกระจายเสียงกองทัพภาคที่ 3 AM 828 kHz ศุกร 17.30-18.00 

สวนหนา จังหวัดพิษณุโลก 


ระบบเอฟ.เอ็ม.จังหวัดลําพูน 


ระบบเอฟ.เอ็ม. จังหวัดแพร 


ระบบเอฟ.เอ็ม. จังหวัดพะเยา 


ระบบเอฟ.เอ็ม. จังหวัดนาน 


สวนหนา ระบบเอฟ.เอ็ม.จังหวัด 

เชียงใหม 


สวนหนา จังหวัดอุตรดิตถ 


สวนหนา เมืองสองแคว จังหวัด 

พิษณุโลก 


จังหวัดพิษณุโลก 

สถานีวิทยุกระจายเสียงกองทัพภาคที่ 3 

สวนหนา จังหวัดแพร 

AM 585 kHz ศุกร 17.30-18.00 





สวนหนา อ.หลมสัก จังหวัดเพชรบูรณ 


สวนหนา จังหวัดพิจิตร 


สวนหนา จังหวัดตาก 


สวนหนา จังหวัดเชียงราย 

สถานีวิทยุกระจายเสียงกองทัพภาคที่ 3 FM 105 MHz ศุกร 17.30-18.00 

ระบบเอฟ.เอ็ม. จังหวัดกําแพงเพชร 

สถานีวิทยุกองพลทหารราบที่ 4 จังหวัด AM 1377 kHz ศุกร 17.30-18.00 


สถานีวิทยุ 1 ปณ. ลําปาง AM 765 kHz จันทร 08.00-08.30 

สถานีวิทยุกระจายเสียง 914 กรป. กลาง 

เอฟ.เอ็ม เชียงราย 


เอ.เอ็ม เชียงราย 


เอ.เอ็ม เชียงราย เอฟ.เอ็ม เชียงราย 

สถานีวิทยุกระจายเสียง วส.921 กรป. 

กลาง เพชรบูรณ 

สถานีวิทยุกระจายเสียง 921 กรป.กลาง 

เอฟ.เอ็ม. กองบัญชาการทหารสูงสุด 

เพชรบูรณ 



FM 100.25 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

AM 972 kHz พฤหัสบดี 08.00-09.00 

FM 99.0 MHz พฤหัสบดี 08.00-09.00 




สถานีวิทยุกระจายเสียงจากทหารเรือ 8 AM 1170 kHz ทุกวัน 12.05-13.00 



เชียงราย 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย FM 102.00 MHz เสาร 18.45-19.00 

ตาก 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย AM 1368 kHz พฤหัสบดี 06.30 

นาน 


นาน 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย AM 981 kHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

จังหวัดแมฮองสอน 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย AM 1134 kHz เสาร 10.30-10.45 

จังหวัดลําปาง 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย FM 95.00 MHz จันทร, ศุกร 06.30-06.45 

ลําพูน 

สถานีวิทยุกระจายเสียงแหงประเทศไทย FM 93.75 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

จังหวัดสุโขทัย 

สถานีวิทยุกองทัพภาคที่ 3 เพชรบูรณ AM 1242 kHz พฤหัสบดี 22.00 

สถานีวิทยุ กองทัพภาคที่ 3 แพร 

{ทภ.3 สน.แพร (เอ.เอ็ม)} 

AM 585 kHz 

จันทร- 

อาทิตย 

สถานีวิทยุกองทัพภาคที่ 3 ลําพูน FM 107.50 MHz จันทร, 

อังคาร 


08.30-10.00 




สถานีวิทยุชุมชนคนเชียงราย FM 106.0 MHz ไมแนนอน ไมแนนอน 

สถานีวิทยุมณฑลทหารบกที่ 32 ลําปาง AM 1350 kHz จันทร-ศุกร 06.00- 

06.30,11.30- 

12.30 


ตารางออกอากาศบทความ 


เรื่อง ชวงเวลาที่ออกอากาศ 

19 ตุลาคม : วันเทคโนโลยีของไทย 5 - 11 ต.ค. 2552 

บรรจุภัณฑอาหารในอนาคต 12 - 18 ต.ค. 2552 

ตําลึง ผักริมรั้วสารพัดประโยชน 19 - 25 ต.ค. 2552 

โรคนิ้วล็อค 26 ต.ค. - 1 พ.ย. 2552 

กินแลวสวย แนวทางสงเสริมการขายแบบใหม 2 - 8 พ.ย. 2552 

กิ้งกือมังกรสีชมพู -สิ่งมีชีวิตชนิดใหมของโลก 9 - 15 พ.ย. 2552 

พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกลาเจาอยูหัว : พระบิดา 16 - 22 พ.ย. 2552 

แหงการถายภาพไทย 

เรื่องนารูเกี่ยวกับตอมไทรอยด 23 - 29 พ.ย. 2552 

ชนิดพันธุตางถิ่นที่รุกราน 30 พ.ย. - 6 ธ.ค.2552 

ทําดีเพื่อพอกันเถอะ 7 - 13 ธ.ค. 2552 

สรางสีสันใหชีวิตดวยเครื่องเทศ 14 - 20 ธ.ค. 2552 

โรคที่มากับฤดูหนาว 21 - 27 ธ.ค. 2552 

สื่อสารอยางไรใหทันสมัย 28 ธ.ค. 2552 - 3 ม.ค. 


มาฉลองปใหมดวยการสรางนิสัยการกินใหมกันเถอะ 4 -10 ม.ค. 2553 

สรางแรงบันดาลใจใหเด็กไทยหัวใจวิทยาศาสตร 11 - 17 ม.ค. 2553 

14 มกราคม : วันอนุรักษทรัพยากรปาไมแหงชาติ 18 - 24 ม.ค. 2553 



ไฮโดรเจน: พลังงานทดแทนที่นาสนใจในปจจุบัน 25 - 31 ม.ค. 2553 

ความรูเรื่องทรัพยสินทางปญญาเนื่องในวันนักประดิษฐ 1 - 7 ก.พ. 2553 

ไทย 2 กุมภาพันธ 2553 

วันมะเร็งโลก (4 ก.พ.) 8 - 14 ก.พ. 2553 

ชวนดื่มชา 15 - 21 ก.พ. 2553 

สมุนไพรลดปญหารังแค 22 - 28 ก.พ. 2553 

เครื่องปรุงรสจากผัก 1 - 7 มี.ค. 2553 

กลูตาไทโอน..ขาว แตอันตรายถึงชีวิต 8 -14 มี.ค. 2553 

ลด ละ เลิกใชโฟมกันเถอะ 15 - 21 มี.ค. 2553 

รูจักอุปกรณบอกชี้ตําแหนงบนพื้นโลก (จีพีเอส) กันเถอะ 22 - 28 มี.ค. 2553 

อาหารกับผูปวยเบาหวาน 29 มี.ค. - 4 เม.ย. 2553 

เขื่อนกับการแกปญหาวิกฤติทรัพยากรน้ํา 5 -11 เม.ย. 2553 

ภัยแฝงจากขวดและภาชนะพลาสติก 12 -18 เม.ย. 2553 

การปองกันตนเองจากภัยแผนดินไหว 19 - 25 เม.ย. 2553 

เหตุเพราะอากาศรอน 

26 เม.ย. - 2 พ.ค.2553 

ปูขน 3 - 9 พ.ค. 2553 

การพัฒนาปรับปรุงพันธุขาวไทย 10 - 16 พ.ค. 2553 

22 พฤษภาคม - วันสากลแหงความหลากหลายทาง 17 - 23 พ.ค.2553 

ชีวภาพ 

“บัวบก สมุนไพรมหัศจรรย” 24 - 30 พ.ค. 2553 

เลิกบุหรี่ดวยสมุนไพรไทยหญาดอกขาว 31 พ.ค. - 6 มิ.ย.2553 

ชื่อ (อาหาร) สําคัญไฉน? 7 - 13 มิ.ย. 2553 



นาโนเทคโนโลยีในชีวิตประจําวัน 14 - 20 มิ.ย. 2553 

วิทยาศาสตรของการทําสมาธิ 21 - 27 มิ.ย. 2553 

อาหารและการปวดประจําเดือน 28 มิ.ย. - 4 ก.ค. 2553 

ควันที่เกิดขึ้นจากการเผายางรถยนต : อันตรายที่ทาน 5 - 11 ก.ค. 2553 

มองเห็น 

น้ํามันรั่ว...เคราะหรายลงทะเล 12 - 18 ก.ค. 2553 

กลีส 581 ซี (Gliese 581 C) : ดาวเคราะหที่มีลักษณะ 19 - 25 ก.ค. 2553 

คลายโลก 

จริงหรืออาหารนี้มีโซเดียมต่ํา 26 ก.ค. - 1 ส.ค. 2553 

สมเด็จพระนางเจาสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ นักอนุรักษ 2 - 8 ส.ค. 2553 

ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอม 

18 สิงหาคม 2553 : วันวิทยาศาสตรแหงชาติ 9 - 15 ส.ค. 2553 

การปองกันโรคดวยอาหารมื้อเชา 16 - 22 ส.ค. 2553 

ประโยชนอันเกินคาดคิดจากขาวกลอง 23 - 29 ส.ค. 2553 

อันตรายจากเครื่องเลนเอ็มพี3 (MP3) 30 ส.ค. - 5 ก.ย. 2553 

ใครวาระบบขับถายไมสําคัญ 6 - 12 ก.ย. 2553 

16 กันยายน วันโอโซนสากล... โอโซนกับอาหาร 13 -19 ก.ย. 2553 

เบาหวาน...ไมหวานอยางที่คิด 20 - 26 ก.ย. 2553 

รานอาหารริมถนน: แหลงสะสมสารพิษที่คุณมองขาม 27 ก.ย. - 3 ต.ค.2553 


แนะนําผูเขียนบทความ 


ชื่อ ตําแหนง/ภาควิชา คณะ/หนวยงาน 

กมล สมพันธุ ผูปฏิบัติงานวิทยาศาสตร 5/เคมี วิทยาศาสตร 

กรองจันทร รัตนประดิษฐ อาจารย ดร./เทคโนโลยีชีวภาพ วิทยาศาสตร 

เกศราภรณ จันทรประเสริฐ นักวิทยาศาสตร/ ชีววิทยา วิทยาศาสตร 

กันทิมา ออนละออ อาจารย /วิทยาการคอมพิวเตอร วิทยาศาสตร 

จุฬารัตน หงสวลีรัตน อาจารย /วิทยาศาสตรการอาหาร วิทยาศาสตร 

นงนุช ตั้งเกริกโอฬาร ผูชวยศาสตราจารย ดร. / วาริชศาสตร วิทยาศาสตร 

นุชจรินทร แกลวกลา อาจารย / ชีววิทยา วิทยาศาสตร 

เบญจวรรณ ชิวปรีชา อาจารย / ชีววิทยา วิทยาศาสตร 

ประภาพรรณ เตชะเสาวภาคย อาจารย ดร. / เคมี วิทยาศาสตร 

รุงนภา แซเอ็ง ผูชวยศาสตราจารย / เคมี วิทยาศาสตร 

วนิดา โอฬารกิจอนันต อาจารย / วิทยาศาสตรการแพทย วิทยาศาสตร 

วิชมณี ยืนยงพุทธกาล อาจารย / วิทยาศาสตรการอาหาร วิทยาศาสตร 

สรายุธ เดชะปญญา อาจารย / ฟสิกส วิทยาศาสตร 

สวามินี ธีระวุฒิ อาจารย ดร. / วาริชศาสตร วิทยาศาสตร 

สิริมา ชินสาร อาจารย /วิทยาศาสตรการอาหาร วิทยาศาสตร 

สุบัณฑิต นิ่มรัตน รองศาสตราจารย ดร./ จุลชีววิทยา วิทยาศาสตร 

สุปราณี แกวภิรมย ผูชวยศาสตราจารย ดร. / เคมี วิทยาศาสตร 

อนุเทพ ภาสุระ ผูชวยศาสตราจารย ดร. / จุลชีววิทยา วิทยาศาสตร 

อรสา สุริยาพันธ ผูชวยศาสตราจารย ดร./ วิทยาศาสตร 

การอาหาร 

วิทยาศาสตร 


พิมพที่ รานสุจิตตวัฒน เทรดดิ้ง 

59/10 ถนน 22 กรกฎา 1 แขวงปอมปราบ เขตปอมปราบ กรุงเทพฯ 10100 

โทร. (02) 2243901, 2230396

à¹à¸¥à¹à¸¡à¸à¸µà¹ 33 (2553) - à¸à¸´à¸ªà¸´à¸ - à¸¡à¸«à¸²à¸§à¸´à¸à¸¢à¸²à¸¥à¸±à¸¢à¸à¸¹à¸£à¸à¸²

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?

à¹à¸¥à¹à¸¡à¸à¸µà¹ 33 (2553) - à¸à¸´à¸ªà¸´à¸ - à¸¡à¸«à¸²à¸§à¸´à¸à¸¢à¸²à¸¥à¸±à¸¢à¸à¸¹à¸£à¸à¸²