Predstavitev Oblak
Predstavitev Oblak
Predstavitev Oblak
SHOW LESS
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Senzorične lastnosti zorenje<br />
mesa<br />
‣ mehkoba<br />
‣ na hitrost pomembno vpliva temperatura<br />
‣ 2 oC 10 do 14 dni<br />
‣ -1 oC 6 do 8 tednov<br />
‣ hitrejše vse do 60 C<br />
‣ 77 C 20 minut – popolna inaktivacija katepsinov<br />
‣ močna toplotna stabilnost teh encimskih sistemov
Change language