You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Iz prednjeg se jasno može uočiti koje ogromne količine proteina, masnoća<br />
šećera i škroba kriju u sebi šumski plodovi u poređenju sa ostalim<br />
živežnim namirnicama i koliko neočekivano mnogo može šumsko voćno<br />
drveće i grmlje da doprinese ishrani živih bića.<br />
Dr. J. H. Kellogg tvrdi da su proteini šumskih plodova lako probavljivi<br />
a naročito masnoće sadržane u orasima, lješnjacima i drugim plodovima<br />
mnogo lakše probavljive od bilo koje animalne masti. Iz naprijed<br />
navedenih podataka proizlazi da šumski plodovi imaju veću hranjivu vrijednost<br />
od mesa, žitarica ili voća. šest glavnih mesnatih jela imaju prosječno<br />
810 kalorija po funti (1800 po kg), dok jezgro od šest vrsti oraha<br />
ima prosječno 3.231 kaloriju po funti (7.180 po kg) četiri puta toliko, žitarica<br />
sa 1650 kal/lb imaju za polovinu manje, a povrće sa 300 kl/lb i voće<br />
sa 275 kal/lb nemaju ni deseti dio hranjive vrijednosti šumskih plodova.<br />
Raniji kemičari prehrambene industrije nazvali su protein sadržan u šum.<br />
plodovima »vegetabilnim kasemom« radi sličnosti sa proteinom mlijeka. U<br />
Kini se daje novorođenčadi — ako rodilja nema mlijeka ili nije u stanju<br />
da najmi dojilju — mlijeko od oraha, koje se pripremi kad se samljeveno<br />
jezgro prelije kipućom vodom.<br />
Odnos mlijeka i šumskih plodova razabire se iz slijedeće tablice:<br />
protein sadržan u<br />
funti (lb) ploda kalorije koli<br />
Šum. plodovi i odgovarajućoj čine mlijeka<br />
količini mlijeka pod 2<br />
(pints = 057 lit.)<br />
kalorije u lb<br />
šum. plodova<br />
ekvivalent<br />
plodova za<br />
20 unca<br />
mlijeka<br />
badem<br />
bukvica<br />
kesten<br />
lješnjak<br />
orah<br />
orah crni<br />
orah Hichory<br />
zir<br />
1 funta (lb) = • 0.4536 kg<br />
6.4<br />
6.6<br />
3.2<br />
5.0<br />
5.4<br />
8.5<br />
4.6<br />
2.4<br />
2080<br />
2145<br />
1040<br />
1625<br />
1555<br />
2762<br />
1495<br />
780<br />
3030<br />
3.2<br />
3075<br />
3.0<br />
1876<br />
6.4<br />
3290<br />
4.0<br />
3300<br />
3.7<br />
3105<br />
2.4<br />
3345<br />
4.8<br />
2620<br />
8.3<br />
1 unca (oz) = 28.34<br />
Nekoliko statističkih podataka najbolje svjedoči od kolikog ekonomskog<br />
značaja može biti pravilno iskorišćavanje šumskih plodova. Svjetska<br />
berba oraha u 1952. g. iznijela je 140.225 tona, lješnjaka 117.600 tona,<br />
badema 130.000 tona. (II Sole, Milano 1952.)<br />
Berba cedrovih oraha u SSSR-u iznosi oko 2 miliona tona godišnje, što<br />
prerađeno odgovara oko 15 kg dodatnog ulja po stanovniku. U autonomnoj<br />
republici tatarskoj se u ljeskovim sastojinama, koje ne predstavljaju nego<br />
samo 2—3% sveukupnih šuma, proizvede oko 100.000 tona lješnjaka.<br />
U susjednoj Italiji, gdje kestenici zauzimlju oko 15% sveukupne<br />
šumske površine, proizvedeno je 1932. g. 606.000 tona, a godine 1948. oko<br />
327.362 tone kestena u vrijednosti od 12 miljardi 190 miliona lira, a to je<br />
iznosilo oko 86%' sveukupnih prihoda sporednih šumskih proizvoda. (Anali<br />
di statistica, Roma 1950. Vol. IV.)<br />
Prihodi orahovog ploda u Francuskoj cijene se na tri miljarde franaka<br />
godišnje, a još toliko prihoda donese izvoz orahovog furnira (25). Kesten<br />
102
Change language