Viacročný národný plán úradnej kontroly Slovenskej republiky na ...

Odber vzoriek krmív vo výrobniach, skladoch a u distribútorov vykonáva ÚKSÚP,
vyšetrenia vzoriek realizujú akreditované laboratória ŠVPÚ. Kontrolu krmív na prítomnosť
salmonel na farmách zabezpečuje ŠVPS SR prostredníctvom RVPS. Odbery vzoriek krmív sa
realizujú v súlade s metodickým pokynom ŠVPS SR „Plán veterinárnej prevencie a ochrany –
krmivá“. Vzorky na vyšetrenie salmonel sa odoberajú pri výrobe krmív pre hospodárske
zvieratá, na farmách hospodárskych zvierat a pri kontrole zariadení schválených v súlade
s nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1069/2009, ktorým sa ustanovujú
zdravotné predpisy týkajúce sa vedľajších živočíšnych produktov a odvodených produktov
neurčených na ľudskú spotrebu. Údaje z vyšetrení sú zasielané do NRL pre salmonelózy -
ŠVPÚ Bratislava. Prítomnosť salmonel je vyšetrovaná vo všetkých druhoch krmív a kŕmnych
zmesí (krmivá živočíšneho pôvodu; krmivá z obilnín; z olejnatých semien, alebo ovocného
pôvodu, siláže, iný rastlinný materiál; kŕmne zmesi pre dobytok, ošípané, hydinu, spoločenské
zvieratá, ryby, ovce).
Salmonella spp. u zvierat
U zvierat sa salmonely sledujú podľa indikácie, vo vzorkách chorých a uhynutých zvierat ako
i v rámci národných ozdravovacích programov ŠVPS SR.
Systém kontroly salmonelových infekcií na úrovni chovov hydiny vykonáva ŠVPS SR a je
zabezpečený národnými ozdravovacími programami, ktorých legislatívny rámec tvorí
Nariadenie (ES) č. 2160/2003 EP a ER o kontrole salmonely a ostatných špecifikovaných
zoonotických pôvodcov pochádzajúcich z potravín. V súlade s platnou legislatívou sú
vypracované a implementované nasledovné programy:
• Národný ozdravovací program pre salmonelové infekcie v reprodukčných kŕdľoch kury
domácej (Gallus gallus) implementovaný od 1. januára 2007;
• Národný ozdravovací program pre salmonelové infekcie v kŕdľoch nosníc kury domácej
(Gallus gallus) produkujúcich vajcia na ľudskú spotrebu implementovaný od 1. januára
2008;
• Národný ozdravovací program pre salmonelové infekcie v kŕdľoch brojlerov kury
domácej (Gallus Gallus) implementovaný od 1. januára 2009;
• Národný ozdravovací program pre salmonelové infekcie v kŕdľoch moriek
implementovaný od 1. januára 2010.
Centrálnou autoritou, ktorá zodpovedá za kontrolu a koordináciu implementácie týchto
programov je ŠVPS SR. Programy zahŕňajú hlavne systém monitoringu salmonelových
infekcií v chovoch hydiny, systém laboratórnej diagnostiky, špecifické metódy kontroly
a systém opatrení, ktoré sú nariadené v prípade výskytu inváznych salmonel.
Okrem realizácie vyššie uvedených národných programov realizuje ŠVPS SR i vyšetrenia
v ostatnej chovnej, jatočnej a výkrmovej hydine (kŕdle kačíc, husí apod.).
Pri podozrení sú vyšetrované i iné druhy vtákov (napr. voľne žijúce vtáky, papagáje a pod.).
Pri podozrení na výskyt ochorenia u ostatných druhov zvierat (teľatá, dobytok, ošípané,
zvieratá v zoo, spoločenské zvieratá, ryby, lovná zver, exotické zvieratá) sa vykonávajú
vyšetrenia vzoriek na náklady majiteľa.
Vzorky sú vyšetrované v akreditovaných laboratóriách ŠVPÚ a ŠVÚ. Údaje z vyšetrení sú
zasielané do NRL pre salmonelózy - ŠVPÚ Bratislava.
Potraviny ŠVPS SR a ÚVZ SR
Salmonella spp. v potravinách
V rámci úradných kontrol sa v súlade s nariadením č. 882/2004 EP a ER pravidelne overuje
na základe rizika a s vhodnou frekvenciou dodržiavanie kritérií bezpečnosti potravín
prevádzkovateľmi potravinárskych podnikov na všetkých stupňoch výroby, spracovania a
distribúcie. Tieto úradné kontroly vykonávajú orgány veterinárnej a potravinovej správy
67