Viacročný národný plán úradnej kontroly Slovenskej republiky na ...
Viacročný národný plán úradnej kontroly Slovenskej republiky na ...
Viacročný národný plán úradnej kontroly Slovenskej republiky na ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
z<strong>na</strong>lcom. Pri definovaní kritérií pre úradnú kontrolu sa okrem uvedeného vychádza<br />
z príslušnej legislatívy a zo systému RASFF.<br />
Príručky správnej hygienickej praxe<br />
• Príručka hygienickej praxe pre zariadenia spoločného stravovania – pre zjednotenie<br />
prístupu a princípov bezpečnosti potravín a hotových pokrmov a jedál z nich<br />
vyrábaných v prevádzkarniach spoločného stravovania a <strong>na</strong> predajných miestach sa<br />
uplatňuje tiež príručka správnej hygienickej praxe, ktorá je pre prevádzkovateľov<br />
dostupná od r. 2006 a v r. 2010 prebehla jej aktualizácia.<br />
RASFF<br />
ÚVZ SR a RÚVZ ako orgány <strong>úradnej</strong> <strong>kontroly</strong> sú zapojené do systému RASFF podľa § 6 b<br />
ods. 1 v <strong>na</strong>dväznosti <strong>na</strong> § 23 ods. 2 záko<strong>na</strong> č. 152/1995 Z. z..<br />
Pohotovostné <strong>plán</strong>y – všeobecný <strong>plán</strong> riadenia krízy<br />
ÚVZ SR a RÚVZ uplatňujú pohotovostné <strong>plán</strong>y v prípade vzniku mimoriadnej udalosti pri<br />
vzniku chemických, fyzikálnych alebo biologických faktorov pochádzajúcich z potravín<br />
hotových pokrmov a jedál. Povinnosti a <strong>na</strong>riaďované opatrenia ÚVZ SR a RÚVZ v SR pri<br />
vzniku mimoriadnej udalosti sú ustanovené v zákone č. 152/1995 Z. z. a v zákone č. 355/2007<br />
Z. z.. V tejto súvislosti ÚVZ SR a RÚVZ vykonávajú, <strong>na</strong>pr. hlásenie udalostí a prípadov<br />
hrozby pre zdravie obyvateľov, bezodkladné informovanie obyvateľov o prostriedkoch<br />
a spôsobe ochrany, zákaz výroby, úpravy, úschovy, predaja a iného <strong>na</strong>kladania<br />
s nebezpečnými výrobkami, látkami a zvieratami, ktoré môžu šíriť ochorenia <strong>na</strong> ľudí, zákaz<br />
alebo obmedzenie hromadných podujatí, zákaz používania kontaminovanej vody, potravín,<br />
pokrmov predmetov.<br />
Laboratóriá<br />
Laboratórne vyšetrovanie vzoriek potravín, hotových pokrmov a jedál odobratých v rámci<br />
<strong>plán</strong>u <strong>úradnej</strong> <strong>kontroly</strong> v súvisiacich potravinárskych prevádzkarniach a prevádzkarniach<br />
spoločného stravovania je vykonávané v úradných laboratóriách ÚVZ SR (1) a RÚVZ v SR<br />
(10).<br />
7.13. Kontrola zoonóz (salmonella)<br />
Kontrolné autority<br />
ŠVPS SR<br />
RVPS<br />
ÚVZ SR<br />
RÚVZ v SR<br />
Salmonella spp.<br />
Kontrola baktérií rodu Salmonella, ako výz<strong>na</strong>mného zoonotického agensu, je realizovaná<br />
v celom potravinovom reťazci, vrátane sledovania vývoja rezistencie a zároveň s prepojením<br />
<strong>na</strong> salmonelózy u ľudí. Každoročne sú výsledky vyšetrení vyhodnocované ako súčasť<br />
spoločnej správy MPRV SR, ŠVPS SR a ÚVZ SR „Správa o zoonózach a pôvodcoch zoonóz<br />
v <strong>Slovenskej</strong> republike“, ktorá slúži ako podklad pre hodnotenie rizika salmonelóz u ľudí<br />
i zvierat. Správa je verejne prístupná <strong>na</strong> webovej stránke MPRV SR:<br />
http://www.mpsr.sk/sk/index.php?<strong>na</strong>vID=225.<br />
Trendy vývoja sú v dvojročných intervaloch prerokovávané odbornou i vedeckou komunitou<br />
<strong>na</strong> spoločnej konferencii veterinárnych lekárov, humánnych lekárov a mikrobiológov. ŠVPS<br />
SR je za SR nominovaná ako súčasť EFSA siete pre zber dát o zoonózach.<br />
Salmonella spp. v krmivách<br />
Zdravie zvierat ŠVPS SR<br />
Krmivá pri použití ŠVPS SR, krmivá výroba ÚKSÚP<br />
66
Change language