Viacročný národný plán úradnej kontroly Slovenskej republiky na ...
Viacročný národný plán úradnej kontroly Slovenskej republiky na ...
Viacročný národný plán úradnej kontroly Slovenskej republiky na ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Všetci PPP sú registrovaní podľa svojho sídla <strong>na</strong> príslušnej regionálnej veterinárnej<br />
a potravinovej správe formou ohlásenia. Aktuál<strong>na</strong> databáza PPP rozdelená podľa druhu<br />
činnosti a komodity je dvakrát ročne zasielaná <strong>na</strong> ŠVPS SR, kde sa vedie centrálny register<br />
pre Slovensko. Pre zabránenie duplicity sa register obchodných prevádzok vedie <strong>na</strong> ŠVPS SR<br />
a pre porov<strong>na</strong>nie a informovanosť sa ročne posiela <strong>na</strong> ÚVZ SR.<br />
Všetky úradné <strong>kontroly</strong> potravín <strong>na</strong> základe legislatívy vykonávajú inšpektori RVPS SR<br />
a RÚVZ SR v celom potravinovom reťazci vo všetkých fázach výroby, spracovania,<br />
distribúcie až po predaj konečnému spotrebiteľovi. Úradné <strong>kontroly</strong> sa uskutočňujú bez<br />
predchádzajúceho upozornenia, okrem takých prípadov ako je audit, kedy predchádzajúce<br />
informovanie prevádzkovateľa je potrebné. Kontrolné autority v prípade potreby vykonávajú<br />
i ad hoc <strong>kontroly</strong> a spoločné <strong>kontroly</strong>. Z každej <strong>úradnej</strong> <strong>kontroly</strong> je <strong>na</strong>písaný záz<strong>na</strong>m<br />
z <strong>kontroly</strong>, kde je uvedený cieľ <strong>kontroly</strong>, priebeh <strong>kontroly</strong>, zistenia, opatrenia <strong>na</strong> odstránenie<br />
nedostatkov a vyjadrenie zodpovedného zástupcu PPP. Kópia záz<strong>na</strong>mu sa vždy odovzdá aj<br />
kontrolovanému PPP. Ak inšpektor odoberá vzorku, vystaví protokol o odbere vzorky, kde sa<br />
zodpovedný zástupca PPP vyjadruje, či žiada, alebo nežiada odobrať paralelnú vzorku pre<br />
doplnkové stanovisko z<strong>na</strong>lca. Uchovávanie záz<strong>na</strong>mov a výsledkov úradných kontrol je<br />
upravené archivačným poriadkom. Okrem toho RVPS vedú prehľadne v papierovej alebo<br />
elektronickej forme evidenciu o vyko<strong>na</strong>ných pravidelných úradných kontrolách PPP, o ich<br />
výsledkoch vrátane odberu vzoriek, následných kontrolách, spoplatnených kontrolách,<br />
správnych ko<strong>na</strong>niach, kontrolách dovozu potravín neživočíšneho pôvodu z tretích krajín, ako<br />
aj všetkých ostatných úradných kontrolách (cielené <strong>kontroly</strong>, šetrenie sťažností, podnetov a<br />
pod.) tak, aby bola známa minulosť prevádzkovateľa. Informácie z predchádzajúcich kontrol<br />
im slúžia <strong>na</strong> prípravu <strong>na</strong>sledujúcej <strong>kontroly</strong>. Z auditov u PPP sa vypracuje Správa z auditu,<br />
prílohou ktorej je <strong>plán</strong> auditu, prezenčné listiny z otváracieho a záverečného stretnutia,<br />
záz<strong>na</strong>m zo záverečného stretnutia a záz<strong>na</strong>m o nezhode. Celkové výsledky kontrol vrátane<br />
výsledkov a<strong>na</strong>lýz odobratých vzoriek sú spracované v ročnej správe schvaľovanej poradou<br />
vedenia MPRV SR. V ročnej správe sú a<strong>na</strong>lyzované zistenia z kontrol <strong>na</strong> jednotlivých<br />
stupňoch potravinového reťazca, príčiny nedostatkov, uložené opatrenia, podania<br />
spotrebiteľov podľa jednotlivých krajov, nezhody z auditov u PPP, komentár k jednotlivým<br />
komoditám a nevyhovujúcim vzorkám potravín so zameraním <strong>na</strong> ich oz<strong>na</strong>čovanie,<br />
mikrobiológiu, prítomnosť kontami<strong>na</strong>ntov, alergénov, GMO, nepovolených aditívnych látok,<br />
resp. prekročenie limitu u povolených prídavných látok a ukazovateľov kvality potravín,<br />
výsledky importných kontrol a cielených kontrol.<br />
Pohotovostné <strong>plán</strong>y – všeobecný <strong>plán</strong> riadenia krízy<br />
ŠVPS SR a RVPS uplatňujú pohotovostné <strong>plán</strong>y v prípade vzniku mimoriadnej udalosti pri<br />
vzniku chemických, fyzikálnych alebo biologických faktorov pochádzajúcich z potravín<br />
hotových pokrmov a jedál. Povinnosti a <strong>na</strong>riaďované opatrenia ŠVPS SR a RVPS pri vzniku<br />
mimoriadnej udalosti sú ustanovené v zákone č. 152/1995 Z. z.. V tejto súvislosti ŠVPS SR<br />
a RVPS vykonávajú, <strong>na</strong>pr. hlásenie udalostí a prípadov hrozby pre zdravie obyvateľov,<br />
bezodkladné informovanie obyvateľov o prostriedkoch a spôsobe ochrany, zákaz výroby,<br />
úpravy, úschovy, predaja a iného <strong>na</strong>kladania s nebezpečnými výrobkami, látkami<br />
a zvieratami, ktoré môžu šíriť ochorenia <strong>na</strong> ľudí, zákaz alebo obmedzenie hromadných<br />
podujatí, zákaz používania kontaminovanej vody, potravín, pokrmov predmetov.<br />
Laboratóriá<br />
Vzorky potravín odobratých <strong>na</strong> a<strong>na</strong>lýzy sú podľa spádových oblastí odosielané do laboratórií<br />
ŠVPÚ Bratislava, Dolný Kubín a Košice. Inšpektori sú vybavení odberovými zariadeniami,<br />
prachovnicami, (sterilnými nádobami), vreckami, štítkami <strong>na</strong> oz<strong>na</strong>čenie vzoriek, mobilnými<br />
chladničkami a legislatívou <strong>na</strong> odber vzoriek. Pred odoslaním do laboratória sú vzorky <strong>na</strong><br />
RVPS skladované v miestnostiach <strong>na</strong> to určených, v prípade potreby vybavených chladničkou<br />
a mrazničkou. Laboratórium po vyko<strong>na</strong>ní požadovaných a<strong>na</strong>lýz zasiela podpísaný Protokol<br />
64
Change language