Sborník příspěvků z workshopu MICROMYCO 2008 - Ústav půdní ...

Výskyt Penicillium spp. na zrnách potravinárskej pšenice dopestovanej na
Slovensku v sezóne 2007
SOŇA FELŠÖCIOVÁ, ROMAN LABUDA, DANA TANČINOVÁ, ZUZANA PIOVARČIOVÁ, MÁRIA
DOVIČIČOVÁ
FELŠÖCIOVÁ, S., LABUDA, R., TANČINOVÁ, D., PIOVARČIOVÁ, Z., DOVIČIČOVÁ, M. – The occurrence of
Penicillium spp. on wheat grains harvested in Slovakia during the season 2007.
Proceedings from the MICROMYCO 2008, Nováková, A. (Ed.): pp. 13-23. ISB BC AS CR, v.v.i., 2008. ISBN
978-80-86525-12-9
Species of the genus Penicillium were surveyed on the wheat samples grown under conditions of
conventional agriculture, conventional without fungicide protection and ecological agriculture in the area of the
west and the middle Slovakia during the season 2007. Fungal contamination of the grains was analysed in the
following ways, as endomycobiota (after surface sterilization), rinsed grains, and meal. The penicillia were
recovered from wheat samples by using all isolation procedures. Penicillium species from endomycobiota of
conventional (9 species of 12) and conventional agriculture without fungicide protection (11 of 18) outnumbered
those recovered from rinsed grains and meal. The presence of some mycotoxin producing penicillia (e.g. citrinin,
cyclopiazonic acid, griseofulvin, patulin, penitrem A and roquefortin C) was tested by thin layer chromatography
in vitro condition. Out of 97 isolates screened 93 (97 %) produced at least one mycotoxin.
Keywords: wheat, Penicillium, mycotoxins, thin layer chromatography, toxigenity
Soňa Felšöciová, Dana Tančinová, Zuzana Piovarčiová, Mária Dovičičová, Department of Microbiology,
Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Slovak Agricultural University, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra,
Slovakia. E-mail: sona.felsociova@uniag.sk
Roman Labuda, Katedra mikrobiológie, Department of Microbiology, Faculty of Biotechnology and Food
Sciences, Slovak Agricultural University, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovakia, Biopure Referenzsubstanzen
GmbH, Technopark 1, A-3430 Tulln, Austria
∗ Presented at workshop MICROMYCO 2008, České Budějovice, Czech Republic, September 2-3, 2008.
Úvod
Kvalita zrna po žatve je ovplyvnená širokou škálou abiotických a biotických faktorov
a študuje sa ako ekosystém uskladneného zrna. Dôležitými faktormi ovplyvňujúcimi kvalitu
zrna sú: kontaminácia mikroskopickými hubami, hmyzom, roztočmi a z enviromentálnych
faktorov najmä vodná aktivita a teplota. Interakcie medzi týmito faktormi vplývajú na
dominanciu húb, obzvlášť mykotoxinogénnych druhov (MAGAN et al., 2003). Klimatické
zmeny prebiehajúce za posledné desaťročia vplývajú ako aj na poľné huby, tak aj na skladové
huby (REYNERI, 2006). Priaznivé poveternostné podmienky, ako sú výdatné dažde a mierna
teplota pred žatvou, môžu prispieť k osídľovaniu saprotrofných alebo oportunistických húb,
vrátane toxinogénnych druhov penicilií. Skladové huby, kam patria aj peniciliá, rastú na
uskladnenom zrne, ktoré nemá optimálnu vlhkosť pre konzervovanie (LOGRIECO et al., 2003).
Cieľom tejto štúdie, bolo zhodnotiť výskyt izolátov penicilií a frekvenciu ich výskytu
v potravinárskej pšenici z konvenčného poľnohospodárstva, z konvenčného
poľnohospodárstva bez fungicídnej ochrany a ekologického poľnohospodárstva a izoláty
potenciálne toxinogénnych druhov testovať na schopnosť produkovať príslušné mykotoxíny
metódou tenkovrstvovej chromatografie.
13