Pouzdanost bez kompromisa - Industrija
Pouzdanost bez kompromisa - Industrija Pouzdanost bez kompromisa - Industrija
eflektor plus plus SAJAM IBA – BAZAR ZA HLEB I KOLAČE Sajam iba je vrhunski događaj u branši pekara i poslastičara, koji se održava svake treće godine u Minhenu. Raznovrsna ponuda ovog stručnog sajma podeljena je na pet glavnih segmenata: sirovine, proizvodna tehnika, prodaja, optimiranje procesa i obrok izvan kuće. Unutar ovih oblasti se predstavljaju raznovrsni proizvodi: od sastojaka, kao što su poboljšivači za pekarstvo ili polugotovi proizvodi, pa preko malih i velikih mašina kao što su pećnice, i sve do kompletnih rešenja za unutrašnje uređenje pekara, kafea ili poslastičarnica. Na taj način svetsko tržište pekarstva obuhvata sve proizvode i tehnologije bitne za svakodnevni rad pekara i poslastičara. Ove godine sajam iba se održava u periodu od 16. do 21. septembra 2012.g. u Minhenu, i tada će se na sajmu iba predstaviti novine u branši pekarstva, koje će obeležiti domaće i strano tržište u naredne tri godine. Može se slobodno reći da jesajam iba, zahvaljujući firmama koje učestvuju, svetski sajam broj 1. I tako, Ibapostavlja standarde. To obećava već i samo učešće svih svetskih glavnih igrača. Čak godinu dana pre početka sajma, već se prijavilo 75% izlagača iz 2009. godine. Ove brojke dokazuju da celokupna branša pokazuje svoju kompletnu ponudu samo na sajmu iba. Pored klasičnih polja stručnosti na iba sajmu, proizvodne tehnike i sirovina, sajamska ponuda će se proširiti na sledećem Svetskom tržištu pekarstva. Povećaće se oblasti logistika, uređenje prodajnog prostora, optimiranje procesa, kafa i tehnika pakovanja. Ovaj kompletan pregled tržišta pekarima i poslastičarima daje odgovore na aktuelni razvoj. Tu će stručna publika u oblasti pakovanja dobiti predloge za kompletna rešenja. Ona obuhvataju mašine za pakovanje i etiketiranje, sve do pakovanja koja garantuju duži rok trajanja. Novo je i povezivanje svih tema vezanih za kafu i to pod jednim krovom u hali A4. Pekari i poslastičari tu mogu ciljano da pronađu sve što je vezano za prženje, pripremu ili skladištenje, jer posao u prodajnom prostoru bez ovog toplog napitka više ne može ni da se zamisli. Poslednji sajam iba 2009,posetilo je preko 79.500 posetilaca iz 157 zemalja. Izlagalo je 1.059 preduzeća iz 55 zemalja. „Sajam iba je obavezan datum za sve pekare i poslastičare svih veličina preduzeća, kao i za ketering, ugostitelje i donosioce odluka u oblasti maloprodaje prehrambenih proizvoda”, objašnjava Diter Dor, glavni izvršni direktor organizatora sajma GHM GesellschaftfiirHandvverksmessenmbH. Pored brojnih novina u dvanaest sajamskih hala, posetioci sajma 2012. mogu da vide i proširenje ponude i novu specijalnu površinu “Kafa, kolači & više”. Sajam započinje novom platformom za dijalog, iba samitom, u organizaciji Centralnog udruženja nemačke pekarske industrije. „ Iba je brend, simbolizuje uspeh, a i branši daje ogroman podstrek. To će 2012. godine podržati i iba samit, kao nova, značajna tačka u okvirnom programu. To je sastajalište profesionalaca. Pritom, iba samit pruža jedinstvenu šansu za prikupljanje informacija. Pored toga, kongres poziva npr. u pauzama na razmenu mišljenja među kolegama iz celog sveta. Zbog toga bi mi bilo drago da puno izlagača, zajedno sa kupcima koje su pozvali, iskoriste ovu jedinstvenu platformu za uspostavljanje kontakta”, objašnjava Peter Beker (Peter Becker), predsednik Centralnog udruženja nemačke pekarske industrije i Svetskog udruženja pekara UIB. 18 Industrija 38 / jun 2012.
Još 2005. godine stupio je na snagu novi Zakon o metrologiji, koji u jednom članu definiše „stavljanje u promet proizvoda kada je njihova količina označena tačno, jasno i nedvoslismeno i kada se njihova stvarna količina nalazi u okviru dozvoljenog odstupanja od označene nazivne količine“. Time je Srbija, kao poslednja zemlja u regionu usaglasila svoju zakonsku regulativu sa evropskim standardima za tu oblast. u u fokusu TRCPRO D.O.O. IMPLEMENTACIJA ZAKONA O PRETHODNO UPAKOVANIM PROIZVODIMA Najbolji prikaz toga je dat sledećim dijagramom. Jasno se uočava razlika kod primene oba principa pakovanja. Bitna razlika u tom pristupu sadržana je u činjenici da je za razliku od prethodnog propisa, koji definiše „Sistem minimalne težine“ , novim propisom neto sadržaj prethodno upakovane robe definisan sistemom „Srednje težine“. Šta to znači? Svako pakovanje koje izlazi na tržište i u koje sistem dozira određenu količinu materijala, nosi na sebi oznaku o njegovom neto sadržaju. Kako svaki dozirni sistem ne radi idelano (greške u mehanici, greške u elektronici, spoljni uticaji na karakteristike materijala, vlaga, vibracije...i sl.), to dovodi do slučajnog rasipanja rezultata, koji u načelu podležu normalnoj raspodeli. Da bi se obezbedilo da svako pakovanje ima propisanu težinu, potrebno je zadatu vrednost na dozatoru postaviti iznad propisane neto mase. Koliko će ta zadata vrednost biti veća, zavisi od kvaliteta dozirnog uređaja. Kvalitetniji dozatori imaju manje rasipanje. Samim tim će i ta tolerancija biti manja. Te male razlike u količini, kada su u pitanju hiljade pakovanja (konzumna roba), dovode do nepotrebnih gubitaka u procesu pakovanja. Novim Zakonom definisan je princip tzv. „srednje mase“, koji dopušta da sadržaj određenog broja pakovanja leži ispod neto propisane mase, odnosno: • srednja težina svih pakovanja u lotu ne sme biti manja od deklarisane nominalne neto mase pakovanja • ne više od 2,5% (1 od 40) svih pakovanja u lotu ne mogu biti lakša od propisane minimalne mase (m-Tu1), gde je Tu1 dozvoljeno odstupanje, zavisno od vrste i mase pakovanja • nijedno pakovanje ne može biti lakše od dvostruke vrednosti deklarisanog odstupanja Tu2 = 2 x Tu1 To dozvoljeno odstupanje, tzv. “negativna greška koja se još toleriše”, zavisi od neto mase pakovanja i prikazana je sledećom tabelom : Nominalna masa Greška koja se toleriše Tu1 (gram ili mililitar) Kao procenat Gram ili mililitar 5...............50 9 - 50............100 - 4.5 100...........200 4.5 - 200...........300 - 9 300............500 3 - 500...........1000 - 15 1000.........10000 1.5 - 10000.......15000 - 150 Preko....... 15000 1 - Sasvim je jasno koje se uštede u materijalu kod velikog obima mogu postići prelaskom na novi sitem pakovanja. Primena ovog načina iziskuje 100% kontrolu. To znači da svako pakovanje mora da se vaga i pri tome vrši potpuna statistička kontrola. Automatika u sklopu vage vrši klasifikaciju odvaga i prati tolerantne vrednosti. Tek kod ispunjenja propisanih toleranci odvage, koje ne zadovoljavaju, bivaju vraćene na prepakovanje. Ovaj proces realizuje KONTROLNA VAGA („checkweiger“). TRCpro je za tu namenu razvio familiju kontrolnih vaga, baziranu na HBM tehnologiji, koje nalaze široku primenu u prvom redu u prehrambenoj industriji. Suština te tehnologije zasnovana je na tome da „inteligentna elektronika“ u sprezi sa mernom ćelijom velike krutosti u dinamičkim uslovima rada (u pokretu), vrši veliki broj odvaga u jedinici vremena, nakon čega se iz signala digitalnim procedurama „vadi“ korisna informacija, koja odgovara težini pakovanja. Upravljačka elektronika i softver na kraju iz niza odvaga vrši klasifikaciju i upravlja radom vage. Više informacija o ovoj tehnologiji na: http://www.trcpro.rs/dokumentacija/PDF/clanci/DinamickoVaganje.pdf Potrebno je napomenuti da se kontrolne vage u velikoj meri koriste da bi proces doziranja bio optimalan. Naime, svako odstupanje u odvagama upozorava rukovaoca da je došlo do poremećaja u sistemu doziranja, bilo da se radi o greškama dozatora ili promenama u materijalu koji se dozira. Time se dodatno automatizuje proces i vodi prema optimumu, a sve u svrhu povećanja profita i zadovoljnih kupaca. Isto tako je potrebno napomenuti da sva pakovanja koja se isporučuju u EU, moraju imati uveden opisani sistem pakovanja. Vi še informacija na: TRCpro d.o.o. Preradoviće va 31, 21131 Petrovaradin, Srbija tel: +381 (0) 21 6433774 faks: +381 (0) 21 6433824 www.trcpro.rs Industrija 38 / jun 2012. 19
- Page 1: Broj 38 • Jun 2012. • Godina VI
- Page 5 and 6: sadržaj Sadržaj ALMEX DOO Mašine
- Page 7 and 8: eflektor ...I SVET Slovenija gubi k
- Page 9 and 10: u u fokusu ALMEX DOO CEBIS: “Moza
- Page 11 and 12: u u fokusu Veletržnica je posebna
- Page 13 and 14: u u fokusu PREDNOSTI VELETRŽNICE B
- Page 15 and 16: eflektor plus “PKB KORPORACIJA”
- Page 17: ezbednost bezbednost i zdravlje i z
- Page 21 and 22: energetika ENERGETSKA EFIKASNOST Ag
- Page 23: eflektor plus “DELOITTE” OBJAVI
- Page 26 and 27: predstavljamo MIKROKONTROL D.O.O. N
- Page 28: predstavljamo GRUNDFOS SRBIJA D.O.O
- Page 32: predstavljamo ROLOMATIK ROLOMATIK -
- Page 35: eč reč stručnjaka U stvari, ja s
- Page 39 and 40: obotika ABB D.O.O. ABB ROBOTIKA Vel
- Page 41 and 42: najava najava događaja NIKOLA TESL
- Page 43 and 44: u u fokusu BEOGRADSKI MOSTOVI II DE
- Page 45 and 46: u u fokusu BEOGRADSKI MOSTOVI II DE
- Page 47 and 48: predstavljamo Formira zaptivku bilo
- Page 49 and 50: predstavljamo INSTITUT MIHAJLO PUPI
- Page 52 and 53: eflektor plus plus LOGISTIKA LOGIST
- Page 54: eflektor plus plus DECENIJA KVALITE
- Page 57 and 58: vremeplov PRIVREDNA KOMORA BEOGRADA
- Page 59 and 60: industrijska zemlja nalazišta zlat
- Page 61 and 62: posetili smo FRANKFURTSKI SAJAM Sve
- Page 64 and 65: posetili smo 38. MEĐUNARODNI SAJAM
- Page 66 and 67: sajamska industrija industrija IZBO
eflektor plus plus<br />
SAJAM IBA –<br />
BAZAR ZA HLEB I KOLAČE<br />
Sajam iba je vrhunski događaj u branši pekara<br />
i poslastičara, koji se održava svake treće godine<br />
u Minhenu. Raznovrsna ponuda ovog stručnog<br />
sajma podeljena je na pet glavnih segmenata:<br />
sirovine, proizvodna tehnika, prodaja, optimiranje<br />
procesa i obrok izvan kuće. Unutar ovih<br />
oblasti se predstavljaju raznovrsni proizvodi: od<br />
sastojaka, kao što su poboljšivači za pekarstvo<br />
ili polugotovi proizvodi, pa preko malih i velikih<br />
mašina kao što su pećnice, i sve do kompletnih<br />
rešenja za unutrašnje uređenje pekara, kafea<br />
ili poslastičarnica. Na taj način svetsko tržište<br />
pekarstva obuhvata sve proizvode i tehnologije<br />
bitne za svakodnevni rad pekara i poslastičara.<br />
Ove godine sajam iba se održava u periodu od 16. do 21.<br />
septembra 2012.g. u Minhenu, i tada će se na sajmu iba<br />
predstaviti novine u branši pekarstva, koje će obeležiti<br />
domaće i strano tržište u naredne tri godine. Može se slobodno<br />
reći da jesajam iba, zahvaljujući firmama koje učestvuju, svetski<br />
sajam broj 1. I tako, Ibapostavlja standarde. To obećava već i samo<br />
učešće svih svetskih glavnih igrača. Čak godinu dana pre početka<br />
sajma, već se prijavilo 75% izlagača iz 2009. godine. Ove brojke<br />
dokazuju da celokupna branša pokazuje svoju kompletnu ponudu<br />
samo na sajmu iba.<br />
Pored klasičnih polja stručnosti na iba sajmu, proizvodne tehnike<br />
i sirovina, sajamska ponuda će se proširiti na sledećem Svetskom<br />
tržištu pekarstva. Povećaće se oblasti logistika, uređenje prodajnog<br />
prostora, optimiranje procesa, kafa i tehnika pakovanja. Ovaj<br />
kompletan pregled tržišta pekarima i poslastičarima daje odgovore<br />
na aktuelni razvoj. Tu će stručna publika u oblasti pakovanja<br />
dobiti predloge za kompletna rešenja. Ona obuhvataju mašine za<br />
pakovanje i etiketiranje, sve do pakovanja koja garantuju duži rok<br />
trajanja. Novo je i povezivanje svih tema vezanih za kafu i to pod<br />
jednim krovom u hali A4. Pekari i poslastičari tu mogu ciljano da<br />
pronađu sve što je vezano za prženje, pripremu ili skladištenje, jer<br />
posao u prodajnom prostoru <strong>bez</strong> ovog toplog napitka više ne može<br />
ni da se zamisli.<br />
Poslednji sajam iba 2009,posetilo je preko 79.500 posetilaca iz<br />
157 zemalja. Izlagalo je 1.059 preduzeća iz 55 zemalja.<br />
„Sajam iba je obavezan datum za sve pekare i poslastičare svih veličina<br />
preduzeća, kao i za ketering, ugostitelje i donosioce odluka u<br />
oblasti maloprodaje prehrambenih proizvoda”, objašnjava Diter Dor,<br />
glavni izvršni direktor organizatora sajma GHM GesellschaftfiirHandvverksmessenmbH.<br />
Pored brojnih novina u dvanaest sajamskih hala, posetioci sajma<br />
2012. mogu da vide i proširenje ponude i novu specijalnu površinu<br />
“Kafa, kolači & više”. Sajam započinje novom platformom za dijalog,<br />
iba samitom, u organizaciji Centralnog udruženja nemačke pekarske<br />
industrije.<br />
„ Iba je brend, simbolizuje uspeh, a i branši daje ogroman podstrek.<br />
To će 2012. godine podržati i iba samit, kao nova, značajna tačka<br />
u okvirnom programu. To je sastajalište profesionalaca. Pritom, iba<br />
samit pruža jedinstvenu šansu za prikupljanje informacija. Pored<br />
toga, kongres poziva npr. u pauzama na razmenu mišljenja među<br />
kolegama iz celog sveta. Zbog toga bi mi bilo drago da puno izlagača,<br />
zajedno sa kupcima koje su pozvali, iskoriste ovu jedinstvenu<br />
platformu za uspostavljanje kontakta”, objašnjava Peter Beker (Peter<br />
Becker), predsednik Centralnog udruženja nemačke pekarske industrije<br />
i Svetskog udruženja pekara UIB.<br />
18<br />
<strong>Industrija</strong> 38 / jun 2012.
Change language