The New Wellness Revolution - Green Master

бери-бери и го нарича „витамин“. Витамините са нискомолекулни органични вещества, необходими в
минимални количества за нормалната жизнена дейност на човека и животните. Необходимостта от тях е
обоснована през 1880 г. от руския учен Н. И. Лунин. Витамините са съединения, които организмът не
може да произвежда в достатъчни количества и затова е необходим прием чрез храна или хранителни
добавки.
Минералите са неорганични елементи, които са жизнено важни за съществуването на човека,
защото служат за изграждането на мускулите, тъканите и костите. Те са важни компоненти на много от
животоподдържащите системи на тялото като хормоните, транспорта на кислород и ензимните системи.
Те се делят на два вида – макроелементи (необходими на тялото в големи количества) и микроелементи
(необходими в много малки количества).
Свободните радикали са много силно активни молекули, на които липсва един електрон.
Поради този дефицит те „отнемат“ електрон от други молекули близо до тях. По този начин се получава
разрушаване и състаряване на клетките на организма. Свободните радикали разрушават имунната
система и предизвикват различни дегенеративни заболявания.
Антиоксидантите са тези нутриенти, които неутрализират свободните радикали и имат
подмладяващи функции за отделните клетки, тъкани, органи и за цялото тяло. Много от витамините и
минералите са антиоксиданти.
Водата е основна за човешкия организъм. Три четвърти от нашето тяло се състои от вода. Тя е
основна хранителна съставка, която участва във всички функции на организма. Съставна част е на
всички телесни течности. Водата е средата, в която се извършват всички биохимични процеси.
Транспортира нутриентите до всички клетки на тялото и му помага за прочистването от ненужните
вещества. Участва в регулирането на телесната температура.
Белтъчините (протеините), заедно с въглехидратите и мазнините, са другата голяма група
вещества, които ежедневно трябва да се набавят от човека в относително големи количества. Те
снабдяват организма с градивни елементи, необходими за производството на хормони, антитела, ензими
и тъкани. След водата, белтъчините са тези, от които е изградена най-голяма част от нашето тяло.
Аминокиселините са крайният продукт при белтъчното разграждане. Делят се на заменими и
незаменими (тези, които човешкото тяло не може да синтезира). От гледна точка на органичната химия
аминокиселините са химически съединения, в молекулата на които задължително присъстват амино и
карбоксилна група. В тях се съдържат около 16% азот, който не е наличен при захарите и мастните
киселини.
Въглехидратите са основен източник на енергия за нашето тяло. Те трябва да се консумират в
големи количества от организма. Делят се на две основни групи – прости въглехидрати (захар, глюкоза,
лактоза, фруктоза) и сложни (нишесте и други). Въглехидратите са главен източник на енергия за
клетките и основен - за мозъка и червените кръвни клетки. Препоръчително е да се консумират повече
сложни въглехидрати, докато простите, в рафинираните храни като десерти, безалкохолни напитки и
бонбони, трябва да се ограничават.
Мазнините също са основен източник на енергия за човешкото тяло. Те играят важна роля за
транспорта на останалите нутриенти в тялото, във и между неговите клетки, органи и системи. Важна
група мазнини са така наречените ненаситени мастни киселини - Омега 3, Омега 6 и Омега 9, които са
незаменими за човека и трябва да се набавят от външен източник. Те са главно от растителен и рибен
произход. Друга група мазнини са просто източник на енергия и калории, които повечето от хората
консумират в излишък и това води до затлъстяване и сърдечно-съдови проблеми.
Ензимите са белтъчни молекули, които са необходими за почти всички биохимични дейности.
Д-р Едуард Хоуъл – лекар и пионер в ензимните изследвания, ги нарича „искрици живот“. Те играят