bak práce - komplet - DSpace UTB

UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 47
[10] BUŇKOVÁ, L.; BUŇKA, F.; POLLAKOVÁ, E.; PODEŠVOVÁ, T.; DRÁB, V.;
KRÁČMAR, S. Vliv aerobního/anaerobního prostředí na dekarboxylázovou aktivitu
vybraných bakterií mléčného kvašení. Potravinárstvo, roč. 4, 2010, s. 5-7. ISSN
1337-0960.
[11] ROIG-SAGUÉS, X. A.; RUIZ-CAPILLAS, C.; ESPINOSA, D.; HERNÁNDEZ, M.
The decarboxylating bacteria present in foodstuffs and the effect of emerging technologies
on their formation. – In: Dandrifosse, G. [eds.], Biological aspects of biogenic
amines, polyamines and conjugates. India: Transworld Research Network, 2009.
ISBN 978-81-7895-249-9.
[12] KVASNIČKOVÁ A. Bioaktivní aminy v zelené a pražené kávě [online]. [cit. 2011-
05-08]. Dostupný z WWW:
http://www.agronavigator.cz/default.asp?ids=149&ch=13&typ=1&val=18051
[13] BURDYCHOVÁ, R. Zástupci startovacích kultur mohou tvořit biogenní aminy
[online]. [cit. 2011-05-08]. Dostupný z WWW:
http://www.gate2biotech.cz/zastupci-startovacich-kultur-mohou-tvorit-biogenniaminy/
[14] PEČ, P.; PEČOVÁ D. Učebnice středoškolské chemie a biochemie. 1 vyd. Olomouc:
Nakladatelství Olomouc, 2001. 518 s. ISBN 80-7182-034-2.
[15] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 3. 1. vyd. Tábor: Ossis, 1999. 368 s.
ISBN 80-902391-5-3.
[16] 2-fenyletylamin [online] [cit. 2011-05-08]. Dostupný z WWW:
http://cs.wikipedia.org/wiki/Fenylethylamin
[17] VOKURKA, M. Velký lékařský slovník. 8. vyd. Praha: Maxdorf, 2009. 1144 s. ISBN
978-80-7345-166-0.
[18] MARTÍNKOVÁ, J. Farmakologie – pro studenty zdravotnických oborů. 1. vyd. Praha:
Grada, 2007. 380 s. ISBN 978-80-247-1356-4.
[19] SHALABY, R. A. Significance of biogenic amines to food safety and human health.
Food Research International, roč. 29, 1996, s. 675-690. ISSN 0963-9969.
[20] GREIF, G.; KAROVIČOVÁ, J.; KOHAJDOVÁ, Z. Biogénne amíny v potravinách.
Potravinárstvo, roč. 2, 2008, s. 30-49. ISSN 1337-0960.