bak práce - komplet - DSpace UTB

UTB ve Zlíně, Fakulta technologická 39
Tab. IV - Dekarboxylace aminokyselin bakteriemi izolovaných z pitné vody
Č.
Dekarboxylace aminokyseliny
Vzorek
izolátu
HIS ARG ORN LYS TRP TYR
46 Pitná voda - + + - - -
47 Pitná voda + + + + + -
48 Pitná voda - + - - - -
49 Pitná voda - - - - - -
50 Pitná voda - + - - - -
51 Pitná voda - + + - - -
52 Pitná voda - - - - - -
53 Pitná voda - - - - - -
54 Pitná voda - - - - - -
55 Pitná voda - - - - - -
56 Pitná voda - - + - - -
57 Pitná voda - - + - - -
58 Pitná voda - - + - - -
59 Pitná voda - - - - - -
60 Pitná voda - - - - - -
61 Pitná voda - + + - - -
62 Pitná voda - - - - - -
63 Pitná voda - - - - - -
64 Pitná voda - - - - - -
65 Pitná voda - + - - - -
66 Pitná voda - - - - - -
67 Pitná voda - - - - - -
68 Pitná voda - + - - - -
69 Pitná voda - + + - - -
HIS – histidin, ARG – arginin, ORN – ornitin, LYS – lyzin, TRP – tryptofan, TYR – tyrozin
Detekce biogenních aminů pomocí kultivační metody může být nepřesná, což je
jednou z nevýhod této metody. Důvodem jsou falešně pozitivní výsledky způsobené tvorbou
jiných alkalických produktů, které pravděpodobně způsobily změnu barvy pH indikátoru
v dekarboxylačním médiu [1]. K falešně pozitivním reakcím doházelo především
v dekarboxylačním médiu obsahující aminokyseliny arginin a tyrozin. Za další možnou
nevýhodu této metody lze považovat neschopnost zachytit malé množství produkovaných
biogenních aminů.
Využitím dekarboxylačních médií pro prvotní skríning produkce biogenních aminů
se zabývali i další autoři. Zaman et al [45] se zabývali produkcí 3 biogenních aminů (histaminu,
putrescinu a kadaverinu) bakteriemi izolovaných z rybí omáčky. Schopnost produkce
alespoň jednoho ze zmíněných biogenních aminů byla zjištěna u všech izolovaných
bakterií.