bak práce - komplet - DSpace UTB
bak práce - komplet - DSpace UTB
bak práce - komplet - DSpace UTB
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>UTB</strong> ve Zlíně, Fakulta technologická 32<br />
4 MATERIÁL A METODY<br />
4.1 Kultivační média<br />
Masopeptonový bujón (MPB)<br />
Masový výtažek (HiMedia, Bombai, Indie) 3,0 g<br />
Pepton (HiMedia)<br />
5,0 g<br />
NaCl (LachNer, Neratovice, ČR) 3,0 g<br />
Destilovaná voda<br />
1000 ml<br />
Příprava půdy: Jednotlivé složky byly naváženy a rozpuštěny v 1000 ml destilované vody.<br />
Poté bylo pH upraveno na 6,8 – 7. Sterilace proběhla v autoklávu při 121 °C za 15 minut.<br />
Plate Count Agar (PCA; HiMedia)<br />
Enzymatický hydrolyzát kaseinu 5,0 g<br />
Kvasniční extrakt<br />
2,5 g<br />
G-glukosa<br />
1,0 g<br />
Agar<br />
15,0 g<br />
Destilovaná voda<br />
1000 ml<br />
Příprava půdy: Jednotlivé složky byly naváženy a rozpuštěny v 1000 ml destilované vody.<br />
Poté bylo pH upraveno na 7. Sterilace proběhla v autoklávu při 121 °C za 15 minut. Takto<br />
připravená půda byla rozlita na Petriho misky.<br />
4.2 Odběr vzorků<br />
Bakterie zkoumané na produkci biogenních aminů byly izolovány ze salámů Vysočina,<br />
Herkules a Poličan; z lahůdek Pařížský salát a Parmská pomazánka, které byly zakoupeny<br />
v obchodní síti České republiky. Část <strong>bak</strong>terií byla izolována z pitné vody odebrané<br />
ze studny v Holešově (využívané k individuálnímu zásobování vodou v domácnosti).<br />
Z masných výrobků, lahůdek a vody bylo získáno celkem 69 izolátů <strong>bak</strong>terií.<br />
Odběr vzorků byl proveden vždy sterilními odběrovými lžícemi do sterilních sáčků.<br />
Obsah sáčku byl homogenizován s fyziologickým roztokem v poměru 1:9 ve stomacheru<br />
po dobu pěti minut. Následně bylo podle potřeby provedeno desítkové ředění.<br />
Z příslušného ředění bylo 0,1 ml inokula naočkováno roztěrem na PCA.
Change language