bak práce - komplet - DSpace UTB
bak práce - komplet - DSpace UTB
bak práce - komplet - DSpace UTB
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>UTB</strong> ve Zlíně, Fakulta technologická 28<br />
2.2.4 Rod Enterococcus<br />
Tento rod představují grampozitivní aerotolerantní koky. Jsou odolné vůči vyšším<br />
koncentracím solí v potravinách a přežívají při nižších pasteračních a termizačních teplotách.<br />
Původní stanoviště tohoto rodu je gastrointestinální trakt člověka a živočichů. Sekundárně<br />
se vyskytuje v mléce, mléčných produktech a potravinách s vyšším obsahem solí. Je<br />
stálou součásti mikroflóry sýrů (mikroflóra pocházející z mléka), syrových fermentovaných<br />
klobás, šunky a rostlinných potravin. Je indikátorem fekálního znečištění pitných vod a<br />
sanitace mlékárenských provozů. Nejvýznamnější druhy jsou Enterococcus faecalis, E.<br />
faecium, E.s avium, E.s gallinarum a E. durans [36].
Change language