Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS<br />
<br />
e duke iu afruar gjithnjë e më shumë zemrës së frytit ose tulit.<br />
<br />
<br />
Faktorët ndikues<br />
Temperaturat e larta ose shiu në afërsi <strong>të</strong> <strong>vjeljes</strong> ose vjelja e vonuar. Trajtimet<br />
me kalcium e zvogëlojnë kë<strong>të</strong> çrregullim. Qelqëzimi përparon drejt<br />
nxirjes (kafëzimit) ose miellëzimit.<br />
Masat<br />
- Ftohja e ngadal<strong>të</strong> që favorizon ri-përthithjen (në prani <strong>të</strong> prekjeve jo<br />
shumë <strong>të</strong> rënda).<br />
- Mbajtja e frutave në një temperaturë mjedisi për 3 - 5 di<strong>të</strong>, për t’i kaluar<br />
më pas në ruajtje afatshkur<strong>të</strong>r.<br />
- Metodat e përzgjedhjes së frutave <strong>të</strong> prekur që mbështeten në transmetimin<br />
e dri<strong>të</strong>s (NIR) - dendësi optike - pluskim notues (mollët me qelqëzim<br />
<br />
10. Lëndët shtuese ushqimore<br />
Midis lëndëve shtuese ushqimore (aditivëve)<br />
<strong>të</strong> përdorura <strong>dhe</strong> <strong>të</strong> lejuara nga<br />
rregulloret evropiane, përmendim dyllet<br />
veshëse <strong>dhe</strong> disa produkte me bazë<br />
ekstrakte bimore.<br />
<br />
<br />
llaku <strong>dhe</strong> dyll palme (brazilian ose<br />
karnauba), përdoren gja<strong>të</strong> pas-<strong>vjeljes</strong>,<br />
përgjithësisht në fazën e përzgje-dhjes<br />
<strong>dhe</strong> kalibrimit, me qëllim përmirësimin<br />
e pamjes estetike <strong>të</strong> lëkurës së mollëve,<br />
që bëhen kështu më <strong>të</strong> shndritshme e <strong>të</strong><br />
80
Change language