Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org

VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS
Lista e figurave
Figura 1. Ecuria e çlirimit të CO nga frutat gjatë pjekjes.....................................13
2
Figura 2. Ecuria e parametrave të cilësisë para dhe pas vjeljes............................18
Figura 3. Shkalla e zbërthimit kolorimetrik të amidonit.........................................22
Figura 4. Penetrometër dore dhe tavoline.............................................................23
Figura 7. Kartë kolorimetrike për cv. ‘Pink Lady’ (lart), pamje nga afër e një
karte kolorimetrike dhe kolorimetër tavoline.............................................26
Figura 9. Pajisje QS për matjen e cilësisë me VIS-NIR............................................31
Figura 10. Kosha me mollë në një dhomë frigoriferike..........................................34
Figura 11b. Kompresor me vidhë............................................................................35
Figura 12. Evaporatorë – aerotermë të dhomave frigoriferike..............................36
Figura 13a. Evaporator me brez tubash.................................................................36
Figura 13b. Evaporator me me kapsula lëshimi.....................................................36
Figura 14. Vendosja e koshave në dhomën frigoriferike........................................40
Figura 16. Ç’karbonizues CO
2
dhe përmbajtjes përfundimtare të dëshirueshme të oksigjenit............45
dhe CO
2 2
sistemet me atmosferë të kontrolluar...................................................50
Figura 22. Pamje e korridorit teknike - sallës së makinerive..................................50
Figura 23. Mavijosje...............................................................................................54
Figura 25. Pikëzimi i hidhur.....................................................................................56
Figura 26. Pikëzimi i hidhur mbi Braeburn.............................................................56
Figura 30. Miellëzimi i tulit....................................................................................61
6