Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Faktorët ndikues<br />
- Kompozim anormal i atmosfe-rës O 2 /CO 2<br />
- Temperatura e <strong>ruajtjes</strong> pranë 0°C<br />
- Ftohje e shpej<strong>të</strong> e mollëve <strong>të</strong> qelqëzuara<br />
- Vjelje e vonë<br />
- Ajrim i pamjaftueshëm<br />
SNV (ProMali)<br />
Masat<br />
- Ri-përthithja e detyruar e qelqëzimit me ftohje <strong>të</strong> shkallëzuar (Fuji).<br />
- <br />
- Temperatura më <strong>të</strong> larta (Pink Lady)<br />
- Formulë e gaz<strong>të</strong> <strong>të</strong> tipit AK Konvencional ose LO për kultivarë <strong>të</strong><br />
ndjeshëm ndaj nxirjes<br />
9.1.9 Hipoksia – dëmtime nga CO2 Sinonime<br />
<br />
Kultivarë <strong>të</strong> ndjeshëm<br />
<br />
<br />
Smith<br />
Shkaqet<br />
Kompozim i gabuar i atmosferës së<br />
gaz<strong>të</strong> për shkak <strong>të</strong> nivelit shumë <strong>të</strong><br />
ulët <strong>të</strong> O 2 <strong>dhe</strong> shumë <strong>të</strong> lar<strong>të</strong> <strong>të</strong> CO 2 .<br />
Raporti O 2 /CO 2 <strong>të</strong> papërshtatshme<br />
për kultivar.<br />
Simptomat<br />
Në rastin e nivelit shumë <strong>të</strong> ulët <strong>të</strong><br />
O 2 me dukuri fermentuese <strong>të</strong> tipit <strong>të</strong><br />
pakthyeshëm, ndodh:<br />
- aroma <strong>dhe</strong> shija tipike e alkoolit<br />
- nxirje e shtrirë (nga tuli deri në<br />
epidermë)<br />
Në rastin e nivelit shumë <strong>të</strong> lar<strong>të</strong> <strong>të</strong><br />
CO 2 , ndodh:<br />
- ndryshkje tipike me nxirjen e<br />
lëkurës<br />
- zgavrim tipik <strong>të</strong> tulit <strong>të</strong> mollës<br />
në lëkurë<br />
2<br />
63
Change language