Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
SNV (ProMali) PJESA II. RUAJTJA E MOLLËS NË ATMOSFERË TË KONTROLLUAR 5. Hyrje Çmimi i tregut i frutave varet nga aftësia e tyre tërheqëse dhe cilësia e ngrënies, të cilat duhet të ruhen sa më shumë që të jetë e mundur pas vjeljes, me qëllim që të përputhet oferta me kërkesën. Ky çmim tregu është me rëndësi parësore për ekonomitë e prodhimit të mollës sepse shumë nga kostot janë të përcaktuara për çdo kilogram dhe frutat e perceptuar me vlerë të ulët nuk arrijnë të mbulojnë shpenzimet e prodhimit të tyre. Prandaj, cilësia e frytit është një nga përcaktuesit kryesor që kontrollon zgjedhjen e kultivarëve. Arritja e një madhësie të caktuar, e, sipas rastit, shkallës së ngjyrës së kuqe, nuk garanton që frutat janë të gatshëm për t’u ngrënë, qoftë menjëherë apo pas një periudhe kohe në ruajtje. Paraqitja e mirë pas heqjes nga ruajtja nuk garanton që cilësia në ngrënie është ruajtur. Cilësia në ngrënie mbështetet në proceset zhvillimore të maturimit, pjekjes dhe plakjes. Aktualisht, molla është fryti që mund të ruhet më gjatë (deri në 12 muaj) ndërkohë që shtyrja më tej nuk do të kishte shumë kuptim, pasi do ruajtur e një molle varet nga shumë faktorë, ku në kushte të barabarta pro- dhe impiantet teknologjike të përdorura (sistemi i dhomave, impianti frigoriferik, atmosfera e kontrolluar, menaxhimi automatik inteligjent, etj). Pasi është përcaktuar momenti i vjeljes dhe janë kryer operacionet tinohen për ruajtje, qoftë afatshkurtër (deri në 1 muaj), afatmesme (deri 3 përdoren impiante, teknologji dhe sisteme të përshtatshme për këtë qëllim, që në çfarëdolloj forme përdorin ftohjen si metodë parësore e sipas rastit, të shoqëruar me teknologji të tjera për të ngadalësuar frymëkëmbimin e mollëve pas vjeljes. Për të kuptuar rëndësinë e kontrollit të temperaturës dhe ulur vlerën për treg dhe konsum të tyre. Një sërë çrregullimesh ndiqen më pas edhe nga kalbëzime prej patogjenëve të ndryshëm të cilët gjejnë vatra të depërtueshme brenda frytit duke ulur edhe më shumë vlerën e frytit. Në dhe kalbëzimeve të shoqëruara me informacion për shkaqet, faktorët ndikues dhe masat për parandalimin e tyre. 6. Ftohja Përfaqëson etapën e parë elementare për të arritur ngadalësimin e pjekjes 33
VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS e kësisoj ruajtjen e mollës. Ruajtja realizohet duke i vendosur mollët e vjela në kontejnerë të përshtatshëm (kosha ose arka të mëdha druri ose plastike) dhe këto të fundit në dhoma frigoriferike (Figura 10). Realizohet duke mbajtur parasysh të dhënat e projektit, me materiale termoizolues me trashësinë e duhur. Zakonisht, përdoren panele të tipit m3 ). Muret e paneleve mund të trajtohen (të galvanizuara ose të bojatisura) sipas tipit të atmosferës që do të realizohet në brendësi të tyre. Nëse në dhoma do të realizohet atmosferë e kontrolluar (AK) është e domosdoshme që muret dhe tavani të bëhen të papërshkueshëm nëpërmjet rrëshirave me ujë të shtruara në disa duar. Gjeometria ideale e një dhome është ajo katërkëndore me anën më të madhe në drejtim të thellësisë të barabartë me afro masat llogariten mbi bazën e disa faktorëve: 3 ; kapaciteti i dhomave AK, në rastin e një strukture më komplekse (magazine), llogaritet mbi bazën e kapacitetit punues ditor, duke mbajtur parasysh që, pas hapjes, mollët seleksionohen dhe hidhen të pacënuara kërkesat për freskinë e produktit dhe cilësinë e jetëgjatësinë në tezgë (shelf life); dit dhe tavanit. Për sa i takon kësaj të fundit, si rregull i përgjithshëm është lejimi i qarkullimit të mjaftueshëm të ajrit të sjellë nga aerotermat pa i vendosur pengesa. Shembull 34
- Page 1 and 2: Protokoll Për kushtet teknike të
- Page 3 and 4: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS 2
- Page 5 and 6: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS 6.3.3
- Page 7 and 8: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Lista
- Page 9 and 10: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Lista
- Page 11 and 12: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Parath
- Page 13 and 14: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS duke p
- Page 15 and 16: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS bre
- Page 17 and 18: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Shembu
- Page 19 and 20: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS me k
- Page 21 and 22: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS tregua
- Page 23 and 24: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS vler
- Page 25 and 26: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS 24 d
- Page 27 and 28: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS lart p
- Page 29 and 30: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS 4. Org
- Page 31 and 32: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Për
- Page 33: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS
- Page 37 and 38: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Evapo
- Page 39 and 40: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS 38 ku
- Page 41 and 42: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS tilimi
- Page 43 and 44: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS tekn
- Page 45 and 46: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS sakt
- Page 47 and 48: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS ulëta
- Page 49 and 50: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS RCA ()
- Page 51 and 52: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS i Sh
- Page 53 and 54: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS e të
- Page 55 and 56: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS 9.1.1
- Page 57 and 58: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS 9.1.3
- Page 59 and 60: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS - Vjel
- Page 61 and 62: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Indet
- Page 63 and 64: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Simp
- Page 65 and 66: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Simpto
- Page 67 and 68: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Simpto
- Page 69 and 70: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS 9.1.13
- Page 71 and 72: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Masat
- Page 73 and 74: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS duesh
- Page 75 and 76: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS zgja
- Page 77 and 78: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS Simpto
- Page 79 and 80: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS 9.1.22
- Page 81 and 82: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS e duk
- Page 83 and 84: VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS thjes
SNV (ProMali)<br />
PJESA II. RUAJTJA E MOLLËS NË ATMOSFERË TË KONTROLLUAR<br />
5. Hyrje<br />
Çmimi i tregut i frutave varet nga af<strong>të</strong>sia e tyre <strong>të</strong>rheqëse <strong>dhe</strong> cilësia e<br />
ngrënies, <strong>të</strong> cilat duhet <strong>të</strong> ruhen sa më shumë që <strong>të</strong> je<strong>të</strong> e mundur pas <strong>vjeljes</strong>,<br />
me qëllim që <strong>të</strong> përputhet oferta me kërkesën. Ky çmim tregu ësh<strong>të</strong> me<br />
rëndësi parësore për ekonomi<strong>të</strong> e prodhimit <strong>të</strong> mollës sepse shumë nga kostot<br />
janë <strong>të</strong> përcaktuara për çdo kilogram <strong>dhe</strong> frutat e perceptuar me vlerë <strong>të</strong><br />
ulët nuk arrijnë <strong>të</strong> mbulojnë shpenzimet e prodhimit <strong>të</strong> tyre. Prandaj, cilësia<br />
e frytit ësh<strong>të</strong> një nga përcaktuesit kryesor që kontrollon zgjedhjen e kultivarëve.<br />
Arritja e një madhësie <strong>të</strong> caktuar, e, sipas rastit, shkallës së ngjyrës<br />
së kuqe, nuk garanton që frutat janë <strong>të</strong> gatshëm për t’u ngrënë, qof<strong>të</strong> menjëherë<br />
apo pas një periu<strong>dhe</strong> kohe në ruajtje. Paraqitja e mirë pas heqjes nga<br />
ruajtja nuk garanton që cilësia në ngrënie ësh<strong>të</strong> ruajtur. Cilësia në ngrënie<br />
mbështetet në proceset zhvillimore <strong>të</strong> maturimit, pjekjes <strong>dhe</strong> plakjes.<br />
Aktualisht, molla ësh<strong>të</strong> fryti që mund <strong>të</strong> ruhet më gja<strong>të</strong> (deri në 12<br />
muaj) ndërkohë që shtyrja më tej nuk do <strong>të</strong> kishte shumë kuptim, pasi do<br />
<br />
ruajtur e një molle varet nga shumë faktorë, ku në kushte <strong>të</strong> barabarta pro-<br />
<br />
<strong>dhe</strong> impiantet teknologjike <strong>të</strong> përdorura (sistemi i dhomave, impianti frigoriferik,<br />
atmosfera e kontrolluar, menaxhimi automatik inteligjent, etj).<br />
Pasi ësh<strong>të</strong> përcaktuar momenti i <strong>vjeljes</strong> <strong>dhe</strong> janë kryer operacionet<br />
tinohen<br />
për ruajtje, qof<strong>të</strong> afatshkur<strong>të</strong>r (deri në 1 muaj), afatmesme (deri 3<br />
<br />
përdoren impiante, teknologji <strong>dhe</strong> sisteme <strong>të</strong> përshtatshme për kë<strong>të</strong> qëllim,<br />
që në çfarëdolloj forme përdorin ftohjen si metodë parësore e sipas rastit, <strong>të</strong><br />
shoqëruar me teknologji <strong>të</strong> tjera për <strong>të</strong> ngadalësuar frymëkëmbimin e mollëve<br />
pas <strong>vjeljes</strong>. <strong>Për</strong> <strong>të</strong> kuptuar rëndësinë e kontrollit <strong>të</strong> temperaturës <strong>dhe</strong><br />
<br />
<br />
ulur vlerën për treg <strong>dhe</strong> konsum <strong>të</strong> tyre. Një sërë çrregullimesh ndiqen më<br />
pas e<strong>dhe</strong> nga kalbëzime prej patogjenëve <strong>të</strong> ndryshëm <strong>të</strong> cilët gjejnë vatra<br />
<strong>të</strong> depërtueshme brenda frytit duke ulur e<strong>dhe</strong> më shumë vlerën e frytit. Në<br />
<br />
<strong>dhe</strong> kalbëzimeve <strong>të</strong> shoqëruara me informacion për shkaqet, faktorët ndikues<br />
<strong>dhe</strong> masat për parandalimin e tyre.<br />
6. Ftohja<br />
<strong>Për</strong>faqëson etapën e parë elementare për <strong>të</strong> arritur ngadalësimin e pjekjes<br />
33
Change language