Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
SNV (ProMali)<br />
F2);<br />
forma <strong>dhe</strong> thellësia e zgavrës së kupës (metoda Stoll);<br />
numri i di<strong>të</strong>ve nga stadi T i zgavrës së bishtit (nga momenti në <strong>të</strong> cilin<br />
bishti formon një T <strong>të</strong> rregullt me mollën);<br />
<br />
gjendja zhvillimore e farërave;<br />
prodhimi <strong>dhe</strong> emetimi i etilenit <strong>të</strong> brendshëm (në çer<strong>dhe</strong>t e farërave)<br />
gja<strong>të</strong> periudhës që i paraprin <strong>vjeljes</strong>;<br />
intensiteti i frymëkëmbimit në periudhën kohore që i paraprin <strong>vjeljes</strong><br />
<strong>dhe</strong> vlerësimi i klimaterikut;<br />
treguesi i rezonancës akustike;<br />
rezistenca elektrike e tulit <strong>të</strong> mollës;<br />
<br />
ti proteinik <strong>dhe</strong> mineral, fenolet <strong>dhe</strong> polifenolet, sasia <strong>dhe</strong> cilësia e<br />
substancave volatile <strong>dhe</strong> e aromave <strong>të</strong> emetuara, përmbajtja e elemen<strong>të</strong>ve<br />
mineralë <strong>dhe</strong> vitaminave, etj.<br />
<br />
Kriteret e përdorura tradicionalisht për vlerësimin e cilësisë së frutave me<br />
qëllim përcaktimin e momentit <strong>të</strong> <strong>vjeljes</strong> mbështeten në vrojtime pamore<br />
<br />
metoda analitike shka<strong>të</strong>rruese (frutat priten) që vlerësojnë karakteristikat<br />
e brendshme <strong>të</strong> frytit (lëndët e ngurta <strong>të</strong> tretshme, for<strong>të</strong>sia e tulit, përmbajtja<br />
e amidonit, lënda e tha<strong>të</strong>. Parametrat e përdorur janë kryesisht ëmbëlsia<br />
<strong>dhe</strong> for<strong>të</strong>sia e tulit, <strong>të</strong> përcaktuara nëpërmjet leximit <strong>të</strong> refraktometrit<br />
<strong>dhe</strong> penetrometrit<br />
vlerësimi shijues ose prekës. Vlen <strong>të</strong> theksohet se këto parametra nuk na<br />
japin një informacion shterrues, ndërsa vendimet që do <strong>të</strong> merren kanë pasoja<br />
ekonomike <strong>të</strong> rëndësishme. Një tje<strong>të</strong>r parame<strong>të</strong>r që mund <strong>të</strong> përdoret<br />
po aq leh<strong>të</strong> nga operatorët në parcelë <strong>dhe</strong> magazinë duke shtuar informacion<br />
<strong>të</strong> dobishëm, përfaqësohet nga ngjyrimi bazë i lëkurës. Zhdukja e ngjyrës së<br />
gjelbër, që gjykohet nga ana pamore prej operatorit <strong>të</strong> vëmendshëm, ësh<strong>të</strong> e<br />
bashkëlidhur ngush<strong>të</strong> me shkallën e pjekjes. Veç kësaj, një ngjyrim intensiv<br />
<strong>dhe</strong> i përhapur i sipërfaqes e bën <strong>të</strong> vështirë vlerësimin e ecurisë së ngjyrimit<br />
bazë.<br />
3.5.1 Testi i amidonit. Konsiston në vlerësimin pamor <strong>të</strong> sasisë së amidonit<br />
<br />
përgjysmë, zhyten për pak sekonda në një tre<strong>të</strong>sirë <strong>të</strong> lëngshme me bazë<br />
jodi (tre<strong>të</strong>sira e Lugolit), e më pas kontrollohen <strong>dhe</strong> krahasohen me një kar<strong>të</strong><br />
kolorimetrike <strong>të</strong> posaçme (Figura 3). Karta kolorimetrike mund <strong>të</strong> je<strong>të</strong> në<br />
21
Change language