Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
Protokoll Për kushtet teknike të vjeljes dhe ruajtjes ... - Promalisnv.org
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
VJELJA DHE RUAJTJA E MOLLËS<br />
<br />
<br />
<br />
brendshëm<br />
(ppm)<br />
<br />
< 0,1 Mollë <strong>të</strong> papjekura. Të papërshtatshme për ruajtje<br />
0,1 – 0,5<br />
-<br />
<br />
0,5 – 1<br />
<br />
<br />
1 – 5<br />
<br />
<br />
5 – 10 <br />
> 10<br />
<br />
zakonshme<br />
Vlen <strong>të</strong> sak<strong>të</strong>sohet se tek mollët, rritja e ritmit <strong>të</strong> frymëkëmbimit në<br />
<br />
përputhen në kohë. Kur molla ka nisur fazën e zbritjes klimaterike do <strong>të</strong><br />
tho<strong>të</strong> që ka hyrë në fazën e pjekjes <strong>dhe</strong> që nga ky moment e më tej, ajo mund<br />
<strong>të</strong> ngadalësohet por kurrsesi <strong>të</strong> bllokohet.<br />
Meqenëse jash<strong>të</strong> kushteve eksperimentale <strong>dhe</strong> pa pajisje ne nuk<br />
mund <strong>të</strong> masim as frymëkëmbimin e aq më pak etilenin, kjo fazë mund <strong>të</strong><br />
dallohet nëpërmjet disa prej dukurive <strong>të</strong> tjera që ndodhin, midis <strong>të</strong> cilave:<br />
zbutja e tulit<br />
zhvillimi i aromave <strong>dhe</strong> përftimi i shijes tipike;<br />
ndryshimi i ngjyrimit bazë <strong>dhe</strong> mbingjyrimit <strong>të</strong> lëkurës;<br />
zbërthimi i amidonit në tul;<br />
zbërthimi i acideve <strong>org</strong>anike;<br />
sinteza e ATP <strong>dhe</strong> disa enzimave.<br />
<br />
Temp °C 0 5 10 15 20<br />
ml CO 2 /kg/h 4 - 8 7 - 12 9 - 20 <br />
<br />
<br />
Një rol <strong>të</strong> rëndësishëm mbi gjithë këto ndryshime si <strong>dhe</strong> mbi shpej<strong>të</strong>sinë me<br />
14
Change language