Hematološki i biokemijski pokazatelji u krvi svinja Turopljske ... - hr

Izvorni znanstveni rad
Hematološki i biokemijski pokazatelji u krvi svinja Turopljske pasmine
Stočarstvo
Marija Đikiš 1 , Antun Kosteliš 1 , Domagoj Đikiš 2 , Danijel Karolyi 1 , Vlatko Rupiš 1 Kreńimir
Salajpal 1
1
Agronomski fakultet Sveuĉilišta u Zagrebu, Svetošimunska c. 25, HR 10000 Zagreb, Hrvatska
(mdikic@agr.hr)
2
Prirodoslovnomatematiĉki fakultet Sveuĉilišta u Zagrebu, Rooseweltov trg 6, HR 10000 Zagreb,
Hrvatska
Saţetak
U cilju postavljanja standarda za Turopoljsku pasminu svinja analizirane su vrijednosti
pojedinih biokemijskih i hematolońkih parametara u krvi. Istraņivanje je provedeno na 19
svinja, prosjeţne teņine 95,5kg i starosti 568±20 dana. Svinje su proizvedene (prasenje,
othrana i tov) u otvorenom sustavu drņanja po tradicionalnoj hrvatskoj tehnologiji niskog
unosa hrane, 0,5kg zrna kukuruza/grlu/dnevno uz iskorińtavanje prirodnih izvora kao ńto su
ņir, tlo i trava. U krvnom serumu utvrŤena je koncentracija glukoze, uree, kreatinina,
triglicerida i ukupnog kolesterola te aktivnost enzima (CK, GGT, LDH, AST, ALT i AP), a
u uzorcima pune krvi broj eritrocita (RBC) i bijelih krvnih zrnaca (WBC) te koncentracija
hemoglobina (Hb). Rezultati analize pokazuju da su izmjerene vrijednosti glukoze i uree u
Turopoljske pasmine neznatno niņe u odnosu na referentne vrijednosti iz literature, dok su
vrijednosti ostalih promatranih parametara bile unutar ili su neznatno odstupale izvan
granica fiziolońkih vrijednosti iz literature. Stanovite razlike u vrijednostima pojedinih
parametra mogu se pripisati genetskoj osnovi ali i naţinu drņanja/hranidbe karakteristiţne
za Turopoljsku pasminu svinja.
Kljuţne rijeţi: Turopoljska svinja, krv, metaboliti krvi, aktivnost enzima, krvne stanice.
Uvod
Istraņivanja hematolońkih i biokemijskih pokazatelja u krvi ljudi i ņivotinja omogušavaju
razumijevanje fiziolońkih i metaboliţkih procesa odnosno statusa ravnoteņe u organizmu.
Najţeńši, gotovo klasiţni ciljevi istraņivanja kod hematolońkih pokazatelja su staniţnost
krvi (broj eritrocita, leukocita) i koncentracija hemoglobina, a od biokemijskih
koncentracije metabolita u serumu (glukoza, kreatinin, urea, trigliceridi, kolesterol) te
aktivnost enzima (CK, GGT, LDH, AST, ALT, AP). Poznavanje bazalnih i fiziolońkih
vrijednosti ovih pokazatelja kod ljudi i ņivotinja od vaņnosti je prvenstveno u veterinarskoj
medicini (Boyd, 1988., Cabadaj i sur.1993., Kaneko i sur. 1997.). U stoţarstvu poseban im
je znaţaj za procjenu uspjeńnosti uzgoja i selekcije ņivotinja te proizvodnje mlijeka i mesa,
a u novije vrijeme i jako naglańavane dobrobiti ņivotinja, (Lawrie, 1998., Karolyi i sur.
2004., Salajpal i sur. 2007.). Prema literaturi fiziolońke vrijednosti ovih pokazatelja
ukazuju na znaţajnu varijabilnost izmeŤu i unutar pojedinih vrsta ņivotinja (Swenson,
1984.; Kaneko i sur. 1997.), a pod utjecajem su genotipa, dobi te uvjeta hranidbe i drņanja.
Varijabilnost ovih pokazatelja unutar i izmeŤu vrsta ņivotinja, bio je jedan od poticaja
istraņivanju kod Turopoljske pasmine, napose glede statusa danańnje populacije i
specifiţnosti biolońkih svojstava. Drugi je poticaj bio ńto pregledom literature za ovu
pasminu nisu naŤeni rezultati ove vrste, osim rada Romiša iz 1963 godine u kojem on
analizira kvalitativne rezultate krvi, ali zbirno za masne svinje (bijelu i lasastu mangulicu i
44. hrvatski i 4. međunarodni simpozij agronoma
733

734
Animal Husbandry
turopljaca) te zbirno za mesnate svinje (veliki jorkńir, berkńir i njemaţku oplemenjenu).
Vaņno je napomenuti da je Turopljska svinja autohtona hrvatska svinja i pasmina, a
postanak je vezan za tradicionalnu hrvatsku tehnologiju niskog inputa (hranidba i
nastambe) u otvorenom sustavu biocenoze ńuma hrasta luņnjaka i moţvarnih livada
(Quercos robur- Deschampsietum caespitosae; Ritzoffy, 1931.). Od 1996 godine je u
statusu obnove i zańtite in situ i ukljuţena je u strategiju oţuvanja biolońke raznolikosti u
hrvatskoj ali i u svijetu (Loftus i Scherf 1993., Radoviš, 1999.). U 2007 godini veliţina
uzgojne populacije bila je 164 krmaţe i 29 nerasta (HSC, 2008.) pa je pasmina u statusu
ugroņenosti prema FAO standardima (Loftus i Scherf 1993.). Prema dosadańnjim
istraņivanjima biolońkih svojstava ova pasmina svrstava se u pasmine niske rodnosti, kasno
zreli mesno-masni tip svinje, specifiţnog sastava masnih kiselina, promjera i odnosa
mińišnih vlakana, duņih tanjih kostiju u odnosu na visoko selekcionirane moderne
genotipove svinja ńto je posljedica vińestoljetnog tradicionalnog naţina drņanja u
otvorenom sustavu i bez utjecaja moderne selekcije (Ritzoffy, 1931., Đikiš i sur. 2002.,
2007.). Cilj rada je utvrditi vrijednosti nekih vaņnijih hematolońkih (staniţnost krvi i
hemoglobin) i biokemijskih (metaboliti i aktivnost enzima) parametara u svrhu
postavljanja standarda za ovu pasminu i njihove primjene u programu obnove i oţuvanja
ove pasmine.
Materijal i metode
U uzorcima krvi svinja Turopoljske pasmine (n=19, ņiva masa 95,5kg, dob 568±20 dana)
analizirana je staniţnost, metaboliti i aktivnost enzima. Svinje su proizvedene (prasenje,
othrana i tov) u otvorenom sustavu drņanja, u sustavu biocenoze ńume i moţvarnih livada
(Quercus robur- Deschampsietum caespitosae) i tradicionalnoj hrvatskoj tehnologiji
niskog unosa (low inputa) hrane (0,5 kg zrna kukuruza/grlu/dnevno) uz iskorińtavanje
prirodnih izvora npr.ņir, tlo, trava. Svinje su proizvedene u podruţju Turopolja (gater
Turopoljski lug , 40 km od Zagreba).
Uzorci krvi uzeti su punkcijom jugularne vene u vakum epruvete za serum i punu krv (K3 -
EDTA)―) te u putnom friņideru dostavljeni na analizu (unutar 2 sata) u laboratorij. U
krvnom serumu utvrŤena je koncentracija metabolita (glukoza, urea, kreatinin, trigliceridi i
ukupni kolesterol) i aktivnost enzima (kreatin kinaza – CK, γ-glutamiltransferaza - GGT,
laktat dehidrogenaza –LDH, aspartat aminotransferaza –AST, alanin aminotransferaza –
ALT i alkalna fosfataza –AP). Analize su provedene na automatskom multikanalnom
biokemijskom analizatoru Olimpus AU 560 ( Olympus Hamburg, Germany) sa
odgovarajušim reagensima (Olympus AU® Series). U uzorcima pune krvi pomošu
automatskog hematolońkog brojaţa „Cell Dyn 3500― (Abbott) utvrŤen je broj krvnih
stanica (leukocita – WBC, eritrocita – RBC) i koncentracija hemoglobina – Hb.
Primjenom metoda deskriptivne statistike podaci su obraŤeni korińtenjem statistiţkog
programa SAS (SAS v. 8. 1. 1999.). Dobiveni rezultati pojedinih pokazatelja su usporeŤeni
s literaturnim fiziolońkim vrijednostima utvrŤenim za svinje.
Rezultati i rasprava
Kod svinja Turopoljske pasmine bazalne vrijednosti koncentracije metabolita u serumu
krvi (tablica 1) utvrŤeni kao prosjeţne te minimalne i maksimalne vrijednosti sliţne su
granicama fiziolońkih vrijednosti za svinje koje kao standarde navode Kaneko i sur.
(1997.) i Swenson i sur. (1984.). MeŤutim, detaljnija analiza prosjeţnih vrijednosti glukoze
ukazuje da je utvrŤena koncentracija glukoze od 4,18 mmol/l neńto niņa od donje
fiziolońke granice za glukozu koju navodi Swenson i sur. (1984; 4,4 mmol/l). Isto vrijedi i
44th Croatian & 4th International Symposium on Agriculture

Stočarstvo
za ureu (2.35 prema 3,57) dok su vrijednosti triglicerida i ukupnog kolesterola unutar
granica fiziolońkih vrijednosti (Kaneko i sur., 1997., Swenson i sur., 1984.).
Tablica 1. Koncentracija nekih metabolita u serumu Turopoljske pasmine svinja.
Metaboliti
Turopoljska pasmina Fiziolońke vrijednosti *
x ± SD Min - max Min - max
Gkukoza (mmol/L) 4.18 ± 1.12 1.33 – 5.10 4.4 – 6.66 1
Urea (mmol/L) 2.35 ± 0.98 0.90 – 3.80 3.57 – 10.7 2
Kreatinin (μmol/L) 87.70 ± 59.01 45 – 186 88.4 - 221,0 1
Trigliceridi (mmol/L) 0.39 ± 0.17 0.26 – 0.80 0.1 – 0.5 2
Ukupni kolesterol (mmol/L) 2.28 ± 0.28 1.94 – 2.84 1.55 – 5.16 1
* Izvor: 1 Swenson (1984.); 2 Kaneko i sur. (1997.);
Tablica 2. Aktivnost nekih enzima u serumu Turopoljske pasmine svinja.
Enzimi
Turopoljska pasmina
Fiziolońke vrijednosti
*
x ± SD Min - max Min - max
Kreatin kinaza (U/L) 1187.8 ± 1407 479 – 5065 < 1250
Gama-glutamil transferaza (U/L) 45.3 ± 9.56 31 – 59 10 – 60
Lakata dehidrogenaza (U/L) 1188.4 ± 234.8 876 – 1729 380 - 634
Aspatat aminotransferaza (U/L) 52.9 ± 23.10 37 – 114 32 – 84
Alanin aminotransferaza (U/L) 52.7 ± 5.56 42 – 59 31 – 58
Alakalna fosfataza (U/L)
* Kaneko i sur. (1997.)
105.8 ± 20.16 68 -136 118 -395
UtvrŤene vrijednosti enzima u serumu (tablica 2) su u granicama fiziolońkih vrijednosti
osim enzima kreatin kinaze i laktat dehidrogenaze kod kojih su utvrŤene vrijednosti visoke
i kao prosjeci i kao minimum i maksimum. Dobiveni rezultati pojedinih metabolita i
enzima u serumu krvi mogli bi se analizirati sa biolońkog i zdravstvenog aspekta. Obzirom
da je vešina pokazatelja u granicama standarda uz manju ili vešu varijabilnost pojedinih,
tumaţenje dobivenih vrijednosti moņe se vińe traņiti/pripisati uzgoju i proizvodnji
Turopoljske svinje u otvorenom sustavu (biocenoza ńume hrasta luņnjaka i moţvarnih
livada po tradicionalnoj tehnologiji niskog unosa hrane (0,5 kg/grlu dnevno) nego genotipu
svinje. Dobiveni rezultati za glukozu upušuju na niski unos energije, a aktivitet enzima
posebno kreatin kinaze i laktat dehidrogenaze fiziţku aktivnost (kretanje -rad mińiša i srca)
ņivotinja. Svakako da bi potpunija potvrda bila analiza pojedinih izoenzima LDH, posebno
LDH4 i LDH5. UtvrŤene vrijednosti triglicerida u serumu krvi odnosno metabolizam lipida
kod turopoljske svinje se moņe pripisati genetskoj osnovi ali i utjecaju hranidbe/naţina
drņanja jer rezultati literature pokazuju niņu razinu lipida u krvi svinja hranjenih sa ņirom
(Karolyi i sur. 2004., i Salajpal 2008.), a ove svinje su drņane na otvorenom u hrastovoj
ńumi.
Broj stanica leukocita i eritrocita te hemoglobina u krvi Turopoljske pasmine je u
granicama fiziolońkih vrijednosti, a utvrŤena varijabilnost bila je znaţajno manja u odnosu
na ostale promatrane parametre u krvi. Dobiveni podaci ukazuju na potrebu analize
diferencijalne krvne slike posebno podaci broja lekocita ţije su vrijednosti minimuma i
maksimuma veše od podataka Svetine (1988.).
44. hrvatski i 4. međunarodni simpozij agronoma
735

736
Animal Husbandry
Tablica 3. Vrijednosti nekih hematoloških pokazatelji u krvi Turopoljske pasmine svinja.
Enzimi
44th Croatian & 4th International Symposium on Agriculture
Turopoljska pasmina
Fiziolońke vrijednosti
*
x ± SD Min - max Min - max
Leukociti (10 9 /L) 19.14 ± 2.64 16.6 – 25.0 10 - 22
Eritrociti (10 12 /L ) 6.54 ± 0.44 5.91 – 7.21 5 – 8
Hemoglobin (g/L) 121.5 ± 7.08 110 – 133 100 - 160
* Svetina A. (1988.)
Zakljuĉak
Vešina promatranih parametara u krvi svinja Turopoljske pasmine ne pokazuje znaţajnija
odstupanja izvan granica fiziolońkih vrijednosti koje navodi literatura. Stanovita
odstupanja koja su ipak utvrŤena za pojedine parametre mogu se pripisati genetskoj osnovi
ali i naţinu drņanja/hranidbe karakteristiţne za Turopoljsku pasminu svinja.
Literatura
Boyd J. W. (1988). Serum enzymes in the diagnosis of disease in man and animals. Journal of
Comparative Pathology. 98: 381–404.
Cabadaj R., Legáth J., Pleva J., Máté D., Turek P., Lohajová L., Nagy J., Mala P. (1993).
Activity of some enzymatic parameters in halotane positive and negative pigs during their
fattening and after transport to the slaughter-house. Folia. Vet. 37: 23-26.
Đikiš M., Juriš I., Kos F. (2002). Turopoljska svinja – autohtona hrvatska pasmina – turopolka.
Velika Gorica. Plemenita opţina turopoljska, V. Gorica, str.181.
Đikiš M, Salajpal K, Karolyi D, Đikiš D, Paviš M, Juriš I. (2007). Characteristics of femur and
humerus in Turopolje pig – an autochthonous croatian breed. Poljoprivreda. 13 (1): 172-175.
Kaneko J. J., Harvey J. W., Bruss M. L. (1997). Clinical Biochemistry of Domestic animals. 5th
ed., Academic Press, San Diego. Str. 890 – 094.
Karolyi D, Salapal K, Sinjeri Z, Kovacic D, Juric I, Dikic M. (2004). Meat quality, blood stress
indicators and trimmed cut yield comparison of Black Slavonian pig with modern pigs in the
production of Slavonian Kulen. Acta Agriculturae Slovenica. Suppl. 1: 67-72.
Lawrie R. A. (1998). Lawrie‘s meat science. Ed.: Woodhead Publ. Ltd. Abingdon., England.
Str. 336.
Loftus R., Scherf B. (1993). World watch list for domestic animal diversity. Ed.: FAO, UNEP,
Rome: 245pp.
Radoviš J. (1999). Overview of condition of biological and landscape diversity of Croatia with
strategy and action plan for protection. Zagreb. Drņavna uprava za zańtitu prirode i okolińa.
151.
Ritzoffy N. (1931). Prilog poznavanju Turopoljskog svinţeta. Veterinarski arhiv. 1: 83-134.
Romiš S. (1963). Kvalitativna krvna slika kod masnih i mesnatih svinja. Veterinaria. (4): 475 –
484.
Salajpal K, Đikiš M, Karoly D, Ńurina J, Matkoviš M, Liker B. (2007). Effect of MC4R
polymorphism on physiological stress response in pigs. Poljoprivreda. 13 (1): 46-50.
SAS (1999): SAS/STAT® User‘s Guide: version 8.1, SAS Institute, Cary, NC.
Svetina, A. (1988). Patofiziologija krvi (priruţnik za vjeņbe), Veterinarski fakultet, Zagreb. Str.
65.
Swenson M. J. (1984). Fiziolońke osobine stanica i kemijski sastav krvi. U: Djuksova fiziologija
domaših ņivotinja. Svjetlost. Sarajevo, 21 – 64.

Haematological and biochemical values in blood of Turopolje pig
Stočarstvo
Abstract
The aim of this paper was to evaluate the values of some haematological and biochemical
parameters in blood of Turopolje pigs. The investigation was carried out on 19 pigs (95.5
kg of average live weight; 568 ± 20 days old) reared in outdoor production system
according to old Croatian technology of low feed input in ecosystem. It uses the natural
resources, such as acorn, pasture and soil, with small corn supplementation (0.5
kg/pig/day). The parameters determined in the serum include the concentrations of
glucose, urea, kreatinin, triglycerides and total cholesterol as well as activity of some
enzymes (CK, GGT, LDH, AST, ALT and AP). In addition, the number of erythrocytes
(RBC), white blood cells (WBC) and concentration of haemoglobin (Hb) in whole blood
samples were analysed. The results showed that concentrations of glucose and urea in
Turopolje pig were lower than referent values in literature, while the values of other
investigated parameters were within or slightly out of the referent range for pigs.
Differences in some blood values could be explained by genetic background of Turopolje
pig and specific feeding and housing system.
Key words: Turopolje pig, blood, metabolites, enzymes activity, blood cells.
44. hrvatski i 4. međunarodni simpozij agronoma
737