skwierczącego grilla! - Broil King
skwierczącego grilla! - Broil King
skwierczącego grilla! - Broil King
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
12401901012<br />
PRZYGOTOWANE DLA CIEBIE PRZEZ:<br />
Twój magazyn o grillowaniu<br />
Wykorzystaj wszystkie<br />
zalety swojego<br />
<strong>grilla</strong><br />
Unikalne porady na<br />
<strong>skwierczącego</strong><br />
<strong>grilla</strong>!
Gdybyśmy byli restauracją…<br />
www.facebook.com/<strong>Broil</strong><strong>King</strong>BBQ<br />
dostalibyśmy 5 gwiazdek ★★★★★<br />
Profesjonalne ruszty żeliwne zatrzymują najwięcej<br />
ciepła, zapewniając doskonałe rezultaty grillowania,<br />
jak w restauracji specjalizującej się w stekach.<br />
Profesjonalni szefowie kuchni wybierają żeliwo ze względu na jego<br />
wyjątkowe właściwości pozwalające na wyjątkowe obsmażanie potraw,<br />
które pozwala na zamknięcie soków i smaku w potrawie.<br />
Ponadto nasze ruszty są dwustronne, co zapewnia niezrównaną gamę<br />
możliwości ich wykorzystania. Jedna strona jest szersza i zaopatrzona w<br />
wyżłobione kanaliki, które zatrzymują soki, co umożliwia grillowanie we<br />
własnym sosie, podczas gdy druga strona służy do obsmażania i pozostawia<br />
na potrawie odcisk rusztu, jak na steku podawanym w restauracji.<br />
Poczuj się w domu, jak w prawdziwej restauracji z grillem!<br />
Już dzisiaj odwiedź nas na stronie www.broilking.pl gdzie oprócz wyjątkowych przepisów i porad znajdziesz nasz autoryzowany punkt najbliżej swojego miejsca zamieszkania.
14 Zostań mistrzem grillowania<br />
Pomocne wskazówki, które pomogą Ci stać się mistrzem.<br />
20 Grille w roku 2012<br />
Pełna oferta produktów.<br />
32 Znakomite przepisy<br />
Wybrane i najbardziej polecane!<br />
Spis treści<br />
Twój magazyn o grillowaniu<br />
5 Metody grillowania<br />
Poszerz swoje grillowanie o metodę pośrednią,<br />
bezpośrednią, rożno czy grillowanie na drewnie.<br />
6 Łączenie potraw z <strong>grilla</strong><br />
z winem i z piwem<br />
Poczuj prawdziwy smak.<br />
8 Akcesoria <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>®<br />
Doskonałe akcesoria, które pomogą Ci maksymalnie<br />
wykorzystać możliwości Twojego <strong>grilla</strong>.<br />
11 Doskonały stek:<br />
Jak to się robi<br />
Jak uzyskać doskonały rezultat za każdym razem.<br />
12 Lokalny bazar rajem dla smakoszy<br />
Kupuj świeże produkty na lokalnym targu.<br />
16 Marynaty<br />
To właśnie one zapewniają wyjątkowy smak.<br />
18 Kluczowe elementy każdego <strong>grilla</strong><br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong>®<br />
Serce każdego <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>a, czyli legendarny system<br />
grillowania.<br />
26 <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Keg®<br />
Nowy sposób grillowania. Przedstawiamy nowy grill<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Keg®.<br />
28 Grill gazowy czy węglowy?<br />
Kwestia gustu. Wybór należy tylko do Ciebie.<br />
30 Pielęgnacja <strong>grilla</strong> krok po kroku!<br />
Wystarczy poświecić dwie godziny i Twój grill będzie<br />
wyglądał jak nowy.<br />
31 Przewodnik po akcesoriach<br />
Dobierz odpowiednie akcesoria i zamień swojego<br />
<strong>grilla</strong> w profesjonalne urządzenie do grillowania.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 3
Grillowanie | Methods<br />
4 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn
1. Grillowanie bezpośrednie<br />
(Doskonały stek strona 7)<br />
Metoda bezpośredniego grillowania oznacza położenie<br />
przygotowanego posiłku na ruszcie bezpośrednio nad ogniem. Tę<br />
metodę polecamy przy grillowaniu posiłków w porcjach dla jednej<br />
osoby, takich jak steki, kotlety, ryby, burgery, kebaby i warzywa<br />
lub jakichkolwiek innych potraw, które potrzebują krótkiego<br />
czasu grillowania. Głębokie piekarniki grilli <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> pozwalają<br />
na umieszczenie palnika i jego osłony z daleka od rusztu, co daje<br />
doskonałą kontrolę temperatury.<br />
Jedną z korzyści stosowania tej metody jest uzyskanie perfekcyjnego<br />
diamentowego wzoru, który możemy wypalić na mięsie i warzywach.<br />
Przygotowanie <strong>grilla</strong> do tej techniki jest bardzo proste. Aby uzyskać<br />
najlepsze rezultaty, należy rozgrzać <strong>grilla</strong>, ustawiając pokrętło w<br />
pozycji HIGH, wyczyścić drucianą szczotką do <strong>grilla</strong> ruszt, następnie<br />
nasmarować pędzlem lub spryskać olejem roślinnym, aby zapobiec<br />
przywieraniu.<br />
2. Grillowanie pośrednie<br />
(Soczysty i zdrowy kurczak str. 14)<br />
Dzięki unikalnej budowie piekarnika grille <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> mogą być<br />
używane także do pieczenia konwekcyjnego: potrawy nie są<br />
stawiane bezpośrednio nad źródłem ciepła, ale są ogrzewane przez<br />
obieg gorącego powietrza. Takie pośrednie pieczenie to technika<br />
wolniejszego przyrządzania dużych kawałków mięsa, np. pieczenie<br />
czy drobiu. Najczęściej stosowane są dwie metody pieczenia<br />
pośredniego: metoda wykorzystująca tacę do pieczenia oraz<br />
pieczenie przy wyłączonym palniku. Obydwie metody wymagają<br />
zamknięcia komory piekarnika oraz niższej temperatury. Podczas<br />
pieczenia pośredniego nie trzeba obracać mięsa ani polewać go<br />
marynatą. Możesz zatem usiąść wygodnie i cieszyć się odpoczynkiem,<br />
nie martwiąc się, że przyrządzane na grillu potrawy przypalą się.<br />
Metoda: tacka do pieczenia<br />
(Jabłkowy schab wieprzowy str. 15)<br />
Wykorzystując do pieczenia brytfannę, można łatwo przygotować<br />
soczystego i rozpływającego się w ustach indyka lub kurczaka. W tym<br />
celu, zdejmij ruszt z <strong>grilla</strong> i umieść brytfannę, pod miejscem, w którym<br />
chcesz przyrządzać mięso. Następnie napełnij brytfannę wodą<br />
lub odpowiednim płynem ( np. sok owocowy lub wino nadadzą<br />
potrawie wyjątkowy aromat). Ponownie zamontuj ruszt, rozgrzej<br />
<strong>grilla</strong>, następnie zmniejsz płomień do niskiego poziomu ( pokrętło w<br />
pozycji MEDIUM-LOW). Spryskaj lub nasmaruj ruszt olejem roślinnym,<br />
ułóż mięso na ruszcie dokładnie nad tacą, zamknij komorę piekarnika<br />
i gotowe! Soki i tłuszcz z mięsa kapiące na tacę będą mieszać się z<br />
jej zawartością, a taka rozgrzana mieszanka nada potrawie wyjątkowy<br />
smak.<br />
Metoda wykorzystująca: zgaszony palnik<br />
Metoda wykorzystująca zgaszony palnik to inny doskonały sposób<br />
na pośrednie pieczenie mięsa. Podobnie jak w przypadku naszej<br />
poprzedniej techniki, zacznij od zdjęcia rusztu. Umieść tacę po<br />
stronie <strong>grilla</strong>, po której masz zamiar przyrządzać mięso, a następnie<br />
napełnij ją wodą lub innym odpowiednim płynem. Ponownie<br />
zamontuj ruszt i rozgrzewaj grill średnim płomieniem przez 10<br />
minut. Wyłącz wszystkie palniki po jednej stronie <strong>grilla</strong> i spryskaj lub<br />
nasmaruj ruszt olejem roślinnym. Opiecz mięso z obydwu stron po<br />
tej stronie, po której palniki są zapalone. Następnie przenieś mięso<br />
na druga stroną <strong>grilla</strong> ( z wyłączonymi palnikami) układając je nad<br />
tacą. Zamknij komorę piekarnika i nastaw odpowiednią temperaturę.<br />
3. Grillowanie na rożnie<br />
Grillowanie | Methods<br />
Metody Grillowania<br />
Niektórzy sądzą, że grille <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> służą wyłącznie do grillowania bezpośrednio na ruszcie, co jednak nie jest zgodne<br />
z prawdą. Każdy grill <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>, dzięki nadzwyczajnym zdolnościom zatrzymywania ciepła, może być używany także do<br />
pieczenia konwekcyjnego, grillowania na rożnie i przygotowywania dodatków na palniku bocznym.<br />
Ostatnią metodą przyrządzania potraw na grillu, jaką omówimy<br />
będzie pieczenie na rożnie. Spróbuj przypomnieć sobie swój pierwszy<br />
w życiu kęs upieczonego na rożnie kurczaka, indyka lub pieczeni. Czy<br />
nie byłoby cudownie ożywić wspomnienie wspaniałego smaku we<br />
własnym ogrodzie? Teraz to możliwe. W przeciwieństwie do wielu<br />
innych producentów, fi rma <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> wyposażyła większość modeli<br />
swoich grillów w osobny palnik do grillowania na rożnie.<br />
Tylny palnik oraz solidny i wytrzymały rożen są idealne do<br />
przyrządzania indyka, kurczaka czy innych mięs. Do grillowania na<br />
rożnie najlepsze są bardzo delikatne, najlepiej okrągłe kawałki mięsa.<br />
Możesz zastanawiać się, czym różni się grillowanie na rożnie od<br />
zwykłego grillowania czy omawianych wcześniej metod pieczenie<br />
pośredniego. Odpowiedź jest prosta. Ciągłe obracanie mięsa<br />
sprawia, że dusi się ono w swych własnych sokach, dzięki czemu jest<br />
wyjątkowo soczyste i delikatne. Dodatkową zaletą tylnego palnika<br />
w <strong>grilla</strong>ch <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> jest zapobieganie zbyt wysokim płomieniom<br />
wskutek skapywania tłuszczu do ognia. Palnik umieszczony w tylnej<br />
części <strong>grilla</strong> stale opieka każdy centymetr obracanej na rożnie pieczeni<br />
czy kurczaka. Podczas pieczenia na rożnie należy pamiętać o dwóch<br />
ważnych rzeczach. Po pierwsze, mięso należy solidnie nabić na sam<br />
środek rożna. W przypadku całych kurczaków lub indyków, skrzyła<br />
i nogi należy związać, aby zapobiec przypaleniu. Po drugie, pod<br />
grillowanym mięsem należy umieścić tacę do połowy napełnioną<br />
wodą (ewentualnie sokiem lub winem), a następnie uzupełnić płyn<br />
w miarę odparowywania.<br />
Mocowanie drobiu na rożnie<br />
1 2 3<br />
1. Położyć piersią w dół. Naciągnąć skórę na dziurę w szyi. Podwinąć<br />
końcówki skóry; przyszpilić do skóry na karku. Zwinąć w koło<br />
szpikulca i zamocować. Odwrócić piersią w górę. Przymocować<br />
albo przyszpilić skrzydła do tułowia.<br />
2. Nałożyć mocowanie na pręt. Włożyć pręt w skórę szyi równolegle<br />
do kręgosłupa; wyprowadzić go zaraz za ogonem. Założyć<br />
drugie mocowanie na pręt. Włożyć mocowania w okolice piersi i<br />
ogona. Sprawdzić wyważenie. Zamocować szpikulce.<br />
3. Przywiązać ogon do prętu przy pomocy sznurka. Skrzyżować<br />
nogi i przywiązać do ogona.<br />
4. Grillowanie na drewnie<br />
(Łosoś grillowany na cedrowej desce str. 16)<br />
Grillowanie bezpośrednio na drewnianej desce, to unikalny sposób<br />
przygotowywania naprawdę pysznych potraw. Mięsa i owoce<br />
morza grillowane na drewnie będą miały cudowny smak, aromat i<br />
z pewnością zachwycą Twoich gości. Dym z drewna umieszczonego<br />
bezpośrednio nad płomieniem nadaje mięsu wyjątkowy, grillowy<br />
smak. Przed rozpoczęciem grillowania, zanurz deskę w wodzie, soku,<br />
piwie lub winie na 30 – 60 minut. Rozgrzewaj grill ustawiając pokrętło<br />
na pozycję HIGH przez 10 minut, połóż zamarynowane i przyprawione<br />
mięso na desce, a następnie połóż deskę na ruszcie i zmniejsz<br />
płomień ( ustaw pokrętło do pozycji MEDIUM-LOW). Kiedy mięso jest<br />
dobrze wypieczone, od razu jest gotowe do podania. To takie proste.<br />
Deski cedrowe są doskonałe do grillowania łososia, ale śmiało możesz<br />
przyrządzać na nich także inne mięsa. Wieprzowina najlepiej piecze<br />
się na drewnie klonowym, natomiast do przyrządzania jagnięciny<br />
najlepsza jest olcha.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 5
Styl życia | Co do <strong>grilla</strong><br />
6 • Sizzle Magazine<br />
Łączenie potraw z <strong>grilla</strong> z piwem i winem<br />
Sukces kucharza jest mierzony przede<br />
wszystkim smakiem przyrządzonych potraw,<br />
jednak wiele osób nie zdaje sobie sprawy jak<br />
duże znaczenie ma dobór odpowiednich<br />
napojów. Smak napojów może przełamywać,<br />
neutralizować lub uzupełniać smak<br />
serwowanego jedzenia. Wszyscy wiemy, że<br />
do <strong>grilla</strong> dobrze pasuje piwo, jednak niektóre<br />
gatunki piwa szczególnie dobrze współgrają z<br />
określonymi potrawami. Jeżeli twoi goście nie<br />
przepadają za piwem, doskonałym dodatkiem<br />
może być wino. Nie wystarczy jednak przyjąć,<br />
że czerwone wino pasuje do czerwonych mięs, a<br />
białe wino do drobiu i ryb. Na zdrowie!<br />
Poniżej przedstawiamy krótki przewodnik, który<br />
pomoże Ci dobrać odpowiednie wino lub piwo<br />
do przyrządzanych na grillu potraw. Idealnym<br />
piwem do lekkich potraw, np. warzyw, ryb czy<br />
drobiu, jest piwo pszeniczne (Weissbier lub<br />
Dunkelweiss). Piwo to nie zdominuje łagodniejszych<br />
smaków i zapewni doskonałe uzupełnienie<br />
kompozycji posiłku. Jeżeli wolisz wino, wybierz<br />
lekkie białe wino, np. Ehrenfesler, Riesling, Muscta<br />
czy Unwooded Sauvignon Blanc. Doskonałym<br />
piwem do pizzy, zapiekanych kanapek czy zup<br />
(tak wszystkie te potrawy można przyrządzić na<br />
grillu) będzie Amber Ale. Dobór wina do pizzy<br />
jest nieco trudniejszy. Pizza wegetariańska<br />
będzie smakować znakomicie z czerwonym<br />
winem Petite Sirah. Z kolei smak pizzy ze<br />
składnikiem mięsnym, np. kiełbasą Pepperoni<br />
czy kurczakiem, świetnie ożywi wino Zinfandel. Wiele<br />
osób lubi przyrządzać potrawy z <strong>grilla</strong> na ostro; jeżeli<br />
i Ty do nich należysz, zaserwuj do takich posiłków<br />
takie piwa pszeniczne, jak Golden Ale, Blonde Ale czy<br />
American Ale. Jeżeli chodzi o wino, Riesling czy Pinot<br />
Blanc będzie pasować niemal do każdej pikantnej<br />
potrawy. Do potraw cięższych, takich jak steki,<br />
żeberka, polędwica wieprzowa czy jagnięca, należy<br />
zaserwować napój, który im dorówna, ale nie zbyt<br />
ciężki. Z win polecamy głęboki czerwony trunek, np.<br />
Ok.aed merlot, Cabernet Franc czy Shiraz. Pełny smak<br />
tych win doskonale pasuje do grillowego aromatu<br />
mięs.<br />
Wreszcie, czym byłoby grillowanie bez naszych<br />
kiełbasek, hot-dogów, czy hamburgerów. W tym<br />
przypadku najlepsze będzie tradycyjne piwo<br />
angielskie. Zawarty w piwie chmiel idealnie<br />
przebija się przez tłuszcz i zapewnia orzeźwiający<br />
smak. Natomiast z win najlepsze będzie wino Rosè,<br />
zwłaszcza w połączeniu z włoskimi kiełbaskami.<br />
Nie ma żelaznych reguł i ścisłych zasad łączenia<br />
alkoholu z potrawami z <strong>grilla</strong>. Może i słusznie, bo<br />
każdy z nas ma swoje upodobania.
Pizza z kurczakiem, papryką<br />
chili i kolendrą<br />
Składniki<br />
3 łyżki oliwy z oliwek<br />
340 g piersi z kurczaka<br />
1 pęczek zielonej cebulki<br />
1 czerwona papryczka chili, posiekane z nasionami<br />
1 czerwona papryka<br />
113 g pieczarek<br />
3 łyżki drobno posiekanej kolendry<br />
1 ciasto do pizzy (świeże lub mrożone)<br />
Sól i pieprz do smaku<br />
Sposób przygotowania<br />
1. Natrzeć piersi z kurczaka oliwą, posypać solą, pieprzem i<br />
posiekanym chili. W średnio nagrzanym grillu ułóż mięso z<br />
kurczaka. Przyrumienione mięso odwróć tylko raz. Gotowe<br />
mięso pokrój na małe kawałki.<br />
2. Umieść na ruszcie całą paprykę, grilluj chwilkę, tak żeby<br />
papryka za bardzo nie zmiękła. Ostudź i pokrój w cienkie<br />
plastry razem z pieczarkami i cebulką. Wymieszaj z<br />
pozostałą oliwą, papryczką chili i kolendrą, przypraw do<br />
smaku solą i pieprzem.<br />
3. Posmaruj ciasto na pizzę oliwą z chili. Połóż kawałki mięsa,<br />
na wierzchu ułóż warzywa i posyp rozdrobnioną mozzarellą.<br />
4. Grilluj pizzę przez ok 5-10 min dopóki ciasto nie będzie<br />
przyrumienione i chrupiące a mozzarella się nie rozpuści.<br />
5. Pokrój na kawałki i podawaj gorące.<br />
Section | Description<br />
KAMIEŃ DO PIZZY<br />
NA GRILLA<br />
SMACZNEGO!!!<br />
www.broilking.pl<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 7
Akcesoria<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> ® Premium<br />
Z ponad 25 letnim doświadczeniem marka <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® stała się<br />
synonimem jakości w dziedzinie grilli. Wiemy, że w dzisiejszych<br />
czasach wyniki w grillowaniu w dużym stopniu zależą od<br />
wysokich standardów produkowanych grilli i akcesoriów. Właśnie<br />
dlatego <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® zaprojektował nowe profesjonalne akcesoria<br />
do grillowania, tak aby grillowanie na świeżym powietrzu stało się<br />
prawdziwą ucztą dla smakoszy.<br />
Grilowanie może stać się stylem życia pełnym pysznych posiłków,<br />
okazjonalnych spotkań. Sposobem na wyjście z kuchni i spędzenie<br />
więcej czasu z rodziną i przyjaciółmi.<br />
Akcesoria <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>®, które charakteryzuje wysoka jakość wykonania,<br />
pozwolą Ci na przygotowanie wyjątkowych potraw. Począwszy od łopatki<br />
i szczypiec, a skończywszy na stojaku do grillowania żeberek, czy też wytłaczanej nej<br />
patelni, akcesoria do grillowania otwierają przed Toba szereg możliwości w przyrządzaniu ądzaniu<br />
unikalnych potraw. Nie czekaj, zamień gotowanie w kuchni na grillowanie na świeżym wieżym<br />
powietrzu!<br />
Stojak do grillowania żeberek<br />
Stojak podzielony jest na 5 części. Rama wykonana w technologii<br />
Ultra Durable z wysokiej jakości stali nierdzewnej o grubości 10 mm.<br />
Wielofunkcyjny kształt pomieści także duże kawałki mięsa. Duże<br />
uchwyty wspierają całą konstrukcję i pozwalają na łatwe przenoszenie<br />
z jednej części <strong>grilla</strong> do następnej.<br />
Cedrowa deska do krojenia<br />
Deska do krojenia wykonana jest w 100 % z drzewa<br />
cedrowego. Posiada dużą powierzchnię do cięcia<br />
z bocznymi „rowkami”, która czyni ją idealną do<br />
krojenia dużych kawałków mięsa. Można ją myć<br />
w zmywarkach.<br />
8 • <strong>Broil</strong> Ki <strong>King</strong><br />
ng Mag Magazyn ag agaz az azyn yn y<br />
Pokrowiec na grila<br />
Wykonany jest z bardzo wytrzymałego, wodoodpornego,<br />
oddychającego poliestru. Jest on wyposażony w<br />
siatki wentylacyjne w celu zwiększenia przepływu<br />
powietrza, a dodatkowo dzięki strukturze materiału, z<br />
którego pokrowiec jest zrobiony - jest także odporny na<br />
wilgoć. Dodatkowo wszyte rzepy w materiał zapewniają<br />
lepsze dopasowanie pokrowca do <strong>grilla</strong>. Cały pokrowiec<br />
obszyty jest wzmocnionymi niebieskimi nićmi. Wygodne<br />
gumowe uchwyty ułatwiają przenoszenie.
Perforowana brytfanna<br />
do grilowania<br />
Brytfanna wykonana jest z wysokiej jakości nierdzewnej<br />
stali o grubości 1.2 mm. Duży rozmiar patelni pozwala<br />
na przygotowanie większych posiłków a podniesiony<br />
brzeg przytrzymuje potrawy znajdujące się na<br />
powierzchni. Dodatkowo perforowana powierzchnia<br />
nadaje konstrukcji sztywności. Kwadratowe wypustki<br />
na powierzchni patelni zapobiegają przywieraniu<br />
potraw. 10 mm duże uchwyty ze stali nierdzewnej z<br />
wytłaczanym logo <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>.<br />
Kamień do pizzy na <strong>grilla</strong><br />
Pierścień wykonany jest z 1.2mm wysokiej jakości<br />
nierdzewnej stali, z 10mm dużymi uchwytami. Zestaw w<br />
kształcie kołyski zawiera kamień do pizzy z wbudowanym<br />
termometrem oraz łopatkę do wyjmowania pizzy. Całość<br />
jest odporna na gwałtowne zmiany temperatury.<br />
Kształt kołyski zapobiega przesuwaniu się pizzy<br />
po wierzchu kamienia podczas<br />
wyjmowania z <strong>grilla</strong>.<br />
Wok<br />
Wok marki <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> wykonany jest z wysokiej jakości nierdzewnej stali<br />
o grubości 1.2 mm. Duży rozmiar woka daje więcej przestrzeni do<br />
gotowania. 10mm duże uchwyty ze stali nierdzewnej. Perforowany<br />
środek zapobiega przywieraniu potraw.<br />
Zestaw do grillowania<br />
4-częściowy zestaw akcesoriów do<br />
<strong>grilla</strong> cechuje wytrzymała, solidna<br />
konstrukcja. Sprosta oczekiwaniom<br />
najbardziej wymagających pasjonatów<br />
grila. Duże uchwyty z bakelitu, wkłady<br />
wykonane ze stali nierdzewnej o<br />
grubośći 1.8 mm to idealne połączenie<br />
funkcjonalności i trwałości. Zestaw<br />
zawiera łopatkę do <strong>grilla</strong>, szczypce,<br />
silikonowy pędzel do smarowania<br />
potraw oraz szczotkę do czyszczenia.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 9
Section | Description<br />
JAK<br />
PRZYRZĄDZIĆ:<br />
Doskonały stek<br />
Chyba nie sądzisz, że zapomnieliśmy o stekach? Doskonałe steki to główny cel, dla którego powstają<br />
grille <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>. Mówiąc o grillowaniu, nie można nie wspomnieć o tym najbardziej popularnym mięsie z<br />
<strong>grilla</strong>. Poniżej znajdziesz informacje, które pomogą Ci wybrać najlepszy kawałek wołowiny, przygotować<br />
marynatę oraz usmażyć doskonały stek.<br />
10 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn
Doskonały stek!<br />
• Polędwica: To jedno z najcenniejszych i<br />
najdelikatniejszych mięs. Polędwica wołowa wycinana<br />
jest z grzbietu z okolicy ligawy i rumsztyka. Swą<br />
delikatność to mięso zawdzięcza temu, że mięśnie<br />
polędwicy są cięte na kawałki; steki z polędwicy<br />
nazywane są fi let mignon.<br />
• T-Bone: Stek T-Bone to stek z kością wycięty z<br />
lędźwiowej części tuszy wołowej. Angielska nazwa<br />
steku pochodzi od kości w kształcie litery T, która<br />
oddziela część polędwicy od większej górnej<br />
części mięsa. Steki te nie są tak delikatne jak steki<br />
porterhouse.<br />
• Porterhouse: Duże i grube plastry wycięte z<br />
rumsztyku z kością w kształcie litery T i dużą częścią<br />
polędwicy. Steki Porterhouse należą do najbardziej<br />
popularnych typów steków.<br />
• Rib-eye(antrykot): Stek Rib-eye to plaster mięsa<br />
wycinany znad żeber tuszy wołowej. Antrykoty<br />
należą do najbardziej popularnych i soczystych<br />
Przewodnik grillowania idealnych steków<br />
steków na rynku. Mięso z okolic żeber jest bardziej<br />
delikatne i tłuste niż pozostałe części tuszy. Dzięki<br />
większej ilości tłuszczu, steki i pieczenie z antrykotu<br />
są wyjątkowo delikatne i aromatyczne.<br />
• Rumsztyk: Rumsztyk zlokalizowany jest w zadniej<br />
części tuszy w pobliżu udźca. Stosowanych jest<br />
klika sposobów wykrawania rumsztyków. Mięso jest<br />
twardsze niż fragmenty z innych części tułowia, czy<br />
okolicy żeber.<br />
• Łata wołowa: Łata wykrawana jest z mięśni brzucha<br />
tuszy wołowej. Steki z łaty wołowej są znacznie<br />
twardsze od polędwicy czy steków z mięsa i okolic<br />
żeber.<br />
Większość przepisów na łatę wołową zaleca<br />
marynowanie lub duszenie mięsa.<br />
(Ciąg dalszy na stronie 15)<br />
Jeśli chcesz przygotować idealny stek do tego uzyskać perfekcyjny diamentowy wzór, postępuj zgodnie z<br />
zaleceniami poniższego schematu.<br />
Mięso przeznaczone na steki należy wcześniej zamarynować. Następnie rozgrzać <strong>grilla</strong>, pokrętło ustawione na<br />
pozycji HIGH. Następnie spryskać, lub nasmarować ruszt olejem. Dalej postępować zgodnie z zaleceniami podanymi<br />
w tabelce:<br />
Uwaga: Mięso z kością potrzebuje trochę więcej czasu, aby było gotowe do podania. Na czas grillowania ma wpływ wiatr,<br />
temperatura na zewnątrz, grubość steków i ich temperatura przed podaniem<br />
Grubość steków Ustawienia pokrętła Czas grillowania jednej strony Całkowity czas<br />
2½ CM 2 CM<br />
A B C D<br />
Grillowanie | Stek<br />
Bywając w supermarkecie lub w sklepie mięsnym mogłeś widzieć lub słyszeć poniższe zwroty, ale może nie do<br />
końca wiesz, co oznaczają. Ale zaraz wszystkiego się dowiesz. Dzięki nam bez kłopotu odróżnisz stek T-BONE<br />
od rumsztyka.<br />
Krwisty<br />
Med/High 1¾ 1¾ 1¾ 1¾ 7 minut<br />
Krwisty Średnio krwisty krwist Med/High 2 2 2 2 8 minut<br />
Średnio krwisty Średnio wypiecz wypieczony Med/High 2¼ 2¼ 2¼ 2¼ 9 minut<br />
Średnio Średnio wypieczony Wypieczony<br />
Medium 1½ 1½ 1½ 1½ 10 minut<br />
Wypieczony Wypieczony<br />
Medium 3 3 3 3 12 minut<br />
Ułożyć stek pod kątem<br />
na gorącym ruszcie.<br />
Odwrócić stek jak<br />
pokazano poniżej.<br />
Ponownie odwrócić i<br />
odpowiednio ułożyć stek.<br />
Raz jeszcze obrócić i<br />
ułożyć jak na obrazku.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 11
Styl Section życia | Description<br />
| Raj dla smakoszy<br />
Lokalny bazar rajem dla smakoszy<br />
Męczy Cię stanie w kolejkach w pobliskim markecie? Szukasz miejsca,<br />
gdzie można kupić lokalne świeże produkty w rozsądnych cenach, jak np.<br />
pieczywo, mięso, czy też warzywa? Idealnym miejscem na zakupy są lokalne<br />
targowiska rolników. Na takim właśnie rynku kupisz wszystkie potrzebne<br />
produkty do grillowania. Lokalne świeże owoce, warzywa, mięso, drób a<br />
nawet ryby oferują właśnie rolnicy na swoich targowiskach.<br />
Na targu możemy kupić lokalne produkty o dużych walorach smakowych i<br />
wartościach odżywczych, które nie pokonują dalekiej podróży, jak produkty<br />
importowane dostępne w marketach zanim trafi ą na nasz stół. Różnica w<br />
kilometrach to również oszczędność paliw kopalnych.<br />
Produkty Pr Prod oduk ukty tty ty kupowane kup upowane od od lloo lokalnych y rolników uprawiane są w sposób<br />
Wskazówki jak kupować na lokalnym targu<br />
Nie spiesz się:<br />
Bo możesz przegapić coś ciekawego.<br />
Zabierz ze sobą gotówkę:<br />
Już za niewielką kwotę możesz kupić wspaniałe produkty. Wielu<br />
sprzedających pakuje produkty w woreczki, jednak zabierz ze sobą<br />
podręczną torbę na zakupy.<br />
Zadawaj pytania dostawcy:<br />
Gdy nie znasz jakiegoś produktu. Na pewno dostaniesz odpowiednie<br />
wskazówki, a nawet przepisy w jaki sposób można przyrządzić dany produkt.<br />
Jedź na targ wcześnie rano:<br />
Wówczas będziesz miał pewność, że wybierzesz najlepsze produkty.<br />
Jeśli nie jesteś rannym ptaszkiem możesz iść przed zamknięciem<br />
12 • • Br B Br BSi <strong>Broil</strong> Sizzle oi o oi oil l K Ki K<strong>King</strong> MMagazine ng g Mag Magazyn ag aga igaz<br />
az a yn y<br />
naturalny, organiczny, mięso pochodzi od zwierząt hodowanych w sposób<br />
humanitarny, jaja od kur hodowanych na wolnym wybiegu, ręcznie<br />
robione domowe sery o niesamowitych walorach smakowych bez żadnych<br />
dodatków chemicznych poprawiających smak i zapach. Połączenie tych<br />
wszystkich składników wpływa nie tylko na nasze zdrowie, ale również na<br />
smak i aromat grillowanych potraw.<br />
Zanim zaczniesz grillować warzywa czy też steki, zajrzyj na lokalny stragan<br />
w poszukiwaniu najlepszych produktów o dużych walorach smakowych<br />
i odżywczych. Aby znaleźć nowe wspaniałe przepisy i wypróbować je<br />
podczas grillowania zajrzyj na stronę www.broilking.pl. Akcesoria potrzebne<br />
do przyrządzenia wielu wyśmienitych potraw znajdziesz również na stronie<br />
www.broilking.pl<br />
targu, jednak wybór nie będzie już tak duży jak rano, ale może uda<br />
Ci się wybrać coś wartościowego.<br />
Zabierz ze sobą małą przenośną lodówkę<br />
lub pojemnik z lodem:<br />
tak, aby włożyć do niej mięso czy ryby, wówczas będziesz pewny, że<br />
pozostaną świeże zanim dotrzesz do domu.<br />
Eksperymentuj!<br />
Na rynku możesz kupić wiele ciekawych, nietypowych owoców,<br />
warzyw, mięsa czy ryb, nie bój się spróbować czegoś nowego.
Warzywa Stir-Fried<br />
Metoda: grillowanie bezpośrednie<br />
„Te warzywa są częściowo przygotowane przy pomocy metody stirfry<br />
(szybkie podsmażanie), a częściowo upieczone, co w rezultacie<br />
daje smaczne, karmelizowane kęski”<br />
Składniki<br />
2 fi liżanki brokułów podzielonych na małe różyczki<br />
2 fi liżanki kalafi orów podzielonych na małe różyczki<br />
1 czerwona papryka, pokrojona w 2 cm paski<br />
1 cukinia, pokrojona w plastry<br />
1 fi liżanka marchewki pokrojonej w ukośne plastry<br />
1 fi liżanka młodego groszku cukrowego<br />
3 pęczki zielonej cebulki pokrojone w piórka<br />
Marynata:<br />
2 łyżki oleju<br />
1 łyżka oleju sezamowego<br />
1 łyżeczka azjatyckiego sosu chili<br />
1 łyżka soku z limonki<br />
1 łyżka sosu z ostryg (oyster sauce)<br />
1 łyżka miodu<br />
1 wyciśnięty ząbek czosnku<br />
1 łyżka startego świeżego imbiru<br />
1 łyżeczka soli gruboziarnistej<br />
Do dekoracji:<br />
2 łyżki posiekanej kolendry<br />
2 łyżki prażonych nasion sezamowych<br />
Sposób przygotowania<br />
1. Przygotuj wszystkie warzywa i umieść w dużej misce. W<br />
małej miseczce wymieszaj składniki marynaty. Do warzyw<br />
wlej przygotowaną marynatę i dokładnie wymieszaj.<br />
2. W mocno rozgrzanym grillu umieść woka. Do rozgrzanego<br />
woka wlej troszkę oliwy i wsyp warzywa, wymieszaj.<br />
Następnie zamknij pokrywę <strong>grilla</strong>.<br />
3. Co chwilkę odwracaj szczypcami warzywa tak, aby ze<br />
wszystkich stron były rumiane i chrupiące, mniej więcej<br />
przez 10 min.<br />
4. Podawaj ciepłe danie posypane posiekaną kolendrą i<br />
prażonym sezamem.<br />
5. Smacznego!<br />
Section | Description<br />
WOK<br />
SMACZNEGO!!!<br />
www.broilking.pl<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 13
Styl życia | Zostań mistrzem grillowania<br />
Zostań<br />
Czy zawsze pragnąłeś być w centrum zainteresowania? Być znanym wśród sąsiadów jako król <strong>grilla</strong>? Czy chcesz, aby twoje przyjęcia na świeżym<br />
powietrzu przeszły do historii? Oczywiście, że tak, i z naszą pomocą możesz tego dokonać! Zastosuj poniższe, cztery proste wskazówki, które w<br />
mgnieniu oka przemienią cię z nowicjusza w mistrza grillowania!<br />
Cztery proste kroki<br />
Krok 1: Znajdź właściwy grill<br />
• Podstawą doskonałego <strong>grilla</strong> jest równomierne rozprowadzanie ciepła. Szukaj dobrze zaprojektowanego systemu palników, który wypełnia cały<br />
spód piekarnika, co eliminuje występowanie gorących i zimnych miejsc. Szukaj palników ze stali nierdzewnej o dużym przekroju, takich jak system<br />
palników Dual-Tube fi rmy <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>, który gwarantuje trwałość i wytrzymałość urządzenia.<br />
• Kluczowym elementem każdego <strong>grilla</strong> gazowego jest odparowywacz, np. charakterystyczny Flav-R-Wave fi rmy <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>. To właśnie odparowywacze<br />
tworzą ten prawdziwy smak grillowanych potraw. Gdy ściekający tłuszcz spada na gorącą powierzchnię, jest on odparowywany, co nadaje potrawie<br />
dymny smak. Szukaj odparowywacza pozbawionego płaskich miejsc, w których mogłyby gromadzić się soki.<br />
• Cięższe ruszty zeliwne zapewniają lepsze utrzymywanie ciepła i grillowanie, a ruszty ze stali nierdzewnej są łatwe w konserwacji.<br />
• Głęboki piekarnik sprzyja równomiernemu rozchodzeniu się ciepła i zapewnia mnóstwo miejsca dla dużych porcji mięsa, np. indyka lub pieczeni.<br />
Piekarnik z odlewanego aluminium jest odporny na rdzę i gwarantuje doskonałe utrzymywanie ciepła.<br />
14 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn
Styl życia | Zostań mistrzem grillowania<br />
• Pod piekarnikiem znajduje się to wszystko, dzięki czemu doskonały grill wytrzymuje próbę czasu. Potrząśnij grillem. Powinien być solidny, mocny<br />
i gładko się toczyć. Szukaj elementów o dużym przekroju i najwyższej jakości, doskonałych galwanizowanych części stalowych i nierdzewnych<br />
akcesoriów. Dzięki temu będziesz przez długie lata cieszył się swoją inwestycją.<br />
• Dowiedz się, kto i gdzie wyprodukował grill. Zapoznaj się z gwarancją: powinna być jasna i zwięzła, bez drobnego druku. Czy jest osoba, do której<br />
możesz zadzwonić, gdy chcesz zadać pytanie lub potrzebujesz pomocy? Dowiedz się o części zamienne. Czy są łatwo dostępne?<br />
Krok 2: Znajdź właściwe narzędzia<br />
Będziesz również potrzebować doskonałych narzędzi i akcesoriów, które pomogą Ci maksymalnie wykorzystać możliwości Twojego <strong>grilla</strong>. Szczegółowe<br />
informacje na temat niezbędnych narzędzi i akcesoriów znajdziesz na stronie 29 i stronie www.broilking.pl/akcesoria<br />
Krok 3: Przepisy<br />
Gdy masz już z głowy zakup <strong>grilla</strong> i akcesoriów, pora pomyśleć o tym, co chciałbyś grillować. Przygotuj smakowitą ucztę, korzystając z wyśmienitych<br />
przepisów, które znajdziesz w całym czasopiśmie.<br />
Krok 4: Stań się lepszym kucharzem<br />
Gdy już znajdziesz grill swoich marzeń, skorzystaj z poniższych wskazówek, by stać się sławnym w okolicy mistrzem grillowania i sprawić, by Twoje<br />
imprezy stały się niezapomnianym przeżyciem.<br />
• Aby utrzymać żeliwne ruszty w doskonałym stanie, najlepiej nie czyścić ich do końca. Po skończeniu grillowania zgaś palniki i szybko omieć szczotką<br />
ruszty, zanim ostygną. Pozostałości potraw łatwiej usunąć, gdy ruszty są gorące. Jednocześnie pozostawia się na powierzchni tłuszcz i oleje, które<br />
decydują o smaku grillowanych produktów. Przy następnym użyciu <strong>grilla</strong> wystarczy tylko jeszcze raz przetrzeć ruszty przed ułożeniem na nich<br />
potraw.<br />
• Zawsze dobrze przygotuj grill, by nie przywierały do niego grillowane produkty. Pokryj ruszty olejem za pomocą ściereczki, pędzelka lub spryskiwacza.<br />
Rozgrzej grill do maksymalnej temperatury, a następnie zmniejsz ją do takiej, jaka jest potrzebna do grillowania.<br />
• Opuszczaj pokrywę! Podnoszenie pokrywy powoduje stratę ciepła, wydłużając całkowity czas grillowania. Opuszczona pokrywa zmniejsza także<br />
prawdopodobieństwo wystąpienia wysokich płomieni. Podnoś pokrywę tylko w celu obrócenia grillowanych produktów lub sprawdzenia, czy są<br />
już gotowe.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 15
Grillowanie | Marynaty<br />
Marynaty<br />
Marynaty pozwalają na przygotowywanie interesujących potraw o bogatym smaku. Sprawiają one, że twardsze kawałki mięsa stają się bardziej<br />
delikatne i soczyste. Większość marynat zawiera oprócz ziół i oleju, kwaśny składnik , np. sok cytrynowy, wino lub ocet. To właśnie on zmiękcza<br />
mięso, pomagając jednocześnie zrównoważyć słodkie lub pikantne smaki marynaty. Jak wykazują badania, marynaty są nie tylko smaczne, lecz<br />
także zawierają składniki odżywcze.<br />
Oleje<br />
Zawartość oleju w marynacie utrwala naturalny smak potrawy i chroni ją przed<br />
wysychaniem. Niektóre oleje mogą także wzbogacić smak. Oleje dobre do<br />
marynaty to oliwa z oliwek, olej sezamowy, olej z orzeszków ziemnych i oleje<br />
wzbogacone przyprawami (np. chili).<br />
Składniki kwasowe<br />
Te składniki sprawiają, że mięso jest delikatniejsze, działając na zawarte w nim<br />
białka – pozwala to na zmiękczenie powierzchni i absorpcję smaków. Składniki<br />
kwasowe to ocet, wino, sherry, sok z cytrusów, jogurt i maślanka. Jogurt i maślanka<br />
zapewniają nawilżenie produktów, a marynaty oparte na cytrusach mogą nawet<br />
„ugotować” surową rybę.<br />
Dodatki smakowe<br />
To właśnie one zapewniają wyjątkowy smak. Czosnek, imbir i cebula to doskonały<br />
punkt wyjścia, lecz można również dodać świeże zioła i chili, by potrawa stała się<br />
bardziej pikantna, lub miód i cukier, aby ją osłodzić. Do dodatków smakowych<br />
zalicza się skórkę z cytrusów, sos sojowy, musztardę, sól i pieprz oraz zioła i<br />
przyprawy.<br />
Podstawowe fakty na temat marynowania<br />
Ogólna zasada jest taka, że im dłużej marynuje się potrawę, tym bogatszy staje<br />
się jej smak. Jednak idealny czas marynowania zależy zazwyczaj od tego, co się<br />
marynuje, a także od rozmiarów składników oraz typu zastosowanej marynaty.<br />
Marynowanie mięsa<br />
Małe lub delikatne kawałki, takie jak jagnięcina i polędwica wołowa, pierś<br />
kurczaka i owoce morza, wymagają krótszego marynowania (zazwyczaj od<br />
dwóch do czterech godzin). Większe lub twardsze kawałki, np. udziec, zadni płat<br />
wołowiny lub łopatka muszą być marynowane dłużej – zazwyczaj przez cztery<br />
do sześciu godzin.<br />
Zachowaj ostrożność przy stosowaniu kwaśnych marynat. Produkty zbyt długo w<br />
nich pozostawione mogą zmienić kolor i strukturę. Na przykład fi lety rybne mogą<br />
zmienić swe właściwości już w ciągu kilku minut.<br />
Suche marynaty<br />
Nie wszystkie marynaty muszą zawierać płynne składniki – niektóre składają się<br />
tylko ze składników suchych, takich jak zioła i przyprawy. Te mieszanki nazywa się<br />
często „suchymi marynatami”, ponieważ zawierają one tylko suche składniki, które<br />
wciera się w powierzchnię potrawy. Po wtarciu suchej marynaty w powierzchnię<br />
mięsa, kurczaka lub ryby, potrawę umieszcza się w plastikowym woreczku i<br />
pozostawia w lodówce do zamarynowania.<br />
Bezpieczeństwo<br />
Marynatami użytymi do marynowania surowego mięsa lub drobiu można<br />
polewać potrawę w czasie grillowania. Można je również wykorzystać jako sos<br />
po wcześniejszym ugotowaniu. Przelej marynatę do rondla i gotuj ją na silnym<br />
ogniu przez 5 minut. Wyeliminuje to wszystkie szkodliwe bakterie. Marynuj mięso,<br />
kurczaka i rybę w lodówce.<br />
Składniki Przykłady Czas marynowania<br />
Jagnięcina, Wołowina, Wieprzowina- Steki Kotlety 2-4 godzin<br />
Pieczeń 4-6 godzin (lub cała noc)<br />
Drób-Filety Kotlety, Skrzydełka, Podudzia 2-4 godzin<br />
Indyk 4-6 godzin (lub cała noc)<br />
Owoce Morza Krewetki i Kalmary 1-2 godzin<br />
Ryby w Całości Steki, Filety 15 minut - 1 godzina<br />
Warzywa Cukinia, Pieczarki, Papryka 15 minut - 1 godzina<br />
16 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn
Pieczeń z antrykotu<br />
Składniki:<br />
1 porcja pieczonego antrykotu<br />
2 łyżki grubo zmielonego czarnego pieprzu<br />
2 łyżki grubej soli<br />
2 łyżki świeżo posiekanego rozmarynu<br />
Oliwka z oliwek<br />
Sposób przygotowania:<br />
1. Na 12-24 godzin przed przygotowaniem, umyj, a<br />
następnie osusz mięso. Dokładnie pokryj mięso oliwą z<br />
oliwek, a następnie posyp je solą, pieprzem i rozmarynem;<br />
przyprawy wklep w mięso. Przełóż mięso do szklanego<br />
pojemnika, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.<br />
W czasie kiedy przygotowujesz grill do gotowania, wyjmij<br />
mięso z lodówki i doprowadź je do temperatury pokojowej.<br />
2. Rozgrzej <strong>grilla</strong> ustawiając pokrętło na pozycję HIGH na 10-<br />
15 minut. Zmień ogień na pozycję medium i nastaw na<br />
grillowanie pośrednie. Posmaruj kosz do pieczenia oliwą z<br />
oliwek. Umieść mięso bezpośrednio na koszu do pieczenia<br />
na co najmniej jedną godzinę, ustaw temperaturę na 150C;<br />
aby mięso dokładnie się opiekło w połowie grillowania<br />
przewróć je na drugą stronę, czas gotowania zależy<br />
od wielkości porcji antrykotu. Gotuj do momentu, aż<br />
temperatura wewnątrz pieczeni osiągnie 60C.<br />
3. Zdejmij pieczeń z <strong>grilla</strong> i odstaw na bok. Przykryj folią<br />
spożywczą i ręcznikiem kuchennym i odstaw na 15 minut<br />
zanim przystąpisz do krojenia.<br />
4. Podawaj z ulubionym sosem lub przyprawami.<br />
Section | Description<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 17
Grille | <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Technologia<br />
Serce każdego produktu<br />
legendarny system grillowania<br />
Grille gazowe <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> są znane na całym świecie ze swej doskonałej jakości,<br />
funkcjonalności i niezawodności. Zapewniają Ci spokój ducha, łącząc najnowszą<br />
technologię grillowania z optymalną wygodą i najlepszym wykonaniem. <strong>Broil</strong> <strong>King</strong><br />
kontynuuje swą wieloletnią tradycję, oferując grille gazowe dla każdego kucharza.<br />
1. Wyjątkowo głębokie piekarniki:<br />
Wyjątkowo głębokie piekarniki ze stali nierdzewnej zapewniają równomierną<br />
dystrybucję ciepła i wydajność porównywalną z tradycyjnymi piekarnikami. Te<br />
wykonane z aluminium lub najwyższej jakości stali nierdzewnej piekarniki doskonale<br />
zatrzymują ciepło i charakteryzują się wyjątkowo długą trwałością.<br />
2. Żeliwne ruszty<br />
Potężne ruszty, których doskonałe zatrzymywanie ciepła gwarantuje, że<br />
przyrządzane potrawy nie tracą swych soków i aromatu. Trwałość i bezproblemowa<br />
konserwacja rusztów żeliwnych czynią je doskonałymi do codziennego użytku.<br />
2<br />
1<br />
18 • Sizzle Magazyn<br />
3<br />
4<br />
Jeżeli chcesz kupić nowy grill gazowy, nie ma nic lepszego niż <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>. W ofercie<br />
fi rmy znajdzie się coś na każdą kieszeń. Każdy grill <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> wyposażony jest w<br />
znakomity system grillujący. A oto krótkie wprowadzenie do oferty <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> na<br />
2012 rok. Więcej informacji na temat wszystkich prezentowanych grilli uzyskasz u<br />
najbliższego autoryzowanego dealera <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>.<br />
3. System Flav-R-Wave<br />
Unikalny, opatentowany system który wypełni całe dno piekarnika i zapewnia<br />
równomierną dystrybucję ciepła i kontrolę płomienia. System przechwytuje i<br />
natychmiast odparowywuje skapujące soki i tłuszcz, nadając potrawom doskonały,<br />
grillowy smak.<br />
4. Palniki Dual-Tube<br />
Rewolucyjna technologia Dual-Tube polega na wykorzystaniu wewnętrznej rury<br />
pomagającej w równomiernym rozprowadzaniu gazu na całej długości. Dzięki<br />
temu wysokość płomienia jest taka sama z przodu, jak i z tyłu. Umieszczając w<br />
rurze o większym przekroju rurę o mniejszej średnicy, udało nam się znacznie<br />
poprawić jakość grillowania w porównaniu do innych palników rurowych.
W samym sercu każdego produktu <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>:<br />
wyjątkowa wydajność<br />
Grille | <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Technologia<br />
Każdy grill <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> jest projektowany z myślą o zapewnieniu optymalnej wydajności i trwałości. To jednak nie wszystko. Nasi projektanci przykładają<br />
ogromną wagę do designu i funkcjonalności urządzenia. Zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz każdego <strong>grilla</strong> <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>, znajdziesz elementy i funkcje<br />
zapewniające lepszą wydajność, dłuższą żywotność i jeszcze większą radość z grillowania na świeżym powietrzu.<br />
Żeliwne Ruszty<br />
Utrzymują ciepło znacznie lepiej, niż ruszty wykonane<br />
z innych materiałów, dzięki czemu są doskonałe do<br />
przyrządzania mięs. Ruszty <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> są dwustronne,<br />
co zapewnia wyjątkową elastyczność użytkowania.<br />
Szersza strona rusztu ma rowki zbierające skapujące<br />
soki, natomiast druga strona pozwala nadać stekom i<br />
innym grillowanym potrawom charakterystyczny wzór.<br />
Technologia Dual-Tube<br />
To najnowsze rozwiązanie w palnikach stosowanych<br />
w <strong>grilla</strong>ch gazowych. Opatentowana przez <strong>Broil</strong> <strong>King</strong><br />
rewolucyjna technologia polega na wykorzystaniu<br />
wewnętrznej rury pomagającej w równomiernym<br />
rozprowadzaniu gazu na całej długości. Dzięki temu<br />
wysokość płomienia jest taka sama z przodu jak i z tyłu.<br />
Flav-R-Wave<br />
Unikalny opatentowany system Flav-R-Wave wypełnia<br />
całe dno piekarnika i zapewnia równomierną dystrybucję<br />
ciepła i kontrole płomienia. System przechwytuje i<br />
natychmiast odparowywuje skapujące soki i tłuszcz,<br />
nadając potrawom doskonały smak.<br />
Dodatkowy Boczny Palnik<br />
Palnik boczny o dużej mocy, zapewniający jeszcze<br />
więcej możliwości podczas grillowania. Na tym palniku<br />
przygotujesz pyszną przystawkę, np. zupę lub gulasz,<br />
albo podgrzejesz sos do grillowanego mięsa.<br />
Konstrukcja<br />
Duże szafki są w pełni osłonięte i zabezpieczone<br />
przed pozostałymi elementami <strong>grilla</strong> i zapewniają<br />
wystarczająco dużo miejsca do przechowywania butli<br />
z gazem, pokrowca i innych niezbędnych akcesoriów.<br />
Duża półka boczna<br />
Półka boczna z wieszakami do podwieszania akcesoriów<br />
grillowych i dodatkowym miejscem na przyprawy i inne<br />
rzeczy przydatne w czasie grilowania.<br />
Stalowe Ruszty<br />
To styl, trwałość i prosta konserwacja. Stylowy wygląd<br />
sprawia, że ruszty ze stali nierdzewnej to zawsze<br />
doskonały wybór. Inne zalety tych rusztów to szybkie<br />
nagrzewanie i prosta konserwacja.<br />
Palnik Super 8 Infi nity<br />
Technologia palnika ze stali nierdzewnej o potężnej<br />
mocy i wydajności. Zastosowany system zapewnia<br />
rozgrzewanie całego wnętrza piekarnika i równomierny<br />
rozkład temperatury. Dzięki 360 otworom palnika, grill<br />
rozgrzewa się do temperatury 315 o C zaledwie w kilka<br />
minut.<br />
Palnik Rożna<br />
Palnik rożna z bezpośrednim dostępem do płomienia<br />
umożliwia przyrządzanie potraw z rożna. W tym<br />
luksusowym zestawie znajduje się silnik oraz bardzo<br />
wytrzymały i odpowiednio wyważony rożen, na którym<br />
z łatwością upieczesz duże kawałki mięsa, a nawet<br />
całego indyka.<br />
Trwałość<br />
Wszystkie grile <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> wykonane są z fabrycznie<br />
testowanych części najwyższej jakości, co gwarantuje<br />
ich odporność na wszelkie próby wytrzymałości. Każdy<br />
metalowy element <strong>grilla</strong> <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> jest ocynkowany i<br />
pomalowany proszkowo, co zapewnia wiele lat pracy<br />
bez śladu rdzy.<br />
Linear Flow<br />
Zawory Linear Flow umożliwiające precyzyjną kontrolę<br />
temperatury, dzięki czemu grill jest rozgrzany zawsze<br />
dokładnie tak, jak potrzebujesz.<br />
Elektroniczny zapalnik Sure-Lite<br />
Zapewnia uruchomienie <strong>grilla</strong> za każdym razem<br />
niezależnie od warunków pogodowych.<br />
Skoro zaznajomiłeś się już z naszym systemem grillowania; czas na zapoznanie się z szerokim<br />
asortymentem grillów gazowych dostępnych w naszej ofercie.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 19
Grille | <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Przewodnik Klienta<br />
Grille<br />
Gazowe<br />
Grile gazowe <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® są znane na całym świecie ze swej doskonałej<br />
jakości, funkcjonalności i niezawodności. Zapewniają Ci spokój ducha,<br />
łącząc najnowszą technologię grillowania z optymalną wygodą i<br />
najlepszym wykonaniem. <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® kontunuuje swą wieloletnią<br />
tradycję, oferując grille gazowe dla każdego kucharza.<br />
Jeżeli chcesz kupić nowy grill gazowy, nie ma nic lepszego<br />
niż <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>®. W ofercie fi rmy znajdzie się coś na<br />
każdą kieszeń. Każdy grill <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® wyposażony<br />
jest w znakomity system grillujący. A oto krótkie<br />
wprowadzenie do oferty <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® na 2012<br />
rok. Więcej informacji na temat wszystkich<br />
prezentowanych grilli uzyskasz u najbliższego<br />
autoryzowanego dealera <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>®.<br />
20 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn
Imperia XL 90<br />
Imperial XL<br />
Jakość plus nienaganny wygląd. Grill Imperial XL 90 fi rmy <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>,<br />
inspirowany urządzeniami wykorzystywanymi przez profesjonalnych<br />
kucharzy. Grill zaprojektowany specjalnie z myślą o największych entuzjastach<br />
grillowania na świeżym powietrzu. Od teraz najwspanialsze chwile spędzane<br />
z rodziną i przyjaciółmi będą jeszcze bardziej wyjątkowe. Imperial XL 90<br />
wyposażony jest w dwa całkowicie niezależne piekarniki, dla jeszcze większej<br />
wygody użytkowania. Rozmiar urządzenia jest idealny do grillowania tak<br />
dla dwóch, jak i dla dwudziestu dwóch osób. Możesz przyrządzać warzywa<br />
i mięsa w dwóch osobnych komorach lub wykorzystywać jeden palnik do<br />
wędzenia, a jednocześnie w drugim piec coś wytwornego na deser. Wszystko<br />
to jest możliwe dzięki pojemności i elastyczności <strong>grilla</strong> Imperial XL 90.<br />
Imperial XL 90<br />
17.5 kW palniki Dual- Tube wykonane ze stali nierdzewnej<br />
2.7 kW palnik boczny<br />
4.4 kW palnik rożna<br />
3,225 sq. cm. przestrzeń grillowania - z lewej strony<br />
1,250 sq. cm. przestrzeń grillowania -z prawej strony<br />
1,393 sq. cm. powierzchnia stojaka z szafkami z lewej strony<br />
516 sq. cm. powierzchnia stojaka z szafką z prawej strony<br />
Wytrzymałe żeliwne ruszty<br />
19.25” / 49cm<br />
Powierzchnia grillowania<br />
25.5” / 64.75cm<br />
IMPERIAL XL<br />
11.2” / 30cm<br />
Palniki Dual-Tube Umieszczając w rurze o większym przekroju<br />
rurę o mniejszej średnicy, udało nam się znacznie poprawić jakość<br />
grillowania w porównaniu do innych palników rurowych. Dzięki<br />
takiej budowie (procedura patentowa w toku) wewnątrz palnika<br />
powstają turbulencje, ciśnienie gazu jest równomierne, a wysokość<br />
płomienia zawsze taka sama. W przypadku palników o innej budowie,<br />
gaz spychany jest do tyłu palnika w efekcie tył piekarnika jest bardzo<br />
nagrzany, a z przodu temperatura jest niska.<br />
Palnik rożna z bezpośrednim dostępem do płomienia umożliwia<br />
przyrządzanie potraw z rożna. W tym luksusowym zestawie znajduje<br />
się silnik oraz bardzo wytrzymały i odpowiednio wyważony rożen,<br />
na którym z łatwością upieczesz duże kawałki mięsa, a nawet całego<br />
indyka.<br />
Grille | <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Przewodnik Klienta<br />
Seria Regal <br />
Regal 490<br />
Wszechstronność nigdy dotąd nie wyglądała tak dobrze. Elegancka, stylowa<br />
obudowa ze stali nierdzewnej każdego <strong>grilla</strong> z serii Regal sprawia, ze<br />
urządzenia te to nie tylko najwyższa jakość, ale także doskonałe wrażenia<br />
estetyczne. Zapewniamy jednak, że zalety serii Regal nie kończą się na<br />
pięknym wyglądzie. Niezależnie od tego, który model wybierzesz, możesz<br />
zawsze liczyć na najwyższą wydajność, dbałość o detale i maksymalną<br />
funkcjonalność.<br />
Regal 490<br />
13.2 kW palnik Dual-Tube ze stali nierdzewnej<br />
2.7 kW palnik boczny<br />
4.4 kW palnik rożna<br />
Termometr Deluxe Accu-Temp<br />
3,150 sq. cm. powierzchnia grillowa<br />
1250 sq cm. powierzchnia stojaka<br />
wytrzymały żeliwny ruszt dwustronny<br />
Regal 440<br />
Model Regal 440 posiada wszystkie funkcje modelu Regal 490 za<br />
wyjątkiem palnika rożna i zestawu do rożna.<br />
Powierzchnia grillowania<br />
19.25” / 49cm<br />
25.5” / 64.75cm<br />
SERIA REGAL<br />
Regal 440<br />
System Flav-R-Wave Unikalny, opatentowany system<br />
który wypełnia całe dno piekarnika i zapewnia równomierną<br />
dystrybucję ciepła i kontrolę płomienia. System przechwytuje<br />
i natychmiast odparowywuje skapujące soki i tłuszcz, nadając<br />
potrawom grilowy smak.<br />
Dodatkowy palnik boczny o dużej mocy ( na wyposażeniu<br />
większości modeli), zapewniający jeszcze więcej możliwości<br />
podczas grillowania. Na tym samym palniku przygotujesz<br />
pyszną przystawkę, np. zupę lub gulasz, albo podgrzejesz sos<br />
do grilowanego mięsa.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 21
Grille | <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Przewodnik klienta<br />
22 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn<br />
Bardzo duży i głęboki aluminiowy piekarnik Therma-Cast<br />
posiada duże możliwości konwekcyjne. Stalowe wnętrze<br />
piekarnika zapobiega odbarwieniom a dodatkowo dzięki<br />
grubej powłoce aluminiowej nie rdzewieje.<br />
Sovereign XL 90 Signet 90<br />
Seria Sovereign Seria Signet <br />
Dzięki 6000cm² powierzchni grillowej, Sovereign XL 90 jest gotowy na<br />
wszystko czego zapragniesz, na nim położyć. Dzięki temu, to doskonały<br />
wybór dla entuzjastów grillowania dla wielu osób na dużych przyjęciach.<br />
Wysoka jakość i mistrzostwo wykonania widoczne są w każdym elemencie.<br />
Sovereign XL 90<br />
13,2 kW palniki Dual-Tube ze stali nierdzewnej<br />
2,7 kW boczny palnik<br />
5,25 kW palnik rożna<br />
Termometr Deluxe Accu-Temp<br />
3,800 cm2 powierzchni grillowania<br />
2,400 cm2 powierzchnia stojaka z szafką<br />
Duże boczne półki<br />
Wytrzymałe żeliwne ruszty<br />
Zamontowany fabrycznie reduktor do gazu<br />
Sovereign 90<br />
3 palniki Dual-Tube o łącznej mocy 13,2 kW<br />
2,7 kW boczny palnik<br />
5,25 kW palnik rożna<br />
Termometr Deluxe Accu-Temp<br />
3000 cm2 powierzchnia grilowania<br />
1800 cm2 powierzchnia stojaka z szafką<br />
Wytrzymałe dwustronne żeliwne ruszty<br />
Reduktor do gazu montowany fabrycznie<br />
17.125” / 43cm<br />
Powierzchnia grillowania<br />
34” / 86.25cm 25.625” / 64.5cm<br />
SOVEREIGN XL SOVEREIGN SERIES<br />
Ruszty żeliwne <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® są dwustronne, co zapewnia<br />
wyjątkową elastyczność użytkowania. Szersza strona rusztu<br />
ma rowki zbierające skapujące soki, natomiast druga strona<br />
pozwala nadać stekom i innym grillowanym potrawom<br />
charakterystyczny wzór.<br />
Grille z serii Signet to jedne z najpopularniejszych urządzeń na rynku.<br />
Dzięki trzem palnikom Dual-Tube ze stali nierdzewnej, możesz grillować<br />
i podgrzewać różne potrawy jednocześnie. Duży i głęboki piekarnik jest<br />
doskonały do pieczenia konwekcyjnego dużych pieczeni lub indyków.<br />
Dzięki swej niezawodności grille Signet cieszą się zaufaniem entuzjastów<br />
grillowania na całym świecie. Grillowany łosoś, soczysta kukurydza czy<br />
chrupiące pieczywo czosnkowe - dzięki urządzeniom <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Twoje dania<br />
będą zawsze równomiernie upieczone i doskonałe.<br />
Signet 90<br />
12,0 kW palnik ze stali nierdzewnej Dual-Tube<br />
2,7 kW boczny palnik<br />
5,25 kW palnik rożna<br />
Termometr Deluxe Accu-Temp<br />
2600cm2 powierzchnia grillowania<br />
1500cm2 powierzchnia stojaka<br />
Duże półki<br />
Wytrzymałe dwustronne żeliwne ruszty<br />
Reduktor do gazu montowany fabrycznie<br />
Powierzchnia grillowania<br />
15” / 38cm<br />
26.375” / 67cm<br />
SERIA SIGNET<br />
Boczny palnik wykonany ze stali nierdzewnej jest bardzo<br />
wygodny w użytkowaniu i funkcjonalny.<br />
Zawory Linear-Flow umożliwiające precyzyjną kontrolę<br />
temperatury, dzięki czemu grill j jest rozgrzany zawsze<br />
dokładnie tak, jak potrzebujesz.
Grille | <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Przewodnik klienta<br />
Crown 90 Monarch 40<br />
Seria Crown Seria Monarch <br />
Solidny grill Crown to urządzenie, na którym możesz zawsze polegać.<br />
Aluminiowy piekarnik Therma-Cast z obudową ze stali nierdzewnej zapewnia<br />
dostatecznie dużo miejsca do przygotowywania dużych pieczeni oraz<br />
równomierną dystrybucję temperatury charakterystyczną dla pieczenia<br />
konwekcyjnego. Ten stylowy grill zachowuje swój świetny wygląd przez całe lata.<br />
Crown 90 Features<br />
11,4 kW palnik ze stali nierdzewnej Super 8 Infi nity<br />
2,7 kW boczny palnik ze stali nierdzewnej<br />
4,4 kW palnik rożna<br />
635 cm2 powierzchnia stojaka<br />
400 cm2 powierzchnia grillowania<br />
Wytrzymałe dwustronne żeliwne ruszty<br />
Crown 40<br />
Model Crown 40 posiada wszystkie funkcje modelu Crown 90 za wyjątkiem<br />
palnika rożna i zestawu do rożna.<br />
Crown 20<br />
Ten model nie posiada bocznego palnika i palnika rożna, pozostałe<br />
właściwości są takie same jak w Crown 90.<br />
Powierzchnia grillowania<br />
15” / 38cm<br />
26.375” / 67cm<br />
SERIA CROWN<br />
Crown 20<br />
Ruszty żeliwne <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® są dwustronne, co zapewnia<br />
wyjątkową elastyczność użytkowania. Szersza strona rusztu<br />
ma rowki zbierające skapujące soki, natomiast druga strona<br />
pozwala nadać stekom i innym grillowanym potrawom<br />
charakterystyczny wzór.<br />
Boczny palnik wykonany ze stali nierdzewnej jest bardzo<br />
wygodny w użytkowaniu i funkcjonalny.<br />
W ofercie <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® można znaleźć grille na każdą kieszeń, które zawsze<br />
charakteryzują się nadzwyczajną jakością. Grille Monarch wyposażone są w<br />
piekarniki z nierdzewnego aluminium, niezrównane palniki Super 8 Infi nity<br />
oraz wyjątkowo trwałe komponenty ze stali nierdzewnej - wszystko to<br />
sprawia, ze te urządzenia to niezawodność za przystępną cenę dla każdego.<br />
Monarch 40<br />
11,4 kW palnik Super8 Infi nity<br />
2,7 kW boczny palnik<br />
Termometr Deluxe Accu-Temp<br />
2200 cm2 powierzchnia grillowania<br />
1100 cm2 powierzchnia stojaka<br />
Duże półki<br />
Bardzo wytrzymałe żeliwne ruszty<br />
Reduktor do gazu montowany fabrycznie<br />
Powierzchnia grillowania<br />
14.75” / 37.5cm<br />
22.5” / 57.25cm<br />
SERIA MONARCH<br />
Budowa palnika Super 8 Infi nity gwarantuje doskonałe<br />
rozprowadzanie ciepła. Dzięki 360 otworom grill rozgrzewa<br />
się do temperatury 315°C w ciągu zaledwie paru minut.<br />
Wykonany ze stali nierdzewnej palnik ma kształt gwarantujący<br />
ochronę otworów i powierzchni przed korozją w wyniku<br />
działania skapujących soków zawierających sole i kwasy.<br />
Elektroniczny zapalnik Sure-Lite zapewnia uruchomienie <strong>grilla</strong><br />
za każdym razem niezależnie od warunków pogodowych<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 23
Grille | <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Przewodnik klienta<br />
24 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn<br />
Royal 30 Gem<br />
Seria Royal Seria Gem<br />
Mniej miejsca nie powinno oznaczać mniej wydajności. Dlatego produkty z<br />
serii Royal i Gem spełniają równie rygorystyczne standardy, co wszystkie<br />
pozostałe grille fi rmy <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® i wyróżniają się całą gamą atrakcyjnych<br />
funkcji i elementów wyposażenia. Urządzenia Royal i Gem są idealne dla<br />
małych rodzin i mniejszych przestrzeni- mniejsze, lecz równie wydajne.<br />
Royal 30<br />
10kW boczny palnik<br />
2200cm2 całkowita powierzchnia grilowania<br />
1650 cm2 powierzchnia stojaka<br />
Stalowy ruszt pokryty emalią<br />
Solidne składane półki<br />
Reduktor do gazu montowany fabrycznie<br />
Royal 10<br />
Model ten ma takie same właściwości jak Royal 30 za wyjątkiem bocznego palnika<br />
Powierzchnia grillowania<br />
14.75” / 37.5cm<br />
22.5” / 57.25cm<br />
SERIA ROYAL<br />
Royal 10<br />
Wykonany z wysokiej jakości nierdzewnej stali palnik w<br />
kształcie litery H pozwala przyrządzić nam perfekcyjne steki<br />
i nie tylko.<br />
Boczny palnik trójnóg pozwala na przygotowanie sosu czy<br />
zupy w trakcie grillowania.<br />
Pokochasz możliwości jakie oferuje Gem. Zbudowany z najwyższej jakości<br />
materiałów, dostarczy wspaniałe rezultaty w przystępnej cenie.<br />
Gem<br />
8,8 kW palnik ze stali nierdzewnej<br />
2,7 kW boczny palnik<br />
Termometr Deluxe Accu-Temp<br />
1600 cm2 całkowita powierzchnia grillowa<br />
1200 cm2 powierzchnia stojaka<br />
Stalowy ruszt pokryty emalią<br />
Solidne składane półki<br />
Reduktor do gazu montowany fabrycznie<br />
Powierzchnia grillowania<br />
14.75” / 37.5cm<br />
22.5” / 57.25cm<br />
SERIA GEM<br />
Bardzo duży i głęboki aluminiowy piekarnik Therma-Cast<br />
posiada duże możliwości konwekcyjne. Stalowe wnętrze<br />
piekarnika zapobiega odbarwieniom, a dodatkowo dzięki<br />
grubej powłoce aluminiowej nie rdzewieje.<br />
Lepsza kontrola temperatury oznacza lepsze rezultaty w<br />
grilowaniu. Zawory Linear-Flow umożliwiają precyzyjną<br />
kontrolę temperatury, dzięki czemu grill jest rozgrzany zawsze<br />
dokładnie tak, jak potrzebujesz.
18.5” / 47cm<br />
Grille | <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Przewodnik klienta<br />
Keg® 4000 Porta-Chef® Pro<br />
Keg® 4000 Seria Porta-Chef®<br />
Marka <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® stała się synonimem jakości w dziedzinie grilli gazowych.<br />
Teraz mamy przyjemność rozszerzenia tej tradycji poprzez przedstawienie<br />
nowego <strong>grilla</strong> węglowego <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Keg®.<br />
Unikalna budowa urządzenia, jego zdolność do zatrzymywania ciepła sprawią,<br />
że potrawy na nim grillowane zyskają zupełnie nowe smaki i aromaty. <strong>Broil</strong><br />
<strong>King</strong>® Keg®, to wyjątkowe urządzenie<br />
z wielkimi możliwościami przewyższającymi tradycyjne grille.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Keg zapewnia niezwykłą kontrolę temperatury i łatwość<br />
użytkowania. Jest idealny do gotowania wolnego w niskiej temperaturze.<br />
Wystarczy tylko dodać węgiel, poczekać aż grill się nagrzeje do wymaganej<br />
temperatury i można spokojnie usiąść i poczekać, resztę zrobi za nas Keg.<br />
Keg® 4000 Features<br />
Powierzchnia grillowania 1219 cm<br />
Wysokiej jakości żeliwny ruszt<br />
Drugi ruszt pokryty chromem<br />
Precyzyjny wskaźnik temperatury<br />
Odpinane boczne półki<br />
Górny wentylator wykonany z żeliwa<br />
Pokrywa zamykana jest na zatrzask<br />
Dolny wentylator wykonany z wysokiej jakości stali<br />
Konstrukcja <strong>grilla</strong> wykonana jest ze stali wypełnionej izolacją<br />
Grill pokryty powłoką epoksydową.<br />
Gotowanie na kempingu nigdy nie było wygodniejsze niż z nową serią Porta<br />
Chef. Te grille oferują wyjątkową ilość miejsca do grillowania w porównaniu<br />
z innymi przenośnymi <strong>grilla</strong>mi. Umożliwiają ci przygotowanie wyśmienitych<br />
posiłków dla całej rodziny lub dla przyjaciół przed dużym spotkaniem.<br />
Porta-Chef® Pro<br />
4.7 kW palnik ze stali nierdzewnej<br />
Termometr Deluxe Accu-Temp<br />
Elektroniczny rozpalnik Sure-Lite<br />
1,600 cm 2 powierzchnia grillowa<br />
700 cm2 dodatkowy, wyciągany ruszt pokryty chromem<br />
Solidne, odpinane półki<br />
Żeliwny ruszt pokryty porcelaną<br />
Odpinane nóżki<br />
Pokrywa na zatrzask ułatwiająca transport<br />
Posiada fabrycznie zamontowany reduktor ciśnienia gazu<br />
Porta-Chef®<br />
Model Porta-Chef® posiada wszystkie funkcje modelu Porta-Chef® Pro za<br />
wyjątkiem półek bocznych, zapalnika Sure-Lite oraz pokrywy na zatrzask.<br />
Model ten posiada stalowy ruszt pokryty porcelaną.<br />
Powierzchnia grillowania Powierzchnia grillowania<br />
BROIL KING® KEG 4000<br />
Wykonany z wysokiej jakości żeliwa ruszt pozwala nie<br />
tylko na przygotowanie doskonałych steków, ale również<br />
pieczeni czy dużych kawałków mięsa, które potrzebują<br />
dłuższego grillowania w niższej temperaturze. Drugi ruszt<br />
wykonany z chromowanej stali pozwala na przygotowanie<br />
wszystkiego na co masz ochotę w jednym czasie.<br />
Otwory wentylacyjne wykonane z wysokiej jakości żeliwa,<br />
pozwalają na łatwe kontrolowanie temperatury wewnątrz<br />
<strong>grilla</strong> i odpowiedni przepływ powietrza. Dodatkowo dzięki<br />
Multi-tool można łatwo i bezpiecznie otwierać bądź zamykać<br />
wentylatory lub ustawić na pożądanej pozycji.<br />
12.25” / 31cm<br />
18” / 46cm<br />
SERIA PORTA-CHEF<br />
Porta-Chef®<br />
System Flav-R-Wave ze stali nierdzewnej posiada cechy<br />
takie jak: nadzwyczajne rozłożenie ciepła, ochrona palnika<br />
oraz odparowanie ściekającego tłuszczu, które to nadają<br />
potrawom wspaniały smak charakterystyczny dla gotowania<br />
na świeżym powietrzu.<br />
Żeliwny ruszt pokryty porcelaną (dostępny tylko w modelach<br />
Porta-Chef® Pro) zapewnia wspaniałe zatrzymanie ciepła,<br />
umożliwiając podpieczenia mięsa tak, by zachowało<br />
ono smak i soki. Obydwa modele Porta-Chef® posiadają<br />
dodatkowe wyciągane ruszty.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 25
Section | Description<br />
Jak to działa!<br />
Unikalny kształt gwarantuje perfekcyjny obieg<br />
temperatury tak ważnej w grillowaniu pośrednim<br />
zwanym też konwekcyjnym. Warstwa zewnętrzna<br />
oddzielona jest od warstwy wewnętrznej stalowej<br />
izolacją gwarantując maksymalne zatrzymanie<br />
ciepła w środku, tym samym zwiększając<br />
efektywność.<br />
KA5533 BRYTFANNA<br />
Do grillowania metodą pośrednią w niższej temperaturze<br />
Wykonana z bardzo wytrzymałej emaliowanej stali.<br />
26 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn<br />
KA5541 ZESTAW DO PIZZY<br />
Kamień do pizzy o średnicy 35 cm Zestaw zawiera również<br />
emaliowaną płytę pod kamień, która zapewnia jednolite<br />
jego ogrzewanie i równomierne pieczenie pizzy. Doskonały<br />
również do pieczenia quesadillas, ciast czy też ciasteczek.<br />
KA5542 DWUSTRONNA ŻELIWNA PŁYTA<br />
Gładka strona pozwala na smażenie naleśników. Z kolei<br />
żebrowana strona idealnie nadaje się do smażenia<br />
delikatnych potraw, nadaje również charakterystyczny<br />
wzór potrawom.<br />
KA5555 QUIK-GRIP <br />
Ułatwia usuniecie akcesoriów z <strong>grilla</strong> o nr KA5533,<br />
KA5541,KA5540,KA5542,KA5543.
KA5527 MULTI-TOOL<br />
Służy do wyjmowania i przesuwania żeliwnego<br />
rusztu, wygrzebywania popiołu, oraz przesuwania<br />
górnych i dolnych otworów wentylacyjnych.<br />
KA5540 WIELOFUNKCYJNY STOJAK<br />
Idealny do grillowania pieczeni, czy też drobiu. W<br />
zestawie brytfanna na ściekający tłuszcz, stalowy<br />
stojak, oraz nakładka na szaszłyki. Odwrócony stojak<br />
może służyć jako stojak do pieczenia żeberek.<br />
KA5543 KOSZ DO WARZYW<br />
Wysokiej jakości kosz do grillowania warzyw,<br />
krewetek oraz innych delikatnych potraw. Kształt<br />
kosza jest idealnie dopasowany do Kega, nie zajmuje<br />
całej powierzchni rusztu, dzięki czemu możemy<br />
jednocześnie grillować kilka potraw naraz.<br />
Grille | <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Keg®<br />
Nieważne czy jesteś zapalonym<br />
entuzjastą <strong>grilla</strong> gazowego, <strong>Broil</strong><br />
<strong>King</strong>® Keg na pewno spełni<br />
twoje oczekiwania. Jet to bardzo<br />
wydajny grill w stylu konwekcji,<br />
który daje wyjątkowe wyniki w<br />
grillowaniu. W przeciwieństwie<br />
do większości ceramicznych grilli, korpus <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>®Keg®<br />
wykonany jest z podwójnych ścianek, z wytrzymałej<br />
wysokiej jakości stali, wypełnionych izolacją. Ten<br />
zaawansowany technologicznie projekt bardzo dobrze<br />
utrzymuje ciepło wewnątrz, a grillowanie konwekcyjne jest<br />
gwarancją najlepszych rezultatów. <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Keg zapewnia<br />
niezwykłą kontrolę temperatury i łatwość użytkowania.<br />
Możesz nie tylko łatwo i szybko przyrządzić ulubiony stek,<br />
grillowanego na cedrowej desce łososia, ale również fajitas<br />
czy też ulubione warzywa. Jednym słowem wszystko<br />
na co przyjdzie Ci ochota. Możliwości jest bardzo wiele.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong>® Keg® jest wędzarnią, grillem i tradycyjnym<br />
piecem w jednym.<br />
KA5565 KOSZ NA BRYKIET<br />
Kosz ułatwia rozpalanie i możliwość wyjęcia pozostałego<br />
brykietu.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 27
Technika | Gaz kontra Węgiel<br />
Gaz kontra Węgiel<br />
Jeżeli planujesz zakup nowego <strong>grilla</strong>, prawdopodobnie zasięgnąłeś rady przyjaciół i znajomych z pracy oraz zbadałeś dostępne na rynku oferty i jesteś<br />
rozdarty pomiędzy grillem gazowym a grillem węglowym. Zwykle użytkownicy jednego z tych dwóch typów grillów twierdzą, że jest on o niebo<br />
lepszy od drugiego. To, który grill jest faktycznie lepszy zależy przede wszystkim od Twoich indywidualnych oczekiwań. Czy potrzebujesz urządzenia<br />
szybkiego i prostego w obsłudze? Wybierz gaz. Jeśli wolisz długie grillowanie i charakterystyczny smak dymu, węgiel będzie odpowiednim wyborem.<br />
Wygoda<br />
W tej kategorii grille gazowe nie mają sobie równych. Łatwości, z jaką<br />
rozpalasz grill zasilany paliwem gazowym wprost nie da się porównać<br />
do rozpalania <strong>grilla</strong> węglowego. Wystarczy przekręcić pokrętło i wcisnąć<br />
przycisk zapalarki, a po kilku minutach możesz rozpoczynać grillowanie.<br />
Rozpalenie <strong>grilla</strong> węglowego wymaga użycia palnego płynu, podpałki<br />
do <strong>grilla</strong> lub zapalarki elektrycznej. Zabiera to więcej czasu, którego<br />
często nie mamy zbyt dużo na rozpalenie <strong>grilla</strong>.<br />
Autentyczność<br />
Niektórzy uważają, że zapach dymu węglowego to coś, z czego żaden<br />
prawdziwy miłośnik <strong>grilla</strong> nigdy nie zrezygnuje. Jest coś wyjątkowego<br />
w samodzielnym rozpalaniu i podtrzymywaniu paleniska. Kto jednak<br />
powiedział, że zawsze należy robić to, co mówią puryści? Grill gazowy<br />
jest równie autentyczny.<br />
Smak<br />
Według tradycjonalistów, smak dymu typowy dla potraw przyrządzanych<br />
na grillu węglowym jest najlepszy. Niemniej jednak, mając grill gazowy,<br />
także możesz nadać potrawom ten autentyczny grillowi aromat dzięki<br />
wędzarce i drewnianym wiórkom. To, który smak okaże się lepszy jest<br />
kwestią indywidualną. Wybór odpowiedniego <strong>grilla</strong> zależy także od<br />
miejsca, w którym chcesz z niego korzystać. Mały grill węglowy zmieści się<br />
na większości tarasów i balkonów. Ponadto, grill węglowy można rozpalić<br />
przy pomocy zapalarki elektrycznej, unikając w ten sposób jakiegokolwiek<br />
otwartego płomienia. Grill gazowy wymaga więcej otwartej przestrzeni,<br />
a zatem będzie trafnym wyborem, jeżeli dysponujesz dużym tarasem<br />
28 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn<br />
lub ogrodem. Ze względu na obecność płomieni w <strong>grilla</strong>ch gazowych,<br />
urządzenie takie należy ustawić z dala od miejsc, w których istnieje ryzyko<br />
przypadkowego rozprzestrzenienia się ognia.<br />
Grillowanie<br />
Przed wyborem <strong>grilla</strong>, należy ponadto zaplanować sposób, w jaki<br />
zamierzamy z niego korzystać. Można grillować powoli i równomiernie<br />
lub szybko w bardzo dużej temperaturze. W drugim przypadku, najlepiej<br />
postawić na grill gazowy. Jeżeli masz dużo czasu, chcesz długo cieszyć<br />
się doglądaniem grillowanych potraw, zdecyduj się na grill węglowy.<br />
Koszty<br />
Również pod uwagę należy brać koszty. Ogólnie rzecz biorąc, grille<br />
gazowe są droższe od węglowych. Jeżeli nie chcesz wydać zbyt dużo,<br />
możesz poszukać <strong>grilla</strong> węglowego, jednak pamiętaj, że węgiel drzewny<br />
jest droższym paliwem niż gaz. Na węgiel potrzebny na jedną sesję<br />
grillowania możesz wydać nawet 15 zł, podczas gdy w przypadku <strong>grilla</strong><br />
gazowego, koszt paliwa może nawet nie przekroczyć złotówki. Musimy<br />
zatem pamiętać, że choć opcja węglowa jest tańsza na początku, na<br />
pewno nie okaże się ekonomiczna w dłuższej perspektywie.<br />
Werdykt<br />
To tyle, jeżeli chodzi o argumenty. Jak widzisz, na pytanie o wybór<br />
odpowiedniego <strong>grilla</strong> nie ma dobrej ani złej odpowiedzi. Wszystko jest<br />
kwestią indywidualnego smaku, czasu i kosztów. Niezależnie od tego, na<br />
który grill się zdecydujesz, z pewnością będziesz długo czerpać radość z<br />
grillowania.
Grillowane żeberka<br />
Składniki<br />
1,5 kg żeberek<br />
Pieprz i sól do smaku<br />
Sos:<br />
1 fi liżanka keczupu<br />
2 łyżki cukru trzcinowego<br />
½ fi liżanki wody<br />
1/3 fi liżanki sosu worcestershire<br />
1 łyżka chili w proszku<br />
Sposób przygotowania<br />
1. Umieścić brytfannę pod rusztem, nad osłoną palnika.<br />
2. Do brytfanki nalać 2 ½ wody lub innego płynu jak np.<br />
Jabłecznika, wina lub ich mieszanki.<br />
3. Położyć ruszt i rozgrzać <strong>grilla</strong>, pokrętło ustawione na LOW.<br />
4. Ściągnąć palcem błonę z tyłu żeberek (w dużym stopniu<br />
wpływa to na miękkość mięsa i lepsze przenikanie<br />
przypraw). Pokroić żeberka na 15 cm kawałki. Posypać<br />
solą i pieprzem i umieścić je na ruszcie do żeberek.<br />
5. Grillować powoli na najmniejszym ogniu przez ok 1,5<br />
godz. aż będą miękkie<br />
6. W międzyczasie, wymieszać pozostałe składniki w<br />
rondelku i gotować na wolnym ogniu, na bocznym<br />
palniku aż sos zgęstnieje.<br />
7. Zastosować ten sos do polania żeberek pod koniec<br />
grillowania, aby zapobiec spaleniu cukru.<br />
8. Pozostałym gorącym sosem polać żeberka bezpośrednio<br />
przed podaniem.<br />
Section | Description<br />
STOJAK DO<br />
GRILLOWANIA ŻEBEREK<br />
SMACZNEGO!!!<br />
www.broilking.pl<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 29
Porady | Zawsze w świetnej formie<br />
PRZYGOTUJ SIĘ...<br />
GOTOWY...<br />
GRILLUJEMY!<br />
Przygotuj swój grill na sezon letni!<br />
Nic tak nie zapowiada zbliżającego się lata, jak zapach potraw przyrządzanych na grillu. Aby zapewnić bezpieczeństwo i wydajność urządzenia,<br />
niezbędne jest kontrolowanie i czyszczenie urządzenia przynajmniej dwa razy do roku. Postępuj zgodnie ze wskazówkami podanymi poniżej, a twój<br />
grill będzie zawsze w świetnej formie.<br />
Krok 1<br />
Usuwamy resztki żywności z rusztu, przekręcamy gałki regulacyjne na<br />
pozycję „HIGH” i pozwalamy, aby grill pracował przy zamkniętej pokrywie<br />
przez 5 do 10 minut albo, do momentu, gdy nie będzie się z niego<br />
wydobywał dym.<br />
Krok 2<br />
Do czyszczenia rusztu najlepiej stosować długą mosiężną drucianą<br />
szczotkę. Należy pamiętać, że grill jest gorący, dlatego niezbędne jest<br />
stosowanie rękawic kuchennych lub kawałka materiału do trzymania<br />
szczotki. Mycie rusztu i górnej ramy nie jest wymagane po każdym<br />
użyciu. W celu umycia tych części zastosować roztwór łagodnego płynu<br />
do naczyń i wody. Następnie spłukać gorącą wodą i dokładnie osuszyć<br />
miękką ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Nie wolno pozostawiać<br />
mokrego rusztu do wyschnięcia ani myć w zmywarce. Podobnie jak<br />
żeliwne patelnie, ruszty żeliwne także należy co pewien czas smarować<br />
tłuszczem. Taka konserwacja zapewnia ochronę powłoki porcelanowej,<br />
ogranicza przywieranie grillowanych potraw oraz chroni ruszt przed<br />
rdzą. Rusztu nie wolno smarować tłuszczem zawierającym sól, np.<br />
margaryną czy masłem.<br />
Krok 3<br />
Stal nierdzewna jest często stosowana jako materiał do produkcji grillów,<br />
ze względu na swą wysoką jakość, trwałość i atrakcyjny wygląd. Należy<br />
jednak pamiętać, że podobnie jak wszystkie materiały, stal nierdzewna<br />
także może ulegać odbarwieniu, zabrudzeniu czy uszkodzeniu przez<br />
niewłaściwe środki czyszczące, a w szczególności tłuszcz. Do usunięcia<br />
pozostałości po żywności z blachy znajdującej się bezpośrednio nad<br />
palnikiem używamy skrobaka lub mosiężnej szczotki. Blacha pokryta jest<br />
matową porcelanową powłoką która ułatwia czyszczenie i zapobiega.<br />
Krok 4<br />
Zdjąć palnik i sprawdzić, czy nie ma w nim pęknięć i śladów zużycia.<br />
Oczyścić zwężki Venturiego przy pomocy przepychacza lub szczotki, aby<br />
usunąć wszelkie blokady spowodowane przez pająki lub owady.<br />
30 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn<br />
Krok 5<br />
Oczyścić wnętrze piekarnika zdrapując jego boki przy użyciu skrobaka<br />
i odkurzając go. Zewnętrzne wykończenie należy umyć roztworem<br />
delikatnego mydła i wody. Dokładnie spłukać powierzchnię, a następnie<br />
przetrzeć kawałkiem materiału zamoczonym w oleju spożywczym.<br />
Na piekarnikach wykonanych ze stali nierdzewnej mogą pojawić się<br />
odbarwienia. Podczas grillowania, w powietrzu unoszą się cząsteczki<br />
tłuszczu, które tworzą osad na przedmiotach wokół <strong>grilla</strong>. Możesz się o<br />
tym przekonać, kiedy po sesji grillowania zdejmiesz okulary i zobaczysz,<br />
że pokryte są warstwą tłustego osadu. Kiedy tłuszcz osadza się na gorącej<br />
powierzchni, przypala się i przyjmuje formę złoto-brązowego nalotu,<br />
który może być odporny na środki czyszczące zalecane do konserwacji<br />
stali nierdzewnej. Taki nalot jest często mylony z rdzą lub przebarwieniem<br />
stali pod wpływem ciepła. Zgodnie z zaleceniami producentów<br />
stali nierdzewnej, nalot przypalonego tłuszczu można usunąć wodą<br />
amoniakalną, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.<br />
Podstawowa metoda to namoczenie zabrudzonego elementu w<br />
ciepłym/gorącym roztworze amoniaku (wodzie amoniakalnej), aż osad<br />
zmięknie, a następnie spłukanie ciepłą wodą z<br />
dodatkiem detergentu, spłukanie czystą wodą<br />
i wytarcie do sucha.<br />
Krok 6<br />
Po ponownym podłączeniu butli gazowej,<br />
sprawdzić szczelność. Na końcu sprawdź stan<br />
pokręteł, termometru i uchwytu. Wymiana tych<br />
przedmiotów odświeży wygląd <strong>grilla</strong> i sprawi, że<br />
urządzenie będzie wyglądało jak nowe.<br />
Barbecue Genius® # 15551<br />
Barbecue Genius® # 77310<br />
Barbecue Genius® # 44040
Dodatkowe wyposażenie | Akcesoria<br />
Łatwiejsze i zarazem<br />
przyjemniejsze grillowanie<br />
W <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> stale poszukujemy nowych ekscytujących pomysłów<br />
na potrawy z <strong>grilla</strong>. Wiemy, jak dodatkowe akcesoria mogą zmienić<br />
Twojego <strong>grilla</strong> w urządzenie doskonałe. Dlatego chcemy Cię<br />
przekonać, że grill może służyć nie tylko do opiekania hamburgerów<br />
i kiełbasek.Uwolnij całą potęgę drzemiącą w grillu i przyrządzaj<br />
pyszną i chrupiącą pizzę, soczystego rozpływającego się w ustach<br />
kurczaka, a nawet jajka na bekonie. Pragniemy zaprezentować<br />
Ci wachlarz naszych najnowszych akcesoriów, dzięki którym<br />
Twój grill stanie się uniwersalnym i nowoczesnym urządzeniem.<br />
Od szczypiec, łopatek, szczotek po ruszty do żeberek i stojaki na<br />
kurczaka - arsenał Miłośnika <strong>grilla</strong> może być ogromny.<br />
Niezbędnik<br />
Aby pomóc Wam czerpać z <strong>grilla</strong> jak najwięcej i osiągać za każdym<br />
razem wyśmienite rezultaty przedstawiamy niezbędne minimum<br />
każdego miłośnika <strong>grilla</strong>. Solidna szczotka mosiężna jest na wagę złota.<br />
Najlepiej z odpowiednio długą rączką, która będzie chroniła<br />
dłonie przed oparzeniem. Tak jak w przypadku szczotki,<br />
również szczypce i łopatka do przewracania znacznie ułatwiają<br />
grillowanie. Dzięki szczypcom i łopatce wykonanym ze stali pokrytej<br />
warstwą zabezpieczającą przed przywieraniem i odpowiednio długiej<br />
rączce, która nie pozwoli by Twoje dłonie spotkały się ze zbyt wysoką<br />
temperaturą, przewracanie potraw nigdy nie będzie łatwiejsze<br />
i przyjemniejsze. Warto również zainwestować w elektroniczny<br />
termometr do mięsa. Dzięki temu urządzeniu będziesz zawsze wiedział,<br />
czy mięso jest już gotowe, czy trzeba je jeszcze trochę potrzymać<br />
na ruszcie. Twoi goście już nigdy nie dostaną niedopieczonego<br />
steku…chyba, że akurat zażyczą sobie stek półkrwisty. Ostatni, co nie<br />
znaczy najmniej potrzebny na liście niezbędników jest pokrowiec<br />
na <strong>grilla</strong>. Przyda się szczególnie w sytuacji, kiedy nasz grill będzie<br />
przechowywany na zewnątrz, na tarasie, bądź w innym miejscu<br />
gdzie może być podatny na osiadanie kurzu. Pokrowiec również<br />
chroni nasze urządzenie przed wpływem niekorzystnych warunków<br />
atmosferycznych, takich jak: deszcz czy śnieg.<br />
Akcesoria Grillowe<br />
Oprócz opisanego powyżej niezbędnika, fi rma <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> posiada w<br />
swojej ofercie znacznie większą liczbą akcesoriów, które urozmaicą<br />
grillowanie i zainspirują każdego miłośnika <strong>grilla</strong>. Teraz bez problemu<br />
przyrządzisz na swoim grillu takie potrawy jak: kanapka Panini, jajka na<br />
bekonie, czy pizza. Wystarczy tylko wyposażyć <strong>grilla</strong> w odpowiednie<br />
akcesoria.<br />
“Z odpowiednimi akcesoriami Twój grill zmieni się w<br />
wielofunkcyjne urządzenie do grillowania.”<br />
Smarowanie olejem rusztu zabezpieczy go przed rdzewieniem i<br />
przedłuży jego żywotność. Finalny smak potrawom nadają również<br />
takie elementy jak grillowanie na desce czy wędzenie. Małe wędzarki<br />
do <strong>grilla</strong> to bardzo proste akcesoria, do których możesz wsypać<br />
zapachowe wiórka z drzewa, umieszcza się je na rozgrzanym<br />
wkładzie Flav-R-Wave, rozgrzane nadają niesamowity aromat<br />
grillowanym potrawom. Grillowanie na desce to bardzo prosta<br />
czynność: wystarczy namoczyć deskę w wodzie lub w ulubionym<br />
płynie na minimum godzinę przed grillowaniem, następnie na desce<br />
umieszcza się rybę lub mięso i wkłada na ruszt. Na następnych<br />
stronach znajdziesz inne równie fantastyczne akcesoria <strong>Broil</strong> <strong>King</strong>®<br />
oraz ich zastosowanie.<br />
Więcej akcesoriów znajdziesz na stronie<br />
www.broilking.pl<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 31
Section | Description<br />
Mouth-Watering<br />
Recipes<br />
32 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn
Grillowane skrzydełka z<br />
kurczaka z sosem Roquefort<br />
Metoda: grillowanie bezpośrednie<br />
Przygotowanie: 5 min<br />
Chrupiące skrzydełka z pysznym gęstym dipem. Aby<br />
grillowanie było jeszcze prostsze proponujemy użyć kosz do<br />
rożna.<br />
Składniki<br />
1,3 kg skrzydełek z kurczaka<br />
Marynata<br />
1/3 fi liżanki oleju roślinnego<br />
1 wyciśnięty ząbek czosnku<br />
Szczypta pieprzu cayenne<br />
1 łyżeczka chili w proszku<br />
1 łyżeczka oregano<br />
1 łyżeczka gruboziarnistej soli<br />
2 łyżki czerwone wytrawnego wina<br />
Dip<br />
½ fi liżanki majonezu<br />
1 wyciśnięty ząbek czosnku<br />
1 łyżka startej cebuli<br />
1 łyżeczka świeżego posiekanego tymianku<br />
1 łyżka czerwonego wytrawnego wina<br />
1/3 fi liżanki sera pleśniowego Roquefort, pokruszony<br />
Przygotowanie:<br />
Ustawić pokrętło na HIGH<br />
Przetnij skrzydełka w stawie i odrzuć końcówki. W dużej<br />
torebce zamykanej próżniowo wymieszaj wszystkie składniki<br />
marynaty. Włóż do marynaty mięso i dokładnie wymieszaj.<br />
Kosz do rożna należy nasmarować dokładnie olejem<br />
roślinnym, zapobiegnie to przywieraniu mięsa.<br />
Do środka włóż skrzydełka i dokładnie zamknij kosz. Ruszt<br />
należy usunąć, a w jego miejscu położyć brytfannę na<br />
ociekający tłuszcz. Jeśli używasz palnika rożna to musi on<br />
być ustawiony w pozycji HIGH. Gdy używasz innego palnika<br />
wówczas musi on być ustawiony w pozycji MEDIUM. Grilluj,<br />
aż mięso będzie chrupiące i przyrumienione ok 45 min do<br />
godziny.<br />
Jeśli grillujesz mięso bezpośrednio na ruszcie wówczas<br />
pokrętło należy ustawić na LOW, i odwracając od czasu<br />
do czasu grillować przez ok 30 - 45 min aż mięso będzie<br />
przyrumienione.<br />
Połącz dokładnie składniki dipu. Podawaj do gorących<br />
skrzydełek.<br />
Kosz do podudzi<br />
Barbecue Genius® #19522<br />
Już nigdy Twój kurczak nie będzie<br />
przywierał do rusztu. Kosz idealny do<br />
podwieszania podudzi jak i skrzydełek.<br />
Grillowanie | Przepisy<br />
Mix sałat z grillowanymi gruszkami<br />
i serem pleśniowym<br />
Metoda: grillowanie bezpośrednie<br />
Przygotowanie: 10 min<br />
Rondelek z silikonowym<br />
pędzelkiem<br />
Barbecue Genius® # 50913<br />
Wykonany z wysokiej jakości stali<br />
nierdzewnej. Służy do przygotowywania<br />
marynat a miarka wewnątrz rondelka<br />
pozwala na łatwe odmierzenie<br />
potrzebnych składników do sosu.<br />
Ta fantastyczna jesienna sałatka doskonale komponuje się z dojrzałymi, ale jędrnymi<br />
gruszkami.<br />
Składniki<br />
Sól i pieprz do smaku<br />
8 fi liżanek różnych sałat<br />
1/2 fi liżanki orzeszków pecan, prażonych<br />
1/2 fi liżanki sera pleśniowego Roquefort lub Stilton<br />
2 łyżki wytrawnego sherry lub octu jabłkowego<br />
1 łyżeczka miodu<br />
3 gruszki, obrane, wydrążone i pokrojone w ćwiartki<br />
1/4 fi liżanki oliwy<br />
Przygotowanie<br />
Ustawić pokrętło na LOW. Zmieszać ocet z miodem. Dodać oliwę, sol i pieprz, i<br />
dokładnie połączyć do uzyskania jednolitej konsystencji, nasmarować gruszki<br />
oliwą i położyć na rozgrzanym ruszcie. Grillować z obu stron, aż delikatnie zmiękną<br />
mniej więcej przez ok 4 min, na półmisku z sałatą ułożyć ćwiartki gruszek, posypać<br />
orzeszkami i pokruszonym serem pleśniowym, polać sosem vinaigrette.<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 33
Grillowanie | Przepisy<br />
Soczysty kurczak<br />
34 • <strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn<br />
Fettuccine z grillowaną<br />
wołowiną<br />
Metoda: grillowanie bezpośrednie<br />
Przygotowanie: 15 min<br />
Składniki:<br />
Ok 1 kg polędwicy wołowej bez 1 i 1/2 łyżeczki zgniecionych<br />
kości, pokrojonej na steki nasion kopru<br />
2 łyżeczki oregano 1 łyżeczka papryki w proszku<br />
1 łyżeczka czarnego pieprzu 1 łyżeczka soli<br />
1/2 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu 400 g makaronu Fettuccine<br />
2 łyżki masła 3-4 ząbki zmielonego czosnku<br />
1/4 fi liżanki drobno posiekanej cebuli 1/2 fi liżanki startego parmezanu<br />
Przygotowanie<br />
Metoda: Grillowanie pośrednie<br />
Czas przygotowania: 10 minut<br />
Ściekający tłuszcz cały czas nawilża kurczaka podczas pieczenia. Aby ułatwić<br />
sobie zadanie przyrządzenia potrawy, użyj specjalnego stojaka do kurczaka.<br />
Składniki:<br />
1 cały kurczak 1 puszka piwa<br />
2 łyżki soli 2 łyżki oliwy z oliwek<br />
1 łyżeczka czarnego pieprzu 2 łyżki stołowe oleju roslinnego<br />
3 ząbki czosnku posiekane<br />
w cienkie plasterki<br />
Przygotowanie<br />
Usuń tłuszcz i wypatrosz kurczaka, a następnie opłucz go i osusz. Posyp<br />
kurczaka z wierzchu świeżo zmielonym pieprzem. Zdejmij ruszt i umieść tacę<br />
na środku blachy Flav-R-Wave twojego <strong>grilla</strong>. Ponownie załóż ruszt i nasmaruj<br />
go olejem. Do tacy nalej piwa, wody lub innego odpowiedniego do pieczenia<br />
kurczaka płynu. Przez cały czas pieczenia, w tacy musi być odpowiednia ilość<br />
płynu. Rozgrzej grill wysokim płomieniem, a następnie zmniejsz płomień<br />
do poziomu średniego ( MEDIUM). Otwórz puszkę z piwem i wykonaj kilka<br />
dużych otworów w jej górnej części. Odlej nieco piwa z puszki, a następnie<br />
wrzuć do puszki czosnek i zioła. Zamiast piwa możesz użyć 120- 180 ml białego<br />
wina przelanego do dowolnej, dokładnie umytej puszki po napoju. Następnie<br />
trzymając kurczaka otworem w dół, włóż do niego tak przygotowaną puszkę.<br />
Postaw kurczaka na środku <strong>grilla</strong>, dokładnie nad tacą. Właściwie ustawiony<br />
kurczak powinien mieć skrzydełka u góry i nogi na dole przy ruszcie. Jeżeli<br />
uważasz stojaka do kurczaka “GrillPro” taca nie jest potrzebna. Zamknij piekarnik<br />
<strong>grilla</strong> i piecz kurczaka przez ok. 1,5 godziny (20 minut na każde 0,5 kg kurczaka)<br />
lub do momentu, aż temperatura wewnątrz piersi osiągnie poziom 77ºC. Kiedy<br />
kurczak będzie gotowy, zdejmij stojak z kurczakiem z <strong>grilla</strong> i odstaw na bok na<br />
ok. 5 minut, po czym ostrożnie zdejmij kurczaka ze stojaka. Uwaga: podczas<br />
krojenia mięsa, uważaj żeby nie rozlać gorącego piwa.<br />
Patelnia do Fajity<br />
Barbecue Genius® # 19470<br />
Idealna do smażenia i duszenia<br />
różnych mięs i warzyw na grillu.<br />
Ustawić pokrętło na HIGH, posmarować ruszt olejem. W miseczce wymieszać koper,<br />
oregano, paprykę, pieprz i sól. Mieszanką dokładnie natrzeć mięso z każdej strony. Położyć<br />
mięso na ruszcie i zmniejszyć płomień na MEDIUM. Grillować przez ok 5 min z każdej strony.<br />
Następnie odczekać 5 min i pokroić w cienkie paski. W miedzy czasie ugotować makaron. W<br />
dużym rondlu stopić masło, dodać czosnek i cebulę i smażyć przez ok 3-5 min. Zdjąć z ognia,<br />
dodać makaron, tarty parmezan i wymieszać. Na wierzchu poukładać paseczki grillowanej<br />
wołowiny.<br />
Stojak na<br />
kurczaka wykonany z<br />
nierdzewnej stali<br />
Barbecue Genius® # 50332<br />
Najlepszy sposób do grillowania<br />
drobiu! Zestaw dwóch<br />
profi lowanych prętów<br />
odpowiednich do<br />
różnej wielkości drobiu.<br />
Przystosowany do mycia<br />
w zmywarce.
Wieprzowe szaszłyki<br />
Metoda: Grillowanie pośrednie<br />
Czas przygotowania: 10 min<br />
Cóż prostszego niż połączenie kupnego sosu barbecue z włoskim sosem<br />
do sałatek i kilkoma dodatkowymi składnikami, aby przyrządzić szybką<br />
marynatę.<br />
Składniki:<br />
½ kg schabu bez kości, pokrojony w grubą kostkę<br />
¼ fi liżanki włoskiego sosu sałatkowego<br />
½ łyżeczki sosu z ostrej papryki<br />
½ czerwonej papryki pokrojonej na kawałki<br />
½ zielonej papryki pokrojonej na kawałki<br />
½ sosu Barbecue<br />
1 puszka ananasa w syropie, odsączonego<br />
1 łyżeczka soku z cytryny<br />
3 łyżki miodu<br />
szczypta pieprzu<br />
Przygotowanie<br />
Do średniej wielkości miski wlać sos barbecue, sos sałatkowy,<br />
miód, sok z cytryny i ostry sok paprykowy i dokładnie<br />
wymieszać. Dodać mięso i dokładnie wymieszać. Następnie<br />
wstawić wszystko na 24 godz. do lodówki. Nabijać na<br />
przemian: mięso, paprykę i kawałki ananasa. Gotowe szaszłyki<br />
układać na rozgrzanym grillu. Grillować ok 4-6 min z każdej<br />
strony. Pod koniec grillowania polać pozostałą marynatą.<br />
Łosoś grillowany na cedrowej desce<br />
Metoda: Planking<br />
Czas przygotowania: 60 minut<br />
Cedr jest najpopularniejszą formą deski używaną do grillowania. użyta<br />
prawidłowa ta metoda gotowania nada łososiowi niepowtarzalny delikatny<br />
a zarazem głęboki wędzony aromat.<br />
Składniki<br />
Filet z łososia Ulubiona mieszanka przypraw<br />
Oliwa Sól, pieprz do smaku<br />
Przygotowanie<br />
Podczas grillowania na desce wydziela się subtelny zapach dymu i<br />
rozgrzanego drewna, który udziela się każdemu rodzajowi grillowanej<br />
żywności: warzywom, drobiowi, rybom jak i mięsu. Ważne: Deskę można<br />
również zanurzyć w soku, piwie lub winie. Za każdym razem wydzieli się<br />
inny aromat. Rozgrzać <strong>grilla</strong>, wyjętą z wody i lekko osuszoną deskę położyć<br />
na rozgrzanym ruszcie i rozgrzewać ją przez kilka minut. Następnie deskę<br />
odwrócić i gładką stronę posmarować lekko oliwą. Wyłożyć fi let łososia<br />
na tak przygotowana deskę skórą do dołu i zamknąć pokrywę. Czas<br />
grillowania to od 15-20 min w przypadku fi letów. Czas grillowania całego<br />
łososia wydłuża się do 50 minut. Ryba jest gotowa wtedy, gdy mięso daje<br />
się dzielić na płatki. Upieczony fi let można podawać na cedrowej desce,<br />
albo na półmisku.<br />
Zestaw do szaszłyków<br />
Barbecue Genius® # 19339<br />
Zawiera stalową ramę oraz 6 szpikulców<br />
do nadziewania. Dodatkowo podwyższona<br />
rama oddziela szaszłyki od bezpośredniego<br />
płomienia.<br />
Cedrowa deska do<br />
grillowania<br />
Barbecue Genius® # 50280<br />
Te proste, ale eleganckie deski nadają<br />
subtelny smak cedru potrawom na nich<br />
grillowanych. Używając ich będziecie<br />
wyglądać jak profesjonaliści.<br />
Grillowanie | Przepisy<br />
<strong>Broil</strong> <strong>King</strong> Magazyn • 35
Eksperci w swojej dziedzinie<br />
Niższych standardów nie akceptujemy<br />
Chcemy być zawsze pewni, że produkt jest traktowany z najwyższą ostrożnością zanim trafi w Twoje ręce, a<br />
dostarczany do klienta zestaw zawiera wszystkie niezbędne elementy.<br />
Zawsze fachowa pomoc<br />
Jeżeli potrzebujesz części do swojego <strong>grilla</strong> zgłoś się do nas - mamy wszystkie oryginalne części zamienne.<br />
Doskonałe efekty<br />
Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w produkcji grillów najwyższej jakości, wiemy jak tworzyć urządzenia,<br />
które sprawdzają się w każdych warunkach.<br />
www.broilking.pl<br />
www.facebook.pl/<strong>Broil</strong><strong>King</strong><br />
AGG, ul. Zwierzyniecka 2a, 37-500 Jarosław, tel: 16 623 61 62, www.broilking.pl, email: biuro@broilking.pl