DISCIPLINA I KUHINJSKI TIM

Koraci pozitivne
discipline su
sledeći: slede i:
1. Korak:
Usmeno podsećanje. podse anje. U razgovu koji supervizor kuhinje
obavlja nasamo sa članom lanom tima, on ga podstiče podsti e da objasni
razloge svog neprimerenog ponašanja. pona anja.
U prijateljskoj atmosferi se ponove pravila i procedure kao i
razlozi zbog kojih oni postoje.
Supervizor kuhinje treba da se uzdrži uzdr i od bilo kakve
opomene ili pretnje disciplinksim postupkom.
Ovaj sastanak može mo e se dokumentovati, ali se o njemu ne
pominje ništa ni ta u dosijeu člana lana tima, ukoliko se isti prestup ne
ponovi.
Za vreme ovog sastanka, član lan tima bi trebalo da obeća obe a da
neće ne e ponoviti isti prekršaj. prekr aj.