DISCIPLINA I KUHINJSKI TIM

5.Izbegavajte zamke:
Ne zacrtavajte sebi za cilj da „sredite sredite“ odredjenog člana lana tima. Ne
uplićite upli ite se dok niste apsolutno sigurni da se nešto ne to desi ili pošlo po lo
naopako.
6.Budite nepokolobljivi, ali fer:
Biti nepokolobljiv ne znači zna i biti grub. Biti nepokolebljiv, ali fer
podrazumeva da objasnite članu lanu tima zašto za to je njegovo ponašanje pona anje
neprihvatljivo. Ni po koju cenu ga ne ponižavajte. poni avajte.
7.Dokumentujte:
Beležite Bele ite šta ta se dogodilo i kakav je ishod bio i kakvi su bili rezultati
spvodedenih mera. Izveštaji Izve taji o disciplinskom postupku služe slu e kasnije
kao dokaz da je incident rešen re en na fer i razuman način. na in.
8.Obavestite ostale:
Postarajte se da obavestite člana lana tima o koracima koje nameravate da
preduzmete, ali zapamtite da u čitavom itavom postupku nije vaša va a reč re
poslednja.
Gastro prehrambena organizacija kao i sindikat (ako je uključen) uklju en)
moraju biti obavešteni. obave teni. Pitanja ozbiljne discipline previše previ e su važna va na da
bi se ticala samo jedne osobe, makar bio on i supervizor kuhinje. kuhinje.