DISCIPLINA I KUHINJSKI TIM

Neophodno je da supervizor prikupi sve značajne zna ajne informacije i
da počiniocu po iniocu prekršaja prekr aja pruži pru i sve prilike za poboljšanje.
pobolj anje.
Pozitivan pristup disciplini zahteva od supervizora kuhinje da
ulaže ula e u svoj tim, tako što to će e preneti deo odgovornosti i na
pojedince.
Shvatanje koje stoji iza ovakvog pristupa je da svaka osoba u
sebi ima želju elju za disciplinovanim ponašanjem pona anjem i da je potrebno
samo malo upućivanja upu ivanja i savetovanja da bi se članovi lanovi tima koji
krše kr e pravila preobrazili u produktivne radnike.
Značajan Zna ajan element ovog pristupa je treći tre i korak koji pruža pru a članu lanu
tima da ode na plaćeno pla eno odsustvo tokom kog može mo e da razmisli i
odluči odlu i da li želi eli da se vrati u kolektiv.
Time se odgovornost za preduzimanje sledećeg slede eg disciplinskog
koraka stavlja na njih same.