Teknologjia Ushqimore
Teknologjia Ushqimore
Teknologjia Ushqimore
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
aroma dhe polifenole, të cilat zgjasin<br />
jetëgjatësinë dhe gjendjen e freskisë për një<br />
kohë të gjatë.<br />
Diagram e ekstraktimit të vajit të ullirit duke përdorur presimin e thjeshtë.<br />
shtypja<br />
përzierja<br />
aplikimi i pastës<br />
presimi<br />
mbetja e ngurtë mushti vajor<br />
Figura 7.3. Lloje të ndryshme vajrash ulliri<br />
në ambalazhe të përshtatshme<br />
vaj ujëra vegjetale<br />
<strong>Teknologjia</strong> <strong>Ushqimore</strong><br />
3. <strong>Teknologjia</strong> e prodhimit të vajrave me<br />
tretës organik<br />
Ekstraktimi i vajit nga bërsitë e ullirit<br />
përbëjnë një tip të prodhimit të vajit me<br />
tretës organik. Dihet që përpunimi mekanik<br />
i ullinjve për nxjerrjen e vajit jep dy produkte<br />
mbetës atë të bërsive të ngurta dhe ujërave<br />
vegjetalë.<br />
Rikuperimi i vajit nga bërsia nxirret me<br />
ekstraktim me solvent, në një fabrikë të<br />
dytë. Përpara ekstraktimit me tretës, bërsia<br />
e ngurtë duhet të përgatitet në mënyrë që<br />
ekstraktimi të jetë më produktiv. Përgatitja<br />
qëndron në shtypjen me një shtypëse të<br />
ashpër që synon imtësimin e grimcave të<br />
masës për të rritur kontaktin e mbetjes me<br />
solventin që ekstraktimi të jetë më i plotë.<br />
70
Change language