Teknologjia Ushqimore
Teknologjia Ushqimore
Teknologjia Ushqimore
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Figura 6.2. Pamje e bimës së patates e cila<br />
shërben për prodhimin e Amidonit.<br />
Më i përdorur për prodhimin e niseshtesë<br />
është misri pasi ai përmban në tërësinë e<br />
kokrrës 72% amidon dhe në endospermë<br />
88%.<br />
<strong>Teknologjia</strong> <strong>Ushqimore</strong><br />
Figura 6.3. Pamje e bimës së misrit e cila<br />
shërben për përgatitjen (prodhimin) të<br />
amidonit.<br />
2. <strong>Teknologjia</strong> e prodhimit të amidonit nga<br />
misri<br />
Teknikat e reja të përpunimit, që kanë sjellë<br />
rritjen e prodhueshmërisë së impianteve<br />
dhe reduktimin e konsumeve, në veçanti ato<br />
energjetike, këshillojnë përdorimin e misrit<br />
të copëzuar të ç’embrionizuar në të thatë<br />
sepse është më i pasur me endospermë:<br />
82-84% ndaj 70-72% të endospermës së<br />
misrit.<br />
Nëpërmjet copëzave, kohët e zbrujtjes<br />
kufizohen në 8-10 orë dhe eliminohen linjat<br />
e ç’embrionizimit, lavazhit dhe tharjes së<br />
embrionit. Pocesi i përpunimit të një fabrike<br />
tradicionale prodhuese niseshteje, ndahet<br />
në shtatë faza kryesore:<br />
Pastrim dhe zbrujtje e kokrrave<br />
Çembrionizim, ndarje, lavazh dhe tharje të<br />
embrionit<br />
Zvogëlim dhe heqje e fraksioneve të tjera të<br />
kokrrës<br />
Ndarje, lavazh dhe tharje e himeve<br />
63
Change language