Teknologjia Ushqimore
Teknologjia Ushqimore
Teknologjia Ushqimore
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Teknologjia</strong> <strong>Ushqimore</strong><br />
KAPITULLI I KATERMBËDHJETË<br />
TEKNOOLOGJIA E AMBALAZHIMIT TË MISHIT DHE PRODHIMEVE TË MISHIT.........165<br />
1. Mënyrat e ambalazhimit të mishit dhe prodhimeve të mishit.....................................................165<br />
2. Llojet e ambalazhimit ....................................................................................................................165<br />
3. Kushtet që duhet të plotësoj materiali për ambalazhim ............................................................166<br />
4 Llojet e materialit ambalazhues (materialet polimere plastike, foli e kombinuar alumini, letër,<br />
dru, llastër e bardhë).........................................................................................................................166<br />
5. Ndryshimet që shfaqen në mishin e ambalazhuar......................................................................167<br />
6. Karakteristikat higjeno-sanitare të ambalazhimit të mishit dhe produkteve të tij.................167<br />
KAPITULLI I PESEMBËDHJETË<br />
LOKALET DHE FAKTORËT MIKROKLIMATIK PËR DEPOZITIMIN E MISHIT DHE<br />
PRODHIMEVE NGA MISHI...................................................................................170<br />
1. Depozitimi i mishit dhe prodhimeve nga mishi ............................................................................170<br />
2. Lokalet e depozitimit; faktorët mikroklimatik në lokalet e depozitimit.....................................170<br />
3. Depozitimi i mishit të thatë, mishit të ngrirë dhe të prodhimeve nga mishi<br />
(sallam-suxhuku, prodhime të thata dhe konservant)................................................................170<br />
4. Ndryshimet e mishit dhe prodhimeve të mishit gjatë depozitimit ............................................ 171<br />
5. Kriteret që duhet të plotësojnë lokalet për depozitimin e mishit dhe prodhimeve të mishit... 171<br />
KAPITULLI I GJASHTËMBËDHJETË<br />
TRANSPORTIMI DHE RUAJTJA E MISHIT DHE PRODHIMEVE TË MISHIT................172<br />
1. Mjetet për transport .......................................................................................................................172<br />
2. Klasifikimi i automjeteve ...............................................................................................................172<br />
3. Regjimi i transportit .......................................................................................................................173<br />
4. Parimet për ruajtje të mishit dhe prodhimeve të mishit.............................................................173<br />
5. Rregullat higjeniko-sanitare që duhet të plotësojnë................................................................173<br />
6
Change language