Teknologjia Ushqimore

10. Pasurimi i grizëve
Grismakina është një bashkim makinerish
që punojnë në krah të njëra tjetrës,të
mbështetura në të njëjtën strukturë: me
fjalë të tjera, kemi dy trupa sitës binjakë,
pak të pjerrët, që spirohen në mënyrë të
varur për të seleksionuar produkte të
ndryshme në bazë të pluskimit në shtratin
fluid, duke shfrytëzuar diferencat e peshës
specifike dhe aftësive të ndryshme të
penetrimit në ajër.
Në fabrikat e grurit të fortë, grismakina
duhet të pastrojë dhe kalibrojë griset që
vijnë nga kalimet e ndërmjetme të
plansisterit, ose duhet të seleksionojë ato të
përfunduara që vijnë nga kalimet ndarëse.
Pastrimi i griseve të grurit të fortë është një
veprim themelor, në bazë të të cilit
organizohen funksionet e tjera të copëtimit,
rafinimit dhe sitjes, për të përftuar grise
përfundimtare, me përmasat standarde
cilësore të grimcave, rezultatet që është i
pamundur të arrihet pa një numër të
nevojshëm të këtyre makinerive.
Në impiantet e grurit të butë makineria
duhet të pastrojë grise që vijnë nga
plansisteri ndarës për të dërguar në kalimet
e rafinimit dhe të ri-bluarjes produkte me
përmbajtje të ulët hiri; apo mund të
seleksionojë grimcat e grurit apo semola
që përdoren për supë ose makarona.
Grismakina merr kështu një rëndësi të
veçantë në fabrikat e grurit të butë dhe
gjysmë të fortë vetëm kur kërkohet të
arrihen rreze maksimale me miell “00, ose
me 0.50% përmbajtje hiri në të thatë, apo
kur kërkohen miellra me semola për supë.
Tre janë elementët ku bazohet klasifikimi i
griseve dhe seemolave të imëta:
Teknologjia Ushqimore
granulometri (përmasa e grimcës), pesha
specifike dhe penetrimi i ndryshëm në
rrymën e ajrit të aspirimit që përshkon
makinerinë.
Me qëllim që grismakina të japë rezultate të
kënaqshme, është e nevojshme që spektri
granulometrik i semolave në ushqim të mos
jetë shumë i shtrirë. Makineria, në bazë të
diferencës specifike që kalon mes griseve të
pastruara, pjesë krundore apo endospermë
të veshura, ndan griset për nga përmasa.
Me fjalë të tjera, katër sitat e katit të parë të
trupit të sitës, të pajisura me telajo që kanë
dritë thurjeje që rritet, për efekt të
dridhjeve dhe pjerrtësisë, shtyjnë fluksin e
produktit drejt fundit të makinerisë;në të
njëjtën kohë një rrymë ajri e rregullueshme
përshkon sitat nga poshtë, drejt dhomës së
aspirimit. Falë lëvizjes të drejtë shtypëse
nga motovibratorët dhe nga rrymat e ajrit,
shtresa e griseve tenton të shtresëzohet.
Himet e lehta ose të veshura (mbetjet),
pluskojnë mbi fluks, drejtohen drejt
shkarkimeve dhe fragmentet e lehta thithen
dhe dërgohen në filtër për tu dekantuar.
Griset e pastra, më të rënda, kalojnë
ndërmjet thurjeve në radhën e sitave të
mëposhtme ku pësojnë një pastrim të
mëtejshëm.
Në fund, të nëndarë për shkak të
përmasave,mblidhen në kanalet e poshtme
përkatëse grumbullues. Griset e veshura, të
mbetura në ekstremitetet e makinerive,
janë të destinuara ti nënshtrohen kalimeve
të zhveshjes apo ribluarjes përfundimtare.
Grismakina ofron shumë mundësi për
ndarjen e produktit, falë kanaleve
grumbullues dopiogriset që bien nga çdo
çerek site, nga ana e tyre,shkarkojnë
22