Teknologjia Ushqimore
Teknologjia Ushqimore
Teknologjia Ushqimore
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
KAPITULLI I TREMBËDHJETË<br />
TEKNOLOGJIA E PËRPUNIMIT TË PESHQVE<br />
1. Vlerat ushqyese dhe përbërja kimike e mishit të peshkut<br />
2. Ruajtja dhe metodat e ruajtjes së peshkut (ftohja, ngrirja)<br />
3. Ndryshimet që pëson mishi i peshkut gjatë ruajtjes<br />
4. Përgatitja e peshkut për përpunim<br />
5. Përpunimi i peshkut me kripë, (mënyrat dhe teknikat e kriposjes)<br />
6. Përpunimi i peshkut me tharje dhe tymosje<br />
7. <strong>Teknologjia</strong> e prodhimit të konservave të peshkut dhe klasifikimi i<br />
konservave<br />
8. Vlerësimi i cilësisë së peshkut dhe produkteve të tij<br />
(organoleptik, fiziko-kimik dhe mikrobiologjik)<br />
<strong>Teknologjia</strong> <strong>Ushqimore</strong><br />
155
Change language