Teknologjia Ushqimore
Teknologjia Ushqimore
Teknologjia Ushqimore
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PYEJTE<br />
1. Ç’ kuptoni me termin mish?<br />
2. Cilat janë metodat e konservimit të mishit?<br />
<strong>Teknologjia</strong> <strong>Ushqimore</strong><br />
3. Ku konsistojnë metodat e konservimit të mishit me anë të temperaturave të<br />
ulëta të mishit?<br />
4. Si realizohet procesi konservimit të mishit me anë të ftohjes?<br />
5. Si realizohet përgatitja e mishit për ftohje?<br />
6. Cilat janë ndryshimet që pëson mishi gjatë ngrirjes?<br />
7. Cilat janë ndryshimet që ndodhin në mish gjatë shkrirjes së tij?<br />
8. Cili është roli i tymosjes në konservimin e mishit?<br />
9. Si realizohet formimi i tymit që përdoret për konservimin e mishit?<br />
10. Cili është ndikimi i përbërësve të tymit në konservimin e mishit?<br />
11. Cili është roli i kriposjes në konservimin e mishit?<br />
12. Cilat janë mënyrat e kriposjes së mishit?<br />
13. Cilat janë ndryshimet që ndodhin në mish pas kriposjes?<br />
14. Cili është roli i temperaturave të larta në konservimin e mishit?<br />
15. Cilat janë shtojcat që përdoren për konservimin e mishit?<br />
16. Cila është skema teknologjike e prodhimit të sallameve?<br />
17. Cili roli i mbështjellëseve të sallameve dhe cilat janë llojet e tyre?<br />
18. Cilat janë grupet kryesore të sallameve që prodhohen?<br />
19. Cilat janë karakteristikat e produkteve të thara të mishit?<br />
20. Cila është teknologjia e prodhimit të konservave, dhe cilat janë vlerat<br />
ushqyese të tyre?<br />
21. Cilat janë metodat e sterilizimit të konservave të mishit?<br />
22. Ku konstiton vlerësimi mikrobiologjik i mishit?<br />
146
Change language