KNjIGA SAžETAKA / BOOK Of ABSTRACTS - Treći međunarodni ...
KNjIGA SAžETAKA / BOOK Of ABSTRACTS - Treći međunarodni ...
KNjIGA SAžETAKA / BOOK Of ABSTRACTS - Treći međunarodni ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1. TemATSkA cJelinA: BAšTinA i TRADiciJA U TURizmU<br />
Rade B. Božović<br />
Sveučilište u Novom Sadu<br />
Odsjek za geografiju, turizam i hotelijerstvo Prirodno-matematičkog fakulteta<br />
Trg D. Obradovića 3, 21000 Novi Sad, Vojvodina, Srbija<br />
e-mail: bozovicr@yahoo.com<br />
tel.: +381 63 511 492, faks: +381 (0) 21 45 40 46<br />
Dušan Jovanović<br />
Sveučilište Educons, Fakultet poslovne ekonomije<br />
Vojvode Putnika bb, 21208 Sremska Kamenica, Vojvodina, Srbija<br />
e-mail: duda.jovanovic@gmail.com<br />
Bela Muhi<br />
Sveučilište Educons, Fakultet poslovne ekonomije<br />
Vojvode Putnika bb, 21208 Sremska Kamenica, Vojvodina, Srbija<br />
e-mail adresa: muhi.bela@gmail.com<br />
Naslov izlaganja:<br />
Unutarnja revizija i nadzor u sektoru hrane i pića u ruralnom<br />
turizmu<br />
Ključne riječi:<br />
ruralni turizam, HiP, revizija, nadzor<br />
Vrsta izlaganja:<br />
Usmena, PowerPoint prezentacija<br />
Tema:<br />
Segment 1 točka 5 – Hrana (u ruralnom turizmu) i<br />
Segment 5 točka 9 – Enologija i gastronomija turizma<br />
Svrha istraživanja:<br />
Svrha studije je prihvaćanje novih standarda unutarnje<br />
revizije i kontrole u poduzećima ruralnog turizma koji<br />
mogu postati korisniji u budućnosti. Ovo je posebice<br />
istinito u cilju sektora hrane i pića u objektima ruralnog<br />
turizma.<br />
Metodologija/pristup:<br />
Prilaz u studiji je upotrijebio način studije slučaja unutarnje<br />
revizije i kontrole primjenu u smislu povećanja<br />
kontroliranosti uslužnog procesa u sektoru hrane i pića<br />
u ruralnom turizmu. Unutarnja revizija i nadzor u smislu<br />
proizvodnih i uslužnih operacija trebala bi standardizirati<br />
i modulirati njihovu kontroliranost u oblasti ruralnog<br />
turizma, kao i za druge uslužne operacije, tako homogenizirajući<br />
kvalitetu tržišne vrijednosti takvih usluga i<br />
proizvoda.<br />
32<br />
Strukturirani apstrakt<br />
Rezultati:<br />
Rezultati su pojasnili da se tijekovi novca lakše kontroliraju<br />
novim sustavom. U drugačijem smislu, tako se pravi<br />
taktični i dokumentirani prilaz ka kontroli u sektoru hrane<br />
i pića u ruralnom turizmu. Također, sustav poboljšava<br />
kontroliranosti procesa u kojima se proizvode i služe<br />
jela i pića turistima koji uživaju brojne užitke ruralnog<br />
turizma. Također je moguće poboljšati tehniku dobave<br />
robe u sektoru hrane i pića, kao i u drugim povezanim<br />
procesima.<br />
Izvornost/Doprinos/Vrijednost:<br />
Do ove točke unutarnja revizija i nadzor se koristi kao<br />
alat za upravljanje diljem svijeta, ali u smislu seoskog<br />
turizma, te hrane i pića, upravljanje ne primjenjuju dovoljno<br />
temeljito. Također, vrijednost ovog smjera, prema<br />
završetku kontrole procesa u sektoru hrane i pića u<br />
ugostiteljstvu je od neprocjenjive vrijednosti. Revizija i<br />
nadzor, kao dio ukupnog procesa upravljanja, trebao bi<br />
postati jedan od važnih pitanja.<br />
Istraživačka ograničenja/Implikacije:<br />
Primjena unutarnje revizije i nadzora na sektor hrane i<br />
pića ograničen je trenutačnim dosegom znanja o tim<br />
procesima. Također, ograničenja su posljedica raznolikih<br />
dijelova gospodarstva i infrastrukture u sektorima hrane<br />
i pića diljem industrije, posebice u ruralnom turizmu.<br />
Praktična primjena:<br />
Praktična primjena unutarnje revizije i nadzora je privlačna<br />
svim menadžerima i računovođama u gospodarstvu.<br />
To je sve iz razloga truda radi kontrole, koji bi<br />
trebao postati lakši i više prilagođen menadžerima.
Change language