Radosław Ziemba - medpharm.com.pl

90
Charakterystyka potencjalnych zagrożeń dla życia i zdrowia …
– dury,
– biegunki u dzieci do lat – 2,
– wirusowe i bakteryjne zapalenie mózgu i opon mózgowych,
– wirusowe zapalenie wątroby typu A.
W 2004 roku w porównaniu z rokiem 2003 wzrosła liczba zatruć pokarmowych,
w szczególności wywołanych przez pałeczki Salmonella (dane z PSSE).
Skażenie żywności
Rozprzestrzenianie się chorób przenoszonych drogą pokarmową może
być wynikiem niestosowania rygorów technologicznych oraz wymogów
sanitarno-epidemiologicznych w zakładach przetwarzających surowce
i produkujących artykuły spożywcze, magazynach, hurtowniach, zakładach
żywienia zbiorowego oraz podczas transportu.
Kontrolę nad żywnością na różnych etapach jej przetwarzania oraz obrotu
w m. st. Warszawa zgodnie z opracowanym harmonogramem wykonuje
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny (PPIS) oraz Powiatowy Lekarz
Weterynarii (PLW).
W przypadku podejrzenia, że środek spożywczy pochodzenia zwierzęcego
nie odpowiada warunkom jakości zdrowotnej oraz w przypadku podejrzenia
o uchybieniach zagrażających zdrowiu lub życiu człowieka, PPIS
i PLW przeprowadzają bieżącą kontrolę. W sytuacji podejrzenia żywności
o skażenie PPIS oraz PLW mogą wprowadzić zakaz spożywania tej żywności,
a w razie potrzeby zarządzić jej odkażanie, zniszczenie lub przeznaczenie do
innych celów niż spożywcze.
Skażenie wody
Źródłem zagrożenia epidemiologicznego może być także skażona woda
podczas np. :poważnych awarii wodociągowych, powodzi, obfitych, długotrwałych
ulew. Miasto Stołeczne Warszawa zaopatrywane jest w wodę
z wodociągów układu centralnego Miejskiego Przedsiębiorstwa Wodociągów
i Kanalizacji (MPWiK). Zarówno woda z ujęć wód podziemnych jak
i z wodociągów zaopatrujących Warszawę, jest objęta stałą, systematyczną
kontrolą mikrobiologiczną, przeprowadzaną przez MPWiK oraz Państwową
Stację Sanitarno-Epidemiologiczną.