PISANE PONUDE U UGOSTITELJSTVU Jelovnik i meni
PISANE PONUDE U UGOSTITELJSTVU Jelovnik i meni
PISANE PONUDE U UGOSTITELJSTVU Jelovnik i meni
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
• Želje domaćih i stranih gostiju za određenim jelima<br />
• Mogućnosti kuhinje restorana (raspoloživost namirnica,<br />
stručnost kuhinjskog osoblja i njihov broj, opremljenost<br />
kuhinje)<br />
• Da na jelovniku budu jela koje gosti traže a koja se<br />
objektivno mogu i prodati<br />
• Da jela budu pripremljena stručno i kvalitetno<br />
• Da uslužno osoblje zna poslužiti jela, da ih zna preporučiti i<br />
objasniti njihov sastav i način pripreme: da li je kuvano,<br />
pečeno, prženo, grilovano, i slično<br />
• Asortiman jela u jelovniku po cenama treba približiti<br />
platežnim mogućnostima gostiju<br />
• Moraju se poznavati razne navike gostiju koji konzumiraju ta<br />
jela<br />
• Moraju se posedovati uslovi za čuvanje, skladištenje i obradu<br />
namirnica i poštovani sanitarni standardi
Change language