Kemijski konzervansi - VUSB
Kemijski konzervansi - VUSB
Kemijski konzervansi - VUSB
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Dodatak prirodnog konzervansa<br />
Prirodni <strong>konzervansi</strong> od davnina se koriste pri konzerviranju voća, povrća,<br />
mesa, mlijeka i sl.<br />
Najčešće se koriste: šećer, kuhinjska sol, alkohol etanol, octena kiselina, med…<br />
Šećer kao konzervans se koristi pri proizvodnji marmelade, džemova, voćnih<br />
sirupa, želea i sl. proizvoda.<br />
Dodavanje soli u namirnici smanjuje broj mikroorganizama ili im inhibira<br />
aktivnosti (npr. soljenje mesa nakon svinjokolje).<br />
Dodavanje octene kiseline snižava pH, a mnogi mikroorganizmi ne opstaju u<br />
jače kiselom mediju.
Change language