federalno ministarstvo zdravstva - Ministarstvo zdravstva Kantona ...

PDF-XChange Viewer
w w w.docu-track.co m
Click to buy NOW!
Broj 17 – Strana 154 SLU@BENE NOVINE FEDERACIJE BiH ^etvrtak, 7. 4. 2011.
Tokom usavr{avanja na Farmaceutskom fakultetu,
specijalizant radi seminarske radove pod rukovodstvom
mentora, a nakon svake zavr{ene oblasti pola`e kolokvij (ukupno
14 kolokvija).
2. Prakti~ni rad - 24 mjeseca (21 mjesec + 3 mjeseca za
specijalisti~ki rad)
Ispitivanje zdravstvene ispravnosti hrane, vode za pi}e i
predmeta op}e upotrebe
– Prijem uzoraka, vo|enje dokumentacije o uzorcima,
~uvanje uzoraka.
– Fizi~ko-hemijska ispitivanja `ive`nih namirnica po
grupama: Voda za pi}e i fla{irane vode; Mlijeko i
mlije~ni proizvodi; Meso i mesne prera|evine
(uklju~uju}i ribu i morske plodove); Konzervirani
proizvodi od mesa (uklju~uju}i ribu i morske plodove);
Vo}e, povr}e, prera|evine i konzervirani proizvodi;
Vo}ni sokovi, bezalkoholna pi}a i napici; Kafa, ~aj,
kakao i nadomjesci; Alkoholna pi}a, pivo i vino; Dje~ja
hrana i dijetetski proizvodi namijenjeni prehrani
odre|enih grupa stanovni{tva.
Mikrobiolo{ka ispitivanja hrane, vode i predmeta op}e
upotrebe i sanitarna mikrobiologija
– Mikrobiolo{ka kontrola hrane i briseva, napitaka i pija}e
vode iz vodovoda
– Kontrola vode u bazenima i centrima za rekreaciju,
otvorenim vodotocima
– Sanitarni pregledi.
Identifikacija i odre|ivanje {tetnih materija u hrani, vodi
za pi}e i predmetima op}eupotrebe
– Identifikacija i odre|ivanje rezidua antibiotika u hrani
– Identifikacija i odre|ivanje hormona u hrani
– Identifikacija i odre|ivanje mikotoksina u hrani
– Identifikacija i odre|ivanje pesticida u hrani
– Identifikacija i odre|ivanje te{kih metala u hrani
Upoznavanje sa sistemom osiguranja sigurnosti hrane
(HACCP)
– Shvatanje koncepta HACCP sistema na prakti~nom
primjeru u prehrambenoj proizvodnji
Legislativa u oblasti hrane i analiza rizika
– Upoznavanje sa konceptom rada Agencije za sigurnost
hrane
– Upoznavanje sa legislativom i zna~ajnim legislativnim
tijelima iz oblasti hrane
– Upoznavanje sa principima procjene i analize rizika
Specijalisti~ki rad
NUTRICIJA I DIJETETIKA
Vrsta specijalizacije: OSNOVNA
Trajanje specijalizacije: 3 godine (36 mjeseci)
Plan specijalizacije:
TEMATSKA OBLAST
Uvodni dio - osnovna teorijska
nastava
MJESTO OBAVLJANJA
STA@A
Farmaceutski fakultet
TRAJANJE
MJESECI
Teoretska nastava Farmaceutski fakultet
1
11
Biohemijske analize Univerzitetsko-klini~ka
bolnica
1
Antropometrijska mjerenja u
procjeni prehrambenog statusa
Univerzitetsko-klini~ka
bolnica
½
Statisti~ke metode i ra~unarske
aplikacije
Farmaceutski fakultet
1
Nutricija Odgovaraju}i objekti
kolektivne prehrane
3
Dijetetika Univerzitetsko-klini~ka
bolnica
2
Dijetoterapija Univerzitetsko-klini~ka
bolnica
8
Procesi pripreme hrane Objekti kolektivne prehrane 1 ½
Promocija zdravlja zavodi za javno zdravstvo 2
Specijalisti~ki rad Farmaceutski fakultet 5
Plan specijalizacije:
1. Teorijski dio: 12 mjeseci (uklju~uju}i godi{nji odmor);
2. Prakti~ni rad: 24 mjeseca (19 mjeseci + 5 mjeseci za
specijalisti~ki rad).
Cilj:
Specijalizanti se osposobljavaju za:
– Primjenu osnovnih principa pravilne prehrane i izradu
jelovnika za pojedince i grupe s obzirom na spol, dob i
dr.;
– Procjena prehrane primjenom odgovaraju}ih metoda
(dnevnici, upitnici);
– Formulisanje smjernica u konkretne savjete za pravilnu
prehranu;
– Primjenu ra~unarskih aplikacija u dijetetici;
– Procjenu nutricionog statusa;
– Edukatora u oblasti nutricije kao faktora o~uvanja
zdravlja;
– Primjenu dijetoterapije u razli~itim patofiziolo{kim
stanjima;
– Savjetovanje u oblasti enteralne, parenteralne i potpune
parenteralne prehrane;
– Identificiranje strategija za prevenciju, otkrivanje i
intervencije problema nepravilne prehrane u odre|enih
populacija;
– Primjenu i dizajn odgovaraju}ih epidemiolo{kih studija
u dijetetici;
– Procjenu glavnih faktora rizika u epidemiologiji
naju~estalijih problema vezanih za prehranu.
Po zavr{etku specijalizacije, specijalista nutricije i dijetetike
je stru~njak koji:
– Samostalno obavlja praksu dijeteti~ara (od procjene
prehrambenog statusa do formiranja preporuka za
prehranu) za pojedince i kolektive;
– Djeluje kao dio zdravstvenog tima na svim nivoima
zdravstvene za{tite;
– Dizajnira studije i rukovodi istra`iva~kim projektima u
oblasti dijetetike i nutricije;
– Sudjeluje u planiranju strategije prehrane stanovni{tva i
promoviranju zdravlja.
Program specijalizacije:
Uvodni dio - osnovna teorijska nastava 1 mjesec
Osnovna teorijska nastava se provodi iz oblasti:
– dono{enje klini~kih odluka,
– komunikacijske vje{tine,
– timski rad,
– upravljanja sistemom,
– sposobnost sticanja i preno{enja znanja,
– etika i propisi,
– promocija zdravlja.
Obavlja se na farmaceutskom fakultetu u ukupnom trajanju
od 1 mjesec, u nastavnim turnusima (ljetni i zimski semestar) po
planu koji utvr|uje navedeni fakultet.
1. Teorijski dio: 12 mjeseci (uklju~uju}i godi{nji odmor)
Predmet Broj sati
Biohemija
Osnove biohemije sa osnovama stani~ne i molekularne znanosti
Osnovni metaboli~ki putevi humanog organizma, nutrijenti i ostali
sastojci hrane u kemizmu humanog organizma
20
Stani~na i molekularna osnova bolesti i metaboli~ke komplikacije
koje prate odre|ena klini~ka stanja (dijabetes, hiperlipidemija,
gojaznost)
Biohemijski parametri u ocjeni nutricionog statusa
PDF-XChange Viewer
w w w.docu-track.co m
Click to buy NOW!