Zborník príspevkov z vedeckej konferencie - Department of ...

mlieko maslo
FA
leto zima leto zima S
priem. SD priem. SD priem. SD priem. SD
cyklo 19:0 0,07 0,02 0,08 0,02 0,09 0,02 0,07 0,01 NS
18:3 n-3 ALA
a
0,64 0,20
b
0,44 0,10
a
0,62 0,06
b
0,41 0,06
9c11t-18:2 CLA
a
0,80 0,26
b
0,41 0,09
a
0,84 0,10
b
0,44 0,04
ct CLA 0,02 0,01 0,01 0,00 0,02 0,01 0,01 0,00 NS
20:0 0,16 0,03 0,16 0,03 0,16 0,02 0,15 0,02 NS
tt CLA 0,10 0,02 0,11 0,02 0,12 0,01 0,11 0,01 NS
9c-20:1 0,08 0,04 0,06 0,03 0,08 0,01 0,06 0,01 NS
20:2 0,02 0,01 0,02 0,00 0,02 0,01 0,03 0,02 NS
21:0 0,05 0,03 0,03 0,02 0,04 0,01 0,03 0,01 NS
20:3 n-6
a
0,07 0,02
b
0,09 0,01
a
0,08 0,01
ab
0,09 0,01
20:4 n-6 AA
a
0,12 0,02
b
0,15 0,02
a
0,13 0,01
ab
0,14 0,01
22:0 0,06 0,02 0,06 0,02 0,06 0,01 0,06 0,00 NS
20:5 n-3 EPA 0,05 0,02 0,04 0,01 0,05 0,01 0,04 0,01 NS
23:0 0,02 0,01 0,02 0,01 0,02 0,01 0,02 0,01 NS
24:0 0,03 0,02 0,03 0,01 0,03 0,01 0,03 0,01 NS
22:5 n-3 DPA 0,07 0,02
a
0,10 0,01
a
0,09 0,01
a
0,10 0,01
24:1 0,01 0,00 0,01 0,00 0,00 0,00 0,01 0,00 NS
22:6 n-3 DHA 0,02 0,01 0,01 0,01 0,03 0,01 0,04 0,01 NS
SSFA 4:0-24:0
a
62,73 2,43
b
67,51 2,43
a
63,44 0,75
b
67,56 1,28
SSFA 4:0-10:0
a
7,66 0,72
b
8,25 0,96
ab
8,10 0,76
b
8,15 0,71
SSFA 12:0-16:0
a
43,72 3,01
b
49,05 2,80
a
44,31 0,87
b
49,35 1,32
BSFA 2,23 0,88 2,17 1,32 2,25 0,62 2,13 0,61 NS
MUFA
a
30,14 1,96
b
26,27 2,16
a
29,37 0,68
b
26,29 1,24
PUFA
a
4,63 0,59
b
3,80 0,37
a
4,63 0,17
b
3,83 0,09
LA / ALA
a
3,17 1,01
b
4,19 1,05
a 3,34 0,32 b 4,48 0,72
Index aterogenicity a
2,10 0,16
b
2,70 0,22
a
2,19 0,08
b
2,72 0,14
FA – mastná kyselina, SD – smerodajná odchýlka, S – významnos, NS – nevýznamnos, LA – kys. linolová, GLA
– kys. -linolénová, ALA – kys. -linolénová, cyklo 19:0 – kys. 2-oktyl-cyklopropyloktánová, 9c11t-18:2 CLA –
suma obsahov cis-9,trans-11 + trans-7,cis-9 + trans-8,cis-10 izomérov konjugovanej kys. linolovej (CLA), AA –
kys. arachidónová, EPA – kys. eikozapentaénová, DPA – kys. dokozapentaénová, DHA – kys. dokozahexaénová,
SSFA – suma nasýtených nerozvetvených mastných kyselín, BSFA – suma nasýtených rozvetvených mastných
kyselín, MUFA – suma mononenasýtených mastných kyselín, PUFA – suma polynenasýtených mastných kyselín.
Rozdiely pre priemerné obsahy oznaené rovnakým písmenom sú nevýznamné na hladine významnosti menšej ako
0,05. NS – rozdiel medzi priemermi obsahov nie je štatisticky významný na hladine významnosti P